Ціла курка в лаваші, запечена в духовці. Як приготувати лаваш з куркою - шаурма, рулети з лаваша з куркою

Ви, напевно, не раз готували всілякі рулети з лаваша. А чи ви пробували гарячі рулети з лаваша, запечені в духовці? Ці рецепти не такі популярні, як класичні закусочні холодні рулетики, і даремно. Запечений рулет з лаваша виходить дуже цікавим на смак та красивим, з рум'яною апетитною скоринкою.

Чесно кажучи, я сама зовсім недавно відкрила для себе такий рецепт і була приємно вражена тим, що вийшло в результаті. Рецепт рулету з лаваша в духовці я побачила десь на просторах інтернету і мені сподобалася сама ідея. А ось начинка у тому варіанті була мені не до смаку.

Тому, зібравшись готувати, я трохи симпровізувала. І в мене вийшов рулет з лаваша в духовці з куркою, яйцем та овочами. Не скромничатиму, вийшло чудово! Тож тепер такий лаваш у духовці з начинкою з курки – один із коханих у моїй родині.

Чоловік, наприклад, часто просить приготувати його на роботу: в обід йому потрібно просто розігріти рулет у мікрохвильовій печі, - і готово. Та й для сніданків чи вечерь гарячий рулетз лаваша в духовці чудово підійде. Ну, як я була переконлива? Тоді запрошую вас на кухню – готувати!

1 аркуш тонкого лаваша;
2 ст. л. майонезу;
1 маленька цибулина;
1 невелика морква;
100 гр курячого філе;
1 яйце;
сіль, чорний перець до смаку;
рослинна олія;
1 жовток.

Як приготувати рулет із лавашу в духовці з куркою:

Нам буде потрібний тонкий лаваш, орієнтовний розмір листа якого – 20 на 40 см. Найкраще для рулету з лаваша з куркою в духовці (як, втім, і для інших рулетів з лаваша) брати прямокутний лаваш, а не круглий чи овальний. Лаваш із закругленими краями важче скрутити в акуратний рулет.

Змащуємо лист лаваша 1 ст. майонезу (бажано – домашнього).

Підготуємо начинку для рулету. Цибулю нарізаємо півкільцями, моркву трьом на велику тертку. Пасуємо на невеликому вогні на олії спочатку півкільця цибулі, а потім, коли вони стануть прозорими, додаємо до них моркву і готуємо все місце, помішуючи, на невеликому вогні, протягом 5-7 хвилин.

Куряче філе відварюємо до готовності, нарізаємо невеликими кубиками. Яйце варимо круто, остудити, чистити і теж нарізати кубиками.

З'єднуємо інгредієнти для начинки: цибуля з морквою, куряче філе, яйце. Додаємо майонез, що залишився, і перемішуємо. При необхідності солимо і перчимо до смаку.

Начинку викладаємо рівномірно на аркуш лаваша.

Згортаємо лаваш у тугий рулет.

І викладаємо рулет у форму для запікання, змащену невеликою кількістю олії. Якщо форма у вас, як і у мене, не надто велика, то можна розрізати рулет на 2-3 частини.

Збиваємо жовток і змащуємо їм верх рулету.

Тепер можна відправляти форму з лавашем у духовку, розігріту до 220 градусів. Як тільки поверхня лаваша покриється рум'яною скоринкою(орієнтовно хвилин через 15) форму можна діставати.

Виймаємо гарячий рулет і подаємо на стіл, попередньо нарізавши на порційні шматочки.

Тепер ви знаєте, як приготувати рулет із лаваша у духовці з куркою. Щоправда, це не так уже й складно?

Рецепт курки в лаваші, запечені в духовці з картоплею. Лаваш у цій страві грає роль пакету для запікання. Але смачний, їстівний пакет. Страва дуже проста, для щоденного обіду. Смачне та ситне. Курка і овочі гасити в власному сокуЯкщо Ви хочете хрустку скоринку, то за 15-20 хвилин розріжте лаваш, і розкрийте. Лаваш просочиться смачним соком, а курка стане рум'яною.

Складові:

Курка 1 шт
Лаваш (вірменський) 2-3 шт
Картопля 5-6 шт
Болгарський перець 1 шт
Цибуля ріпчаста 1 шт
Майонез 3-4 ст.
Аджика або мелений перецьчилі

Як приготувати

Форму накрити 2 лавашами хрест на хрест, щоб краї лаваша звисали.
Курку розрізати на порційні шматки. Змішати майонез та аджику, якщо немає аджики, то змішати майонез, перець чилі та сіль. Курку добре обмазати в цій суміші і покласти на лаваш. Картопля очистити, нарізати великими шматкамиі покласти теж у перемішу з куркою. Очистіть цибулю і болгарський перець наріжте його кільцями або півкільцями і посипте курку з картоплею. Накрийте лавашем, що звисає. Збийте вилкою яйце і змастіть лаваш. Поставте блюдо в духовку при 160 гр. повної готовностіблюда. Якщо лаваш почне швидко співатися, накрийте його фольгою, або розкрийте лаваш, щоб курочка стала рум'яною. Я накривала фольгою, як курка та овочі приготуються, страву можна подавати. Курка запечена у лаваші готова! Смачного!

Хочете приготувати легендарного «синього птаха» дуже смачно і дуже незвичайно? Ні, можна, звичайно, фарширувати її апельсинами або навіть - ананасами. А можна скуштувати курку в лаваші, запечену в духовці. Кажуть, дана стрававідносять до вірменській кухні(напевно, через хлібного виробу, що використовується в рецептурі). Чи так це - нехай розсудять історики кулінарії - але в ньому є яскравий, виразний смак, ароматичний «бенкет духу», тонка гострота, що надає завершеність страви, поєднання овочів з м'ясом і травами. Курка в лаваші, запечена в духовці, вміло поєднує в собі паприку і м'ясо птиці — а результат: ароматна, гаряча страва, яка має до того ж національний колорит. Ну що спробуємо приготувати?

Характер страви

Головна особливість: курка готуватиметься на тонкому (вірменському) лаваші, складеному в кілька разів, а потім - вкриється ним же. Таким чином, тонкі шматки тіста просочуються соками м'яса, а збоку набувають золотисту скоринкуі хрумтять - просто смакота! Чудовий спосібурізноманітнити буденне меню. Та й на будь-якому святковий стілкурка в лаваші, запечена в духовці, виглядатиме чудово!

складові

Для приготування візьмемо: одну невелику курку (кілограма на півтора, але можна замінити з успіхом і курячими стегнами, так навіть смачніше може вийти), півсклянки нежирної сметани, пару великих перців паприка, кілька зубків часнику, суміш перців сухих мелених, кінзу, трошки вершкового масла, сіль . Та й лаваш тонкий, зрозуміло.

Курка в лаваші запечена в духовці. Рецепт покроковий

Спочатку займемося маринадом для птиці — його основа: сметана і паприка. Перець очищаємо від насіння та плодоніжок, нарізаємо великими шматками і поміщаємо в блендер для подрібнення. Додаємо туди ж очищені зубки часнику, подрібнюємо до однорідності.
У масу, що вийшла, додаємо тепер суміш перців (або чорний плюс чилі - для гостроти). Додаємо розм'якшене вершкове масло зі сметаною, перемішуємо до однорідного стану. Виходить пряна заправкадля курки із яскраво вираженим ароматом.
Тепер готуємо м'ясо. Курку миємо і видаляємо потрухи (можна взяти окремі курячі стегна, але не грудку - та виходить сухуватою). Обсушуємо паперовим рушником. Підготовлену даним чином курку рясно промазуємо з різних боків заздалегідь приготованим маринадом. Затягуємо ємність харчовою плівкоюзалишаючи маринуватися як мінімум на пару годин.
Розігріваємо духовку до 180 °. Форму для випікання змащуємо шматком олії. Листя лаваша ділимо на рівні частини (що відповідають розмірам форми). Викладаємо лаваші в ємність, кожен лист промазуємо маслом, що залишилося, воно буде склеювати їх. Усього має вийти чотири шари.
На лаваш викладаємо птицю, поливаючи її заправкою, що залишилася. Краї національного хлібного виробу мають бути трохи загнуті вгору (щоб соки не витікали), але не вище, ніж на два сантиметри. Якщо краї виступають, обов'язково підрізаємо їх (зручніше це зробити круглим ножем для піци або кухонними ножицями). Закінчення лаваша змочуємо водою, щоби не пересушилися і не підгоріли. Зверху на м'ясо можна розкласти солодкий болгарський перець, порізаний смужками – для краси та додаткового аромату.
Відправляємо всю конструкцію в нагріту духовку. Запікаємо протягом години при 180 градусах. Орієнтуємося по скоринці, протикаючи вилкою для проби: м'ясо при проколюванні повинно не давати червоного соку, тоді воно повністю «дозріло». На останніх хвилинах можна включити гриль, якщо така функція є на плиті.

Як подавати до столу

Курка в лаваші, запечена в духовці, готова! Вона вийшла соковитою, ніжною, має аромат паприки. Краї «кошика» з лаваша рум'яні та хрумтять. Вимикаємо духовку та дістаємо форму. Порада: можна прикрасити курку в лаваші, запечену в духовці, свіжою кінзою і зверху додатково щільно вкрити листовим лавашем. Нехай ще трохи постоїть, просочиться і можна подавати до столу, нарізуючи порційно (з гарніром чи без - вирішувати вам). Приємного для всіх апетиту!

А чи ви пробували гарячі рулети з лаваша, запечені в духовці? Ці рецепти не такі популярні, як класичні закусочні холодні рулетики, і даремно. Запечений рулет з лаваша виходить дуже цікавим на смак та красивим, з рум'яною апетитною скоринкою.

Чоловік, наприклад, часто просить приготувати його на роботу: в обід йому потрібно просто розігріти рулет у мікрохвильовій печі, — і готово. Та й для сніданків чи вечерь гарячий рулет із лаваша в духовці чудово підійде. Ну, як я була переконлива? Тоді запрошую вас на кухню – готувати!

Складові:

1 аркуш тонкого лаваша;
2 ст. л. майонезу;
1 маленька цибулина;
1 невелика морква;
100 гр курячого філе;
1 яйце;
сіль, чорний перець до смаку;
рослинна олія;
1 жовток.

Як приготувати рулет із лавашу в духовці з куркою:

Змащуємо лист лаваша 1 ст. майонезу (бажано – домашнього).

З'єднуємо інгредієнти для начинки: цибуля з морквою, філе куряче, яйце. Додаємо майонез, що залишився, і перемішуємо. При необхідності солимо і перчимо до смаку.

Начинку викладаємо рівномірно на аркуш лаваша.

Згортаємо лаваш у тугий рулет.

Збиваємо жовток і змащуємо їм верх рулету.

Тепер можна відправляти форму з лавашем у духовку, розігріту до 220 градусів. Як тільки поверхня лаваша покриється рум'яною скоринкою (орієнтовно хвилин через 15), форму можна діставати.

Господині, які обожнюють готувати, часто поповнюють свої кулінарні книжечки цікавими рецептами смачних страв, взяті у подруг або в інтернеті.

Кожній з них напевно сподобається курка, запечена в лаваші? порційними шматками: її можна запікати відразу або попередньо замаринувавши На виході отримуємо ошатну страву з легкозасвоюваного дієтичного м'яса, просоченого найсмачнішим сокомта підходяще для будь-якого випадку.

Курка в тонкому лаваші з сиром, запечена в духовці

складові

- 100 г + -
- 6 шт. + -
Тонкий лаваш - 4 шт. + -
- 50 г + -
- 150-200 г + -
- 5 часточок + -
- 100 мл + -
Кефір - 100 мл + -
Трохи пекучого червоного перцю у порошку- за смаком + -

Як запекти курячі стегна в лаваші з часником, сиром та сметаною

Поміщаємо майбутню запечену в лаваші курку в духовку та запікаємо 40 хвилин. Цей рецептпередбачає попереднє маринування м'яса. В результаті страва виходить чудово смачним і соковитим із спокусливим ароматом.

Запечена в лаваші може бути курка цілком, але в даному випадкуприготуємо стегенця, дотримуючись покрокової інструкції.

Включаємо духовку на 200 ° С і чекаємо на розігрів.
Викладаємо м'ясо на лаваш, заливаємо сумішшю, в якій воно маринувалося, зверху кладемо шматочки олії.
Кладемо лист лаваша і заправляємо краєчки фольги всередину листа, щоб лавашні борти виявилися закритими. Інакше вони підгорять та зіпсують смак страви.
Стеля на дно листа фольгу – великий відріз, що звисає з країв.
Кладемо курку в глибоку ємність, заливаємо отриманою сумішшю, накриваємо кришкою і забираємо в холодне місце на три години. Можна замаринувати її з вечора, а вранці приступати до приготування.
Знімаємо з м'яса шкіру, промиваємо стегенця і розколюємо їх вилкою – для кращого поглинання маринаду.
Кладемо шматочки перцю в блендер, вливаємо кефір зі сметаною, додаємо тиск часник, перчимо (за смаком) і підсолюємо (якщо потрібно). Збиваємо суміш до однорідності - вийшов маринад.

Сметану краще брати 15-20% жирності, щоб страва не вийшла занадто жирною. Свіжий перець, За бажанням, замінюємо маринованим.

Дрібно нарізаємо вимиті перці, очистивши їх від плодоніжки та насіння.
Натираємо сир пармезан на середній тертці.
Посипаємо м'ясо тертим сирком і тримаємо в духовці до розплавлення сирної крихти.

Курка, запечена в тонкому лавашіз сиром готовий. М'ясо виходить найніжнішим, соковитим, із присмаком болгарського перцюта часнику. У поєднанні з хрустким рум'яним лавашемкуряче м'ясо – просто казка!

Рецепт курки в лаваші, запеченої в духовці із соєвим соусом.

Для повсякденних обідів та вечерь простіше запікати шматочки курки, для святкових – краще запекти її цільною тушкою, щоб страва виглядала ошатною. Лаваш після запікання не перетворюється на сухар, а навпаки стає ніжним, насиченим м'ясним соком.

Як приправи підійдуть прованські трави, хмелі-сунелі або спеціальні набори для приготування курки.

Готуємо курочку у духовці за наступною рецептурою.

складові

Курка (вагою 0,8-1 кг) – 1 шт.;
Лаваш тонкий великий – 1 шт.;
Лаваш тонкий невеликий – 1 шт.;
Соус соєвий – 3 ст. л.;
Червоний або біла цибуля- 2 шт.;
Трохи рослинної олії;
Зернова гірчиця – 1, 5 ст. л.;
Приправи для курки будь-які – 1,5 ст. л.;
Трохи перцю та солі.

Запікаємо курку цілком у лаваші в духовці.

Готуємо птаха у духовці протягом 45 хвилин.
Повертаємо курочку лавашем, що звисає з країв форми, щоб м'ясо зникло всередині нього.
Кладемо курячу тушку, призначену для запікання в лавашному листі в духовці, на нарізку цибулі.
Нарізаємо цибулю кільцями і кладемо у форму.
Змащуємо форму для запікання олієюЗастилаємо великий лист лаваша, щоб середина опинилася в ній, а краї звисали. Зміцнюємо середину додатковим лавашем.
Прогріваємо духовку, увімкнувши її на 180°С.
Обмазуємо тушку маринадом усередині та зовні, ретельно втираючи його в шкіру. Забираємо в холодне місце на 3-4 години.
Змішуємо в глибокій ємності (тушка повинна входити повністю) вибрані приправи (що більше в них компонентів, тим багатший смак м'яса), гірчиці, зернятка, соєвий соус, трохи пекучого перцюв порошку та сіль. Отримуємо суміш для маринування.
Промиваємо тушку водою та обсушуємо.
Відвертаємо лаваш із верху тушки та тримаємо м'ясо в духовці ще чверть години.