Рецепт приготування медальйонів з індички у рукаві. Свинячі медальйони з беконом

Індичку по праву вважають одним із найкорисніших та якісних видів дієтичного пташиного м'яса. Її розводять у багатьох країнах світу, зокрема й у Росії. З її м'яса можна приготувати безліч смачних, легенів та апетитних стравнаприклад, медальйони. Вони прикрасять як звичайну сімейну вечерю, так і урочистий стіл.

Насамперед користь індичого м'яса обумовлена тим, що в ньому міститься багато вітамінів А і Е. До того ж у ньому мало холестерину, воно добре засвоюється і перетравлюється. Через це даний продуктвідноситься до дієтичних.

Також м'ясо індички містить у своєму складі кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод та магній. Тому при його вживанні людський організмнасичується не тільки відмінним білком, але й ін. важливими мікроелементами, які потрібні для нормального функціонування.

Індичка майже не має протипоказань, так що її можна сміливо включати до свого раціону харчування, варто лише стежити за якістю та свіжістю м'яса.

Як приготувати медальйони з індички?

Медальйонами з індички називається біле м'ясо, без шкіри та кісток, яке було вирізане з пташиної грудки. Воно може бути трохи сухуватим, тому безпосередньо перед приготуванням його краще замаринувати або обгорнути зверху ароматним та соковитим беконом. Він, у свою чергу, надасть блюду цікавої смакової нотки. Варіантів приготування цієї страви дуже багато, кожен знайде щось собі до смаку.

Добірка найкращих рецептів

З соусом «Песто»

Склад:

Індичине філе – 700 г
Зелений соус песто – 150 мл
Рослинна олія – для смаження
Сіль, чорний мелений перець- за смаком
Брокколі – для гарніру

Приготування:

Спочатку розігріти духовку до 220 градусів.
Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником та нарізати на невеликі шматочки.
Потрібно пам'ятати, що м'ясо індички можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
Взяти сковороду, налити в неї трохи олії і добре прожарити її.
Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, у сковороду слід викласти м'ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум'яна скоринка.
Потім м'ясо слід перекласти на тарілку, посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати песто соусом і викласти на лист, попередньо застелений папером для випікання, щоб м'ясо не пригоріло.
Тепер лист можна відправляти в духовку на 15 хв.
Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього броколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з броколі можна подавати на стіл!

Зі сметаною

Склад:

Філе індички – 1 кг
Бекон – 0,5 кг
Сметана – 300 мл
Приправа для птахів, сіль, чорний мелений перець – за смаком

Приготування:

М'ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок у скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки та перекласти у сковороду з високими бортами.
Тепер м'ясо слід залити кип'яченою водоютаким чином, щоб вона повністю покрила медальйони та поставити на вогонь.
Після закипання в сковороду потрібно додати сметану і гасити півгодини на слабкому вогніпоки м'ясо не буде готове.
Потім страву слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, зверху все можна прикрасити зеленню.

Медальйони з індички: рецепт з фото

Склад:

Філе індички – 750 г
Бекон – 200 г
Помідор – 4 шт.
Часник – 2 зубчики
Оливки – 30 г
Цибуля – 2 шт.
Чебрець, сіль, чорний мелений перець – за смаком
Сік лимона – 2 ч. л.
Оцет – 1 год.
Порошок імбиру – 0,5 ч. л.

Приготування:

Філе індички нарізати невеликими шматочками.
Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, порошок імбиру, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, маринадом, що вийшов, потрібно залити м'ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
Після цього філе, що вже промаринувалося, потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок у тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками чи шпажками та обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки – кружальцями.
Овочі обсмажити на тій олії, яка залишилася від смаження м'яса до готовності.
Тепер м'ясо слід сервірувати на тарілці з овочами та все – страва готова до подачі на стіл!

Індюшаче м'ясо не тільки цінний з точки зору поживності, але і дуже смачний і продукт! Медальйони, приготовані з м'яса цього птаха, мають приємний, особливий аромат, а часу на їхнє приготування йде зовсім небагато.

Індичку по праву вважають одним із найкорисніших та якісних видів дієтичного пташиного м'яса. Її розводять у багатьох країнах світу, зокрема й у Росії. З її м'яса можна приготувати безліч смачних, легких та апетитних страв, наприклад, медальйони. Вони прикрасять як звичайну сімейну вечерю, так і урочистий стіл.

Також м'ясо індички містить у своєму складі кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій, сірку, марганець, йод та магній. Тому за його вживанні людський організм насичується як відмінним білком, а й ін. важливими мікроелементами, які йому потрібні для нормального функціонування.

Як приготувати медальйони з індички?

Медальйони з індички: рецепти

Медальйони з індички з песто соусом

Склад:

Індичаче філе - 700 г
Зелений соус песто - 150 мл
Рослинна олія - для смаження
Сіль, чорний мелений перець - за смаком
Брокколі - для гарніру

Приготування:

Спочатку розігріти духовку до 220 градусів.
Після цього можна почати готувати продукти: філе індички ретельно промити, просушити паперовим рушником та нарізати на невеликі шматочки.
Потрібно пам'ятати, що м'ясо індички можна дуже легко пересушити в духовці і тоді воно втратить свій оригінальний смак.
Взяти сковороду, налити в неї трохи олії і добре прожарити її.
Після того, як від масла почав виходити невеликий димок, у сковороду слід викласти м'ясо і обсмажувати його з кожного боку по 2 хв, за цей час на ньому повинна утворитися рум'яна скоринка.
Потім м'ясо слід перекласти на тарілку, посолити і поперчити. Після цього кожен медальйон необхідно обмазати песто соусом і викласти на лист, попередньо застелений папером для випікання, щоб м'ясо не пригоріло.
Тепер лист можна відправляти в духовку на 15 хв.
Поки медальйони готуватимуться, можна зайнятися приготуванням гарніру. Для цього броколі, оброблену на суцвіття, необхідно відварити в підсоленій воді протягом 6 хв, після відкинути на друшляк і все - тепер блюдо з медальйонів з індички з броколі можна подавати на стіл!

Медальйони з індички зі сметаною

Склад:

Філе індички - 1 кг
Бекон – 0,5 кг
Сметана – 300 мл
Приправа для птахів, сіль, чорний мелений перець - за смаком

Приготування:

М'ясо промити і нарізати невеликими порціями, посолити, поперчити, додати приправу і акуратно загорнути кожен шматочок у скибочку бекону. Потім закріпити конструкцію за допомогою зубочистки та перекласти у сковороду з високими бортами.
Тепер м'ясо слід залити кип'яченою водою так, щоб вона повністю покрила медальйони і поставити на вогонь.
Після закипання, до сковороди потрібно додати сметану і гасити півгодини на слабкому вогні, поки м'ясо не буде готове.
Потім страву слід перекласти в тарілку і подавати з будь-яким гарніром, зверху все можна прикрасити зеленню.

Медальйони з індички: рецепт з фото

Склад:

Філе індички – 750 г
Бекон – 200 г
Помідор – 4 шт.
Часник - 2 зубчики
Оливки – 30 г
Цибуля - 2 шт.
Чебрець, сіль, чорний мелений перець - за смаком
Сік лимона – 2 ч.л.
Оцет – 1 ч.л.
Порошок імбиру – 0,5 ч.л.

Приготування:

Філе індички нарізати невеликими шматочками.
Для приготування маринаду потрібно змішати сік лимона, порошок імбиру, оцет, перець і сіль. Після того, як всі компоненти були добре перемішані, маринадом, що вийшов, потрібно залити м'ясо і залишити на півгодини, щоб воно замаринувалося.
Після цього філе, що вже промаринувалося, потрібно посипати чебрецем і обернути кожен шматочок у тонко нарізаний бекон. Закріпити зубочистками чи шпажками та обсмажити на сковороді з кожного боку по 3 хв.
Тим часом помідори нарізати на невеликі шматочки, цибулю півкільцями, а оливки – кружальцями.
Овочі обсмажити на тій олії, яка залишилася від смаження м'яса до готовності.
Тепер м'ясо слід сервірувати на тарілці з овочами та все – страва готова до подачі на стіл!

Що приготувати з м'яса?

медальйони з індички рецепти

3:00

125 ккал

5 /5 (1 )

Скоро Новий рік! Вже зараз багато господинь замислюються над тим, які страви прикрашатимуть їхній святковий стіл. Хочу вам запропонувати рецепт чудових медальйонів з індички в духовці цікавому маринаді.

Ця страва підійде як для свята, так і повсякденного меню, А готувати його – одне задоволення. За цим рецептом медальйони з індички можна готувати і на сковороді.

Індичка – корисне та дієтичне м'ясо. У 100 г такого м'яса лише 120 Ккал.

Кухонна техніка та начиння:

духовка;
лист;
миска;
ложка;

дошка для нарізання;
тертка;
молоток для відбивання;
фольга;
харчова плівка.

складові

Як вибирати м'ясо індички

М'ясо індички небажано довго зберігати, постарайтеся купувати свіже м'ясо перед приготуванням. Свіже та якісне філе індички має світло-рожевий колір.. Краще не купувати м'ясо з жовтуватим відтінком, воно вже почало псуватися.

Щоб медальйони вийшли м'якими та соковитими, краще купувати м'ясо молодої індички, вагою до 15 кг. М'ясо не повинно мати тухлий запах. Для приготування медальйонів з індички найкраще підійде філійна частинаабо стегно без кістки та шкіри.

Покрокове приготування

Готуємо індичку

Нам знадобляться:

Готуємо маринад

Нам знадобляться:

Маринуємо медальйони

Нам знадобляться:

Як приготувати медальйони на сковороді?

Коли наші медальйончики добре промаринувалися, можна посмажити їх у сковорідці.Для цього потрібно добре розжарити сковороду, додати в неї трохи будь-якої рослинної олії для смаження та обсмажити м'ясо до рум'яності. Після зменшити вогонь до мінімуму, вилити в сковороду залишки маринаду, накрити кришкою та потомити медальйони ще 15 хвилин.

З чим подають страву

Подавати медальйони з індички можна як окрему гарячу страву для святкового столу . До такого м'яса підійде найрізноманітніший гарнір із овочів або круп.

Мені дуже подобається поєднання м'яса індички з цвітною капустою, часником та зеленню. Для цього потрібно відварити суцвіття цвітної капусти в підсоленій воді близько 10 хвилин, відкинути капусту на друшляк і дати стекти зайвої рідини. Нарізати пару гілочок зелені, часточку часнику та посипати цвітну капусту. Заправити будь-яким олією. Також до медальйонів можна подати томатний, часниковий або вершковий соус.

Відеорецепт медальйонів з індички

Хочу запропонувати вам переглянути відеоролик приготування медальйонів з індички в цікавому маринаді. Подивившись цей відеорецепт, ви побачите, як має виглядати маринад для індички, на які шматочки потрібно розрізати м'ясо.

Ви колись пробували медальйони з індички? Це дуже смачне та корисна страва. Його готують із невеликих шматочків індичої грудки, які за своєю формою нагадують витончені ювелірні прикраси. У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати їх смачно та з користю.

Медальйони з індички – смачний делікатес для святкового столу

Кількість порцій: 4
Час приготування: 2 хвилини

Основні правила приготування делікатесу

Рецептів медальйонів з індички безліч, але щоб ласощі були по-справжньому апетитними, потрібно прислухатися до порад досвідчених кулінарів. Вони рекомендують:

Якщо ви ґрунтовно вирішили підійти до процесу готування, медальйони краще відбити. Не варто сильно відбивати, можна зіпсувати шматки. М'ясо попередньо потрібно обернути плівкою.
Найчастіше ласощі виходять сухуватими. Щоб цього уникнути, м'ясо можна замаринувати. Підійде суміш із соку лимона, оливкової олії, солі. За бажанням можна додати спеції, часник, цибулю. Тримати індичатину в маринаді не менше півгодини.
Також для збереження соковитості можна загорнути медальйони у бекон або фольгу.

Ці поради допомагають приготувати страву, яку можна назвати кулінарним шедевром.

Медальйони з індички в духовці

Від такого частування не відмовиться жоден гурман. Вам знадобиться:

медальйони індички – 0,5 кг;
сир – 100 г;
сметана – 15 мл;
томат – 1 шт.;
рослинна олія – 10 мл;
базилік – 10 г.
спеції на смак.

Спочатку готується соус. Олію змішують зі сметаною (замість неї можна використовувати несолодкий йогурт). Додають свіжий або сушений базилік та сіль. Застилають фольгою лист і викладають медальйони, попередньо змащені соусом. Зверху посипають їх томатами та тертим сиром.

Закривають індичку ще одним шаром фольги та запікають. Духова шафа має бути розігріта до 180 градусів. Час приготування варіюється від 30 до 40 хвилин.

Медальйони, виготовлені в аерогрилі

Ласощі вийде ще смачніше, якщо зробити його з начинкою. Потрібно взяти:

медальйони – 5 шт.;
козячий сир – 50 г;
чорнослив - 5 шт.;
олія (вершкове) – 5 п'ятиграмових шматочків;
мускатний горіх, сіль, оливкова оліяза смаком.

Шматки індички натерти сумішшю з мускатного горіха, солі та олії. Зробити розріз упоперек у вигляді кишені. Загорнути у плівку та покласти в холодильник приблизно на годину. Після закінчення часу дістати, вкласти в кишеньку сир, олію та чорнослив. Якщо сухофрукт виявився сильно висушеним, його слід замочити у воді. Для цього буде достатньо 40 хвилин. Готувати в аерогрилі за температури 160 градусів. 15 хвилин на одній стороні, 10 хвилин – на іншій стороні.

Спробуйте смачні та апетитні медальйони, адже індичатина вважається дієтичним (а отже, корисним) м'ясом.

Страви з мяса

Найкращі рецепти приготування медальйонів з індички, які можна зробити в духовці, на грилі та сковороді. Ця страва може стати коронною на вашому столі!

2 год 50 хв

125 ккал

4/5 (4)

Індичине м'ясо славиться своїм багатим арсеналом корисних якостейу порівнянні з іншими видами м'яса, наприклад, свининою або курятиною. Але й готувати його необхідно правильно, щоб воно якнайменше могло втратити ці властивості, а також не стало «шматком підошви».

Індичка має більше тверде м'ясо, і важливо не пропустити момент, коли м'ясна страваготове і втратило свою вологу. І якщо ви все зробите правильно, то м'ясна страва, про яку я розповім сьогодні, стане коронною на вашому столі!

Як правильно вибрати інгредієнти

Щоб готове блюдобуло соковитим, вибирайте м'ясо молодої індички (до 15-16 кг), а також враховуйте його свіжість за приємним м'ясним запахом та світло-рожевому відтінку. Медальйони можна купити, а можна нарізати самостійно з індичого філе або стегна без кістки.

Простий рецепт медальйонів з індички в духовці

Кухонна техніка:духовка чи кухонна плита.

складові

Відеорецепт медальйонів у духовці

За основу мого рецепту я використала це відео – відмінний варіантсамого простого способуприготування смачних індичих медальйонів! Від себе ви можете включити до рецепту будь-який соус за смаком.

Рецепт медальйонів з індички на сковороді у яєчному клярі

Час приготування: 50 хвилин.
Кількість порцій: 10-12.
Кухонна техніка:кухонна плита.

складові

індикові медальйони – 1,5 кг;
сіль, перець, спеції – до смаку;
яйця курячі – 3-4 шт.;

панірувальні сухарі;
кунжут – до смаку.

Послідовність приготування

Можливі інші варіанти приготування

Медальйони з індичого м'яса можна зробити в духовці, на грилі та на сковороді. Готувати найкраще в соусі, наприклад, у сирному, вершковому чи томатному, щоб у процесі вони не втрачали своєї соковитості.

З чим подавати таку страву

Медальйони відмінно поєднуються з будь-яким гарніромта соусом за смаком, а також з овочами.

Щоб м'ясо в процесі приготування не втратило соковитість, починайте працювати з м'ясом кімнатної температури, а не охолодженим. Також дозволяє зберегти вологу фольга, Якою можна обернути індичатину в духовці.
Медальйони слід несильно відбити. Найкраще це зробити, обернувши їх харчовою плівкою.
Якщо все ж таки м'ясо пересушене, є шанс врятувати становище: близько 40-50 хвилин готуйте м'ясо в будь-якому вершковому соусіу духовці за температури 120 ºС.

Висновок

Крім медальйонів із смачного та корисного індичого м'яса можна приготувати масу цікавих страв, наприклад, в