집에서 Grik lavash 요리법. 프라이팬에 얇은 수제 피타 빵을 요리하는 방법 - 사진이 포함된 간단한 요리법

재료:

밀가루 - 600g
아이란 또는 물 - 300 - 400 g
계란-1 개 (계란 없이도 가능)
소금 맛
식물성 기름 - 3-4 큰술.

모든 것을 섞는다
반죽을 반죽하다
공 모양으로 나누어 최대한 얇게 펴주세요
마른 프라이팬에 굽는다

분명히 많은 사람들이 왜 일반 피타 빵 레시피를 게시하는가?라고 생각할 것입니다. 결국 밀가루, 물, 소금으로 구성되어 있습니다! 거기서 무엇을 해야 할까요?)))) 코카서스에 살고 있다면 아마도 이 조리법이 필요하지 않을 것입니다! 여러분의 어머니나 할머니가 이 플랫브레드 만드는 방법을 모든 인터넷 블로거보다 더 잘 알려줄 것입니다! 하지만 집에서 이것을 시도한 많은 사람들이 얇은 피타빵어려움에 직면했습니다.

첫 번째 어려움 - 딱딱한 반죽과 부드러운 반죽 중 어떤 종류의 반죽을 만들어야 합니까? 단단하게 만들면 얇게 펴기가 엄청 힘들거든요! 이것은 다음 질문으로 이어진다.

정말 부드럽고 탄력있는 반죽을 쉽게 펴서 만들 수 있는 방법은 무엇일까요? 그래서 저는 이 글을 이 문제에 집중하겠습니다. 내 경험을 바탕으로 작성하겠습니다. 누군가가 더 좋고 정확한 방법을 알고 있다면 댓글에 적어주세요!

또한, 나는 다음과 같은 점에 주목하고 싶습니다. 이 조리법당연히 효모 나 베이킹 파우더에 대한 이야기는 없습니다. 사진에 보이는 효과(거품)는 반죽을 잘 치대고 잠시 휴지시켰을 때 저절로 나타납니다. 그럼 요리를 시작해보자 집에서 얇은 피타 빵.

시도해 보자! 복잡한 것은 아니지만 특히 신선하고 바삭바삭할 때 맛있습니다! 일부 레시피에서는 두뇌와 신경을 소모하고 값비싼 재료를 번역하지만 나오는 것은 평범한 쓰레기입니다.))) 여기서는 다른 문제입니다! 유일한 요점은 건조되지 않도록 비닐 봉지에 보관해야한다는 것입니다. 일부는 가방에 넣기 전에 물을 뿌리기도 합니다. 나는 이것을 할 필요가 없었습니다. 모두 맛있게 드세요!

우리 집에서는 lavash가 가장 좋아하는 것입니다. 이것은 "마술 지팡이"입니다. 가장 많이 감싸십시오. 다른 충전재간식이 준비되었습니다. lavash 롤은 무엇이든 장식합니다 축제 테이블. 안에 가정환경이를 위해 큰 아르메니아 라바시 시트를 만드는 것은 불가능합니다. 특수 장치. 그러나 모든 주부는 프라이팬으로 구울 수 있습니다.

라바쉬를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 저는 효모가 없는 라바쉬를 사용합니다. 집에서 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이렇게하려면 밀가루를 깊은 그릇에 붓습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 우리는 뜨거운 물을 가져다가 소금을 희석합니다.

밀가루에 구멍을 뚫고 물을 넣고 점차적으로 밀가루를 저어줍니다.

그런 다음 그릇에 담긴 반죽을 도마나 테이블 위에 놓고 반죽을 치대세요.

반죽이 탄력 있고 매끄러워질 때까지 7~10분 동안 반죽하세요. 반죽을 반죽하는 동안 반죽을 판을 따라 약간 늘린 다음 공기를 감싸서 구울 때 완성 된 피타 빵에 많은 거품이 생성됩니다. 완성된 잘 반죽된 반죽을 비닐 봉지에 넣고 접착 필름으로 감싸거나 거꾸로 된 그릇으로 덮을 수 있습니다. 반죽이 쉬도록 30 분 동안 그대로 두십시오. 그 후에 반죽이 쉽게 펴집니다.

30분 후 반죽으로 소시지를 만들고 대략 같은 크기로 나눕니다. 닭고기 달걀. 공기가 통하지 않도록 수건으로 덮어주세요.

플랫브레드 신너를 팬 크기에 맞게 밀어주세요.

잘 달궈진 프라이팬에 기름을 두르지 않고 양면을 2분간 굽습니다.

피타 빵이 부드러워지고 접었을 때 부서지지 않도록 과도하게 건조하지 마십시오. 준비가 된 아르메니아 라바쉬접시에 담고 살짝 뿌려주세요 식수그리고 깨끗한 수건으로 덮어주세요. 나머지 피타 빵도 같은 방법으로 굽습니다. 완성된 피타빵은 빨리 건조될 수 있으므로 보관을 위해 비닐봉지에 넣습니다. 저는 보통 한 번에 많은 양을 만들어서 냉동실에 보관해요.

많이 드세요!

백인 요리는 항상 더 많은 관심을 끌고 있습니다. 향기로운 향신료, 맛있는 케밥, 고급 디저트. 이러한 요리 중 상당수는 준비가 매우 간단하며 경험이 가장 적은 사람이라도 다룰 수 있습니다. 경험 많은 주부. 의 특별한 장소 국가 요리빵과 플랫브레드를 준비합니다.

Lavash는 맛있고 건강한 요리로, 이를 바탕으로 요리할 수 있을 뿐만 아니라 맛있는 간식, 케이크도 있습니다. 이 플랫브레드는 그냥 먹어도 됩니다. 집에서 프라이팬으로 얇은 피타 빵을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 또한 몇 가지 요리 요령을 공유할 것입니다.

Lavash : 칼로리 함량, 구성

많은 주부들은 빵과 베이커리 제품을 직접 굽는 것을 좋아합니다. 그러나 집에서 프라이팬으로 피타 빵을 요리하는 방법에 대해 이야기하기 전에 칼로리 함량과 이러한 유형의 빵의 유익한 특성을 알아 보겠습니다. 허브가 포함된 라바쉬를 영양사라도 섭취하도록 권장하는 이유는 무엇입니까? 결국 칼로리 함량은 275kcal이고 213kcal에 불과합니다.

효모를 포함하지 않는 구성에 관한 모든 것이며 지방의 비율은 최소화됩니다. 살이 찌는 것에 대한 두려움 없이 플랫브레드를 먹을 수 있습니다. Lavash에는 또한 다량의 비타민이 포함되어 있습니다. 유산균, 소화 시스템의 기능에 긍정적인 영향을 미칩니다.

혜택에 대해

프라이팬에 집에서 준비한 Lavash에는 여러 가지가 있습니다. 유용한 속성. 우리는 당신이 그들을 알아가도록 초대합니다:

다이어트 메뉴에 쉽게 포함될 수 있습니다.
허브나 야채를 곁들인 피타빵을 매일 섭취하면 면역력이 향상됩니다.
그것은 체중 감량을 원하는 사람이 섭취해야 할 다량의 섬유질을 함유하고 있습니다.
Lavash는 소화 시스템의 기능을 향상시킵니다.
인체의 탄수화물 균형을 조절합니다.
빵대신 먹어도 됩니다.
배고픔을 매우 빨리 만족시킵니다.
케이크가 건조되면 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

필수 성분

집에서 프라이팬으로 피타 빵을 요리하려면 필요하지 않습니다. 대량제품. 우리에게 필요한 것은:

물;
밀가루;
소금;
계란.

직접 볼 수 있듯이 제품이 가장 간단합니다. 모든 주부는 자신의 무기고에 그것들을 가지고 있습니다. 따라서 프라이팬에 피타 빵을 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 레시피는 아래에 쓰겠습니다.

프라이팬에 담긴 간단한 피타 빵 : 준비의 미묘함

사람이 언제 처음으로 이 플랫브레드를 먹기 시작했는지 정확히 판단하는 것은 매우 어렵습니다. 많은 국가에서 음식으로 사용되며 특정 기술을 사용하여 특수 오븐에서 구워집니다. 일반 아파트에서 이 플랫브레드를 어떻게 준비할 수 있는지 알아봅시다. 우리는 몇 가지 인기 있는 요리법을 제공합니다:

프라이팬에 Lavash.조리법은 매우 간단하며 큰 문제를 일으키지 않습니다. 이에 필요한 제품에 대해서는 이미 이야기했습니다. 레시피 자체로 직접 이동해 보겠습니다. 일련의 작업은 다음과 같습니다.

계란 1개를 컵이나 팬에 넣고 잘 저어주세요.
물 한 컵과 소금 한 꼬집을 넣으세요. 더 많은 것이 있을 수 있으며, 자신의 취향에 따라 선택하세요.
밀가루를 체에 걸러냅니다. 정확히 얼마나 필요할까요? 두세 잔.
점차적으로 밀가루를 물에 넣고 잘 저어줍니다.
다음으로 반죽을 판 위에서 반죽하세요. 달라붙는 것을 방지하려면 작업대 표면에 밀가루를 조금 뿌려주세요.
반죽이 잘 반죽되면 비닐봉지나 랩으로 덮어주세요. 집착 필름. 약 1 시간 동안 방치 할 수 있습니다. 냉장고에 넣을 필요가 없습니다.
반죽이 준비되었습니다. 다음에는 무엇을 해야 할까요? 반죽에서 자르기 작은 조각얇고 둥근 케이크를 펴세요.
프라이팬을 가져 가세요. 주의: 기름을 부을 필요가 없습니다. 토르티야를 중간 불로 양면을 볶습니다.
기성품 피타 빵에 물을 뿌리고 수건으로 덮을 수 있습니다.

녹색을 곁들인 Lavash요리하는 것도 어렵지 않을 거예요. 기술은 이전 레시피와 거의 동일합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 여전히 특정 미묘함이 있습니다. 다음에 이에 대해 설명하겠습니다.

파슬리, 파슬리, 허브 등 원하는 허브를 사용해도 됩니다. 파, 딜, 고수 등 잘 씻어서 잘게 다져야합니다.
완성된 플랫브레드에 허브를 뿌리고 돌돌 말아주세요.
Pre-lavash는 소량의 사워 크림이나 마요네즈로 코팅해야합니다. 버터를 사용해도 됩니다.
시금치를 사용하는 경우 토르티야에 기름을 바르지 않아도 됩니다. 어쨌든 충분히 맛있을 것입니다.
치즈와 허브를 준비할 수 있습니다. 피타빵 위에 강판 치즈와 잘게 썬 허브를 놓고 속이 쏟아지지 않도록 돌돌 말아주세요. 소량의 해바라기 기름을 프라이팬에 붓고 결과 롤을 가볍게 볶습니다. 이 훌륭한 애피타이저는 가족뿐만 아니라 예상치 못한 손님에게도 매력적일 것입니다.

피타빵과 잘 어울리는 음식은 또 어떤 것이 있나요? 목록은 매우 길 수 있습니다. 달콤한 코티지 치즈; 어떤 잼이나 신선한 딸기설탕으로; 다양한 유형치즈; 햄; 삶아서 훈제 치킨; 토마토, 오이 및 기타 야채; 모든 종류의 다진 고기; 생선 필레등.

요리의 비밀

맛있고 향기로운 피타 빵을 준비하려면 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다. 우리는 당신이 그들을 알아가도록 초대합니다:

요리에는 밀가루만 사용하는 것이 좋습니다 프리미엄. 사용하기 전에 꼭 체로 쳐서 피타빵이 더 부드러워지도록 하세요.
케이크가 얇아 지도록 반죽을 매우 조심스럽게 펴야합니다.
피타 빵이 갈라지기 시작하면 물을 적셔주세요. 이를 위해 젖은 천을 사용할 수 있습니다.
요리할 때 베이커리 제품베이킹 파우더가 밀가루에 첨가됩니다. lavash에는 필요하지 않습니다.
반죽에 양귀비 씨와 참깨를 넣으면 맛이 좋아질 것입니다.
상점에서는 때때로 고객에게 냉동 피타 빵을 제공하지만 갓 준비한 것을 사거나 직접 굽는 것이 가장 좋습니다.

결론적으로

집에서 프라이팬으로 요리 한 Lavash에는 시간이 많이 걸리지 않으며 직접 볼 수 있습니다. 그의 뛰어난 맛그리고 이 케이크의 이점은 우리 집에 더 자주 나타날 자격이 있습니다. 단독으로 먹어도 되고, 다양한 토핑을 얹어 먹어도 된다.

다음이 필요합니다.

샤와마 피타 빵은 매우 얇습니다. 이스트를 넣지 않은 플랫브레드, 동양에서는 탄두르에서 요리하지만 우리는 간단한 프라이팬이나 오븐을 사용할 것입니다. 밀가루를 체로 쳐야합니다. 반죽은 이스트를 사용하거나 사용하지 않고 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 최소 1시간 동안, 두 번째 경우에는 20-30분 동안 기다려야 합니다. 이러한 "휴식" 후에는 글루텐이 잘 부풀어 오르고 펼칠 때 덩어리가 더 유연해집니다.

이스트 반죽의 농도는 통풍이 잘되고 부드러워야 하며, 이스트를 넣지 않은 반죽은 끈적임이 사라질 때까지 반죽해야 합니다.

저장됨 완제품약 4일 동안 비닐봉지에 넣어두세요.

귀하의 재량에 따라 lavash 요리법을 선택하십시오. 그러나 집에서 shawarma를 준비하는 방법은 이미 알고 있습니다.

누룩

준비하려면 다음을 수행하십시오.

유청(물로 대체 가능) 250g
밀가루 500g
건조 효모 8g

밀가루와 이스트를 섞고 소금 한 꼬 집을 넣고 예열된 액체를 부어 잘 반죽합니다.

질량을 여러 부분으로 나눕니다. 각각은 직경 5cm의 공 모양으로 말아서 깨끗한 그릇에 넣고 덮고 40 분 동안 부풀려야합니다.

효모 무함유

안에 오리지널 레시피효모는 없지만 이 옵션에는 특정 기술이 필요합니다. 다음이 필요합니다.

따뜻한 물이나 유청 1잔
밀가루 3컵
소금 ½티스푼

물을 따뜻하게 데우고 소금을 넣고 점차적으로 밀가루를 첨가하면서 모든 것을 손으로 섞습니다.
일관성은 두껍고 플라스틱이어야합니다. 롤링할 때 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 이 단계에서 최대한의 탄력을 얻어야 합니다.

결과 혼합물을 20분 동안 그대로 둡니다.

단순한

다음이 포함된 레시피를 사용하여 집에서 라바시를 만들 수 있습니다. 해바라기 기름, 추가적인 탄력성을 제공합니다. 다음 제품이 필요합니다.

밀가루 3 큰술.
기름 2 큰술. 엘
물 1 큰술.
효모 5g
소금 1/2작은술
설탕 1/2 작은술

물을 가열하고 설탕과 효모를 첨가하십시오. 이 혼합물을 밀가루, 버터에 천천히 붓고 반죽할 때까지 반죽하세요. 부드러운 반죽, 손에 달라 붙지 않습니다. 그런 다음 수건 아래 따뜻한 곳에 20 분 동안 모든 것을 양조하십시오.

아르메니아 사람

아르메니아의 얇은 라바시는 효모 없이 포장하고 요리하기가 매우 쉽습니다.

밀가루 4 큰술.
물 330ml
자랍니다. 기름 2 큰술. 엘.
계란 1개
보드카 1 큰술. 엘.
소금 1 작은 술.

물과 소금, 기름을 넣고 끓입니다.

계란을 체로 쳐진 밀가루에 넣고 보드카를 넣고 섞습니다. 다음으로 뜨거운 물을 조금씩 추가하면서 계속 저어줍니다. 혼합물이 손에서 잘 떨어질 때까지 손으로 반죽하세요. 가방에 넣고 최소 1시간 동안 방치하세요. 이 기간 동안 한번 꺼내서 반죽해 주셔야 합니다.
반죽이 휴지되면 달걀 크기로 나누어 얇게 밀어주세요.

유대인

간단한 제품 세트로 준비됨:

밀가루 3 큰술.
물 1 큰술.
소금 1/2 작은술.

얇게 펴기가 힘들면 식물성 기름 2큰술을 넣어도 됩니다.

밀가루와 소금을 섞어 뜨거운 물그리고 잠시 동안 그대로 두세요.

치즈맛이 나는

우리 자신만을 제한하지 말자 고전 요리법, lavash에는 다양한 변형이 있기 때문입니다. 맛있게 요리해 보세요 부드러운 플랫브레드단단한 치즈를 기반으로합니다.

밀가루 1 큰술.
물 1/2 큰술.
효모 10g
강판 치즈 80g
버터 50g
소금 1/2 작은술.
설탕 1 작은 술.

이스트를 녹여 따뜻한 물설탕과 소금으로. 부드럽거나 녹은 버터, 치즈, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하여 부풀립니다. 그런 다음 여러 부분으로 나누어 수건으로 덮고 10분간 방치합니다.
밀가루를 뿌린 테이블 위에 두께가 2-3mm를 넘지 않는 층으로 굴립니다.

피타 빵은 매우 치즈 맛이 나며 샤와르마뿐만 아니라 롤, 부리토 또는 독립 요리로도 사용할 수 있습니다.

토마토

또 다른 특이한 옵션토마토 주스와 향신료를 곁들인 피타 빵.

밀가루 0.5kg
토마토 주스 1 큰술.
효모 10g
소금
모든 향신료

주스에 소금을 뿌리고 향신료(원하는 대로 검정 및 빨강 고추, 건조 허브 등)를 추가합니다. 건조 효모를 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 반죽하고 따뜻한 곳에 두십시오.

펀치를 얹고 공 모양으로 나눈 뒤 10분간 더 방치합니다. 최대한 얇게 펴주세요.

오랫동안 집에서 아르메니아 라바쉬를 만들어 보려고 했는데, 이제 그 순간이 왔습니다. 이제 나는 당신과 함께 조리법을 공유하지 않고 효모 라바쉬, 그리고 곧 비약적인 발전을 이룬 버전이 탄생했습니다. 언제나 그렇듯이 우리는 가장 좋아하는 것을 선택합니다. 나는 이미 황금빛 갈색 케이크를 여러 번 구웠습니다. 그들은 가족 구성원에게 매우 빨리 흡수되며 튀길 시간만 있으면 됩니다.

표시된 수량에서 약 10~13개를 얻습니다. 케이크가 얇을수록 더 나은 라바쉬그러므로 반죽을 얇게 펴는 기술을 함께 연마하겠습니다. 케이크가 더 얇아질 때마다 결과가 더 좋아집니다.

무엇을 위해 노력해야합니까?

a) 완전히 구워지고, b) 층 구조를 가지고 있고, c) 고무와 관련이 없는 얇은 아르메니아 라바쉬를 만들어야 합니다.

따라서 추가 밀가루를 사용하지 않고 반죽을 아주 잘 반죽해야합니다. 지정수량레시피에는 충분합니다. 우리는 출시하려고 노력합니다 얇고 얇은 플랫브레드, 빨리 튀겨지기 때문에 먼저 준비를 마치고 나서야 튀기기 시작했습니다. 모든 것이 올바르게 끝나면 프라이팬에서 튀길 때 lavash가 하나의 큰 공이나 많은 작은 거품으로 부풀어 오르게됩니다. 이것이 바로 필요한 것입니다. 이것은 얇은 층의 케이크를 얻게 될 것임을 의미합니다.

메모:처음에는 공백을 모두 만들고 바람이 불거나 서로 달라붙지 않도록 해야 합니다. 이렇게 하려면 각 피타 빵에 밀가루를 뿌린 후 다른 빵 위에 쌓을 수 있습니다. 밀가루는 반죽이 마르는 것을 방지하고 케이크가 서로 달라붙는 것을 방지합니다. 피타빵을 튀기기 전에 밀가루를 살짝 털어주세요.

얇은 아르메니아 라바쉬 요리하는 법

제품:

밀가루 - 3 큰술
뜨거운 물 - 1큰술
소금 - 반 티스푼

준비:

시작하기 전에... 내 잔은 250ml입니다. 이제 시작하겠습니다.

거의 아무것도 없이 만든 빵을 위한 예산 옵션입니다. 흥미롭게도 그 원인은 다음과 같습니다. 건강한 식습관? 누룩도 없고 지방도 없고 마른 프라이팬에 볶아도 되나요? 좋아, 레시피로 넘어가자. 걱정되는 건 결국 이 순간 누가 말해줄 수 있겠나? 체중을 감량하고 있는 우리에게 도움이 될 것입니다.

처음에는 주전자를 켜서 예열하는 것이 좋습니다. 그동안 작업 그릇에 밀가루 3컵을 체로 쳐 넣고 우물을 만드세요.

그 사이에 물은 이미 끓여서 유리 잔에 붓고 소금을 넣고 저어줍니다. 3분 동안 그대로 두고 조금 식혀주세요. 뜨거운 물, 그러나 끓는 물은 아닙니다.

이제 밀가루에 물을 붓고 동시에 숟가락으로 저어줍니다. 반죽이 형성되기 시작하면 숟가락으로 너무 세게 반죽하지 않고 즉시 작업대 위에 놓고 손으로 조립하기 시작하고 아주 잘 반죽합니다.

손으로 반죽을 늘려서 롤 모양으로 굴립니다. 다시 반죽하고 다시 펴십시오. 이 간단한 단계를 통해 반죽을 공기로 포화시킵니다. 이는 반죽에만 좋습니다. 밀가루를 더 넣지 마세요. 충분해요! 반죽이 잘 작동하고 손이나 작업 표면에 달라붙지 않습니다. 이 절차는 약 15분 정도 소요됩니다.

그런 다음 반죽을 그릇이나 필름, 냅킨으로 덮고 30분 동안 반죽에 가까이 가지 말고 차를 마시세요.

휴지된 반죽은 탄력 있고 유연해져서 작업하기가 즐겁습니다. 약 10~13등분으로 나누고 케이크를 밀어주세요. 나는 반죽을 만든 그릇을 가져다가 뒤집어 밀가루를 뿌린 다음 그 위에 아르메니아 라바시를 얹습니다. 잊지 마세요 – 우리는 각 플랫브레드에 밀가루를 사용합니다.

모든 재료가 준비되었으니 튀기기 시작하겠습니다.

프라이팬을 가열하세요. 기름은 필요하지 않습니다. 프라이팬에 대해 내가 말하고 싶은 것은 이러한 목적으로 세라믹을 사용하지 마십시오. 그러면 lavash의 작은 갈색 얼룩에서 씻기가 어려울 것입니다. 저는 이 목적으로 오래된 팬케이크 제조기를 사용했는데 완벽하게 작동했습니다!

피타 빵이 매우 빨리 튀겨지고, 플랫브레드를 올려 놓고 지켜보면 거품이 나타나야 합니다. 한쪽 면에 아름다운 갈색(탄이 아닌 정확히 아름다운 갈색)의 점이나 반점이 나타나면 즉시 뒤집어 주세요.

첫 번째 면과 같은 방법으로 두 번째 면도 볶습니다.

미리 준비해 놓겠습니다 깨끗한 수건그리고 물. 우리는 팬에서 피타 빵을 꺼내 수건 위에 올려 놓고 물을 뿌린 다음 수건의 두 번째 부분으로 덮었습니다. 우리는 같은 계획에 따라 모든 것을 볶습니다.

피타빵을 식힌 후 수건에 올려놓고 그대로 먹거나 롤이나 스낵을 만들어 먹어도 됩니다.

이렇게 간단하고 맛있는 수제 아르메니아 라바쉬를 만들어보실 수 있습니다. 후회하지 않으실 겁니다. 머지않아 그것을 사용하는 맛있고 건강한 요리법이 많이 나올 것입니다. 얇은 라바쉬를 굽는 것이 지겨워지면 더 쉽게 만들 수 있지만 물론 맛은 다릅니다. 일하기 쉽고 맛있게 드세요.

감사합니다, 마가리타 시조노바(Margarita Sizonova).

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