Котлети із вівсяними пластівцями без м'яса. Котлети із вівсянки – загальні принципи приготування

Вівсяні пластівці залийте окропом і залиште наполягати приблизно на 10-15 хвилин. У цей час займіться цибулею та яйцем. Не забувайте, пластівці різного виробника поводяться по-різному, тому будьте готові додати окропу трохи більше, ніж зазначено у рецепті.

Тепер беремо цибулину, очищаємо і натираємо на тертці, натираємо цибулю тому, що вівсяні котлети обсмажуються дуже швидко, якщо додати нарізану цибулю, то вона не встигне просмажитись. Натерту цибулю перекладаємо у тарілку.

Яйце треба збити. Можна зробити це вилкою або віночком, як вам зручніше. В особливій пишноті немає необхідності, досить просто отримати однорідну масу.

Тепер приступаємо до найвідповідальнішої частини нашого рецепту – безпосередньо вівсяні котлетки. Для цього масу з вівсяних пластівців перемішуємо, додаємо цибулю, яйце, перець та сіль за смаком. Вівсянка не має свого яскраво вираженого смаку та аромату, тому вона чудова основадля будь-яких спецій та добавок. Я дуже люблю додавати розмарин, чабер чи базилік.

Розігрійте сковороду, додайте пару ложок олії та викладайте ложкою котлетки на сковороду. Щоразу змочуйте ложку у воді, тоді котлетна масабуде легко зісковзувати з неї. Обсмажуйте котлетки з обох боків до рум'яної скоринкизнімайте зі сковороди і складайте на тарілку. Ось так легко приготувати виявляється приготувати котлети з вівсянки. Смачного!

Вівсяні котлети - вегетаріанське блюдо, але хто сказав, що його неможливо приготувати корисно та смачно? Якщо ви хочете щоб ваша фігура завжди була підтягнутою та спортивною – малокалорійні котлети з геркулеса однозначно для вас.

Рецепт вівсяних котлет простий у приготуванні і, що дуже приємно, досить дешевий сімейного бюджету, А користь звісно величезна.

Тільки те, що вівсяні пластівці прискорюють обмін речовин в організмі вже додає їм купу плюсів, саме тому ця страва добре підходить повним людям, адже причиною повноти насамперед є саме уповільнений обмін речовин.

Вівсяні котлети

Складові:

• Вівсяні пластівці ( швидкого приготування) - 1,5 склянки.
• Яйця (великі) – 2 штуки.
• Цибуля середня - 1-2 штуки.
• Часник – 5-6 зубчика.
• Сіль, чорний мелений перець- за смаком.
• М'ясний бульйон – 1 склянка.
• Олія рослинна та оливкова.

Як приготувати Вівсяні котлети:

1. Вівсяні пластівці пересипати в миску, додати яйця, перемішати і прибрати в строну, щоб вівсянка злегка набрякла, а в цей час необхідно нарізати цибулю та часник.
2. Цибулю дуже дрібно нарізати. Часник роздавити тильною стороною ножа, потім дуже дрібно нарізати. Цибулю та часник саме нарізати, а не подрібнювати в м'ясорубці або через прес. Додати часник і цибулю у вівсянку, посолити, поперчити і ретельно перемішати.
3. У сковороді розігріти суміш із рослинного та оливкової олії. Мокрими руками сформувати котлети і обсмажувати на середньому вогні до золотисто-хрусткої скоринки. Потім влити м'ясний бульон(Смак котлет буде залежить, від того який бульйон ви взяли), у мене був курячий бульйон.
4. Вогонь зменшити до мінімуму, накрити сковороду кришкою і довести вівсяні котлети до готовності. Котлети потрібно перевернути. Подавати вівсяні котлети з будь-яким гарніром.

Вівсяні котлети швидко

Найпростіший рецепт із числа існуючих. Знахідка для студентів та кулінарів – «першокурсників».

Порада! Деякі господині після початкової швидкої обсмажування гасять котлети, доводячи їх до готовності під кришкою з невеликою кількістю води. за даному рецептутакий метод краще не використовувати, тому що вівсяні котлетки можуть розвалитися або потріскатися посередині.

Інгредієнты:

• Вівсяні пластівці екстра швидкого приготування – 2 ст.
• Готовий курячий бульйон – 1, 5 ст.
• Морква невелика – 1 шт.
• Часник – 3 зубки.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль.
• Панірувальні сухарі – 100 г.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Чорний перець.
• Сушена зелень за бажанням.

Приготування:

1. Замочити вівсяні пластівці добре розігрітим бульйоном. Якщо бульйону немає, то довести дві склянки води до кипіння і розчинити в них одну бульйонний кубикз курячим смаком.
2. У миску блендера пюрировать очищені часник і цибулю.
3. До розмочених пластівців додати курине яйце, часник, цибуля, сушену зеленьта спеції з сіллю. Вимісити щільний фарш, підсипавши трохи панірувальних сухарів.
4. Сформувати круглі котлети, вмочити у збитому яйці, обваляти в сухарях і обсмажити до гарної рум'яної скоринки.

Вівсяні котлети з овочами

Порівняно з попереднім рецептом, у цих котлет ніжніша і однорідніша консистенція.

Інгредієнты:

• Вівсяні пластівці, що швидко розварюються, - 3 ст.
• Бульйон яловичий або курячий – 1 ст.
• Капуста цвітна – 200-300 г.
• Картопля – 1 шт.
• Часник – 3 зубки.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сіль.
• Яйця курячі – 2 шт.
• Чорний перець.
• Сухарі панірувальні – 200 г.
• Соєвий соус – 1 ч. л.
• Рослинна олія – 100 мл.
• Сушена зелень до смаку.

Приготування:

1. Закип'ятити бульйон і залити їм вівсяні пластівці. Додати соєвий соус, сушені зелені, сіль і спеції за смаком. Коли вівсянка розм'якне, пюрируйте її за допомогою занурювального блендера.
2. Цвітну капусту та картоплину відварити у підсоленій воді і також розім'яти блендером у пюре разом зі свіжою цибулею та часником.
3. Поєднати вівсяну кашку та овочі, вбити яйце і вимісити фарш для котлет. При необхідності додати трохи панірувальних сухарів.
4. Сформувати котлети довільної форми, вмочити в яйце і обваляти в сухарях.
5. Обсмажити до утворення рівномірної золотистої скоринки.

Вівсяні котлети з грибами

Ще один рецепт котлеток, які готують у піст. Щоб урізноманітнити страву, замість звичайних пластівцівможна взяти асорті з кількох видів (рисові, гречані, пшеничні).

Інгредієнты:

• Вівсяні пластівці екстра - 2 ст.
• Гливи – 300 р.
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Бульйон – 1 ст.
• Часник – 3 зубки.
• Олія вершкове – 50 г.
• Олія - ​​100 мл.
• Борошно пшеничне – 2 ст. л.
• Сухарі панірувальні – 200 г.
• Яйце куряче - 2 шт.
• Томатна паста, майонез, сир – за бажанням.
• Сіль.
• Чорний перець.

Приготування:

1. Вівсяні пластівці замочити закип'яченим бульйоном і залишити наполягати.
2. Ріпчаста цибулядрібно нашаткувати кубиком і пасерувати разом з розтертим часником у розігрітому вершковому маслі.
3. Коли цибуля стане прозорою, додати нарізані соломкою гливи і обсмажити їх до готовності, посоливши і приправивши на свій смак.
4. Підготовлені гриби остудити, змішати з|із| розпареною вівсянкою. Додати спецій, пшеничного борошнаі вимісити цупкий фарш.
5. Сформувати невеликі довгасті котлети. Скласти їх у невеликий лист, полити томатною пастоюта майонезом. Запекти до готовності.
6. За бажанням, перед подачею посипати сиром.

Пісні вівсяні котлети

Складові:

• 1 ст. - вівсяних пластівців,
• ½ ст. - гарячої води,
• 3-4 шт. - свіжих печериць,
• 1 шт. - картопля,
• 1 шт. - цибуля ріпчаста,
• 2 зубчики - часнику,
• зелень,
• сіль,
• прянощі,
• олія для смаження.

Приготування:

1. Спочатку потрібно запарити вівсяні пластівці окропом і залишити їх на 20 хвилин.
2. Далі почистити картоплю, натерти на дрібній тертці.
3. Потім, цибулю ріпчасту та гриби почистити, цибулю подрібнити в блендері (або натерти на тертці), печериці дрібно нарізати і збризнути лимонним сокомщоб не темніли.
4. Потім зелень дрібно нарубати, а часник пропустити через прес.
5. Після того, вівсянку трохи віджати, тільки воду не виливати.
6. Додати до пластівців картопля, часник, гриби, цибуля та зелень. Все добре перемішати. Якщо вийшла сухуватою, додати трохи води. Посолити та поперчити.
7. Наступний крок сформувати котлетки, викласти їх на розігріту сковороду.
8. Обсмажити на середньому вогні з двох боків до скоринки, потім довести до готовності на невеликому вогні або в духовці. Читайте також:

Як приготувати вівсяні котлети?

Нам знадобиться:

• склянка вівсяних пластівців;
• одна головка цибулі;
• одна картоплина;
• один зубчик часнику;
• перець;
• панірувальні сухарі;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Беруть 100 мл гарячої води, яку потрібно перед цим перекип'ятити. У цій воді потрібно на півгодини замочувати вівсяні пластівці.
2. Як тільки пластівці нормально почнуть розбухати, до них тут же додається цибуля, яку попередньо натирають на великій тертці.
3. У вареної картоплі видаляють шкірку, а потім натирають її на дрібній тертці, щоб покласти до цибулі з пластівцями. У цей фарш додається зубчик часнику, що пропускається через прес.
4. Отримана розминається за допомогою толкушки для пюре. Також можна використовувати кухонний комбайн. Додається сіль із перцем.
5. Ліпляться котлети, які перед процесом смаження потрібно ретельно обваляти в сухарях.
6. На сковороду виливають рослинна олія, розігрівають його, викладають котлети, щоб на сильному вогніпотім обсмажити їх до скоринки.
7. Колети доводять до готовності, накривши кришкою. Вогонь у своїй треба зменшити.

Смачного! Не забувайте, що вівсяна кашау всі часи вважалася чудовою дієтичною їжею, що допомагає відновити здоров'я та підтримувати в тонусі свій організм.

Чи можна приготувати котлети, якщо в будинку немає м'яса, ні риби? Просто! З звичайної вівсянки швидкого приготування виходять чудові котлетки, причому, якщо не говорити домочадцям, що дегустують цю страву, з чого вони приготовлені, то вони самі навряд чи здогадаються.

Отже, спробуймо приготувати вівсяні котлети. На склянку пластівців нам знадобиться половина склянки окропу, одна картоплина середнього розміру. Цибулина, пару зубчиків часнику, зелень, сіль, перець та олія, на якій ми посмажимо наші котлетки.

Насипаємо пластівці в миску і заливаємо окропом. За бажання, пластівці можна попередньо подрібнити в блендері, тоді ваші домашні точно не здогадаються, з чого приготовлені котлети. Посуд із запареними пластівцями накриваємо кришкою і залишаємо на півгодини, щоб «геркулес» набух і став м'яким.

Тим часом почистимо і вимиємо картоплю, цибулю, зелень та часник. Картоплю та цибулю трьом на дрібній тертці, зелень ріжемо, якомога дрібніше, а часник подрібнюємо за допомогою преса. Тепер до набряклих пластівців додаємо овочі та зелень. Солимо масу. Додаємо перець та будь-які спеції, які вам подобаються.

Готовий фарш, з якого ми робитимемо вівсяні котлети, має бути по консистенції, як густе тісто для оладок.

Розігріваємо сковороду з олією і викладаємо наші вівсяні котлети ложкою. Обсмажуємо з одного боку до появи скоринки, потім перевертаємо котлетки на інший бік, смажимо одну хвилину, а потім накриваємо кришкою сковороду і знижуємо нагрівання до мінімального. Тримаємо наші котлетки під кришкою протягом п'яти-сім хвилин, а потім знімаємо їх зі сковороди. У нас вийшли пісні вівсяні котлети, які можна порекомендувати включати до раціону вегетаріанцям або тим, хто дотримується постів. При цьому страва досить смачна, і навіть нагадує звичайні. На гарнір до таких котлеток можна подати або картопля. Відмінно поєднуються вівсяні котлетки з томатним соусомчи кетчупом.

Потрібно сказати, що наведений рецепт вівсяних котлет – це основа. Такі котлетки можна готувати з різними добавками. Наприклад, у процесі приготування фаршу можна ввести в масу дрібно порізані гриби або тушковану капусту. Котлети придбають новий смак.

Ті ж, хто не дотримується посту, як добавка до вівсяних котлет можуть використовувати дрібно нарізані сосиски, сир, ковбасу або м'ясний фарш. Крім того, вівсяні котлети можна приготувати за іншим рецептом, до складу якого входить яйце.

На півтори склянки пластівців нам потрібно буде взяти склянку бульйону, при цьому бульйон може бути будь-яким - м'ясним, з курки чи грибів. Також знадобиться одне яйце, пара зубчиків часнику, дві-три ложки борошна, сіль, олія та приправи. Котлети за цим рецептом можна готувати без добавок або ввести до складу інгредієнтів дрібно нарізну ковбасу, м'ясо відварене, сир, гриби. Можна також взяти як добавку приблизно сто-двісті грамів м'ясного фаршу.

Процес виготовлення таких котлет мало відрізняється від того, що описаний вище. Пластівці заливаємо бульйоном і даємо їм час для набухання. Потім пробуємо на сіль (адже бульйон був солоним) і, якщо потрібно, підсолюємо і перчимо.

Додаємо в масу дрібно порізаний часник, збите яйце і, якщо маса буде рідкою, то трохи борошна. Якщо готуємо котлети з добавками, то додаємо їх. Любителі цибулі можуть покласти в котлетний фаршдрібно нарізану та підсмажену на олії цибулину.

Смажити такі котлетки потрібно на олії, викладаючи масу ложкою, як при приготуванні дранників.

Готові вівсяні котлетки подаємо зі сметаною чи майонезом. А якщо ми приготували їх без добавок, то можна на кожну котлетку покласти по скибочці ковбаси та сиру. Прикрасити страву можна зеленню та порізаними кільцями маслинами. Кращий гарнірдо цієї страви, звичайно ж, овочі.

Пропоную спробувати приготувати вівсяні котлети. Якщо у вашій родині діти чи дорослі не люблять вівсянку у вигляді каші, запропонуйте їм котлети з геркулесу. Незважаючи на те, що в моєму рецепті немає м'яса, людині, що не знає, дуже важко визначити, з чого вони приготовлені. Я б навіть сказала, що вони до смаку чимось нагадують курку.

Я знімала пробу зі сметанкою. Ну дуже смачно!

Вівсяні котлети

Мій покрокове фоторецепт приготування котлет з вівсяних пластівців передбачає додавання у фарш твердого сиру, смаженої цибулі та сирих яєць.

Додавши до таких котлеток смажені гриби- Ви отримаєте ще одну страву. Імпровізувати можна із зеленню, у вівсяних котлетах дуже добре грає часник, натертий на тертці сира картоплячи морква.

Пісні котлети з вівсяних пластівців потрібно готувати без яєць, але на смак, повірте, це не вплине. У цьому огляді розповімо про цей рецепт. Більше того, щоб збити з пантелику, вівсяні пластівці можна запарювати не просто окропом, а бульйоном на курячому, м'ясному або грибному кубику.

Складові:

• Вівсяні пластівці (геркулес) - 1 склянка,
• Вода або бульйон - 1 склянка,
• Твердий сир- 150-200 г,
• Яйце сире - 2 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 2 шт.,
• Часник - за бажанням,
• Хліб або батон - 4 скибочки,
• Спеції – за смаком,
• Сіль за смаком,
• Рослинна олія для смаження.

Як приготувати котлети з вівсяних пластівців:

Геркулес залити склянкою окропу, накрити і дати йому 20-30 хвилин постояти, щоб пластівці набрякли. Якщо часу чекати немає – можна вівсяні пластівці трохи поварити на плиті. Але якщо чесно, поки я готувала решту інгредієнтів для котлет, вівсянка добре розпарилася.

Цибулю очистити і дрібно подрібнити. Якщо всі люблять запах часнику, підготувати його також. Обсмажити всі разом до золотистого кольору на олії.

Батон розмочити у воді чи молоці. Я використовувала для вівсяних котлет шматочки домашнього білого та житнього хліба. Потім надлишки рідини віджати.

Твердий сир натерти на тертці.

Коли вівсяні пластівці вбрали всю рідину, додати до них всі інші інгредієнти і вимішати фарш. Для більш однорідної структури (і щоб діти не шукали в котлетах цибулю) я подрібнила хліб та смажена цибуляблендером у пюре.

Фарш з вівсяних пластівців виходить ні крутим і рідким. Щоби котлети з геркулеса було зручно формувати, руки треба змочити у воді. Для обвалення котлеток використовувати муку, мелені сухарі або манку.

Готувати смажені котлетиз вівсянки до красивою рум'яною скоринкою з обох боків. Щоб котлети не вбирали зайву олію в процесі приготування, сковорода має бути добре розігріта.

Для дитячого або дієтичного харчуваннявівсяні котлети можна приготувати запеченими в духовці або на пару в пароварці або мультиварці.

Вівсяні котлети в мультиварці

Щоб швидше засмажити вівсяні котлети, я готувала їх на двох сковорідках і ще задіяла свою мультиварку.

Звичайно, для приготування котлет у мультиварці потрібно трохи більше часу, але…

Фарш з вівсяних пластівців той же, включаємо мультиварку в режим «випікання» або «смаження», наливаємо в чашу пару ложок олії, чекаємо, коли вона розігріється, і укладаємо котлети з геркулеса. Смажити при відкритій кришці з двох боків до золотистої скоринки.

Пісні вівсяні котлети

Складові:

• Вівсяні пластівці - 1 склянка,
• Окріп - 100 мл,
• Сира картопля- 1 шт.,
• Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина,
• Часник - 1-2 часточки,
• Сіль за смаком,
• Спеції – за смаком,
• Борошно, сухарі або манка для панування,
• Олія для смаження.

Як приготувати пісні котлети з вівсяних пластівців

Води для запарювання геркулеса в цьому рецепті використовують менше, ніж у попередньому варіанті котлет з вівсянки з сиром з тієї причини, що не додаються яйця для зв'язування фаршу.

Цибулю і часник у котлети можна також обсмажити або подрібнивши на дрібній тертці з картоплею використовувати для приготування фаршу сирими.

Коли геркулес розпариться, до нього додаються інші інгредієнти та вимісити фарш.

Сформувати котлетки, обваляти в паніровці та смажити на сковороді до золотистої скоринки.

Приємного вам апетиту бажає Анюта та її Нотатник рецептів!

Якщо вам захотілося скуштувати цікава страваТоді я хочу запропонувати, як варіант, приготувати вам котлети з вівсянки, за смаком постараємося котлети наблизити до м'ясних. Щоб смак і аромат вийшов з м'ясним відтінком, запаримо вівсянку в бульйоні, бажано концентрованому. Домогтися більш насиченого бульйону можна за допомогою курячого чи м'ясного бульйонного кубика. Такі котлети з вівсянки, як м'ясні, відмінно підійдуть для пісного раціону, також вони повинні сподобатися вегетаріанцям. До столу котлети подавати можна з овочами чи соліннями, смачними соусами. Детальний рецепт з фото покроково допоможе вам швидко та просто приготувати ці котлети. Спробуйте ще й такі.

- вівсяні пластівці – 1 склянка,
- вода – 1 склянка,
- м'ясний бульйонний кубик – 1 шт.,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- часник - 1 зубок,
- олія рослинна - 30 мл.,
- сіль, перець – за смаком,
- панірувальні сухарі або кукурудзяне борошно - 8-9 ст.л.,
- Кріп свіжий - 15 гр.

Рецепт з фото покроково:

Підготувати все необхідні інгредієнтиЗа списком. Відразу розвести бульйонний кубик гарячій воді, залити вівсяні пластівці, залишити на 10-15 хвилин у спокої.




Цибулину середнього розміру очистити від лушпиння, сполоснути і просушити. Цибулину нарізати невеликими кубиками.




У сковороді прогріти ложку рослинної олії, кинути нарізку цибулі, підсмажити цибулю пару хвилин, щоб вона не пересохла, а саме пасерувався. Додати цибулю в миску із запареною вівсянкою.




Свіжий кріп сполоснути і просушити, накришити дрібно і додати в миску з усіма інгредієнтами. Присмажити вівсянку сіллю, перцем, за бажанням додати спеції на свій вибір.
Перемішати вівсяний фаршта сформувати котлети невеликого розміру.






Панувати котлети в кукурудзяного борошнаабо сухарях.




У сковороді прогріти олію, перекласти паніровані вівсяні котлети, підсмажити з обох боків до рум'яності. Надлишки олії прибрати паперовими рушниками. От і все,