Найкращі рецепти сирних булочок. Як приготувати смачні булочки з сиром?

У статті ми хочемо розповісти вам, як готуються сирні булочки. Рецепт цієї страви відрізняється простотою, а тому впоратися з ним зможе навіть кулінар-початківець. Існує безліч способів виготовлення такої випічки, тому ви можете самі вибрати вид, який сподобається вам найбільше.

Сирні плюшки

Ця нехитра випічка не залишить вас байдужими. Приготуйте її на сніданок і порадуйте своїх близьких несподіваним частуванням. Як приготувати сирні булочки? Рецепт читайте нижче:

150 грамів твердого сирунатріть на великої тертці.
Додайте в миску одне куряче яйце, одну склянку борошна, що просіює, сіль, перець і часник за смаком.
Замісити тісто і залишити його в холодильнику на півгодини.
Для начинки натріть на тертці 150 г плавленого сиру.
Тісто тонко розкотіть і за допомогою форми виріжте з нього кружечки.
У центр кожної заготовки викладіть ложку начинки і згорніть краю мішечком або троянди.
Розкладіть булочки на деку, змастіть кожну жовтком і запікайте в розігрітій духовці до готовності.

Коли плюшки будуть готові, дайте їм трохи охолонути, а потім гарно розкладіть на блюді та подавайте до столу з гарячим чаєм.

Сирні булочки. Рецепт без дріжджів

Ми пропонуємо вам спробувати приготувати які ви можете подати до столу замість звичайного хлібаабо традиційні пампушки з часником. Читайте, як приготувати сирні булочки (рецепт з фото):

У глибокій мисці з'єднайте дві склянки борошна, сіль, пакетик розпушувача та дві ложки цукру.
Додайте до продуктів три столові ложки розтанулого кулінарного жируі 80 г вершкового масла, нарізаного кубиками. Перемішайте продуті.
Покладіть у миску 200 грамів і влийте одну склянку молока.
Швидко замісіть тісто, розділіть його на шматочки і викладіть на лист, застелений пергаментом. Випікайте кульки до тих пір, поки вони не набудуть золотистого кольору.
Розтопіть на сковороді три ложки вершкового масла|мастила| і обсмажте на ньому подрібнений зубчик часнику. Подрібніть петрушку і змішайте з|із| Отриманою сумішшю намажте кульки, поки вони не охолонули.

Можна подавати як із першими, так і з іншими стравами.

Бразильські сирні булочки. Рецепт приготування

Класичні булочки готуються з борошна тапіоки, проте в наших широтах його сміливо можна замінити сумішшю пшеничного борошната крохмалю. Як приготувати сирні булочки? Рецепт цієї випічки досить простий:

100 г твердого сиру (можна взяти кілька сортів) натріть на тертці.
У каструльку влийте половину склянки молока, половину склянки води, чверть склянки соняшникової оліїі додайте трохи солі. Суміш, що вийшла, поставте на вогонь і варіть доти, поки вона не закипить.
Просійте у відповідну миску дві склянки борошна і залийте її гарячою сумішшю. Перемішайте продукти та зачекайте, поки вони трохи охолонуть.
Додайте в тісто два яйця та тертий сир. Ще раз все ретельно перемішайте.
З готового тістаскачайте кульки завбільшки з волоський горіхі викладіть їх на лист.

Випікайте булочки у розігрітій духовці близько 30 хвилин. Коли вони будуть готові, подавайте їх із кавою або чаєм до сніданку.

Скони з цибулею та сиром

Прочитавши цей рецепт, ви легко зможете приготувати для вашої родини справжній англійський сніданок. Скони можна пекти з будь-якою начинкою, а в даному випадкуми вибрали цибулю та тертий сир. Готуйте разом із нами англійські сирні булочки. Рецепт сконів:

Булочки з шинкою та сиром

Ви легко приготуєте цю щоб подати її як закуску до святкового або цілком буденному столі. Як приготувати сирні булочки? Рецепт такий:

Просійте в глибоку миску 250 г пшеничного борошна. Додайте до неї розпушувач, сіль і 70 г кукурудзяного борошна.
Дрібно поріжте 100 г шинки, а 130 г твердого сиру натріть на великій тертці. Додати продукти в миску з борошном.
Окремо змішайте 200 г молока, одне яйце і дві ложки олії.
З'єднайте суху та рідку суміші, а потім ретельно їх перемішайте.
У силіконові формидля кексів влийте готове тісто. Випікайте булочки близько 30 хвилин у розігрітій печі.

Гарячу випічку можна відразу подати до столу, а якщо ви зібралися на пікнік, то загорніть її в пакувальний папір і покладіть у сумку з провізією.

Підготуємо необхідні інгредієнтидля приготування домашніх сирних булочок. Олія, молоко, борошно, сир та яйця повинні бути кімнатної температури.

Додаємо до олії 2 яйця.

Збиваємо яйця з олією в однорідну масу.

Коли опара активується (за 15-20 хвилин), вливаємо в неї яєчно-вершкову масу, додаємо сіль. Перемішуємо.

Коли тісто буде пружним, потрібно продовжувати вимішувати ще хвилин 5-10. Важливо не переборщити з мукою, щоб "не забити" тісто - буде важко підніматися. Але й не досипати погано. Воно має бути м'яким і в той же час не липнутим до рук. Підготовлене тісто накриваємо вологою серветкою і залишаємо в теплому місці на 30 хвилин (може знадобитися більше часу). Тісто має добре "вирости" у мисці.

Розділяємо тісто на рівні частини (довжина та товщина будуть залежати тільки від Ваших бажань та місткості Ваших форм для випікання) та скачуємо у валик. Викладаємо їх у форму для випікання, попередньо поклавши на дно пергаментний папір. Накриваємо форму серветкою та залишаємо на 15-30 хвилин для підходу.

Змащуємо майбутні сирні булочки курячим жовтком, збитим із щіпкою солі.

Змащені яйцем булочки з дріжджового тістазверху рясно посипаємо натертим сиром та відправляємо форму в розігріту духовку. Випікаємо 20-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Сир повністю повинен розтанути та припектися. Булочки набудуть золотистого кольору.

Апетитні, смачні дріжджові булочкиз сиром готові.

Смачного!

Серед різноманітного асортименту домашньої випічки можна знайти також рецепти сирних булочок. Свіжоспечена булочка, від якої виходить сирний аромат, якнайкраще підійде до звареної на сніданок чашці улюбленого напою. Можна використовувати для приготування різні рецептисирних булочок. Тісто для випікання готують на дріжджах та без них. Також булочки випікають із заварного тіста. Яким би рецептом ви не скористалися, у результаті виходять пишні, ароматні сирні булочки з хрусткою скоринкою.

Булочки із заварного тіста

Необхідні інгредієнти:

Сир – триста грам.
Борошно - дві склянки.
Яйця – шість штук.
Вода – чотириста мілілітрів.
Олія – двісті п'ятдесят грам.
Сіль – одна чайна ложка без гірки.

Процес приготування

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника, щоб воно стало м'яким. Після чого помістити його у невелику каструлю, сюди ж налити воду, посолити та помістити каструлю на вогонь. Як тільки вода з маслом закипить, вогонь відразу потрібно вимкнути і постійно помішуючи, висипати борошно. Тісто для сирних заварних булочоквимішувати, поки воно не перестане прилипати до каструлі та рук. Після того, як тісто стало м'яким і нелипким, його треба помістити в будь-який посуд і залишити для охолодження.

Коли тісто охолоне, до нього необхідно, згідно з рецептом сирних булочок, додати яйця. Робити це потрібно поступово, додавши одне яйце, ретельно вимішати його в тісті і лише після цього розбити наступне. У такий спосіб ввести всі необхідні яйця. Тепер потрібно взяти сир, натерти його на тертці, висипати в тісто та перемішати. Отримане сирне тістотреба викласти у вигляді булочок на застелений промасленою пекарським паперомлист.

Духовку нагріти заздалегідь до температури сто дев'яносто градусів. Помістити лист у духовку і випікати хвилин тридцять-тридцять п'ять. Булочки з сирного тістаповинні збільшитися у розмірі та придбати золотистий колір. Дістати лист і дати їм охолонути. Потім приготовлені сирні булочки заварити на блюдо і поставити на стіл.

Булочки з тіста без дріжджів

Майже завжди Домашня випічкаскладається з великої кількостіінгредієнтів. Найчастіше це буває складно та довго, а багатьом не вистачає ні часу, ні досвіду. Але можна знайти і легкі рецепти, які не займуть багато часу. Наприклад, рецепт сирних булочок. Приготувати їх дуже просто, а виходять вони повітряні, хрусткі і, звичайно, ароматні.

Що нам потрібно:

Борошно – сімсот грам.
Сир – п'ятсот грам.
Яйця – дві штуки.
Розпушувач – один пакетик.
Олія – двісті грам.
Сир - п'ятсот грам.
Сметана – п'ятсот мілілітрів.
Сіль – одна чайна ложка.

Готуємо булочки

Якщо ви скористаєтеся цим рецептом, то у вас не виникне питання, як приготувати сирні булочки. Для початку потрібно взяти досить глибокий посуд і висипати в нього борошно та розпушувач, потім розмішати їх. Окремо в іншому посуді потрібно розтерти яйця з сиром, додати|добавляти| протертий через дрібну тертку сир, влити сметану, трохи посолити і ретельно перемішати між собою всі інгредієнти.

Сирну суміш, що вийшла, з'єднати з борошном. Добре перемішати. Тісто вийде вологим та м'яким. Далі потрібно включити духовку та підготувати деко. Його обов'язково необхідно змастити олією. Або можна постелити папір для випікання. Тепер тільки залишилося сформувати невеликі кульки з тіста та викласти їх на деко. У духовку, розігріту до ста дев'яноста градусів, помістити лист з сирними булочками. Випікати їх потрібно близько 30 хвилин. Незважаючи на те, що тісто для сирних булочок без дріжджів, вони підростуть і будуть пишними. Відкривати духовку під час випікання небажано. Готові булочки розмістити на тарілці та подати до столу ще теплими.

Сирні булочки із зеленню

Необхідні продукти:

Борошно – чотири склянки.
Молоко – чотири склянки.
Розпушувач – чотири столові ложки.
Сир – п'ятсот грам.
Цукор – чотири чайні ложки.
Олія – чотириста грам.
Сіль – дві чайні ложки.
Петрушка – один пучок.

Приготування

Окремо підготуємо інгредієнти. У посуд просіяти муку|борошно|, насипати розпушувач, цукор, сіль|соль| вершкове масло. Усі інгредієнти перемішувати до зникнення грудочок. Петрушку промити, видалити гілочки, а зелень дрібно порубати. Сир потерти на тертці. У миску з борошном і олією висипати натертий сир, порубану зелень і тонким струмком влити молоко, постійно заважаючи масу. Ретельно вимішати тісто для сирних булочок.

Деко змастити або укласти на нього аркуш паперу для випікання. Поступово викласти на лист сформовані з тіста кульки і помістити в нагріту до двохсот градусів духовку. Випікатися сирні булочки повинні двадцять п'ять - тридцять хвилин, до утворення рум'яної скоринки, що хрумтить.

Сирні булочки на дріжджах

Складові:

Сир – сто тридцять грам.
Борошно – двісті п'ятдесят грам.
Олія – дві столові ложки.
Вода – одна склянка.
Цукор – одна чайна ложка.
Сіль - пів чайної ложки.
Дріжджі - пів чайної ложки.

Рецепт приготування

Приготувати посуд, у нього просіяти борошно, щоб збагатити останню киснем. Сухі дріжджі залити солоною водою, розмішати до розчинення і влити в муку|борошно|. Додати цукор, половину натертого на тертці сиру та олію. Добре вимісити тісто до вологої м'якої консистенції. Накрити рушником і залишити його на годину, щоб він підріс. Заздалегідь розігріти духовку до температури в сто дев'яносто градусів. Підготувати лист: його потрібно змастити маслом або застелити пекарським папером. Коли тісто для сирних булочок підійде, його ще раз обім'яти.

Тепер потрібно з тіста зробити кульки невеликого розміру та викласти їх на деко. Поставити деко в тепле місце на двадцять п'ять хвилин, змастити вироби збитим яйцем, зверху посипати рештою сиру - і можна поміщати в духовку для випікання. Через півгодини пишні, хрумкі сирні булочки будуть готові.

Гужерами прийнято називати різновид несолодких заварних булочок, у складі тіста для яких є сир. Як правило, їх готують у вигляді невеликих порційних кульок або одним пирогом у круглій форміз отвором. Ароматні сирні гужери можна подати до вина або перших страв. За бажання ви можете наповнити їх вершковим сиром, скибочками червоної риби, ікрою, салатом - вийде просто дивовижна закуска.

З вказаної кількостіінгредієнтів у вас буде 15-20 заварних булочок середнього розміру. Для того щоб результат не розчарував і домашня випічка з сиром вдалася на славу, суворо дотримуйтесь покроковим рекомендаціямі використовуйте тільки якісні продукти. Смачних вам вражень, друзі!

Складові:

Приготування страви з фото.

У рецепт сирних заварних булочок входить борошно пшеничне (у мене вищого гатунку, але можна і першого), молоко (будь-якої жирності), Питна вода, курячі яйця (у мене 3 дуже великих), вершкове масло, а також зовсім небагато солі. Сир ви можете взяти абсолютно будь-який (типу Російський, Голландський, Пошехонський, Сулугуні тощо), який добре плавиться. Але ще смачнішим і ароматнішим буде, якщо сир використовувати ароматний (Пармезан, Грюйєр).

Даємо рідини прогрітися, а олії повністю розтанути. Доводимо все до кипіння, не забуваючи помішувати, щоб молоко не прикипіло на дно.

Тепер, заважаючи масу круговими рухами, засипаємо в каструлю ВІДРАЗУ ВСЕ МУКУ. Це важливо – так не буде грудочок у заварному тесті.

Постійно вимішуючи і не знімаю посуд з вогню (нижче за середній), ми повинні отримати абсолютно однорідне і гладке тісто. Я б сказала, що в процесі заварювання утворюється густа і така щільна грудка тіста. Тепер нам потрібно підсушити тісто (ще хвилини 2 на вогні нижче за середнє), для чого постійно вимішуючи його лопаткою, чекаємо, поки на дні посуду не утвориться тонка скоринка з підсохлого тіста. При цьому сама грудка почне відставати від стін і дна каструльки. Це теж важливо при приготуванні заварного тіста для еклерів та профітролей.

Все – процес заварювання тіста завершений, його потрібно трохи остудити. Для цього найзручніше перекласти грудку в інший посуд, який заздалегідь бажано охолодити.

Лопаткою або віночком розбиваємо грудку тіста, щоб вона швидше охолола до сильно теплого стану (не гарячого!). Якщо почати вводити курячі яйця в гаряче тісто, вони можуть звернутися і нічого не вийде.

Тепер по одному (!) вводимо в заварне тістосирі курячі яйця. Після кожного дуже ретельно вимішуємо тісто ложкою або лопаткою, щоб досягти однорідності. У мене в даному рецептівикористовується 3 курячі яйця, розміром більше середнього (по 75-80 грамів кожне). Вам може знадобитися від 3 до 6 яєць - все залежить від їх розміру. Саме тому після додавання до тіста третього чи четвертого яйця орієнтуйтеся за консистенцією отриманої маси. Якщо розумієте, що тісто ще дуже густе і складно перемішується, додайте ще яйце. Але не все відразу, а заздалегідь розбийте його в чашу і потроху додавайте. Можливо знадобиться все яйце цілком, а можливо третина чи половина. Важливо вчасно зупинитись, інакше тісто буде занадто рідким.

Так як консистенція заварного тіста залежить від багатьох факторів (наприклад, якості та вологості пшеничного борошна, розміру курячих яєць), ви повинні розуміти, чого очікувати в результаті. Готове заварне тісто має бути повністю гладким, блискучим та бути без грудочок. Воно і не густе і не рідке – з лопатки сповзає тяжкою широкою стрічкою. Якщо, наприклад, ви зробите заварне тісто занадто густим, його буде не тільки складно відсадити з кулінарного мішка, але й самі вироби погано піднімуться, будуть надто сухими та жорсткими. При приготуванні надто рідкого тістагужери розпливуться по деку і зможуть тримати форму.

Якось у супермаркеті вирішила спробувати сирні булочки, які там печуть постійно. Купила кілька штук, і спробувавши їх зрозуміла, що смачнішого в житті не пробувала)) М'які, ніжні, з таким сирним смаком. Коли їх розламуєш, м'ячиш усередині такий повітряний, пружний та тягучий, чимось нагадують заварні тістечка, тільки смак інший.

Довго шукала рецепт цього дива у мережі. Але за фактом виходило все не те... І ось, нарешті, мені вдалося розгадати таємницю цих маленьких сирних ласощів)) Отже, Готуємо!!

Для приготування сирних булочок нам знадобиться:

250 гр. борошна

0,5 склянки молока

0,5 склянки води

4 яйця,

120 грам будь-якого сиру, що добре плавиться, типу тильзитер, сметанковий, вершковий

60 грам вершкового масла,

3/4 чайної ложки солі.

Спосіб приготування:

1. Воду, молоко сіль і вершкове масло|мастило| змішати в каструльці і довести до кипіння. Зняти з вогню і всипати муку|борошно|, швидко замісити тісто міксером до однорідності.

2. Перекласти тісто в глибоку чашку і збиваючи міксером поступово по одному ввести яйця в тісто. Виходить гладка блискуча маса.

3. Натираємо на тертці сир, змішуємо з|із| тестом.

4. Деко застилаємо пекарським папером, змащуємо олієюі ложкою викладаємо на лист невеликі булочки розміром приблизно з волоський горіх. Відстань від булочки до булочки має бути не менше 3-4 см, оскільки вони дуже збільшуються в об'ємі при випіканні.

5. Випікати в розігрітій до 200 0 З 25-30 хвилин до золотистої скоринки.

Смачні, ніжні, сирні булочки готові! Можна пробувати!! Оскільки булочки при підйомі утворюють якусь порожнину всередині, то їх можна начинити ложкою якогось салату на ваш смак, вийде смачна закускана фуршетний стіл.