Чи можна приготувати шашлик у мультиварці. Обробляємо продукти та маринуємо куряче м'ясо

Багато хто з нас любить шашлики, але не завжди вдається вибратися на природу. А дощової осені чи холодною зимоюпро шашлики взагалі доведеться забути. Так сталося і з нами. Зібралися було на шашлики, купили свинину, замаринували і почався дощ. Захід був зірваний, а з м'ясом треба було щось робити, і я вирішила приготувати зі свинини. шашлики в мультиварці.

Звичайно, справжніми шашликами приготовлене в мультиварці м'ясо назвати важко, адже шашлик готується на вугіллі, а не смажиться. Проте свинина вийшла дуже смачна і соковита всередині, а зверху утворилася засмагла скоринка. А який стояв аромат! Так що шашлик, приготовлений у мультиварці, цілком можна вважати такою альтернативою, якщо немає можливості вибратися на природу і приготувати справжній шашлик.

Як м'ясо для шашлику краще вибрати свинину, бажано ошийок. Не варто використовувати заморожене м'ясо, тільки свіже! Ну і самий найкращий маринаддля шашлику це багато цибулі та різні спеції. І ніякого оцту! Маринувати м'ясо для шашликів найкраще на ніч, ну чи хоча б, щоб воно години три постояло в маринаді.

Якщо ж вам зовсім ліньки готувати, можна купити в магазині готове мариноване м'ясо для шашликів. Але там можуть вам підсунути невідомо що. Отже, приступаємо до приготування шашликів у мультиварці.

Рецепт шашлику зі свинини в мультиварці

Інгредієнти для шашлику:

1. М'ясо свинини (нашийок) – 500-800 грамів
2. Цибуля - 4-5 штук
3. Спеції для шашлику
4. Рослинна олія

Як приготувати шашлик у мультиварці зі свинини:

Замаринуємо порізане порційними шматочками м'ясо для шашликів у нашаткованому кільцями цибулі, зелені та спеціях. Найкраще на ніч або на кілька годин. Також можна використовувати майонез.

Чашу мультиварки змастимо олією і викладаємо свинину в мультиварку.

Поріжемо ріпчаста цибулякільцями та викладаємо на м'ясо зверху.

Включаємо режим "випікання" на 40 хвилин і обсмажуємо свинину з обох боків при відкритій кришці.

Шашлик зі свинини у мультиварці готовий! Розкладаємо м'ясо по тарілках, поливаємо за бажанням кетчупом. До шашлику можна подати свіжу цибулю, овочі та зелень. Смачного!

Шашлик можна віднести до самих корисним стравам. Адже в процесі приготування з м'яса, що розташовується над вугіллям, витоплюється непотрібний жир, а всі необхідні елементи зберігаються. Але це - при класичному варіантіприготування. А як щодо шашлику в мультиварці Редмонд, Поларіс та інших? Чи багато в них користі та чи варто включати подібні експерименти до свого раціону?

Особливості шашлику в мультиварці

Безумовно, за ступенем корисності такий шашличок поступається класичному, адже його приготування здійснюється не над мангалом, куди стікає жир. Але перевага страви в тому, що для приготування не використовується олія, а м'ясо обсмажується, а потім злегка протушковується у власному соку.

При виборі м'ясної тушки можна враховувати також дієтичний аспект. Якщо ви дотримуєтеся дієти, використовуйте філе курки або індички. До речі, саме мультиварка не дозволить цьому м'ясу пересохнути і отримати ідеально ніжний, збалансований смак, тоді як на вугіллі дуже легко приготувати «сухарики». курячої грудки. Якщо плануєте приготувати дивовижне літня стравачоловікові, звичайно, вибирайте свинину чи яловичину. Завдяки маринуванню, м'ясо вийде м'яким і злегка хрустким. На гарнір до такої ситної смакоти цілком підійде овочевий салатзамість звичної картоплі чи макаронів.

Щоб зрозуміти, як зробити шашлик у мультиварці, слід поєднати знання про класичний варіант приготування страви та особливості роботи улюбленого кухонного помічника. Так ви отримаєте 5 основних принципів, які зроблять страву ідеальною.

1. Вибирайте свіже м'ясо – з ним страва завжди виходить смачнішою.А якщо ви використовуєте заморожену тушку, поставте її розморожуватися напередодні в холодильнику. Якщо зробити це швидко при кімнатній температуріабо в мікрохвильовій печі, в результаті отримайте жорсткі волокна будь-якої тушки.
2. Маринуйте, як завжди, тобто не менше 12 годин яловичину і свинину, не менше 4 годин індичку і не менше 2 годин курку.Пам'ятайте, що чим довше тушка насичуватиметься ароматним маринадом, тим ніжнішим і смачнішим вона вийде після приготування.
3. Залишіть шпажки на потім.Вони обов'язково вам знадобляться, але пізніше! У чашу мультиварки закладається лише шматочки філе. А коли вони приготуються, нанизайте їх на дерев'яні шпажки перед подачею.
4. Використовуйте маринад у процесі приготування.Щоб м'ясо вийшло ніжним, м'яким та соковитим, завжди додавайте маринад у чашу мультиварки.
5. Готуйте у двох режимах – «Випічка» («Спека») та «Каша».У першому часі приготування має становити 40 хвилин, якщо вага м'яса менше 0,5 кг, до 50 хвилин, якщо шашличок важить кілограм. У другому режимі потім м'ясо потім хвилин 10, щоб воно отримало заповітну ніжність.

Таким чином, питання, чи можна приготувати шашлик у мультиварці, вважаємо за вирішене. Можна і дуже просто, причому результат вийде навіть більш переконливим, ніж при приготуванні шашлику в духовці. І зовсім трохи поступається класичного способустворення страви.

Рецепти приготування шашлику в мультиварці

Для приготування вибирайте сорт м'яса, який вам до душі. Ми пропонуємо рецепти з курки, яловичини, свинини та індички.

Шашлик у мультиварці з курки

Вам знадобляться:

• куряче філе- 500 г;
• оливкова олія - ​​50 г;
• соєвий соус – 50 г;
• мед – 50 г;
• часник – 3 зубки;
• пряні трави - прованські, хмелі-сунелі - по 1/2 ч. ложки;
• цибуля - 1 головка;
• сіль.

Приготування

1. Приготуйте маринад з розтопленого меду, олії, соєвого соусута часнику. Додайте сіль, прянощі, перемішайте.
2. Підготовлене куряче філе залийте сумішшю, поставте в холодильник.
3. Очистіть цибулю, порубайте кільцями, перекладіть з м'ясом у чашу мультиварки та полийте маринадом. Готуйте протягом 50 хвилин.

Це простий і оригінальний шашлику мультиварці, відгуки про яке дозволяють подати його навіть до святковому столі. Але й інші рецепти не менш привабливі!

Шашлик зі свинини в мультиварці

Вам знадобляться:

• свиняча шия – 1 кг;
• помідори – 3 шт.;
• сметана – склянка;
• цибуля - 3 головки;
• часник – 4 зубки;
• перець та сіль.

Приготування

1. Очистіть від шкірки помідори, дрібно наріжте.
2. Очистіть і порубайте кільцями цибулю, присипте сіллю виділення соку.
3. М'ясо наріжте великими кубиками, змішайте з|із| помідорами і цибулею.
4. Приготуйте маринад із сметани та пропущеного через прес часнику, додайте до м'яса, маринуйте у холодильнику.
5. Укладіть м'ясо в мультиварку, готуйте 40 хвилин, кілька разів перемішуючи. Натомість хвилин 10 і подавайте на шпажках.

Шашлик з яловичини в мультиварці

Вам знадобляться:

• яловича м'якоть – 600 г;
• цибуля - 2 головки;
• зелень кріп, кінза, петрушка, базилік – 1 пучок на вибір;
• червоний винний оцет- 4 ст. ложки;
• приправи для шашлику, перець та сіль;
• помідори.

Приготування

Шашлик, як правило, у багатьох асоціюється з пікніком, літніми теплими днями, душевною. веселою компанією, потріскуючи вугілля. А якщо на вулиці негода і немає можливості розвести багаття в мангалі, а шашличка дуже хочеться? У цьому випадку можна приготувати ароматний соковитий шашликзі свинини в мультиварці. Крім того, що м'ясо виходить дуже смачним, його набагато легше готувати, ніж на багатті: не потрібно сидіти над вугіллям, що тліє, і ловити момент, щоб шашлик не підгорів, або не залишився сирим. З мультиваркою куди простіше: відправив м'ясо в каструльку, ввімкнув потрібний режим і через певний час ніжний свинячий шашликготовий.
Який би спосіб приготування ви не використовували, важливо вибрати якісне м'ясо для шашлику. Соковите та ніжна стрававийде з продукту, що містить жирові прошарки: лопатки, грудинки, нашийка. М'ясо має бути свіжим, з рожевою пружною м'якоттю і приємним запахом. Не менш важливим є вдало приготований маринад для шашлику. Наприклад, м'ясо, замариноване у червоному сухому вині з додаванням спецій, відрізняється. ніжним смакомта своєрідним пікантним ароматом.

Смак Інфо Другі страви з м'яса

складові

• Свинина – 700 – 800 г;
• Червоне сухе вино- 250 мл;
• Цибуля (велика) – 2 шт.;
• Сіль;
• Спеції (коріандр, чорний та червоний мелений перець, материнка, селера, лавровий лист).

Як приготувати свинячий шашлик у мультиварці

Для шашлику ніколи не використовуйте заморожене м'ясо! Тільки свіже чи охолоджене! Вирізку промийте, наріжте порційними шматочками однакового розміру (розміром трохи більше сірникової коробки).


З цибулин зніміть сухе лушпиння, наріжте їх кільцями або півкільцями, з'єднайте з м'ясом.


Додати ароматні спеціїі сухі трави, чорний та червоний перці до смаку, пару лаврових листочків, сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішайте, перетріть руками, щоб кожен шматочок м'яса просочився приправами та сіллю.


Потім додайте|добавляйте| склянку сухого червоного вина. Можна, звичайно, використовувати для цієї мети і напівсолодкий. Але в сухому напої міститься більше кислоти, яка розм'якшує м'ясні волокна, робить шашлик тане в роті.

Добре зануріть шматочки м'яса в маринад, щоб він їх повністю покрив. Ще краще зверху покласти важкий прес і прибрати напівфабрикат на 8 – 12 годин у холодильник.


Після закінчення зазначеного часу, коли м'ясо добре промаринувалося, можна приступати до смаження шашлику. У чашу мультиварки налийте 2 столові ложки рослинної олії, викладіть м'ясо, закрийте кришку та увімкніть режим «Випічка» на 30 хвилин. Цибулю в мультиварку поки класти не варто, інакше вона підгорить. Краще надішліть його до м'яса за 10 хвилин до закінчення режиму «Випічка».


Спочатку м'ясо в мультиварці пустить сік і гаситиме в ньому. Але через 5 хвилин вода повністю випарується, і шашлик почне покриватися. рум'яною скоринкою. Іноді його слід перевертати, щоб не підгоряло, а поступово підсмажилося з усіх боків. Через півгодини увімкніть режим Каша на 10 хвилин - м'ясо потомитися, дійде.


Свинячий шашлик у мультиварці готовий. Тепер можна нанизати його на дерев'яні шпажки та подати до столу з кетчупом або іншим соусом шашличним.

• М'ясо (свинина вирізка) – 1 кг,
• Цибуля (велика) - 2 - 3 штуки,
• Сіль та чорний мелений перець за смаком,
• Приправа для шашлику (хоча можна підібрати приправи на ваш смак),
• Оцет (70%) – 1,5 ст. ложки.

Процес приготування:

Цей рецептшашлику я ніде не вичитала, приготувала сама, бо мені подобається.

Спочатку промиваємо м'ясо, потім обсушуємо і нарізаємо його порційними шматочками.

Ріпчасту цибулю очищаємо і нарізаємо кільцями (це можна робити довільно, мені подобається, коли цибуля порізана товстими кільцями).

М'ясо перекладаємо в глибоку ємність і змішуємо з підготовленою цибулею. Потім до свинини додаємо чорний мелений перець, сіль та приправу для шашлику (1 пачку). Все ретельно перемішуємо, поливаємо оцтом (до якого потрібно додати трохи води, 1 ст. ложку, для того щоб він краще розподілився по всьому м'ясу). Закриваємо м'ясо щільно кришкою і відправляємо його в холодильник маринуватися на всю ніч.

Шашлик із яловичини (ідеально, телятини) вийде ніжним, якщо маринувати його не з оцтом, а в ківі. Часу для маринування потрібно 2-4 години.

Оцет можна використовувати яблучний чи червоний винний.

Як приготувати шашлик зі свинини в мультиварці-скороварці

Промариноване м'ясо для шашлику (без цибулі) викладаємо в чашу мультиварки та обсмажуємо з двох сторін до золотистої скоринкиу режимі «Без кришки».

Після того, як усі шматочки м'яса будуть обсмажені, ми складаємо їх у чашу мультиварки, і, закривши кришку, готуємо під тиском у режимі «М'ясо/ Курча» 11 хвилин (у нас мультиварка Unit).

Готове м'ясо викладаємо на блюдо і посипаємо маринованою цибулею.

Як приготувати шашлик у мультиварці без тиску

(Рецепт для мультиварок Панасонік, Редмонд, Поларіс ...)

Якщо ви власники мультиварки Panasonic, Redmond, Polaris або мульти каструль з подібними параметрами, готувати шашлик слід на програмі «випічка». Для 0,5 кг м'яса знадобиться 40 хвилин часу, для 1 кг – 45-50 хвилин. Потім 10 хвилин можна потримати шашлик на режимі "молочна каша", щоб він протомився.

За рецепт і фото шашлику в мультиварці під тиском дякуємо Слов'яну.

А ще спробуйте приготувати смачне на іншому режимі, воно просто тане у роті!

Приємного апетиту вам бажає сайт Записна книжкарецептів!

Процес приготування:

Щоб не забруднити багато посуду, пропоную м'ясо та маринад одразу складати в чашу мультиварки.

Свинину (вирізку) потрібно нарізати шматочками як на шашлик. Цибулю нарізати кільцями або пір'ям. Часник роздавити через прес чи натерти на дрібній тертці. Перемішати добре все руками, щоб цибуля дала сік.

Додати до м'яса сіль, мелений чорний перець, майонез. По гілочках чебрецю (тримаючи їх над м'ясом) провести пальцями, щоб всі дрібні листочки обсипалися в чашу мультиварки.
Шашличне м'ясо перемішати і поставити маринувати в холодильник на кілька годин. Можна наперед приготувати м'ясо в маринаді з вечора.

Готувати м'ясо у мультиварці на програмі «гасіння» 1 годину 30 хвилин. Заздалегідь прорахувати, коли ваші домашні зберуться за обідом або вечерею, так що подати цю страву гарячою.
Жодної рідини або олії в чашу додавати не потрібно! Просто забудьте про нього на цей час і в жодному разі не перемішуйте. У такому разі навіть цибуля збереже свою форму, хоча на смак буде дуже м'якою.

Запевняю, запах цього смачного тушкованого шашличного м'яса з мультиварки зведе вас з розуму, і домашні стукатимуть ложками по тарілках!

Не забуваємо порізати свіжу цибулю, присипати її сіллю або збризкати лимонним соком.

Після сигналу дістаємо м'ясо з мультиварки і подаємо його як шашлик зі свіжою цибулею та зеленню.

Ну дуже смачно!

А ще пропонуємо вам спробувати приготувати зі свинини у духовці на шампурах чи дерев'яних паличках.

Приємного апетиту бажає вам Анюта та її Нотатник рецептів!

Як завжди, чекаю на ваші відгуки до рецепту і фото в коментарях.