Pizzarezept für trockenhefe. Hausgemachte Pizza mit geräucherten Würstchen

Ich wollte dir schon lange ein Rezept für meine Signatur geben Italienische Pizza... Da sich unsere Füllung aber seit vielen Jahren nicht verändert hat: wir bevorzugen nur Margarita, gebe ich euch Bombs Rezept für Trockenhefeteig. und mit den füllungen, denke ich, kommst du selbst schon irgendwie zurecht. Naja, vielleicht teile ich zum Schluss meine selbstgemachte Tomatensauce. Schmerzlich ist es lecker und einfach.

Ehrlich gesagt hat mich die italienische Pizza überhaupt nicht beeindruckt. Offenbar ist das alles Gewohnheitssache. Oder vielleicht waren die Orte falsch. Aber in Griechenland zum Beispiel habe ich Pizza viel schmackhafter gegessen als Italienisch. Es war zwar auf Kreta, aber auf Kreta ist, wie gesagt, alles besser, höher, schmackhafter. Ich liebe diese Insel. Wenn Sie leckeres Essen lieben, müssen Sie auf jeden Fall mit allen Mitteln und Tricks dorthin gelangen.

Nun, wieder wurde ich von meinem Lieblingsthema abgelenkt.

Kommen wir zurück zu unseren Italienern. Aber bevor wir mit dem Pizzabacken beginnen, beschäftigen wir uns zunächst mit Mehl.

Welches Mehl für Pizza wählen?

Heute ist Mehl das beliebteste auf dem Markt. Bestnote... Sie hat einen niedrigen Glutengehalt und hoher Inhalt Stärke. Und das ist nicht der beste Faktor für hefereiche Backwaren. Premiummehl ist eher schwach, um eine feste Krume zu bilden, was wir beim Backen von Brot und Pizza erreichen wollen.

Vorbereiten perfekter Teig für Trockenhefepizza empfehle ich die Verwendung von Mehl erster Klasse. Dieses Mehl hat einen höheren Proteingehalt und der Teig ist weich und elastisch. Für eine richtig dünne italienische Pizza, das war's.

Ich mache Pizza immer nur aus Mehl erster Klasse und es hat mich nie im Stich gelassen. Leider ist dieses Mehl nicht immer in den Regalen erhältlich, kann aber in Online-Shops bestellt werden. Ich weiß mit Sicherheit, dass solches Mehl von Pudov hergestellt wird, sie nennen es Pizzamehl.

Ich muss sagen, dass Pizza der häufigste Gast auf unserem Wochenendtisch ist. Die Zubereitung dauert nur minimal und unsere Pizza schmeckt etwas besser gekauft. Aber das natürlich, vorausgesetzt, dass sowohl der Teig als auch Tomatensauce wir haben hausgemacht.

Ach und noch eins wichtiger Punkt: Jedes Mal, wenn ich etwas an diesem Rezept geändert habe, auch nur ein Jota, war das Ergebnis radikal anders, als es sein sollte. Denken Sie daran.

Von angegebene Zutaten wir bekommen 2 Pizzen mit einem Durchmesser von 34-35 cm, wir haben genug für uns zwei und am nächsten Tag muss der Mann zur Arbeit. Wenn Sie mehr benötigen, dann verdoppeln Sie die Anteile genau. Nur in diesem Fall müssen Sie nicht 8, sondern 7 Gramm Hefe einnehmen.

Für den Test benötigen wir:

• Mehl von 1 Sorte 500 gr.
• Zucker 1 TL
• Trockenhefe 4gr.
• warmes Wasser 300 ml
• Salz 10gr.
• Olivenöl 30 ml

Kochmethode:

Beim Kneten Hefeteig Wasser sollte auf nicht mehr als 30-40 ° C erhitzt werden. IM heißes Wasser Hefe stirbt. Jene. Lassen Sie sich von Ihrer Körpertemperatur leiten: Das Wasser sollte Ihnen weder warm noch kalt erscheinen.

Mehl in eine große Schüssel sieben, Zucker und Trockenhefe dazugeben, mit einem Schneebesen gründlich vermischen.

Gießen Sie warmes Wasser in einen separaten Behälter und rühren Sie Salz hinein. Dann Olivenöl dazugeben und mit einem Schneebesen mit Wasser vermischen.

In der Mitte der Mehlschüssel eine Mulde formen und das Wasser einfüllen. Geben Sie Mehl und etwas Wasser neben die Schüssel, falls Sie etwas Wasser oder Mehl hinzufügen müssen.

Trocken mischen und flüssige Zutaten, und kneten Sie weich elastischer Teig indem Sie es auf eine mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen.

Den Teig mit den Händen ca. 10 Minuten gut durchkneten, die Schüssel großzügig mit Mehl bestäuben und den Pizzateig hineingeben.

Bedecke die Schüssel Frischhaltefolie und 2 Stunden an einem warmen Ort zum Gären gehen lassen. Alternativ können Sie den Teig auch bei eingeschaltetem Licht in den Ofen stellen. Der Backofen muss nicht vorgeheizt werden. Hauptsache, der Teig steht nicht im Zug.

Nachdem sich der Teig verdoppelt hat, nehmen Sie die Schüssel heraus und schalten Sie den Ofen auf 250 ° C ein. Den entstandenen Teig mit den Händen leicht durchkneten und auf einem bemehlten Arbeitsbrett eine dünne Schicht mit einem Durchmesser von 34-35 cm ausrollen.

Mit unseren Händen formen wir kleine Seiten und übertragen die Teigschicht auf ein Backblech.

Pizza ist eines der beliebtesten Gerichte von Kindern und Erwachsenen. Kann kaufen Fertigpizza im Laden oder zu Hause bestellen. Oder Sie backen es zu Hause und verbringen ein wenig Zeit damit. Auf Wunsch kann die ganze Familie in den Prozess eingebunden werden.

Es gibt ganz einfache Rezepte Pizza zu machen, die keine großen finanziellen Kosten erfordert. Wie erfolgreich die Pizza wird, hängt nicht nur von der Füllung ab, sondern auch vom Teig, der der Hauptbestandteil des Gerichts ist. deshalb Besondere Aufmerksamkeit es ist notwendig, genau auf die Zubereitung des Teigs zu achten. Wie man Pizzateig schnell und lecker macht, werden wir in diesem Artikel betrachten.

Klassischer Hefe-Pizzateig

Um den Teig zuzubereiten, rühren Sie 8 Gramm Trockenhefe und 5 Gramm Kristallzucker in 100 Gramm vorgewärmtem Wasser. Alles gut vermischen. Stellen Sie diese Mischung 15-20 Minuten in die Hitze, bis Blasen erscheinen. Gießen Sie 250 Gramm in einen geeigneten Behälter warmes Wasser, Fertigmischung mit verdünnter Hefe und 35 Gramm Olivenöl. Fügen Sie 10 Gramm Salz und 5 Gramm Kristallzucker hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis sich Sand und Salz vollständig aufgelöst haben. Der nächste Schritt besteht darin, der resultierenden Mischung langsam 450 Gramm Premium-Mehl unter ständigem Mischen hinzuzufügen. Anschließend den Teig, mit Baumwolltuch bedeckt, warm lassen. Der Teig wird nach dem Aufgehen mehrmals zerknittert. Danach kann es auf einem Backblech ausgelegt, mit Füllung gefüllt und in den Ofen geschickt werden.

Ein einfaches Rezept für Wasserteig

Ein sehr schnelles und einfaches Rezept für einen schnellen und schmutzigen Teig:

1. In einem Behälter mit 300 Gramm vorgesiebtem Weizenmehl, 10 Gramm Salz und 50 Gramm Olivenöl hinzufügen, alles mischen.
2. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie langsam 200 Gramm Wasser hinzu. Für diese Option können Sie ersetzen normales Wasser Mineral. Der Teig muss geknetet werden, bis er an den Händen klebt.
3. Danach muss er sich etwa eine halbe Stunde "ausruhen". Vorbehälter mit fertige Masse Mit einem Baumwolltuch oder einer Serviette abdecken und an einem warmen Ort aufbewahren.
4. Den Teig vor dem Rollen kneten.

Der Teig ist so schnell zubereitet, wie er gebacken wird. Es kann sowohl für klassische Pizza als auch für süße, rustikale (dicker Boden) verwendet werden. Sie müssen nur die Zuckermenge variieren.
Also lasst uns anfangen ...
Für den Test brauchen wir folgende Zutaten... Ihre Anzahl kann je nach gewünschtem Ergebnis erhöht und verringert werden. Aus der vorgeschlagenen Produktmenge können Sie den Teig für 1 Landhauspizza (Standardbackblech) oder 2 klassische Pizzen kneten.

In der Zwischenzeit Salz in einen größeren Behälter gießen

Schmieren Sie den Behälter mit Öl und verteilen Sie den Teig

In 20 - 30 Minuten "wächst" der Teig, es ist möglich, ihn auszurollen und Pizza zu kochen.

Versuch es! Ich bin mir sicher, dass Pizza auf so einem Teig großartig wird =)

Zeit für die Vorbereitung: PT00H40M 40 Min.

Pizza ist mein Markenzeichen! Ich backe jedes Wochenende Pizza für meine geliebte Familie und wie meine Kinder es lieben! Um ihres zufriedenen Lächelns willen können Sie es versuchen. Pizza mit Milch und Hefe gemischt ist besonders zart, leckerer Teig... Der Boden der Pizza ist weich, mit einer leicht knusprigen Kruste. Ein Stück dieser Pizza mit saftige Füllung schmilzt einfach im mund. Lassen Sie uns heute nicht zögern und eine würzige, köstliche Pizza backen. Eine Win-Win-Option, die die ganze Familie lieben wird!

Zutaten

Um Pizza mit Milch und Hefe zuzubereiten, benötigen Sie:

Für den Test:
2,5 Tassen Mehl;

1,5 TL Trockenhefe;

1 EL. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz;
1 Glas Milch;
1 Ei;
50 g Butter;
3 EL. l. Pflanzenöl.
Für die Füllung:
2-3 St. l. Ketchup;
2 EL. l. Mayonnaise;
200 g frische Champignons;
200 g Schinken;
4-5 Kirschtomaten;
200 g russischer Käse;
1 Prise italienische Kräuter.
Glas mit einem Volumen von 250 ml.

Kochschritte

Hefe, Salz, Zucker zum Mehl geben und mischen.

Wir erhitzen die Milch, bis sie heiß ist.

In Milch auflösen Butter, die resultierende Masse sollte nicht sehr heiß sein (nicht mehr als 40 Grad), sonst funktioniert unsere Hefe nicht.
Milch und Butter zu Mehl gießen und ein Ei unterschlagen.

Kneten Sie einen weichen, elastischen Teig. Fügen Sie beim Kneten nach und nach Pflanzenöl hinzu.

Während dieser Zeit wird der Hefeteig gut anwachsen, ungefähr 2 Mal.

Teilen Sie den Teig in 2 Teile (von dieser Menge bekomme ich 2 große Pizzen mit einem Durchmesser von 34 cm). Aus einem Teil habe ich Pizza gemacht und aus dem zweiten Teil "Calzone" ( geschlossene Pizza). Wir verteilen den Teig in der Form, die zuerst mit Pflanzenöl eingefettet werden muss.

Den Teig mit einer Mischung aus Ketchup und Mayonnaise bedecken.

Die Champignons aus der Folie schälen und in flache Scheiben schneiden.

Auf der Mayonnaise mit Ketchup die in Teller geschnittenen Pilze auslegen.

Schinken in Würfel schneiden und zwischen den Champignons verteilen, mit italienischen Kräutern bestreuen.

Die Pizzafüllung mit geriebenem Käse bedecken.

Kirschtomaten auf den Käse legen, in Kreise schneiden.

Wir geben die Pizza mit Milch und Hefe vermischt in einen vorgeheizten Ofen und backen sie bis zur Bräunung (ca. 20-25 Minuten) bei einer Temperatur von 180 Grad.

Guten Appetit ihr Freunde!

Pizzarezept

Wie man Hefeteig für die beste hausgemachte Pizza macht! Einfach Schritt für Schritt Anweisungen mit Foto. Machen Sie Ihrer Familie und Ihren Freunden eine Freude. Guten Appetit!

45 Minuten

250 kcal

5/5 (2)

Manchmal möchte man den Erfindern der Pizza ein Denkmal setzen! Tatsächlich gibt es für mich kein beliebteres Produkt auf der Welt, das immer so appetitlich, aromatisch und lecker wirkt, dass man weder Kindern noch Erwachsenen widerstehen kann. Überraschenderweise in unserer Familie Selbstgemachte Pizza auf Hefeteig stellte es sich immer als einfach hervorragend heraus, den Analoga, die in Pizzerien mit professioneller Ausrüstung zubereitet wurden, in nichts nachstand - vielleicht ist es das spezielles Rezept meine Mama, in einem alten Ofen echte kulinarische Meisterwerke zu backen?

Ich beschloss, es auszuprobieren, und habe es heute neu geschrieben Schritt für Schritt Rezept damit jeder von Ihnen, liebe Kulinarik-Experten, es selbst erleben kann, ein Produkt erhalten zu haben, das genau allen Erwartungen entspricht.

Wissen Sie? Klassisches Rezept Beim Pizzateig wird Sauerteig mit Trockenhefe gekocht und dann in einem speziellen, auf 400 Grad erhitzten Ofen gebacken. Es ist klar, dass solche Bedingungen für die meisten Hausfrauen unerreichbar sind. Deshalb wurden kulinarische Genies erfunden neue Variante Rezept, mit dem Sie bei Verwendung eines herkömmlichen Ofens köstliche Ergebnisse erzielen können.

Vorbereitungszeit: 60 - 120 Minuten.

Küchengeräte

• Mehrere geräumige Schalen mit einem Volumen von 400-800 ml, Teelöffel und Esslöffel.
• Gabel-, Stahl- oder Holzbesen.
• Handtücher (vorzugsweise Leinen oder Baumwolle)
• Ein Backblech oder Brötchenblech mit Antihaftbeschichtung.
• Backpapier bei Bedarf, ein Sieb, ein scharfes Messer und Topflappen.

Halten Sie außerdem Ihren Mixer oder Ihre Küchenmaschine mit den Geschwindigkeitsschaltoptionen bereit.

Du wirst brauchen

Füllung

Teig

• 1 kg Weizenmehl;
• 500 ml gereinigtes Wasser;
• 8 g Kochsalz;
• 110 - 120 ml Olivenöl;
• 8 - 10 g Trockenhefe.

zusätzlich

• 30 g cremige Margarine;
• etwas Mehl zum Bestäuben.

Durch dieses Rezept Sie können einen schnellen Hefeteig für Pizza mit Milch statt Wasser herstellen, denn ersteres verleiht den Produkten eine unglaubliche Flauschigkeit und Luftigkeit und letzteres macht die Pizzakruste beim Backen rauer. Darüber hinaus können Sie zum Füllen absolut jede Kombination von Komponenten verwenden, indem Sie Pilze, Wurst oder gekochtes Fleisch hinzufügen. aber versuche die Füllung nicht mit Zutaten zu überladen.

Kochsequenz

Vorbereitung

1. Gießen Sie Wasser oder Milch in eine tiefe Schüssel, die Zutat sollte Zimmertemperatur haben.
   
   
2. Gießen Sie die Hefe ein, rühren Sie sie mit einem Löffel oder Spatel um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
   
   
3. Fügen Sie Salz hinzu, mischen Sie etwas mehr und versuchen Sie, die Körner verschwinden zu lassen.
   
   
4. Im nächsten Schritt das Olivenöl einfüllen, umrühren und die Mischung fünf Minuten stehen lassen.
   
   
5. Die Tomaten in einem Mixer zerkleinern oder in Scheiben schneiden – nach Belieben.
   
   
6. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe, reiben Sie den Käse oder verwenden Sie eine Küchenmaschine.
   
   
7. Tomatenmark mit Zucker und Salz mischen, ein oder zwei Minuten mit einem Mixer schlagen.
   
   
8. Wir probieren die Sauce - wenn sie zu sauer ist, etwas mehr Zucker hinzufügen.

Wichtig! Tatsächlich ist die Hauptsache in Hefe ungepaarter Test- Sauerteig, stellen Sie also sicher, dass während des kurzfristigen Gärens keine Zugluft im Raum ist. Geschieht dies nicht, kann der Pizzateig „gummiartig“ werden und nicht aufgehen.

Teig

1. Das Mehl in die tiefste Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde drücken.
   
   
2. Etwa die Hälfte des vorbereiteten Sauerteigs einfüllen.
3. Rühren Sie die Masse mit einem Löffel um und versuchen Sie, dies mit sicheren, starken Bewegungen zu tun.
   
   
4. Gießen Sie etwas mehr Flüssigkeit hinzu, entfernen Sie den Löffel und beginnen Sie mit dem manuellen Kneten.
   
   
5. Nach dem Hinzufügen des restlichen Sauerteigs setzen wir das aktive Kneten für etwa fünfzehn Minuten praktisch ohne Unterbrechung fort und kneten einen sehr plastischen, weichen und zähflüssigen Teig.
   
   
6. Wenn der Teig stark an den Händen klebt, bestreuen Sie ihn etwas mit Mehl und kneten Sie weiter.
7. Dann teilen wir unseren Teig in mehrere Teile: Jeder wird zu einem Rohling für eine Pizza
   
   
8. Decken Sie danach den Behälter mit dem Teig mit einer Folie oder einem Handtuch ab und legen Sie ihn für ein oder zwei Stunden an einen warmen Ort.
   
   
9. Dann kneten wir den Teig und beginnen mit der Montage unseres Produkts.

Zusammenbauen und Backen

Wissen Sie? Wie überprüfe ich die Bereitschaft der Pizza richtig? Nehmen Sie einfach einen Holzstab, Spieß oder Zahnstocher und stechen Sie das Produkt 5 cm tief ein. Ziehen Sie danach den Stick heraus und berühren Sie mit den Fingern den Teil davon, der sich gerade in der Pizza befand. Ein trockener Spieß zeigt die Bereitschaft des Produkts an, ein nasser bedeutet, dass es noch zu früh ist, um die Pizza aus dem Ofen zu nehmen.

Das ist alles! Ihr toller leckere Pizza komplett fertig! Es bleibt nur, es in Portionen zu schneiden und zu servieren, mit frischen Kräutern zu dekorieren, zu gießen Mayonnaise-Sauce in einen geeigneten Behälter und bereiten die entsprechenden Getränke zu - Tee, Saft oder Kompott.

Kinder essen auch gerne Pizza mit Milch und Erwachsene - mit heißem Kaffee. Ich wette, deine erste Pizza fliegt mit unglaublicher Geschwindigkeit vom Tisch. Die restlichen Pizzarohlinge in eine Plastiktüte wickeln und hineinlegen Gefrierschrank denn du wirst bestimmt bald wieder eine Pizza machen müssen!

Sehen Sie sich das Videorezept an

Im Video unten sehen Sie sofort, dass die Zubereitung von Hefepizzateig sehr schnell und einfach ist, auch für Kochanfänger geeignet.

Probieren Sie zum Beispiel einen erstaunlich zarten und aromatischen Geschmack, der nicht nur für seine einfache Zubereitung, sondern auch für seine sparsamen Zutaten berühmt ist. Vergiss auch nicht zu sein exzellente Wahl für diejenigen, die es schätzen Kefir-Gebäck für außergewöhnlichen Geschmack.

Es wird auch absolut nützlich sein, Sie an das von vielen geliebte zu erinnern, das ich letztes Wochenende gekocht habe und von seinem würzigen Aroma unglaublich fasziniert war und toller geschmack... Schließlich ist es nützlich, Sie an das Berühmte zu erinnern, was sicherlich zu denen passt, die keine Zeit haben, in der Küche herumzualbern, da die Gäste bereits vor der Tür stehen. Im Allgemeinen, tolle Möglichkeiten Es gibt viel Teig und Sie können leicht den für Sie passenden auswählen.

Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das obige Rezept! Ich freue mich sehr auf Ihre Kommentare zum Pizzateig, Berichte und Bewertungen, sowie meine eigenen Erfahrungen zu Sauerteig-, Teig- und Füllungszusätzen. Guten Appetit und ausnahmslos gute Laune!

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