집에서 만든 토피 사탕. 집에서 토피 만드는 법: 아이들을 위한 진짜 별미

확실히 당신의 아이는 사탕을 좋아합니다. 좋아하는 간식많은 것(토피)을 집에서 준비할 수 있으며, 예를 들어 점성 덩어리로 주형을 채우는 등의 활동에 자녀를 참여시킬 수도 있습니다. 저를 믿으십시오. 아이는 기뻐할 것입니다! 우리 의견으로는 단계별 레시피사진을 이용하면 맛있는 홈메이드 토피를 만들 수 있습니다.

토피를 만드는 데 필요한 제품:

우유 – 200ml;

설탕 – 200g;

여보 - 1 큰술. 거짓;

버터 – 30-40g;

바닐라 설탕 – 1-2 티스푼;

식물성 기름

집에서 토피 만드는 법

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 불을 켭니다. 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 조언: 부재중 바닐라 설탕에센스 몇 방울을 사용해도 됩니다.

2. 우유에 꿀(천연 꿀)을 첨가합니다. 철저히 섞는다. 우유가 끓으면 열을 줄여야 합니다.

3. 끓는 덩어리에 버터를 넣고 저어줍니다.

4. 팬의 내용물을 가끔씩 저어주면서 사탕 혼합물을 약한 불로 요리합니다. 팁: 우유 덩어리를 방치하지 마십시오. 거품이 발생하여 "떠날" 수 있습니다.

5. 덩어리가 두꺼워지고 캐러멜 색을 얻을 때까지 약 25-30 분 동안 사탕을 요리합니다.

6. 사탕이나 얼음틀에 기름칠을 해주세요 식물성 기름. 몰드 셀에 캔디 덩어리를 채우고 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요. 팁: 적절한 형태가 없으면 사탕 혼합물을 기름칠한 양피지에 펴서 식힌 후 홈메이드 토피를 칼로 잘라야 합니다.

7. 덩어리가 완전히 냉각되면 금형에서 사탕을 꺼냅니다. 맛있는 홈메이드 토피가 준비되어 있으니 직접 드셔보세요.

사탕은 실온에서 부드러워지기 때문에 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!

마리나 토판특별히 사이트를 위해 나는 젊은 엄마입니다

2013년, . 모든 권리 보유. 사이트 자료를 전체 또는 부분적으로 사용하는 경우 소스에 대한 활성 링크가 필요합니다.

사탕... 음, 적어도 하나는 먹고 싶은데, 특히 단 것을 좋아하는 분들은요! 그리고 아이들이 과자를 얼마나 좋아하는지 정말 놀랍습니다!

그러나 일반적으로 우리 시대에는 과자 공장 제조업체가 사탕의 다채로운 포장지 아래에 무엇을 숨겼는지 알아내는 것이 항상 가능한 것은 아니며 아이들은 다양한 화학 첨가물이 혼합 된 디저트를 제공하고 싶지 않습니다.

각 사탕 안에 무엇이 숨겨져 있는지 정확히 알고 싶다면 저희 웹사이트에 설명된 레시피를 참고하여 주방에서 직접 준비해보세요! 맛있고 식욕을 돋우는 것 외에도 이 작업은 비용도 적게 듭니다. 시작해보세요!

맛있는 토피 2인분을 얻으려면 다음이 필요합니다.

- 모든 지방 함량의 사워 크림 250g;

- 과립 설탕 150g;

- 버터 40g.

요리에 필요한 재료의 구성이 최소화되어 있음에도 불구하고 레시피를 만드는 데는 훨씬 더 많은 시간이 걸립니다. 그러나 시작하기 전에 실리콘 몰드에 버터 또는 무취 식물성 기름을 바르십시오. 그 이후로 사탕 덩어리를 지속적으로 저어야하며 기름칠 시간이 남지 않습니다. 베이킹 트레이를 깔아 놓을 수 있습니다 집착 필름또는 물에 적신 종이 - 덩어리도 완벽하게 달라 붙을 것입니다.

따라서 바닥이 달라붙지 않는 용기에 사워 크림을 붓습니다. 실패한 경험에 대해 너무 화를 내지 않으려면 고품질 사워 크림을 구입하세요. 사워 크림에 해당하는 분말은 가열하면 즉시 굳기 때문입니다!

과립 설탕을 첨가하면 사워 크림 혼합물이 즉시 액체가 됩니다. 이 요리 단계에서는 열을 줄이고 혼합물을 약 절반 정도 걸쭉하게 만들어야합니다. 이는 5-7 분 안에 발생합니다. 덩어리의 크기가 줄어든 것을 확인하자마자 즉시 주걱으로 저어주세요. 그렇지 않으면 탈 수 있습니다. 약 10-15분 정도 오랫동안 저어야 하지만 결과 자체는 그만한 가치가 있습니다!

약 10분 후에 사탕 덩어리 전체가 약간 어두워지기 시작하여 황금색을 얻습니다. 이 시점에서 버터를 추가해야 합니다. 오일은 고품질이어야 함을 잊지 마십시오. 전체 덩어리가 말릴 수 있습니다. 마지막 단계품질이 낮은 제품으로 인해 너무 많은 시간을 소비하게 된다면 매우 실망스러울 것입니다! 오일을 넣고 전체 혼합물을 잘 섞습니다.

끈적거리고 주걱에 달라붙기 시작합니다. 이는 기름칠된 틀에 분배할 시간임을 의미합니다.

눈앞에서 사탕 덩어리가 두꺼워지므로 매우 빠르게 행동하세요! 사탕이 담긴 틀을 냉장고에 10-15분 동안 넣은 다음 식을 때 조심스럽게 사탕을 꺼냅니다.

디저트가 준비되었습니다. 더 작은 조각으로 자르거나 그대로 먹을 수 있습니다! 갓 내린 차나 커피 한 잔과 함께 식사를 즐겨보세요!

이제 집에서 요리하기로 결정한 경우 그러한 디저트에 드는 비용을 계산해 보겠습니다.

— 사워 크림 250g — 20 루블;

- 과립 설탕 150g - 6 루블;

— 버터 40g — 6 문지름.

총: 32루블집에서 만든 토피의 가격은 250-300g입니다. 물론 그러한 사탕의 가격은 매장 가격보다 훨씬 낮지는 않지만 매장에서 구입 한 사탕의 구성은 집에서 직접 만든 사탕과 품질이 현저히 다르다는 것을 여러분과 저는 완벽하게 이해합니다! 아이에게 이 디저트를 먹게 하는 것은 두렵지 않습니다. 팜유또는 글루타민산나트륨은 아기의 건강에 영향을 미치지 않음을 의미합니다. 우리와 함께 맛있게 요리하고 저렴한 요리, 이는 우리 섹션에서 지속적으로 업데이트됩니다. 또 봐요!

1902년에 프랑스의 한 제과업자가 상트페테르부르크에서 토피 사탕을 발명하고 처음으로 만들려고 했습니다. 그곳에서 그는 믿을 수 없을만큼 부드러운 꽃인 붓꽃을 발견했습니다. 그 이름을 기리기 위해 그는 단 것을 좋아하고 미식가를 가진 사람들을 위해 그의 걸작에 이름을 붙였습니다.
물론 많은 사람들이 질문을 할 것입니다. 상점에 가서 원하는 사탕을 살 수 있다면 왜 집에서 토피를 만드는가? 그러나 프로세스 자체와 경험이 얼마나 많은지에 대한 인식과 좋은 주부부엌에서 과자를 준비하는 일도 매우 중요합니다. 그리고 남편과 아이들이 어머니에게이 과자를 다시 만들어달라고 요청하면 상점에서 구입 한 것보다 맛이 좋기 때문에 이것이 일반적으로 요리 성공의 정점입니다. 가장 중요한 것은 두려워하거나 게으르지 말고 집에서 토피 사탕을 가져다가 만드는 것입니다. 전혀 어렵지 않고 특별한 제품도 필요하지 않습니다. 필요한 모든 것은 냉장고와 주방 수납장에 있습니다. 그러나 그러한 과자의 가장 중요한 장점은 천연 구성에 대한 완전한 자신감입니다.
우리는 두 가지 토피 레시피를 제공합니다. 첫 번째 레시피는 사용 가능한 홈메이드 제품을 사용하여 처음부터 직접 토피 사탕을 만드는 것입니다. 두 번째 레시피에서는 아이싱으로 덮고 커피를 추가하여 기성품 토피를 개선하는 방법을 알려 드리겠습니다.
단 것을 좋아하고 지치지 않는 제과업자에게 사워 크림을 기반으로 한 크리미한 토피 레시피를 소개합니다. 지방 함량이 최소 비율인 제품을 선택하여 간식의 칼로리 함량을 자유롭게 줄여보세요! 정확하게 따라오시면 됩니다 단계별 지침, 구성 요소를 올바르게 측정하고 (3개만 있음) 변화하는 물질을 눈 앞에 방치하지 마십시오.

레시피 번호 1. 버터스카치 만드는 법

맛 정보 캔디

재료

• 설탕 – 200g;
• 사워 크림 – 200g;
• 버터 – 25g + 5g (몰드 윤활용).

집에서 토피 사탕 만드는 법

에서 주방용품꽤 오랜 요리 시간 동안 달콤한 덩어리가 타지 않도록 바닥이 두꺼운 입증 된 냄비 (국자를 사용할 수 있음)가 필요합니다. 오늘날 우리는 벽이 얇은 에나멜 또는 알루미늄 용기를 사용하지 않습니다. 즉시 사워 크림과 과립 설탕을 모두 그릇에 넣고 적당한 불에 올려 놓고 과정을 지속적으로 모니터링하십시오. 원하는 경우 바닐라 설탕을 조금 더할 수 있습니다.


나무 숟가락으로 자주 저어주면 설탕 알갱이가 모두 녹을 수 있습니다. 구성 요소가 빠르게 결합되어 국자에 부드러운 액체가 나타납니다.


우리는 동일한 열을 유지하면서 끊임없이 숟가락을 원으로 움직입니다. 3 분 후에 덩어리는 액체 양질의 거친 밀가루 죽의 일관성을 얻습니다.


다음 단계에서는 페이스트나 연유와 비슷한 농도가 나타나며 색상은 여전히 ​​흰색으로 유지됩니다.


2-3분 더 지나면 부피가 눈에 띄게 줄어들고 액체가 증발하고 걸쭉해지며 크림 같은 색조가 나타납니다.

벽에서 응고물을 조심스럽게 긁어내고 더 풍부한 캐러멜 색상을 만들고 버터 25g을 넣고 지난번에부드러워질 때까지 잘 섞으세요.


우리는 내부에서 기름칠 된 금형을 빠르게 채우고 (사탕을위한 넓은 금형과 소형 금형 모두 적합하며 실리콘이면 더 좋습니다) 표면을 수평으로 만듭니다. 우리는 신속하게 행동합니다. 끈적끈적한 캐러멜빨리 굳어집니다.


4-5분 후, 사탕의 경계를 모방하여 홈을 누릅니다.


약 20분 동안 식힌 후 조각으로 나누면 홈메이드 토피 캔디가 완성됩니다!

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레시피 번호 2. 초콜릿에 커피 토피

커피 애호가들은 이 놀라운 초콜릿 코팅 커피 토피를 좋아할 것입니다! 게다가, 당신의 서클에 커피를 좋아하는 사람이 있다면, 그들을 위해 이 과자를 준비하고, 아름답게 포장하고, "최고의 커피와 커피"를 기원하는 메모를 첨부하여 "선물"로 선물할 수도 있습니다. ! 우리는 당신이 "영혼이 담긴" 훌륭하고 본격적인 선물을 받게 될 것이라고 확신합니다! 동결건조 커피를 마시는 것이 더 좋고, 더 다릅니다 풍부한 맛그리고 신선한 곡물의 향기.

재료:

집에서 사탕 만드는 법

안에 전자레인지(중간 세기) 또는 잘게 썬 버터 토피를 수조에서 녹입니다. 전자레인지 사용 시 토피가 타지 않도록 주의하세요. 20 초마다 오븐을 켜고 계속 열어서 사탕 상태를 확인하는 것이 좋습니다.


다음으로, 녹인 토피에 버터를 첨가하세요. 인스턴트 코피물을 섞어서 수조에서 5-7 분 동안 끓입니다.


실리콘 몰드버터를 바르고 뜨겁고 크림 같은 커피 퍼지로 채우고 식힌 다음 냉동실에 30분 동안 보관합니다(그런 다음 퍼지를 곰팡이에서 쉽게 제거하기 위해).

• 원한다면 완성된 버터스카치에 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다(그래서 손에 달라붙지 않습니다).
• 사탕 덩어리가 두꺼워 질수록 더 철저하게 저어야한다는 것을 기억하십시오. 그렇지 않으면 타기 시작할 것입니다.
• 사탕 덩어리를 준비하는 과정에서 물 한 방울로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 표면에 떨어뜨려야 하며, 방울이 남아 있고 퍼지지 않으면 혼합물이 준비된 것이며 금형에 부을 수 있습니다.
• 꿀이나 연유를 사용하여 토피를 만들 수도 있습니다.

안녕하세요, 친애하는 독자 여러분요리 블로그! 오늘 저는 새로운 디저트로 여러분의 단 것을 기쁘게 해드리고자 합니다. 흥미로운 요리법우유를 넣은 홈메이드 토피.

차에 탁월한 첨가물은 설탕을 대체할 수 있고 소량으로 유용하게 사용할 수 있는 과자입니다. 집에서 만드는 것은 품질이 좋은 재료를 사용하기 때문에 가격이 저렴할 뿐만 아니라 신뢰성도 더 높습니다.

재료:

1. 구운 우유 – 200ml.

2. 과립 설탕– 200gr.

3. 바닐라 설탕– 패키지 1개

4. 꿀 - 2 큰술. 숟가락

5. 버터– 30g.

요리 방법:

1. 토피는 우유로 준비하기 때문에 벽이 두꺼운 냄비나 냄비에 부어줍니다.

2. 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고,

3. 꿀도 넣습니다. 제가 만든 우유와 꿀은 방부제나 불필요한 불순물 없이 자연스럽고 소박한 우유입니다. 그들과 함께라면 사탕은 더 풍부하고, 더 크림 같고, 맛있을 것입니다.

이제는 지역 농민이 만든 제품을 판매하는 상점이 있으며, 가격은 다소 비싸지만 고품질의 실제 재료를 구입하는 것이 어렵지 않습니다. 식료품을 어디에서 사는 것을 선호하시나요?

4. 모든 재료를 잘 섞어서 녹여주세요. 그런 다음 혼합물을 중간 불로 30분 동안 끓입니다. 이 시간이 지나면 아름다운 캐러멜 색의 점성 액체가 얻어집니다.

5. 내가 사탕을 얻기 위해 사용하는 것 실리콘 몰드얼음용. 기성품 토피를 쉽게 제거할 수 있으며 내구성이 뛰어납니다. 고온. 플라스틱 틀이 있다면 소량의 정제된 기름을 바르는 것이 좋습니다. 해바라기 기름. 큰 스푼을 사용하여 캐러멜을 틀에 붓습니다.

6. 다음으로 액체를 식힌 후 틀을 제거합니다. 냉동고약 30분 동안 맛있는 우유 토피가 탄생합니다. 질감이 부드럽고 기분이 좋습니다. 크림 같은 맛. 손님에게 차와 함께 제공되거나 항상 테이블 위에 놓을 수 있습니다. 많이 드세요!

이제 일반 수제 사탕을 만드는 방법을 알았습니다. 동일한 레시피를 사용하여 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 혼합물에 코코아 가루 또는 일반 코코아 가루를 첨가하십시오. 다크 초콜릿. 최종 결과는 밝고 풍부한 초콜릿 맛을 지닌 훌륭한 결과입니다.

이러한 과자는 20세기 초에 "태피(taffy)"라는 이름을 얻게 되었습니다. 프랑스 페이스트리 셰프, 상트페테르부르크 모르나스에서 일하고 있습니다. 그는 같은 이름의 꽃의 꽃잎과 사탕의 모양이 유사하다는 점에 주목했습니다.

— 토피에는 일관성이 다른 여러 유형이 있습니다. 반경질, 점성, 연질, 복제, 주조 반고체.

— 미국에서는 과자에 다음이 첨가됩니다. 바다 소금, 카라멜 맛을 강조한 제품입니다.
— 많은 나라에서는 초콜릿과 바닐라 토피를 퍼지라고 부릅니다.

— 유명한 “코로브카(Korovka)”는 토피 우유로 만들어지며 폴란드에서 생산됩니다.

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새로운 요리 방법을 확인하고 "진미"로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하세요. 정성을 다해 준비한 음식이므로 매장에서 구입한 음식이나 식당 음식보다 항상 더 맛있습니다. 또 만나요!

준비하다 맛있는 토피집에서는 실제로 매우 쉽습니다. 인공 첨가물 없이 멋진 간식을 먹고 싶나요? 그렇다면 매장에서 토피를 사지 말고 직접 만들어보세요.

일반 토피

재료:

• 설탕 – 500g.
• 버터 – 100g.
• 우유(크림으로 대체 가능) – 250ml.

준비:

1. 우유나 크림을 설탕과 섞으세요.
2. 혼합물을 약한 불에 놓고 계속 저어줍니다.
3. 혼합물이 커피색으로 변하면 잘 익었는지 확인하세요. 이렇게하려면 약간의 뜨거운 덩어리를 부어 넣으십시오. 찬물. 두꺼워지면 준비가되었음을 나타냅니다.
4. 준비된 달콤한 덩어리를 불에서 제거하고 버터로 문질러 바닐라를 첨가합니다.
5. 매끄러운 판이나 접시를 적시십시오. 찬물, 달콤한 덩어리를 붓고 뜨거울 때 부드럽게 펴주세요.
6. 달콤한 덩어리가 약간 식었을 때 정사각형이나 다른 모양의 조각으로 자릅니다.

사워 크림 토피

재료:

• 설탕 – 100g.
• 사워 크림 – 200g.
• 가루 설탕 – 40g.
• 바닐라 설탕 – 10g.

준비:

1. 냄비에 사워 크림, 설탕, 바닐린을 섞습니다. 계속 저어 주면서 약한 불로 가열하십시오.
2. 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리합니다. 달콤한 덩어리가 타지 않는지 확인하십시오. 걸쭉해지면 계속 저어주어야 합니다.
3. 두꺼워진 덩어리를 플라스틱 용기에 붓고 식히십시오.
4. 도마를 뿌리거나 평평한 접시가루 설탕. 그 위에 굳어진 달콤한 덩어리를 놓고 수평을 맞추고 조각으로 자릅니다. 남은 가루 설탕을 뿌린다.

꿀이 들어간 토피

재료:

• 우유 – 100ml.
• 꿀 – 30g.
• 버터 – 20g.
• 가루 설탕 - 100g.

준비:

1. 약한 불로 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 부분 추가 가루 설탕그리고 녹인 버터로 문질러주세요.
3. 데워진 우유와 꿀을 첨가하세요. 딱딱하면 먼저 녹여주세요.
4. 계속 저어 주면서 갈색이 될 때까지 달콤한 덩어리를 25-30 분 동안 끓입니다. 달콤한 덩어리가 팬 바닥과 벽에 달라 붙지 않도록 조심스럽게 확인하십시오.
5. 뜨거운 혼합물을 물에 적신 틀이나 도마에 붓습니다. 몰드도 물에 적셔야 합니다(실리콘 제외).
6. 혼합물이 식으면 조각으로 자르거나 틀에서 꺼냅니다.

연유를 곁들인 토피

재료:

• 밀가루 – 40g.
• 연유 – 300g.
• 버터 – 100g.
• 우유 – 200ml.

준비:

1. 약한 불로 버터를 녹입니다.
2. 밀가루를 넣고 황금색이 될 때까지 저어주며 볶습니다.
3. 연유를 붓고 10분간 저어주며 불을 계속 켜세요.
4. 우유를 데워주세요. 실온연유에 첨가하십시오.
5. 혼합물이 두꺼워지고 황금빛으로 변할 때까지 저어주고 요리합니다.
6. 물에 적신 보드나 플라스틱 용기에 뜨거운 덩어리를 놓습니다. 레이어의 수평을 맞추고 조각으로 자릅니다.
7. 토피를 식힌 다음 부서져 섬세한 맛을 즐기세요.

존재한다 큰 수 다양한 요리법집에서 만든 토피. 그것들을 모두 나열하려면 매우 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 초콜릿, 다진 견과류, 코코아 가루, 아몬드 등 원하는대로 달콤한 덩어리에 재료를 추가 할 수 있습니다. 당신은 생각해 낼 수 있습니다 오리지널 레시피, 이는 귀하와 귀하의 자녀에게 가장 좋습니다.

• 요리하는 동안 달콤한 덩어리가 두꺼워 질수록 더 철저하게 반죽해야합니다. 그렇지 않으면 덩어리가 팬 벽에 달라 붙어 빨리 타서 토피 맛이 손상됩니다.
• 토피를 준비할 때는 나무 도마를 사용하지 않는 것이 좋습니다. 유리, 세라믹, 금속 또는 석재 표면이 이에 훨씬 더 적합합니다. 달콤한 덩어리는 나무보다 더 뒤쳐집니다.
• 달콤한 덩어리가 타는 것을 방지하려면 최소한의 열로 조리해야합니다.

토피는 어린 시절의 별미입니다. 물론 매장에서도 구매하실 수 있습니다. 그러나 많은 현대 토피는 소련의 "형제"와 구성이 크게 다르다는 점을 기억하십시오. 따라서 "화학 물질"이 포함 된 과자를 먹고 싶지 않다면 직접 준비하는 것이 좋습니다.