Салат рибний. Олійна риба - рецепти приготування оригінальних страв на будь-який смак

Олійна риба– це особливий делікатес, який містить безліч мікроелементів та вітамінів. Тому продукт дуже корисний, але вживати його рекомендується обережно, оскільки риба містить багато жиру. Краще готувати такі страви не регулярно, а іноді.

Як приготувати олійну рибу?

Багато хто помилково вважає, що подібну рибу важко приготувати. Насправді це не так – необхідно лише вибрати зручний спосіб, використати перевірені та улюблені спеції, а також не забути про гарнір. Олійна риба, рецепти приготування, містять безліч способів. З її допомогою готують такі страви:

Запікають у духовці, використовуючи приправи, лимон та Зелена цибуля.
Смажать на сковороді, обвалюючи в борошні і додаючи маринад із майонезу та соку лимона.
Підсмажують у вигляді стейку.
Солять чи коптять.
Роблять суп на основі риби.
Застосовують для приготування ролів.

Одним із найпопулярніших способів приготування є масляна. Рецепт надзвичайно простий, він вимагає мінімум інгредієнтів і часу, зате в результаті виходить смачний і ситний обід. В якості додаткових компонентіввикористовують лимон, який додасть страві пікантну нотку, і зелена цибуля, що асоціюється з весняною свіжістю.

Інгредієнти:

олійна риба – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
зелена цибуля – 1 пучок;
сіль і перець.

Приготування

Тушку риби ділять на рівні шматки.
Кожен із них натирають сіллю.
З лимона вичавлюють сік, яким поливають рибу. Залишають на 10 хвилин, щоб вона злегка замаринувалась.
Цибулю ріжуть кільцями.
Форму для запікання вистилають фольгою, потім викладають зелену цибулю. Наступним шаром буде риба. Зверху укладається інший шар фольги.
Виставляють температуру 200 градусів, а рибу тримають у духовці близько 30 хвилин.

Неймовірно смачною та ніжною виходить навіть олійна риба, смажена на сковороді. При цьому такий рецепт підійдегосподиням, які не мають часу на тривалу підготовку та приготування. Вечеря буде готова за годину з урахуванням часу, відведеного для смаження. Вишуканість і приголомшливий смак надає маринад, який готується з соку лимона і майонезу.

Інгредієнти:

олійна риба – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
борошно - 1 склянка;
майонез – 50 г;
лимон – 1 шт.;
сіль.

Приготування

З лимона вичавлюють сік і змішують його з майонезом, щоб вийшов маринад.
Рибу, нарізану на шматки, заливають сумішшю, тримають близько 15 хвилин.
Сіль перемішують із борошном, у ній обвалюють кожен шматочок рибки.
Рибу обсмажують на сковороді в розігрітій олії з кожного боку. Наприкінці смаження додають кільця цибуліі залишають нудитися на 5 хвилин.

Урізноманітнити святковий стілможуть і з олійною рибою. Від звичайних вони відрізняються інгредієнтами та способом приготування. Таке незвичайна страваобов'язково припаде до душі гостям та домочадцям. Одним із варіантів буде використовувати огірок, крім того, рибу можна комбінувати із вершковим сиром, яйцями та іншими продуктами.

Інгредієнти:

риба – 1 шт.;
огірок – 1 шт.;
хліб – 400 г;
майонез – 100 р.

Приготування

Розрізати скибочки хліба, кожну з яких промазати майонезом.
Зверху викласти по шматочку відвареної риби і прикрасити скибочкою огірка.

Відмінним додаванням до будь-якої основної страви стане салат з олійною. Він користується великою популярністю на банкетах та фуршетах. До безперечних переваг такої страви відноситься ситність, завдяки чому можна насититися навіть невеликою порцією. Спробувавши приготувати страви з олійної риби один раз, їх весь час подаватимуть до святкового столу.

Інгредієнти:

риба – 250 г;
яйця – 2 шт.;
картоплини – 3 шт.;
маринований огірок – 1 шт.;
оливки без кісточки – 10 шт.;
майонез – 3 ст. л.;
винний оцет - 1 ч. л.

Приготування

Відварені картоплю, яйця нарізати кубиками, огірок та оливки – кружальцями.
Зелень покришити, порізати рибу на дрібні шматочки.
Все з'єднати, додати заправку із суміші майонезу та винного оцту. Олійна смачна рибаготова.

Безперечною перевагою олійної риби є те, що її можна не лише варити, смажити, а й солити. Це можна буде зробити практично у будь-якій ємності. Єдиною умовою є те, що посуд повинен бути плоским із кришкою. Олійна риба солона, рецепт який включає додавання спецій, до яких входять лавровий лист і чорний перець.

Інгредієнти:

риба – 1 кг;
сіль – 2 ст. л.;
цукор – 1 ст. л.;
чорний перець - 0,5 ч. л.;
лавровий лист – 5 шт.

Приготування

Рибу розрізати на дві частини вздовж хребта.
У мисці перемішати сіль, перець та цукор. Отриманою сумішшю натерти рибу із двох сторін.
Викласти на дно посудини, рівномірно розподіливши лаврові листиміж шматками.
Залишити щонайменше на 6 годин, потім перевернути рибу на інший бік і знову почекати 6 годин.
Шматочки знову перевертають і ставлять у холодильник на 2 дні. Не забувайте перевертати рибу, інакше вона не просолиться рівномірно.

Стейк олійної риби – рецепт

Вдалий спосіб урізноманітнити вечерю – це стейк з олійної риби. На приготування потрібно не більше 15 хвилин, тому рецепт ідеально підходить тим, у кого ввечері зовсім не залишається сил на готування. В результаті вийде ситна страва, яке із задоволенням з'їдять за сімейним столом усі домочадці Справжній кулінарне вишукуваннявийде, якщо масляна збризкується лимонним соком.

Інгредієнти:

риба – 2 шт.;
сіль;
борошно - 100 г;
спеції;
олія для смаження.

Приготування

Рибу розрізати на порційні шматки.
Натерти сіллю, додати|добавляти| приправи і викласти на сковороду.
Обсмажувати з кожного боку до появи золотистої скоринки.

Копчення олійної риби – рецепт

Одним із популярних способів приготування є копчення олійної риби. Воно буває двох видів - холодне і гаряче, в домашніх умовах не просто відтворити процес, який відбувається в коптильні, в обох випадках важливо дотримуватись певних правил. Потрібно ретельно видалити всі начинки і знекровити рибу, щоб дотриматися процесу копчення.

Інгредієнти:

риба – 2 шт.;
вода – 400 мл;
цукор – 5 ст. л.;
сіль – 5 ст. л.

Приготування

У воді розчинити сіль та цукор, покласти рибу та залишити на добу.
У посуд на дно покласти фольгу, зверху тирсу і знову фольгу. На каструлю поміщають ґрати, на які кладуть рибу. Коптять чверть години на сильному вогні.
Рибу залишають на 1 добу для вивітрювання.

І для дорослих, і для маленьких дітей підходить приготування олійної риби у вигляді супу. Але вживати страву щодня не рекомендується, тому що вона відрізняється підвищеною жирністю. Тому блюдо підійде для того, щоб урізноманітнити повсякденне меню. Крім того, його вживання надасть можливість одержати поживні речовини.

Інгредієнти:

риба – 1 шт.;
солодкий зелений перець- 1 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
оливкова олія- 4 ст. л;
сіль, перець та приправи.

Приготування

Перець і цибулю нарізати, обсмажити в оливковій олії.
Додати натерту моркву та протушкувати 5 хвилин.
Залити овочі склянкою води та приєднати рибу, нарізану на шматки.
Проварити близько півгодини.
Рибу вийняти, а збити масу блендером до отримання однорідної суміші.
Рибу покришити і додати суп.

Тим, хто любить японську кухню, підійдуть рулетики з олійною рибою Для їх приготування використовують відварений рис, вершковий сирдля начинки. Маючи необхідні продуктита інструменти для створення ролів, вдасться створити чудова стравана пікнік або вечерю з друзями. Їх подають з імбиром або васабі, що підкреслить чудові смакові якостістрави.

Рано чи пізно приходить час, і кожному з нас спадає на думку приготувати якісь салати з рибою. Рецепти салатів із риби використовують рибу практично у будь-якому вигляді. Готують салат з рибних консервів , салат з копченою рибою, салат з червоною рибою, салат з риби гарячого копчення, салат з вареної риби, салат із солоною рибою. Якщо ви хочете приготувати якийсь рецепт салату з риби, головне це запастися рибою, не важливо який. Звичайно, салат з червоною рибою буде смачніше, ніж салат з відвареної риби. Рибний салат з горбуші справжній делікатес. Його, як і будь-який інший салат із червоної риби, можна приготувати по-різному. Салат із червоної риби - рецепт безпрограшний. Роблять салат із червоною рибою та помідорами, салат із червоною рибою та креветками, салат із червоною рибою та сиром, салат нептун із червоною рибою. Найчастіше готують салат із солоної червоної риби, бо вона вже готова до вживання. Нарізане філе червоної риби допоможе красиво оформити рибний салат. Це ще один аргумент, щоб приготувати салати. Рецепти з фото з червоною рибою допоможуть вам у цьому переконатись.

Звичайно, їсти червону рибу щодня можуть собі дозволити не всі. Однак спробуйте приготувати більш доступний рибний салат з тріски і ви не помилитеся. Тріска - дуже смачна риба, з нею можна приготувати рибний салат із картоплею, салат із рибою та рисом. Зрештою, самі народні рецепти рибних салатів- це рецепти рибних салатів із консервів. Салат з рибними консервами як правило готується з рибою морською - тунцем, сардинами, сардинелами, скумбрією. Салат із консервованої рибиморський корисніший, ніж з річкової. І звичайно морська рибасмачніше. Салат з рибними консервами – рецепт нескладний. Підготував інгредієнти для салату, відкрив баночку консервів, перемішав все і готово. Для такого салату рибногоможно використовувати різні овочіНайкраще риба поєднується з рисом та картоплею. Тому часто готують салат із рисом та рибними консервами, салат із рибних консервів із картоплею.

Дуже оригінальна страва корейської кухніце салат хе із риби. Цей рецепт салату з рибою використовує приготовлену особливим способомрибу: вона маринується і заливається розпеченим олією. Ну і звісно соєвий соус. Подають такий рибний салат з рисом. А ось інший популярний салатрибний, рецепт салат риба під шубою - рецепт традиційно російський. Щоб навчитися готувати цей смачний салатвам краще подивитися як він робиться. Для цього подивіться покрокові інструкціїз заголовками рибні салати з фото, салати з риби з фото, салати рибні рецептиз фото.

Олійна риба відноситься до розряду делікатесних продуктів. Вона дуже жирна, недарма має таку назву. Коли її ріжеш, виникає відчуття, що ріжеш олію. Оліяна риба має ще одну особливість, за що її люблять кулінари: вона має дуже мало кісток. Ви можете сміливо їсти салат і не побоюватися, що в салаті вам потрапить кісточка.

З продуктів, зазначених у рецепті, вийде дві великі порції салату. Кожну порцію можна розділити на дві частини. На приготування салату потрібно близько години. Салат виходить калорійним за рахунок олійної риби та майонезу. Калорійність однієї порції становить 490 кілокалорій, 100 г салату міститься 85 кілокалорій.

Інгредієнти:

олійна риба солона, готовий продукт- 200 г,

картопля – 3 шт. (невеликого розміру),

яйця – 3 шт.,

буряк – 1 шт. (невеликого розміру),

морква – 3 шт. (невеликого розміру),

майонез – 8 ст. л.