Горщики з грибами та картоплею у сметанному. Картопля з грибами у горщику – для буднів та свят! Різні рецепти картоплі з грибами у горщиках
Опис
Грибочки – той інгредієнт, який будь-якому гарніру надає апетитного аромату, пікантний смакта ситність. З таким доповненням до картоплі чи крупи та м'яса не треба. Пропоную Вам дуже смачний пісний рецепт- спекотне з картоплі з печерицями в горщиках.
Готується це ароматне печеня так само просто, як гречана каша з грибочками: кладемо інгредієнти в горщик, ставимо в духовку - і займаємося своїми справами! А за півгодини готова чудова вечеря. Разом із горщиками можна поставити в духовку термостійку тарілку з яблуками – заразом і десерт приготується.
Інгредієнти:
На 2 горщики по 800 мл:
- 5-6 середніх картоплин;
- 1 середня морквина;
- 1-2 невеликі цибулини;
- 100 г свіжих печериць;
- 2 склянки води (по 200 мл);
- Сіль - за смаком, приблизно 1-1,5 чайних ложки;
- 2-3 столові ложки рослинної олії;
- Зелень.
Інструкція:
Промиємо, очистимо і ще раз сполоснемо всі овочі. Картоплю наріжемо часточками, як для жаркого; цибулю подрібнимо, морквину натрімо на великої тертці, а печериці наріжемо платівками.
Викладемо картопля в горщики приблизно на 2/3 їхньої висоти. Посолимо (приблизно 0,5 ч.л. солі на горщик, або трохи менше).
Приготуємо морквяно-цибульно-грибну обсмажування, як у рецепті рису з печерицями. Розігрів на сковороді соняшникова олія, спочатку обсмажимо цибулю протягом 2-3 хвилин, помішуючи, щоб стала золотистою. Потім додамо морквину і ще за пару хвилин – грибочки.
Обсмажити все разом 3-4 хвилини, трохи підсолити, поперчити за смаком і викласти посмугування в горщики з картоплею.
Наллємо в кожен горщик по 1 склянці води.
Накриємо кришками, підставимо на жароміцні тарілки або на лист (на випадок, якщо спекотне почне збігати), і поставимо в духовку.
Інгредієнти:
10 великих бульб картоплі
500 г будь-яких грибів
1 морква
томат середнього розміру
2 цибулини
100 г густої сметани
петрушка
Як приготувати картопля з грибами в горщику?
Картоплю, цибулю, моркву почистіть, вимийте, обсушіть серветкою. Картоплю наріжте невеликими брусочками. Цибулю дрібно наріжте, а моркву поріжте соломкою або натріть на великій тертці.
Якщо використовуєте свіжі лісні грибиабо печериці, приберіть з них все сміття, вимийте, відваріть у солоній воді, наріжте кубиками. Грибний відвар не виливайте, він буде застосований як бульйон. Сухі гриби залийте окропом, дайте їм постояти приблизно 2-3 години, промийте, подрібніть.
на гарячу сковородуналийте трохи рослинної олії, викладіть моркву та цибулю. Томат доведіть до кашкоподібного стану за допомогою блендера, додайте до сковороди, все розмішайте, припустіть на слабкому вогні. Покладіть гриби до овочів, підсмажуйте протягом 3-5 хвилин.
В окремому сотейнику обсмажте до напівготовності картопля. Якщо будете використовувати сирі коренеплоди, можуть не встигнути приготуватися, залишаться «дерев'яними».
Візьміть чисті горщики, на дно покладіть частину картоплі, потім шар овочів, знову картоплю, кожен шар прокладіть ложкою сметани. Посоліть, поперчіть, залийте грибним бульйоном, зверху посипте зеленню, накрийте кришкою. Поставте все в духовку, прогріту до 200°С, на півгодини. Щоб страва вийшла не сухою, через чверть години підлийте трохи грибного відвару. Подавайте до столу у горщиках.
Фарширована грибами картопля в горщиках
Thinkstockphotos.com
Інгредієнти:
1 кг картоплі
100 г сухих грибів
2 яйця
1 десертна ложкапанірувальних сухарів
1 десертна ложка вершкового масла
2 невеликі цибулини
пучок петрушки
250 мл грибного бульйону
сіль
Як приготувати фарширований грибамикартопля в горщиках:
Картоплю очистіть від шкірки, промийте, відваріть у підсоленій воді. Остудіть, акуратно виріжте в бульбах серцевину. Дари лісу промийте, відваріть, охолодіть, подрібніть. Цибулю звільніть від лушпиння, наріжте кубиками, підсмажте на рослинній олії. Яйця сполосніть, відваріть, остудіть у холодній воді, пропустіть через яйцерізання. У невеликому посуді змішайте підготовлені продукти, всипте сухарі, посоліть, додайте посічену зелень.
Й. Складіть все в горщики, залийте грибним відваром, Посоліть. Ємності закрийте кришками, тушкуйте приблизно півгодини. Подавайте в горщиках, зверху на картоплю покладіть по шматочку вершкового масла|мастила|, посипте кропом. До цій стравізапропонуйте салат зі свіжих овочів.
У горщиках можна готувати самі різні стравидля буднів та свят, обідів та вечерь. Особливо вдало у них виходить картопля з грибами. Може, додати до них курку, м'ясо чи залити вершками? Так! Тут є всі ці та багато інших рецептів з картоплі з грибами для горщиків.
Картопля з грибами у горщику – загальні принципи приготування
Картоплю для горщиків використовують сиру, але іноді може знадобитися попереднє обсмажуванняна пательні. Гриби також можуть закладатися у сирому вигляді, якщо це печериці. Але страва виходить смачнішою, якщо продукт трохи обсмажити на сковорідці. Це можна робити одночасно з іншими інгредієнтами.
Що ще додають:
Бобові.
Заливають інгредієнти в горщиках бульйонами, сметаною чи вершками, томатом, майонезом. Для смаку додають різні спеції. Часто в горщики кладуть сир. Його можна нарізати кубиками і додавати відразу з картоплею або натирати і викладати наприкінці, коли страва вже готова. У цьому випадку кришечку прибирають, сирну скоринкупідсмажують до рум'яного кольору.
Картопля з грибами в горщику (у сметані)
Проста печеня з картоплі з грибами в горщиках. Дуже ароматне та ситна страва. Рецепт на 2 порційні горщики.
складові
4 картоплини;
200 г відварених грибів;
2 ст. л. олії вершкового;
4 ложки сметани;
1 цибулина;
Приготування
1. Нарізаємо картоплю пластинками, грибочки довільними шматочками, а цибуля тонкими півкільцями.
2. Укладаємо в горщики шарами гриби з цибулею та картоплю. Останнім (тобто першим зверху) обов'язково має бути картопля.
3. Кладемо по ложці вершкового масла.
4. Змішуємо сметану з такою ж кількістю води, солимо та перчимо. Можна додати в заливку вже готові спеції для картоплі або інших страв.
5. Ділимо суміш навпіл, виливаємо в горщики.
6. Закриваємо.
7. Готуємо у духовці 40 хвилин. Робимо температуру 200, наприкінці перевіряємо картоплю на м'якість.
8. При подачі під кришечку кожного горщика можна додати часник або трохи подрібненої зелені.
Картопля з грибами та куркою у горщиках
Рецепт дуже поживної стравиз картоплі з грибами в горщиках. Також до нього додається куряче філе. Можна взяти індичку. З нею також все добре вийде.
складові
300 г грибів;
2 головки цибулі;
500 г картоплі;
1 морквина;
30 г олії;
200 г сметани;
2 зубки часнику.
Приготування
1. Ріжемо обидві головки цибулі будь-яким способом, викладаємо на сковороду з олією, обсмажуємо.
2. Додаємо порізані гриби до цибулі і теж злегка пасеруємо. Викладаємо у велику миску.
3. Очищаємо картоплю, ріжемо шматочками, перекладаємо до грибів.
4. Куряче філепромиваємо. Кількість на власний розсуд. Ріжемо кубиками по 2 см, перекладаємо в миску до решти інгредієнтів.
5. Чистимо часник, подрібнюємо і теж закидаємо.
6. Морквину нарізаємо кружальцями, щоб блюдо виглядало красивіше. З'єднуємо з рештою інгредієнтів.
8. Розкладаємо по горщиках, закриваємо кришечками.
9. Відправляємо у духовку. Готуватиметься горщики близько 45 хвилин. Температура середня 180–190.
Картопля з грибами в горщику з сиром та вершками
Для цієї страви використовуються печериці. Обсмажувати наперед гриби не потрібно, що додатково скорочує час приготування.
складові
1 кг картоплі;
500 г печериць;
2 цибулини;
250 г вершків;
150 г сиру;
Сіль, спеції;
Зелень за бажанням.
Приготування
1. Очищаємо картоплю, нарізаємо шматочками і розкладаємо по всіх горщиках першим шаром.
2. Цибулю ріжемо, посипаємо картоплю.
3. Промиваємо свіжі грибочки. Якщо печериці дрібні, то розрізаємо навпіл. Великі екземпляри на 4 частини. Укладаємо поверх картоплі, практично догори.
4. Вершки треба підігріти. Додаємо до них сіль та інші спеції, розмішуємо до розчинення. Поступово розливаємо по всіх горщиках.
5. Накриваємо, ставимо в духовку, запікаємо блюдо 40 хвилин.
6. Натираємо сир крупно.
7. Виймаємо горщики, видаляємо кришечки. За цей час гриби випустили сік, у блюдо осіло. Посипаємо зверху сиром. За бажанням його можна змішати з рубаним кріпом.
8. Повертаємо горщики назад у духовку, підсмажуємо сирну скоринку протягом 10-15 хвилин.
Картопля з грибами в горщиках
Рецепт пісної стравиз картоплі з грибами в горщиках, яка також сподобається вегетаріанцям. Для заливки використовується пісний майонезбез яєць.
складові
500 г картоплі;
300 г грибів;
Цибуля та морквина;
30 мл олії;
1 перець солодкий;
Спеції, часник, зелень.
Приготування
1. Цибулю ріжемо крупно, також морквину і злегка обсмажуємо на сковорідці в олії.
2. Гриби беремо свіжі, якщо це печериці. Якщо гриби лісові, попередньо їх потрібно відварити півгодини.
3. Додаємо гриби до сковороди до овочів і теж злегка обсмажуємо.
4. Картоплю ріжемо шматочками, змішуємо з грибами та овочами.
5. Болгарський перчик нарізаємо кубиками, додаємо до решти овочів.
6. Приправляємо це часником, сіллю, майонезом, розмішуємо.
7. Розкладаємо продукти по горщиках.
8. У кожен вливаємо 50 мл води. Робимо це збоку, щоб не змити з продуктів майонезний шар. Замість води можна використовувати грибний бульйонабо овочевий, страва буде ще смачнішою.
9. Прикриваємо горщики, ставимо в духовку.
10. Готуємо за 180 градусів 45 хвилин.
Картопля з грибами та м'ясом у горщику
Для цієї страви можна взяти будь-яке м'ясо. Якщо використовуватиметься яловичина, то шматочки бажано відбити або заздалегідь замаринувати, що прискорить час приготування.
складові
300 г м'яса;
5-6 картоплин;
2 цибулини;
250 г печериць;
200 мл бульйону;
100 мл сметани;
Олія, приправи.
Приготування
1. Ріжемо м'ясо брусочками, викладаємо в сковорідку з олією, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Перекладаємо в миску.
2. Цибуля та гриби також нарізаємо. Можна використовувати і морквину. Усі разом перекладаємо на сковороду після м'яса і швиденько обсмажуємо на найбільшому вогні.
3. Очищаємо картоплю, ріжемо платівками.
4. Збираємо інгредієнти у горщики. На дно укладаємо м'ясо, потім йде шар з сирої картоплізверху обсмажені гриби з овочами.
5. Сметану з'єднуємо з бульйоном або з звичайною водою. Солимо і перчимо, кидаємо будь-які приправи на власний смак.
6. Заливаємо горщики приготованою сумішшю. Бажано розподілити рівномірно між усіма порціями.
7. Ставимо в духовку.
8. Готується така страва від 50 до 80 хвилин, залежно від м'яса, що використовується.
Картопля з грибами у горщиках (у томаті)
Для яскравого та апетитної стравиу горщиках використовується томатна паста. Але можна взяти чистий сік. У такому разі його не потрібно розводити водою.
складові
300 г грибів;
500 г картоплі;
80 г олії;
2 цибулини;
1-2 морквини;
50 г пасти;
Приготування
1. Ріжемо гриби, викладаємо на сковорідку з олією, смажимо кілька хвилин.
2. Ріжемо цибулю, відправляємо до грибів. Обсмажуємо разом хвилин п'ять.
3. Очищаємо бульби, нарізаємо картоплю.
4. Розігріваємо в порожній сковороді трохи олії, викладаємо картоплю, обсмажуємо до золотистої скоринкиале кришкою накривати не потрібно.
5. Розкладаємо в горщики шарами картоплю та обсмажені грибочки. Періодично підсипаємо порізану морквину. Послідовність укладання інгредієнтів будь-яка. Кількість шарів довільна.
6. Змішуємо томатну пастута 300 мл води, солі на свій смак, заправляємо приправами.
7. Поливаємо страву томатною сумішшю, накриваємо горщики, ставимо в духовку.
8. Готуємо томатна картопля 35-40 хвилин до його м'якості. Подаємо із зеленню, часником, салом.
Картопля з грибами у горщиках (з фрикадельками)
Рецепт дуже апетитної страви з фрикадельками у горщиках. М'ясні кульки можна зробити самостійно або купити в магазині. Сметану можна замінити на майонез, що більше подобається.
складові
4 картоплини;
500 г печериць;
15 фрикадельок;
5 ложок сметани;
1 морквина;
2 цибулини;
Олія, спеції;
150 г сиру.
Приготування
1. Очищаємо картоплю, ріжемо дрібними кубиками по 5-7 міліметрів, візуально ділимо навпіл і розкидаємо одну частину на 5 горщиків.
2. Ріжемо морквину кружальцями, розкидаємо поверх картоплі.
3. Цибулю та гриби ріжемо, обсмажуємо на сковороді.
4. На моркву в кожен горщик кладемо по 3 фрикадельки. Якщо м'ясні кулькидрібні, можна додавати більше.
5. На фрикадельки кладемо обсмажені із цибулею грибочки. Також розподіляємо по всіх горщиках.
6. Розкладаємо зверху залишки картоплі.
7. У кожен горщик кладемо спеції і зверху заливаємо гарячу воду, але не більше половини горщика.
8. Кладемо по ложці сметани (майонезу).
9. Закриваємо, готуємо 35 хвилин за 180 градусів.
10. Сир натираємо крупно.
11. Виймаємо горщики, розкладаємо зверху сир, знову ставимо у духовку.
12. Додаємо температуру до 200 градусів. Готуємо ще близько 10 хвилин, але можна і довше, поки сир добре не підрум'яниться.
Картоплю можна готувати не тільки зі свіжими грибами, а й сушеними. Попередньо продукт потрібно добре вимочити, краще у холодному молоці, потім страва готується за рецептом.
Подають страву в тих же горщиках, у яких вона готувалася. Перекладати картоплю в інший посуд не потрібно.
Замість кришечки можна накрити горщик шматочком прісного тіста. Заодно вийде чудова заміна хліба.
Картоплю необов'язково готувати в порційних горщиках. Якщо є великий глиняний горщик, то можна використовувати його, страва вийде ще смачнішою.
Замість горщика також можна використовувати невеликий гарбуз, у цьому випадку вся страва вийде їстівною за винятком крайньої скоринки.
