Приготувати ніжний торт. Торт «Фруктова ніжність»

Рецепти приготування тортів в домашніх умовах.

торт ніжність

1 година 40 хвилин

380 ккал

5 /5 (2 )

• Інвентар та кухонна техніка: ложка столова, чайна ложка, ніж, склянка; 2 глибоких миски, піала, дерев'яна або силіконова лопатка; міксер, пергамент, роз'ємна формадіаметром 24 см, духовка.

Необхідні продукти:

Історія торта

Знаєте, заради інтересу пошукала в інтернеті рецепт цього торта і зробила висновок, що багато хто з них значно відрізняється. З упевненістю можна сказати, що кожен рецепт має свою історію, кожен автор вкладає в назву торта своє розуміння ніжності.

Якщо повернутися до нашого рецепту і пофантазувати, історію походження цього рецепту можна пов'язати з бажанням кондитера-романтика здивувати свою даму серця солодким подарунком.

Передати своє ніжне та трепетне ставлення кондитер постарався за допомогою повітряного шифонового бісквіту, найніжнішого вершкового кремуіз пристрасною кавовою ноткою та оксамитовим шоколадним дотиком. Погодьтеся, гарний тортзаслуговує на красиву історію.

Як приготувати торт «Ніжність» у домашніх умовах: покроковий рецепт

Як приготувати торт «Ніжність», розуміємо поетапно. Для бісквіту мені знадобляться: яйця, цукор, борошно, соняшникова олія, кип'ячена холодна вода, сіль, сода, ванільний цукор, розпушувач.

Бісквітне тісто, щоб воно не осіло після приготування, потрібно випікати у добре прогрітій духовці. Після цього дати йому охолонути, не виймаючи з духовки, при відчинених дверцятах.

Рецепт крему для торта «Ніжність»

Крем для торта буде ніжний, вершковий з кавово-шоколадним смаком та ароматом. З 650 мл вершків беру пару ложок і змішую в піалі з чайною ложкою розчинної кави. Вимішую, щоб кава повністю розчинилася і не залишила грудочок.


Далі в глибокій мисці збиваю вершки до в'язкості, потім додаю до маси суміш з піали, 15 г какао і 70 г цукрової пудри і збиваю до утворення гарної щільної піни. Ставлю на якийсь час у холод.


Виймаю готовий бісквіт, даю йому охолонути і розрізаю на коржі. Висота бісквіту виходить близько 7 см, його можна розрізати на три тонкі коржі, можна на два.


При складанні торта змащу дно страви кремом, щоб нижній корж також просочився з двох боків. Один за одним перемазую коржі кремом і забираю в холодильник на дванадцяту годину.

Як красиво оформити та подати торт «Ніжність»

Коли торт готовий, оздоблюю його шоколадною стружкою. До речі, красива велика стружка виходить, якщо поставити під кутом до себе ніж вістрям на шоколад.Лезо ножа бажано тримати не за ручку, а за кінчик ножа і основу, м'яко потягнувши до себе, зробите стружку. Стружкою можна обсипати краї торта, а на поверхні, залишивши трохи крему, намалювати абстрактний візерунок або квіти. Можна зробити з шоколаду завитки на пергаменті, зробити поєднання білого та чорного, за допомогою шоколаду або кокосової стружкита просіяного какао-порошку.

Для того щоб бісквітне тістобуло пухким і не осіло після випічки, борошно та інші сухі інгредієнти просіюю не менше двох разів. Коли бісквіт готовий, даю йому кілька хвилин постояти в духовці при відчинених дверцятах, а потім дістаю. Не виймаючи з форми, перевертаю та ставлю краї форми на опори (чашки чи склянки). З форми виймаю бісквіт, що повністю охолонув: прорізаю по краю форми бока, а потім розкриваю форму.

Для того, щоб швидше і пишніше збилися вершки, їх потрібно збивати добре охолодженими, миску теж бажано поставити на 10-15 хвилин у холодильник.

Рецепт цукрової мастики, незамінного сьогодні матеріалу для прикраси кондитерських виробів, був відомий у 16 ​​столітті. Але оскільки виробництво цукру на той час було справою дорогою та не масовою, з мастики готували невеликі за формою солодощі. Та й ті дозволити собі могли не всі верстви населення.

Відео-рецепт приготування торта «Ніжність»

Пропоную до вашої уваги ще один рецепт приготування торта «Ніжність» – відео від бабусі Емми. Детальні коментарі кожної дії та неспішне їх виконання особливо корисні будуть тим, хто вперше зважився приготувати гарний торт. Зверніть увагу на крем у цьому рецепті: поєднання карамелі, вершків і шоколаду додадуть десерту і ніжність, і легке нудотність одночасно. Також цікаві поради щодо способу прикраси торта.

Простий бісквітний торт Маскарпоне.

Купити книги бабусі Емми → https://www.videoculinary.ru/shop/
Підпишіться на канал Рецепти Баби Емми → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Як приготувати Простий бісквітний торт Маскарпоне - рецепт та поради від Бабусі Емми. Торт Маскарпоне – це дуже смачний та простий у приготуванні торт. Торт Маскарпоне дуже швидко і легко готується і вмить з'їдається. Простий бісквітний торт Маскарпоне - рецепт з фото та відео. Бабуся Емма ділиться Відеорецептом Простого бісквітного тортаМаскарпоне — переглянути детально покроковий рецептта поставити питання → https://www.videoculinary.ru/recipe/prostoj-biskvitnyj-tort-maskarpone
—————————————————————————————
Інгредієнти:
Простий бісквіт:
Яйця - 6 шт.
Борошно - 150 г
Цукор - 150 г
Розпушувач - 5 г
Сіль - щіпка
Ванільний цукор- 10 г

Крем Маскарпоне:
Сир маскарпоне - 300 г
Вершки (жирні) - 600 г
Цукор - 150 г
Ванільний цукор - 10 г
—————————————————————————————
website → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
У багатьох наших відео рецептах ми використовуємо музику композитора Данила Бурштейна
————————————————————————————

Відеокулінарія у соц. мережах:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
ок → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ua.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Our recipes in English:
website → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom

https://i.ytimg.com/vi/_EmMyH4QjAU/sddefault.jpg

https://youtu.be/_EmMyH4QjAU

2017-05-26T13:22:55.000Z

Запрошення до обговорення торта та можливих доробок

Оскільки єдиного, так би мовити, класичного рецептуу торта «Ніжність» немає, хотілося б дізнатися, як такий торт готуєте ви. Можливо, можна щось додати в рецепт, викладений мною, в бісквіт чи крем. Якщо у вас є ідеї, як можна спростити рецепт або, навпаки, додати інгредієнти, прошарки для бісквіту або цікаві варіантипросочення – чекаю ваших доповнень та підказок. Хотілося б побачити ваші ідеї щодо прикраси торта «Ніжність» з фото.

Солодощі давно стали невід'ємною частиною нашого життя: солодкий стілна дитячі свята, посиденьки з друзями за чашкою чаю, будь-яку святкову подію – мають на увазі подачу десерту. Рецепт торта «Ніжність», нескладного в приготуванні в домашніх умовах, займе гідне місце кулінарної книгипочатківця та досвідченого кондитера.

Торт Ніжність дійсно має ніжним смаком, він буквально тане в роті. При цьому десерт досить ситний, щоб видалити потяг до солодкого, вам навряд чи знадобиться більше двох шматочків до чаю. Рецепт неймовірно простий, легкий та швидкий.

Ніжність у десерті забезпечує смак молока, що згущує молоко, яким щедро просочені коржі. Навіть на фото цей десерт виглядає дуже ніжно. Торт має традиційний, а значить безпрограшний смак, така ніжність обов'язково порадує ваших гостей.

Для шанувальників шоколадного смаку, спеціально повідомляємо, що такий смак легко можна надати цій випічці, трохи змінивши рецепт. Для цього в тісто для коржів додайте кілька ложок какао-порошку, тоді торт перетвориться на шоколадну ніжність. Вийде теж дуже смачно. І виглядатиме торт буде шоколаднішим, а не як на фото світлим.

Рецепт випічки складається з таких інгредієнтів: одна банка молока, що згущує|згущає|, 500 гр муки|борошна|, одне яйце, 1 чайна ложка соди.

Для крему нам знадобиться: 2 яйця, 500 мл молока, одна склянка цукру, дві столові ложки борошна, ванілін, 200 г вершкового масла. Прикрасимо десерт ніжність ми 100 гр гіркого шоколаду та мигдалем.

Спочатку давайте займемося приготуванням крему. Для цього візьміть глибоку каструльку або сотейник і розбийте туди яйця, додайте до них цукор та молоко. Збийте інгредієнти міксером. Потім насипте туди ж борошно та ванілін. Знову пустіть у роботу міксер.

Поставте сотейник на повільний вогонь, варіть і постійно помішуйте вміст до тих пір, поки він не загусне. Зрозуміти, що крем добре загуснув, вам допоможуть бульбашки повітря, які почнуть з'являтися на поверхні. Це означає, що час крем знімати з вогню і дати йому час для охолодження.

Поки крем остигає, займемося приготуванням тіста. У глибокий посуд вилийте згущене молоко, потім розбийте до нього яйце. Перемішайте ці два інгредієнти ложкою. Потім туди насипте ще трохи муки і знову попрацюйте ложкою. Потім додайте борошно, що залишилося, і замісіть тісто вже руками. Рецепт не вимагає надто крутого замісу тіста. Навпаки, щоб торт відповідав назві ніжність, тісто має бути м'яким, що не прилипає до рук.

На фото видно, що торт під назвою ніжність складається з багатьох коржів, штук шість-сім мінімум. Тому тепер з тесту, що вийшов, ми формуємо ковбаску і ріжемо її на потрібну нам кількість шматочків. Це будуть майбутні коржі.

Отже, беремо один шматочок тіста, розкочуємо його качалкою і обрізаємо за формою кола. Можна покласти на тісто тарілку та обвести її контур. Тоді коржі вийдуть ідеально круглої формияк на фото.

Рецепт відрізняється тим, що коржі для нього готуються на сковороді. Коржі випікаємо на сухій розпеченій сковороді з двох боків, доки не підрум'яниться кожна зі сторін.

З залишків тесту також сформуйте коржі, в результаті їх буде близько десяти штук, як і передбачає рецепт. На фото торт виглядає дуже багатошаровим.

Складання торта

Перед тим як зібрати десерт ніжність, поки остигають коржі, повернемося ненадовго до крему. У остиглий крем кладемо вершкове масло, що підтанула, і збиваємо все разом ще раз міксером. Тепер рецепт крему повністю дотримано.

Тепер збираємо торт. на гарна стравакладемо перший корж, змащуємо його щедро кремом, і так всі інші коржі, у тому числі верхній.

На верх десерт ніжність натираємо на тертці гіркий шоколад і викладаємо мигдаль. Тепер вийде гарно, як на фото. Відправляємо насолоду в холодильник, найкраще на ніч. Хоча, якщо ви не заздалегідь вирішили спекти торт, а прямо сьогодні, то буде достатньо кількох годин у холодильнику.

"Ніжність" - це торт, назва якого говорить сама за себе. Знаю цей рецепт вже дуже давно і тим не менш, за наявності нових цікавих та смачних рецептівперіодично пеку саме цей торт. М'які, ніжні коржі, прості і з маком, на основі молока, що згущує, сметани, просочені сметанним кремом, який робить їх ще більш ніжними та соковитими, і створюють цей простий у приготуванні та по-домашньому смачний торт!

ІНГРЕДІЄНТИ

• 1,5 склянки борошна
• 1+1,5 склянки сметани
• 1+2/3 склянки цукру
• 3 яйця
• 1 банка згущеного молока
• 200 г вершкового масла
• 2-3 ст. маку
• 1 ч. л. гашеної соди або 2 ч. л. розпушувача
• ванілін за смаком
• тертий шоколад для посипання

СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ

1. Яйця збити з|із| 1 ст. цукру до збільшення маси у 3 рази, додати 1 ст. сметани, 1/2 банки згущеного молока, 100 г. розтопленого вершкового масла, перемішати, просіяне з розпушувачем борошно (замість розпушувача можна додати гашену соду), все перемішати.

2. Вилити половину тіста у форму (дно форми я застелила папером для випічки, змастила дно та боки вершковим маслом). Випікати при 180 ° С до готовності, прибл. 25 хвилин, орієнтуйтеся по духовці, готовність перевірити дерев'яною паличкою.

3. У тісто, що залишилося, додати мак, перемішати. Так само спекти другий, маковий корж
4. Готові коржівийняти з|із| форми, дати охолонути і розрізати кожен уздовж навпіл.

5. Приготувати сметанний крем: 1,5 склянки сметани жир. 25% збити з 2/3-1 склянкою цукру, за смаком додати ванілін.
6.На блюдо покласти білий корж, змастити сметанним кремом, потім маковий корж, крем, знову білий корж, крем, що залишився, і зверху покласти корж маковий.

7. Приготувати олійний крем: 100 г сл. олії кімнатної температуризбити з 1/2 банки згущеного молока та ваніліном за смаком.

8. Верх і боки торта змастити|змазати| масляним кремом.

9. Боки торта посипати маком, верх - тертим шоколадом.

10. Готовому тортудати постояти, просочитися в холодильнику 2-3 години.

Смачного!
Відеорецепт торта «Ніжність» дивіться на моєму відео нижче:

Різноманітні торти «Ніжність» вражають своїми смаковими якостями. Багато господинь тримають у секреті свої унікальні рецепти, адже ці казкові ласощі мають бути коронними стравами. Однак деякі все ж таки розкривають таємниці приготування самого Про це ми сьогодні і поговоримо.

Чому всім так подобається торт «Ніжність»?

Цей дуже ніжний і повітряний тортідеально підійде як до святковому столі, так і до романтичного домашнього свята. Багато дівчат чомусь наївно думають, м'ясні страви. Однак, це зовсім не так! Більше половини чоловіків зізнаються, що солодке вони також люблять! Торт «Ніжність», безумовно, дасть змогу знайти правильний шляхдо серця чоловіка. Дівчатам десерт допоможе зберегти фігуру, адже він дуже легкий, не такий калорійний, як звичні видитортів типу "Медовик" або "Наполеон". Діткам торт «Ніжність» теж дуже полюбився завдяки своїй м'якості, солодощі, молочному присмаку та легкій кислинці. Але готувати цю красу дуже легко та швидко. Ціле деко займає весь десерт, хоча інгредієнтів начебто використано не так вже й багато.

Якими продуктами потрібно запастись?

Щоб торт «Ніжність» порадував гостей і близьких, а вам не потрібно було терміново бігти до супермаркету за інгредієнтами, що бракують, заздалегідь подбайте про придбання цих продуктів. Пам'ятайте, що зайвих продуктів не буває, тому краще купити трохи більше.

• 500 г цукру.
• 10 яєць.
• Розпушувач – 4 столові ложки.
• Вода – 4 столові ложки.
• Борошно - 2 склянки.
• Крохмаль – 1 столова ложка.
• Молоко – 1 склянка.

Це лише базовий список. Але не варто лякатися, адже якщо ви заглянете у свої засіки, то ми впевнені, що всі інгредієнти знайдете. Розглядаються торти мають безліч варіацій. І вже виходячи з них, ми наводитимемо список додаткових інгредієнтів, які знадобляться.

Сирний торт

Цей чудовий легкий десертполюбився багатьом сім'ям. Готувати сирний торт
"Ніжність" досить просто, піде на всі процедури приблизно дві години. Візьміть:

Для приготування крему:

• 150 г білого згущеного молока (це приблизно чверть стандартної бляшанки);
• 1 склянка цукру (пудри);
• упаковка не надто жирної вершкового масла 250 г;
• 0,5 літри 3% молока.

Як приготувати цей ніжний сирний тортик?

1. Замішуємо однорідне тісто. Розділимо його на вісім рівних частин (при цьому з кожної частини робимо рівне коло — не страшно, якщо воно будете не ідеальним, потім обріжемо, підрівняємо краї). Випікаємо в духовці при 180 градусах кожен корж окремо.
2. Для приготування крему розігріваємо, але не кип'ятимо молоко. Два яйця з цукром збиваємо до густої піни, тепер кидаємо туди дві білої пшеничного борошнаі продовжуємо збивати. Тепер цю суміш вливаємо у молоко. Вогонь ставимо дуже маленький, постійно помішуємо. Тепер охолоджуємо крем, можна в холодильнику.
3. Змішуємо його з вершковим маслом та згущеним молоком.
4. Найпростіше зібрати такий торт. Тільки коржі намазуйте густо. За бажання тортик можна прикрасити крихтою, шоколадом, фруктами, горіхами.
5. Постояти він повинен не менше години, щоб просочитися.

А тепер поговоримо про те, як приготувати медовий торт"Ніжність".

інгредієнти

Для приготування тіста:

• 1 середня склянка цукру.
• 2-3 склянки борошна.
• 1 велике яйце.
• 100-120 г вершкового масла.
• 1 велика ложка меду.
• Половина чайної ложки соди.
• Цедра лимону.

Для приготування крему:

• Половина склянки цукрової пудри.
• 1 склянка сметани (жирної).
• Цедра лимону.

Процес приготування

1. Для тесту. Яйце збийте з цукром до білої піни, додайте мед та олію, борошно та лимон. Тісто має бути дуже еластичним. Розділене на 4 частини у вигляді коржів, випікається воно за 180 градусів.
2. Для крему. Сметану збиваємо з цукровою пудроюі цедрою (можна сік) лимона.
3. Збираємо торт, густо промазуючи кремом. Важливо, щоб коржі були гарячими.
4. Прикрашаємо тортик глазур'ю, горіхами чи крихтою.

Торт «Фруктова ніжність»

Найсмачніший фруктовий легкий тортпорадує в літній часпрохолодою, а взимку змусить згадати смак свіжих фруктів.

Вам знадобиться:

• 2 банани;
• 3 апельсини;
• 1 банка ананасів консервованих;
• 3 бісквіти;
• 0.5 літра сметани;
• 200 г йогурту;
• 1 банка білого молока, що згущує|згущає|;
• 5 столових ложок цукру (пудри);
• 1 пачка желатину (швидкорозчинного).

Як приготувати

1. Розрізаємо бісквітні коржі.
2. Готуємо всі фрукти (очищаємо від шкірки, виймаємо кісточки). Дрібно нарізаємо.
3. Виявіть фантазію! Розкласти формою фрукти можна у будь-якому порядку.
4. Збиваємо згущене молоко, цукор та сметану. Поступово вливаємо розчинений желатин.
5. Виливаємо практично все у форму із фруктами.
6. Додаємо суміш, що залишилася, в бісквіти. Акуратно розрівнюємо їх на поверхні форми із фруктами.
7. Ставимо в холодильник проти ночі.
8. Виймаємо тортик і перевертаємо його. Готово!

Смачного!