Компот із малини на зиму – смачні рецепти корисної консервації. Відео: рецепт приготування компоту з|із|

Важко знайти того, хто б не любив зимовим морозним днем ​​випити компот. Цей напій не порівняєш з звичайними сокамиякі продаються в магазинах.

Адже компот із фруктів та ягід - це корисний напійбез домішок та добавок.

Особливо неймовірно смачним виходить компот із абрикосів на зиму.

Ці помаранчеві плодинадають напою приємного аромату і дуже гарного смаку.

Якщо абрикосовий компотзробити правильно і згідно з рецептурою, то він розійдеться на ура! То як його зробити? У цьому допоможуть такі рецепти.

Простий рецепт

Що потрібно для готування:

• 3 кілограми свіжих стиглих абрикосів;
• 2 літри чистої води;
• 1 кілограм цукрового піску.

Як робити компот із абрикосів на зиму:

Варіант без стерилізації

Що буде потрібно для приготування компоту з абрикосів на зиму без стерилізації:

• Абрикоси стиглі – 5 кілограм;
• Вода – 10 л;
• 2 кілограми цукрового піску;
• 1 невелика ложечка лимонної кислоти.

Як робити:

1. Стиглі абрикоси перебираємо, споліскуємо теплою водоюта викладаємо на стіл для обсушування;
2. Далі банки промиваємо гарячою водоюдекілька разів;
3. Обсохлу ягоду викладаємо у банки. Заповнюємо банки абрикосами до половини;
4. Кришки потрібно простерилізувати хвилин 15;
5. Заливаємо всю тару з абрикосами окропом;
6. Прикриваємо стерилізованими кришками, але не закручуємо. Залишаємо наполягати хвилин 15;
7. Далі виливаємо відвар із банок у каструлю, додаємо цукровий пісок, лимонний сікта ставимо на плиту;
8. Відварюємо сироп до кипіння, поки цукор не розчиниться;
9. Потім сироп розливаємо банками;
10. Тару із заготовками перевертаємо, забираємо у тепле місце, укутуємо теплим матеріалом або пледом;
11. Залишаємо банки з компотом з абрикосів наполягати до повного охолодження.

Абрикосовий компот з вишнею

Складові компоненти:

• Свіжа вишня – 1 кілограм;
• 2 кілограми абрикосів;
• 1 кілограм цукрового піску;
• 3 літри води.

1. Абрикоси та вишню потрібно добре перебрати і промити теплою водою;
2. Вичищаємо з ягоди всі кісточки;
3. Банки промиваємо гарячою водою кілька разів;
4. Далі закладаємо у банки ягоду. Вишню та абрикоси викладаємо по черзі спочатку шар абрикосів, потім шар вишні. Потім також ряд абрикосів та ряд вишні;
5. Ставимо на плиту велику ємність із водою, засипаємо туди цукровий пісок, все перемішуємо. Варимо сироп до повного розчинення цукрового піску;
6. Розливаємо сироп, що кипить, по банках з ягодою;
7. Прикриваємо все кришками, але не закочуємо;
8. У каструлю або цебро кладемо рушник і ставимо банки. Наливаємо воду і ставимо стерилізуватись;
9. Півлітрові баночки потрібно стерилізувати 15 хвилин, літрові – 25 хвилин;
10. Все закручуємо і ставимо в прохолодне місцедо повного остигання.

Доповнюємо смак червоною смородиною

Складові компоненти:

• 200 грам стиглих абрикосів;
• 200 г червоної смородини;
• 150 г цукрового піску;
• Вода.

Як готується компот з абрикосів з червоною смородиною:

Компот абрикосів з апельсином на зиму

Що потрібно:

• Абрикоси – 1 кілограм;
• Цукровий пісок – 1 кг;
• Апельсини – 300 г;
• Вода – 5 літрів;
• М'ята – 1 пучок.

Як робити:

1. Абрикоси потрібно добре сполоснути під теплою проточною водою. Добре б під час митися використовувати ганчірочку або губку. За допомогою ганчірки або губки можна видалити весь бруд із поверхні плодів;
2. Після миття ягоди викладаємо на рушник для просушування;
3. Як тільки ягода просохне, розрізаємо її на 2 частини та виймаємо кісточки;
4. Промиваємо банки гарячою водою;
5. Викладаємо часточки ягід у банки на одну третину;
6. Промиваємо апельсини, видаляємо шкірку і вичищаємо всі кісточки. Якщо кісточки залишити, то компот може швидко забродити;
7. Після цього видавлюємо з цитрусових сік, приблизно має вийти близько 1-1,5 склянки;
8. Проціджуємо сік через марлевий матеріал. Це потрібно для того, щоб позбавитися зайвої м'якоті;
9. Усю м'якоть можна викинути, а сироп використовуватиметься для приготування сиропу;
10. Наливаємо в каструлю воду та ставимо на плиту;
11. Як тільки вода стане гарячою, засипаємо туди цукровий пісок, перемішуємо та залишаємо варитися;
12. Після цього заливаємо туди апельсиновий сік, все розмішуємо і залишаємо варитися до кипіння;
13. Як тільки сироп закипить, кладемо туди м'яту. Вона надасть компоту приємного аромату і незвичайного смаку;
14. Далі розливаємо сироп по банках, закочуємо кришками;
15. Забираємо в прохолодне місце до повного остигання.

Абрикоси у власному соку на зиму

Що знадобиться:

• Свіжі стиглі абрикоси – 2 кілограми;
• Цукровий пісок – 600 грам.

Як робити:

Секрети досвідчених господинь

Для компоту слід використовувати абрикоси середньої стиглості, щоб вони були жорсткими і при закладанні в банки не пом'ялися. Перестиглі плоди в процесі приготування перетворяться на кашу.

Можна закладати плодами банки до верху, тоді компот вийде насиченим і дуже смачним.

У сироп можна додавати лимонну кислоту, м'яту, корицю. Ці компоненти додадуть компоту аромат і приємний смак.

Стерилізувати трьох літрові банкиможна на вершині чайника. Для цього достатньо банки поставити шийкою нагору чайника і простерилізувати.

Зберігати найкраще компот у прохолодному темному місці, у погребі чи холодильнику.

Особливо смачним виходить абрикосовий компот із персиками, лимоном, яблуками або апельсином. Додаткові компонентироблять напій більш насиченим та надзвичайно смачним.

Тепер ви знаєте, як зробити на зиму компот із абрикосів. Цей напій виходить завжди дуже смачним та ароматним. Його можна пити після лазні або гарячої ванни, а також на різні свята.

Будьте впевнені, що цей напій точно не зрівняється зі своїми смаковим якостяміз магазинними соками!

Літня пора – пора щедра. На зміну полуниці, приходить малина, смородина червона та чорна, чорниця. Слідом дозрівають вишні, абрикоси, персики. А далі – черга дині, винограду. Тішить око все це щедре і яскраве пишнота. Тільки одне затьмарює радість: все це дуже швидко минає. Не встигнеш удосталь наїстися полуниці, як її сезон уже минув. Не встигнеш покуштувати черешні, як їй на зміну вже прийшла вишня. А там і вишне вже термін вийшов.

Ось і сезон абрикосів минає швидко. Та й літо загалом пролітає так, наче й не було цих трьох місяців. Це лише зима тягнеться довго.

От і доводиться хазяйкам поспішати. Потрібно встигнути заготувати весь щедрий літній урожай довгу зиму. Та й похмуру осінь потрібно скрасити літніми фарбами та ароматами, законсервованими у яскравих баночках з варенням, джемом та компотами.

Компот із абрикосів на зиму робиться стандартно. Готується сировина, вкладається у банки. Готується сироп і цим цукровим сиропом заливається ягода в банках. Далі відбувається стерилізація та закочення.

Інгредієнти:

• абрикоси - 680 г,
• вода – 1 л,
• цукор – 290 г.

Приготування:

1. Підготуємо абрикоси: вимиємо та відбракуємо неякісні.

2. Відразу поставимо кип'ятитися цукровий сироп. Для цього розведемо цукор у воді та поставимо каструлю з розчином на вогонь. Доведемо до кипіння, прокип'ятимо 2 хвилини.

3. Чисто вимиті баночки простерилізуємо тим способом, яким вам здається найбільш зручним. Можна стерилізувати банки в духовці, мікрохвильовій печі, над киплячою водою в мультиварці.

Мені здається зручним спосіб стерилізації над чайничком, у який налита вода. Чайник із водою ставиться на вогонь без кришки. Банк встановлюється зверху. Коли вода закипить, починає відбуватися процес стерилізації. Стерилізуємо банку таким чином 7 хвилин при кипінні. Якщо дозволяє розмір отвору чайника, то можна покласти всередину для стерилізації і кришки. Якщо ні, кришки кип'ятимо окремо.

4. Абрикоси розламаємо на половинки та видалимо кісточки.

5. Складемо в простерилізовані банки, заповнивши їх не більше, ніж по плічка (краще на половину або третину).

6. Заллємо банки гарячим цукровим сиропом.

7. Далі абрикосовий компот слід простерилізувати. Для цього в каструлю наливаємо воду. На дно ставимо підставку. Тепер нам потрібно нагріти воду, щоб температура води в банках та в каструлі не сильно відрізнялася.

8. Банки прикриваємо кришками (до кінця не докручуємо) і ставимо на підставку в каструлю. Стерилізуємо при кипінні літрові банки 13 хвилин, трилітрові – 20 хвилин.

9. Банки виймаємо, кришки докручуємо до кінця.

10. Перевертаємо.

11. Зберігати компот із абрикосів потрібно в холодному місці.

Доброго часу доби, дорогі мої читачі та гості блогу! Рецептів компоту бувають різні, але цікаві поєднання найрізноманітніші. Спробуйте приготувати компот з абрикосів та смородини на зиму зі стерилізацією, рецепт якого нескладний у домашніх умовах.

Компот з абрикосів та смородини на зиму зі стерилізацією: фото рецепт в домашніх умовах

Компоти вважаються кориснішими, нежили джеми і варення, оскільки ягоди не обов'язково варити, можна просто залити окропом, а після пастеризації безпосередньо в самій тарі. Тобто термообробці плодів приділяється мала кількість часу, що максимально утримує всі вітаміни усередині. Сьогодні заготовляємо ароматний компот з абрикосів та смородини.

Дане поєднання є ідеальний дуетде кислоту червоної смородини злегка згладжують бархатисті часточки абрикосів своїм ненав'язливим. солодкуватим смаком. Навіть при неповній закладці колір компоту виходить досить яскравим завдяки забарвленню смородини.

Компот з абрикосів та смородини на зиму: рецепт в домашніх умовах

Компот з червоної смородини та абрикосу можна варити не тільки, заготовляючи про запас, але і протягом усього літа, це наситить ваш організм потрібними корисними елементами.

складові

Що необхідно для тари об'ємом 1 літр:

• 150 г абрикосів;
• 150 г червоної смородини;
• 120 г цукру;
• 700 мілілітрів води.

Як приготувати компот з абрикосів та смородини на зиму зі стерилізацією.

Покроковий рецепт компоту:

Смородину разом із гілочками опустіть у простору ємність із водою, злегка сполосніть. Далі відкиньте на друшляк, щоб стікала вода, паралельно відірвіть гілочки. Цей процес робіть дуже акуратно, щоб ягідки максимально зберегли цілісність.

Абрикоси також вимийте, ножем розріжте плід на місці стику двох половин, видаліть кісточку у кожного екземпляра.

Банку для закочення компоту заздалегідь вичистіть содовим розчином, добре вимийте, після стерилізуйте над парою, або застосовуючи інший підходящий для вас спосіб. На дно сухої баночки покладіть часточки абрикос.

Зверху висипте червону смородину.

Засипте вміст тари необхідною кількістюцукру.

Потім влийте окріп. Заливу робіть повільно, не торкаючись стінок банки, щоб уникнути тріску скла.

У такий спосіб заповніть всю ємність до верху.

Підготуйте простору каструлю для пастеризації - на дно постеліте силіконовий килимок або щільну тканину, влийте велика кількістьводи, всередину встановіть банку, прикриту кришкою. Дану конструкцію встановіть на верхній вогонь, підведіть до кипіння, томіть не менше 20 хвилин, щоб усі кристали цукру, що осіли на дно, повністю розчинилися.

Використовуючи прихватки, банку дістаньте з води, протріть, закрутіть кришкою. Для додаткової пастеризації банку потрібно укутати чимось теплим, щоб вона повільно остигала.

Домашні компоти набагато корисніші, ніж магазинні напої. Влітку я намагаюся закатати якнайбільше баночок з ароматними компотами, щоразу змінюючи комбінацію ягід та фруктів. Сьогодні я приготувала компот із смородини та абрикосів на зиму. Напій вийшов чудовим і на смак, і колір. Чудова заготівля, Спробуйте!

складові

Для приготування компоту зі смородини та абрикосів на зиму нам знадобиться:

чорна смородина – 50 г;

абрикоси – 150 г;

вода – 850-900 мл;

цукор – 100 г.

Розрахунок інгредієнтів дано банку об'ємом 1 літр.

Етапи приготування

Підготувати абрикоси та чорну смородину. Чорну смородину перебрати, видаляючи м'яті та зіпсовані ягоди, і вимити. Абрикоси також добре вимити та видалити кісточки.

Чорну смородину та абрикоси викласти в стерильну банку.

У каструлі закип'ятити воду, потім акуратно залити окропом догори банку з абрикосами і смородиною, прикрити кришкою і залишити хвилин на 10.

Згодом, забарвлену воду з банки вилити в каструлю, всипати цукор, відправити на вогонь, довести до кипіння і проварити сироп, помішуючи кілька хвилин (до розчинення кристалів цукру).

Залити абрикоси та смородину гарячим сиропом. Накрити кришкою і одразу ж закатати.

Перевернути банку догори дном, укутати теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

Остиглу банку прибрати на зберігання в темне прохолодне місце. Компот зі смородини та абрикосів - дуже смачна та ароматна заготівляна зиму, яка сподобається усій родині.

Смачного!

Компот із малини на зиму не тільки нагадає в холодні дні про тепле літо, а й збагатить організм великою кількістювітамінів та корисних речовин. А це те, що взимку просто потрібно. Напій можна готувати виключно з ягід малини, а можна додавати до нього смородину, вишню та навіть апельсин.

Як закрити малиновий компот на зиму

Малиновий компот на зиму - корисний напій, приготувати який не складе особливих труднощів. Але мати деякі знання при цьому обов'язково потрібно. Прості рекомендації, представлені нижче, допоможуть впоратися із заготовками на відмінно.

1. Для компоту потрібно використовувати виключно свіжі і не зіпсовані ягоди.
2. Щоб заготівлі стояли і не вибухали, банки потрібно добре промити з содою або гірчицею, а потім простерилізувати над парою.
3. Кількість цукрового піску та ягід можна регулювати на свій смак. Якщо покласти більше компонентів у банку, ніж заявлено в рецепті, напій вийде концентрованішим, і потім його можна буде розбавляти водою.

Компот із малини на зиму – простий рецепт

Компот з малини на зиму без стерилізації - це те, що потрібно для господарок-початківців. Мінімум трудовитрат і часу, і смачний напійготовий. Не варто побоюватися, що банки надуваються, і компот зіпсується. Стерилізацію в даному випадкузамінює укутування. За такого підходу банки остигатимуть дуже повільно. А після цього напій буде придатним для тривалого зберігання.

Інгредієнти:

• малина – 1,5 склянки;
• цукор – 1,5 склянки;
• вода – 2,5 літри.

Приготування

1. У каструлю вливають воду і як тільки вона закипить, всипають цукор і розмішують до його розчинення.
2. За попередньо простерилізованими банками розкладають ягоди малини, заливають сиропом і відразу закочують.
3. Перевертають банки догори дном, загортають і на добу компот із малини на зиму залишають.

Компот з малини та смородини на зиму

Компот з малини та смородини – справжня криницявітамінів. Особливо багато в ньому вітаміну С. А зберігаються корисні речовиниу ньому, бо напій не кип'ятять, а наполягають. Якщо є холодний підвал або льох для зберігання заготовок, чудово. Ну, а якщо такого немає, це не біда. Такий компот чудово простоїть до весни та в умовах міської квартири. Важливо, щоб місце зберігання було темним.

Інгредієнти:

• малина – 200 г;
• смородина – 200 г;
• вода;
• цукор – 250 г.

Приготування

1. Чисті та просушені ягоди розкладають по стерилізованим банкам.
2. Вливають окріп і хвилин на 20 залишають.
3. Потім рідину акуратно зливають у каструлю, всипають цукор і доводять до кипіння.
4. Гарячим сиропом заливають вміст банок, закочують, перевертають і укутують.
5. Через добу компот із смородини та малини на зиму прибирають на зберігання.

Компот з вишні та малини на зиму

І малини виходить дуже яскравим, насиченим на колір та смак і неймовірно ароматним. Якщо є час і бажання, кісточки з вишень можна витягти. Але і з кісточками напій вийде анітрохи не гірше. Тільки тоді вжити його бажано до Нового року. Оскільки довше зберігати компоти з кісточками не рекомендується.

Інгредієнти:

• малина – 400 г;
• вишня – 200 г;
• вода – 2 літри;
• цукор – 300 г.

Приготування

1. Ягоди висипають у підготовлену банку.
2. З води та цукру варять сироп і заливають їм ягоди.
3. Дають настоятися 20-30 хвилин.
4. Акуратно зливають сироп у каструлю, знову кип'ятять, вливають у банки, закочують, перевертають банки догори дном, накривають і залишають компот з вишні та малини остигати.

Компот із полуниці та малини на зиму

Смачний компот із малини з додаванням ягід полуниці – напій не тільки дуже корисний, а й ароматний. Відкривши його взимку, одразу згадується тепле літо. Але важливо пам'ятати, щоб заготівля добре стояла, ягоди мають бути ретельно промиті. Особливо це стосується полуниці. У ній не повинно залишитися ні крапельки землі чи піску. Тому ягоди рекомендується промивати у кількох водах.

Інгредієнти:

• полуниця – 1 кг;
• малина – 1 кг;
• вода – 4 літри;
• лимонна кислота - ½ ч. ложки;
• цукор – 800 г.

Приготування

1. Перебрані, вимиті та обсушені ягоди розкладають по стерилізованим банкам.
2. Воду кип'ятять та заливають нею вміст банок.
3. Коли вода в банках трохи охолоне і їх можна буде брати руками, переливають рідину знову в каструлю.
4. Додають цукор, лимонну кислоту, доводять до кипіння та розливають сироп знову по банкам.
5. Закочують їх металевими стерилізованими кришками, перевертають, укутують і залишають і малини на зиму до остигання.

Компот із малини з м'ятою на зиму

Компот з малиною та м'ятою – це дуже незвичайне рішення. Але ті, хто скуштував напій одного разу, полюбив його назавжди. М'ята надає йому особливої ​​свіжості та пікантності. Кількість компонентів у напої можна регулювати в залежності від своїх особистих уподобань, дивлячись наскільки концентрований смак хочеться отримати у результаті.

Інгредієнти:

• малина – 200 г;
• свіжа м'ята – 1 гілочка;
• цукор – 1 склянка.

Приготування

1. Малину та м'яту добре промивають, розкладають по банках і всипають цукор.
2. Заливають зверху окропом, дають постояти, доки цукор розчиниться.
3. Зливають рідину в каструлю, кип'ятять, знову заливають і закочують.

Компот з абрикосів та малини на зиму

З малиною виходить ніжно рожевого кольоруз приємним смакомі ніжним ароматом. Абрикоси можна використовувати очищені та цілі з кісточкою. Смак трохи відрізнятиметься. Тому, щоб визначитися, який з варіантів сподобається більше, можна закрити так і так, а потім уже вибирати той варіант, який припав до смаку.

Інгредієнти:

• абрикоси очищені – 2 склянки;
• цукор – 1 склянка;
• малина – ½ склянки;
• лимонна кислота - 1/2 ч. ложки;
• вода.

Приготування

1. Абрикоси та малину миють, обсушують, а потім поміщають у банку.
2. Всипають цукор, лимонну кислоту.
3. Заливають вміст банок окропом і відразу закочують.
4. Ставлять банки догори дном, загортають, а коли вони повністю охолонуть, прибирають на зберігання у прохолодне місце.

Компот із малини з апельсином на зиму

Малиновий компот на зиму, рецепт якого представлений далі, простим назвати не вийде, хоч готується він просто. У напої чудово поєднуються традиційна для заготовок малина та екзотичний апельсин. Він надає напою свіжості, аромату і пікантності. Так само можна додавати і лимон. Тільки цукру тоді треба додати більше.

Інгредієнти:

• ягоди малини – 600 г;
• пісок цукровий – 600 г;
• апельсин – 1 шт.

Приготування

1. Приготування компоту з малини на зиму починають із того, що ягоди миють та обсушують.
2. Апельсин обдають окропом та нарізають шматочками.
3. Банки стерилізують і поміщають у них ягоди та апельсин.
4. Заливають окропом, прикривають кришками і дають постояти півгодини.
5. Потім рідину зливають, всипають у неї цукор, кип'ятять і заливають сиропом банки.
6. Тут же їх закочують, перевертають, загортають, а за добу смачний компотіз малини на зиму прибирають на зберігання.

Компот з малини, смачний рецепт якого представлений далі, готується з додаванням агрусу. Важливо тільки, щоб він був стиглим. З такого ягідного асортінапій виходить ароматним, свіжим, смачним, а ще дуже корисним. Зберігати його можна як у льоху, так і в темній коморі.

Інгредієнти:

• малина – 400 г;
• аґрус – 300 г;
• цукор – 300 г.

Приготування

1. Вимиті ягоди розкладають по банках і заливають окропом.
2. Хвилин через 20 ягідний настій зливають, додають цукор, проварюють до його розчинення і заливають банки.
3. Відразу ж закочують її прокип'яченою кришкою, на добу компот з малини та аґрусу залишають при кімнатній температурі, а потім виносять у холод.

Компот із листя смородини та малини

Компот з рецепту якого представлений далі, зовсім не звичайний. Готується він не з ягід малини, а з листя малини, смородини та вишні. Іноді до нього ще додають листочки мати-й-мачухи. Такий компот має чудовим ароматоммає багатий смак, а ще він він неймовірно корисний.