Як називається помаранчевий плід. Екзотичні фрукти таїланду

Фрукти і овочі Таїланду дуже різноманітні. Нижче ми зібрали для вас те, що обов'язково варто спробувати перебуваючи в країні посмішок.

Фрукти в Таїланді

1. Дуріан

Дуріан (тайська назва - durian) - безсумнівний лідер нашого списку. Плід блідо-зеленого-жовтого кольору з шкіркою, що нагадує шкаралупу. Вага від 2 - до 5 кг. У дуріана дуже неприємний запах і чудовий солодко-вершковий смак. Дуріан їдять сирим, а насіння смажать і їдять замість горіхів. Зберігати вдома або в готелі, а так само перевозити, не рекомендується через запах. У багатьох готелях, лікарнях, торгових центрах та інших громадських місцях можна зустріти спеціальні таблички, що нагадують про те, що проносити дуріан в номер забороняється. Самі тайці говорять про дуріане так «фрукт зі смаком раю і запахом пекла».

Чи не спробувати дуріан - відпустка даремно))

2. Манго

Манго (тайська назва - mamuang) - зовні жовтий, зелений або червоний плід довгастої форми, зовні трохи схожий на диню. Усередині соковита жовто-оранжева або зелена м'якоть з кисло-солодким смаком.

На мій погляд найсмачніший манго це зелений зовні і жовтий всередині.

3. Драгон фрут

Пітаї або пітахайї ( «Драгон фрут», очей дракона) (тайська назва - geow mangon). Яскраво-рожеві або жовті плоди з рідкісними зеленими лусочками. Всередині біла або червона м'якоть з маленькими чорними кісточками.

4. Гуава

Гуава (тайська назва - farang) - плоди світло зеленого кольору, зовні нагадують яблуко. Зовні груба шкірка. М'якоть біла або червона, хрустка як у яблука, з безліччю дрібних кісточок.

5. Папайа

Папайа (папайя) (тайська назва - malakor) - плоди грушоподібної форми, зеленого або жовтого кольору. М'якоть оранжевого або яскраво-рожевого кольору. Папайю їдять і як овоч і як фрукт, в залежності від ступеня дозрівання. Тайці люблять готувати з папайї свій знаменитий «папайя салат».

6. Мангустін

Мангустін (мангостін) (тайська назва - mangkhud) - невеликий плід, схожий на яблуко з коричневої або лілового шкіркою. Солодкий. За смаком нагадує грейпфрут.

7. Лічі

Лічі (тайська назва - linchi) - плоди завбільшки з невелику сливу, з лускатим рожевої шкіркою. Всередині біла м'якоть, яку їдять, і неїстівна кісточка. За смаком нагадує виноград.

8. Саподілла

Саподілла (тайська назва - la moot) - плід жовто-коричневого кольору, схожий на ківі. Хрустка м'якоть з вершково-карамельним смаком і кілька твердих кісточок. За смаком нагадує хурму.

9. маракуйю

Маракуйя - плід пурпурно-фіолетового або золотистого кольору, розміром з невеликий грейпфрут. Під шкіркою знаходяться кісточки в соковитою солодкою оболонці. Дуже смачно виходить коктейль: содова, маракуйя і цукровий сироп.))

10. Лонган

Лонган (тайська назва - lamyai) - невеликі фрукти світло-коричневого кольору, що нагадують по виду волоські горіхи. Усередині прозора біла м'якоть і жорстка кісточка.

11. Джекфрут

Джекфрут (індійське хлібне дерево, канун) - це великий плід з товстою шипастих жовто-зеленою шкірою. На вигляд схожий на дуріан, але його «шипи» дрібніші. М'якоть жовта, солодка, з незвичайним запахом і смаком груші сорту «Дюшес». Сегменти відокремлюються одна від одної і продаються в пакетиках. Доспілу м'якоть їдять свіжою, що не дозріли готують. Джекфрут змішують з іншими фруктами, додають в морозиво, в кокосове молоко. Насіння їстівні у відвареному вигляді.

12. Ананас

Ананас (тайська назва - sapa rot). Ананаси Таїланду вважаються одними з кращих в світі. Існує близько 80 сортів цього фрукта. Смак його насичений - від кисло-солодкого до медового. Запах зрілого ананаса приємний і трохи солодкуватий. Вибираючи ананас, звертайте увагу на його текстуру: він повинен злегка проминатися під пальцями, але не бути занадто м'яким або, навпаки, занадто твердим. У Таїланді також велике поширення отримав міні ананас або як його називають «королівський ананас».

13. Кокос

Кокос (тайська назва - ma phrao). Сезон: круглий рік. Якби не ці плоди, тайська кухня була б просто поєднанням китайської та індійської. Їх додають в рис, їдять свіжими. На кокосовому молоці варять більшість супів. Кокос в сиропі пропонують як десерт. На ринках продають кокосове молоко прямо в плодах. Будьте готові до того, що кокоси в Таїланді це не ті кокоси, які ми звикли бачити в рекламі «Баунті». Вони зелені і великі. Але, є ще один вид - маленькі світло-коричневого кольору.

14. лангсат

Лангсат (тайська назва - lang sat). Сезон: з липня по жовтень. Цей фрукт майже невідомий за межами країни, але в самому Таїланді дуже популярний. Його сіра м'якоть володіє одночасно і солодким, і кислим смаком. Насіння лангсат гіркі, тому фрукт треба їсти обережно. Не плутайте з лонганом.

15. Помело

Помело (тайська назва - som oh). Сезон: з серпня по листопад. За смаком нагадує грейпфрут, тільки швидше солодкий, ніж кислий. До того ж, помело значно більше за розміром. М'якоть буває червонуватого, блідо-жовтого і помаранчевого кольору.

16. Рамбутан

Рамбутан (тайська назва - ngaw). Сезон: круглий рік, пік - з травня по вересень. Один з найпомітніших і смачних виключно тайських фруктів. Яскраво-червоні плоди з блідо-зеленої щетиною за смаком віддалено нагадують виноград, тільки солодше. Зростає рамбутан в центральних і південних провінціях (Чантхабури, район Паттайї, Сураттхані).

17. Рожеве яблуко

Рожеве яблуко (тайська назва - chom poo). Сезон: круглий рік. Є два сорти цього фрукта: один - дійсно рожевого кольору, інший - зеленого. За смаком плоди схожі на звичайні яблука, тільки кілька кисліше. Найкрасивіші рожеві яблука з'являються на ринках в прохолодний сезон - з листопада по березень.

18. Салак

Салак, зміїний фрукт (тайська назва - la kham). Лускаті плоди бордово-коричневого кольору, форма - овальна і злегка витягнута, нагадує краплю води. Шкірка тонка і досить легко знімається, але очищаючи плід, потрібно бути обережним: він покритий маленькими м'якими шипами. М'якоть салака жовтувато-біла.

19. Цукрове яблуко

Цукрове яблуко (тайська назва - noi naa). Сезон: з червня по вересень. Під горбистою зеленою шкіркою ховається солодка і ароматна м'якоть молочного кольору. Якщо фрукт досить стиглий, є його можна ложкою. До речі, основою особливого морозива, що подається в тайських ресторанах, служить саме цукрове яблуко. Фрукт любить жаркий і вологий клімат, тому вирощують його в основному на півдні країни.

20. Карамболь

Карамболь (тайська назва - ma feung). Сезон: з жовтня по грудень. Плоди жовтого або зеленого кольору, довгасті. Розрізані впоперек мають форму п'ятикутної зірки. Через це вони мають другу назву - star fruit, або «зоряний фрукт». Зрілі плоди дуже соковиті. Смак приємний, з квітковими нотами, не надто солодкий. Недостиглі плоди досить кислі. У них багато вітаміну С. В основному фрукт використовується для приготування салатів, соусів, соків і прохолодних напоїв.

21. Тамаринд

Тамаринд (тайська назва - makham thad). Сезон: з грудня по березень. Тамаринд - кислий фрукт, але в Таїланді виростає його солодка різновид. Зазвичай тайці відварюють плоди у воді, отримуючи освіжаючий напій.

22. Кавун

Кавун (тайська назва - Taeng Mo). Сезон: круглий рік. Пік сезону: жовтень-березень. Зовнішній вигляд: кавуни невеликого розміру, з червоною або жовтою м'якоттю. Жовті дорожче, тому що в Таїланді це колір багатства. Смак: звичайний для кавуна цукрово-солодкий, освіжаючий у обох видів. Суттєвого солодше астраханських. Вживання: популярні шийки, смузі і сік зі свіжого кавуна. Використовується для фігурного різьблення по фруктах.

23. Банан

Банан - (тайська назва - Kluai). Сезон: круглий рік. Зовнішній вигляд: жовті або зелені. Смак: дуже солодкі, чим менше розмір і тонше шкірка, тим смачніше, але такі не зберігається. Довгі зберігаються краще, коштують дорожче. Дуже поживні, їх їдять недозрілими зі спеціями, недозрілі висушують на сонці, дозрілі смажать у фритюрі, варять в кокосовому молоці або сиропі, квітки використовують при приготуванні різних страв.

24. Мандарин

Мандарин (тайська назва - Som). Сезон: круглий рік. Пік сезону вересень-лютий. Зовнішній вигляд. Менше за розміром, ніж європейські сорти, з більш тонкою шкіркою зеленувато-жовтого кольору. Смак: солодкий з легкою кислинкою, дуже соковитий. У порівнянні з європейськими сортами не такий яскравий смак. Вживання: в Таїланді з них в основному вичавлюють сік і продають всюди на лотках на вулицях.

Фрукти в Таїланді за минулими сезонами.

Дивно, чому ж в Іспанії я не пробувала цей фрукт. Мабуть, мене збентежило назва - nisperos. Перекладу я не знала, а поруч нікого не було, хто б підказав, що це за екзотика.

Цього разу я купила і спробувала. І не розчарувалася - смачно, соковито, освіжаюче. Ароматні і м'ясисті плоди викликали вибух смакових відчуттів. Від несподіванки я навіть закашлялась, так як сік вискочив бризками з фрукта, як з пляшки з газом. Тепер я вже не втрачу випадку поласувати від душі відкритим для себе фруктом. Ось так, вік живи - і не всі спробуєш.

Ніспероc ( Nisperos) По-іспанськи (наголос на першому складі) або японська мушмулає азіатським фруктом, який існує на землі протягом декількох тисячоліть. Батьківщиною цього дерева є Китай, його субтропічні райони. Добре прижилася мушмула в Японії і звідси її назва.

До 19 століття мушмула не росла в Іспанії та інших країнах Середземномор'я. В Іспанію її завезли моряки близько двох тисяч років тому. Теплі прибережні райони Середземного моря ідеально підходять для ніжного дерева, воно росте там же, де і цитрусові дерева.

Існує багато різновидів мушмули, кожна з якої має деякі відмінності. Як правило, має плід грушоподібної форми до 8 см в діаметрі, з гладкою шкіркою від жовто-оранжевого до темно-оранжевого кольору. Вона має м'яку жовту дуже соковиту м'якоть з кисло-солодким смаком, схожим на смак суміші абрикоса, яблука, сливи. За зовнішнім виглядом мушмула дуже схожа на абрикос.

Плід містить 2-4 великих насіння, які можна висушити, обсмажити, перемолоти і заварювати як кава для сердечників. Сирі кісточки краще не вживати, так як в них міститься невелика кількість отруйних речовин. А ось відвар з кісточок можна використовувати для лікування шлунково-кишкового тракту.

В Іспанії найбільш поширені 2 сортуArgelinoі Tanaka. Цвітіння вічнозеленого дерева починається восени, а врожай дозріває з травня по червень. Квіти нагадують аромат мигдалю.

Плоди вживається в сирому вигляді. Можна подати з сиром або холодним м'ясом, хамоном. А ласуни можуть експериментувати, поєднуючи нісперос з бананами, морозивом, йогуртом. Через великий вміст пектину мушмула особливо добре підходить для приготування варення або джему, можна приготувати сік, компот, соус.

Це низькокалорійний продукт, що містить багато вуглеводів і клітковини, є джерелом вітамінів і мінералів. У ньому містяться каротин, вітамін С і вітаміни групи В. А кількість мінералів втомишся перераховувати: селен, калій, залізо, фосфор, магній, йод, цинк, кальцій, натрій - і це ще не все.

Тому цей дивовижний фрукт можна сміливо вживати при схудненні і лікуванні сечовивідних шляхів, полегшення болю при каменях у нирках, для нормалізації роботи кишечника, для чищення печінки і судин від токсинів і шлаків, для зниження цукру. Мушмула допомагає контролювати рівень холестерину в крові і артеріального тиску.

Але слід не забувати, що потрібно знати міру при дієті: розвантажувальний день може бути тільки 1 раз в тижденьі не з'їдати більше 1 кг в день. При бронхіальній астмі і захворюваннях органів дихання з м'якоті плодів разом з кісточками готують спиртову настойку. 5 штук мушмули розтерти, додати 2 столові ложки меду і 100 мл спирту або горілки. Все перемішати і настоювати в темному місці тиждень. Приймати по 30 г після проціджування 3 рази в день до їди. Настає полегшення кашлю, виведення мокротиння з легких і поліпшення загального стану. Любителі екзотичних рослин навчилися вирощувати мушмулу з кісточок і милуватися нею, як декоративним кущем, і навіть збирати невеликий урожай років через 5 у себе вдома. Існує іспанська сайт для любителів цього фрукта http://www.nisperosruchey.com/

Майже дві третини списку найдивовижніших тропічних фруктів планети, займають фрукти Таїланду. У рейтинг увійшли маловідомі фрукти, що володіють унікальними якостями і властивостями.

В цей фруктовий ряд можна було б сміливо додати деякі цінні і цікаві фрукти Таїланду, наприклад, в списку не увійшов дуріан - дуже примхливий і неоднозначний фрукт або джекфрут - найбільший в світі фрукт, який подарував свій смак і аромат жувальної гумки Джусіфрут.

У списку найменш відомі, тому таємничі і дивовижні тропічні фрукти, смак яких, за зовнішнім виглядом дуже важко передбачити.

Його історична батьківщина - тропічна Америка. Його широко вирощують в Пакистані, Індії та на Філіппінах.

Цукрове яблуко - постійний житель торгових прилавків Таїланду. Плід виглядає як величезна шишка, близько 10 см в діаметрі. Під жорсткої завжди зеленою шкіркою - ароматна ніжна м'якоть з декількома насінням всередині.

Унікальність - цукрове яблуко володіє тонким ароматом і смаком заварного крему. Розрізавши його навпіл, наливають кокосове молоко і ставлять в холодильник. Виходить відмінне морозиво, виключно, з натуральних компонентів.

Вічнозелене дерево саподілья своїм будинком вважає країни Південно-Східної Азії, Західної Африки і Південної Америки. Зустрічається у Флориді і на Гаваях.

Насправді, саподіла - це ягода, яка може досягати в діаметрі 20 см. Щільна шкірка з м'якою помаранчевої або темно-жовтою м'якоттю всередині. Має від одного до чотирьох великих кісточок. Дуже смачний і солодкий фрукт Таїланду.

18 Кремове яблуко

Кремове яблуко дуже схоже на цукрове яблуко і за формою і за кольором.

Багато хто вважає це одним фруктом з різними сортами, знавці стверджують, що це два абсолютно різних тропічних фрукта і ось чому:

Плоди черімойі неправильної круглої форми і мають шкірку трьох видів від різких, яскраво виражених горбів до більш гладкою шкірки світло-жовтого або червонуватого кольору.

М'якоть кремового яблука біла, соковита, нагадує крем, поєднує в собі смак банана, маракуї, папайї та ананаса. Один з найсмачніших фруктів в світі.

Сантолі - один з улюблених фруктів Таїланду у місцевих дітей, в Південно-Східної Азії його називають "фрукт на паличці".

Розміром від апельсина до Памела і зовні нагадує популярний цитрусовий, але з більш товстою шкіркою більш темного кольору.

Усередині кілька кисло-солодких білих сегментів з приємним ароматом. Кісточки Сантолі мають осінь гострі краї, тому ковтати їх не можна ні в якому разі.

Плоди цього тропічного фрукта можна зустріти в гірських районах Південної Америки.

Кокона зростає на невеликому чагарнику і може чудесним чином вирости з насіння плодів за 9 місяців і ще 2 місяці буде потрібно, щоб плоди нового куща дозріли.

Плід представляє собою ягоду червоного, оранжевого або жовтого кольору, схожу зовні на помідор, і як кажуть, смак плодів це суміш помідора і лимона.

Величезне дерево сімейства тутових, зростає в Індії, на Філіппінах, в Таїланді і на всіх островах Південно-Східної Азії.

За смаком дозрілі плоди м'які і солодкі, схожі на банани, незрілі тверді і крохмалисті.

З незрілих плодів готують різні страви і при кулінарній обробці плоди набувають смак свіжоспеченого хліба. Тому одна з версій назви - хлібне дерево.

Інша версія, менш романтична. Плоди хлібного дерева поживні і є основною стравою для малозабезпечених жителів Індії і деяких країн і островів Південно-Східної Азії.

Ще два тропічний топ фрукта Таїланду, що увійшли до рейтингу "найдивовижніших плодів планети". Лангсат і лонган зовсім подібні плоди за зовнішнім виглядом ягоди, які ростуть у всій Південно-Східній Азії.

Розміром з волоські горіхи. Ягоди лангсат ростуть, як би обліплений гілочку, як обліпиха.

Усередині плодів лангсат п'ять сегментів, в деяких гірке насіння всередині, за смаком нагадують Памела. Памела в мініатюрі.

Шкірка лангсат містить латексне речовина, яке притримує м'якоть, тому його важче чистити, ніж лонган, який не містить латексу.

Зростає кожен плід на своїй гілочці, прикріплений до більшої гілці, тому його продають букетиками. Має одну кісточку в центрі.

Лонган - солодкий і за смаком схожий на виноград.

Їх консервують, сушать і в'ялять, як родзинки. Таїланд є світовим виробником лангсат. Його культивують і виводять нові сорти. Лангсат, вирощений в Таїланді є найсмачнішим у світі.

13 Африканські груші

Африканські груші, плоди вічнозеленого дерева, знайденого у вологих тропічних лісах Африки. Сафо зростає на півдні до Анголи і далеко на північ до Нігерії.

Плоди довгасті від темно-синього до фіолетового кольору до 14 см в довжину з блідо-зеленою м'якоттю всередині. Це жирні плоди, і на думку вчених, африканські груші можуть покласти край голоду в Африці.

Плід містить 48% незамінних жирних кислот, амінокислот, вітамінів і тригліцеридів.

Підраховано, що один гектар плантації африканської груші може виробляти 7-8 тонн нафти, при тому, що всі частини рослини можна використовувати для цього.

Дуже дивне рослина з південно-східної частини Бразилії.

Дивним його робить те, що фрукти ростуть з його стовбура.

Спочатку, жовтувато-білі квіти з'являються по всьому стовбуру і на підставах гілок, потім вони виростають в плоди 3-4-х см в діаметрі. Під темною фіолетовою шкіркою знаходиться м'якоть жовтого кольору з 1-4 чорними насінням.

Плоди бразильського винограду солодкі. Їх їдять свіжими, готують вино і лікер.

Плоди не зберігаються довго, на 3-4 день після збору врожаю вони починають бродити.

Популярний екзотичний фрукт Таїланду і Південно-Східної Азії, це його батьківщина.

Незвичайна шкірка плоду додає фрукту екзотичності, консистенція м'якоті, як у винограду з кісточкою внутрі.По смаку рамбутани солодкі і соковиті.

Плоди рамбутана овальної форми і близько 3-6 см в діаметрі. Його не важко чистити, якщо надрізати шкірку по колу.

Ноні, фрукт Таїланду, інакше відомий під різними іменами по всьому світу - великий Морінга, сирне дерево, індійська шовковиця, собачі галушки і темп.

Всі кавові дерева припадають йому родичем, вся Південно-Східна Азія та Австралія - ​​його будинок.

Дерево плодоносить круглий рік. Його плоди мають різкий запах. Незважаючи на сильний і мало приємний запах, плоди багаті вітамінами, білками, залізом, кальцієм і високим вмістом клітковини.

Ноні додають в рагу або їдять сирим з сіллю. Популярний і ймовірно, дуже корисний сік ноні.

Тонізує, бореться із зайвою вагою і допомагає, як кажуть виробники, від багатьох недуг. На багатьох островах Тихого океану ноні є основним дієтичним продуктом і лікарською рослиною.

Марула зростає на листяних деревах в Південній і Східній Африці.

Дерева поширювалися по континенту, слідуючи по дорогах народу банту, для яких воно є головним джерелом їжі.

Люди банту садили дерева по всьому шляху свого проходження. Зелені плоди жовтіють і стають зрілими. У марули біла сочноя м'якоть з відмінним ароматом.

Падаючи з дерев, нічиї плоди починають бродити і доставляють невелике алкогольне задоволення слонам і бабуїнам.

Марула використовується для виготовлення популярного лікеру Amarula, який продається у всіх Duty Free в аеропортах по всьому світу.

Родина красивих ягід - західне узбережжя Північної Америки, що тягнеться на півдорозі від Аляски до Каліфорнії. Вони зустрічаються у вологих лісах і створюють густі зарості. Ягоди схожі на малину, але яскраво оранжевого, лососевою кольору. Вони солодкі, якщо їх їсти сирими. З них готують сік, вино, джеми і мармелад.

Салак, відомий ще як зміїний фрукт.

Він відбувається з виду пальм, батьківщина яких Індонезія.

Ці фрукти ростуть біля основи листя пальми і отримали свою назву за з червоно-коричневу лускову шкірку.

Вона легко знімається і всередині знаходяться три білих, солодких сегмента, в кожному з них чорна неїстівна кісточка. Плоди мають кисло-солодкий смак і консистенцію як у яблук.

6 Бейл

Дивовижний тропічний фрукт Бейл, його можна зустріти у всіх магазинах і в сувенірних лавках в Таїланді.

Бейл оточує безліч старовинних легенд. У фрукта багато імен - золоте яблуко, кам'яне яблуко.

Шкірка Бейла забарвлена ​​жовтим, зеленим, сірим кольором і така міцна, що треба скористатися молотком або пилкою, щоб розкрити плід.

Усередині ароматна жовта м'якоть з пухнастими насінням. М'якоть можна їсти свіжої або сушеної.

З соку свіжих фруктів роблять щербет - в отвір в шкірці додають воду, цукор і лимонний сік.

З самого великого плоду можна отримати 6 літрів щербета. Дивовижний фрукт, який виростає сухофруктом.

Драгонфрут або дракона фрукт це плід кактуса - красивий і яскравий представник дивовижних фруктів планети і популярний фрукт Таїланду, який можна спробувати в країні Усмішок круглий рік.

Він росте по всій Азії, в Австралії, Північній і Південній Америці, хоча спочатку, його батьківщина - Мексика.

У драгонфрута є два основних види - кислий, який популярний в Америці і солодкий, популярний в Азії.

Драгонфрукти мають три сорти, які відрізняються за кольором: червоний, жовтий і Коста-Ріка. "Червоні" фрукти - з шкіркою яскраво-малинового кольору і зі світлою, білою м'якоттю, жовті пітаї з яскраво-жовтою шкіркою і світлою, вершкової м'якоттю, пітаї Коста-Ріка з пурпурової шкіркою і фіолетовою м'якоттю.

Драгонфрукти соковиті, злегка солодкуваті з легким приємним ароматом.

1 Чудодійні ягоди

Дуже дивна ягода родом із Західної Африки.

Те, що робить фрукт дивним, дивним і чудесним є міракулін (замінник цукру), який міститься у великих кількостях в плодах в поєднанні з глікопротеїном.

Сам плід не містить багато цукру, його смак лише злегка солодкий, але через годину після вживання чудових ягід, коли глікопротеїн впливає на смакові рецептори мови, смак будь-якого продукту спотворюється, перетворюючись в солодкість.

Для практичного дослідження, можна з'їсти лимон після чудесних ягід, щоб спробувати солодкий сироп.

Певні причини цього явища до кінця не вивчені, здавалося б, яким чином міракулін може спотворити сприйняття рецепторів на мові так, що вони сприймають кислоту за солодкість.

У 70-х роках були зроблені спроби продавати чудові фрукти в якості дієтичних продуктів в боротьбі з діабетом і зайвою вагою.

Але вони не увінчалися успіхом, коли FDA оголосило їх харчовою добавкою під тиском цукрових компаній, які передбачали втрати.

В останні два роки ягода знову набирає популярність, стаючи запрошеною зіркою багатьох вечірок в США.

Гостям пропонують спробувати спочатку чудові солодкі ягоди, а потім всі види загальних продуктів, щоб випробувати нові відчуття смаку з кожним шматочком.

Як дивний і різноманітний наш світ. Прикро, що багато чого не те що не встигнеш об'їхати і дізнатися, а навіть надкусити не вийти :-(

Банани, апельсини, ківі і ананаси вже давно не здаються екзотичними продуктами для нас. Вони експортуються по всьому світу і входять в раціон майже кожного любителя фруктів. Але існує більш широкий перелік тропічних смакоти, які рідко зустрінеш в наших супермаркетах.

Нижче представлений список екзотичних фруктів, які неодмінно хотілося б покуштувати.

1. Диня Кивано

Диня Кивано чи не найкрасивіший тропічний екзотичний плід(Cucumis metuliferus) Ще цей екзот називають африканський рогата огірок, антильский огірок, рогата диня, Ангурі. Родина дині Кивано Африканський континент. Культивується екзотичний плід кивано в Новій Зеландії, Каліфорнії, в напівзасушливих областях південної і центральної Африки.

Смак плода середньої зрілості свіжий, лимонно-огірковий. Добре дозріває при кімнатній температурі. Дозрілий і перезрілі антильский огірок поєднує в собі смак дині, огірка, банана. Від скоринки екзот не очищують; ріжуть на часточки уздовж або поперек і висмоктують соковиту м'якоть разом з незрілими насінням. М'якоть Антильська огірка насичена вітамінами групи В, вітаміном С. Диня Кивано освіжає, надає тонізуючу дію. Дикі плоди рогатої огірка гірчать, так як містять сапонін.

Екзотичний плід використовують при оформленні коктейлів, десертів, тістечок. Краплі-капсули можуть вільно плавати на поверхні напою. Якщо розрізати екзотичний рогата плід поперек вийде декоративний стаканчик, вміст якого доповнюється збитими вершками, печивом, шматочками стиглого манго ... Плід Kiwano Melon 12 см в довжину, важить 300 гр.

2. Романеско, або романська брокколі, цвітна коралова капуста

Romanescu - це близький родич капусті брокколі і цвітній капусті. Якщо ви любите капусту, то цей фантастичний овоч вам, безсумнівно, сподобається. Крім того, цей дивовижний овоч, буквально напханий антиоксидантами

Дизайнери і 3D-художники захоплюються її екзотичними формами, схожими на фрактали. Капустяні нирки наростають за логарифмічною спіралі. Перші згадки про капусту Романеско прийшли з Італії 16-го століття.

Романська капуста брокколі володіє самим наітончашім смаком, яким може володіти капуста. Романеско НЕ розсипчаста, смачніше брокколі, солодкувата з горіховим, а не сірчистим відтінком смаку. Свіжий качан капусти Романеско слід зберігати в холодильнику не більше 4-х днів. Так як капуста тверда, качан нарізають на шматочки зубчастим ножем.

З шматочками капусти Романеско готують запіканку, подають з соусом бешамель і сиром рокфор. Капуста Романеско багата антиоксидантами каротиноидами, вітаміном С. Цей екзотичний овоч легко виростити тим, у кого є досвід вирощування капусти броколі, так як агротехніка ідентична.

3. Екзотичний цитрон «Рука Будди

Екзотичний цитрон «Рука Будди» в Китаї називають «фу шоу», «бушукон» в Японії, «Лайамау Ярі», «Джерек Тангано», «Лайамау лінгтанг кератит» в Малазії, «Дхірук Тангано» в Індонезії, «сом-му» в Таїланді, «Фат-чт» у В'єтнамі. Ароматний плід екзота розділений на кілька частин, подібних пльцам, з невеликою кількістю м'якоті і нерозвиненими насінням, зустрічаються сорти і без насіння.

Цитрон - найдавніший цитрус родом із Західної Індії, Західній Азії, Середземномор'я. Широкого застосування в обробленні і культивації не отримав, так як чагарники підмерзають при -3 ° С При висоті деревця до 3 м плоди досягають довжини до 40 см, і до 28 в діаметрі. Всі частини рослини ароматні. Великі білі або пурпурні квіти не менш ефектні, ніж плоди.

Багаторічна рослина сімейства рутових, рід Цитрус. Різноманіття Цитрон представлено сортами Ще назви: 'Corsican' корсиканська лимон, 'Діамант' сицилійський цитрон, «Ethrog» ізраїльський веретеноподібних цитрон, і, нарешті, пальці (або рука) Будди.

Садівники Англії, що спеціалізуються на екзотичні рослини, вирощують Цитрон Рука Будди в оранжереях.

В Індії культивується кілька сортів цитрона екзотичної форми «Рука Будди». 'Bajoura'- мініатюрний соковитий плід з тонкою шкіркою. 'Chhangura'- дикоростучий сорт з дрібними, грубуватими плодами без м'якоті. 'Madhankri' або 'Madhkunkur' - плід великий, з солодкуватої м'якоттю. 'Turunj'- плід великий, з товстою шкіркою, білої внутрішньої частини і їстівні солодкі, але бідний соком. Плоди диких «Chhangura 'маринуються в Індії. Екзотичний лимон з'їдають цілком, використовують в освіжаючих напоях з льодом.

4. Дуріан

Дуріан є вічнозелене дерево з темними листям і розлогими гілками, що досягає висоти 40 м. Плоди дуріана є пятістворчатую коробочку яйцевидної або круглуглой форми, її довжина - 15-30 см, вага - до 8 кг. Коробочка висять на плодоніжки довжиною 10-20 см. Зелені зовні стулки плода мають грубу волокнисту структуру і товсту шкірку; їх поверхня густо покрита пірамідальними 3-7-гранями колючками. У кожній з 5 камер плода знаходиться одне блискуче насіння величиною від 2 до б см, що має колір від блідо-жовтого до червоно-коричневого. Насіння оточене товстої кровелькой (аріллус), що має консистенцію пу- Динга і колір від кремового до темно-жовтого. Цей їстівний аріллус має солодкий горіхово-сирний смак і ні з чим не порівнянний аромат. Стиглий плід має своєрідний, дуже в'їдливий, солодкувато-гнильний запах.

Дуріан росте в тропічних дощових лісах Південно-Східної Азії, його часто вирощують на півострові Малакка і в Індонезії, рідше в Південній Індії, на острові Шрі-Ланка, на півдні Таїланду, в Індокитаї і на південних Філіппінах. Вид культивується також в Східній Африці, дуже рідко в Латинській і Південній Америці.

Плоди дуріана містять вітаміни групи В, С, каротин (провітамін А), мікроелементи - залізо, фосфор, кальцій, сірку; нікотинову кислоту, антиоксиданти, амінокислоти та ін.

Унікальність цього фрукта в тому, що він містить велику кількість органічної сірки. Саме через летючих сполук сірки цей екзотичний фрукт має неприємний запах. Дуріан - єдиний в світі їстівний плід, який містить в собі органічну сірку.

Характерний неприємний запах дуріана обумовлений наявністю в ньому індолу - хімічної сполуки з неприємним запахом, який однак, при сильному розведенні, дає ніжну жасминову ноту. Індол дуже бактерициден і вкрай корисний, тому вживання дуріана в їжу сприяє поверненню здоров'я хворих людей і тварин.

У двадцяті роки ХХ століття в аптеках з'явився фармакологічний препарат, таблетки, який назвалися «Dur-India», він пропонувався в якості постійного вживання протягом трьох місяців. Ці таблетки містили дуріан і рідкісний сорт індійського лука, багатого вітаміном Е. Курс такого препарату забезпечував надходження в організм концентрованої життєвої енергії, що приносить тілу силу і невтомність, а духу - ясність і душевну молодість.

Але, мабуть, саме чудове властивість цього дивного рослини - це його здатність підвищувати потенцію.

Відвар з листя і коренів дуріана застосовується як жарознижуючий засіб, а м'якоть як глистогінний. Сік листя прикладають у голові лихоманить хворого. Лікувальні ванни з листям дуріана прописують при розлиття жовчі, а відвар з листя і плодів прикладають до запаленій шкірі. Зола спалених кори вживається після пологів. Листя дуріана містять гідрокситриптамін і гірчичне масло.

На Заході дуріан користується великим інтересом вчених. Дослідження показали, що він має широкий спектр поживних речовин, не має собі рівних за вмістом антиоксидантів, вітамінів, протеїнів, амінокислот, незамінних жирних кислот (EFA), органічної сірки. Саме присутність летючих сполук сірки надає дуріане специфічний запах. Оздоровлюючі властивості біоактивної сірки важко переоцінити. Дуріан - єдиний в природі їстівний плід з високим вмістом органічної сірки!

Біологічно активна сірка легко засвоюється, входить в організмі до складу білків, деяких гормонів, таких як інсулін, тим самим забезпечуючи баланс цукру в крові. Сірка є необхідною частиною молекул важливих антиоксидантів, які борються зі старінням організму. Вона також бере участь в шлаковиведеніі і багатьох біохімічних реакціях в клітці.

До складу дуріана входить чудовий набір мінеральних речовин, серед яких калій, кальцій, магній і цинк. Це життєво важливі елементи для роботи серцево-судинної, нервової, імунної та інших систем організму.

6. «Банан бідняка», він же «банан прерій» або Paw-Paw. Це - Asimina triloba.

Мало хто знає, що існує Північноамериканський банан Лапа-лапа (банан прерії). Виростає цей банан на південному сході Америки. Зовні він дуже схожий на звичайний банан тільки дещо коротший і має більш ароматним запахом.

Вважається, що назва Paw-Paw може бути спотворенням іспанського слова папайя - по асоціації зовнішнього вигляду плодів асіміни з цими фруктами. Збереглися історичні документи, в яких згадується, що плоди асіміни були улюбленим десертом Джорджа Вашингтона, ці дерева росли і в саду у Томаса Джефферсона, в Монтічелло.

У послений роки інтерес до асіміне збільшується, адже, це дерево стійко до хвороб, для його вирощування не потрібно застосування пестицидів. У плодах асіміни міститься дуже багато протеїну, це ніжний і поживний фрукт, який не отримав цілком заслуженої слави і широкого поширення через свій поганий придатності до транспортування.

Це єдина рослина сімейства аннонових, яке живе не в тропічних зонах. Дерева, що ростуть на півночі мають опадаючу листя, а у зростаючих в більш південних широтах, вона вічнозелена. Висота асіміни коливається від двох до дванадцяти метрів. Гілки асіміни червоно-коричневого кольору, досить міцні, кора коричнева, в молодому віці гладка, у міру зростання покривається неглибокими тріщинами і плямистим сірим візерунком. При розминці листя асіміни видають задоволеною різкий запах.

Квіти асіміни неприємно пахнуть. Вони зібрані в грона по 6-8 квіток, проте, зустрічаються і поодинокі квітки. Квіти асіміни досить великі - до 6 см в діаметрі з шістьма чашелістнікі і з шістьма пелюстками. Квіти спочатку мають білий колір, але, у міру дорослішання, їх забарвлення плавно змінюється, стаючи поступово червоно-коричневої; набравши повний колір, квіти опадають. Запилення асіміни виробляють м'ясні мухи і жуки-стерв'ятники, яких приваблює бридкий запах. У період цвітіння на великих плантаціях асіміни для залучення якнайбільшої кількості комах спеціально розкладають тухле м'ясо.

Плоди асіміни дуже схожі на невеликі товстенькі бананчики, які, як і квіти, змінюють свій колір у міру дозрівання, стаючи із зелених, спочатку жовтуватими, а потім коричневими. Плоди повністю визрівають до осені, вони дуже соковиті і за смаком нагадують, в залежності від місцевості, де росло дерево, банани або манго.

7. Фрукт дракона або пітаї

Фрукт дракона дуже солодкий і смачний фрукт з білою м'якоттю, посипаної дрібними їстівними кісточками, як у ківі. Багато, побувавши в Таїланді, вже «розсмакували» пітаї. В даний час цей фрукт швидко набирає популярність в західному світі. Можливо, що він скоро з'явиться і на наших прилавках.

Цікавим є той факт, що ці рослини належать сімейству кактусових. Фрукт має не тільки екзотичну назву, а й зовнішній вигляд. Його колір - яскраво рожевий, за розміром пітахайя схожа на велике яблуко, тільки більш витягнуте. Плід покритий великої лускою, кінчики якої пофарбовані в яскраво-салатовий або зелений колір. М'якоть пітахайї буває білого або фіолетового кольору, в ній дуже багато дрібних кісточок, які розподілені по всьому об'єму плода.

Східні легенди свідчать про те, що плоди пітахайї з'явилися в результаті битв з драконами. Коли чудовисько більше вже не могло випускати полум'я, з його пащі вилітав дракона фрукт. Вважалося, що він поміщається глибоко в тілі дракона, там, де найсмачніше м'ясо. Любов до цього фрукту привела до того, що всіх драконів винищили. Ось і виходить, що дракони вимерли, а фрукти химерної форми і забарвлення, що нагадують своїм виглядом луску чудовиськ з легенд, ростуть і до цього дня.

Однак справжня батьківщина пітахайї - Америка. Так як фрукт дуже просто збирати і не потрібно готувати, він був дуже популярний у індіанців. Так ацтеки вживали в їжу м'якоть пітахайї. А обсмажені і перемелені насіння служили чимось на зразок приправи до юшки. Зараз ця рослина культивують в таких країнах як Таїланд, В'єтнам, Шрі-Ланка, Філіппіни, Малайзія, Японія, Тайвань, Китай, Ізраїль, США, Мексика і Австралія. Звичайно, умови для зростання драконівського фрукта повинні бути особливі, адже по суті - це кактус. Йому підходить сухий тропічний клімат з помірними опадами. Рослина, на якому ростуть ці екзотичні плоди, в'ється, наче ліана, а ночами в період цвітіння на ньому розпускаються прекрасні білі квіти. Через 30-50 днів зав'язуються плоди. За рік збирають 5-6 урожаїв пітахайї.

Насправді пітахайя буває різних видів. Вони відрізняються за кольором шкірки і м'якоті, за формою і розмірами, за смаком і наявності пластинок або наростів на шкірці. Зазвичай виділяють три види - червону (саме її у В'єтнамі за химерну форму і забарвлення прозвали «драконівським фруктом»), костаріканську і жовту. Відповідно, червона пітахайя має червоно-рожеву шкірку і білу м'якоть, у костаріканської і шкірка і м'якоть червоного кольору, а жовта пітахйя має жовту шкірку, а всередині вона біла. Найсолодшими вважаються саме фрукти жовтого кольору, вони також мають досить сильний запах. Червона пітаї має більш прісний смак і легкий трав'янистий аромат. Найпопулярніший вид цього екзотичного фрукта - червоний, саме його найчастіше можна зустріти на прилавках магазинів. Хоча його так і називають, насправді лусочки, з яких складається шкірка, мають насичений рожевий колір, а їх кінчики пофарбовані в салатовий або зелений. На вигляд «дракона фрукт» схожий на маленький ананас, по вазі може бути від 150 до 700 г. Оболонка фрукта досить м'яка, легко зрізається ножем, а всередині нього - біла м'якоть, за консистенцією схожа на сметану і має ніжний аромат. За смаком пітахайя нагадує банан і ківі.

8. Jabotacaba

9. Карамболь або Зоряний фрукт

Родина карамболи - Південно-Східна Азія. Там цей екзотичний фрукт їдять так само, як ми їмо яблука або огірки. Та й на смак він являє собою щось середнє між яблуком, агрусом і огірком. В Європі карамбола теж досить популярна завдяки своїй незвичайній формі. Справа в тому, що цей жовто-зелений ребристий фрукт в поперечному перерізі має форму зірки. Тому карамболь ще називають зірчастим фруктом. Досить порізати її поперек, і прикраса для будь-якого столу готове.

Карамболь має кисло-солодкий освіжаючий смакі містить багато рідини, тому це відмінний засіб для втамування спраги.

У різних країнах карамбола має різні назви, серед них «карамболь», «старфрут», «корнішон», «п'ятий кут» і «зоряне яблуко. Зростає цей фрукт в Індії, Гані. Індонезії, Полінезії, Малайзії, Шрі-Ланці та інших країнах. Також вирощують карамболь на півдні Америки, в штаті Флорида і на Гавайських островах. До Росії її привозять з Бразилії, Ізраїлю та Таїланду.

Одна з переваг старфрута - низька калорійність, На 100 г фрукта припадає лише 34-35 ккал. У плодах досить багато кальцію, фосфору, заліза, натрію, магнію і калію. Також він містить багато вітаміну С, тіаміну, рибофлавіну, бета-каротину і пантотенової кислоти. Про користь карамболи для здоров'я людини відомо не дуже багато. Однак склад плодів говорить сам за себе - це відмінне джерело вітамінів і мінералів.

В Азії карамболь застосовують при слабкому імунітеті, авітамінозі, Головних болях, лихоманці, кольках і запорах. Досить багато в старфруте і щавлевої кислоти. Вона, звичайно, теж корисна для людини, проте людям із захворюваннями нирок або травної системи краще не захоплюватися цим фруктом. А ось на Шрі-Ланці, наприклад, люди дуже вдало використовують міститься в карамболь кислоту для виведення плям з одягу. Також за допомогою старфрута полірують мідь і латунь.

Як правильно вибрати карамболь

Азіати найбільше цінують не зовсім зрілі кислі плоди, вузькі ребра яких чітко розділені. А ось любителям солодких плодів потрібно шукати світло-жовтого або жовто-зелену карамболь, що має м'ясисті бічні ребра і темно-коричневу смужку на них. У таких плодах є зовсім маленька кислинка, а по запаху вони трохи нагадують квітки жасмину. Описати смак карамболи практично неможливо, хтось порівнює її з огірком і агрусом, хтось з виноградом і сливою, а деякі явно відчувають смак апельсина і яблука. Звичайно, найкраще спробувати цей дивовижний фрукт і знайти в його смаку щось своє. На жаль, в російських магазинах не можна знайти старфрут, дозрілий до кінця на дереві. Як і багато інших фруктів, його зривають і відправляють до нас ще незрілим, а дозріває він уже в дорозі. Але інакше карамболь просто не довезти. Зате зберігатися в холодильнику вона може до 3 тижнів.

Як їдять карамболь

Ми вже знаємо, що зірчастий фрукт можна використовувати для прикраси салатів, коктейлів або морозива і що він смачний сам по собі. Однак це не всі його гідності. У різних країнах цей фрукт використовують для приготування різноманітних страв. Самою звичайної їжі карамбола додасть загадковий екзотичний смак і аромат. На Шрі-Ланці карамболь їдять в сирому вигляді, прямо з шкіркою. А ось китайці дуже люблять готувати рибу зі старфрутом. На Гаваях роблять дуже смачний щербет, змішуючи сік карамболи і лимона і додаючи до нього желатин. Взагалі сік карамболи можна додавати в коктейлі, змішувати сапельсіновим, ананасовим або соком манго.

Можна приготувати соус з Карамболь, який відмінно підійде до м'яса. Для його приготування потрібно змішати подрібнений старфрут з хроном, селерою, оцтом і спеціями. А можна перекласти шматочки тушкованого м'яса тонкими шматочками карамболи. Вона одночасно і додасть незвичайний смак страви і прикрасить його.

Недостиглу карамболь використовують як овоч. Її можна згасити з іншими овочами і отримати смачне рагу. Також її маринують і солять. З солодких плодів роблять всілякі пюре, пудинги, желе, соки та інші страви. У Південній Азії використовують в їжу і кислуваті квітки карамболи, додаючи їх в салати.

10. козина борода (він же сальсіфі, він же козлобородник, він же вівсяної корінь, він же зимова спаржа

козина борода- трав'яниста рослина Tragopogon porrifolius, яке розводять в Середземномор'ї заради їстівних товстих білих коренів з ніжним приємним ледь помітним устричним смаком. Дуже популярний в Європі і на півдні США. За гоструватий смак, що нагадує устриці, іноді його називають «устрінічное рослина» (англ. - «oyster plant»).

Зазвичай використовують в якості добавки до різних страв, починаючи з супів і закінчуючи тушкованим м'ясом.

Як і всі коренеплоди корінь козячої бородиможна відварювати і робити з нього пюре.

Вегетаріанці в XIX столітті навіть робили з нього так званий "суп з фальшивих устриць" (mock-oyster soup). Молодий корінь козлобородника в багатьох європейських країнах (особливо в Італії, Іспанії та Греції) їдять в сирому вигляді, а також використовують як начинку для прірогов і додають в супи. Козельці лучні (goatsbeard, meadow salsify) - родинне рослина виду T. Pratensis, поширене на луках і лісових галявинах Європи і акліматизуватися в Північній Америці. Солодкуваті соковиті листя, квіти і коріння цього виду цілком придатні для салатів, супів і гарнірів. Правда, терміном black salsify в англійському називають зовсім інша рослина з їстівними коренями - скорцонеру.

11. Салак або зміїний фрукт

Салак - це екзотичний фрукт. Плоди його мають коричневий або червоно-коричневий колір, і поверхня їх виглядає як зміїна шкіра. Тому їх інакше називають зміїними фруктами. Виростає салака на пальмах, тому його можна віднести до сімейства пальмових. Висота салакових пальм не перевищує двох метрів. Особливістю цих дерев є те, що вони мають пір'ястими листям, верхня поверхня яких темно-зеленого кольору, а нижня - світла. Салак росте кетягами, починаючи з основи стовбура, близько до землі і по всьому дереву.

Зовні плоди салака нагадують цибулини, покриті лускою і шорсткі на дотик. Плід покритий дрібними колючками, тому його часто важко чистити. М'якоть салака має бежево-жовтий колір, солодкий смак і ароматний запах. Салак зростає в Південно-Східній Азії, Таїланді, Малайзії, Індонезії. Салак буває двох різновидів: раків, з характерним червонуватим кольором і продовгуватими плодами, м'якоть раками - водянисто волокниста (виростає в Таїланді) і салака, плоди якого нагадують цибулину, а всередині - соковиті хрусткі часточки.

12. Мангостан.

Плід за смаком нагадує поєднання ананаса, винограду та полуниці. Їстівна тільки внутрішня частина плода, схожа на часник.

Білі сегменти м'якоті плодів мангостана їстівні у свіжому вигляді, іноді вони консервуються. Популярний і свіжовичавлений сік мангостана. Відвар листя і кори вживається при дизентерії, діареї і для зниження температури. Кора містить антиоксиданти. Завдяки великій кількості ксантонів використовується у виробництві косметики.

13. Рамбутан.

Рамбутан - плодове тропічне дерево сімейства сапіндових. Плоди рамбутана - невеликі, завбільшки з лісовий горіх - ростуть гронами до 30 штук і являють собою округлі «кульки» з пружною шкіркою жовтого або червоного кольору, покритою м'ясистими волосками завдовжки 4-5 см. М'якоть рамбутана, що покриває кісточку (їстівну, але за смаком нагадує жолудь), являє собою прозоро-білу драглисту масу, приємного солодкого смаку.

Рамбутан - одне з найпопулярніших дерев Південно-Східної Азії, де його вирощують в невеликих садах на комерційній основі. Але рамбутан також широко поширений по всьому тропічному поясу: його розводять в Африці, Центральній Америці, на островах Карибського басейну і в Австралії. Великі плантації рамбутана є в Камбоджі, Індії, Індонезії, на Філіппінах і Шрі Ланці.

Рамбутан іноді ще називають волохатим фруктом. При покупці рамбутанами звертайте увагу, щоб плоди були насиченого червоного кольору, а кінчики «волосся» - зеленуваті. Рамбутан погано зберігається, в холодильнику його можна тримати не більше тижня.

Плоди мають нетривалий термін зберігання після того, як їх зірвали.

Ну ще трохи коротко ...

Морінда цітрусолістная (Ноні). Плід виділяє смердючий аромат, що нагадує запах зіпсованого цвілого сиру; смак - злегка гіркуватий. (Scot Nelson)

І побільше про. Хто ще не знає про