Експертиза: який шоколад найсмачніший і найкорисніший. Найдорожчий шоколад

На смак і колір, як кажуть… У всіх свої уподобання та бажання - ми чітко це знаємо. Але тільки якщо не йдеться про шоколад. Адже це справжній продуктщастя! Байдужих до нього дуже мало, адже цей кондитерський виріб з какао-бобів підвищує настрій та покращує роботу мозку.

Торгових марок, що пропонують нам скуштувати їхню продукцію, сьогодні не порахувати. Про деякі бренди російські споживачі навіть не чули. А тим часом існують рейтинги найсмачніших шоколадок у світі. Хочете знати, що замовити друзям із закордонної турпоїздки?

Спочатку про екзотику. Фірма Vosges прославилася на весь світ тим, що пропонує покупцям неймовірні уподобання своїх виробів. Де вже Гаррі Потеру зі своїми цукерками зі смаком вушної сірки та блювотини! Спробували б ви шоколадку Vosges із беконом чи перцем чилі. Ну, чи хоч грибну шоколадну плитку — кажуть, це щось непоєднуване за смаком просто вибух мозку!

Читайте також:

Найсмачніші шоколадки: топ-5

На першому почесному місцірозташовується італійська фірма Amedei. Хоча вона досить недовго працює на ринку (всього 17-й рік), вже неодноразово ставала переможцем у номінаціях найкращий какао-продукт у світі. Крім того, деякі позиції в Amedei є більш дорогими, ніж у її конкурентів.

Друге місцеми віддали бельгійській компанії Leonidas, яка розпочала свою діяльність у 1913 році. Сьогодні, через сто років, це найкращий виробник шоколаду в Європі. Смак його продукції - нереально смачний, ніжний, чарівний.

Третє місце- Це канадська Soma. Продукція фірми дуже різноманітна, а якість дуже висока, завдяки чому бренд неодноразово ставав кращим на різних світових виставках кондитерських виробів. Soma з'явилася на ринку в 2003 році, і вже завоювала любов ласунів.

Четверте місце. Valrhona (Франція). За гарною назвоюховається велика робота, яка бере початок ще з 1922 року. Визнано найкращими у виробництві темного шоколаду. Вийшли на ринок з оригінальною складною рецептурою (використання різноманітних сортів какао-бобів та технології тривалого обсмажування маси).

На п'ятому місцінайсмачніші французькі шоколадки від Michel Cluizel. Компанія вийшла на світовий ринок, її шоколад скуповують близько 40 країн, цінують за високу якість та оригінальність продукції. Всі компоненти елітного шоколаду ідеально підібрані. Рідко хто залишається байдужим до Michel Cluizel.

Шоколад з пелюстками квіток, бекон у шоколаді, найдорожчий шоколад у світі – у Всесвітній день цих ласощів ми поговоримо про місця, де можна спробувати найприголомшливіші твір геніальних шоколат.

Бельгія

Першою серед найкращих у виробництві солодких ласощів по праву вважається Бельгія. І секрет цього лідерства простий: найкращі сорти какао-бобів виробляються в Конго, а Конго, як відомо, у минулому – колонія Бельгії. Тому в цій європейській країнішоколадних справ майстри використовують лише добірну сировину. Кількість виробленого в Бельгії шоколаду на душу населення найвища у світі. У цій невеликій за розмірами країні налічується 12 шоколадних фабрик, 16 музеїв шоколаду та понад 2000 магазинів, де цей десерт продають. Елітні марки бельгійського шоколаду Godiva, Guylian та Leonidas користуються величезною популярністю у всьому світі завдяки відмінній якості та красивим упаковкам. Останні 25 років фірма Godiva визнавалася найкращою з виробництва шоколаду у всіх світових конкурсах. А найвідомішим шоколатом Бельгії визнано П'єра Марколіні. Магазини з цим торговим брендом відкриті у всьому світі. У 2007 році журнал Forbes визнав вироби Марколіні «самим. дорогим шоколадомсвіту». Його ціна сягає 100$ за 450 грамів. Але поціновувачі шоколаду цієї марки можуть його спробувати у Брюсселі на площі Гран-Саблон за більш демократичними цінами.

Швейцарія

За статистикою, саме у Швейцарії найвище споживання шоколаду на одну особу на рік – 11,6 кг. Столицею цих солодких ласощів тут можна назвати Цюріх, в якому знаходяться резиденції трьох найкращих шоколадних брендів: Lindt, Teuscher і Sprungli. У невеликих кондитерських та спеціальних магазинах цього міста любителі можуть скуштувати кілька сортів найсмачнішого швейцарського шоколаду. Один із найбільших магазинів із продажу шоколаду – кондитерська Sprungli, яка має репутацію справжнього "шоколадного раю".

А ось у Женеві знаходиться одна з наймолодших шоколадних компаній – Stettler, яка була заснована у 1947 році, але за якістю продукції ні в чому не поступається своїм іменитим конкурентам. На Авеню Блан розташований цех з виробництва шоколаду, хоча, скоріше, це місце можна назвати лабораторією, де священнодіють шоколат. Вони створюють шоколад, як художник творить витвір мистецтва. Тому його дегустація в магазинчику на тій же Авеню Блан - найбільше задоволення для шанувальників цієї спокуси.

Фото: uborshizzza.livejournal.com

Франція

Франція не лише законодавець у світі моди, а й у світі «шоколадних справ» майстрів вона не на останньому місці. Невелике містечко Тен-Л "Ермітаж славиться своєю шоколадною фабрикою Valrhona і Школою шоколаду, де осягають секрети майстерності кращі шоколат планети. Навчання тут коштує недешево - більше 1000 євро за три дні, але це не заважає великому числу бажаючих відкрити для себе завісу та найпопулярнішого десерту у світі. У Тен-Л"Ермітаж також організують екскурсії на шоколадну фабрику, де за помірну плату гості можуть не лише спробувати оригінальні видишоколаду, а й продегустувати вишукані французькі вина.

А чи пробували ви колись екошоколад? Якщо ні, то вирушайте на фабрику Bovetti, що знаходиться в муніципалітеті Террассон-Лавільдьє. Тут виробляють шоколад із різними натуральними добавками, у тому числі з пелюстками квітів. Шоколад Apéritif , наприклад, який отримав нагороду як найкращий інноваційний продукт на виставці SIAL у Парижі, можна вживати з келихом вина, шампанського чи портвейну, тому що шоколадною глазур'юу ньому покриті гірчиця, коріандр, насіння фенхелю, анісу та листя розмарину. Все це щастя гурмана можна спробувати прямо на фабриці, де є магазин і музей шоколаду.

США

Поширена думка про те, що найкращий шоколад виробляється в Європі, давно спростована за океаном. Першість тут впевнено тримає Сан-Франциско, в якому знаходиться найстаріша шоколадна фабрика в Америці – Ghirardelli. Славиться це підприємство своїм повним виробничим циклом – від вирощування какао-бобів до виготовлення найсмачнішого шоколаду. Шість разів на день на фабриці проводяться безкоштовні екскурсіїіз дегустаціями.

Якщо ви – любитель пікантних смакових відчуттів, ласкаво просимо до Чикаго, де компанія Vosges Haut-Chocolate виробляє бекон у шоколаді. Виявляється, вислів «сало в шоколаді» зовсім не жарт, а що є реальність. Плитки молочного та гіркого шоколаду містять шматочки копченого бекону та крупиці солі. До речі, так екзотичний продуктне перший в цьому асортименті торгової марки. Vosges пропонує своїм покупцям плитки зі смаком грибів та арахісової олії, мексиканського анчо та японського васабі.

А в невеликому містечку Херші в штаті Пенсінвалія знаходиться цілий парк шоколадних розваг Hersheypark, який вважається найсолодшим місцем на Землі. Знамениті цукерки Hershey's Kisses виготовляються в Херші, а саме місто буквально живе шоколадом. Сьогодні Херші – це атракціон, тож гості цехами фабрики пересуваються на міні-поїзді. Діти та дорослі у захваті, а утриматися від солодких покупок у місцевому магазині просто неможливо.

Фото: mommysmingle.blogspot.com

Японія

Не можна залишити поза увагою і шоколадні традиції наших східних сусідів. Фабрика Лотт з'явилася в Японії після Другої світової війни. Мабуть, саме тут шоколаті втілили свої самі креативні ідеї: плитки найхимерніших форм, постійні імпровізації з вмістом какао-бобів, а різноманітність начинок вражає навіть найдосвідченіших любителів десерту.

У 1931 році російським кондитером в Токіо було засновано кондитерську компанію Morozoff. Згодом німецькі та французькі конкуренти витіснили з японської столиці фірмовий магазинцієї торгової марки, але в супермаркетах шоколадні набори від «Морозова» розкуповують миттєво, незважаючи на те, що ціна цих ласощів у п'ять разів вища, ніж аналогічний товар конкурентів.

Можна багато говорити про користь та шкоду чорного шоколаду, а він, крім інших позитивних якостей, є головним джерелом ендорфіну, або «гормону щастя». Залишається з'ясувати, який гіркий шоколад сьогодні найкращий, а від якого користь мінімальна. Історія цього кондитерського виробу почалася з винаходу голландця, який навчився відокремлювати олію, що міститься в сухих какао-бобах. Це трапилося далекого 1828 року і з того часу шоколадна індустрія знаходиться на підйомі, а особливою популярністю користується справжня чорна насолода.

Склад гіркого шоколаду

Враховуючи велика кількістьфальсифікату, багатьох любителів солодкого цікавить, що ж таке справжній гіркий шоколад, і чим він відрізняється від підробки. Насамперед, хотілося б сказати, що оригінальний продуктне може коштувати дешево. Багато про що розповість і склад солодощі. Дізнатися його можна, ознайомившись із інформацією від виробника, якій, до речі, теж не варто довіряти на сто відсотків. Якщо ми говоримо про натуральний продукт, варто насамперед подивитися на вміст у ньому какао-продуктів, а їх кількість має бути не менше 55%.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Це важливо! Багато хто вважає, що про вміст какао продуктів говорить великий напис на упаковці, але якщо ви хочете дізнатися справжню кількість какао-вмісту, зверніть увагу на інформацію, написану дрібним шрифтом на звороті упаковки. Йдеться про загальну масову частку сухого залишку какао, а дослідження показують, що розбіжності в цифрах, хоч і незначні, бувають.

Залежно від виробника, до складу гірких ласощів можуть входити різні інгредієнтиале в будь-якому випадку він не повинен містити молоко. Серед інгредієнтів, які повинні або можуть бути присутніми на солодощі, слід виділити:

Терте какао і какао-масло, і чим більше їх вміст, тим натуральніший продукт. У деяких випадках терту какао замінюють порошком, але саме його відсутність – свідчення високої якостіпродукту.
Цукор, яке зміст лежить у межах 20-40%.
Лецитин - речовина, що додається для поліпшення консистенції продукту, а у випадку з чорними ласощами, поверхня стає більш гладкою та однорідною. Доведено, що жодного негативного впливуна організм людини ця речовина не чинить, а це означає, що незначне її зміст допускається.
Горіхи або пшениця, а саме про наявність цих компонентів часто попереджає виробник. Такий напис свідчить про те, що в шоколаді можуть бути залишки цих продуктів, тому що для виробництва різних виробів використовується одне обладнання.
Десерт може містити цукрозамінники та підсолоджувачі, але навряд чи їхня присутність покращить якість продукту.

Як видно, терте какао, какао-масло та цукор – основні інгредієнти кондитерського виробу. До його складу також можуть входити ваніль, мед, сухофрукти, трави та спеції. Якщо ви вважаєте себе справжнім гурманом і хочете знати, який шоколад , вироблений у Росії, найкращий, достатньо, щоб у складі був присутній лише перший пункт. Інше питання, скільки в ньому тертого какао та олії бобів, а саме від цього показника залежать смакові якостіпродукту.

Думка експерта

Анастасія Тітова

Кондитер

Пам'ятайте! Якщо у складі ви на першому місці побачите не кількість какао, а вміст соєвого лецитину, рослинних, молочних жирів або какао-замінників, знайте, що в даному випадкумова йде не про натуральний продукт, а це означає, що від покупки варто відмовитись.

Користь гіркого шоколаду

Враховуючи прагнення багатьох людей до здорового способу життя, варто поговорити не лише про унікальний смак, Але й користь гарного гіркого шоколаду. Справжній гіркий продукт має масу корисного:

у помірних кількостях він суттєво знижує ризик виникнення інфаркту, інсульту та інших проблем із серцем та судинами;
знижує рівень холестерину в крові, прискорює обмін речовин та активізує виділення токсинів;
сприяє покращенню роботи шлунково-кишкового тракту;
сприяє підняттю життєвого тонусу (пам'ятайте про ендорфін, що входить до складу продукту);
зміцнює імунітет;
підвищує потенцію у чоловіків і збільшує статевий потяг у жінок - це на 100% натуральний афродизіак;

Існує думка, що шоколадка, у тому числі чорна, має високу калорійність, а отже, не підходить для організації дієтичного харчування. З цим складно посперечатися, але доведено, що це не зовсім так, і в помірних дозах гіркий шоколад корисний при дієті, оскільки знижує голод і нормалізує життєво важливі процеси в організмі. До того ж до складу продукту входять натуральні речовини, що сприяють спалюванню жиру.

Шкода гіркого шоколаду

Говорячи про корисних якостяхбудь-якого гіркого шоколаду, не варто забувати, що у будь-якого продукту є як позитивні, так і негативні властивості. Шкода від нього не настільки велика, як кажуть, але відомо, що її надмірне вживанняможе викликати звикання, що віддалено нагадує наркотичну залежність. Крім цього, можна говорити про можливі гормональних збоях, Наслідком чого може стати збільшення ваги. Відповідно, збільшується ризик виникнення атеросклерозу, інсульту та інфаркту. Перефразувавши слова відомого швейцарського лікаря та алхіміка Парацельса, хочемо нагадати, що всі отрута та всі ліки, а визначає те й інше — кількість. Це означає, що у великих кількостях навіть найдорожчі ліки можуть перетворитися на отруту.

Як вибрати правильно

Враховуючи велику кількість пропозицій, важливо не лише розуміти, з чого складається натуральний продукт, і які корисні властивостімає, але і як вибрати справжній гіркий шоколад. Вибрати його не складно - колір плитки має бути насиченим, темно-коричневим, консистенція однорідна і гладка, до того ж не повинен бути присутнім білий наліт, який іноді подають, як результат неправильного зберігання. Багато про що скаже і зміст продукту, про що було сказано вище.

Класифікація шоколаду

Перші сорти мали високу вартість та були доступні лише представникам знаті, а сучасні виробники пропонують його у величезному асортименті видів. Умовно ж він ділиться на три основні види: монолітний, плитковий та пористий. Також кондитерський виріб може бути десертним та діабетичним, класифікується продукт за складом начинок, а його виробництвом займаються сьогодні багато відомих компаній:

Twix. Незважаючи на те, що для виробництва знаменитих батончиків Twix використовується молочний продуктУ США заплановано випуск серії продукції на основі чорного гіркого шоколаду.
Mars, а особливою популярністю користується батончик з нугою, покритий чудовою шоколадно-молочною глазур'ю. Mars – простий та зручний, за його допомогою можна легко перекусити на ходу.
Milky way. Шоколадні виробицієї торгової марки відомі у всьому світі, але особливим коханням користуються батончики з нугою, вкриті смачним молочним шоколадом.
Ліндт. Це велика різноманітність солодощів, серед яких особливої увагизаслуговують гіркі сорти із вмістом какао продуктів у кількості 70% та 85%.
Alpen gold. Бренд представлений у широкому різноманітті смаків, є в числі пропозицій і справжній темний десерт, до складу якого входить не менше 55% тертого какао, масло какао і лецитин. Виробник може додати також сліди арахісу та пшениці.

Візит до кондитерського відділу перетворюється для багатьох на даний випробування, враховуючи широкий вибір продукції. Складно сказати який у Росії найякісніший шоколад, тим більше з огляду на відмінність смаків. Комусь до душі справжній гіркий «натурпродукт», хтось віддає перевагу десертним, молочним або білим шоколадкам. У будь-якому випадку вибирати треба правильно, ретельно вивчаючи склад продукту, а допоможе у цьому рейтинг найкращого шоколаду Росії. .

Найкращі марки російського шоколаду

Найкращі смачні рецептигіркого шоколаду навчилися створювати в Бельгії, і якщо йдеться про продукт, виготовлений у цій країні, ви ніколи не знайдете згадок про ароматизаторів та консервантів – лише терте какао та масло какао. Друге місце в ТОП кращих виробників гіркої «солодкості» належить заслужено Швейцарії, середньостатистичний мешканець якої за рік з'їдає 12 кілограм улюблених ласощів. Багатьом гурманам відомі елітні сорти французької солодощіАле щоб скуштувати справжній гіркий смак, не обов'язково залишати країну, адже достатньо познайомитися з брендами шоколадних марок Росії.

«Оленка», а для багатьох це справжній смакдитинства. Виробництвом бренду займаються багато підприємств, він може пропонуватися у вигляді плитки та стікерів, молочний шоколадвключаються різні добавки, але це завжди смачно, при цьому дізнатися продукт можна по оригінальної упаковки.
"Вірність якості" - друге місце рейтингу кращого шоколаду Росії, і чимала заслуга в цьому повній серії з вмістом какао продукту 65-99%.
«Російський шоколад» відомий бренд, Виробники якого пропонують широкий асортимент продукції, включаючи елітний пористий та темний плитковий шоколад. Можливо, це не самий смачний шоколадРосії, але він улюблений і відомий.
"Перемога смаку" - натуральний гіркий продукт, що містить 55% і 72% какао-продуктів, хоча широку популярність має молочний і білий шоколад "Перемога смаку" без цукру.
«Бабаєвський», де на особливу увагу заслуговують елітні гіркі кондитерські вироби, що на 75% складаються з тертих бобів какао. Виробник також пропонує вироби з різними добавками і навіть із чудовою шоколадною начинкою.

Таким чином, немає сенсу витрачати гроші на путівку в західні країни, якщо Росія з давніх-давен також славиться своїми солодощами. Навчилися у нас робити й гарний чорний шоколад, але далеко не кожен може відрізнити молочний продукт від гіркого шоколаду, хоча відмінності очевидні.

Різниця між гірким та молочним шоколадом

Вже багато сказано про те, який найтемніший і найсмачніший шоколад Росії, залишилося поговорити про те, чим відрізняється гірка плитка від продукту, що містить молоко. Для виробництва гіркого (темного) шоколаду використовують виключно терте какао, олію на основі какао бобів та в деяких випадках лецитин. Він має гіркий смак, чим і відрізняється, в першу чергу від продукту, що містить молоко, в який додається не тільки молоко, але і молочний жирщо надає виробам вершкову структуру. Білий шоколаді зовсім не містить твердих какао продуктів, зате в достатній кількості містить какао олію та цукор.

Який шоколад корисніший при дієті

Дієта – це складно випробування для організму людини, адже складно організувати повноцінне харчування, виключивши з раціону. традиційні продукти, А хочеться ще побалувати себе шоколадом або іншими «смаками». Як виявилося, шоколад та дієтичне харчування – поняття сумісні, і навіть існують спеціальні шоколадні дієти. Насолода ідеально підходить, якщо ви постійно відчуваєте почуття голоду, наслідком чого може стати дратівливість і депресія.

Завдяки невеликій солодкій плитці ви можете не тільки утихомирити хибний голод, але й зняти дратівливість, підбадьоритися та підняти настрій. Найкращим рішенням для організації дієтичного харчування може стати гіркий чорний шоколад, що складається переважно з какао продуктів. Це звані повільні вуглеводи, на розщеплення яких організм витрачає багато енергії, отже, відбувається схуднення.

Чорні ласощі з великим вмістом тертого какао та олії какао – не самий низькокалорійний продуктале саме на нього варто звернути увагу під час дієти. Причому вибирати треба вигляд, що містить не менше 70% какао, а звертати увагу треба тільки на якісний продукті пам'ятайте, що економити на цьому не варто. Що стосується молочного чи білого аналогів, то від них під час дієти потрібно повністю відмовитись, немає нічого корисного також у пористому шоколаді, під час приготування якого руйнуються всі корисні сполуки.

Сьогодні у світі щорічно виробляється 2,8-3 млн. тонн какао-бобів, приблизно вдвічі менше, ніж кави. Найтонші, найсмачніші та найдорожчі боби ростуть все ж таки на батьківщині — у Південній Америці, їх збір складає не більше 5% від світового врожаю. І половина цих п'яти відсотків припадає на Еквадор. Одним із знаменитих шоколадів у світі вважається бельгійський шоколад «Годива», названий на честь дружини правителя англійського графства Ковентрі, який правив у ХІ столітті.

Найдорожчий шоколад у світі – Amedei Porcelana, найкращий – Toscano Black 63%, теж фірми Amedei. Це офіційно, Лондонська Академія шоколаду визнала гіркий темний шоколад італійської фірми Amedei найкращим у світі. різних країнсвіту.

Незважаючи на те, що сама академія була заснована лише у 2005 році, її премія встигла завоювати повагу у світі виробників шоколаду. Тосканська фірма Amedei отримала премію «Золоте зерно» за шоколад марки Toscano Black 63% (для інформації розкішні ласощі можна знайти в готелях класу люкс, вартість плитки в 15,75 унцій становить близько 90 дол.). Також двома золотими медалями було нагороджено шоколад Chuao, як гіркий його різновид, так і молочну плитку з фундуком. Не обійшлося без нагороди і для найдорожчого у світі шоколаду Porcelana. Нарешті, найкращим молочним шоколадом було визнано продукцію французької компанії Valrhona. Премію було вручено відомим шоколаттям Вільямом Керлі. Продукція Amedei вже кілька років отримує престижні нагороди: у 2005 та 2006 Академія шоколаду нагороджувала її золотими та срібними медалями, а у 2002 році журнал The Independent визнав її марку Chuao третьою за якістю у світі. Компанія Amedei була заснована у 1990 році.

Купити добрий шоколад не так просто. По-справжньому смачний шоколад — шоколад ручної роботи, витвір мистецтва, повз який складно пройти. Сьогодні словом «шоколад» називають, найчастіше, плитки, виготовлені із поєднання білків какао, жирів, цукру та інших інгредієнтів. Шоколад зазвичай виробляється в невеликих формах квадратиків, звірів, людей або фантастичних предметах. Нерідко їх випускають для святкових подій, наприклад, у вигляді кроликів та яєць на Великдень, монеток – на Хануку, Святих Миколаїв – на Різдво, сердець – на день Валентина та Дідів Морозів на Новий рік. Більше про шоколад можна дізнатися тут Шоколад, як образ солодкого життя
Отже, де можна в якій країні найкращі шоколадні цукерки? Де люди їдять найбільше шоколаду? Де можна стати шоколаттям — майстром з виробництва шоколаду та шоколадних десертів?
Швейцарія Звичайно, наша подорож починається у Швейцарії, у країні з найбільшим споживанням шоколаду на душу населення у світі (11,6 кг на рік на людину). Швейцарія також є і батьківщиною Toblerone, знаменитої трикутної плитки, що була створена на початку XX століття в Берні. У Цюріху розташовані три всесвітньо відомі виробники шоколаду - Sprungli, Lindt і Teuscher. У цьому найбільшому місті Швейцарії можна годинами милуватися і дегустувати різні шоколадні форми, фігури, десерти в місцевих кафета магазинах. Поруч із жвавою площею Парадів, наприклад, знаходиться один із великих шоколадних магазинів Confiserie Sprungli, який шокоголіки вважають справжнім раєм.

Бельгія. У цій країні 12 шоколадних фабрик, 16 шоколадних музеїв та 2000 шоколадних магазинів. Практично в кожному містечку і навіть у маленьких селах є свій магазин, який торгує розкішними шоколадними цукерками. Бельгія вважається провідною шоколадною країною Європи, адже тут виробляється 172 000 тонн шоколаду на рік. Найпопулярнішими вважаються шоколадні цукерки з різноманітними начинками, багато хто досі робиться вручну.

Тен Л Ермітаж, Франція. Невелике французьке містечко у виноробному регіоні неподалік Ліона, де розташована компанія Valrhona. шоколадне виробництвозаснований кондитером Guironnet в 1922 році. Сьогодні це одна з провідних компаній у світі, яка займається в основному висококласним та колекційним шоколадом. Фірма має власну школу Ecole du Grand Chocolat для професійних шоколатів та компаній, що обслуговують заходи. Тут навіть абсолютні дилетанти навчаться готувати вишукані десерти, пройшовши триденний курс навчання вартістю $1000.

А ще, в Парижі, Франція відбулася дефіле, де найцікавішим (для нас, любителів шоколаду) був одяг, який частково виконаний із французького шоколаду. Здебільшого це елементи суконь. Виготовлені із темного шоколаду. Незвичайний матеріал для одягу, погодьтеся:

Далі, Вільяхойос і Аліканте, Іспанія. Найстаріший гастрономічний шоколадний бренд Іспанії Valor виробляється у Вільяхойосі, яку найчастіше називають "шоколадним містом". У місті багато розваг, пов'язаних із шоколадом, наприклад, музей, де можна познайомитися з технологією виробництва цих ласощів. Слава прийшла в місто у XVIII столітті, коли сюди почали привозити какао-боби з Еквадору та Венесуели. Шоколад марки Valor відомий по всій Європі. У провідному бутику компанії та в різних кафе Аліканте можна скуштувати найсмачніші шоколадні муси, холодні шоколадні напої з морозивом, а також місцевий делікатес. гарячий шоколадз пончики.

Понад сто років тому на місці музею знаходилося перше кустарне виробництво шоколаду, яке в 1881 році заснував прапрадід справжнього господаря сучасної фабрики Don Valeriano Lopez Lloret. Потім справу продовжує розвивати його син, дід справжнього господаря Don Vicente Lopez Soler. У 1916 році продукція фабрики продається по всій Іспанії, а в 1963 будується новий виробничий корпус. 1973 року створюється Sociedad Anonima "VALOR". В даний час корпуси фабрики займають площу 22 000 квадратних метрів.

Сан-Франциско Bay Area, США. Район Бухта Сан-Франциско (San Francisco Bay Area) – безумовно, одна з провідних шоколадних столиць світу. У Сан-Франциско розташована легендарна компанія Ghirardelli - такий самий символ міста, як і його тролейбуси. Фірма була заснована у 1852 році. З іншого боку затоки знаходиться шоколадна компанія Scharffen Berger, перша американська компанія з повним циклом виробництва — від какао-бобів до шоколадного батончика. Шість разів на день на фабриці проводиться безкоштовна екскурсія.

Лондон - L’Artisan du Chocolat

Це містечко називають «шоколадним Bentley”. Це не просто магазин, а бутік для витончених ласунів, який був відкритий у самому серці знаменитого лондонського кварталу Челсі (Chelsea) Герардом Колманом (Gerard Coleman) — людиною, яку називають Маестро-шоколадником, яка здобула освіту у відомій школі П'єра Марколіні (Pierre Marcolini) , який переконаний у тому, що шоколад повинен бути випробуваний "fresh made" (коли він щойно зроблений) - тільки так його можна гідно оцінити. Бажаєте додати трохи розкоші? Перлини з Гаїті та з Південних морів у шоколаді.

Берлін — Schokoladen Restaurant

Переконливе прохання: облизувати пальчики. Це стосується не лише десерту та солодких страв, які прийнято їсти руками. Це стосується перших, других страв та закусок. І все тому, що в Schokoladen-Restaurant di Fassbender & Rausch кожна страва приготовлена з бобів какао найвищої якості: солодкі супи та лазіння з соусами з ананаса та шафрану. Але найцікавіше те, що відбувається тут по суботах: організовуються чудові вечері з тематичними дегустаціями, відкритими майстернями високої кухні чи вечора Caf?, де можна просто розслабитися зі шматком свіжого торта та смачного напою. Все зроблено із шоколаду, звичайно ж.

Брюссель - Marcolini e Wittamer

Вікна цього уславленого бельгійського шоколадного бутіка, який у народі називають просто «добрим салоном», виходять на Place du gran Sablon. Два майстри пропонують тут свої шедеври із шоколаду. П'єр Марколіні (Pierre Marcolini) порадує вас незабутніми шоколадними пластинами з апельсиновою крихтою, а Віттамер (Wittamer), офіційний постачальник шоколаду королівському сімейству Бельгії, - елегантною філіжанкою кави з Pav's de Bruxelles (пролини з карамеллю).

Amedei - найкращий шоколад у Пізі

Ви не запитували себе, в якій країні люди споживають найбільше виробів із шоколаду і де шоколадні цукерки найсмачніші? Де можна придбати професію майстра з виготовлення шоколаду та десертів на його основі?

У цій статті ми познайомимо вас із країнами, які займають провідне місце з виробництва та споживання шоколаду. Це – Швейцарія, Бельгія, Франція, Іспанія та США.

1. Швейцарія

Швейцарія є країною, в якій споживання душу населення на рік становить 11,6 кг. Це найвищий показник у світі. Ще на початку ХХ століття кондитери Швейцарії придумали знамениту трикутну шоколадну плитку, відому під назвою Toblerone. У Цюріху працюють три відомі фірми з виготовлення шоколаду: Sprungli, Lindt, Teusher. У місті туристи можуть довгим годинникоммилуватися різними фігурками з шоколаду, виставлених у вітринах для солодощів, і насолоджуватися різноманітними десертами, які можна купити в кафе та кондитерських магазинах. Площа Парадів у Цюріху є найжвавішою і поряд з нею знаходиться найбільший магазин із продажу шоколаду Confiserie Sprungli. Любителі шоколаду вважають його райським куточком.

2. Бельгія

Бельгія посідає чільне місце у Європі з виробництва шоколаду. 12 шоколадних фабрик країни виробляють щороку понад 170 тисяч тонн шоколаду. Продажем продукції займаються дві тисячі спеціалізованих магазинів. Про все, що стосується шоколаду, можна ознайомитись у шоколадних музеях, їх у Бельгії 16. Найбільшим попитом та популярністю є шоколадні цукерки з всілякими начинками. Деякі назви і в наш час кондитери роблять вручну.

3. Франція

У Франції є містечко Тен Л, Ермітаж. У ньому працює відома у всьому світі фірма з виробництва шоколаду під назвою Valrhona. Заснував її на початку ХІХ століття кондитером Guironnet. Фірма більшість своєї продукції орієнтує випуск високоякісного шоколаду колекційних сортів. При фірмі працює школа, яка готує професіоналів із виготовлення шоколаду для інших компаній та заходів з обслуговування. Навчання поставлено так, що навіть ті, хто ніколи цим не займався, за три дні навчаться готувати чудові десерти. Вартість навчання – 1000 доларів.

4. Іспанія

В Іспанії центрами, де виготовляють шоколад, є Вільяхойоса, який знайшов славу шоколадного міста, та Аліканте. У Вільяхойоса виробляють старовинний ексклюзивний шоколад Valor, який користується великою популярністю у країнах Європи. У відомому бутику компанії та кафе Аліканте продають дуже смачні мусиз шоколаду, напої, морозиво з шоколадом та особливий делікатес – гарячий шоколад, а до нього найсмачніші пончики. Славу іспанський шоколад набув після того, як для його виробництва почали закуповувати како-боби у Венесуелі та Еквадорі.

5. США

У районі Бухта Сан-Франциско влаштувалась компанія-легенда Ghirardelli, заснована в другій половині ХVIII століття. Як і тролейбуси, які виробляють у місті, вона є його символом. На протилежному боці затоки є інша шоколадна компанія – Scharffen Berger. Це перша компанія в Америці, де застосували повний цикл виробництва, починаючи від какао-бобів до плитки шоколаду. Для охочих ознайомитись з технологією виробництва шоколаду на фабриці 6 разів на день проводять екскурсії. Роблять це безкоштовно.