우리는 집에서 로즈힙 와인을 만듭니다. 수제 로즈힙 와인, 만드는 세 가지 방법

로즈힙 함유 많은 수의 C, P 및 K와 같은 그룹의 비타민 및 다양한 유기 물질. 칼륨, 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 탄닌, 구연산 및 사과산과 같은 미량 원소가 포함되어 있습니다. Rosehip 달인은 매우 유용하며 강장제 및 항염 작용을합니다. 또한 신경을 강화하고 신진 대사를 회복시킵니다. 그러나 결국 달인만이 효과가 있는 것은 아닙니다. 긍정적 인 영향인체에는 로즈힙 와인도 유용합니다.

수제 로즈힙 와인은 멋진 향기그리고 놀라운 맛. 준비 기술은 매우 간단하며 결과 자체는 분명히 당신을 실망시키지 않을 것입니다. 또한 신선한 딸기뿐만 아니라 건조 또는 냉동 과일도 적합하므로 요리를 시작하십시오. 이 음료일년 중 언제든지 할 수 있습니다.

로즈힙 와인 레시피

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 야생 장미 1kg;
• 설탕 3.5kg;
• 효모 100g;
• 물 8리터;

요리:

섬세한 로즈힙 와인을 만들기 전, 잘 익은 열매청소하고 헹구고 10 리터의 용기에 넣고 설탕을 넣고 끓는 물을 부어야합니다. 음료가 식은 후 효모를 넣고 병을 따뜻한 곳에 두십시오. 용기를 물개 마개로 단단히 밀봉하고 따뜻한 곳에 3개월 동안 두십시오. 이 시간이 지나면 침전물에서 로즈힙의 와인을 배출하고 음료를 걸러 내고 병에 담습니다.

그게 다야! 보시다시피 집에서 이 독특한 음료를 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다.

구연산을 사용한 로즈힙 와인 레시피

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 로즈힙 - 3kg;
• 설탕 - 1.5kg;
• 구연산 - 12-15g;
• 효모 - 20g
• 물 - 18리터

요리:
로즈힙을 분류하고 앞으로 와인이 발효 될 용기에 붓고 설탕, 구연산 및 물에서 준비된 시럽을 붓습니다. 효모를 추가하십시오. 병을 상온에서 10일 동안 발효시킵니다. 음료의 맛이 좋아지면 마실 준비가 된 것입니다. 이 경우 필터링하고 병에 담아야하며 이미 테이블에 제공 할 수 있습니다.

메모:

집에서 로즈힙 와인을 만드는 과정이 길더라도 결과는 모든 희망을 분명히 정당화 할 것입니다. 가장 중요한 것은 조리법과 보관 규칙을 따르는 것이며 앞으로는 세미 드라이 또는 세미 스위트 로즈힙 와인 한 병이 테이블을 장식 할 것입니다.

당신이 실험을 좋아하고 당신의 기술을 사용하여 그런 와인을 만드는 것이 어렵지 않다면 나만의 레시피그런 다음 우리와 공유하십시오!

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집에서 로즈힙 와인은 신선한 과일과 말린 과일로 만들 수 있습니다. 이 음료를 적당히 섭취하면 도움이 됩니다. 심혈관 질환, 면역력을 높이고 계절 감기에 저항할 수 있습니다. 어떤 재료가 필요할까요? 준비할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?

집에서 로즈힙 와인을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

재료

로즈힙(신선한) 3킬로그램 설탕 3킬로그램 물 10리터 건포도 150그램

• 인분: 6
• 준비 시간: 1 분

건포도를 사용한 로즈힙 와인 레시피

와인 용 로즈힙은 크고 잘 익은 것으로 선택해야하며 밝은 빨간색이어야합니다. 유리 용기는 집에서 이 음료를 보관하기에 적합합니다. 삶은 다음 찬물로 헹구어야합니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

• 잘 익은 로즈힙 3kg;
• 약 3kg의 설탕 (원하는 음료의 강도와 단맛에 따라 다름);
• 약 10리터의 깨끗한 물;
• 검은 건포도 또는 포도 150g.

롤링 핀으로 로즈힙을 헹구고 으깬 다음:

• 2kg의 설탕을 물에 희석하고 모든 것을 끓여서 약한 불로 약 5 분 동안 요리하십시오.
• 거품을 섞고 제거하는 것을 잊지 마십시오.
• 준비된 주입을 30ºC로 식히십시오.
• 포도 / 건포도도 으깬다. 과일을 씻을 필요는 없습니다.
• 로즈힙, 건포도 또는 포도를 용기에 붓고 식힌 시럽을 붓고 목에 물을 넣으십시오.
• 모든 것을 잘 섞으십시오.
• 거즈로 병 목을 묶으십시오.

약 25ºC의 온도로 어두운 곳에 용기를 두십시오. 로즈힙 와인의 사워 도우는 3-4 일 동안 주입해야하며 주기적으로 저어 주어야합니다. 발효 과정이 시작된 후 (구성의 건포도와 포도로 인해) 전체 혼합물을 준비된 유리 병에 부어야합니다. 2/3가 채워져야 합니다.

손가락에 구멍이 뚫린 고무 장갑을 병 목에 댑니다. 이산화탄소를 방출하게 됩니다. 평균 온도가 18ºC - 29ºC인 어둡고 따뜻한 장소에 용기를 두십시오.

일주일 후 무명천으로 맥아 즙을 걸러 내고 단단한 부분을 제거해야합니다. 발효 음료에 설탕 1kg을 더 붓고 장갑을 병 목에 다시 댑니다. 5~6주가 지나면 장갑이 수축하고 음료가 밝아지며 침전물이 선명하게 보입니다. 발효 과정이 끝났습니다.

• 결과 포도주를 새 포도주에 붓다 유리 용기튜브를 통해;
• 설탕을 더 추가하거나 보드카를 부을 수 있습니다 (총 부피의 2 - 10 %).
• 병을 뚜껑으로 단단히 닫습니다.

어린 와인은 햇빛에 노출되지 않는 서늘한 곳에서 견디는 것이 좋습니다.

2~3개월 후 와인을 새 병과 코르크 마개에 붓습니다. 음료는 일반적으로 지하실이나 냉장고에 보관됩니다. 준비 및 보관에 대한 모든 요구 사항에 따라 와인의 유통 기한은 약 2년입니다.

홈 와인 deliye는 아마추어 요리사들 사이에서 꽤 인기 있는 활동입니다. 맛있는 음료포도뿐만 아니라 다른 과일과 장과도 기본으로 준비됩니다. 로즈힙 와인을 만들어보는 건 어떨까요? 음료의 열매가 모든 긍정적 인 특성을 완전히 보여주기 때문에 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 수제 로즈힙 와인은 신장 결석까지 제거할 수 있다고 합니다. 물론 합리적인 양으로 섭취한다면. 말하자면, 의료용 복용량입니다.

과일에 대해

집에서 로즈힙 와인은 신선, 건조 또는 냉동 딸기로 만들 수 있습니다. 그러나 각 옵션에는 특별한 접근 방식이 필요합니다.

신선한 베리는 9월 또는 10월 초순과 같은 적절한 수확 시간이 필요합니다. 그렇지 않으면 유용성의 상당 부분이 손실됩니다. 원료의 분류가 가장 철저합니다. 썩거나 무기력하거나 설 익거나 곰팡이가 핀 베리는 하나도 없습니다. 품질이 낮은 과일 하나가 포도주 양조업자의 모든 노력을 무효화할 수 있습니다. 적어도 결과 음료의 맛 측면에서. 그건 그렇고, 맥아 즙을 준비하기위한 야생 장미의 뼈는 제거 할 필요가 없습니다.

로즈힙 와인을 놓기 전에 얼린 딸기는 실온. 그리고 그것은 이루어져야합니다 당연히- 없음 뜨거운 물또는 전자레인지.

말린 과일은 신선한 것보다 훨씬 더 부지런히 취급됩니다. 보관 중에 곰팡이가 잘 "붙을"수 있기 때문입니다. 그들은 필수품으로 분쇄됩니다.

발효에 대해

로즈힙 자체는 완전히 효모가 없는 베리이므로 소개하지 않고 추가 구성 요소그는 방황하지 않고 단순히 시큼해질 것입니다. 따라서 거의 모든 로즈힙 와인 레시피는 자연 발효기를 사용해야 함을 나타냅니다. 대부분의 경우 발효 개시제로 소수의 건포도를 사용하는 것이 좋습니다. 그건 그렇고, 씻으면 안됩니다. 말린 과일 대신 같은 양을 사용하셔도 됩니다. 신선한 포도, 또한 씻지 않았습니다.

로즈힙 와인은 라즈베리 사워도우에 의해 발효가 시작되는 매우 흥미로운 맛 효과가 있습니다. 잼이나 신선한 딸기로 만들 수 있습니다. 후자의 경우 라스베리는 소량의 설탕으로 체를 통해 문지릅니다. 어쨌든 덩어리는 물로 약간 희석되고 불에 가열되어 발효 과정이 시작됩니다.

포장에 관하여

어떤 수제 로즈힙 와인 레시피를 선택하든 발효 용기가 알루미늄, 철 또는 구리로 만들어진 경우 기대하는 결과를 얻지 못할 것임을 기억하십시오. 금속은 산화되는 경향이 있으므로 와인에 불쾌한 풍미를 더합니다. "삐걱거리는 소리가 나는" 스테인리스 스틸 탱크를 사용할 수 있습니다. 하지만 숙련된 와인메이커그들은 와인이 어떻게 든 영혼이없고 흥미롭지 않은 것으로 판명되었음을 확신합니다.

그들은 이상적이었습니다 나무 통, 세척하고 여러 번 데우고 유황 연기로 훈증해야합니다. 그러나 불행히도 우리 대부분은 이러한 사치를 누릴 수 없습니다. 단순히 보관할 곳이 없습니다. 그런 다음 세척해야 하는 유리병에서 멈춥니다. 베이킹 소다철저히 헹굽니다.

와인 만들기: 첫 번째 단계

수제 로즈힙 와인의 고전적인 레시피는 다음과 같은 비율을 제공합니다. 신선한 또는 냉동 딸기 1.5kg (건조 5 잔), 같은 양의 설탕, 5 리터의 신선한 식수, 그램 건포도 100개.

예를 들어 로즈힙은 롤링 핀이나 푸셔로 분쇄됩니다. 1kg의 설탕을 측정하고 1 리터의 물을 붓는 시럽이 만들어집니다. 느슨한 성분이 완전히 용해되면 시럽을 약 +30 섭씨로 식히고 로즈힙, 건포도 및 나머지 물이 담긴 용기에 부어야합니다. 용기의 목 부분은 거즈로 묶어 벌레, 부스러기, 먼지 등의 이물질이 머스트에 들어가지 않도록 하고 어둡고 따뜻한 곳에 3~4일간 놓아둔다.

두 번째 접근법

로즈힙 와인이 볼륨 전체에서 발효되기 시작하면 액체와 함께 머스트를 병에 붓고 준비가 될 때까지 발효됩니다. 목에는 워터 씰이 붙어 있습니다. 가정에 없는 경우 두꺼운 고무 장갑을 사용하십시오. 손가락 중 하나를 뚫어야 이산화탄소가 방출됩니다. 그건 그렇고,이 오래된 민속 방법은 어떤면에서 훨씬 더 편리합니다. 비전문가가 셔터에서 기포가 방출되는 것보다 타락한 장갑으로 프로세스가 종료되었는지 확인하는 것이 더 쉽습니다.

마지막 단계

일주일 후, 맥즙은 펄프에서 여과되고 나머지 설탕으로 보충됩니다. 물개 또는 장갑이 제자리로 돌아가고 병은 다시 어둡고 따뜻한 방으로 보내집니다. 이제 우리는 한 달 또는 한 달 반 동안 인내심을 얻고 있습니다. 이 시간 동안 로즈힙 와인이 마침내 발효되고 침전물이 바닥으로 가라 앉고 액체가 약간 밝아집니다. 다른 용기에 조심스럽게 붓고 동시에 설탕 테스트를 수행합니다. 충분하지 않다면 상황을 바로잡을 때입니다. 뚜껑이나 동일한 셔터로 막히면 용기가 노화됩니다. 로즈힙 와인은 어두운 곳에서 익어야 하지만 이번에는 온도가 +16 ° C 이하인 서늘한 방에서 익어야 합니다.

2 ~ 3 개월 후 음료가 완전히 준비됩니다. 침전물에서 배수되어 병에 분배되고 단단히 밀봉됩니다. 보관 조건(어두움, 차가움, 누운 자세)에 따라 로즈힙 와인은 맛을 잃지 않으며 유용한 자질이년.

그리고 반복?

머스트에서 로즈힙 와인을 한 번 제거한 후에는 이미 사용한 와인 재료를 제거할 필요가 없습니다. 두 번째 "수확"을 얻을 수 있습니다. 병에 남아있는 침전물은 몇 킬로그램으로 채워집니다. 입자가 굵은 설탕어깨까지 물을 채웠습니다. "발효"재료를 추가하고 셔터를 치는 것을 잊지 마십시오. 용기는 빛이 없고 충분히 따뜻한 곳에 다시 놓습니다. 추가 조작은 펄프를 처음 사용할 때와 동일합니다 : 퇴적물에서 제거, 여과, 숙성.

물론 두 번째 제품은 첫 번째 매실과 같은 풍부한 맛과 향을 갖지 못할 것입니다. 그러나 향료, 감미료 및 고정제가 풍부한 상점에서 구입한 와인보다 여전히 훨씬 시원할 것입니다. 그리고 많은 와인메이커들은 재사용머스트는 전문 소믈리에가 처음 추출한 와인과 구별할 수 있는 로즈힙 와인을 얻을 수 있도록 합니다. 이것이 사실인지 여부는 자신의 경험을 통해서만 이해할 수 있습니다.

로즈힙 와인: 초보자 와인메이커를 위한 간단한 레시피

또는 몇 달을 기다리는 데 동의하지 않는 사람들을 위해. 1kg의 신선한 딸기는 잘 씻어서 잘게 썬다. 세탁 단계를 제외하고 건조 상태에서도 동일하게 수행하십시오. 400g에 불과한 표준 와인 제조 용량에 필요합니다. 물 7리터, 설탕 반 킬로그램, 구연산 티스푼으로 시럽을 만듭니다. 20도까지 식으면 로즈힙이 담긴 용기에 담아야 합니다. 그리고 이스트 10g을 넣습니다. 그들이 말하는 것처럼 물개는 여기에 필요하지 않으며 거즈로 목을 조이는 것으로 충분합니다. 그런 로즈힙 와인을 숙성시키는 데는 일주일 밖에 걸리지 않습니다. 그런 다음 여과하고 병에 담아 맛을 봅니다. 젊은 음료의 시큼한 맛은 모든 와인 애호가가 좋아합니다.

다시 말하지만 냉장 보관하십시오. 방도 어두우면 시간이 지남에 따라 오래된 버전의 로즈힙 와인을 얻을 수 있습니다. 물론 맨 아래까지 맛보지 않는 한.

더 이상 포도주 양조에 익숙하지 않은 실험 팬은 로즈힙을 다른 것과 결합해 볼 수 있습니다. 블랙커런트, 마가목, 산딸기. 개인적인 경험에서 구성 요소의 비율을 찾아야 합니다.

그리고 기억하세요: 로즈힙 와인은 다른 와인과 마찬가지로 알코올 음료적당히 섭취해야 합니다. 또한 그러한 위치에 대한 타당한 이유가 있습니다. 음료의 맛은 그것을 즐길 가치가 있습니다. 그리고 슬픔을 채우기 위해 신이 금한다면 덜 고귀한 일을 할 수 있습니다.

홈메이드 로즈힙 와인은 첫 서리에 약간 눌린 베리로 만듭니다. 다음은 가장 적합한 것을 선택할 수 있는 로즈힙 와인을 만드는 세 가지 방법입니다.

수제 로즈힙 와인, 준비 방법 1

이런 식으로 로즈힙 와인을 만들려면 냉동 딸기 2kg을 껍질을 벗기고 씻어서 넣어야합니다 법랑 팬온도가 25 ~ 30 ° C 여야하는 설탕 시럽을 붓습니다. 설탕 시럽 5 리터의 물과 2 킬로그램의 설탕으로 준비했습니다.

그런 다음 뚜껑으로 팬을 덮고 액체가 거품을 멈출 때까지 기다리십시오. 보통 25~30일이 소요됩니다. 그런 다음 이렇게 준비된 로즈힙 와인을 병에 붓고 서늘한 곳에서 청소합니다.

두 번째 준비 방법, 로즈힙 와인

이런 식으로 와인을 만들려면 신선한 딸기(킬로그램), 물 3리터, 알갱이 설탕과 효모 800g. 수제 로즈힙 와인은 다음과 같이 준비됩니다.
로즈힙을 씻고 으깨고 병에 붓고 설탕과 함께 끓인 따뜻한 물을 부어 효모를 넣습니다.

그런 다음 발효 코르크로 병을 간단히 닫고 3-4주 후에 로즈힙 와인을 별도의 깨끗한 병에 붓습니다. 병에 남아있는 발효된 장과에 생과일이나 말린 과일을 추가하면 다시 와인을 만들 수 있습니다.

수제 로즈힙 와인, 요리법 3가지

이 방법에 따르면 먼저 열매를 풍선에 붓고 시럽을 준비합니다. 그것을 준비하려면 신선한 1kg 또는 으깬 마른 로즈힙 400g 당 설탕 1 파운드, 물 6 또는 7 리터가 필요합니다. 구연산티스푼의 양으로.

그런 다음 시럽을 20̊С로 식히고 로즈힙 병에 붓고 거기에 10g을 추가합니다. 빵 효모. 풍선은 실온에서 보관되며 4-6 일 후에 음료는 기분 좋은 시큼한 맛을 얻습니다.

~에 마지막 단계직접 만든 로즈힙 와인을 여과하고 병에 담아 코르크에 담습니다. 차가운 방에 로즈힙 와인 병을 보관하는 것이 좋습니다.

오늘 우리는 따뜻하고 몸을 따뜻하게하고 영혼을 기쁘게하는 맑은 음료를 준비합니다!

그게 다야! 와인에 대해 알아보자! 더구나, - 로즈힙 와인에 대해!
대부분의 감정가와 이 아름다운 찬사를 위해 고귀한 음료이것은 새로운 것일 수 있습니다. 결국 장르의 고전은 수분이 많은 딸기그리고 과일... 아, 학생 시절! 하지만 우리는 80년대 후반부터 토마토 페이스트"와인"이 만들어졌습니다 ...! 그럼에도 불구하고 로즈힙은 정말 훌륭한 와인입니다! 그것은 고귀한 호박색과 오래된 마데이라의 떫은 맛이 있습니다 ...
그리고 올해 들장미는 분명히 보이지 않습니다! 그들은 말합니다-혹독한 겨울에 ...

일반적으로 자연에는 많은 종류의 들장미가 있습니다. 식물 학자들은 ... 일부 종은 비타민 (특히 비타민 C)이 매우 풍부합니다. 다른 사람들에게는 비타민이 적습니다 ...
누구든지 "고 비타민"로즈힙 품종에 관심이 있다면 말린 꽃자루는 베리 자체와 평행하게 똑바로 서 있습니다. 그리고 일반 품종에서는 열린 꽃 자체처럼 "펼쳐집니다". 그건 그렇고, 모든 종류의 야생 장미의 열매는 건강하고 맛있습니다.

서리가 과일에 닿을 때 첫 번째 서리가 내린 후 야생 장미를 수집하는 것이 좋습니다. 그 당시 로즈힙 덤불은 그을리고 시든 대초원 풀을 배경으로 루비 방울로 타 오릅니다. 당연히 도시의 소음에서 벗어나 야생 장미를 수집하는 것이 좋습니다 ... 생태 학적으로 깨끗한 곳에서. 우리 (돈에서) - 그것은 어디에서나 자랍니다. Donbass의 대초원과 크림에는 많은 것이 있습니다! 보통, 말해 줄게, 식물 ...
열매는 잘 익고 단단해야 합니다. 건조를 위해 수집 된 열매를 즉시 결정하는 것이 좋습니다. 건조하게 보관하는 것이 가장 좋습니다! 그들로부터 당신은 멋진 음료를 만들 수 있습니다 - uzvar. 1.5-2 리터의 가열 보온병에 몇 줌의 마른 과일을 붓고 모든 것에 끓는 물을 부으십시오. 몇 시간 동안 주입하십시오 (할 수 있습니다-더 오래 ...). 그리고 마셔! 설탕과 함께. 취향에 따라 희석 가능 끓인 물! 겨울에는 천연 비타민의 "용량"이 제공됩니다 ...

그래서, 요리를 위해 오리지널 와인로즈힙에서 우리는 다음이 필요합니다.

1. 로즈힙. 신선하거나 건조합니다. 물론 신선합니다! 그러나 말린 것도 아주 적합합니다 ... 약 2.5-3.5 리터가 필요합니다.
2.슈가샌드(단지 3kg)
3. 식수 (더 나은 - 샘물). "탭에서"-명백한 이유로 강력히 권장하지 않습니다 ...
4. 10리터 유리병. 원칙적으로 적합한 "식품"용기를 사용할 수 있습니다 ...
5. 물개. 그는 또한 "물 시트 더미"이고 그는 또한 "bulbulator"입니다.
6. 스트레이트 암, 친절한 마음그리고 아름다움을 창조하려는 불타는 열망! ( "불타는"파이프와 혼동하지 마십시오 ...) 먼저 열매를 준비합시다 ... 과일 세척을 금지하는 포도주 양조법과는 달리 (포도-특히 ...)-씻는 것이 여전히 좋습니다 우리 로즈힙. 그릇에 담고 흐르는 물에 씻는다. 즉시 사용 가능한 모든 "슬래그"가 맨 위로 뜹니다. 글쎄, 당신은 나를 이해합니다 ... 모든 나쁜 것은 항상 표면에 나타납니다 ...

엔지니어링에서는 이 프로세스를 "부양"이라고 합니다. 그래서 들장미를 최대한 씻고 분류하고 청소했습니다. 잎사귀가 남아 포도주에 떨어지더라도 놀라지 마십시오. 그들로부터 음료는 독특한 타르트 부케를 얻을 것입니다.

말린 과일을 다루고 있다면 ... - 여기에 조금 더 많은 작업이 있습니다. 음, 먼저이 과일을 씻을 수 있습니다. 그런 다음 약간 말리십시오 (편안함을 위해). 또한 이러한 과일을 자르는 것이 매우 바람직합니다. 그러나 블렌더 나 커피 그라인더의 "먼지"가 아니라 "조각"입니다. 나무 푸셔로 이것을하는 것이 편리합니다. 그러나 당신은 그것이 측면으로 흩어지지 않도록해야합니다 ... 그리고 과일 자체 내부-가시가 많은 "유리솜"! 그리고 나는 그것들을 손으로 가져가는 것을 권장하지 않습니다 ...
일반적으로 과일이 준비되었습니다! 그리고 우리는 그것들을 깨끗한 10으로 채우고 채 웁니다 (또는 거기에 몇 개 ...)- 리터 병. 우리는 병 부피의 약 1/3에 잠이 듭니다! 어쩌면 조금 더...

"정보가 풍부한" 사람들은 대담하고 정당하게 나를 낙인 찍을 수 있습니다. -말해-설탕을 물에 희석하는 것이 좋습니다 ... 그리고 시럽을 부을 준비가되었습니다! 하지만! 첫째, 물을 얼마나 마셔야 하는지 정확히 알 수 없습니다 ... 둘째, 시럽을 희석 할 용기가 없었습니다! 그리고 설탕은 3kg 밖에 없습니다. 그리고 우리는 2개만 사용했습니다! 정확히! 나머지 킬로그램을 "진행 중"에 추가합니다 ...

다음으로 가장 순수한 샘물 (실온까지 데운) 한 병에 붓고 모든 것을 철저히 섞습니다. 설탕은 휘젓고 녹여야 합니다(적어도 부분적으로는 ...). 설탕을 녹인 후 최종 부피가 보이면 병의 "어깨"까지 물을 추가합니다. 더 높지 않아! 발효 과정에서 맥즙의 부피가 증가하고 모든 것을 짜낼 수 있습니다! 나중에 보충하는 것이 좋습니다 ... 격렬한 발효가 지나면. 일반적으로 설명 된 구성에 따르면 "출구에서"약 6 리터의 음료를 마셔야합니다 ...

"bulbulator"도 마찬가지입니다. 거품이 거품을 멈췄습니다. 프로세스를 제어해야합니다 ...
갑자기 발효가 오랫동안 "시작"되지 않으면 약간의 마른 빵 효모를 병에 부을 수 있습니다! 하지만 이건 최후의 수단...

발효병은 적당히 따뜻한 곳에 두는 것이 좋다. 온도 약 20-24도(섭씨…)
음 - 프로세스를 제어하십시오!
로즈힙 와인 - "장기"... 최소 - 40일 이상! 그런 다음 젊은 와인의 "테이블"샘플을 가져갈 수 있습니다. 하지만 "젊음"으로-내 취향에별로 좋지 않습니다 ... 따라서 발효가 완료된 후 사이펀 튜브를 사용하여 다른 용기 (탱크)에 물기를 빼고 저장 숙성에 넣어야합니다. 저자 - 평소 3에서 성숙 리터 항아리플라스틱 덮개 아래. 병으로도 가능...
그리고 남은 맥즙에 다시 2kg을 더할 수 있습니다. 설탕과 물을 넣으십시오. 그리고 두 번째 시리즈가있을 것입니다 ... 물론 이것은 "최고"등급이 아닙니다 ... 하지만 어떻게 든 해냈습니다. 그런 다음 그는 둘 다 섞었습니다 ... 그리고 그는 맛으로 구별하지 않았습니다!
저장한 숙성 와인은 2월부터 맛볼 수 있다. 오래 앉을수록 더 좋아집니다! 사진의 디캔터에 들어있는 와인은 "2009년의 수확"... 따뜻하고 부드러운 음색과 떫은 맛이 나는 "마데라" 부케가 훌륭합니다! "강한" 애호가 - 실제 마데이라의 "정도"까지 강화할 수 있습니다. 그러나 나는 당신에게 확신합니다, 그것은 꽤 좋습니다.

디저트와 리큐어 와인 애호가는 취향에 따라 달게 만들 수 있습니다. 달콤하고이 와인은 Inkerman "Old Nectar"의 맛과 색상을 연상시킵니다 ... 일반적으로 창의성의 길이 열려 있습니다!
내가 추가하는 이 와인(소량) 바베큐 매리 네이드…
그리고 "프랑스 군단의 발삼"이라는 이름을받은 멋진 음료가 만들어집니다. 하지만 그건 전혀 다른 이야기...
모두에게 건강! 행운과 따뜻함...