가을에 숲에서 자라는 버섯. 가을 숲에서 - 버섯 따기

이미 기온이 영하로 떨어졌던 11월까지, 얼어붙은 버섯은 돌에 던지면 유리처럼 산산조각이 났다. 사실, Tatyana는 내가 도착하기 일주일 전에 모스크바에서 그녀에게 전화했을 때 그녀가 방금 버섯 양동이를 집어 들었다고 말했습니다. 어쨌든 도착한 지 이틀째 되는 날 Alexander Grog와 나는 아름다운 바구니큰 강 너머 소나무 숲으로 갔다. 버섯을 발견하지 못했다고 바로 말씀드려야 겠지만, 발견된 다른 버섯에 대해서도 말씀드리도록 하겠습니다. 10월의 소나무 숲 녹색 이끼는 7월 상태와 거의 다르지 않습니다. 공기가 다른가요 - 더 시원하고 투명하며 타락한 냄새뿐만 아니라 솔잎, 뿐만 아니라 이끼, 버섯 및 낙엽의 냄새에도 있습니다. 숲에는 조금 있지만 냄새의 그늘은 공기의 일반적인 신선도와 순도의 배경과 명확하게 구별됩니다. 물론, 우리는 많은 숲의 호수 중 적어도 몇 개를 볼 수밖에 없었습니다. 10월에는 특히 깨끗하고 투명하며 수면의 거울에 반사된 하늘의 푸른색은 해안에서 호수를 바라보는 자작나무의 금색과 원래 녹색 이끼의 태양 반점으로 둘러싸여 있습니다. 태양 아래서 황금처럼 보이는 것.





그로그가 그토록 갈망했던 Leshensky 가을의 아름다움에 매료되어 역사적인 고향에서 몇 개월 떨어져 있는 호수에서 그로그를 데려가는 데는 약간의 노력이 필요했습니다.

호수의 늪지대에서 크랜베리를 찾을 수 있습니다. 그러나 올해도 그다지 추하지 않았습니다.



그리고 8월의 블루베리도 로즈마리 사이에서 여전히 발견됩니다.



물론 가장 먼저 눈에 띄는 버섯은 파리 버섯입니다.

그들 중 일부는 먹을 수 있지만 나는 독자들에게 파리 한천을 실험하라고 조언하지 않을 것입니다. 그것은 정말 위험합니다. 그러나 Tambov 숲에 사람이 거의없는 우산 버섯은 같은 파리 한천으로 간주하여 먹을 수있을뿐만 아니라 매우 맛있습니다.



꿀 버섯은 실제로 사라졌습니다. 9 월 초에 쏟아지며 일반적으로 10 일 이상 지속되지 않습니다. 그러나 우리는 가장 귀중한 버섯인 가을, 진짜 버섯의 두 가지 매장지를 찾았습니다. 여기 그들은 강하고 균일하며 항상 깨끗합니다.



버섯은 여름, 초원 등 매우 다릅니다. 사실 여름 버섯과 초원 버섯은 버섯과 다른 속에 속합니다. 진짜 꿀 한천, 그러나 사람들은 그룹으로 자라는 유사성 때문에 버섯이라고 부릅니다. 예를 들어 거짓 회색 황색 꿀 agaric과 같은 유독 한 꿀 agaric도 있습니다. 또 다른 거짓 꿀 agaric, 벽돌 빨강, 일부 지역에서는 유독 한 것으로 간주되며 다른 지역에서는 이전에 소금물에 삶은 침착하게 먹습니다. 방금 Rechane 마을 근처 Toropy 강 유역의 숲에서 벽돌색 버섯을 촬영했지만 플래시로 촬영했습니다. 이미 늦은 저녁이었습니다.

같은 장소에서 플래시로 이 동물을 촬영했는데 황혼에 멧돼지로 착각했습니다.

그러나 Leshensky Bor로 돌아갑니다. 이번에는 검은 우유 버섯이나 나뭇 가지가 많았지 만 수집하지 않았습니다. 좋은 버섯절임용으로, 만일의 경우를 대비하여 약간만 끓일 수 있는 튀길 수 있는 버섯이 필요했습니다. 우리는 염소 버섯도 채집하지 않았습니다. 하지만 아주 아주 많이 있습니다.



우리는 쓴 버섯, 꽤 먹을 수있는 버섯을 건너 뛰었지만 오래 담근 후 염장에 적합합니다 (최대 5 일). 10월 숲에도 많이 있습니다.



우리는 훨씬 더 많은 돼지를 놓쳤습니다. Alexander는 원칙적으로 그들을 가져 가지 않으며 때로는 다른 버섯이 없을 때 튀김을 위해 가져갑니다. 꽤 맛있습니다. 그러나 다음을 기억해야 합니다. 돼지는 적혈구(적혈구)를 파괴할 수 있는 축적된 항체를 인체에 형성합니다. 중독은 축적된 항체의 양과 개인의 특성에 따라 무한한 시간 후에 발생할 수 있습니다.(http://mycoweb.narod.ru/fungi/Paxillus_involutus.html) 다음은 돼지의 모습입니다.

그러나 가을 boletus (여름 boletus처럼!) 제한없이 먹을 수 있습니다. 소나무 숲에서 하이킹을 하기 전날, 나는 Leshensky에서 불과 0.5km 떨어진 들판이었던 어린 숲에서 통 통을 모았습니다. 일주일 전에는 아주 어렸지만 지금도 여전히 아주 강하고 깨끗합니다.





숲에는 여전히 오일러가 있습니다.

그러나 기름칠 시간이 지나고 소나무 숲이 아닌 5-6년령의 희귀 소나무 농장 사이의 열린 공간에서 가장 자주 자랍니다. 우리는 또한 두 개의 버섯을 찾았습니다. 그 중 하나는 이 기사의 시작 부분에 있는 그림에서 Fantômas 마스크의 Alexander Grog를 묘사합니다. 날카로운 칼이 아직 만지지 않은 동일한 버섯이 있습니다.

버섯은 총 300여종이 있으며 생육지에 따라 크게 다르다. 그러나 boletus를 다른 버섯과 혼동하는 것은 거의 불가능합니다. Leshensky 소나무 숲에서 버섯 여행의 주요 발견은 다음 버섯이었습니다.

Alexander Grog는 이 버섯을 숲 또는 고지대 샴피뇽이라고 부릅니다. 가까이서 보면 다음과 같습니다.



길고 강한 다리 - 차, 이끼에서 자랍니다! - 줄기의 막 고리, 분홍빛이 도는 뚜껑, 녹슨 갈색 판, 줄기 아래쪽에 결절이 두꺼워지지 않음 - 이것이이 맛있는 버섯의 주요 특징입니다. 정확한 이름은 고리 모양의 모자(Rozites caperata)입니다. 그들은 또한 백색 늪이라고 불립니다. 포레스트 샴피뇽은 비슷하지만 다른 버섯, Psalliota sylvatica, 좋은 것, 또한 가을이고 맛있습니다. 링 캡과의 주요 차이점은 삼림 샴피뇽여기에 명확하게 보이는 버섯 뚜껑의 비늘 모양의 표면: http://mycoweb.narod.ru/fungi/Agaricus_silvaticus.html. 또한 포레스트 샴피뇽은 손가락으로 누르면 붉게 변합니다. 모자는 치명적인 유독 한 창백한 농병, 흰 파리 진드기, 유독 한 코딱지 잡초, 식용 거미줄과 혼동 될 수 있습니다. 어쨌든 수세기 동안 개발 된 버섯 선택기의 규칙을 따라야합니다. 확실히 알고 있는 버섯만 섭취 . 약간의 의심의 여지없이 버섯은 버려야합니다. 때로는 버섯 전체가 아니라 일부만 먹는 것으로 충분하기 때문입니다. 우리는 운이 좋았다: 우리는 살아남았다! 우리는 마지 못해 숲을 떠났고 다시 한 번 호수를 보았고 방황하는 동안 자작 나무의 금이 크게 증가한 것처럼 보였습니다.

낚시에 소요된 시간과 마찬가지로 버섯을 따는 데 소요된 시간은 총 수명에 포함되지 않습니다. 그리고 이것은 좋다!

2010년 10월 1-7일 모스크바 - Leshenskoye - 모스크바 계속: 버섯에 대한 추가 정보:

가을이 왔습니다. 즉, 이미 포르치니 버섯, 자작나무, 아스펜, 우유 버섯, 버섯, 버터 등을 찾아 갈 수 있습니다. 맛있는 버섯! 자신의 손으로 수집 한 모든 것이 가장 귀중하기 때문에 낙엽 사이에서 실제 발견을 찾는 것이 얼마나 흥미 롭습니까!

가을 숲에서 어떤 버섯을 찾을 수 있습니까?

1. 흰 버섯

사람들이 그를 부르는 오래된 boletus는 전혀 흰색이 아니라 노란색 다리가 있는 매우 갈색입니다. 그렇다면 왜 흰색이라고 합니까? 모든 것이 간단합니다. 반으로 나누면 말려도 색이 변하지 않는 백설 공주를 볼 수 있습니다. 흰 버섯은 버섯의 왕으로 영양가가 매우 높고 진미로 간주됩니다. 모든 취향에 맞게 준비할 수 있습니다. 스튜, 튀김, 수프와 소스 만들기, 생으로 먹기도 합니다! 흰 버섯에는 종양의 발생을 예방하고 심장 활동을 향상시키는 물질이 포함되어 있습니다.

2. 자작나무

물론 boletus라고도합니다. 찾을 위치가 즉시 명확합니다! 낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 자작 나무의 살은 흰색이며자를 때 색이 변하지 않습니다. 모자는 흰색, 노란색, 갈색, 때로는 검은색일 수 있습니다. 튀기거나 절이거나 소금에 절이거나 말려서 먹을 수 있습니다.

3. 아스펜

Boletus는 행운의 버섯입니다. 그는 찾기가 정말 어렵습니다 숙련된 버섯 따기그를 만나지 못할 수도 있다 오랫동안, 그리고 초보자는 몇 분 안에 그것을 찾을 것입니다! 혼합 숲에서 자랍니다. 이 버섯은 겨울이 시작되기 전에, 즉 첫 번째 서리가 시작되기 전에 찾을 수 있습니다. 그의 모자는 붉은 오렌지색이지만 눈에 띄는 색에도 불구하고 그를 찾기가 매우 어렵습니다. boletus에서 준비 맛있는 수프그리고 샐러드는 삶고, 튀기고, 절인다.

4. 우유 버섯

우유 버섯은 외로움을 좋아하지 않으며 가족과 힙에서 자랍니다. 버섯은 밀도가 높고 구조가 무거우며 모자는 흰색이며 약간 황색입니다. 이 버섯은 낙엽 활엽수림과 혼합림에서 자랍니다. 유방이 가장 많이 고려되었습니다. 맛있는 버섯 고대 러시아, 서양에서는 완전히 먹을 수 없는 것으로 간주되었습니다. 현재 우유 버섯은 담근 다음 소금에 절입니다.

5. 생강

빨강, 빨강, 주근깨 ... 생강은 왕도 먹기를 경멸하지 않은 아름답고 우아한 버섯입니다. 이 버섯은 모든면이 빨간색이며 주스조차도 주황색입니다. 그것이 그들이 이름을 얻은 이유입니다. 만약에 포르치니- 이것이 왕이라면 생강은 위대한 버섯 왕자의 칭호를 얻게 될 것입니다. 건조가 바람직하지 않다는 점을 제외하고는 어떤 형태로든 조리할 수 있습니다. 소금에 절인 버섯은 진정한 진미로 간주됩니다. Ryzhik은 비타민의 창고 일뿐입니다. 질량이 있습니다. 유용한 속성, 신진 대사를 개선하고 박테리아의 발달을 억제합니다.

6. 버터

나비를 모으는 것은 정말 재미있습니다! 그들은 큰 그룹, 가족으로 자랍니다. 바구니를 채우십시오! 모자 바로 아래에서 잘라냅니다. 이 버섯은 모든 유형의 요리에 적합하지만 뚜껑에서 끈적 끈적한 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

보다시피 가을에는 버섯이 많이! 선택 - 원하지 않습니다. 그러나 기억해야 할 것은 독버섯놀랍게도 그들의 고귀한 친척과 비슷합니다. 버섯 중독의 결과는 매우 중요합니다. 하나의 유독한 버섯이 팬 전체를 독살시킬 수 있기 때문입니다! 요리할 때 버섯의 독성을 확인하는 방법은 무엇입니까? 포털에서 확인할 수 있습니다. 또한 가장 중요한 것에 대한 프로그램의 모든 에피소드를 온라인으로 시청하고 많은 것을 배울 수 있습니다. 유용한 정보그리고 시야를 넓히십시오.

특히 패션 잡지아름다움, 건강, 관계 및 가정의 편안함에 대해

모든 버섯 피커에게 가장 필요한 것은 버섯 피커 캘린더와 버섯 가이드입니다. 버섯 달력을 확인하면 이 시간에 어떤 버섯을 골라야 하는지 쉽게 알 수 있습니다. 특정 유형의 곰팡이가 출현하는 시기가 일정하지 않고 기상 조건에 따라 다르다는 사실에도 불구하고 각 버섯에는 계절의 고유한 시작 날짜와 종료 날짜가 있습니다. 2017년 버섯 피커 캘린더에 포함되어 있습니다. 주요 차이점을 잊어버린 경우 독버섯식용에서 버섯 안내서를보고 기억을 새로 고침하십시오.

여름용 버섯 따기 달력

• 6월의 버섯버섯 따기의 달력에 따르면 6월 첫 10년 동안 버섯 따기를 좋아하는 사람들은 소나무 숲에서 boletus를, 자작나무 숲에서 boletus를 찾아야 합니다. 6월 하반기가 오면 버섯 시즌화이트 로더에서. 로더는 유익한 버섯이며 여름 내내 그리고 늦가을까지 수확됩니다.
• 7월의 버섯 7월의 첫날, 버섯의 계절이 시작되고, 7월의 첫 10년이 끝나갈 무렵, 버섯 피커에게 가장 선호되는 버섯은 포르치니 버섯입니다. 동시에 달력에 따르면 가장 유익한 버섯 인 첫 번째 russula가 나타납니다. 7월부터 늦가을 서리까지 거의 모든 숲에서 볼 수 있습니다. 7월 하순에는 침엽수림과 혼성림, 흑하물, 가장자리, 산림 개간버섯 피커는 살구와 돼지에 만족합니다.
• 8월의 버섯 8월은 가장 버섯이 많은 달로 간주됩니다. 추수기인 8월의 버섯 따는 사람들은 포르치니 버섯, 우유 버섯, 사프란 버섯, boletus 버섯, 포르치니 버섯, russula, boletus 및 기타 버섯을 바구니에 수집합니다. 8 월 초에 첫 번째 버섯이 나타나고 월 중순에는 파도와 흰색이 나타납니다. 8월 하반기와 9월 첫 10년 - 최고의 시간버섯 따기.

가을 버섯 따기 달력

• 9월의 깁스. 9월에는 버섯 따는 사람들이 즐거워합니다. 버섯 따는 사람의 달력에서 말하듯이: 많은 여름 버섯, 동시에 많은 수로 나타납니다. 가을 버섯. 9월 하순에는 버섯 종의 일부가 사라지지만 꿀 한천, volnushki, 흰자위, boletus, 돼지 및 흰 버섯은 여전히 ​​많습니다.
• 10월의 버섯 10월 말에는 버섯 시즌이 끝나기 때문에 버섯 따기 달력을 내년으로 연기할 수 있습니다. 10월 둘째 10년, 평균 일 기온이 섭씨 4-5도까지 떨어지고 밤에 서리가 내리기 시작하면 버섯 따기 시즌이 끝납니다. 그러나 사프란 버섯, volnushki 및 흰색의 잎과 풀 아래에서 보존 된 어린 버섯을 여전히 찾을 수 있습니다.

버섯 달력 2017

모스크바 지역 및 러시아 중부

버섯 달력 2017

레닌그라드 지역과 러시아 북부 지역

레닌 그라드 지역 숲의 버섯 시즌은 8 월에서 11 월입니다. 버섯 장소셀 수 없는 레닌그라드 지역에서 가장 중요한 것은 언제 이 버섯을 골라야 하는지 아는 것입니다. 이것은 레닌그라드 지역의 버섯 따기 달력에 도움이 될 것입니다. 레닌그라드 지역의 식용 버섯은 다양합니다. 이들은 밝은 아스펜 버섯이며, 식욕을 돋우는, 귀중한 포르치니 버섯과 버섯, 붉은 살구, 미끄러운 나비와 플라이휠, 볼누쉬키, 우유 버섯, 꿀 버섯. 버섯 따는 사람의 달력을 확인하면 맛있는 모렐과 비옷, 루술라를 집으실 수 있습니다. 게으르지 말고 비가 온 후 좋은 날씨에 버섯 달력을보고 버섯 따기 여행을 준비하십시오. 아래 레닌그라드 지역의 버섯 따기 일정에 집중하세요.

버섯 가이드

식용 버섯과 독버섯을 육안으로 구별할 수 있는 확실한 방법은 없으므로 각각의 버섯을 아는 것이 유일한 방법입니다. 버섯의 종의 소속이 의심되면 절대 먹을 가치가 없습니다. 다행히도 자연에서 발견되는 수백 종의 종 중에서 많은 종은 명확하게 정의된 특성이 다르기 때문에 다른 종과 혼동하기 어렵습니다. 그러나 항상 버섯 가이드를 가까이에 두는 것이 가장 좋습니다.

버섯가이드 - 식용버섯 구별법
1 - 유방; 2 - 카멜리나; 3 - 원뿔 버섯; 4 - 녹색 russula; 5 - 음식 russula; 6 - 여우.	7 - 오일러; 8 - 모렐; 9 - 흰 버섯; 10 - 큰 우산; 11 - 행; 12 - 필드 샴피뇽.
버섯가이드 - 독버섯 구별법
1 - 패널; 2 - 회색 플로트; 3 - 빛나는 화자; 4 - 일반 베셀카; 5 - 죽음의 모자; 6 - 흰 파리 agaric (봄).	7 - 비행 agaric red; 8 - 잡종 샴 피뇽; 9 - russula 구토; 10 - 가치; 11 - 내비종

버섯에 대한 안내와 버섯 따는 사람의 달력을 가지고 버섯을 찾아 숲을 거닐며 버섯에 대한 대화를 나누며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 친구와 공유 흥미로운 사실버섯에 대해.

가장 유독 한 버섯

확실히 유럽에는 독성이 있는 버섯 종류가 약 100종이 있습니다. 이 중 8개만이 치명적인 독성을 가지고 있습니다.

• 가장 유독한 버섯은 자바와 스리랑카에서 자라는 Galerina sulciceps입니다. 과일 한 개를 먹어도 반 시간이나 한 시간 안에 사망에 이르게 합니다.
• 유럽에서 북아메리카가장 유독한 것은 흰 파리 한천(봄)과 냄새 나는 파리 한천입니다.
• 인간에게 가장 유독하고 치명적인 것은 창백한 농병이며 아직 해독제가 발견되지 않았습니다.

가장 큰 식용 버섯

세계에서 가장 큰 버섯이 블루 마운틴(미국 오리건주)의 Malheur 국립공원에서 자랍니다. 이 버섯은 890 헥타르의 면적을 차지합니다. 그러나 우리는 식용 버섯에 관심이 있습니다.

• 가장 큰 식용 버섯 Jean Guy Richard에 의해 캐나다에서 발견되었습니다. 독특한 비옷(Calvatia gigantean)은 둘레가 2.64m, 무게가 22kg이었습니다.
• 가장 큰 버섯은 바리 지방의 Francesco Quito에 의해 이탈리아에서 발견되었습니다. 버섯의 무게는 14kg입니다.
• 발견된 송로버섯 중 가장 큰 것의 무게는 7kg에 불과했습니다.

가장 비싼 버섯

• 물론 가장 비싼 버섯은 흰색과 검은색 트러플입니다. 엄청나게 비싼 화이트 트러플은 주로 이탈리아 피에몬테 지역에서 자랍니다. 또한 Perigord 검은 송로 버섯 또는 Tuber melanosporum은 자연의 진정한 걸작으로 간주됩니다.
• 송로버섯과 송로버섯이 가장 많이 경쟁 비싼 버섯. 이 버섯은 풍부한 버섯 향과 뛰어난 맛으로 인해 종종 버섯의 왕이라고 불립니다. 아직까지 인공 송이를 재배하는 데 성공한 사람은 아무도 없어 중국인들이 성공적으로 재배한 송로버섯과 달리 송로버섯의 가격이 크게 올랐다.

이제 버섯 따기 달력 덕분에 모스크바와 레닌그라드 지역에서 어떤 버섯을 언제 골라야 하는지 알 수 있습니다. 버섯에 대한 간단한 안내서는 식용을 구별하고 유독한 버섯을 식별하는 데 도움이 됩니다. 즐거운 조용한 사냥.