Швидкий пиріг на кефірі з абрикосами. Як приготувати смачний пиріг з абрикосами на кефірі.

Пропоную спекти наливний пиріг з абрикосами на кефірі. Що може бути простішим у приготуванні, ніж наливний пиріг? Начинкою для нього можуть служити будь-які ягоди та фрукти. Вибираємо начинку за сезоном. Зараз саме встигли абрикоси. Використовуємо для наливного пирога з абрикосами.

Роздрукувати

Рецепт наливного пирога з абрикосами на кефірі

Страва: Випічка

Час підготовки: 30 хв.

Час приготування: 40 хв.

Загальний час: 1 година 10 хв.

складові

• 400 г борошно пшеничне
• 500 мл кефір
• 200 г цукор
• 10 г сода харчова
• 2 шт. куряче яйце
• 350 г абрикоси

Покроковий рецепт з фото

Як приготувати пиріг з|із| абрикосами на кефірі в духовці.

1. Для приготування наливного тіста використовуємо ємність великого об'єму. Вбиваємо в ємність яйця. Потім всипаємо цукор.

2. Компоненти збиваємо за допомогою міксера.

3. Потім у ємність вливаємо кефір і всипаємо соду. Наперед соду гасити не треба. Сода вступить у реакцію з кефіром.

4. На завершення до продуктів додаємо борошно. Вона має бути просіяна і не мати грудок.

5. Масу збиваємо міксером. У результаті отримуємо тісто, яке можна налити у форму, не використовую допоміжних пристроїв.

6. Наливне тістоготове і можна розпочати підготовку начинки. Для цього абрикоси промиваємо. Після цього слід видалити з абрикосів кісточки. Абрикоси поділяємо на половинки.

7. Тісто та абрикоси підготовлені, можна виконувати роботи з формування пирога. Нам знадобиться форма великого діаметру (приблизно 26 см). Дно форми слід застелити папером, тому що в процесі випікання тісто може пригоріти. Після чого необхідно вилити частину тіста у форму та розподілити його так, щоб воно покрило дно.

8. Викладаємо на тісто начинку. При цьому часточки абрикосів розкладаємо відкритими частинами догори.

9. Абрикоси покриваємо другою половиною тесту. Форму відправляємо в духову шафу. Випікаємо пиріг із абрикосами приблизно 40 хвилин на середній температурі.

10. Після закінчення часу виймаємо пиріг із духовки. Пиріг з абрикосами на кефірі матиме гарну коричневу скоринку та приємний аромат.

11. Ще теплий пиріг виймаємо із форми.

Наливний пирігз абрикосами готовий до вживання.

У розрізі пиріг виглядає обережно.

Пиріг з абрикосами подають до чаю чи компоту.

Випічка з фруктами виходить неймовірно смачною та ароматною. Побалуйте себе та домашніх та приготуйте пиріг з абрикосами на кефірі. Цікаві рецептийого приготування ми розповімо вам нижче.

Рецепт пирога з абрикосами на кефірі

Інгредієнти:

• абрикоси дрібні очищені - 12 шт.;
• кефір - ¼ склянки;
• яйця – 3 шт.;
• цукровий пісок- ½ склянки;
• пшеничне борошно- 500 г;
• сіль - 1 щіпка;
• 73% жирності розтоплене – 70 г;
• розпушувач – 5 г;
• ванілін – ¼ ч. ложки.

Приготування

При випіканні пирога з абрикосами використовуватимемо форму зі знімними бортами діаметром 19 см. Змащуємо її олією, а дно покриваємо пергаментом. Наперед до 200 градусів нагріваємо духовку. Розбиваємо в глибоку миску яйця, підсолюємо їх, всипаємо цукор і все це збиваємо міксером. Вливаємо попередньо розтоплене та обов'язково охолоджене вершкове масло. Всипаємо ванілін і добре розмішуємо. З'єднуємо розпушувач із борошном і всипаємо суху суміш у яєчну масу. Перемішуємо, щоб вийшло тісто густе. Поміщаємо тісто у форму, на нього розкладаємо половинки абрикосів, злегка вдавлюємо їх і випікаємо 40 хвилин.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – 1 склянка;
• жирний – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• сода харчова – 5 г;
• олія рослинна рафінована – 130 мл;
• абрикоси – 300 г;
• пудра цукрова.

Приготування

Добре збиваємо яйця із цукром за допомогою міксера. Тонким цівком вливаємо рослинна оліябез запаху, кефір та знову добре перемішуємо. Додаємо соду, гашену оцтом, муку|борошно| і замішуємо тісто, яке виходить середньої густоти. Додаємо половинки почищених абрикосів і акуратно, намагаючись не пошкодити фрукти, перемішуємо. Форму застеляємо пергаментом, виливаємо в неї тісто і відправляємо в розігріту духовку. Готовий пиріг злегка притрушуємо цукровою пудрою.

А щоб пиріг вийшов не дуже вологим і важким, абрикоси краще купувати трохи зелені.

Заливний пиріг з абрикосами на кефірі.

Інгредієнти:

• яйця курячі – 3 шт.;
• кефір 3,2% жирності – 1 склянка;
• пшеничне борошно – 700 г;
• цукор – 1 склянка;
• масло вершкове 73% жирності - 90 г;
• ванілін – 5 г;
• сода харчова – 5 г;
• абрикоси - 450 г.

Приготування

Яйця збиваємо з цукром, вливаємо кефір, додаємо соду, розм'якшене олії, ванілін і всипаємо борошно. Замішуємо тісто. У форму виливаємо половину тіста. Зверху розміщуємо очищені від кісточок абрикоси. Зверху заливаємо тестом, що залишився. Ставимо форму в духовку, яку попередньо прогріли до температури 180 градусів, і залишаємо на 45 хвилин.

Пиріг на кефірі з абрикосом у мультиварці

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• харчова сода- 5 г;
• жирний кефір – 1 склянка;
• ванільний цукор- 1 пакетик;
• курячі яйця великі – 3 шт.;
• абрикоси - 300 г.

Приготування

Нагрітий до кімнатної температури кефір вливаємо в глибоку ємність, всипаємо соду і перемішуємо. В іншому посуді яйця збиваємо з цукром та ванільним цукром. Добре збиваємо масу віночком. Вливаємо кефір, всипаємо борошно, що просіює, і замішуємо тісто. Змащуємо олією мультиварочну каструлю і вливаємо тісто. Зверху викладаємо половинки абрикосів. А можна навпаки, спочатку викласти фрукти, а потім уже залити їх тестом. До речі, для випікання цілком підійдуть і заморожені фрукти. Готуємо в режимі "Випічка" 90 хвилин. Якщо це мультиварка "Панасонік", то виставляємо в даному режимі 60 хвилин і після сигналу додаємо ще 30 хвилин. Готовий пиріг витягаємо за допомогою кошика-пароварки, остуджуємо, нарізаємо шматочками і подаємо до столу з чаєм або компотом. Смачного!

складові

• свіжі абрикоси – 400 г;
• яйця – 2 шт.;
• кефір – 250 мл;
• цукор – 180 г;
• масло вершкове - 50 г;
• борошно – 250 г;
• сода – 0,5 чайн. ложки;
• ванілін - щіпка;
• сіль - щіпка.

Час приготування – 1 год.

Вихід – 6 порцій.

Влітку, у розпал сезону свіжих фруктів, можна радувати свою сім'ю та друзів самими різними пирогамиіз фруктовою начинкою. Спробуйте спекти смачний і простий пиріг з абрикосами. Рецепт з фото детально описує весь процес та тонкощі його приготування. Абрикосовий пиріг порадує вас соковитою та ароматною начинкоюі м'яким, у міру солодким тестом. Готувати такий пиріг зовсім не складно та досить швидко. Спробуйте – і переконайтесь у цьому самі!

Як приготувати заливний пиріг з абрикосами?

Спочатку потрібно підготувати та заздалегідь дістати з холодильника всі продукти, перелічені у списку інгредієнтів. Кефір підійде будь-якої жирності. Яйця – середнього розміру. Абрикоси бажано брати не надто соковиті, і такі, у яких добре відокремлюється кісточка.

Почати приготування швидкого пирога з абрикосами, рецепт із фото якого викладено нижче, потрібно з підготовки начинки. Для цього абрикоси треба помити та просушити. Порізати їх спочатку навпіл, видалити кісточку, а потім кожну половинку розрізати ще на 2 або 3 шматочки (залежно від розміру фруктів).

Коли готова начинка, можна приступати до підготовки наливного тіста для абрикосового пирога. Простий рецепт приготування такого тесту дозволяє називати його тестом-п'ятихвилинкою. Перед початком приготування вершкове масло|мастило| треба викласти в невелику каструльку, розтопити і охолодити до кімнатної температури. Тим часом кефір (теж кімнатної температури) вилити в глибоку ємність і вбити туди яйця. Потім насипати потрібну кількість цукру і влити охолоджену розтоплену олію.

Після цього ретельно перемішати всі рідкі компоненти до розчинення цукру. Це можна зробити віночком чи міксером, кому як зручніше. Потрібна кількістьборошна просіяти, змішати з содою, сіллю, ваніліном і поступово насипати суху суміш рідку. Щоразу після додавання порції борошняної суміші все ретельно розмішувати, щоб не залишалося грудочок. Консистенція готового тістамає бути схожою на сметану 15% жирності.

Настав час увімкнути духовку для розігріву. Виставити у ній температуру 180 градусів. Форму для випікання змастити шматочком вершкового масла|мастила|. Якщо ви використовуєте силіконову форму, То її змащувати не потрібно. На дно форми вилити приблизно одну третину тесту. Зверху розкласти третину абрикосів.

Так повторити ще двічі, тобто. повинно вийти 3 шари тіста і 3 шари начинки. Таке укладання необхідне для того, щоб фруктові шматочки рівномірно розподілилися в пирозі, а не опустилися під час випікання на дно. Встановити форму в нагріту духову шафу на середній рівень і випікати пиріг протягом 30 хв. Потім переставити його на рівень вище, щоб верх пирога добре підрум'янився і залишити його ще на 15 хв.

Після цього вогонь потрібно вимкнути, дверцята духовки трохи відкрити і дати пирогу поступово охолонути (хвилин 15-20). Потім витягнути його із духовки, остаточно остудити у формі, після чого перекласти на блюдо.

Охолоджений пиріг можна нарізати на порції і насолоджуватися смаком і ароматом пирога з абрикосами, простий рецепт на кефірі якого ви дізналися.

Бажаємо приємного апетиту!

На кефірі відрізняється ніжною, повітряною структурою та приємним фруктовим ароматом. Він готується з простих інгредієнтіві ідеально підходить для сімейного чаювання. У сьогоднішній статті зібрано кілька рецептів подібної випічки.

Десерт із карамельною скоринкою

Пиріг, приготовлений за цим рецептом, не залишає байдужими ні великих, ні маленьких ласунів. М'яке, добре пропечене тісто, ідеально поєднується з фруктовими часточками та карамельною скоринкою. Оскільки цей рецепт простого пирогаз абрикосами на кефірі передбачає застосування певного продуктового набору, заздалегідь подивіться, чи є у вас під рукою:

• 120 г маргарину для випікання.
• 10-12 стиглих абрикосів.
• 150 г цукру.
• 3 яйця.
• 120 мл кефіру.
• Ванілін, сіль та 50 г цукру для посипання.
• 300 г борошна.
• 2 чайні ложки розпушувача.

М'який, але не рідкий маргарин перетирають із ванільним та звичайним цукром. У побілілу масу виливають кефір і збивають міксером, додаючи сирі яйця. Туди ж висипають борошно та розпушувач. Приготовлене тісто виливають у трохи промаслену форму, зверху викладають половинки фруктів і обсипають їх цукром. Випікають один із найсмачніших пирогів з абрикосами на кефірі при температурі 180 градусів протягом 50 хвилин.

Пиріг із солодкою заливкою

Рекомендуємо звернути увагу на ще один цікавий варіантдомашньої фруктової випічки. Легке, повітряне тісточудово поєднується із стиглими соковитими плодами. Плюс до всього, воно практично повністю просочується ароматним солодкою заливкою. Щоб зробити пиріг з абрикосами на кефірі, вам знадобляться:

• 300 г першосортного борошна.
• 150 мл кефіру.
• 400 г стиглих абрикосів.
• 120 мл рафінованої олії.
• 200 г дрібного цукру.
• 3 яйця.
• Повна чайна ложка розпушувача.
• Пакетик ваніліну.

Оскільки цей рецепт швидкого пирога з абрикосами на кефірі передбачає спеціальну заливку, додатково вам знадобляться:

• 2 повні великі ложки цукру.
• 5 абрикосових часточок.
• 20 мл питної води.

Яйця збивають зі звичайним і ванільним цукром, змішують з кефіром, олією, борошном і пекарським порошком(розпушувачем). Готове, трохи рідке тісто виливають у силіконову форму та покривають половинками абрикосів. Випікають ароматний пирігпри 180 градусах не довше 45 хвилин.

Поки на кефірі знаходиться в духовці, можна зайнятися заливкою. Фрукти очищають від шкірки, змішують із цукром і добре подрібнюють у блендері. Отримане пюре розбавляють водою та кип'ятять протягом п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи. Охолодженим фруктовим сиропом змащують поверхню десерту, що підрум'янився. Випічку ненадовго залишають при кімнатній температурі, а потім подають із чаєм.

Наливний пиріг на кефірі з абрикосами

Цей смачний домашній десертможна готувати не лише зі свіжих, а й з консервованих фруктів, тому їм можна балувати своїх рідних не лише в період збирання врожаю, а й холодними зимовими вечорами. Щоб спекти найніжніший пиріг, Треба взяти:

• Склянка кефіру.
• 400 г
• 2,5 склянки борошна, що просіює.
• 3 великі яйця.
• Склянка цукру.
• Чайну ложку харчової соди.
• 100 г вершкового масла|мастила| або маргарину для випічки.
• Пакетик ваніліну.

Практична частина

У глибокій посудині з'єднують усі інгредієнти, за винятком абрикосів, і добре вимішують. Половину приготовленого тіста викладають у злегка промаслену форму, зверху поміщають фруктові часточки і заливають їх кефірною масою, що залишилася. Випікають виріб за 180 градусів не більше 40 хвилин.

Манник з абрикосами

Цей рецептцікавий тим, що частина борошна, що використовується, замінена крупою. Завдяки цьому тісто набуває більш щільної та однорідної структури. Для випікання абрикосового манника вам знадобляться:

• 280 мл кефіру.
• 150 г манної крупи.
• Півкіло стиглих абрикосів.
• 200 г цукру.
• Склянка борошна.
• 200 г вершкового масла|мастила| або маргарину для випічки.
• RAW яйце.
• Чайна ложка пекарського порошку.

На початковому етапі потрібно зайнятися манкою. Її заливають кефіром і залишають на 20 хвилин для набухання. Отриману масу з'єднують з яйцями, розтопленим, але не гарячим маргарином (олією) та цукром. Масу ретельно змішують з борошном, пекарським порошком і виливають у форму, на дно якої попередньо було укладено часточки абрикосів. Випікають виріб за 180 градусів не більше 40 хвилин.

Медовий пиріг з абрикосами

Цей десерт відрізняється приємним ароматом та ніжною структурою. У його складі вдало поєднується натуральний мед, фруктові часточки та рубані горіхи, тому він напевно сподобається любителям м'якої домашньої випічки. Щоб пригостити своїх рідних таким пирогом, вам знадобляться:

• Кіло стиглих абрикосів.
• 4 яйця.
• Склянка почищених волоських горіхів.
• Чайна ложка крохмалю.
• 100 г рідкого натурального меду.
• 400 мл свіжого кефіру.
• Склянка цукру.
• 120 мл соняшникової олії.
• Кіло борошна.
• Їдальня ложка пекарського порошку.

Технологія приготування

Цукор ретельно перетирають із двома курячими яйцями, а потім змішують з кефіром, борошном та розпушувачем. У готове тістододають оліяі розкочують його качалкою. Плас, що вийшов, викладають у вогнетривку форму і покривають шаром порізаних абрикосів. Випікають при 200 градусах не більше 15 хвилин.

Потім практично готовий пирігз абрикосами на кефірі заливають сумішшю яєць, що залишилися, рідкого меду, крохмалю і підсмажених подрібнених горіхів. Все це відправляють у гарячу духовкуще на 30 хвилин. Ступінь готовності випеченого виробу перевіряють за допомогою звичайної зубочистки. Якщо пиріг готовий, його витягають із печі, охолоджують, ріжуть на порції і подають на стіл із гарячим чаєм, кавою чи теплим молоком.

Коли хочеться порадувати себе та близьких смачною домашньою випічкою, не обов'язково йти до булочної. Швидко та просто зробити вдома цілий фруктовий пиріг. Пиріг з абрикосами на кефірі ідеальний варіантдля завантажених робочих днів. Цей рецепт досить простий і не вимагає тривалого перебування біля плити. Та й усі продукти можна легко знайти на будь-якій кухні.

До того ж, сезонні абрикоси можна замінити будь-якими іншими фруктами або ягодами. Це друга важлива особливість рецепту – універсальність. Обов'язково скористайтеся рецептом, якщо у вас залишилися яблука, персики або полуниця. Пустіть їх у начинку для подібного пирога.

Для любителів пряних смаківтакож є хороша новина. Інгредієнти цієї випічки добре поєднуються з багатьма прянощами.

За бажанням фруктовій начинціможна додати:

• сушену або свіжу в нарізці м'яту;
• цедру цитрусових плодів;
• мелену корицю;
• кардамон у порошку;
• мускатний горіх;
• імбир (свіжий тертий корінь або сушений у порошку).

Кількість спецій підбирайте для пирога розумно. Буде цілком достатньо пари найменувань по 1-2 щіпки.

Смак Інфо Солодкі пироги

складові

• Кефір – 250 мл;
• Яйця курячі – 2 шт.;
• Абрикоси свіжі – 5 шт.;
• Цукор-пісок – 1 ст.;
• Борошно пшеничне – 1,5 ст.;
• Солодко-вершкове масло – 4-5 ст. л.;
• Ванільний цукор – 1 ст. л.;
• Сіль - на кінчику ножа;
• Сода питна – 3-4 щіпки.

Як приготувати абрикосовий пиріг на кефірі.

Яйця промийте, обітріть серветкою. Розбийте у миску. Туди ж всипте цукор, сіль. Додайте ванільний цукор, за бажання його можна замінити ваніліном у порошку або насінням. натуральної ванілііз стручка.

Збийте масу до однорідної суміші. Найшвидше це вийде під час роботи блендера, але можна збивати і ручним віночком. Вже за кілька секунд буде видно, як маса піднялася в піну і трохи збільшилася в обсязі.

Залийте в яєчну сумішкефір. Зараз же додати розтоплене вершкове масло (3-4 ст. л.), тільки трохи остудіть його. Збийте суміш ще кілька секунд.

Прямо в миску до інгредієнтів просійте борошно разом із питною содою. Останню за бажанням замініть пекарським порошком. Оскільки тісто робиться на кефірі, гасити соду не слід. Але якщо замість кефіру для основи тіста візьмете молоко або вершки, загасіть соду. лимонним сокомабо оцтом.

Збийте все на першій швидкості блендера до отримання однорідного ледь рідкого тесту.

Поки клейковина тіста дозріває, займіться фруктами. Абрикоси промийте у проточній воді. Витягніть із плодів кісточки, а м'якоть наріжте шматочками або часточками. Дрібнити тут не потрібно.

Озброїться формою для запікання пирога. У даному випадкувона силіконова. Рясно змастіть її м'яким вершковим маслом, обробіть всі внутрішні сторони та дно. Вилийте у форму тісто. Якщо у вас антипригарна форма, можна просто укласти на дно шматок пекарського паперу, тоді і змащувати форму додатково не має сенсу.

Зверху розташуйте нарізку фруктів. Можна укласти візерунком або просто залишати у довільному порядку.

Випікайте абрикосовий пирігна кефірі в духовці при температурі 200-220 градусів, це займе близько 50 хвилин. Приблизно через цей час перевірте м'якуш, застроміть зубочистку, якщо вона суха, випічка повністю готова.

Коли пиріг трохи охолоне, покладіть прямо на форму шар пекарського паперу, а на нього обробну дошку. Тримайте за форму і дошку руками, акуратно і швидко переверніть. Покладіть дошку на стіл, форма легко відійде. Заливний пирігзалишився на пекарського паперу. Наріжте його на порційні шматкиподати до чаю або кави.

Цьому простому та смачному літнього пирогабуде рада вся родина.