Пиріг з м'ясом та картоплею наливне тісто. Заливний пиріг з м'ясом на кефірі з картоплею

Цей пиріг виходить дуже ситним, ніжним та повітряним. З начинкою можна поекспериментувати. У даному рецептіпропоную як начинку картоплю з курочкою. Запрошую до столу!

Заливний пирігз куркою та картоплею - це нереально смачно - ніжно, соковито, ароматно

Рецепт простого та швидкої стравидля вечері або несподіваних гостеймає бути в арсеналі у кожної господині. Немає нічого простішого заливного пирога. З тестом довго возитися не доведеться, дбає всього півгодини і мінімум забрудненого посуду.
За однією назвою вже стає зрозуміло – щось кудись наливають чи заливають. Принцип приготування заливного пирога простий - робиться просте рідке тісто, яким заливають підготовлену начинку. Залишається тільки помістити форму в духовку і почекати 30-40 хвилин.

Тісто для заливних пирогів зазвичай готують на кефірі, сметані, йогурті чи майонезі.
Можливо для начинки можна взяти будь-що, але я вже років 10 печу його тільки з картоплею та куркою. Мені подобається!

Для тесту:
100 гр сметани або кефіру (у мене 50 гр сметани, 50 гр кефіру),
100 гр майонезу,
2 яйця,
1 склянка з гіркою борошна (ємність склянки 250 мл),
0,5 ч.л. соди, гашеної в лимонний сікабо в оцті,
2 щіпки солі

Для начинки:
філе грудки та філе стегенця - загальна вага 700 гр,
цибуля ріпчаста - 2 великі головки (не бійтеся покласти багато цибулі, пиріг буде соковитим і смачним),
картопля 3-4 шт,
сіль|соль|, перець чорний мелений.

Всі інгредієнти, крім борошна, змішати, збити віночком, додати борошно і продовжити збивати віночком (тісто має вийти, як густа сметана).
Начинка:

Форму змастити маргарином або вершковим маслом. Посипати панірувальними сухарями

На дно змащеної форми укласти картоплю порізану тонкими кружальцями, з боків теж укласти кружечки картоплі (картопля я не солила, сік курячого м'ясавіддав сіль та картоплі).

На картоплю укласти куряче м'ясо, порізане кубиком, попередньо посолити і поперчити м'ясо. На м'ясо укласти шар цибулі (цибуля я трохи присолила перед укладанням).

На завершення залити на верх начинки тісто і рівномірно розподілити по начинці (я в кількох місцях чайною ложкою зробила проколи для просочення).

Випікати в розігрітій духовці при 180 С 40 хвилин. Пиріг вийшов дуже соковитим, смак чудовий. Саме тісто дуже ніжне і нагадує смаком соковитий омлет.

kulinar.kollekcija.com

Деякі люди, почувши слово «пиріг», починають собі уявляти тривалу та стомлюючу процедуру з приготування, після якої не тільки вся кухня засипана борошном, але й господиня залишається практично без сил. Звичайно, це далеко не так, але в будь-якому випадку приготування такої випічки потребує часу та терпіння. Ці риси характеру, на жаль, є далеко не у всіх. Проте якщо дуже хочеться чогось домашнього, вихід є. На допомогу хазяйці прийде зовсім інший вид випічки - пиріг заливної. З м'ясом, шинкою, грибами, сиром, овочами – такі вироби готуються з будь-якою начинкою. Було б, як-то кажуть, що і чим заливати. Проте все ж таки класика жанру - це саме з м'ясом. Про нього, власне, і сьогодні піде розмова.

Загальний принцип приготування

Все дуже просто. Щоб приготувати заливну або будь-яку іншу складову - не так важливо), достатньо зробити тісто досить рідкої консистенціїпотім залити їм вже підготовлену начинку і відправити в духовку хвилин на тридцять або сорок.

Тісто зазвичай готують на основі майонезу, кефіру, сметани або йогурту. Ці складові можна комбінувати (1+1), а можна скористатися лише одним інгредієнтом. Варто зауважити: рецепт заливного вважається найбільш популярним через те, що такий виріб менш калорійний. Крім того, в тісто додаються ще яйця, олія або маргарин. Ну і, звичайно, муку.

Що стосується часу запікання, то тут все залежить від кількох параметрів: безпосередньо кількості тесту, виду начинки, якості духовки. Але зазвичай сорока п'яти хвилин для приготування достатньо. Щоправда, деякі господині сьогодні роблять заливною. Це дещо збільшує час приготування, зате можна бути впевненим у тому, що ваш виріб точно не підгорить. А тепер настав час переходити від теорії до практики. Пропонуємо для початку класичний рецептзаливного пирога на кефірі.

Необхідні продукти

Щоб зробити справжній пирігзаливній з м'ясом, господині знадобиться запастися такими інгредієнтами:

Як приготувати?

М'ясо треба перекрутити на м'ясорубці. Потім дрібно порізати цибулю, обсмажити її до золотистого кольору, після чого додати отриманий фарш, посолити, перемішати. Увага: якщо ви бачите, що ваша начинка суха, то краще додати в неї кілька ложечок бульйону, в якому варилося м'ясо. Все, вогонь вимикаємо. Готуємо тісто.

Виливаємо кефір у ємність і додаємо в нього соду. Розмішуємо, відставляємо убік. Збиваємо яйця, додавши сіль та цукор. Поєднуємо наші інгредієнти. Потім додаємо (поступово, не поспішаючи) борошно. Щоб було простіше зрозуміти: на виході ви повинні отримати приблизно таку консистенцію тіста, якої ви домагаєтеся при приготуванні його для оладок. В принципі, якщо є блендер, то візьміть його на допомогу. Якщо ні – заважайте ложкою.

Змащуємо форму, як завжди, олією, можна присипати за бажання і манкою. Виливаємо дві третини тіста. Зверху кладемо начинку. Заливаємо залишками тіста. Відправляємо у духовку. Температура її має бути близько ста вісімдесяти градусів. Час приготування – хвилин сорок. За 15 хв. до готовності рекомендується прикрити наш заливний пиріг з м'ясом фольгою. А тепер розглянемо трохи інший спосіб приготування.

Заливний пиріг з фаршем

За великим рахунком, різниці особливої немає. Адже, як ми вже згадували раніше, така випічка готується загалом за єдиним принципом. Але для різноманітності тісто приготуємо на майонезі. Навіщо і візьмемо один пакетик цього товару (200 грам). А також три яйця, склянка борошна. Замість соди використовуємо розпушувач. Далі все просто. Яйця збиваємо, додаємо до них майонез, розпушувач, борошно. Солимо. Розмішуємо. З фаршем і цибулею взагалі ніяких маніпуляцій не проробляємо: просто змішуємо перший інгредієнт з дрібно порізаним другим, не забувши посолити. Всі. Потім робимо так само, як було описано вище. Єдине - такий пиріг, зважаючи на те, що начинка сира, буде готуватися хвилин на десять - п'ятнадцять довше.

Як готувати у мультиварці?

Насамкінець кілька слів про те, як зробити пиріг заливною з м'ясом у диво-пічці, через особливу її популярність. Рецепт залишається тим самим. Єдина відмінність – у чашу слід спочатку заливати не дві третини тіста, а половину. Потім покласти начинку та залити залишками тіста. Для приготування зазвичай використовується режим «Випікання». Час приготування становить одну годину. Тільки не рекомендується одразу діставати пиріг. Дайте йому трохи охолонути. А потім можете звати домашніх пробувати ваш новий кулінарний твір. Смачного!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 60 хв

Заливний пиріг з м'ясом та картоплею в духовці – найсмачніше самостійна страва, Яке стане повноцінним вечерею, або як доповнення до обіду, а також відмінно підійде для швидкого перекушування. Ніжна структуратіста, вкраплення м'ясних шматочківта овочів – вдале поєднання, яке надає випічці дивовижний аромат.
, вважаються досить економічними варіантамикулінарних страв, які готуються швидко і без додаткових турбот, особливо вони рятують у ті моменти, коли до зустрічі несподіваних гостей залишається дуже мало часу. Існує різноманітні варіації їхнього приготування. Пропонований покроковий рецептз фото підкаже, як легко та швидко приготувати один із них.

- яловичина - 300 гр.
- яйця – 3 шт.,
- кефір - 200 мл.,
- борошно - 1,5 склянки.
- картопля – 5 шт.,
- сода – 1/2 ч.л.,
- цибуля – 1 шт.,
- морквина – 1 шт.,
- соняшникова олія- 3 ст.л.,
- сіль – 1/2 ч.л.,
- чорний перець мелений - за смаком.

додаткова інформація

Час приготування – 1 година, вихід – 8 порцій.

Рецепт з фото покроково:

1. Яйця вбиваємо у глибоку ємність.

2. Додаємо кефір, сіль і збиваємо протягом 1 хвилини віночком або блендером.

3. Борошно просіюємо, з'єднуємо з содою і висипаємо в яєчно-кефірну рідину, перемішуємо.

4. Додаємо олію, і ще раз ретельно збиваємо. Тісто має вийти густуватим, як сметана, гладким і без грудочок.

5. Моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці.

6. Картоплю чистимо від шкірки, нарізаємо тонкими кружальцями.

7. З цибулини видаляємо лушпиння, дрібно шаткуємо і підсмажуємо до золотистості.

8. До обсмаженої цибулі додаємо підготовлену моркву і припускаємо до м'якості.

9. Яловичину нарізаємо дрібними шматочками, трохи присолюємо, перчимо і перемішуємо. Потім з'єднуємо з половиною норми одержаної овочевою сумішшю.

10. Другу частину обсмажених овочів змішуємо з підготовленою картоплею.

11. Форму для запікання змащуємо олією, розстеляємо пергамент. Розкладаємо рівномірно картопляні скибочки та виливаємо на них половину тіста.

12. Зверху розкладаємо м'ясну суміш.

13. Додаємо решту половини тесту.

14. Духовку розігріваємо до 200 градусів і випікаємо до появи. апетитної скоринкипротягом 40 хвилин. Якщо наприкінці випікання підгоряє, накриваємо його фольгою.

15. Коли пиріг з додаванням м'яса та картоплі буде готовий, розрізаємо на шматки та пригощаємо своїх домочадців. Його можна їсти як у гарячому, так і охолодженому вигляді, у будь-якому стані він смачний і синий.

Рецепти пирогів з м'ясом

заливний пиріг з м'ясом

1 година

175 ккал

5 /5 (1 )

Знаю господарок, які не вміють або просто не хочуть морочитися з випічкою, вважаючи, що це клопітна справа. Хочу вас у цьому переконати і тому поділюся дуже простими рецептамиторт з м'ясом. Приготувати цей пиріг настільки просто, що впорається з ним навіть недосвідчений у кулінарії школяр. Йтиметься про заливне або, як його ще називають, наливному пиріжкуз м'ясом на кефірі. Рецепти дуже прості, лише трохи відрізняються процесом приготування та начинкою. Почну, як завжди, з найпростішого. Ну, а перш ніж приступити до приготування, давайте розберемося з вибором інгредієнтів.

Вибір інгредієнтів для пирога з м'ясом

Коли йдеться про тест на кефірі, знайте, що мають на увазі сквашене молоко. Та кислота та вуглекислий газ, Що в ньому присутні, будуть грати роль розпушувача тесту. Якщо ви купуєте в магазині готовий кефір, краще взяти той, що пожирніше, і, звичайно ж, дивіться на етикетку, щоб продукт був натуральний. До речі, замість кефіру цілком підійде кисле молоко, тобто. прокисле молоко, за умови, що скисло воно нещодавно і не має неприємного прогорклого запаху.

М'ясо начинки підійде будь-яке: свинина, курятина, тобто. те, що недовго готується. Можна взяти і яловичину, але її потрібно попередньо проварити до м'якості і потім нарізати на шматочки для пирога.

Заливний пиріг з м'ясом на кефірі

Кухонна техніка та начиння

дошка для нарізання;
лопатка;
Вінчик;
кілька мисок;

Пательня;
високий лист або форма для випічки;
пергаментний папір;
духовка.

складові

Для тесту:
борошно пшеничне	2 склянки
кефір	2 склянки
яйця	2 шт.
сода	½ ч. л.
сіль	½ ч. л.
цукор	1 ч. л. без гірки
рослинна олія	2 ст. л.
вершкове масло	15 г
Для начинки:
м'ясо	800 г
цибулина	1 шт.
зелень	за бажанням

Приготування

Готуємо тісто

Готуємо начинку

М'ясо нарізаємо дрібними шматочками. Можна взяти і фарш, але шматочками, на мій погляд, виходить смачніше.
Дрібно нарізаємо голівку цибулі.
Кришим Зелена цибулята петрушку. Змішувати інгредієнти не потрібно.
Ставимо сковороду на плиту середній вогонь, розігріваємо її і наливаємо олію. Коли олія прогріється, викладаємо цибулю, злегка обсмажуємо її.
Не знижуючи нагрівання, викладаємо курку і постійно помішуючи, злегка обсмажуємо до зміни кольору. Якщо під час смаження курка пустила сік, дайте йому випаруватися.
Потім м'ясо солимо, додаємо перець, накришені цибулю та петрушку, все перемішуємо і знімаємо з вогню. Начинка готове.

Готуємо пиріг

Включаємо духовку на 180 градусів та залишаємо розігріватися. Тим часом, готуємо форму. Змащуємо її трохи рослинною олією і укладаємо всередину пергаментний папір.
Закінчуємо приготування тіста: додаємо в нього олію і перемішуємо.
На дно форми виливаємо приблизно 2/3 тіста і розподіляємо його формою.
Зверху викладаємо начинку: рівномірним шаром розподіляємо її поверхнею тіста, залишаючи краї близько сантиметра незаповненими.
Тестом, що залишився, акуратно покриваємо начинку зверху. Вирівнюємо поверхню. І відправляємо у розігріту духовку.
Випікаємо, поки пиріг не зарум'яниться, це приблизно півгодини. Готовність пирога перевіряється дерев'яною шпажкою: якщо пиріг пропекся, то шпажка виходить сухою.
Готовий пиріг дістаємо з духовки і одразу змащуємо верхню скоринку вершковим маслом.
Пиріг із м'ясом готовий!

Відеорецепт заливного пирога з м'ясом на кефірі

Щоб розвіяти всі сумніви, пропоную подивитися відео з приготування цього пирога, і ви переконаєтеся, наскільки це просто.

Заливний пиріг на кефірі з куркою | Simple Meat Pie Recipe

Заливний пиріг з м'ясом - чудовий вихід для тих, хто не товаришує з приготуванням випічки.
Друзі, підписуйтесь на наш канал https://goo.gl/kcMqcX тут ви знайдете рецепти, які завжди виходять!

Рецепт на сайті http://vkusnajaeda.ru/prostoj-pirog-s-myasom/
А також:
Листковий пирігз м'ясом https://youtu.be/8N-HaRlROtQ
Біляші https://youtu.be/8R5l7vEUiqY
Чебуреки https://youtu.be/d50S2QmRd9E

Підтримати проект https://vkusnajaeda.ru/donate/

МИ В СОЦІАЛЬНИХ МЕРЕЖАХ:
Instagram @irinacooking
Наш канал https://goo.gl/kcMqcX
Google+ https://plus.google.com/+LenivayaKuxnya/posts
Вконтакте https://vk.com/club82321448
Однокласники http://ok.ru/group/52701074554968
Facebook https://www.facebook.com/IrinaCooking-336228133215595/
Спільнота https://goo.gl/zFsbSK

Ви обов'язково знайдете потрібний рецепту плейлистах нашого каналу:

1. Рецепти для СВЯТА
https://www.youtube.com/watch?v=TDOui0Ra0rQ&list=PL_Epb1h35ZsKOqQ0jkr4kMMaROrtekIL3
2. Страви з кабачків
https://www.youtube.com/watch?v=OvqBB_w1DyA&list=PL_Epb1h35ZsLcM8HaTQqT3jpXjsGTTGmA
3. ОСНОВИ ОСНОВ ○ Навчальні відео
https://www.youtube.com/watch?v=_8x08P4gxFY&list=PL_Epb1h35ZsJKm—emtxw7T5KHrUFyJ5g
4. Страви на Великдень
https://www.youtube.com/watch?v=vZjNVJR7-wI&list=PL_Epb1h35ZsIU15feHmr23-Sez4V1VMgB
5. Хліб у домашніх умовах
https://www.youtube.com/watch?v=-L27KqxAYrU&list=PL_Epb1h35ZsKD8qvM_KaZiMZIcgMMfJQb
6. ДЕКОР
https://www.youtube.com/watch?v=qxcIy7f-82c&list=PL_Epb1h35ZsLD9Xtv07S0XLC0a0Z8LRGb
7. Страви з гарбуза
https://www.youtube.com/watch?v=pov6prTsaq0&list=PL_Epb1h35ZsIh0bGtH_Urw_C28gqGFhJM
8. Життя поза кухнею, звичайна
https://www.youtube.com/watch?v=9avaiWg3jgY&list=PL_Epb1h35ZsJ4Xeo3cfPV9RHcvMXREPba
9. Швидкі рецепти
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsL5Tb5ZwYAAWBcPCag5jd4Y
10. Mr.Бутер ○ БУТЕРБРОДИ
https://www.youtube.com/watch?v=erkXi2ME7DQ&list=PL_Epb1h35ZsIxamEMclmdl0mL-mEeRIYj
11. Коктейлі, напої
https://www.youtube.com/watch?v=hIKOJg3PLsc&list=PL_Epb1h35ZsJ8lFd_usTE1U1UxYYOvtXw
12. Тісто, креми, сиропи, глазурі
https://www.youtube.com/watch?v=hmrSjEZugJI&list=PL_Epb1h35ZsK2Zlqw2nQWO9S-mGPS7Pzt
13. ЗАГОТОВКИ І КОНСЕРВУВАННЯ
https://www.youtube.com/watch?v=u1kM62NYOQY&list=PL_Epb1h35ZsK7TVTaZpjFoLtoeupHn8EF
14. Різне
https://www.youtube.com/watch?v=mqV-1OnLJww&list=PL_Epb1h35ZsLZvSCTpMXMVW-MYQnhZkU7
15. Східні солодощі
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsL-pt_6cR2wcgAduBWJc4n6
16. Піца, паста
https://www.youtube.com/watch?v=wW23lM9iGX0&list=PL_Epb1h35ZsJdKiV5snIzayEjBUeN2N-1
17. Страви з м'яса
https://www.youtube.com/watch?v=9QBFtWtpN8M&list=PL_Epb1h35ZsIZTck9OKGavQH9gxHe3xHf
18. Млинці, оладки, коржики
https://www.youtube.com/watch?v=f0_PfjP-Yr4&list=PL_Epb1h35ZsICOlmxOrZZF2Esq4ONDE4R
19. ТОРТИ та ПИРОЖНІ
https://www.youtube.com/watch?v=-Qn4VNrhTaM&list=PL_Epb1h35ZsJDln-BijJBpvvlGP4hxRC5
20. Морозиво
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsIta2l__IrjWTr86fUS1l6p
21. Ідеї для сніданку
https://www.youtube.com/watch?v=zDohl6XwGWY&list=PL_Epb1h35ZsLifoh4hBSN4N5jkCfDxx7F
22. Каші
https://www.youtube.com/watch?v=QL8RAioDUGs&list=PL_Epb1h35ZsIHlFeXEoLvRYi1L3rvCabk
23. Пісні страви
https://www.youtube.com/watch?v=P8gO9u2FadM&list=PL_Epb1h35ZsI5jnpLNLQNSUQ2RsZxCTgi
24. Салати, закуски, паштети
https://www.youtube.com/watch?v=UGpfIj87vAs&list=PL_Epb1h35ZsKDVOQKcKCCNySUr2taZaV3
25. Страви з птиці
https://www.youtube.com/watch?v=6uHYjIBSNUs&list=PL_Epb1h35ZsKifYmH4KIhqVmLz7_21QGQ
26. Страви з сиру
https://www.youtube.com/watch?v=nwF-bUrefsY&list=PL_Epb1h35ZsL4PuBQmMvisFAFfjqOJMY1
27. Страви з риби та морепродуктів
https://www.youtube.com/watch?v=2hcDQ4JyeWs&list=PL_Epb1h35ZsKsA0yycqKsc4tq8FPEtkgT
28. Страви з овочів
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsLsnrxZvV_2pFt8008C9dPZ
29. Страви з грибами
https://www.youtube.com/watch?v=ukaw-QSAI5U&list=PL_Epb1h35ZsLd76ISdd9Kx1cXhTzBpFS7
30. Перші страви
https://www.youtube.com/watch?v=qLKFplUaVAw&list=PL_Epb1h35ZsIYSwDBcRNeZZwMtXw3cee-
31. Страви з баклажанів
https://www.youtube.com/playlist?list=PL_Epb1h35ZsID1ore-mMbnJSNZFLmfQsr&disable_polymer=true

Very quick & simple pie with meat — this is an excellent line cook trick для тих, хто не є familiar & friendly with cooking or baking. Ця варка є практично неможлива до mess up.
Recipe with all ingredients on the web http://vkusnajaeda.ru/prostoj-pirog-s-myasom/

#irinacooking #іринакукінг #лінивакухня
#Пиріг #М'ясо #Куриця #Рецепт #ЯкПриготувати #ПирогСкурицею #ЗаливнеТістоДляПирога #РецептЗаливногоПирога #ЗаливнийПирогСкурицею #ЗаливнийПиріг #ЗаливнийПирогНаКефірі #РецептЗаливногоПирогаНаПіфи ЯкПриготуватиЗаливнийПиріг #ЯкПриготуватиПирігСкурицею #ПирігСКурицеюРецепт #ШвидкийПиріг #ПирігНаШвидкуРуку #ПростийПиріг #ПростийЗаливнийПиріг #ПирігНаКефірі #ПирігНаКефіріРецепт

https://i.ytimg.com/vi/PLBjozuiTjs/sddefault.jpg

https://youtu.be/PLBjozuiTjs

2016-05-06T18:09:32.000Z