Чи можна маринувати курку старим кефіром. Маринована курка в кефірі і запечена в духовці до золотистої скоринки.

Курка маринована в кефірі. Якщо у вас, дорогі господині, зовсім немає часу, що приготувати з курки, сміливо готуйте курку в кефірі. Курка замаринована в кефірі та запечена у духовці, це дивовижний смак. Спробуйте приготувати, і ви не пошкодуєте.

Курка в кефірі, запечена

5 з 1 відгуків

Курка маринована в кефірі

Курка маринована в кефірі та запечена у духовці

Страви з птиці

Кухня: Російська

складові

• Курка – 1 шт.,
• 0,75 л – кефір,
• приправа для курки,
• сіль.

Приготування

1. Курку (можна використовувати курячі стегнаабо гомілки) добре помити та розрізати її на порційні шматочки.
2. Потім шматки м'яса посолити і добре посипати приправою для курки.
3. Далі перекладіть шматочки курки в миску для маринування і залийте кефіром, щоб він повністю покривав м'ясо. Залишіть курку маринуватися в кефірі не менше 2 годин.
4. Після цього, покласти курку у форму для запікання разом з маринадом і готуйте в духовці, приблизно 1 годину, при 180 ° С, доки м'ясо не зарум'яниться

Смачного! Курка маринована в кефірі

Курка маринована в кефірі. Якщо у вас, дорогі господині, немає часу вигадувати, що приготувати з курки, сміливо готуйте курку в кефірі. Курка замаринована в кефірі і запечена в духовці, це чудовий смак. Спробуйте приготувати, і ви не пошкодуєте. Курка в кефірі, запечена 5 from 1 reviews Курка маринована в кефірі Роздрукувати Курка маринована в кефірі і запечена в духовці Автор: Повареня Страви з птиці Кухня: Російська Інгредієнти Курка - 1 шт., 0,75 л. курки, сіль. Курку (можна використовувати курячі стегенця або гомілки) добре помити і розрізати її на порційні шматочки. Потім шматки…

Куряче м'ясо можна готувати у різний спосіб. Його смак хороший і у відвареному, і в смаженому, і в тушкованому, і запеченому вигляді. Єдиний недолік - іноді воно виходить сухуватим. Курка в кефірі ідеальне рішенняцього питання. М'ясо, мариноване таким способом, завжди виходить соковитим та ніжним. До того ж його можна запікати, гасити або просто смажити хоч удома на сковороді, хоч на природі на мангалі.

Курка в кефірі в духовці

Тушку цілком або окремі частини дуже часто запікають у духовці. Страви виходять кориснішими і смачнішими, ніж смажені на сковороді велику кількістьолії. Багатьом як маринад подобається використовувати майонез, але курка в кефірі, запечена в духовці, виходить ще цікавішою на смак.

Інгредієнти:

• стегенця - 1,5 кг;
• перець чорний мелений;
• приправи;
• цибуля-ріпка - 1 шт.;
• свіжа зелень – 50 г.

Приготування

1. Стегенця розморожують природним шляхом, не використовуючи мікрохвильові печі, розрізають на кілька частин, добре натирають сіллю і приправою, складають в емальовану ємність, всипають дрібно нарізаний кріп, нашаткований півкільцями цибулька, вливають кефірний продукт і добре розмішують.
2. Місткість закривають кришкою і прибирають у холодильник мінімум на 2 години. Якщо дозволяє час, можна залишити і на ніч.
3. Потім складають мариновані стегенця у підготовлену форму і при 200 градусах курка, запечена в кефірі, буде готова вже через 1 годину.

Курка в кефірі в духовці з картоплею

Курка, маринована в кефірі та запечена з картоплею відмінний варіант швидкої вечерічи обіду. Зручно, що одночасно готуються одразу 2 страви – і гарнір, і м'ясо. Стегна виходять з апетитною скоринкою, а картопля, просочуючись маринадом і соком, який виділяють стегна при запіканні, виходить м'якою та смачною.

Інгредієнти:

• картопляні бульби – 500 г;
• стегна – 4 шт.;
• помідори чері - 2 шт.;
• продукт кисломолочний – 400 мл;
• сіль;
• чорний мелений перець.

Приготування

1. Спочатку готують маринад з кефіру для курки: в основу маринаду кладуть перець, підсолюють за своїм смаком і добре розмішують.
2. Очищену картоплю нарізають часточками, поміщають її у форму для запікання, підсолюють, приправляють чорним перцем.
3. Помідори черрі ріжуть на 4 частини і теж розкладають поверх. Далі розміщують мариновані стегна, заливають залишками соусу та запікають курку в кефірі з овочами 40 хвилин при 200 градусах.

Курка в кефірі на сковороді

Курка в кефірі, на сковороді, рецепт якої представлений нижче, виходить м'якою та соковитою. З першого разу і не зрозумієш, що це грудка, адже часто вона виходить сухуватою. З кількості компонентів, зазначених у рецепті, вийде дві порції.

Інгредієнти:

• грудка – 1 шт.;
• велика цибулина – 1 шт.;
• сушена зелень - 1 ч. ложа.

Приготування

1. З грудки зрізають шкіру та кісточки. Обтирають м'якоть паперовими рушниками та ріжуть кубиками.
2. У глибокій мисці змішують рідку основу для маринаду з приправами, до смаку підсолюють.
3. В отриманий соус опускають філе і залишають на 2 години.
4. Цибулину дрібненько шаткують.
5. Прогрівають олію, поміщають цибулю та обсмажують її до золотистого кольору. Потім його відсувають убік, викладають промариноване філе і обсмажують, доки практично вся рідина не випарується.
6. Вогонь зменшують, виливають соус, що залишився, накривають кришкою і гасять курку в кефірі близько півгодини на малому вогні.

Філе курки у кефірі

Відбивні перед смаженням вмочують у кляр і панують, тоді вони виходять соковитішим, і скоринка при смаженні вийде апетитною.

Інгредієнти:

• філе – 600 г;
• кисломолочний напій – 500 мл;
• борошно пшеничне – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• приправи.

Приготування

1. Філе ріжуть упоперек волокон шматочками завтовшки до 7 мм, акуратно відбивають, до смаку підсолюють.
2. Після цього готують кляр на кефірі для курки: яйця збивають віночком із додаванням спецій та солі. Вливають рідку основу, потихеньку вводять борошно, що просіює, і ретельно розмішують, щоб не було грудочок.
3. В одержану суміш опускають заготовки, а потім з кожного боку смажать хвилин по 5.
4. Готові відбивні можна викласти на серветки, щоб позбавитися зайвого жиру.

Курка в кефірі з часником

Курка, тушкована в кефірі, рецепт якої представлений нижче, вражає простотою. При використанні мінімальної кількості доступних продуктіві, не витрачаючи багато часу, можна отримати апетитну, а ще й низькокалорійну страву.

Інгредієнти:

• філе – 700 г;
• кисломолочний продукт- 500 мл;
• часник – 3 зубчики;
• кріп свіжий – 1 пучок;
• перець.

Приготування

1. У глибоку миску виливають кисломолочний напій (жирність може бути будь-який, головне, не використовувати знежирений продукт), солять, перчать, додають подрібнений кріп та часник. В отриманий маринад закладають курятину, розмішують і витримують півгодини.
2. Поміщають в казан, заливають соусом, накривають кришкою і гасять на невеликому вогні. Через півгодини курка у кефірі буде повністю готова до подачі.

Курка в кефірі в мультиварці

Курка в кефірі, рецепт якої розміщений нижче, виготовлена ​​в мультиварці. З її допомогою можна отримати цікаві страви, не стежачи за процесом готування. Якщо немає часу, можна покласти гомілки в чашу приладу, встановити таймер на 30-60 хвилин і йти. Цього часу вистачить, щоб продукт промаринувався, а вже потім почався процес запікання.

Інгредієнти:

• гомілки - 6 шт.;
• кисломолочний напій – 200 мл;
• цибулина велика – 1 шт.;
• спеції.

Приготування

1. Вимиті та обсушені гомілки натирають сіллю зі спеціями, додають кільця цибулі, заливають кисломолочною основою та залишають маринуватися.
2. Поміщають гомілки у мультиварочну чашу, виставляють режим «Випічка». Вже за півгодини курка в кефірі буде готова.

Курка тушкована в кефірі

Курка, тушкована в кефірі в мультиварці - відмінна страва, яка підходить навіть для дитячого харчування. Тушковане м'ясо виходить не сухим, а дуже соковитим, а завдяки спеціям – ще й смачним, і ароматним.

Інгредієнти:

• грудка – 1 шт.;
• кисломолочний напій – 200 мл;
• приправи.

Приготування

1. Грудку нарізають шматочками і поміщають у миску, солять і перчать. Вливають продукт кисломолочний і ретельно розмішують. Залишають мінімум на півгодини.
2. Потім поміщають усю масу в мультиварочну каструлю і в режимі «Гасіння» готують 40 хвилин.

Шашлик з курки в кефірі

Шашлик з курки на кефірі, рецепт якого чекає на вас нижче, вразить тих, хто не любить використовувати курятину для смаження на вугіллі. Вони вважають, що для цього вона не підходить через сухість. У даному випадкушашлик вийде ніжним і соковитим, завдяки попередньому замочуваннякурятини.

Інгредієнти:

• філе свіже – 1 кг;
• кисломолочний напій – 500 мл;
• цибуля ріпчаста - 400 г;
• часникові часточки – 5 шт.;
• сушений кріп та петрушка;
• натуральні приправи.

Приготування

1. Нарізають заздалегідь вимите та обсушене м'ясо такими шматочками, які потім буде зручно вдягнути на шампур.
2. Цибулю шаткують товстими кільцями.
3. Зубчики часнику чистять від лушпиння і пропускають через прес.
4. Курятину змішують із цибулею, часником та спеціями. Вливають рідку основу для маринаду, всипають сушену зелень(можна використовувати і свіжу) та добре розмішують. Годинника на 12 залишають у холодному місці, щоб курятина добре промаринувалося.
5. Потім нанизують на шампур і смажать над розпеченим вугіллям до готовності.
   

Курка, маринована в кефірі, виходить особливо ніжною і соковитою і ви зможете самі в цьому переконатися, скориставшись запропонованими рецептами.

Курка, маринована в кефірі та запечена з картоплею в духовці.

Інгредієнти:

• курячі стегна або ніжки – 950 г;
• - 450 мл;
• картопляні бульби – 1,2 кг;
• часник – 5-6 зубців;
• ріпчасті цибулини – 1-2 шт;
• два свіжих помідорівсереднього розміру;
• суміш ароматних італійських трав;
• мелена суміш п'яти перців;
• сіль;

Приготування

Спочатку розповімо, як маринувати курку в кефірі. Для цього стегна, ніжки або за бажання будь-які інші частини птиці промиваємо і добре обсушуємо. Кефір змішуємо з очищеним і нарізаним пластинами часником (два зубці), меленою сумішшю перців, ароматними італійськими травамита сіллю. Опускаємо куряче м'ясо в отриману суміш кефіру і ретельно перемішуємо, трохи втираючи. Залишаємо птаха маринуватися на кілька годин у холодильнику.

За цей час підготуємо добре овочі. Миємо, очищаємо картопляні бульби та розрізаємо на часточки. Чистимо також цибулини і шаткуємо кільцями або півкільцями, а зубці часнику, що залишилися, позбавляємо від лушпиння і залишаємо цілком. Нарізаємо також на четвертинки або часточки заздалегідь вимиті томати.

Після того, як м'ясо промаринується, а овочі будуть підготовлені, приступаємо до подальшого приготування. На дно промасленої форми для запікання викладаємо підготовлену картоплю, цибулю та зубці часнику і присмачуємо овочі сумішшю ароматних італійських трав, олієюта сіллю. Можна також додати трохи гілочок свіжої зелені. Розкладаємо зверху скибки промаринованої курки та часточки помідорів, виливаємо також у форму залишки маринаду і ставимо страву на середній рівень прогрітого. Готується курка з картоплею за температури 200 градусів протягом сорока-п'ятдесяти хвилин.

Філе курки мариноване в кефірі

Інгредієнти:

• філе курки – 650 г;
• кефір – 350 мл;
• два великі зубці часнику;
• дві великі ріпчасті цибулини;
• ароматні трави на вибір;
• чорний мелений перець;
• сіль;
• рафінована рослинна олія.

Приготування

Перше, що ми зробимо - це замаринуємо куряче філе в кефірі. Для цього промите м'ясо розрізаємо на кубики або брусочки, поміщаємо в миску, вливаємо кефір, додаємо щіпку солі та меленого перчика, присмачуємо також масу подрібненим часником і ароматними травамина свій смак. Добре все перемішуємо і залишаємо для маринування мінімум на сорок хвилин, а в ідеалі на кілька годин.

Після часу пасеруємо в рафінованій оліїочищені та нарізані півкільцями цибулини до золотистого відтінку, а потім витягуємо на якийсь час цибульну масу в миску, додаємо ще олії і викладаємо скибочки курки, діставши їх з маринаду. Потім повертаємо в сковороду цибулю, вливаємо маринад, в якому маринувалося м'ясо і даємо закипіти масі. Знижуємо інтенсивність жару до мінімальної, прикриваємо ємність кришкою і готуємо страву ще хвилин десять.

Кефір завжди надає готовому м'ясній стравісоковитість, м'якість та ніжність. Саме тому такі популярні всілякі шашлики на кисломолочній основі. Але сьогодні ми спробуємо курку в кефірі приготувати в духовці. Ми не будемо готувати всю курку, ми приготуємо тільки курині ніжкиу кефірі.
В інгредієнтах рецепту вказано спеції. Які? Це на смак господині. Крім стандартного чорного перцю та солі можна додати прянощі та приправи, які найбільше краще у вашій родині. У маринад із кефіру для курки ми додамо часник, він додасть пікантності нашій страві.

Смак Інфо Другі страви з птиці

складові

• курячі гомілки, стегна або інші частини курки – 1 кг
• кефір (відсоток 1 - 3,2) - півлітра
• петрушка
• олія рослинна або оливкова – тільки для листа
• спеції
• часник – за смаком

Як приготувати курку в кефірі?

Підготовлену суху петрушку подрібнити, а часточки часнику дрібно нарубати чи скористатися теркою. Підготовлені курячі гомілки скласти у глибоку чашку, додати спеції, петрушку та часник. Перемішати, обмазуючи ароматними добавками курки.


Влити кефір, ще раз добре перемішати руками та прибрати у холодне місце. Чим довше промаринується курка кефіром, тим краще і ніжніше вийде.


Рецепт курки в кефірі в духовці.
Деко змастити олією, викласти курячі гомілки і запікати, поки поверхня не покриється скоринкою при 180 градусах.


Далі, коли підрум'яняться, перевернути на іншу сторону для отримання того ж таки ефекту.


Курка запечена в кефірі, вважається самостійною стравою, як і шашлик, тому краще для нього не готувати важкого гарніру, а нашаткувати більше свіжих овочів, які слід заправити лаймовим або лимонним сокомабо оливковою олією.

Рецепт №2 Маринована та запечена курка в кефірі з цибулею

Якщо в теплу пору року ви часто балуєте себе і свою родину шашликом зі свинини, маринованої в кефірі, то вам неодмінно сподобається куряче м'ясо, попередньо вимочене в корисному кисломолочному напої, а потім запечене в духовці з великою кількістюцибулі і всілякими ароматними спеціями.
Подібним чином можна приготувати будь-які частини курки, наприклад, крила або стегенця. Любителі ж дієтичного харчуванняможуть порадувати себе запеченим курячим філе, Яке після витримування в кефірі стане надзвичайно соковитим і ніжним.
Немає маринаду простіше і смачніше, ніж кефір, і в цьому ви дуже скоро переконаєтеся!

Інгредієнти:

• курячі ніжки або стегенця – близько 1 кг,
• кефір будь-якої жирності – 1 склянка,
• цибуля – 2-3 шт.,
• сухі італійські трави (орегано, базилік та ін.) – 2-3 щіпки,
• сіль, чорний мелений перець - за смаком,
• олія – для змащування форми.

Покроковий рецепт приготування

Цибулини очистити від лушпиння, сполоснути в холодній водіі нарізати тонкими півкільцями.


Курячі ніжки старанно промити, обсушити, натерти сумішшю меленого чорного перцю і солі, а потім скласти в глибоку ємність з кришкою, що щільно закривається.


Перекласти до м'яса півкільця цибулі, після чого залити кефіром, нагрітим до кімнатної температури, і присипати сухими італійськими травами. Кілька разів ретельно струсити ємність, щоб маринад і спеції розподілилися рівномірно, а потім накрити кришкою і залишити приблизно на 3-4 години. кімнатній температуріабо на 24 години в холодильній камері.