Рецепти тортика до дня народження за мастиком. Найкращі рецепти крему-основи для торта під мастику

У моєї доньки незабаром день народження, 2 роки, а я досі не визначилася з тортом.

На 1 рік ми купували звичайний торту магазині, донька його не їла і навіть не просила. А зараз, мені здається, потрібен натуральний та гарний дитячий тортгик.

Є два варіанти: спекти торт або замовити.

Якщо торт пекти, він буде максимально домашнім, натуральним, але не дуже цікавим для дитини.

А якщо його замовити, він приверне і надовго займе увагу дитини, але обійдеться у кругленьку суму.

В інтернеті я знайшла багато сайтів "Виготовлення тортів на замовлення". На кондитерських сайтах дано варіанти можливих начинок та оформлення тортів.

В основному дитячі торти, точніше декор та різні фігурки виконують з мастики.

1кг. торта обійдеться в середньому 1500 руб.

1 порція торта приблизно 150-200 гр., тому вага торта потрібно визначати з урахуванням кількості запрошених гостей.

Мені потрібний торт не більше 2 кг. Але я зіткнулася з тим, що торти із мастики для дітей роблять від 3-3,5 кг. І за ціною вигідніше замовляти торт понад 2 кг.

Самий дешевий торт 2 кг. коштує 2400 руб.

Розкажіть, які торти ви купували чи пекли на день народження своїм дітям.

Вибираючи частування для різних свят, родичі та друзі хочуть купити щось незвичайне. Тому найчастіше десерти набувають форми улюблених фільмів чи спортивних уподобань. Для дитячих свят ми пропонуємо вам купити яскраві та смачні тортиз мастики на день народження.

За її допомогою ми зможемо створити десерт, на якому будуть улюблені герої мультфільмів або іграшки, в які любить грати малюк. Створіть індивідуальний ескіз і надішліть його нам. Наші кондитери перенесуть його в реальність і ви залишитеся задоволені результатом замовлення. Мастика дуже гнучка і нагадує пластилін, саме тому частування з її застосуванням найкрасивіші та найсмачніші.

Але не тільки зовнішній виглядсолодкого десерту має значення. Для того, щоб вибрати начинку, можна відвідати наші дегустації в Москві. Вони проходять на території кондитерської фабрики"Московський Пекар" щотижня. Ми з нетерпінням чекаємо на вас і ваших близьких.

Замовляючи у нас кондитерські вироби та їх доставку, ви можете бути впевнені, що ми привеземо все вчасно і свято не буде зіпсоване. Території, на які поширюється наша доставка – це Московська область та Москва. Фабрика «Московський Пекар» - це гарантія веселого та незабутнього урочистості для всіх наших клієнтів.

Для того, щоб порадувати свою близьку людину на її ювілей, день народження або інше свято, ви можете замовити у нас гарне святковий частування. Воно обов'язково припаде до душі не лише імениннику, а й усім гостям, присутнім на урочистості. Торт може бути виконаний у будь-якій формі, яку ви тільки забажаєте.

Наприклад, якщо ваш чоловік чи брат люблять спорт, то можна зробити святковий торту формі улюбленого спортивного інвентарю або у кольорах улюбленої команди та доповнити його пам'ятними словами. Кондитери фабрики «Московський Пекар» - це професіонали своєї справи, які намагатимуться виконати будь-яке ваше бажання і врахують усі деталі, навіть незначні.

Для того, щоб замовлений торт був індивідуальним, ви можете самостійно придумати його дизайн. Просто намалюйте частування мрії, і ми перенесемо його у реальність. Щоб усі деталі на десерті виглядали якомога реалістичнішими, ми робимо їх з мастики. Завдяки ній можна створювати фантастичні торти, які запам'ятаються довгий час.

Частування з мастики відрізняються барвистістю та оригінальністю. З неї можна зробити будь-які фігури найрізноманітніших кольорів. Це можуть бути герої улюбленого мультфільму, якщо торт призначається дитині, або, наприклад, об'ємні фігури кольорів, які віддає перевагу вашій мамі або дружині.

Торти з такого покриття стануть чудовою прикрасою, а також самим смачним частуваннямдля святкового столу. Щоб спробувати всі начинки, які ми пропонуємо, приходьте до нас на дегустації. Вони проходять щотижня за попереднім записом.

Спробувавши всі начинки з великого асортименту від наших кондитерів, ви зможете зробити замовлення, що підходить саме для вашого свята. «Московський пекар» пропонує великий вибір тортів вигідним цінам. Доставка здійснюється по Москві в будь-який зручний час за попередньою домовленістю.

Оформити замовлення можна як на сайті нашої кондитерської фабрики, так і зателефонувавши. Ви зможете особисто переконатися, що наша компанія робить чудові торти, які зможуть підкорити серця навіть тих, хто стежить за своєю фігурою і зазвичай утримується від вживання солодкого. Просто зробіть замовлення та отримайте оригінальне та дуже смачне частування!

Без кондитерських виробівне обходиться жодне свято та урочисте застілля, відбудеться захід вдома або у ресторані.

Шедеври кондитерського мистецтва що неспроможні існувати без впливу модних кулінарних тенденцій.

Серед достатку кондитерських виробів особливе місце посідають гарні тортина день народження, які обов'язково повинні бути присутніми на святковий стілстав вдалою кульмінацією ювілею, дитячих іменин, день народження юної леді.

Сьогодні ми розглянемо найкрасивіші торти на день народження 2019-2020, фото яких кондитери, не шкодуючи, викладають у мережі, щоб продемонструвати безмежність свого таланту та підказати всім бажаючим, як оформити торт на день народження для дітей, чоловіків та жінок.

Найкращі фото ідеї ми презентували в огляді найоригінальніших кондитерських виробів, запропонувавши вам стильні та неймовірно красиві торти для різних вікових категорій у колекції ТОП-50.

А зараз ми розповімо, якими будуть стильні торти на день народження, яке оформлення пропонують любителям насолод кондитери, а також які варіації декору ви зможете спробувати на солодощах для малюків, або улюбленої половинки.

Модні торти на день народження 2019-2020: актуальні тенденції та кондитерські тренди

Якщо ви хочете зробити красивий торт на день народження в домашніх умовах, вразивши всіх гостей та іменинника своїм шедевром, вам, безперечно, знадобляться гарні ідеї дизайну, щоб торт був не тільки смачним, але й дуже оригінальним.

Новачки кондитерської майстерності також оцінять креативні рішення декору тортів, отримавши ще більше замовлень від задоволених клієнтів.

Модні торти на день народження вже давно відійшли від бездумних яскравих квіток та листочків, незрозумілих рюшок із крему.

Сьогодні кондитери пропонують іменинникам оцінити гарні торти на день народження – стильні та продумані, тематичні, створені за неординарними сюжетами.

Торт на день народження можна оформити мастикою, фруктами, шоколадними фігурками, цукатами, горішками тощо.

Радимо також робити торти на день народження у певній стилістиці, додавши до їхнього оформлення особливий настрій.

Кондитери навчилися поєднувати кілька кольорів під час створення одного десерту, що виглядає дуже цікаво та свіжо.

Як у модному одязі та манікюрі, так і у кондитерській справі, Актуальний мінімалістичний тренд, тому бездоганними будуть модні торти на день народження без химерності і зайвих деталей в одному тоні.

Здобули визнання гарні торти на день народження з мастики. Вони не втрачають свій товарний вигляд так швидко, як кремові, довго зберігаючи чудовий смак.

Також з мастики можна створити будь-які оригінальні прикрасита фігурки для кондитерського твору, тому цей матеріал подвійно гарний.

Оформити ексклюзивний тортик можна шоколадною глазур'ю, а також піднести імениннику так званий «голий» торт, який прикрашається найчастіше фруктами та ягодами, або живими квітами.

А зараз коротко про тренди в оформленні тортів.

Торти для хлопчиків та дівчаток 2019-2020: найкращі ідеї тематичних тортів для найголовніших іменинників

Коли йдеться про дітей, для мам немає нічого неможливого, адже вони готові подарувати своїм чадам все найкраще, щоб вони були щасливими.

Торти на день народження для хлопчиків і дівчаток також входять до категорії того, що діти з нетерпінням чекають і чим захоплюються.

Тому старання мами будуть, безперечно, оцінені, якщо на святковому столі з'явиться казково гарний торт на день народження для дітей.

Діти люблять все барвисте та яскраве. Торти на день народження – не виняток. Завдяки різноманітності харчових добавокі натуральних барвниківви можете зробити для малюка блакитні, рожеві, бузкові, зелені та бірюзові, жовті, бежеві, а також різнокольорові тортина день народження.

Вже за традицією прийнято вважати, що блакитний, жовтий і зелений тортик чудово підійде для хлопчика, а рожевий, бузковий, малиновий, безперечно, порадує дівчинку.

Хоча всі ми розуміємо, що це лише стереотипи, і гарні торти на день народження відрізняються не так кольором, як деталями оформлення.

Ваша маленька іменинниця буде на сьомому небі від щастя, якщо торт на день народження буде виготовлений у вигляді чарівної принцеси, прикрашений милими ведмедиками та кроликами та іншими звірятками, бантами.

Чудово випрасують кондитерські омбре з переходом кольору, або різнокольоровими шарами, а також ексклюзивні торти, що втілюють улюблене заняття або уподобання іменинниці.

Хлопчики будуть у захваті, якщо на святковому столі з'явиться торт на день народження у морській, мультяшній, казковій тематиці.

А торти на день народження із супер героями, футбольним м'ячем, або конструктором лего надихнуть хлопця на нові справи та ігри.

Найкращі торти на день народження 2019-2020: святкові десерти для стильних жінок та успішних чоловіків

Торт для дорослої, самодостатньої жінки чи дівчини, або впевненого у собі чоловіка чи хлопця – це не просто солодкий десерт.

Торти на день народження часто стають уособленням інтересів іменинника, його внутрішнього світу.

Саме тому часто майстри виготовляють креативні тортина день народження у вигляді курйозних історій з життя іменинника, а також його особистих бажань та

Стильні торти на день народження для чоловіків і жінок можуть бути виготовлені з градієнтним переходом, неймовірно красивою. дзеркальною глазур'ю, шоколадне покриття, мастика.

Для великого свята – великий тортна день народження, тому двоярусний або триярусний тортик - правильне рішення, якщо ви хочете пригостити всіх гостей, здивувавши ексклюзивним задумом.

Чоловіки оцінять кондитерські сюрпризи у вигляді жіночого погруддя, прикольної машини, чоловічих аксесуарів, книги чи скриньки з грошима. Так, такі шедеври кондитери сьогодні також роблять.

Смачною є тортики, коржі яких просочені молочним, згущеним, шоколадним, фруктовим, медовим кремомта доповнені різними видаминачинки.

З нашого короткого екскурсу не складно зрозуміти, що оформлення торта – справа серйозна, але якщо підходити до нього з фантазією та великим бажанням зробити щось чудове, ви обов'язково створите найкращий кондитерський шедевр на день народження.

ТОП 50 креативних рішень! Найоригінальніші торти на день народження - фото

День народження маленької дівчинки – звичайно ж особливе свято! На столі обов'язково має бути багато смачних страв, але найголовніше – це торт! Зараз лисята розкажуть, покажуть і навчать, як приготувати торт з мастики, якого будуть у захваті і гості, і сама іменниця!

Сьогодні я хочу показати вам, як зробити оригінальний тортна день народження дівчина.

Нещодавно я зіткнулася із такою проблемою, як замовлення торта на День народження дочки. Начебто і все роблять на замовлення. Але коли настав час замовлення, то чи торт вони не хочуть такої робити, чи лялька у них нечуваної ціни коштує. А дочці всього 2 роки, їй все одно, скільки коштує дитячий торт і хто його приготував, головне, що торт призначений для неї, і лялькою потім можна грати.

Ось і вирішила я спробувати себе в ролі кулінара-початківця, який вперше працює з мастикою. Так що строго не судіть, тортик вийшов простим, але зробленим щиро і дуже смачним. Дитина була в захваті, я вже не говорю про дорослих. Всі дивувалися і питали, де торт замовляли, чи дорого вийшло, чи можна ляльку їсти, чи вона не їстівна тощо? Загалом день народження малюка пройшов на ура!

А тепер приступимо безпосередньо до виконання торта з мастики. Відразу обмовлюся, що я робила торт 2 дні. Першого дня потрібно випекти бісквіт або будь-який інший торт на ваш розсуд, зробити крем і змастити торт. А другий день – це робота з кремом під мастику, моделювання торта та створення сукні для ляльки.

Перший крок – це приготування торта

Торт називається "Шоколад на окропі". Хтось чув цю назву, хтось і не куштував навіть такий торт. Я готувала цей торт вперше – вийшов він у мене на 5+, дуже смачний та легкий у приготуванні.

Пропорції та інгредієнти:

100 г какао
- 2 ст. цукру
- 2 ст. борошна
- 1 пакетик ванільного цукруабо 0,5 пакети ваніліну
- 2 яйця
- 1 ст. молока
- 1,5 ч. лож.соди (не гашеної)
- 1 ст. окропу
– 0,5 ст. рослинного масла

Готуємо торт на день народження

Борошно обов'язково просіюємо.

Додаємо до борошна решту сухих інгредієнтів (цукор, какао, сода, ванілін), все акуратно перемішуємо ложкою.

В окрему ємність розбиваємо яйця.

Збиваємо їх на великій швидкості до збільшення обсягом у два рази.

Тепер додаємо соняшникова олія, воно має бути обов'язково рафінованим. Олію підливаємо маленькими порціями. Якщо ви хоч раз готували майонез, то розумієте, про що я говорю. Збиваємо яйця та олію до тих пір, поки суміш не стане білого кольоруі дуже густий.

Додаємо яєчну сумішдо сухих компонентів.

Відразу додамо молоко і акуратно розмішуємо все ложкою, що б не порошило.

Тепер вмикаємо міксер – це обов'язкова умова- Додаємо окріп і на великих обертах збиваємо тісто. Воно вийде красивого темно-коричневого кольору та повністю покритого бульбашками. Це саме те, що нам треба.

Деко обов'язково застилаємо папером для випічки, так легше буде потім виймати торт.

Відправляємо його в гарячу духовкуна 25 хв, температура близько 180 градусів.

Бо торт у нас має бути круглим, та ще й високим. Розрізаємо його на 4 рівні частини і за допомогою кришки відповідного розміру вирізаємо кружальця.

Є, звичайно, спеціальні силіконові формиз округлим дном, якщо випікати торт у такій формі, то нічого вирізати не доведеться, а лише перевернути його вгору ногами і розрізати на шари, промазавши їх кремом. Він вже буде потрібної форми для сукні ляльки.

Мені ж довелося трохи попрацювати. Обрізання торта акуратно складаємо в ємність. Вони нам ще знадобляться.

Вийшло 4 високі шари.

Тепер підготуємо ляльку. Роздягаємо її і замотуємо харчовою плівкою. Це треба для того, щоб потім іменинниця не мила ляльку весь вечір, а насолоджувалася красунею (головне не забути одягу з собою взяти).

Крок другий – приготування крему

Крем я використовувала найпростіший, та й улюблений дітками:

1 банка згущеного молока (молоко беріть якісне)
- 1 пачка розм'якшеної олії (250 г)

Міксером на високих оборотах збиваємо масло, воно має збільшитися в обсязі. Далі дрібними порціями підливаємо молоко, що згущує|згущає|. Збиваємо крем до однорідності.

Кремом змащуємо шари торта. Тепер акуратно усередині торта вирізаємо отвір для ляльки. Приміряємо ляльку, як вона виглядатиме.

З залишків торта, що ми відклали і крему, що залишився, робимо кондитерську штукатурку. Для цього збиваємо міксером крихту з|із| кремом до однорідності. І з цієї маси ліпимо верх сукні. Ляльку можете залишити всередині. Тож вам буде набагато краще видно, як формувати торт. Торт відправляємо в холодильник на 3:00, а краще на всю ніч.

Крок третій – приготуємо ганаш (вершково-шоколадний крем)

Нам потрібно:
- цукор чи цукрова пудра – 2 ст. ложки
- вершки – 110 мл.
- гіркий шоколад – 100 г
- вершкове масло- 35 г

Шоколад дрібно|мілко| нарубати і скласти в тарілку.

У невелику каструлю налити вершки, додати цукор чи цукрову пудру, поставити на вогонь. Довести вершки до кипіння, але не кип'ятити. Гарячими вершками залити шоколад і відставити його на пару хвилин, не перемішуючи.

Тепер акуратно віночком перемішуємо до отримання однорідної маси.

Додамо олію в теплу суміш і знову все зб'ємо віночком.

Поки що суміш ще тепла, але не гаряча заливаємо їм наш торт. Можна змащувати за допомогою пензлика. Так крем зручніше лягає. Він досить швидко застигає, тому що торт лише з холодильника. Тож працюйте з прискоренням. Після цього торт Барбі знову відправляємо у холодильник.

Крок четвертий – робота з мастикою.

Для мастики нам знадобиться:
- маршмелоу – 1 пачка
- лимонна кислота – щіпка
- цукрова пудра – 1,5-2 ст.

У ложці розчиняємо лимонну кислотуі додаємо до зефіру.

Відправляємо зефір у мікрохвильову піч на 1 хвилину.
Видно, як зефір розплавився.

Додаємо цукрову пудру та вимішуємо ложкою. Цукрову пудру просійте через сито, дрібними порціями, і щоразу розмішуючи ложкою. Запасіться терпінням. Цей процес займає досить багато часу.

Вимішувати мастику потрібно доти, доки вона не почне формуватися в грудочку. На цьому етапі зупиняємо свою роботу. Засипаємо грудку з мастики цукровою пудрою, накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на 20 хвилин. Нехай трохи відпочине.

Збираємо сукню торта. Для цього розгортаємо мастику шаром завтовшки близько 3 мм. Вирізаємо коло та акуратно переносимо його на торт. Щоб спідниця була пишною - можна підкласти серветку під мастику.

Вирізаємо в центрі отвір для ляльки.

Можна розкотити ще один невеликий кружок мастики та перенести його на торт. Небагато, прикрасити спідницю. Можна взяти мастику іншого кольору, наприклад, білу. Але в мене під рукою була тільки рожева, тож і друга спідниця у ляльки рожева. Не намагайтеся вирізати коло ідеально рівним. Він красивіший, якщо трохи асиметричний.

Робимо топ для ляльки. Для цього я просто вирізала смужку мастики і обвела навколо тулуба ляльки, ззаду скріпивши її навхрест. На сукні ззаду можна прикріпити бант.

Розплавленим шоколадом за допомогою кондитерського мішка робимо крапочки на сукні. Можна прикрасити сукню за допомогою бісеру. Можна додати стрічечок, квіточок, оборочок. Але мені здалося, що простий варіант оформлення сукні – те, що потрібне. Як його шкода потім розрізати. Адже стільки сил та праці пішло на створення лялечки.

Ще мені порадили, щоб мастика блищала змішати мед і горілку в рівних пропорціях і змастити сукню. Так спирт вивітриться. А лиск від меду залишиться. Але мені не сподобалось. Мастика погано почала поводитися. У деяких місцях постійно норовила роз'їхатися і т.д.

Зав'язуємо лялечці на волосся гарний бантик і наш торт готовий.

• 5 яєць
• 150 г цукру
• 100 г борошна
• 30 г крохмалю (у мене кукурудзяний)
• 30 г вершкового масла
• 2 ч. л. ванільного цукру
• 1 ч. л. розпушувача

• 250 г вершків 33-38%
• 25 г цукрової пудри
• консервовані персики(6 половинок) + сироп для просочення

• 200 г маршмеллоу («жувальний зефір»)
• 300 г цукрової пудри (приблизно)
• 100 г крохмалю (кукурудзяний)
• 2 ст. л. лимонного соку
• 1 ст. л. вершкового масла
• 150 г вершкового масла + 150 г згущеного молока (під мастику)

Нещодавно моїй дочці Агаті виповнилося 3 роки, і я, до цього чудового свята, приготувала торт із покриттям з мастики (мені давно хотілося попрацювати з мастикою, і це був чудовий привід). Мастику я відразу задумала чисто білу (як на весільні торти), мені здається це дуже свіжим і легким, мастики ж ядрених квітів мене, чесно кажучи, лякають (представляю ту кількість барвника, яке туди додано, адже дитина мастику теж пробуватиме). Я використовувала мастику з маршмеллоу, це найпростіша і найдоступніша мастика для приготування в домашніх умовах.
Для приготування самого торта я взяла один із моїх улюблених бісквітів (з мого), а крем зробила із збитих вершків із скибочками консервованих персиків. Поєднання просоченого білого бісквіту, збитих вершків і солодких персиків мені здається одним із найвдаліших поєднань, це саме те, що зазвичай подобається всім без винятку. І я не помилилася, торт дуже сподобався як дитині, так і всім гостям, день народження вдався на славу!

Приготування:

Приготувати бісквіт, точно як .
Приготувати крем - вершки збити до піків, поступово підсипаючи цукрову пудру, збивати до м'яких піків. Якщо ви не впевнені у своїх вершках, краще збивати з додаванням спеціального закріплювача для вершків.

Збираємо торт.
Покласти перший корж, просочити сиропом від консервованих персиків (приблизно 5-7 чайних ложок).

Викласти половину крему, акуратно розрівняти лопаткою. Зверху розкласти порізані тонкими часточками персики консервовані (у мене пішло 3 половинки).

Викласти другий корж, також просочити, покрити другою половиною крему (залишити 1-2 ст. л. крему), зверху викласти другу половину персиків. Накрити третім коржем, також просочити, і покрити торт кремом, що залишився зверху і з боків, але дуже тонким шаром, тільки щоб закрити «пори» кремом.
Поставити торт у холодильник на 1-2 години.

Переходимо до підготовки торта під мастику.
З тортами під мастику є одна тонкість, її, мастику, найкраще класти на торти, вкриті олійним кремом або ганашем. Якщо торт з кремом із збитих вершків, сметани або інший повітряний ніжний крем, те щоб мастика лягла як слід, і не «потекла» його потрібно покрити відповідним кремом. Я використала олійний кремзі згущеним молоком.
Для його приготування збити дуже м'яке масло, поступово додаючи згущене молоко.

Обмазати торт половиною масляного крему, що вийшов, покривати найкраще широкою лопаткою, або шпателем, робити це потрібно не притискаючи, а як би злегка прикладаючи.
Поставити в холодильник на 30-40 хвилин для схоплювання першого шару.

Потім покрити другою половиною крему.
Якщо ваш масляний крем здається вам мало пластичним, поставте його буквально 10-20 секунд в мікрохвильову піч, і добре перемішайте (я так і робила для другого покриття).
Знову поставити торт у холодильник мінімум на 30-40 хвилин, або довше.
Торт під мастику готовий.

Готуємо мастику.
Ось всі інгредієнти для неї плюс кольорові цукрові олівці для малювання.

Цукрову пудру та крохмаль разом просіяти, це важливо, грудочок бути не повинно.
З крохмалем мастика з маршмеллоу виходить пластичніша і з нею зручніше працювати, ніж просто на цукровій пудрі.

Маршмеллоу, олія, лимонний сікпокласти у ємність.

Розтопити в мікрохвильовій печі (так само як плавлять шоколад). Тобто гріємо 20-30 секунд, добре перемішуємо, знову гріємо, знову перемішуємо і так до однорідності. Злегка остудити.
Щоб отримати білу мастику необхідно використовувати чисто біле маршмеллоу, хоча у продажу частіше трапляється різнокольорове. Різнокольорове теж можна використовувати, але мастика буде з відтінком, у такому разі, можна її підфарбувати барвником у будь-який бажаний колір (втрутити барвник необхідно на цьому етапі).

Починаємо частинами додавати суміш цукрової пудри та крохмалю, добре вимішуючи ложкою.

Коли ложкою вже туго перемішується, викласти масу на поверхню, посипану тією ж сумішшю, і продовжувати вимішувати. Ретельно вимішуємо, також як дріжджове тісто, поступово досипаючи суміш пудри та крохмалю. Я змішала 300 г пудри і 100 г крохмалю, і цього мені вийшло досить, але при необхідності додавайте ще цукрової пудри або ж навпаки використовуйте не всю суміш. Готова мастикаповинна перестати липнути до рук, але залишитися м'якою та пластичною.

Розкотити мастику в єдине коло, щоб вистачило закрити вгору, боки та ще залишився запас. У мене вийшла товщина приблизно 3 мм.

Обернути мастику на качалку та перенести на охолоджений торт. Поступово просуваючись навколо торта, обернути торт мастику, так як на фото. До торта мастику не притискати, притискати можна тільки до підставки, на якій лежить торт.