Valui는 겨울 조리법을 위해 절인 것입니다. 절인 가치: 레시피, 수집 규칙 및 준비 단계

이 기사에서는 겨울 동안 다양한 버섯을 피클하는 방법에 대해 설명합니다.

버섯을 따서 먹어도 좋지만, 소금에 절이거나 절여 먹으면 더욱 맛있습니다. 그러나이 두 가지 즐거운 과정 사이에는 가장 열렬한 버섯 채집가조차도 좋아하지 않는 과정이 있습니다. 즉, 겨울용 버섯을 가공하고 저장하는 과정입니다. 이 절차는 노동 집약적이며 특히 청소가 필요한 버섯으로 작업 할 때 캡에서 피부나 필름을 벗겨내는 경우 (russula, boletus 등의 경우) 노동 집약적이라고 믿어집니다. 그리고 이것은 사실입니다. 처음부터 끝까지 모든 작업을 수행하는 데 많은 시간이 걸리지만이 작업을 훨씬 더 즐겁게 만들 수 있습니다. 이 기사에서 제안한 겨울용 버섯 절임 요리법을 사용하면 쉽고 이해하기 쉽고 입증되었습니다. .

절인 살구 요리법

사진 : liveinternet.ru 성분 :

표고버섯 1kg
완두콩 올스파이스 5개
정향 2개
1 월계수잎
1 큰술. 소금
1 티스푼 사하라
식초 2/3컵 85%
물 1/3컵

요리 방법:

겨울 동안 살구를 피클하는 방법. 캡 플레이트가 시작되는 지점에서 살구류의 줄기를 잘라냅니다. 뚜껑을 씻어 냄비에 넣고 물을 붓고 소금을 뿌리고 약한 불로 끓인 후 버섯을 20-30 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다. 냄비에 물 1/3 컵, 식초, 소금을 넣고 끓여서 버섯을 넣고 매리 네이드에서 20-25 분 더 끓인 다음 마지막에 설탕과 향신료로 모든 것을 양념하고 식힌 다음 멸균하십시오. 항아리, 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오.

절인 가치 요리법

재료:

물 2리터
소금 400g
식초 에센스 80% 30g
올스파이스 완두콩 ​​20개
월계수 잎 10개
가치있는 버섯

요리 방법:

Valui를 피클하는 방법. 준비된 버섯을 끓인 후 1% 소금 용액에 20분간 삶아줍니다. 버섯에서 물기를 빼고 2 리터의 물과 식초를 붓고 소금을 넣고 올스파이스와 월계수 잎을 넣고 매리 네이드에서 버섯을 20-25 분 동안 끓인 다음 버섯을 식힌 다음 항아리에 넣고 굴립니다. 위로.

절인 쓴맛 요리법

재료:

비터스 1kg
식초 50-60g 30%
검은 후추 열매 10개
카네이션 5개
물 2잔
월계수 잎 2개
양파 1-2개
당근 ½개
1 큰술. 소금
1-2 티스푼. 사하라

요리 방법:

쓴맛을 피클하는 방법. 작은 뚜껑이 달린 버섯을 줄기에서 분리한 후 뚜껑을 담그세요. 찬물낮에는 (물을 여러 번 바꾸는 것이 좋습니다) 버섯을 냄비에 물과 함께 넣고 끓여서 20 분간 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 찬물헹구고 짜내십시오. 냄비에 물 2컵을 붓고 설탕, 소금, 향신료를 넣고 잘게 썬 양파와 당근을 넣고 끓여서 야채가 익을 때까지 요리하고 식초를 붓고 버섯을 넣고 5-10 분 동안 끓인 다음 넣다 멸균 항아리, 매리 네이드를 붓고 멸균 된 뚜껑으로 밀봉하십시오.

소금에 절인 우유 버섯

사진 : ladimirov-dostavka.ru재료:

물 2리터
식초 30g 80%
완두콩 20개 피망
정향나무 15개
월계수 잎 10개
우유 버섯

요리 방법:

우유 버섯을 피클하는 방법. 버섯은 씻어서 준비하고 끓는 물에 2~3분 정도 담가둔 후 찬물에 옮겨 식혀줍니다. 큰 용기 (통 등)에 버섯을 층으로 놓고 향신료와 소금을 뿌린 다음 (버섯 10kg의 경우 소금 500g이 필요함) 잠시 방치하십시오. 사전 염장 2-3일 동안. 물을 추가할 필요가 없습니다. 주스가 버섯에서 방출됩니다. 절인 버섯을 찬물로 헹구고 재료에 표시된 제품으로 준비한 매리 네이드를 부은 다음 항아리에 넣고 밀봉합니다.

절인 사프란 밀크 캡 레시피

재료:

사프란 우유캡슐 1kg
완두콩 올스파이스 5개
정향 2개와 계피 스틱
월계수 잎 1개
1 티스푼 사하라
매리네이드:
소금 1잔
물과 식초 각 1/3컵 8%

요리 방법:

사프란 우유 캡을 피클하는 방법. 사프란 우유 꼭지의 줄기를 잘라내고 헹구고 깨끗이 씻어 찬 소금물에 넣고 20분간 삶아 물기를 제거한 후 물기를 제거합니다. 냄비에 식초, 물을 넣고 소금을 넣고 끓여서 버섯을 넣고 20 분 더 요리하고 요리가 끝나면 모든 향신료와 설탕을 추가합니다. 불에서 버섯을 제거하고 사프란 우유 뚜껑을 식힌 다음 멸균 된 병에 넣고 매리 네이드를 부은 다음 밀봉하여 서늘한 곳에 보관하십시오.

절인 russula 요리법

사진: wedding.ua 재료:

루술라 버섯 1kg
물 500ml
식초 50-70ml 30%
올스파이스 완두콩 ​​15개
작은 양파 10개
2-3 정향
월계수 잎 2개
1 큰술. 소금
½ 티스푼. 사하라

요리 방법:

russula를 피클하는 방법. 버섯은 껍질을 벗겨 잘 헹구고 끓는 소금물에 넣고 40분간 삶아 말립니다. 냄비에 물 500ml를 붓고 소금과 설탕을 넣고 향신료, 작은 양파 전체를 넣고 10 분간 끓인 다음 식초를 ​​부어 끓입니다. 매리 네이드에 버섯을 넣고 5-7 분 동안 끓인 다음 뜨거울 때 루술라와 양파를 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드를 더 오랫동안 끓인 다음 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 밀봉하십시오.

절인 boletus, boletus 및 아스펜 버섯 요리법

재료:

고귀한 버섯 1kg
소금 40-50g
식초 30ml 9%
월계수 잎 3개
구연산 핀치
딸기와 쓴 후추 열매 6 개.

요리 방법:

boletus, boletus 또는 boletus 버섯을 피클하는 방법. 버섯을 씻어서 준비하고 어린 boletus 버섯의 줄기는 뚜껑에서 1-2cm, boletus와 boletus 버섯의 경우 2-3cm를 남겨두고 줄기를 뚜껑에서 분리하고 약간의 소금을 넣어 따로 끓입니다. 물을 약한 불로 저어 거품을 제거합니다. 국물이 투명해질 때까지 끓인 후 넣어주세요 구연산, 향신료, 식초. 완성된 버섯은 바닥에 가라앉고 소금물은 맑고 깨끗해집니다. 그런 다음 매리 네이드와 함께 버섯을 멸균 된 항아리에 옮길 수 있습니다. 다음으로, 뜨거운 버섯이 담긴 항아리를 끓는 물이 담긴 팬에 넣어서 살균해야 합니다. 1리터 항아리의 경우 35분, 0.5리터 – 25분이면 충분합니다.

버섯을 모아서 준비하세요. 오늘의 작업은 향기로운 병을 열 수 있는 겨울에 완전히 성과를 거둘 것이기 때문입니다. 산림 버섯, 행운을 빌어요!

버섯 절임 비디오 레시피

해마다 맛있는 발루이(Valui) 또는 숲 속의 외양간이라고도 불리는 버섯을 수집하는 버섯 따는 사람들은 아마도 한 부부를 알고 있을 것입니다. 흥미로운 요리법, 그런 버섯. 그러나 겨울철에 절인 발루이는 부드럽고 담백한 맛으로 당신을 놀라게 할 수 있습니다. 매운 맛. 그러한 제품으로 공백을 만드는 것은 몇 가지를 알고 있다면 즐거움입니다. 좋은 요리법~에서 간단한 재료. 오늘 우리가 더 자세히 다룰 내용은 바로 이 점입니다. 각 요리법은 주목할 가치가 있습니다. 그 중 하나가 첫 번째 버섯에서 확실히 당신을 이길 것입니다.

재료:

• 갓 고른 가치 – 1kg;
• 물 - 2리터;
• 소금 – 0.04kg;
• 설탕 – 0.025kg;
• 말린 딜 - 여러 가지 가지;
• 라즈베리 잎 – 8 개;
• 벚꽃 잎 – 8 개;
• 후추 – 10 개;
• 베이 리프 – 3 개;
• 식초 에센스– 0.1리터.

요리 과정:

1. 우선, 발루이를 맛있고 적절하게 재워두기 위해서는 통조림으로 만들 준비가 필요합니다. 버섯 채집가들은 큰 숲 잔해를 제거한 헛간을 24시간 동안 찬물에 담가둘 것을 권장합니다. 이 유형의 버섯에는 쓴 주스가 포함되어 있어 부패합니다. 맛의 특성건강에 완전히 안전하지 않게 만듭니다. 발루이스가 젖으면 흐르는 물에 헹구고 일반 타월이나 종이 타월로 가볍게 말려야 합니다.
2. 특별한 소금물에서 겨울 동안 발루이를 준비하는 것이 필수적입니다. 이렇게하려면 물과 필요한 양의 소금 및 향신료를 결합하고 미래의 매리 네이드를 냄비에 넣으십시오. 중간 불그리고 물이 끓을 때까지 기다리세요. 매콤한 국물이 식을 때까지 10~15분 정도 기다려야 하므로 뜨거울 때는 소금물이 필요하지 않습니다.
3. 다음으로 요리 레시피는 준비된 껍질을 벗긴 버섯을 특수 용기에 놓는 과정으로 진행됩니다. 가장 편리한 방법은 은행을 이용하는 것입니다. 가치가 서로 단단히 포장되어 있고 병의 절반 이상을 차지하는 것이 중요합니다. 처음에는 채워지지 않습니다. 큰 수매리 네이드, 그 위에 씻은 가치를 조심스럽게 탬핑합니다. 그 후에야 남은 매리 네이드를 추가하여 음식을 완전히 덮을 수 있습니다. 절인 발루이 버섯은 즉시 뚜껑으로 말아서 몇 주 동안 따뜻한 곳에 보낼 수 있습니다. 그건 그렇고, 버섯을 담요 나 낡은 재킷 아래에서 한 달 동안 따뜻하게 유지하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 맛이 더 좋아질 뿐입니다. 단 몇 달만 지나면 절인 야생 버섯을 먹을 수 있게 됩니다. 사워 크림이나 향료를 첨가하여 테이블에 제공하십시오. 해바라기 기름양파와 함께.

아스피린을 넣은 끓는 매리네이드에

재료:

• 갓 고른 가치 – 1kg;
• 아스피린 – 2정;
• 후추 – 완두콩 5개;
• 소금 – 0.075kg;
• 물 - 1 리터;
• 딜 – 1 장식;
• 마늘 - 2쪽
• 베이 리프 – 3 개

요리 과정:

1. 겨울에는 뜨거운 버섯을 피클하는 것을 선호하십니까? 그렇다면 당신은 확실히 이 조리법을 좋아할 것입니다. 먼저 야생버섯을 준비해주세요 열처리, 깨끗이 씻어서 며칠 동안 담가두었다가 넣어두세요 뜨거운 물. 제품이 끓으면 40분간 조리하세요.
2. 그동안 소금물 준비를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 암염을 물에 희석해야합니다. 바다 소금을 사용할 수도 있지만 요오드화 소금은 사용할 수 없습니다. 짠 피클법랑 냄비에 불을 붙이고 끓여야합니다.
3. 삶은 발루이를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹구고 물기를 빼야 합니다. 그 후 버섯을 다음으로 보낼 수 있습니다. 짠 매리 네이드 30분 동안 요리하세요. 요리가 끝나기 5~7분 전에 절인 발루이에 월계수 잎을 추가해야 합니다.
4. 다음으로 보관할 병을 소독해야 합니다. 방향족 보존. 금속 뚜껑 대신 일반 나일론 유사품을 사용할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 마늘 조각, 말린 딜 가지, 아스피린, 통후추를 준비된 용기에 넣습니다. 계속해서 뜨거운 방식으로 가치를 담그는 것이 필요합니다. 임산물그런 다음 거품이 나는 매리 네이드를 붓습니다. 버섯은 잊을 수 없는 탄산 맛과 고소한 향을 얻게 될 것입니다.

마늘 옵션

재료:

• Valui 야생 버섯 – 1kg;
• 물 - 2리터;
• 마늘 – 머리 2개;
• 소금 – 0.1kg;
• 식초 - 몇 스푼;
• 후추 열매, 베이 리프 및 마른 딜-각각 3 조각.

요리 과정:

1. 겨울 동안 발루이를 담그기 전에 잔해물과 모래를 철저히 청소해야 합니다. 먼저 음식을 소금에 절인 찬물에 하루 동안 담가두면 훨씬 쉽게 할 수 있습니다. 잔해물이 너무 촘촘하게 붙어 있으면 뻣뻣한 브러시를 사용해야 합니다. 남은 것은 완전히 깨끗해질 때까지 흐르는 물에 다시 Valuis를 헹구는 것입니다. 치아에 모래가 삐걱거리는 소리가 나면 최종 제품이 크게 망가질 수 있습니다.
2. 다음으로 발루이를 15분 동안 두 번 끓여서 매번 국물을 빼내야 합니다. 다음 요리를 하기 전에 팬을 헹구는 것이 좋습니다. 매리 네이드를 준비하는 동안 발 루이 버섯을 소쿠리로 옮겨서 과도한 액체를 제거해야합니다.
3. 소금물을 준비하려면 준비된 양의 물에 소금과 필요한 향신료를 희석해야합니다. 마늘은 조심스럽게 껍질을 벗기고 헹구고 얇은 꽃잎으로 잘라야합니다. 마늘의 독특한 매운 맛을 좋아한다면 마늘을 원하는 만큼 추가해도 되지만 버섯 양보다 더 많이 넣지는 마세요.
4. 매리네이드가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 버섯도 약간 따뜻해야합니다. 다음으로, 제품을 멸균된 병에 분류하고 단단히 압축할 수 있습니다. 남은 것은 월계수 잎, 후추, 말린 딜을 고르게 분배하고 매리 네이드를 버섯 위에 붓는 것입니다. 그런 다음 남은 것은 공기가 용기에 들어가는 것을 방지하기 위해 보존 장치를 단단히 닫는 것입니다. 절인 진미를 지하실이나 실온에 보관할 수 있습니다. 방황하기 시작한 발루이 외에는 아무것도 먹을 수 없습니다.

정향으로 - 특이한 요리법

재료:

• 가치 – 1kg;
• 물 – 0.15 l.;
• 식초 – 0.1 l.;
• 암염 - 1 큰 술;
• 정향 – 2 개;
• 설탕 - 맛보기;
• 베이 리프 – 3 개;
• 후추 – 6 개

요리 과정:

1. 첫 번째 요리법에서와 마찬가지로 절임의 가치는 신중하게 시작되어야 합니다. 전처리제품을 찬물에 담가두세요. 철저히 씻은 외양간은 소금물이 담긴 깊은 냄비에 넣고 끓는 순간부터 향신료를 추가하여 30 분 동안 요리해야합니다. 조리 과정에서 어떠한 경우에도 거품이 발생하므로 적시에 제거해야 합니다. 발루이가 바닥으로 가라앉자마자 팬 아래의 불을 끌 수 있습니다.
2. 그런 다음 버섯을 항아리에 넣고 각 항아리의 3/4만 채워야 합니다. 그런 다음 음식물이 담긴 병을 금속 그릇이나 큰 팬에 넣고 15~20분 동안 살균합니다. 뚜껑을 설치하기 전에 각 병에 소량의 식물성 기름을 첨가하십시오. 나일론 커버 아래에는 Valui를 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 비틀림에 대해 이야기한다면 금속 뚜껑, 제한사항 온도 조건저장공간 없음.

절임의 비밀은 어떤 방법으로 조리하든 보존 후 2~3개월이 지나야만 먹을 수 있다는 점이다. 한 달 또는 한 달 반 안에 포르치니 또는 boletus 버섯을 즐길 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다.

아마추어 버섯 채집가와 이 사업의 실제 전문가를 위한 시즌은 한여름에 시작됩니다. 이때 처음으로 눈에 띄지 않는 다양한 색상과 크기의 모자가 두꺼운 풀 사이와 낮은 나무 가지 아래의 공터에 나타납니다. 물론 숙련된 사냥꾼은 가장 맛있고 가치 있는 음식이라는 것을 알고 있습니다. 유익한 특성그중에는 흰 버섯, 살구 버섯, 꿀 버섯, 우유 버섯이 있습니다. 상당히 빛나고 눈에 띄는 표본이 무의식적으로만 채취되어 다른 버섯과 혼동되거나 잘라버리기도 합니다. 일반적인 견해큰 수확. 그러나 모든 주부가 Valui 요리 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 숲의 고급 버섯 시즌이 이미 끝나면 그 버섯도 사용됩니다. 결국, 당신은 깊은 겨울에 자연의 가을 선물을 정말로 즐기고 싶습니다. 절인 발루이가 아주 맛있고 수프와 샐러드, 파이와 푸짐한 빵에 추가할 가치가 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 그들의 짠 버전생선이나 커틀릿을위한 훌륭한 소스를 만들 것입니다. 그러므로 오늘 우리는 가치를 인정하는 법을 배우고 있습니다.

중요한 준비

가치가 버섯과 동등한 위치를 차지하는 것을 허용하지 않는 중요한 단점 프리미엄 등급, 그들의 구체적인 나쁜 냄새, 다리와 비교적 오래된 표본을 먹을 수 없습니다. 그건 그렇고, 이것들은 뚜껑이 곧게 펴지는 정도에 따라 구별 될 수 있습니다. 어린 버섯에서는 가장자리가 둥글고 나머지 버섯에서는 거의 평평해집니다. 또한 사실은 나이가 들수록 완전히 벌레가 생기고 줄기에 구멍이 생깁니다. 따라서 절인 발루이를 준비하기 위해 어린 표본만을 찾아 수집합니다. 그들은 황갈색 모자와 빽빽한 흰색 줄기로 두꺼운 녹색 잔디를 배경으로 분명히 눈에.니다. 빠르면 7월에 나타나며, 8월 중순에 대부분 발견되며, 9월 말에는 완전히 사라진다. 절인 발루이를 준비하기 전에 먼저 잘게 잘라서 줄기를 잘라 버리고 깨끗이 씻어 깨끗한 찬물에 3일 동안 담가두어야 합니다. 이렇게 하면 불쾌한 냄새가 제거되고 쓴 우유빛 주스가 제거되어 상대적으로 먹을 수 없게 됩니다. 같은 이유로 절대 말려서는 안 됩니다.

산세

따라서 겨울 수확을 위해 절인 발루이를 준비하려면 이미 담그고 다시 씻은 버섯 1kg과 매리 네이드 재료 : 2 l가 필요합니다. 정수, 일반 (요오드화되지 않은) 소금 400g, 검은 올 스파이스 완두콩 ​​20 개, 월계수 잎 10 개 및 2 큰술. 엘. 식초 에센스. 먼저 발루이를 가볍게 소금에 절인 끓는 물에 약 20-25 분 동안 끓인 다음 결과물에서 꺼내어 미리 준비한 매리 네이드를 붓고 같은 시간 동안 다시 불에 올려 놓습니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 기다렸다가 모든 것을 액체와 함께 멸균 된 병에 넣고 단단히 밀봉하십시오. 이 버섯은 수프뿐만 아니라 파이나 커틀릿을 채우는 데 사용하기에 적합합니다. 야채 스튜그리고 샐러드. 그들은 요리의 맛을 잘 보완하고 더 만족스럽고 영양가 있게 만들어 줄 것입니다.

Valui는 준비 과정에서 책임감 있고 세심한 태도가 필요합니다. 잘못 처리하면 많은 제품을 망칠 수있을뿐만 아니라 중독 될 수도 있기 때문입니다. 이를 방지하려면 정말 맛있는 버섯 전채 요리를 준비할 수 있는 몇 가지 기술을 알아야 합니다.

준비 과정에서 Valui는 책임감 있고 세심한 태도가 필요합니다.

산세를 시작하기 전에 각 버섯을 적절하게 처리해야 합니다.이 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 부드러운 버섯따라서 다리는 종종 해충에 의해 심하게 손상되어 섭취하기에 부적합합니다.

1. 각 값은 물로 철저히 세척됩니다. 이런 경우에는 스펀지를 사용해야 합니다.
2. 재계하는 동안 각 버섯에서 얇은 막을 제거해야 합니다.
3. 그런 다음 찬물에 오랫동안 담가두어야 합니다. 적어도 하루 동안 담그는 것이 계속되어야하며, 이 기간 동안 물을 깨끗한 물로 세 번 바꿔야합니다. 이상적으로는 3일 동안 계속 담그는 것이 좋습니다. 이 단계는 절대 건너뛰어서는 안 됩니다. 물에 담그지 않으면 버섯이 쓴 맛이 나기 때문입니다.

이러한 버섯 준비는 차갑거나 뜨겁게 요리하기 전에 수행되어야합니다.

Valui : 버섯 요리 및 피클 방법 - 차가운 방법

흐르는 물에 버섯을 담그고 추가로 씻은 후 차가운 산세버섯

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 5kg의 가치;
• 식염 15g;
• 후추 열매 10개;
• 월계수 잎 두 개.

단계별 준비:

1. 담가서 씻어서 버섯 모자나무 통 바닥의 얇은 층에 놓고 소금을 뿌리고 후추 열매와 월계수 잎으로 맛을 냈습니다.
2. 다른 모든 버섯 뚜껑 층은 비슷한 방식으로 배치됩니다.
3. 마지막 층에는 이전 층보다 소금을 더 넉넉하게 뿌리고 여러 층으로 접힌 거즈로 덮습니다. 놓인 거즈에 압력이 가해집니다.
4. 버섯은 1.5~2개월 동안 이 상태를 유지해야 합니다. 압력을 가한 지 이틀이 지나도 배럴 표면에 염수가 나타나지 않으면 압력의 무게를 늘려야 합니다. 2일 후에 소금물이 넘치기 시작하면 머그를 사용하여 소금물을 퍼내야 합니다. 3일마다 거즈 냅킨을 교체해야 합니다.

유리병에 담은 발루이를 말아 올리려면 압력을 가하여 3주간 염장한 후 옮겨서 말아 올려야 합니다.

냉병염장법

많은 주부들은 나무통이 없어서 직접 사용하는 것을 선호합니다. 유리병.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 버섯 5kg;
• 소금 75g;
• 설탕 25g;
• 후추 열매 12개;
• 소량의 식물성 기름;
• 마늘 3쪽.

염분은 다음 기술을 사용하여 발생합니다.

• 1. 불려서 씻은 발루이를 소금물에 20분간 삶는다.
  2. 그런 다음 버섯 뚜껑을 에나멜 그릇에 층으로 놓습니다. 이 경우 각 층에 소금, 설탕, 얇게 썬 마늘을 뿌려야합니다. 마지막 층을 놓고 층을 이룬 후 버섯에 압력을 가합니다. 버섯은 2일 동안 이 상태를 유지합니다.
  3. 이 기간 동안 유리 용기로 철저히 씻는다 베이킹 소다그런 다음 멸균되었습니다.
  4. 준비된 가치는 항아리에 깔려 있고 그 바닥에는 여러 개의 후추 열매가 놓여 있습니다.
  5. 버섯 위에 소금물을 붓고 물을 뿌립니다. 식물성 기름, 뚜껑을 닫습니다.

이렇게 준비된 발루이는 냉장고에만 보관할 수 있습니다. 1.5개월 후에 절인 발루이를 먹을 수 있습니다.

Valui : 겨울용 항아리 요리 - 뜨거운 방법

뜨거운 방법을 사용하여 valueui를 피클할 수도 있습니다. 필수 성분이를 위해:

• 킬로그램의 가치;
• 소금 50g;
• 후추 열매 3개;
• 마늘 정향.

요리 방법:

1. 담가서 씻은 버섯을 냄비에 옮기고 신선한 소금물을 채운 다음 끓여서 30분 동안 조리합니다.
2. 이때 유리용기는 멸균처리를 한다.
3. 익힌 버섯을 소쿠리에 넣고 과도한 수분이 모두 빠질 때까지 방치합니다.
4. 거의 모든 버섯이 건조해지면 바닥에 후추 열매가 있는 준비된 병에 발루이를 옮길 수 있습니다.
5. 버섯은 층으로 배치되며 각 버섯에는 소금 한 숟가락을 뿌립니다.
6. 얇은 조각으로 자른 마늘 정향이 층 사이에 배치됩니다.
7. 항아리 전체를 채운 후 버섯 위에 식물성 기름을 붓습니다. 항아리를 밀봉하는 방법은 멸균된 뚜껑이나 양피지를 사용하여 수행할 수 있습니다.

이 상태에서 요리는 2주 더 준비됩니다. 값은 겨울까지 냉장고에만 저장됩니다.

황소의 뜨거운 염장 (비디오)

절인 외양간 : 겨울 요리법

Valuis는 일반적으로 외양간, 황소 또는 캠이라고 불립니다.다음 중 하나 맛있는 요리법이 버섯을 준비하려면 향신료를 추가하여 담그는 것입니다. 소금물의 경우 다음을 준비해야 합니다.

• 외양간 킬로그램;
• 물 1리터;
• 소금 두 스푼.

매리 네이드베이스의 경우 다음이 필요합니다.

• 물 1리터;
• 설탕 1숟가락;
• 소금 1숟가락;
• 베이 잎 5개;
• 후추 열매 10개;
• 정향나무 6개;
• 70% 식초 2테이블스푼.

겨울 동안 헛간을 준비하려면 다음과 같은 단계별 권장 사항을 따라야 합니다.

• 1. 첫 번째 단계는 소금물을 만드는 것입니다. 이렇게하려면 소금을 물에 녹여야합니다.
  2. 미리 담가서 청소하고 30분간 삶은 외양간을 소금물에 담급니다. 팬을 중간 불로 설정하고 버섯을 1/4시간 동안 조리합니다.
  3. 매리네이드는 별도의 용기에 준비되어 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 설탕과 소금을 물과 섞으십시오. 생성된 액체에 베이 리프, 후추, 정향이 추가됩니다. 매리 네이드는 끓을 때까지 방치 한 다음 식초 에센스를 부어 넣습니다. 모든 것을 섞고 5분간 더 조리하세요.
  4. 삶은 버섯을 항아리에 넣고 절반은 매리 네이드베이스로 채우고 나머지 절반은 소금물로 채 웁니다.
  5. 항아리는 뚜껑으로 간단히 조여집니다.

소금에 절인 버섯은 밀봉되지 않은 병에 담아 냉장고에 보관해야 합니다. 절인 따개비는 1.5개월 후에 드실 수 있습니다.

아스피린을 곁들인 절인 발루이

제품의 유통 기한을 연장하기 위해 일부 주부들은 아스피린을 사용합니다.이 젖소 창고 레시피를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 1킬로그램의 신선한 가치;
• 아스피린 2정;
• 후추 열매 5개;
• 소금 75g;
• 물 1리터;
• 딜 우산 1개;
• 마늘 2쪽;
• 월계수 잎 3개.

단계별 준비:

1. 신선한 버섯을 깨끗이 씻어 3일 동안 물에 담가둡니다.
2. 그런 다음 버섯을 씻어서 담수에 담그고 40 분간 끓입니다.
3. 이때 소금물이 준비 중입니다. 이를 위해 소금을 물에 희석합니다. 소금물을 스토브 위에 놓고 끓입니다.
4. 삶은 발루이를 소쿠리에 넣고 찬물로 씻어서 말린다.
5. 그런 다음 산림 선물을 소금물로 보내어 30분 동안 끓입니다. 요리가 끝나기 7분 전에 소금물에 월계수 잎을 넣으세요.
6. 껍질을 벗긴 마늘, 딜우산, 으깬 아스피린, 후추를 소독한 병에 담는다.
7. 다음으로 버섯을 항아리에 옮기고 끓는 매리 네이드를 부어 넣습니다.

공작물을 뚜껑으로 닫고 냉각합니다. 실온, 냉장고에 다시 정리했습니다.

버섯을 담그고 소금에 절이는 것(비디오)

제시된 valueu 준비 요리법을 사용하면 겨울 동안 바삭한 야채를 준비할 수 있습니다. 향기로운 스낵. 그러나 그것을 준비하는 데는 많은 시간이 걸릴 것입니다. Valui 준비의 한 단계도 건너 뛰면 안되며, 그렇지 않으면 그러한 서두름이 중독으로 이어질 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

원래 게시 날짜는 2017-05-11 06:10:35입니다.

비밀에 대해 이야기해보자...

관절 통증을 경험한 적이 있나요? 그리고 당신은 그것이 무엇인지 직접 알고 있습니다.

• 편안하고 쉽게 움직일 수 없음;
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질문에 답해주세요: 이것에 만족하시나요? 이런 고통을 참을 수 있을까? 효과가 없는 치료에 이미 얼마나 많은 돈을 썼습니까? 이제 이걸 끝낼 시간이야! 동의하시나요? 오늘 우리는 의사가 관절통 제거, 관절염 및 관절염 치료의 비결을 밝힌 Dikul 교수와의 독점 인터뷰를 공개합니다.

오늘만 주의하세요!