Рецепти котлет з геркулесу: пісні та з м'ясом. Котлети із геркулеса – корисно! Смачні котлети з геркулесу з овочами, печінкою, фаршем, консервами, грибами та сиром

Були часи, коли ми з мамою щотижня готували такі котлети з вівсянки. Тоді на піку популярності були бульйонні кубики, тому ми заливали вівсяні пластівці розведеним у воді кубиком. Зараз це повальне захоплення різноманітних замінниками йде в небуття, всі намагаються харчуватися правильно і уникати сурогатів, якщо їм є аналоги.

Тому пропоную все ж таки заливати геркулес бульйоном, адже готується бульйон неймовірно просто і швидко. Для овочевого бульйону знадобиться морквина, цибулина, стебло селери (можна взяти невеликий шматочоккореня), корінь петрушки та спеції за вашим бажанням та смаком. Залийте все це водою (1,5 літри), дайте закипіти і поваріть приблизно півгодини. Ось і все, бульйон готовий. Для цих котлет нам знадобиться всього 450 мл, решту можете або заморозити або використовувати для приготування супу. Але якщо вам шкода дорогоцінного часу на приготування бульйону, просто замініть його такою ж кількістю води.

Отже, залийте вівсяні пластівці гарячим бульйоном або водою (якщо ви використовуєте її). Накрийте миску кришкою і дайте постояти півгодини. Нехай пластівці вберуть всю рідину і розбухнуть і дійдуть до потрібної кондиції.

Тим часом картопля вимийте та почистіть. Для подрібнення картоплі можете скористатися або блендером або дрібною терткою.
До картоплі можна додати ще цибулю чи моркву. Можете замінити картопля на таку ж кількість цвітної капусти, яку також потрібно подрібнити у блендері – котлети вийдуть легшими.

Гриби протріть вологою ганчірочкою, дрібно поріжте і злегка притушіть на сковорідці, додавши краплю олії та трохи води.

До геркулесу додайте картоплю, гриби та дрібно порізану зелень кропу, посоліть. Додайте спеції та все ретельно перемішайте.
Тільки переконайтеся, що пластівці остаточно охолонули, інакше ризикуєте обпектися.
Щоб котлети краще формувалися, приберіть миску з фаршем хвилин на 15 холодильник.
Це швидше запобіжний захід, а не керівництво до дії. У мене котлети і без цього чудово ліпилися.

Пам'ятаєте анекдот, коли джентльмен цікавиться у свого дворецького, що вони сьогодні в меню, і радісно реагує, коли чує «Котлети, сер». Але недовго тріумфував господар, адже після нетривалої паузи дворецький уточнює: «З вівсянки, сер». Про користь геркулеса для здоров'я шлунка та організму загалом відомо давно, але більшість господинь обмежується переважно лише приготуванням вівсяної каші. Адже з геркулеса виходять досить смачні і корисні страви, у тому числі котлети.

Для приготування смачних та корисних вівсяних котлет вам потрібно буде запастися:

• двома склянками геркулесових пластівців
• однією склянкою води
• одним бульйонним кубиком
• однією цибулею середнього розміру
• одним яйцем
• олією для смаження котлет
• двома столовими ложками майонезу чи сметани
• 1–2 зубчики часнику
• маленьким пучком будь-якої вами зелені

Для котлет із вівсянки відмінно підійдуть петрушка, кріп, кінза, базилік.

Приготування геркулесу

Отже, коли всі інгредієнти підготовлені, можете братися за справу. Спочатку закип'ятіть склянку води. Повністю розчиніть у ньому бульйонний кубик. Пересипте в глибоку миску пластівці і залийте гарячим свіжоприготовленим бульйоном. Накрийте кришкою і дайте настоятися геркулесу протягом 20-25 хвилин. Поки пластівці набухають, очистіть цибулину і дрібно її наріжте. Обсмажте протягом трьох-п'яти хвилин цибулю на сковороді з розігрітою олією до золотистого кольору.

Для пишності котлет можна додати в пластівці харчової содина кінчику ножа

Ах, котлети, смакота!

Потім додайте цибулю в набряклі пластівці і перемішайте. Можете в масу покласти за смаком сіль і чорний мелений перець.

Страва буде ще смачнішою і ароматнішою, якщо ви додасте в геркулесові пластівцісуміш перців

Тепер приступайте до смаження котлет. Їх можна формувати руками, як прості котлети. А можна скористатися столовою ложкою. Досить просто набрати в ложку геркулесовий фарш і обережно викласти його на сковороду з гарячим маслом.

Щоб геркулес не прилип до ложки, періодично опускайте її в чашку з водою

Смажте котлети протягом п'яти-семи хвилин. Після чого зніміть їх із сковороди. Ваші котлети готові.

Приготовлену страву можете вживати в такому чистому вигляді. Але особливий смакнадає котлет соус. Для нього достатньо змішати дві столові ложки майонезу або сметани із зубчиком пропущеного через прес часнику та дрібно рубаною зеленню. Таким соусом краще змащувати гарячі котлети.

Також ви можете перекласти готові котлетиу глибоку сковороду і полити зверху сметаною або майонезом, накрити кришкою і томити на повільному вогні п'ять-десять хвилин. Котлетки будуть м'якими та ніжними.

Піклуючись про близьких, рідних, маленьких діток, експерименти на кухні привели до створення котлеток з вівсяних пластівців, які носять відому назву «Геркулес» і містять безліч мікроелементів, необхідних підтримки здоров'я людського організму.

Простий рецепт

Необов'язково бути вегетаріанцем або дотримуватись церковного посту для того, щоб з'явилася можливість спробувати приготувати котлети з «Геркулеса». Вони не лише на вигляд нагадують м'ясні вироби, але й трохи схожі на смак.

Велике вживання даного виду котлет не завдасть шкоди здоров'ю і здатне чудово наситити організм, при цьому будучи чудовим варіантомзаощадження бюджету сім'ї.

Підготувавши необхідна кількістьбульйону, слід закип'ятити його на плиті і всипати вівсяні пластівці. Їх, періодично помішуючи, варити буквально три хвилини, щоб вийшло досить густа кашадля майбутнього фаршу Знявши з плити остудити.

Поки відбувається охолодження геркулеса, слід очистити та нарізати дрібними квадратиками. ріпчаста цибуля. У кашу вбити пару яєць, закинути цибулю, всипати ложку борошна, обрані спеції, присолити і ретельно перемішати.

Борошно, що залишилося, буде служити для панування котлет - сформувавши їх, потрібно обваляти в ній. На розігрітій сковорідці котлетки смажаться швидко до прекрасної рум'яної скоринки з двох сторін приблизно дві-три хвилини.

Страва чудово поєднується зі сметаною або соусом з неї, а їсти можна в гарячому та холодному вигляді, запиваючи чаєм чи соком.

Пісні котлети з геркулесу

Прекрасним варіантом для зниження ваги і профілактики появи в організмі зайвого холестерину або бляшок холестерину може послужити приготування пісних смачних котлет з «Геркулеса». Високий змісттаких мікроелементів, як залізо, калій, йод, фтор, фосфор, сірка, марганець, у вівсяних пластівцях відшкодує запас мінералів і вітамінів в організмі за дотримання церковного посту або особистого небажання вживати мясні продукти. Для приготування страви будуть потрібні:

• картопля – 200 г;
• цибуля – 200 г;
• часник – 10 г;
• геркулес – 200 г;
• вода ( овочевий бульйон) - 400 г;
• спеції, сіль – по 5 г;
• олія соняшникова – 40 г.

На створення страви потрібно близько тридцяти хвилин, а калорійність ста грам пісних котлетокстановитиме 115 ккал.

Можна залити геркулес окропом і залишити набухати пластівці. природним шляхомАле це значно збільшить час, витрачений на приготування котлеток.

В іншому випадку воду довести до кипіння, засипати в неї вівсяні пластівці приблизно на три хвилини, часто помішуючи, щоб каша загуснула до необхідної консистенції для створення фаршу. Потім її потрібно остудити.

У цей час очистити овочі – картоплю, цибулю, часник і перекрутити їх на м'ясорубці. У глибокій мисці змішати отриману овочеву суміш, сіль, спеції та вівсяну кашу.

На сковорідці обсмажувати в олії сформовані столовою ложкою котлети до утворення золотистої гарної скоринкипротягом двох хвилин з обох боків.

До страви можна подати овочеве пюре, салат з свіжих огірківта помідор, томатний соус.

Котлети з вівсянки та рибного фаршу

Надати чудову соковитість, велику ситність та прекрасний аромат котлетам із геркулесу допоможе рибний фарш. Він не сильно вплине на калорійність страви і при цьому чудово урізноманітнить раціон харчування при дотриманні дієти, обов'язково сподобається дітям, які віддають перевагу м'яким, ніжним стравам.

Для приготування потрібні такі продукти:

• 0,5 кг фаршу із риби;
• 100 г цибулі;
• 100 г вівсяних пластівців (геркулес);
• 1 куряче яйце;
• 40 г рослинної олії дезодорованої;
• 60 г панірувальних сухарів;
• по 5 г спецій для риби та солі.

Час готування становитиме не більше однієї години, а харчова цінністьста грам цього виду котлет дорівнюватиме 140 ккал.

Використовуючи вже готовий рибний фарш, на м'ясорубці слід подрібнити лише одну цибулю для більшої однорідності маси котлет. У глибоку тарілку всипати геркулес, вбити яйце і перемішати.

Залишити на десять хвилин розбухати пластівці. Потім ввести фарш, додати спеції для риби, сіль і цибулька. Ретельно перемішати, накрити рушником та відставити настоятися ще десять хвилин.

Сформувавши чистими руками котлети розміром із велике яйце, обмокнути кожну в панірувальні сухаріта обсмажити до рум'яного кольору в олії на середньому вогні. Максимально зменшивши вогонь, сковороду накрити кришкою і пропарити таким чином котлети ще п'ятнадцять хвилин.

Страва поєднується з будь-яким овочевим пюре, м'яким сметанним соусомабо просто з овочами.

Кожна господиня має масу корисних секретівдля приготування своїх фірмових страв. Для приготування котлет із геркулеса важливо використовувати тільки пластівці швидкого приготування- Це допоможе заощадити час, а обмокуючи вироби в білку, виходить плівка на поверхні фаршу, яка допомагає зберегти весь сік в котлетах, роблячи їх більш соковитими. Також слід знати, що:

1. При створенні котлет, щоб вони не розпалися на гарячій сковорідці, можна у фарш додати невелику кількість манної крупи – на кілограм фаршу 2/3 столової ложки;
2. Використовуючи яйця у фарші, слід спочатку їх збити - цей процес зробить котлети більш пишними;
3. Сковороду обов'язково сильно розігрівати – для збереження більшої соковитості та м'якості страви з геркулесу;
4. Рибний фарш краще вибрати з товстолобика - його м'ясо смачніше і насичене.

Зовсім необов'язково готувати котлети з геркулеса виключно під час церковного посту чи схуднення. Вони можуть стати оригінальним вибором у приготуванні корисної сімейної вечері.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Якщо ви в пошуку смачного та ситного рецептудля всієї родини, приготуйте котлети з геркулесу та бульйонного кубика, які по смаковим якостямвиходять як м'ясні. Не вірите? Потрібно тільки сходити до найближчого супермаркету та запастись потрібними інгредієнтами. У складі рецепту найпростіші та недорогі продукти. Геркулесові котлетки можна подавати до столу відразу після обсмажування з відповідним соусом, наприклад, з , як самостійна страваабо як доповнення до обіду чи вечері.





- вівсяні пластівці - 2 склянки (160 г),
- кубик бульйонний - 1 шт.,
- окріп - 250-350 мл,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- олія соняшникова - 2-3 ст.л.,
- кріп - 3 гілочки,
- перець чорний мелений,
- Сіль.

Рецепт з фото покроково:

Для приготування знадобиться бульйонний кубик. Закип'ятіть воду в чайнику та розчиніть кубик у окропі. Кількість окропу може варіювати в деяких межах, так як вівсяні пластівці різних виробників та якості. Пластівці пересипте в глибоку миску. Налийте окріп із розведеним бульйонним кубиком. Перемішайте. Залишіть при кімнатній температуріна 10-15 хвилин, щоб геркулес набух.




Тим часом, підготуємо цибулю. Його потрібно очистити, обполоснути та обсушити паперовим рушником. Наріжте дрібними шматочками. До сковороди додайте рослинна оліядайте йому добре розігрітися. Обсмажте нарізану цибульку до зарум'янювання.




Золотисту цибульку додайте до набряклої вівсянки. Перемішайте, щоб шматочки цибулі рівномірно розподілилися по всій вівсяній масі.




Із зелені можна використовувати не лише кріп. Підійде петрушка, листочки селери, кінза. Зелень ретельно промийте та обсушіть рушником. Видаліть товсті стебла, а дрібні листочки наріжте і додайте до решти інгредієнтів. Приправте меленим чорним перцем. З сіллю будьте обережні, адже кубик і так солоний. Зі спеціями можна поекспериментувати. Перемішайте усі інгредієнти між собою. Виходить досить липка маса, яка добре піддається формуванню.






Підготуйте миску з водою для змочування рук. Вологими руками наберіть порцію вівсяного фаршута сформуйте овальну або круглу заготівлю. З цієї кількості продуктів вийшло 9 заготовок.




Налийте невелику кількість олії на сковороду. Розігрійте його добре. У гарячу олію покладіть вівсяні заготовки. Смажте на середньому вогні до рум'яної скоринки з одного та другого боку.




Заздалегідь підготуйте плоску тарілку із серветками. Викладіть обсмажені котлети з геркулеса та бульйонного кубика на серветку. Потримайте кілька хвилин та подавайте до столу з улюбленим соусом.




Смачного!
Радимо також звернути увагу на рецепт смачних

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Нелюбиму вівсянку можна «замаскувати» так, що навіть чоловіки будуть їсти та нахвалювати, не здогадуючись з чого ви приготували такі смачні котлетки. Додати до вівсяним пластівцямобсмажену цибулю і моркву, побільше спецій, зелень, запануйте котлети в борошні або сухарях і обсмажте в маслі до рум'яної скоринки. Вийде така смакота! Упевнена, вам сподобаються й ті.
У пісні котлетиз геркулеса, рецепт з фото яких чекає на вас нижче, спеції можна додавати найрізноманітніші. Якщо додати каррі, перець, паприку, смак буде гостреньким, а котлети дуже запашними. Якщо приправити вівсянку прованськими травами, смак у котлет вийде м'якше Є ще варіант зробити солодкі котлети з додаванням родзинок і цукру, але він підходить тим, хто до вівсянки небайдужий і готовий їсти її в будь-якому вигляді. А наш рецепт сподобається всім – вівсянка в них зовсім не відчувається, котлети в міру гостренькі, з апетитною рум'яною скоринкою.

Інгредієнти:

- Геркулес - 100 гр.;
- вода (окріп) – 1-1,5 склянки;
- сіль за смаком;
- цибуля ріпчаста - 1 велика;
- морква – 0,5 шт.;
- приправа каррі звичайна та для овочів – по 1 ч.л. (чи інші спеції);
- перець чорний – 1/3 ч. л.;
- Кріп свіжий - невеликий пучок (або заморожений, сушений);
- борошно вівсяне або пшеничне для панірування – 2-3 ст.л.;
- олія рослинна – 4-5 ст.л.

Як приготувати з фото покроково

Пластівці висипаємо в миску, заливаємо окропом. Окропу потрібно налити стільки, щоб пластівці були закриті на 1,5-2 см. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо поки не розпаряться і не охолонуть до кімнатної температури.

Поки вівсянка розпарюється, приготуємо овочеву піджарку. Наріжемо дрібним кубиком цибулю, морквину натріть на дрібній тертці.

У сковороду наллємо дві ложки олії, розігріємо. Спочатку злегка обсмажимо цибулю, трохи підрум'янюючи кубики. Потім додамо моркву та обсмажимо до повної готовностідо м'якості. Щоб овочі не пригоріли, доливаємо олії за потреби і помішуємо. Охолоджуємо овочеву піджарку.

Геркулес розпарився, пластівці стали м'якими, увібрали всю воду. Перемішуємо, щоб вийшла крута, в'язка маса.

Змішуємо розпарену вівсянку, цибулю з морквою і додаємо спеції. Набір спецій підбирайте на свій смак, вони можуть бути різними. Солимо після додавання спецій.

Все ретельно вимішуємо, рівномірно розподіляючи овочі. Додаємо кріп свіжий чи заморожений, сушений – який є. Або замінюємо іншою зеленню. Якщо котлетна масавийшла рідкою, всипаємо ложку борошна пшеничного або вівсяного.

Розігріваємо сковорідку, наливаємо масло, що залишилося. Набираємо в ложку порцію вівсянки, викладаємо в тарілочку з борошном. Обвалюємо з усіх боків, формуємо пухкеньку коржик.

Викладаємо котлети з вівсянки в гарячу олію і на вогні слабкіше за середнє обсмажуємо по три-п'ять хвилин з кожного боку, поки не утвориться рум'яна скоринка. Щоб прибрати надлишки олії, спочатку викладаємо котлети на паперовий рушник, потім на тарілку. Заберіть до себе в ці скарбнички.

Подаємо вівсяні котлетигарячими або теплими, з салатом з овочів, домашнім аджиком, томатним соусом. Смачного!