Гарні кримські вина назви. Вино кримське – унікальний продукт із тисячолітньою історією

Крим уже давно заслужив на репутацію місця, де роблять недорогі, але надзвичайно смачні вина. Що й не дивно, адже кліматичні умови тут якнайкраще підходять для виноробства. Однак, якщо ви плануєте скуштувати найкращі кримські вина, не варто купувати їх у наметах на розлив, оскільки найчастіше ця якість такого продукту суттєво нижча, ніж у відомих місцевих виробників.

Для того щоб насолодитися справжнім смаком найкращих кримських вин, слід купувати тільки марочні сорти. Найвідомішими місцевими марками вина є: "Массандра", "Інкерман", "Магарач", "Нове світло", "Золота Амфора", "Коктебель" та деякі інші. Найстарішим виробником на півострові є завод «Массандра», який почав працювати ще наприкінці 19 століття. Він відомий не лише завдяки великій кількості нагород, а й завдяки найбільшій колекції вин у світі.

Протягом довгих десятиліть слово портвейн сприймалося громадянами СРСР, а потім і СНД виключно в негативному світлі. Оскільки саме так називався один із найдешевших алкогольних напоїву Радянському Союзі. Але насправді те, що можна було купити за 1-2 рублі в СРСР і справжній Портвейн мають мало спільного. Червоний кримський портвейн Массандра виготовляють із найвідомішого у світі сорту винограду – Каберне-Савіньйон. Завдяки цьому даний напійвідрізняється прекрасним букетом та неперевершеним смаком. Незважаючи на міцність цього червоного, трохи маслянистого напою, його оцінять навіть пані.
Також є білий кримський портвейн Массандра під назвою «Південнобережний». Для його виготовлення використовується інший сорт винограду – Семільйон або Аліготе. Відмінною особливістю напою є легкий смак смаженого горіха. Це лише два самі популярних видівпортвейнів, які виробляються в Криму, а насправді їх набагато більше.
Кримська мадера Масандра відрізняється яскраво-золотистим кольором і досить високою фортецею. У той же час, цей напій характеризується пекучим і повним смаком, з присмаком гартованого горіха, мадерними нотами, тривалим і багатим смаком. Як і 70 років тому, для приготування цього напою використовуються найкращі сортивинограду: Альбільо та Серсіаль.

Вина Криму

Природно, що крім портвейну та мадери в Криму виготовляються і численні столові вина: сухі, напівсолодкі та десертні. Особливою популярністю користується рубіново-червоне «Каберне», для приготування якого використовують той самий виноград Савіньйон. Воно має приємний терпкий смак і багатий букет, завдяки чому заслужило любов у дуже багатьох поціновувачів вин.
Розповідаючи про кримські вина, не можна не згадати про «радянське шампанське», яке можна зустріти на столі практично в кожній російській родині. У Криму серед ігристих вин особливо вирізняється напій під назвою «Князь Лев Голіцин». Справа в тому, що його витримують не менше трьох років, а сам процес виготовлення передбачає використання досвіду попередніх поколінь виноробів. Зокрема, щоб вино стало ігристим застосовується повторне бродіння, так само як це робилося сотні років тому.
Серед відомих ігристих вин у середньому ціновому діапазоні можна назвати «Севастопольське шампанське» та «Нове світло». Обидва ці напої користуються великою популярністю, оскільки мають легкий, освіжаючий і гармонійний смак і приємний аромат.

Кримські вина – назви виробників

На сьогоднішній день у Криму існує досить багато виноробних заводів. Серед них як визнані виробники з багатою історією, так і новачки. Найбільшою популярністю користується продукція старих винзаводів, таких як: Інкерман, Сонячна долина, Масандра, Магарач, Коктебель та Нове світло. Кожен із цих виробників пишається своєю більш ніж віковою історією та намагається виробляти максимально якісний продукт, який цінується далеко за межами країн СНД.
Тим не менш, останнім часом з'явилося дуже багато нових назв кримських вин, які також припали до смаку цінителям. Серед них особливо варто відзначити Золоту Амфору, Голіцинські Вина та Легенду Криму. Хоча ці заводи і існують відносно недавно (не більше двох десятиліть), їхня продукція припала до смаку багатьом цінителям якісних вин. Цього вдалося досягти за рахунок високої якості напоїв та доступних цін.

Також не можна не згадати про невеликі приватні винзаводи, яких у Криму досить багато. Природно, що за якістю, витримкою та букетом вони можуть поступатися продукцією відомих марок, проте для різноманітності можна придбати пляшечку іншу. До того ж, якщо ви купуватимете вино безпосередньо в Криму, вам запропонують спробувати різні сортиі вибрати сподобався.

Винний туризм у Криму

В останнє десятиліття винний туризм у Криму дуже бурхливо розвивався. Якщо раніше виновважалося лише приємним доповненням до пляжного відпочинку, сьогодні воно приваблює цілу касту мандрівників. Досить багато мандрівників приїжджає на півострів саме з метою подивитися на виноградники, відвідати цехи з виробництва та, звичайно ж, продегустувати найкращі марки вин. Зараз для туристів відчиняють свої двері навіть найменші винні заводи. Однак найцікавішими об'єктами для відвідування є Масандра, Інкерман та Коктебель.

Винний завод Массандра розташований у Ялті, яке історія налічує понад 120 років. Його заснував князь Голіцин, який добре відомий усім шанувальникам вин. Під час екскурсії ви зможете оглянути чудову енотеку, де зберігаються найкращі зразки вин.
А у Феодосії розташувався завод Коктебель, що спеціалізується на випуску коньяку та марочних вин. В енотеці цього заводу зберігається півмільйона пляшок найкращого вина. Крім того, тут ви зможете подивитися на найбільший у Європі майданчик, призначений для виробництва мадери.
Загальна площа льохів та підвалів заводу Інкерман, що розташувався у Севастополі, становить 50 тисяч квадратних метрів. Ви зможете оглянути не тільки підвали з бочками, а й місця виробництва вина, а також скуштувати продукцію заводу.

Циганське ворожіння на картах: значення карт, як ворожити по-циганськи на гральних картах

СІМФЕРОПОЛЬ, 16 серпня - РІА Новини (Крим). Вина кримського півострова- це не лише місцевий фахівець, а й легенда, нерозривно пов'язана з історією краю. Розібратися у виборі вин непросто буває навіть жителю півострова. Тим непростіший вибір стоїть перед туристами. Про те, що можна пити, а що - не рекомендується, де і як обирати головний кримський сувенір, РИА Новости розповів винний експерт, директор науково-методичного центру "Лабораторія вина" Севастопольської філії МДУ Дмитро Ковальов.

Винний глобус Криму

Розібратися в тонкощах кримського виноробствазовсім не складно. По суті кожен виноробний регіон Криму має свою винну спеціалізацію.

Якщо вам до смаку десертні та кріплені вина, тоді слід звернути увагу на продукцію з ПБК. Тут вирощують легендарні кримські мускати, з яких виробляють вина зі специфічним смаком та тонким ароматом.

"Мускатних сортів винограду чимало вирощується в Італії, Південній Франції, Іспанії, Португалії. Але кримський мускат - це особлива "фішка". У цього винограду аромат чайної троянди, за ароматикою він часом яскравіший, ніж італійський. Спекотний клімат і сланцеві ґрунти ПБК дуже схожі на ґрунти Порту, долини річки Дору в Португалії - батьківщини портвейну. Тому кріплені та солодкі вина, у тому числі мадера, херес, портвейни - один із символів Великої Ялти", - зазначив Ковальов.

"У кримському сухому вині ці сорти часто йдуть у купажах або окремо. Це прописується на етикетці. Таке вино буде дуже хорошим сувеніром. Турист, який побував тут, привезе не просто кримське вино, а вино з місцевого сорту винограду", - переконаний Ковальов.

Широко відомі вина з Нового Світу. Але виноград для ігристих там не росте – надто спекотно. Тому ще з часів Лева Голіцина його возять із "Кримської Шампані" - околиць Севастополя. Головне, що ріднить регіон із Шампанью – білі вапняні ґрунти. Тільки в наших краях набагато спекотніше: Реймс лежить на широті Білгорода та Києва, а Крим – це Прованс, широта Марселя. Звідси і вина набагато більш насичена.

"Ігристі вина, що виробляються в Севастополі, яскраві та ароматні. При їх виробництві часто використовується мускат, що додає їм особливі нотки смаку: аромати персика, інжиру, акації", - підкреслює винний експерт.

Але не тільки "вином з бульбашками" відомі Західний Крим та Севастополь. Село Рідне Балаклавського району - це "кримська Бургундія", тут цікаві піно нуар, шардоне та інші сорти, наприклад, з П'ємонту.

"А ось наше Бордо - це Північна сторона Севастополя, долина Бельбека з гравійними ґрунтами, суховіями. Це навіть більше схоже на узбережжя Тоскани, Маремму. Коктебель схожий на Іспанію, Андалусію. Поки що тут робляться і сухі, і кріплені вина, і трохи ігристих". Можуть дати плоди експерименти з іспанськими сортами, тим більше, що тут ростуть португальські — з Мадейри, поки іспанець темпранільо прописався на Заході, у Віліно та Піщаному. "елегантністю". У винах Кубані такого немає. Цим кримським вином можна здивувати іноземних гостей, оскільки вони відчують близькість цих вин із тими самими винами Бордо", - пояснює Ковальов.

Щодо вин, вироблених у північних, степових регіонах півострова, до них експерт закликає ставитися з обережністю.

Щоб швидше орієнтуватися в різноманітті сортів, потрібно засвоїти просту винну географію Криму: каберне совіньйон "живе" в Бахчисарайському районі та на північній стороні Севастополя, хоча є трохи в Коктебелі та Судаку, совіньйон блан – у Севастополі та Судаку, шардо Севастополі та Балаклаві, у Коктебелі, бастардо магарацький – на ПБК, у Бахчисарайському районі. Ркацителі, сапераві – в основному це сорти Севастополя та Бахчисарайського району. Сапераві зустрічається у посадках на ПБК для кріплених вин. Піно нуар – Севастополь, Балаклавський район та Північна сторона, а також Бахчисарайський район, Коктебель. Кокур, кефесія, сари пандас та інші автохтони – це, в основному, околиці Судака.

Найкримське

Найбільш кримські вина – автохтонні. В останні роки термін "автохтон" став дуже модним, проте що він означає на етикетці – зрозуміло не всім. За своїм значенням слово близько до "аборигенного". Тобто йдеться про сорти винограду, які були виведені та виростають на конкретній території, а значить, вони особливо вдало вбирають усе найкраще, що може дати саме ця земля. Найпоширеніші автохтони Криму — це насамперед кокур та кефесія. Вони сягають як мінімум візантійських, генуезьких часів, самі їх назви — грецькі. Дуже цікава назва сорту шабаш – вона кримсько-татарська, цим сортом закінчували збирання. Традиційно він йшов на мадеру Коктебеля.

"У колекції НДІ "Магарач" безліч автохтонних сортів, але у виробництві сьогодні не більше п'яти. Є ентузіасти їхнього відродження. В ароматі та смаку кримських автохтонних сортів не шукайте звичні європейські тони - всі ці свіжі фрукти, ягоди. Угорщини, Дону, Вірменії... Це ароматика сухих трав, в'ялених фруктів у білих, а в червоних - кизилу, шовковика і тому подібних південних ягід. труссо, з сапераві. Вийшов стиглий і соковитий бастардо магарацький — один із символів Криму. Можливо, для того, щоб надати йому ваги та близькості до великого Бордо, кримчани помилково називають його бастардо, з наголосом на останній склад», — розповідає експерт.

Що стосується поширених у масовому продажу вин, непрофесіоналу складно визначити, чи винороб використовує привізну сировину, чи чесно виробляє напій із виключно кримського винограду. І висока ціна не завжди є гарантом "чистоти". У той же час сарафанне радіо множить історії про те, як у гонитві за прибутком виробники додають у вино "порошок", а також дешеві виноматеріали з інших країн.

При цьому є вина, які з економічних міркувань цілком можна виробляти і без порушення технології використання імпортних матеріалів. Наприклад, можна довіряти піно нуару з Балаклавського району – там розширюються площі вирощування саме цього сорту, а отже, у добавках немає сенсу. Це ж вино високо цінується сомельє за південний ягідний аромат - "жирніший", ніж у Бургундії та Німеччині.

Ще один кримський коник — рислінг. Ще Лев Голіцин вихваляв ту саму щільність, яскраву ароматику чорноморського рислінгу. До речі, є теорія, згідно з якою свої фірмові ноти цей сорт розкриває саме на сонячних, сухих схилах Ельзасу або Долини Рейну. У прохолодній Німеччині таких місць трохи, у нас - з надлишком.Якісний рислінг ви знайдете, перш за все, на заході Криму в Бахчисарайському районі та в Севастополі.Цей сорт чудово проявляє себе і в преміальних ігристих винах, що виробляються з севастопольського винограду під Судаком. певна "фішка" російських ігристих, яку Лев Голіцин запозичив у тому ж Ельзасі. І ось стовідсотковий ігристий рислінг класичним шампанським методом минулого року багато хто визнав найкращим ігристим Росії", - ділиться експерт.

Поціновувачам вина з історією також можна порадити привезти з Криму пару пляшок хересу та кагору.

"Колись вино для потреб церкви привіз Петро Великий. Через 150 років його почали робити і у нас. Російські винороби зберегли стиль 16-градусного кагору, який на батьківщині його, у французькому місті Каор, зветься Rogomme. Там він уже майже не зустрічається. для західних експертів кагор - це кріплене національне російське вино. Те саме стосується і "старорежимного" хересу із сорту педро химерес, і присутності на Південному Березі Криму токайських та донських козацьких сортів. Недалека та година, коли до Криму їздитимуть як до заповідника світового виноробства. Багато стилів та сортів Європи XIX століття збереглися саме тут", — розповідає Ковальов.

"Середземноморський Прованс схожий на Крим просто ідеально. Кліматом, природою, світовідчуттям, якщо хочете. А там вино роблять із таких сортів, як сира, мурведр, гренаш, майже невідомих у нас у сухих винах. Хоча мурведр широко використовувався за часів Голіцина. І ось сьогодні ми спостерігаємо, як сира та мальбек з Бахчисарайського району активно виходять на полиці, з'явилося й рожеве з сорту сиру – а це вже чисто провансальський стиль, там більшість вин саме рожеві! він на останніх ролях, у нас є чистосортні із села Долинного та Судака. А в Сакському районі ви знайдете, наприклад, рідкісний гібрид аринарноа, італійську барберу", - розповідає експерт.

Увага – на етикетку

Перевіреною ознакою якісного вина, за словами Дмитра Ковальова, є напис на етикетках "вино із захищеним географічною вказівкою— ЗГУ". Поки не всі винороби отримали ліцензії на такі вина, але вже з урожаю 2017 року слід очікувати їхнього масового виходу.

"Такий напис підтверджує, що вино зроблено з кримського винограду, з повним циклом виробництва. За виробником слідкує держава в особі Росалкогольрегулювання та інших служб, а також сама асоціація виноградарів і виноробів. Якщо держава викриє виробника в фальсифікації, що перебуває в асоціації, санкції будуть проти всіх . Цей принцип кругової поруки діє не лише у нас, а й у Європі", - зазначає експерт.

Також слід переконатися, що пробка сидить у шийці пляшки на рівні його стінок. Випираюча або пробка, що просідає, говорить про те, що з вином не все в порядку.

"І ще остерігайтеся кричучих етикеток, особливо тих, де неодноразово схиляються слово "Крим" та назви популярних місцевих курортів. На жаль, ці вина часто робляться для безтурботних туристів. Щороку з'являються нові лінійки, де, в найкращому випадку, буде хоча чилійський або іспанський виноматеріал. Це як у К'янті, де існує негласне правило, що вино в обплетених пляшках-фьясках – дешеве пійло для туристів. Це як горілка у пляшках-матрешках, як "вірменський коньяк" у пляшках-кинжалах", - запевняє Ковальов.

І, звичайно, важливий фактор – вартість продукту. За словами експертів, ціна на хороше кримське вино починається в середньому від 500-600 рублів за пляшку в материковій Росії, і від 250 рублів - у Криму.

Крим відомий не лише курортами та санаторіями, а й винами. Завдяки гарному клімату тут росте багато сортів винограду. Деяким виноробням Криму вже понад сто років, і вони широко відомі за межами Росії. Але які напої варто куштувати насамперед і чим вони між собою відрізняються?

Місцеві фабрики виготовляють багато десертного вина. Це велика група, до якої входять кагор, портвейн, херес, мускат та кілька інших типів. Мускати почали випускати у Криму далекого 1928 року. Ця група вин із великим вмістом цукру вважається найбільш ароматною. Виноград збирають під кінець жовтня - у цей час вони вже починають трохи зав'ялюватися, і рівень цукру в ягодах ще більше підвищується. Високо цінуються мускати виробництва "Масандра": "Кастель", "Лівадія" (обидва білі), чорний "Масандра" і Мускат десертний рожевий. Також хороші білий і рожевий мускат «Магарач», що випускаються на однойменному заводі.

У міцних десертних винах (мадера, херес, портвейн) вміст спирту починається з 20%. Сировина кілька років підігрівається в обладнаних камерах або під променями сонця. Серед портвейнів виділяють Портвейн білий із винограду Каберне, червоний «Південнобережний», який також буває білим, та червоний портвейн «Лівадія».

Херес спочатку виробляли лише Іспанії; цей тип вина виділяється спеціальним формуванням дріжджів. Серед кримських хересів високо цінуються «Массандра», «Кримський» та «Магарач». Ці хереси славляться досить складними букетами і водночас вони впізнаються.

Мадера – вино досить міцне, при цьому в ньому міститься мала кількість цукру. Широку популярність здобули мадера «Кримська» з терміном витримки чотири роки, «Массандра» (п'ять років витримки) та «Альмінська» (чотири роки). Всі вони мають яскравий, характерний смак та відрізняються насиченим букетом.

Кагор – церковне, як його називають, вино. У процесі виробництва сусло розігрівають до 65 градусів, щоб смак вина вийшов найповнішим і гармонійнішим. Витримують вино у бочках не менше трьох років. Найбільш відомий кагор кримського виробництва – «Південнобережний» виробництва «Массандри».

Серед звичайних десертних вин варто згадати «Сьоме небо Голіцина», «Сонячну долину» та «Чорного лікаря». Їхня фортеця становить близько 16 об.%. Вино «Чорний лікар» недарма отримало свою назву: у його складі багато вітамінів групи В, що дозволяє говорити про нього цілющі властивостіпри помірному споживанні. Що ж до смакових відчуттів, то «Чорному лікарю» помітні ноти ванілі, груші та шоколаду. "Сьоме небо князя Голіцина" виділяється медовим присмаком, а також ароматами айви та персика.

Насамперед зверніть увагу на місце, де ви купуєте вино. Відомі та дорогі бренди продають свої вина лише у великих мережах чи фірмових магазинах. Цим підкреслюється статус марки, до того ж необхідно дотриматися всіх умов зберігання продукції.

Потім вивчіть саму пляшку; Наприклад, на пляшках «Магарач» нанесено опуклу назву марки. Зрештою, подивіться на скло під яскравим світлом: воно має бути прозорим і темним, без розлучень. На пробці має бути логотип, хоча про його наявність можна дізнатися лише після покупки вина.

Відпочинок у Криму немислимий без келиха гарного вина чи чарки доброго коньяку. Ми говоримо відпочинок, а маємо на увазі вино, море та сонце.

Глибоко переконаний, що, відпочиваючи в Криму, у жодному разі не слід купувати вино у випадкових продавців. І річ навіть не в тому, що це може бути небезпечним.

Мені здається, зовсім непробачним відвідати один із найкращих виноробних регіонівсвіту, і не познайомитися з неповторним смаком та ароматом унікальних кримських вин, які вже понад сто років одержують найвищі нагороди на міжнародних конкурсах.

Варто гідно оцінити букет та смак кримських вин. Пізнати таємницю їх походження. Відчути дух, переплетений із давньою історією та природою цього чудового місця. Особливо цінуються вина, виготовлені з аборигенних, кримських сортів винограду. Адже в інших місцях таких вин немає.

Крім того, левова частка вин, які ми зустрічає у продажу у себе вдома, у тому числі і недешевих, є звичайним ширвжитком. Наприклад, багато шампанське вироблено дешевим і масовим методом. На Криму, в , з ХІХ століття роблять .

Тільки про це мало хто знає. У Криму вміють робити чудове вино, а ось продавати його поки що не вміють.

Саме тому я і хочу розповісти Вам про найкраще кримське вино. Де його знайти, як вибирати та як правильно пити.

Вина Криму відрізняє багате смакова різноманітністьз приємним власним характером акцентів та післясмаку. Кожен поціновувач вина зможе вибрати власний напій - ніжний або терпкий, гіркуватий або нудотно солодкий. У кожного вина свої особливості та шанувальники.

Якщо ж говорити в цілому, то для південних виноградників властива пікантна гіркуватість з яскравим карамельним післясмаком. Наприклад, білий сортАліготе має акцент квіткового смаку та карамелі. А ось Ркацители більш темпераментний, з міцним, яскраво вираженим сортовим акцентом.

Тут простежується закономірність. Чим на північ знаходяться виноградники, тим сильніше в них виражена кислинка і акцент смаку плодів.

Білі сорти відрізняються палітрою кольорів від ніжно-жовтого до відтінку соломи і навіть золотистого меду.

Темно-рубіновий Шардоне, у свою чергу, відрізняє фортецю та повний букет з акцентом на фруктових нотках. Це ж характерно і для Сапераві, у властивостях якого близька спорідненість з гранатовим напоєм, у тому числі і характерна насолода у післясмаку.

Вина, виготовлені з сортів, виведених шляхом селекції, увібрали багатий квітковий букет, характерний для передгір'я і деяких південних територій півострова.

Кріплені вина

З кріплених у Криму вин виробляють портвейни. Особливо гарні масандрівські, а з білих судакська. До речі, саме в Криму були зроблені перші російські портвейни, тож, якщо хочете спробувати портвейн російського виробництва, то зупиніть свій вибір кримською.

Хереси

Це вина родом з Іспанії, але, до речі, перший херес за межами цієї країни був виготовлений саме в Криму на початку XX століття на підприємстві Г. М. Христофорова в Сімферополі. У Криму чудовий херес виробляють, ясна річ, у Сімферополі, на заводі «Діоніс», а також у «Магараче»і Масандре.

Десертні вина

Кримські десертні вина вважаються одними з найкращих у світі, а «Мускат білий червоного каменю» називають королем мускатів. Єдине із кримських вин, яке двічі отримувало кубок Гран-прі на конкурсах виноробів.

Обов'язково варто скуштувати кримські десертні вина з їх неповторним ароматним букетом.

Ігристі вина

Шампанські та ігристі вина виробляють двома способами: класичний пляшковий та прискорений резервуарний.

Класичним пляшковим способом шампанське виробляють тільки на заводі. Завод настільки унікальний, що хочеться порекомендувати прочитати про нього.

Деякі сорти вин настільки незвичайні, що хочеться докладніше розповісти про них.

Вина Сонячної долини

Не на порожньому місці народилася легенда про лікувальних властивостях"Чорного лікаря".

Легенда про Чорного Лікаря та Чорного Полковника

Жив у селі Кози у Сонячній долині учень Авіценни лікар-цілитель, який знав магію, лікувальні травита закони руху небесних світил. За його безкорисливу доброту, мудрі поради та талант до лікування селяни прозвали його своїм Лікарем. Однак талант цієї доброї, розумної та невгамовної людини не обмежувався одним лікуванням. На своїх землях займався він виноградарством і після довгих років роботи вивів два незвичайні сорти винограду, з ягід яких Лікар готував дорогоцінне вино кольору темних магічних рубінів. За допомогою цього вина він творив чудеса, повертаючи до життя безнадійних хворих. Слава про Лікаря і диво-напій незабаром переступила межі Кіммерії.

Якось у цей далекий, глухий і чарівний кримський куточок доля привела Полковника, гнаного інтригами царського двору. У затишному будинку між гір і лісів, на березі Чорного моря він проводив життя в полюванні та довгих душевних розмовах з розумним Лікарем.

Пристрасть Полковника до полювання із роками посилилася. Він був від природи хоробрим і відчайдушним людиною, і неодноразово ризикував життям. Якось під час чергового полювання Полковника було тяжко поранено підстреленим кабаном-сікачом. Того, хто сплив кров'ю, привезли його мисливці до будинку Лікаря, але того не виявилося вдома.

Сусіди, що приспіли, порадили друзям напоїти Полковника чудодійним вином. Щиро бажаючи допомогти замість кількох крапель товариші дали йому випити повний глечик. чарівного напою. Диво сталося і цього разу. Вмираючий розплющив очі й підвівся… Але глечик виявився надто великим. Миттєво вилікувавши тіло і відновивши сили, вино затуманило його розум.

П'яний вином, сам того не бажаючи, Полковник накинувся на Доктора, що повертався в сутінках, і вбив його, прийнявши за ворога на полі битви. А коли прийшов до тями, страшна звістка про смерть друга миттєво і назавжди протверезила його. Він дав зарок надалі більше не пити жодної краплі вина.

Селяни, які шанували лікаря-чарівника, імена на згадку про цю історію дали імена лозам з його виноградника. Одну назвали "Екім Кара", що означає "Чорний Лікар", а іншу "Джеват Кара" - "Чорний Полковник".

І до цього дня вина з такими іменами зберігають у собі, немов казкова жива і мертва вода, два протиборчі початки: зцілююче і руйнуюче, наче мед і отрута.

Ці аборигенні сорти й досі ростуть і зберігають свої смакові якостіта лікувальні властивості лише в унікальній ґрунтово-кліматичній зоні Сонячної долини, на місці колишніх виноградників Лікаря. Перенесені в інші місця та регіони, ці лози можуть давати і вищі врожаї, але втрачають при цьому унікальні смакові якості.

Нещодавно на заводі Массандра спробували повторити це легендарне вино, але його головний секрет полягає в місцевих сортах винограду, які століттями ростуть на вулканічному ґрунті судакської долини, харчуючись дарами землі, подарованими цій місцевості багато мільйонів років тому.

Згідно з давнім повір'ям, вино слід було вживати при втраті людиною крові, виснаженні та занепаді сил. Пораненим воїнам промивали рани та давали пити це вино.

Хочеться тільки нагадати, що необхідно дотримуватися міри, і не уподібнюватися до Чорного Полковника.

Обов'язково спробуйте "Чорний лікар". Це рідкісне, а тому недешеве вино. Але воно варте того. Кажуть, воно має чудові лікувальними властивостямизцілювати душу та тіло. Пляшка цього чудового вина може стати чудовим кримським сувеніром.

Чорний полковникСонячної Долини

Вино густого темно-рубінового кольору. Воно має складний букет з тонами молочного ірису, шоколаду, чорносливу та кави мокко. Смак екстрактивний, насичений, повний, із присмаком молочного шоколаду. Інтенсивний, приємний, дуже довгий теплий післясмак.

• Феодосія «Винний Фестиваль» 2013 - Гран Прі
• Краснодар «Південна Росія» 2016 - Золота медаль
• Кубок СВВРАбрау - Дюрсо 2016 - Золота медаль

Сонячна Долина Біле

Вино бурштиново-золотистого кольору. Букет цього вина медово-квітковий, з тонами екзотичних фруктів та ноткою мускатного горіха. Смак насичений, м'який, щедрий, із присмаком в'яленої дині, інжиру, персика, шипшини, айви. Післясмак довгий, теплий, обволікаючий.

• Феодосія "Винний Фестиваль" 2013: Золота медаль
• Краснодар «Південна Росія» 2016: Золота медаль та Гран Прі
• Ялта "Золотий Грифон" 2015: Золота медаль
• Москва "Міжнародний Саміт виноробів" 2015: Золота медаль

Портвейн Кримський Сонячної Долини

Вино бурштиново-золотистого кольору. Воно має спокусливий букет з тонами кайси, цукатів, ванілі, горіхів та нотками рансьо. Смак насичений, повний, із пряно-медовими тонами, присмаком сухофруктів та житньої скоринки. Післясмак тривалий з добре вираженими тонами витримки.

Меганом Червоне Сонячної Долини

Вино насиченого рубінового кольору. Його аромат багатий на відтінки. стиглих ягідвишні, чорноплідної горобини, смородини, фруктового йогуртута саф'яну. Смак екстрактивний, бархатистий, з м'якими гранатовими танінами, кавово-ванільними тонами. Післясмак тривалий і пікантний.

Нагороджено Золотою медаллю на виставці Краснодар «Південна Росія» 2016 року.

Кагор Сонячної Долини

Вино темно-рубінового кольору. У його букеті є тони компоту з чорносливу, родзинок, смокви. Пікантність йому надають ноти гіркого шоколаду та серпанку. Маслянистий, соковитий, обволікаючий смак залишає солодкувато-пряний післясмак із присмаком джему з чорної смородини.

Це вино було обрано Російською Православною Церквою для богослужбових цілей.

Мускатне Фестивальне Сонячної Долини

Вино кольору захід сонця. Його легкий аромат з тонами меду, абрикосу та чайної троянди, доповнений легким відтінком лимонного полину та імбирного кореня. Маслянистий, з легкою кислинкою смак залишає післясмак із присмаком сушеної дині, інжиру та рожевого варення.

Нагороджено преміями Гран Прі та Вибір народу на виставці Феодосія «Винний Фестиваль» 2013 року.

Приват Сонячної Долини

Вино рубіново-гранатового кольору. Це вино має чистий, з плодовими тонами та легкою мускатною ноткою аромат, та повний, гармонійний, з приємною терпкістю смак із тонами гіркого шоколаду. Відрізняється м'якою плодовою бархатистістю. Залишає довгий приємний запам'ятовується післясмак.

Вина Нового Світу

Елітне шампанське преміум класу"Нове світло. Коронаційне»

Сорт винограду: купаж Шардоне, Ріслінг, Піно Фран.

Вино виготовляються за технологією десертних вин та витримують 2 роки. Колір золотий та бурштиновий. Букет з медовими та квітковими відтінками.

На міжнародних конкурсах вино удостоєно нагород:

• Кубок Гран-прі на Міжнародному конкурсі Ялта. Золотий Грифон 2012»
• 8 золотих медалей (нагороджено золотими медалями на «Другому міжнародному конкурсі виноградних винта коньяків» у Ялті у 1970 році, на Міжнародних конкурсах: «Ялта. Золотий Грифон 2005» та «Ялта. Золотий Грифон 2007»)
• 2 срібні медалі.
• Нагороди на конкурсах: "Любляна" (1957), "Брюссель" (1958), "Угорщина" (1958 та 1960 рр.).

Мадера Массандра

Мадер Масадра марочне біле міцне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 1892 року. Його виготовляють із винограду сортів Альбільо, Вердельо (Verdelho) та Серсіаль (Sercial), які ростуть переважно на шиферних ґрунтах. Використовують виноград, вміст цукру в якому сягає 20%.

Особливістю технології виготовлення є використання процесу мадеризації, який у даному випадкуполягає у витримці вина протягом 5 років у дубових бутах на спеціальному мадерному майданчику під відкритим сонцем. Завдяки цій особливості кримську Мадеру називають «двічі народженою сонцем». У процесі виготовлення вино втрачає 40% свого обсягу.

Колір – золотий. Букет з відтінками гартового горіха. Термін витримки – 5 років.

На міжнародних конкурсах вино удостоєно 10 золотих та 5 срібних медалей. Серед них нагороди на конкурсах «Брюссель» (1958), «Угорщина» (1958 та 1960), «Крим-вино 95», Виставці досягнень народного господарства СРСР (срібна медаль) та ін.

Мускат Білий Червоного Каміння

Мускат білий червоний камінь vintage біле лікерне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Марка вина була створена у 1944 році Олександром Єгоровим. Назву отримало за місцем виростання винограду - від вапнякової скелі з червонуватим відтінком Червоний Камінь.

Для виробництва цього сорту використовується виключно виноград сорту Мускат білий, що росте на сонячних плантаціях Південного Берега Криму, якщо його цукристість перевищує 29%. Вино дозріває у дубовій тарі не менше двох років.

Колір вина – світло-бурштиновий. Аромат мускатних ягід з медовими тонами квітів, трав альпійських лук, чайної троянди, апельсинової скоринки. У смаку відчувається легкий цитрон.

На міжнародних конкурсах нагороджено «Супер Гран-прі», 3 кубками «Гран-прі», 22 золотими, 1-ою срібною медалями і є найбільш титулованим кримським вином.

Мускат білий Червоного каменю на міжнародних дегустаційних конкурсах двічі оголошувався найкращим виномсвіту.

«Пане! Вино такої високої якості неповажно пити сидячи…» — англійський експерт з вин доктор Тейчер.

Англійська королева Єлизавета Друга дуже цінувала це вино. У 1960-ті роки «Масандра» щороку відправляла через Ленінградський порт особисто їй двосотлітрову бочку Муската білого Червоного каменю.

Мускат білий Лівадія

Мускат білий Лівадія – марочне біле лікерне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виробляється з 1892 року, і виготовляють із сорту винограду Мускат білий, який росте на Південному березі Криму між селищами Форос та Микита. Використовують лише виноград, що досяг вмісту цукру 33%. Досягнення необхідної концентрації цукру у винограді сприяє його зменшування на кущах.

Колір насичений, янтарний. Букет з витонченими медовими та родзинковими відтінками. Вино витримують 2 роки.

На міжнародних конкурсах вино нагороджено двома кубками «Супер Гран-прі», двома золотими (одною з них на Другому міжнародному конкурсі виноградних вин та коньяків у Ялті у 1970 році) та срібною медалями. Серед них нагорода на конкурсі: Брюссель (1958).

Нектар Демерджі

Нектар Демерджі – ординарне біле десертне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляють із 2000 року. Воно виробляється із сортів винограду Совіньйон зелений і Кокур білий. Для цього вина необхідною умовою є досягнення масової частки цукру у винограді 23 %. Порівняно невеликі площі насаджень винограду сорту «Совіньйон зелений» дозволяють випускати вино в обсязі не більше 2000 декалітрів.

Колір золотистий. Букет з відтінками меду та груші.

На міжнародному конкурсі Ялта. Золотий Грифон-2003» вино удостоєно срібної медалі. На професійному дегустаційному конкурсі на 10-й Міжнародній спеціалізованій виставці Alco+Soft 2005 вино нагороджено срібною медаллю.

Піно-гри Ай-Даніль

Піно-гри Ай-Даніль - марочне рожеве лікерне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виробляється з 1880 року і виготовляється із сорту винограду Піно сірий, що росте на околицях села Данилівка на Південному березі Криму. Ця місцевість особливо сприятлива для вирощування винограду. Необхідною умовою для виробництва цього вина є досягнення виноградом вмісту цукру в 30%.

Колір темно-бурштиновий. Букет з відтінками айви та житньої хлібної скоринки.

На міжнародних конкурсах вино нагороджено 10-ма золотими (нагороджено золотою медаллю на «Другому міжнародному конкурсі виноградних вин та коньяків» у Ялті у 1970 році та великою золотою медаллю на Міжнародному конкурсі «Ялта. Золотий Грифон - 2008») та 3-ма сріблами . Серед них нагороди на конкурсах "Любляна" (1955), "Брюссель" (1958), "Угорщина" (1958 та 1960 рр.).

Портвейн червоний Лівадія

Портвейн червоний Лівадія - марочне міцне червоне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 1891 року. Ця марка вина містилася ще у винних підвалах імператора Миколи II. Його виготовляють із сорту винограду Каберне Совіньйон, який росте на Південному березі Криму. Використовують тільки виноград, що містить масову частку цукру 22%. Виноград росте переважно на шиферних ґрунтах.

Колір гранатовий. Букет із сап'яновими тонами. Смак із відтінками вишневої кісточки. Вино витримують 3 роки.

На міжнародних конкурсах вино нагороджено трьома золотими та 5-ма срібними медалями. Серед них нагороди на конкурсах: "Любляна" (1955), "Брюссель" (1958), "Угорщина" (1958).

Портвейн Червоний Масандра

Портвейн Червоний Масандра - марочне червоне міцне вино. Ексклюзивний виробник "Массандра".

Вино виготовляється із 1894 року. Офіційна назва тих років – «Массандра №81». У 1941 році виробництво портвейну було евакуйовано до Тбілісі. У 1945 році - повертається в підвали до Масандрівського заводу. Для виготовлення використовується сорт винограду Мурведр із незначним додаванням європейських червоних сортів. Виноградники цього виду вирощуються на ділянках між горами Кішка та Кастель. Для вироблення портвейну використовується виноград із вмістом не менше 20% цукру.

Вино витримується в дубовій тарі протягом трьох років у підвалах алупкінської виноробні. У цей період виробляється кілька переливок. Відкрита та закрита на першому році та закрита на третій рік.

Процес портвейнізації, що протікає протягом трьох років, дозволяє провину нагромадити особливі якості, настільки привабливі в напої.

Колір – темний відтінок рубінового. Аромат – яскравий сортовий з ненав'язливими тонами пасльону. З роками букет набуває коньячної ноти. Витримка – три роки.

"Портвейн червоний Масандра" володар срібної медалі, диплома другого ступеня, отриманими на конкурсі "Крим вино" 1995 року.

Оцінки за дегустацію 1944, 1946 рр.- 10 балів; 1945 року - 9,9; 1947 – 9,8; 1948, 1949, 1951-1953 рр. - 9,5; 1950 рік – 9,7; 1954 рік – 9,4 бали; 1989 - дегустація портвейну врожаю 1984 року. Вищий бал – 10,0.

Портвейн червоний Південнобережний

Портвейн червоний Південнобережний - марочне міцне червоне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 1944 року. Його виготовляють із винограду Бастардо Магарацький, Мальбек, Морастель, які виростають на Південному березі Криму. Використовують лише виноград, що містить масову частку цукру 22%. Виноград виростає на шиферних ґрунтах, на території від селища Сімеїз до гори Кастель.

Колір темний. Букет з тонами чорносливу, вишневої кісточки та чорної смородини. Вино витримують 3 роки.

Раніше випускався під марками: "Портвейн червоний Алушта" та "Портвейн червоний Таврида".

На міжнародних конкурсах вино нагороджено кубком «Гран-прі» (на конкурсі «Крим-вино 96»), трьома золотими (з них однією на конкурсі «Крим-вино 95» та однією на Другому міжнародному конкурсі виноградних вин та коньяків у Ялті. у 1970 році) та 4-ма срібними медалями. Серед них нагорода на конкурсі: Брюссель (1958).

Семільйон Алушта

Семільйон Алушта - марочне біле столове сухе вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 2001 року. Його виготовляють із винограду Семільйон. Цей сорт винограду було привезено до Криму у XVIII столітті. Він росте в Алуштинській долині на околицях Чатир-Дага. Використовують виноград, що досяг вмісту цукру 18-22%.

Колір – солом'яний. Букет витончений, характерний винограду даного сорту. Вино витримують – 1,5 роки, при температурі 14 °С.

На міжнародному конкурсі Ялта. Золотий Грифон-2003» вино удостоєно срібної медалі. На професійному дегустаційному конкурсі на 12-й Міжнародній спеціалізованій виставці Alco+Soft 2007 вино отримало І місце серед тихих вин.

Їдальня червона Алушта

Їдальня червоне Алушта - марочне їдальня червоне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Марка вина вперше була виготовлена ​​у 1937 році. Для вироблення застосовують виноград Каберне Совіньйон, Сапераві, Морастель. Сприятливим місцем зростання яких є околиці Алушти та підніжжя гір оточуючих однойменну долину, оскільки ця місцевість за складом ґрунту та клімату відповідає потрібним умовамвиростання червоних сортів винограду. Головною умовою для винограду, що застосовується у виробництві, є концентрація сахарози в обсязі 18-22 %.

Вино має насичений червоний колір з гранатовими відтінками. За рахунок утримання у вині винограду сорту Каберне Совіньйон, воно має «саф'янові» тони. Смак вина з кислинкою, витонченістю та пряністю. Воно піддається витримці у дубовій тарі протягом 2 років.

Вино нагороджено 6-ма золотими (3 з них на міжнародних конкурсах (Нагороджено золотою медаллю на «Другому міжнародному конкурсі виноградних вин та коньяків у Ялті у 1970 році)) та 1-ою срібною медаллю на міжнародному конкурсі. Здобуло золоту медаль та диплом першого ступеня на професійному конкурсі «Крим-вино 95».

Сурож (портвейн)

Портвейн білий Сурож - марочне біле міцне вино. Єдиний виробник "Массандра". Місце виготовлення - радгосп-завод.

Портвейн білий Сурож виготовляється з 1936 року. До цього він був відомий як «Портвейн «Су-Даг».

Згідно з офіційною версією свою назву вона отримала від давньоруського імені міста Судак – Сурож. Найкращими мікрорайонами для виготовлення портвейну вважаються долини Судакського району.

Саме тут росте аборигенний сорт винограду Кокур білий, що використовується для вироблення портвейну Сурож. Збирання врожаю проводиться не раніше, ніж у гронах накопичиться 18% цукру. Кокур становить 85-95% всього обсягу сировини, решту складають білі, рожеві та червоні сорти: Зерва, Занд, Шабаш.

Портвейн білий Сурож – міцне вино 3-річної витримки. Витриманий у дубовій тарі у підвалах виноробні Судака, портвейн набуває золотистого відтінку та стійкого букету. Смак м'який, гармонійний, що поєднує плодово-медові тони та токайські ноти.

Висока якість вина була підтверджена у 1970 році. На міжнародному конкурсі у Ялті портвейн білий Сурож завоював золоту медаль.

Токай Південнобережний

Токай Південнобережний – марочне біле десертне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 1932 року. Вино виготовляють із сортів винограду Фурмінт та Гарс Левелю, який росте на Південному березі Криму. Дані сорти винограду є "Токайськими сортами" і були привезені сюди з околиць міста Токай. Використовують виноград, що досяг вмісту цукру не менше 26%. Цьому сприяє велика кількістьсонячних днів і прогрівається грунт.

Колір золотистий та бурштиновий. Букет з відтінками хлібної скоринки та айвового варення. Вино витримують – 2 роки.

На міжнародних конкурсах вино удостоєно нагород: Кубка «Гран-прі», 18-ти золотих та 3-х срібних медалей. Серед них нагороди на конкурсах: «Любляна» (1955) та (1958), «Брюссель» (1958), «Угорщина» (1958), «Югославія» (1958), «Ялта» (1970) та (2006).

Херес Массандра

Херес Массандра – марочне біле міцне вино. Єдиний виробник "Массандра".

Вино виготовляється з 1944 року. Вино виготовляють із сортів винограду Альбільо, Вердельо та Серсіаль. Воно має особливість у технології вироблення. Воно формується за допомогою хересних дріжджів, а на наступному етапі піддається термічній обробці, що сприяє утворенню у вині корисних органічних сполук.

Колір золотистий із легким відливом світло-зеленого кольору. Букет з нотками гіркого мигдалю та гартного горіха. Вино витримують 4 роки.

На міжнародних конкурсах вино удостоєно нагород: Кубка «Гран-прі», 11-ти золотих та 2-х срібних медалей. Серед них нагорода на конкурсі: Брюссель (1958).

Магарач

Мускат білий Магарач

Мускат білий Магарач – марочне біле лікерне вино. Виробник – Інститут виноградарства та виноробства «Магарач».

Вино виробляється з 1836 року, і виготовляють із сорту винограду Мускат білий, що росте на Південному березі Криму у селищі Відрадне. Використовують лише виноград, що досяг вмісту цукру 30%. Збирання винограду здійснюється вручну. Вино витримують 2 роки.

Протягом 150 років технологія виробництва вина постійно вдосконалюється. У цьому процесі у різний час брали участь такі знамениті винороби як: Гасько Ф.І, Сербуленко О.П, Охременко С.Ф, Преображенський О.О.

Колір – від світло-золотистого до темно-золотистого. Букет з відтінками травного меду, мускатних ягід, пелюсток чайної троянди, альпійських трав та цитрусових фруктів. Смак насичений, повний, маслянистий з нотками апельсинової скоринки і тривалим присмаком.

На деяких дегустаціях на знак поваги до Муската білого «Магарач» його дегустують стоячи.

На міжнародних конкурсах вино нагороджено Кубком «Супер Гран-прі», 3 кубками «Гран-прі», 49 золотими та 4 срібними медалями. Серед них нагороди на міжнародних конкурсах: золота медаль на «Всесвітній виставці» у Відні (Австрія) у 1873 році, золота медаль на «Міжнародній виставці вин» у Ялті (СРСР) у 1955 році, золота медаль на «Міжнародній дегустації вин» у Будапешті (Угорщина), золота медаль у Парижі (Франція) у 1993 році, золота медаль на VI Міжнародній спеціалізованій виставці-ярмарку «Вина та напої» у Краснодарі (Росія) у 2003 році, кубок «Супер Гран-прі» на Міжнародному конкурсі «Ялта . Золотий грифон – 2004» у Ялті, золота медаль на Міжнародному конкурсі «Ялта. Золотий грифон - 2009» та інших.

Інкерманський завод марочних вин

Севастополь

Севастополь марочне міцне біле вино (типу білого портвейну). Єдиний виробник Інкерманський завод марочних вин.

Для вироблення вина застосовують виноград Кокур білий, Совіньйон, Рислінг, Ркацителі. Дані сорти винограду виростають на територіях виноробних господарств Інкерманського заводу марочних вин, що знаходяться в південно-західній частині півострова Крим.

Вино має янтарно-золотистий колір. Смак вина містить характерні особливостівитримки та відрізняється м'якістю. Букет з нотками горіха, айви і дині. Його витримують у дубовій тарі 5 років.

Вино врожаю 1994 року увійшло до колекції Grand Reserve, створеної у 2008 році. До якої увійшли найкращі вина «Інкерманського заводу марочних вин», що мають термін витримки понад 3 роки. Дане вино стало найкращим вином 2009 року на Міжнародному дегустаційному конкурсі вин та спиртних напоїв «Grand Collections-2009» у Москві, здобувши золоту медаль.

На міжнародних конкурсах вино удостоєно нагород Кубка Гран-Прі, 7 золотих та 2 срібних медалей.

Завод марочних вин та коньяків «Коктебель»

Завод випускає коньяки різних категорій, серед них ординарні, марочні, колекційні та VIP коньяки. Так, з ординарних коньяків завод виробляє трирічний коньяк «Три зірочки», чотирирічні коньяки «Кара-Даг» та «Коктебель 4», а також п'ятирічний коньяк «П'ять зірочок».

Також варто звернути увагу на коньяк витриманий (КВ), старий коньяк (КС) і коньяк дуже старий (ОС) з коньячного спирту середнього віку не менше 6, 10 і 20 років відповідно. З марочних коньяків потрібно виділити "Коктебель", "Коктебель-КС", "Коктебель-Раритет" та "Крим".

VIP коньяки «Кутузов» (25-річної витримки) та «Македонський» (30 років витримки), що випускаються заводом марочних вин та коньяків «Коктебель», належать до категорії ОС.

Також завод випускає столові вина (Аліготе, Шардоне, Каберне, Сапераві, Піно-Фран, Монте Блан, Монте Розе, Монте Руж), міцні (портвейн, мадера) та десертні (Старий Нектар, Кокур, Талісман, Мускат, Кара-Даг, Кагор).

Звичайно, найкращі колекційні винапо кишені тільки тим, кому доступні шедеври живопису або інші раритети, але прекрасні марочні кримські вина у нас коштують набагато дешевше за імпортний «ширвжиток» і поза всякими сумнівами набагато дешевші від своєї справжньої ринкової вартості.

Ну і насамкінець хочеться дати одну важливу пораду.

У Криму, крім основних виробників, безліч різних виноробних господарств, які виробляють непогане вино. Навіть серед домашніх можна знайти цілком гарне. Але, на жаль, також чимало відверто посередніх вин. А вуличні презентації-дегустації часто пропонують відверті підробки.

Щоб убезпечити себе від них, купуйте кримські вина лише у фірмових магазинах.

Вина кримські - це напої з особливим запахом і насиченим смаком, приготовані з дотриманням певних традицій. Вони славляться у всьому світі. Мільйони поціновувачів якісного вина знають, що в Криму роблять справді чудові напої.

Заводи-виробники

Насамперед хотілося б сказати, що на розташовано кілька заводів, що виготовляють "Золота Балка", "Золота Амфора", "Інкерман", "Нове Світло", "Масандра", "Коктебель" та Севастопольський завод шампанських вин. До речі, на передостанньому з перерахованих ще виробляють чудовий коньяк. Найзнаменитішим є "Массандра", цей завод існує з 1894 року і вже понад 120 років займається виготовленням високоякісних вин. Можна впевнено стверджувати, що напої його виробництва - це шедеври класичного виноробства. Тут не просто зібрані найкращі кримські вина - тут є велика кількістьсправжніх творів виноробного мистецтва. Завод має 225 (!) нагород, які отримали його напої на різних дегустаціях та виставках міжнародного формату. І, зрештою, "Масандра" саме той виробник, який має найбільшу колекцію вин у всьому світі. Понад мільйон пляшок найрізноманітніших напоїв зберігається у його підвалах. Є навіть вино під назвою "Херес де-ля Фронтера", врожай якого датується далеким 1775! Кожен напій, виготовлений цим заводом, унікальний і по-своєму особливий.

Білий портвейн: різноманітність ароматів та смаку

Кримські білі вина варто відзначити окремою увагою. Взяти, наприклад, хоча б портвейн з "каберні". Цілком унікальне марочне біле вино, для виготовлення якого використаний виноград Ці ягоди ростуть поблизу невеликого містечка Алупка та селища Сімеїз. Важко відразу зрозуміти смак, скуштувавши портвейн "Каберне". Складний букет розкривається у післясмаку, і лише тоді можна відчути легкий мигдальний присмак, відтінений ароматом субтропічних плодів. Дещо маслянистий, але, незважаючи на це, м'який смак, який залишає в'язке та приємне відчуття. Також варто відзначити увагою Південнобережний білий портвейн, який по праву вважається найкращим представником свого класу напоїв. Його виготовляють з винограду "аліготі" або "семільйон". Його колір може бути дуже світлим або темно-бурштиновим – все залежить від сорту ягід. Спробувавши цей напій, можна відчути ненав'язливий смак смаженого горіха. Крім того, є ще величезна кількість портвейнів - "Золота фортуна Архадерессе", "Сурож", "Кримський", "Магарач" та багато інших.

Червоні столові вина

Вони мають особливу популярність. Взяти, наприклад, кримське червоне вино "Каберне", яке готується з винограду "совіньйон", що вирощується поруч із Севастополем. Цей напій має насичений рубіновий відтінок і яскраво виражений терпкий смак. Алуштинське вино також має попит. Його готують з різних сортів, це "мурведр", "морастель", "сапераві" або горезвісний "каберне совіньйон". За рахунок змішування всіх перерахованих ягід виходить різноманітний цікавий смак. Але, незважаючи на таку кількість сортів, напій не має різкого аромату - все дуже гармонійно і ненав'язливо.

"Святковий" напій кримського виробництва

Шампанське – це незамінний атрибут практично на будь-якому святі. На півострові можна скуштувати будь-який напій, що належить до цього класу. Кримські ігристі вина також відрізняються різноманітністю. Справжнім елітним алкоголемпо праву можна вважати шампанське з цікавою назвою"Князь Лев Голіцин", яке витримується щонайменше три роки. Його виготовляють із застосуванням класичних технологійтобто шляхом вторинного бродіння. Напій відрізняється освіжаючим та гармонійним смаком та містить близько 12,5% алкоголю. Також популярне "Севастопольське" шампанське. Виходячи з назви можна зрозуміти, де її виготовляють. Це благородний напійчудової якості, що відрізняється не надто нудотним смакомта легким виноградним ароматом. Шампанське "Нове Світло" теж має попит. Цей винний напій має насичений аромат свіжого винограду неповторний смак. Його оригінальність обумовлена ​​тим, що напій не додають цукор і нічого іншого. Абсолютно чистий смак.

Десертні напої

Кримські вина, що відносяться до десертних, відрізняються підвищеною міцністю і більш насиченим смаком. Їх також називають "мускатами". Одним з найунікальніших кримських десертних вин є біла “Лівадія”. Напій ніжного бурштинового відтінкуз маслянистим теплим смаком. Це вино користується величезною популярністю серед справжніх шанувальників алкоголю. Також слід відзначити вино з довгою назвою "Мускат білий Червоного Каміння". Його по праву вважатимуться гордістю вітчизняного виноробства. Саме цей мускат удостоєний найвищих нагород світового масштабу, які тільки можуть бути винні. Його світло-золотистий колір із бурштиновим відливом не можна сплутати ні з чим, а мускатний смак із легкими цитрусовими нотками змушує полюбити цей напій із першого ковтка.

Авторські вина кримських майстрів

Багато майстрів виноробства роблять власні авторські напої. Їх також слід удостоїти увагою. Взяти, наприклад, "Кримську ніч" (кримське вино, червоне напівсолодке). Головний майстер, що працює на заводі "Плодове" (яке і випускає цей напій) і займається створенням авторських вин - це Валерій Цуркан. "Кримська ніч" відрізняється дуже оригінальним смаком, адже його виготовляють із цінних сортів винограду - "шардоні", "піно", "аліготі" та багатьох інших. Цей невеликий завод завдяки працям його засновників отримав три срібні та чотири золоті медалі на міжнародних конкурсах коньяків та вин.

"Мужнє" вино

Така назва була дана в народі хересу. Напій як такий народився Іспанії. Власне, вперше за межами цієї країни херес почали робити саме на півострові. Це вино має певні відмінності від інших. Одне з найбільш яскраво виражених полягає в тому, що цей напій витримують у ємностях, заповнених не до кінця, причому під тонким шаром спеціальних винних дріжджів. Саме цей компонент насичує херес таким особливим смаком. Після цього в сусло додають і потім ще деякий час дають побродити в холодних підвалах. Чотири роки настоюється херес, наприкінці цього терміну виходить аперитив із яскраво вираженим смаком та ароматом. Це міцне вино (може містити близько 20% алкоголю), воно зігріває, у помірних дозах покращує кров'яний тиск та пробуджує апетит. Подають його, як правило, до м'ясних, овочевих, грибних та рибних страв.

"Чорний полковник"

Говорячи про кримські вина, хотілося б відзначити окремою увагою цей напій. Його виготовляють виключно в Сонячної Долині, оскільки тільки там вирощують унікальний сорт винограду - "екім кара" та "джеват кара". Ця марка була затверджена нещодавно - лише в 1995 році, проте вже встигла завоювати визнання поціновувачів винних напоївта удостоїтися дев'яти золотих медалей на різних конкурсах міжнародного масштабу. “Чорний полковник” має унікальну бактерицидну, а також бактеріостатичну дію на різні патогенні мікроорганізми, покращує імунну систему та сприятливо впливає на травлення. Це унікальне марочне вино найчастіше використовують як аперитив і подають до жирних страв, таких як шашлик, смажене м'ясо, плов та барбекю. "Чорний полковник" - це саме вино, пригощаючи яким можна проявити високий тон.

Оригінальні напої

Кримські вина самі по собі є унікальними та оригінальними по-своєму, проте існує така класифікація, і певні напої до неї відносяться. Наприклад, бастардо "Массандра". Вино виготовляється з магарачского винограду, за рахунок якого набуває оригінального темно-червоного кольору. Скуштувавши цей досить солодкий напій, можна відчути смак чорного шоколаду, відтінений чорносливом. становить 16%, найчастіше його навіть порівнюють із лікером. До оригінальним напоямвідноситься також алеатико під назвою "Аю-Даг". Відрізняється дуже ніжним тонким смаком і таким самим кольором - світло-рожевим, з гранатовим відтінком. Ще можна відзначити увагою десертний кокур Сурож. Має яскраво виражений золотий відтінок і оригінальний сортовий букет, в якому можна відчути присмак меду і айви. І, нарешті, "Сьоме небо Голіцина" - вино, що повністю виправдовує свою назву. Готують його в Масандрі, причому вже понад 135 років. Цей напій поєднує в собі присмак плодів персика, меду та айви і має темно-бурштиновий колір.