요리에 관한 흥미로운 사실. 초밥에 관한 흥미로운 사실 ​​(24 장)

건강한 식습관, 국가가 우리에게 준 것 떠오르는 태양형태로 맛있는 요리'스시'라고 불리는 이 음식은 전 세계를 정복했습니다. 그러나 그의 글로벌 캠페인은 70년대에 시작되었고 오늘날에야 세계가 그에게 굴복하고 굴복했다고 말할 수 있습니다. 특이한 요리, 짧은 이름은 '스시'입니다. 왜 그렇게 오래? – 많은 사람들이 묻습니다.

모든 것이 매우 평범합니다. 스시와 롤은 특정 요리이므로 원래 버전에서는 많은 사람들이 그것을 좋아하지 않았습니다. 오랜 시간이 지난 후에도 지속적으로 업데이트되고 개선되었습니다. 그렇기 때문에 나타난 것이다 엄청난 양이 요리의 요리법.

예를 들어, 한 식당 경영자는 많은 고객이 김을 좋아하지 않는다는 것을 알고 김을 안에 포장하기 시작했습니다. 새로운 모습마키마키 레스토랑에서는 오늘날에도 다양한 세트 형태로 제공되고 있습니다.

그러나 "필라델피아"에는 김이 전혀 포함되어 있지 않기 때문에 초밥이 엄청나게 부드럽습니다. 그러나 "캘리포니아"에서는 김이 안에 들어 있기 때문에 초밥의 맛이 더 시큼합니다.

스시와 롤을 직접 준비하는 경우가 많지만 가장 중요한 것은 기술과 인내심입니다. 이것이 요리가 원본에 가깝게 나올 수 있는 유일한 방법입니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요. 일단 익숙해지면 여러 세트를 주문할 가능성이 거의 없기 때문입니다. 일본식 저녁을 직접 할 수 있기 때문입니다.

"스시"는 일본어에서 "연어"로 번역됩니다. 이 생선으로 만든 것입니다. 흥미로운 사실도 있습니다 - 캐비어 날치색깔이 없습니다. 정말 이상합니다. 왜냐하면 우리는 그녀를 그렇게 보지 않기 때문입니다. 대답은 간단합니다. 제조업체가 색상을 지정합니다. 식용 색소요리가 더 밝고 맛있어 보이도록.

그런 사람들에게는 일본 요리가 가장 훌륭한 요리라는 것도 중요합니다. 칼로리가 낮아서 살을 빼고 싶은 분.

전문가가 와사비 대신 향신료를 곁들인 양 고추 냉이를 제공하면 일본에서 자라는 제품과 구별할 수 있는 사람이 거의 없을 것입니다.

몇 가지 유용한 팁:

• 테마키 롤을 준비한 후에는 모양이 빨리 잃기 때문에 즉시 먹어야 합니다.
• "syak"은 훈제, 소금에 절인 것, 생선연어 품종;
• 해산물을 곁들인 일본 요리를 제공할 때는 와사비를 제공하는 것이 필수적이지만 신선한 오이를 곁들인 무 샐러드도 잊지 마세요.
• 와사비는 14일 이상 보관할 수 없습니다(냉장고에 보관).
• 롤을 굴릴 때 충전물이 완고하게 떨어지면 가장자리를 누르기 만하면됩니다.
• 초밥에는 둥근 밥만 사용하세요.
• 날카로운(!) 칼만이 부드럽고 아름다운 롤을자를 수 있습니다.
• 김의 위치가 정확해야합니다. 어두운면이 롤 내부에 있습니다. 즉, 채우기가 그 위에 배치됩니다.
• 해초는 건조한 곳에 보관해야 합니다. 그렇지 않으면 부서지지 않습니다.
• 절인 생강은 식사 사이에 먹어야합니다 다른 유형요리, 그게 유일한 느낌이야 새로운 맛그릇;
• 대나무 매트는 요리를 시작하는 전문가이든 초보자이든 반드시 갖춰야 할 속성입니다. 사람들은 종종 aket을 사용하여 롤을 만들려고 시도합니다. 이는 원하는 모양을 제공하기가 더 어려워지기 때문에 적어도 실용적이지 않고 시간도 많이 걸립니다.
• 참깨를 균일하고 빠르게 튀기려면 먼저 기름을 사용하지 않고 프라이팬을 아주 높게 가열해야 합니다.
• 또한 스시는 매우 빨리 상하는 제품이므로 앞으로 2시간 이내에, 늦어도 6시간 이내에 섭취해야 한다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

이제 스스로를 도시라고 부르는 거의 모든 지역에 일식 레스토랑이 있으며, 스시와 같은 음식은 오랫동안 우리 슬라브 생활의 일부였습니다. 이 요리와 관련된 흥미로운 사실이 많이 있다는 것이 밝혀졌습니다. 오늘 그들에 대해 알려 드리겠습니다.

진짜 초밥이 진짜 일식 레스토랑보통 남자들이 한다. 그리고 그 이유는 그들의 체온이 여성의 체온보다 낮기 때문입니다. 그리고 이 요리를 준비할 때 몇도 정도가 중요한 역할을 하며 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

70년대 후반, 이키시마 미노루(Ikishima Minoru)는 초밥을 만드는 기계를 고안했습니다. 이 기술은 현재 여러 아시아 국가에서 사용되고 있습니다.

예전에는 스시를 좋아하는 사람들 사이에서 인기가 높았던 참다랑어가 일본인들 사이에서는 그다지 인기가 없었습니다. 그리고 오늘날 판매되는 이러한 유형의 제품 중 80% 이상이 초밥을 만드는 업체에 전달됩니다. 그리고 3년 전, 이 물고기 표본 한 마리가 경매에서 10만 달러에 팔렸습니다.

모스크바에는 초밥을 집으로 배달해 주는 서비스가 있습니다. 이제는 팬들을 위해 일본 요리날씨가 안 좋을 때 일식당이나 스시바에 가서 식사할 필요가 없습니다. 좋아하는 간식. 또한, 이 서비스 덕분에 누군가에게 기분을 좋게 해줄 맛있는 깜짝 선물을 줄 수 있습니다.

일본에서 스시 요리사가 되려면 상당한 시간을 공부해야 합니다. 이 기간 중 2년은 쌀 요리와 3년의 생선 요리를 배우는 데 소비됩니다.

방어라는 물고기는 그 특성 때문에 매우 귀중합니다. 지방이 많은 고기. 요리에 생선을 사용하기 전에 근육이 위축될 때까지 먹이를 줍니다.

이 요리의 천연 성분이 좋은 항우울제라는 의견이 있습니다.

세계에서 가장 긴 롤은 1997년 일본에서 만들어졌습니다. 길이가 1km가 넘었고 600명이 넘는 사람들이 준비했습니다.

실제로 일본 음식점이나 스시바에서 스시와 함께 제공되는 와사비는 대체품이다. 양 고추 냉이, 향신료 및 염료로 만들어집니다. 좋은 점은 맛이 실제 와사비와 매우 비슷하다는 것입니다.

롤용 새우는 맛과 형태를 유지하기 위해 얼음에 얼려 배송됩니다.

토비코 알은 실제로 색깔이 없습니다. 생산자는 식용 색소를 사용하여 캐비어에 직접 추가합니다.

소련 최초의 일본 레스토랑은 80년대 초 모스크바에 나타났습니다. 방문객은 해외에서 온 손님과 인구의 엘리트 집단이었습니다. 평균 청구서는 약 1,500달러였습니다.

일본에서는 속을 김으로 감싼 롤이 가장 인기가 높습니다. 마키스시라고 합니다.

그러나 유럽에서는 쌀과 생선이 바깥쪽에 있는 롤을 선호합니다. Ikiro Masita는 이 트릭을 생각해 냈습니다. 그는 미국 최초의 스시 바에서 요리사로 일했습니다. 그는 손님들이 김의 맛에 별로 호의적이지 않다는 것을 알고 김을 김 안에 숨기기 시작했습니다.

일본인들에게는 도덕적인 관점에서 볼 때 우리 민족이 완전히 익힐 수 없는 일본 요리도 있습니다.

당신은 초밥에 대해 얼마나 알고 있나요?

쌀과 생선을 생각해보십시오. 모르는 것이 무엇입니까? 여기서 혼란스러울 수 있는 것은 무엇입니까?

이 일본 요리를 한 번 맛본 사람은 원칙적으로 단 한 번만 맛본 적이 없습니다. 때때로(일부 지속적이기는 하지만) 우리는 스시나 롤을 먹습니다.

물론 일본 문화에는 많은 비밀과 신비가 담겨 있습니다. 하지만 이 기사에서는 당신이 몰랐을 가능성이 가장 높은 초밥에 관한 몇 가지 사실을 발견하게 될 것입니다.

더 신선한 것이 반드시 더 맛있는 것은 아닙니다

즉시 경고하고 싶습니다. 이것은 스시 또는 기타 구매를 권장하는 것이 아닙니다. 일식일주일 전. 사실 모든 사람은 신선한 초밥이 갓 잡은 생선으로 만든 초밥이라는 널리 알려진 믿음을 고수하고 있습니다. 내가 이것이 사실이 아니라고 말할 때 얼마나 놀랐을지 상상해 보십시오!

예를 들어, 가장 맛있는 고기는 신선한 고기가 아니라 며칠 동안 방치된 고기입니다. 시원한 곳. 이 시간 동안 혈액이 배출되고 근육이 이완됩니다. 그러면 고기는 부드럽고 맛있으며 쉽게 소화될 것입니다. 같은 상황이 물고기에도 적용됩니다. 풍부하고 풍부한 향기를 개발하는 데 약간의 시간이 걸립니다.

사실 "비린내" 냄새는 즉시 나타나는 것이 아니라 시간이 지나면서 효소가 단백질을 더 작은 분자로 분해할 때 나타납니다. 발효 후 제품은 더 잘 흡수되고 더 맛있고 건강해집니다.

전통적으로 일본 문화에서는 소위 "다섯 번째 맛"이라고 불리는 단백질 물질의 맛인 감칠맛을 사용합니다. 오래 지속되는 "고기" 또는 "육수"로 설명할 수 있습니다. 대부분의 일본 요리는 발효를 통해 준비됩니다. 간장, 발효 낫토 콩, 참치 플레이크, 된장.

신선한 생선은 방금 잡아서 불에 구워 먹든, 레몬과 버터를 곁들여 먹든 맛있습니다. 하지만 똑같은 신선한 생선을 생으로 먹어보면 실망할 가능성이 높습니다.

고급 일식 레스토랑에 가서 가장 신선한 음식을 주문할 때... 생선 요리, 당일 잡은 생선은 먹지 않고, 그 전날 잡은 생선도 먹지 않습니다. 좋은 사시미, 스시, 롤은 며칠 동안 절인 생선을 사용하는 것입니다. 불행히도 발효 생선을 먹는 전통은 남아시아 국가에서만 보존되었습니다.

젓가락을 전혀 사용하지 않아도 돼요

우리가 현지 식당에서 먹는 대부분의 스시는 일반적으로 롤 형태, 즉 소시지 형태로 제공됩니다. 전통적인 스시는 손바닥으로 누른 직사각형의 쌀 덩어리, 소량의 와사비 및 얇은 생선 조각인 니기리 형식으로 먹습니다.

솔직하게 말해서, 초밥을 간장 한 그릇에 넣고 부서지지 않고 다시 집으려고 노력한 적이 몇 번이나 있습니까? 요점은 초밥을 손으로 먹어야한다는 것입니다!

진정한 스시 애호가들은 바로 그렇게 합니다. 스시밥은 일반적으로 아주 촘촘하게 압축되어 있지 않기 때문에 젓가락으로 먹으려고 하면 전체 구조가 무너집니다. 스시를 먹는 가장 좋은 방법은 컴퓨터 마우스를 들고 스시를 천천히 뒤집은 다음 소스에 한쪽 면을 살짝 적신 다음 45° 각도로 입에 넣는 것입니다.

다음은 스시 문화를 둘러싼 전통과 매너를 재미있게 보여주는 재미있는 동영상입니다. 유머러스하지만 특히 초밥을 먹는 방법에 대한 유용하고 흥미로운 정보가 많이 포함되어 있습니다.

우리가 먹는 와사비는 사실 와사비가 아닙니다.

진짜 와사비는 키우기가 극도로 어렵다는 것이 밝혀졌습니다. 올바르게 포장하는 것은 더욱 어렵습니다.

초밥은 최근 큰 인기를 끌고 있는 음식으로 장수, 명예와 관련이 있습니다. 초밥은 참으로 귀중한 음식입니다. 건강한 비타민, 미세 요소 및 기타 유용한 물질, 이는 가장 많은 사실을 고려한 것입니다. 최고의 생선, 선택적 위험 및 품질 해초. 스시에는 주요 재료 외에도 말린 과일, 야채, 향신료, 간장 등과 같은 다른 재료의 다른 유익한 물질도 포함되어 있습니다.

초밥에 대해 알아야 할 사항은 무엇입니까?건강해지기 위해서는 제대로 먹을 수 있어야 하고, 이를 위해서는 우리가 섭취하는 음식에 대해 최대한 많이 알아야 합니다. 흥미로운 사실초밥에 관한 정보는 이 요리가 얼마나 특별한지, 초밥의 흥미로운 점과 초밥의 건강에 좋은 점을 이해하는 데 도움이 됩니다. 당신이 무엇을 먹는지 알고 싶으십니까? 그런 다음 섭취하는 음식의 구성과 특성을 조사해 보세요. 이 기사에서는 스시에 관한 흥미로운 사실을 알 수 있습니다. 이 모든 사실이 100% 사실이라고 말하기는 어렵지만, 어쨌든 알아두면 흥미롭고 유용합니다.

초밥에 관한 흥미로운 사실:

— 스시의 발상지는 일본이 아니라 중국입니다. 생선을 잘게 썰어 소금에 절인 후 압력을 가해 발효시킨 것은 7세기 중국에서였습니다. 이렇게 만든 스시는 톡 쏘는 냄새가 나고, 어떤 생선으로 만든 것인지 판단하기 어렵습니다.

— 현대 스시의 요리법은 19세기(1820년경)에 나타났습니다. 하나야 요헤이 셰프가 니기리 스시를 발명했습니다. 그때부터 썩어가는 생선이 아닌 신선한 생선을 사용하여 초밥을 준비하기 시작했습니다.

— 일본인은 스시를 존중하는 마음으로 대합니다. 번역에서 이 단어는 장수와 행동 스타일을 의미하기 때문입니다.

— 요리의 원래 이름은 스시가 아니라 "스시"입니다.

— 초밥을 만들 때 가장 인기 있는 생선은 참치예요.

— 진정한 스시 감정가(일본 거주자)는 고품질 스시가 신선한 생선으로만 만들어지기 때문에 일본에서만, 바다와 가까운 지역에서만 스시를 먹습니다.

— 일본에서는 남자만이 초밥을 만들 수 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다. 이는 여성의 체온이 남성보다 높기 때문입니다. 온도와 같은 매개변수는 요리의 맛에 영향을 미칠 수 있습니다.

- 맛을 보기 위해서는 다양한 유형초밥을 먹고 그 맛을 이해하려면 생강을 조금 먹으면 맛이 완전히 없어지고 다음 초밥의 맛을 즐길 수 있습니다.

— 스시 명인은 5년 동안 공부한 전문가이며, 2년 동안 수련은 밥 짓기, 3년 수련 주제는 생선 손질입니다.

— 17세기까지 스시라는 용어는 생선을 저장하는 방법을 의미했고 나중에야 이 단어가 생선을 저장하는 요리와 연관되기 시작했습니다. 주성분물고기.

— 곤충으로 만든 초밥이 있습니다. 많은 사람들이 이 요리를 좋아하지 않았지만 여전히 존재합니다.

— 80% 참다랑어결국 스시 레스토랑에 가서 스시를 만드는 데 사용됩니다.

— 이전에는 참다랑어(지금은 초밥을 만드는데 사용됨)가 쓰레기로 여겨져 가장 가난한 사람들만 먹었습니다.

— 세계에서 가장 긴 롤은 1977년 일본에서 준비됐는데, 길이가 1km가 조금 넘는데, 약 600명이 준비했어요.

— 초밥을 만드는 특별한 기계가 있습니다. 그들은 일본에 위치하고 있으며 창작 아이디어는 이키시마 미노루의 것입니다.

— 가장 인기 있는 스시는 캘리포니아 스시입니다. 이것은 대부분의 사람들이 선호하는 종류의 초밥입니다. 왜 그런지 아무도 모릅니다. 특이한 재료그런 초밥에는 포함되어 있지 않습니다.

— 세계에서 가장 비싼 초밥은 "댄싱 퍼치(Dancing Perch)"입니다. 초밥은 활어를 끓는 물에 부어서 만듭니다. 이런 종류의 초밥은 일본에서만 먹을 수 있으며, 물고기가 살아 있기 때문에 움직이는 초밥입니다.

— 초밥 기계에는 쌀, 김, 토핑이 채워져 있어 초밥이 인기 있고 대량으로 소비되는 국가에서 사용하기 매우 편리합니다. 이런 기계로 생산되는 초밥은 모양도 맛도 똑같다.

— 마키 스시(속을 채우고 김을 김으로 감싼 밥)는 일본에서 인기가 있지만, 서양에서는 롤 안에 해초가 들어간 스시를 선호합니다.

— 초밥은 우울증 완화에 도움이 되며 이러한 특성에 따르면 초콜릿, 바나나 등과 동일합니다. 초밥 = 항우울제.

— 미국에서는 한 번에 큰(두 배) 분량의 스시를 준비합니다.

— 서양에서는 생선의 신선도를 유지하기 위해 소금에 절이거나 식초에 절인다.

— 일본인들은 스시를 만드는 기술은 10년 안에 익힐 수 있다고 생각하지만, 스시 장인이 부족하기 때문에 2~3년의 훈련 후에 일을 시작합니다. 5년 안에 당신도 스시 마스터가 될 수 있다는 것이 일반적으로 받아들여지고 있습니다.

초밥을 만들거나 초밥 만드는 법을 직접 배우고 싶다면 INSTANT ROLL 초밥 만들기 장치가 유용할 것입니다. 이 장치 덕분에 집에서 초밥을 준비하는 것이 전혀 어렵지 않습니다. INSTANT ROLL 장치는 웹사이트(http://instant-roll.online-tov.ru/)에서 주문할 수 있습니다. 이것은 스시와 같은 건강하고 특별한 별미로 자신과 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있는 기회입니다.

일본음식" 스시와 롤"는 몇 가지 사실과 시야를 넓히기 위해 알아야 할 기록을 자랑합니다.

20년 전만 해도 스시와 롤은 고국인 일본에 간 사람들만이 맛볼 수 있었습니다.카페, 레스토랑, 슈퍼마켓 등 어디에서나 이러한 진미를 찾을 수 있습니다.

오늘날 우리나라에서는 스시와 롤을 주문하거나 케이터링 시설에서 맛볼 수 있습니다. 일본 음식은 몇 가지 사실과 기록을 자랑할 수 있습니다., 시야를 넓히기 위해 알아야 할 내용입니다.

음식과 관련하여 가장 자주 기록되는 기록은 크기의 증가에 관한 것입니다. 예카테린부르크 출신의 스시 셰프들은 가장 긴 롤을 만들기로 결정했습니다. 길이는 2.5km였습니다. 2009년에는 수백 명의 도시 주민들이 기록을 볼 수 있었습니다. 전체 길이에 걸쳐 사용되었습니다. 다른 충전재- 고기, 생선, 과일 등. 기록이 책에 들어가자마자 관중과 주최측은 그 진미를 먹었습니다.

주목할 만하지만 우리나라에서는 곤충이 들어간 롤과 스시를 주문할 수 없을 것 같습니다. 우리 시민들은 이러한 충전물을 좋아하지 않습니다. 그러나 일본과 기타 여러 아시아 국가에서는 메뚜기, 나비, 바퀴벌레 및 기타 곤충을 쉽게 섭취합니다.

롤 인기 1위

요즘에는 롤이 24시간 내내 배달됩니다. 카페와 레스토랑, 그리고 이 문제를 전문으로 하는 회사는 다음 사항에 유의하세요. 큰 수구매자 주문 롤 "캘리포니아". 이러한 관심이 유발된 것으로 여겨진다 밝은 맛, 다양한 성분으로 인해 발생합니다.

일부 일본 레스토랑에서는 주방이 방 중앙에 위치해 있습니다. 방문객들은 이곳에서 남자들만 일하는 것을 볼 수 있습니다. 여성도 일하지만 관리자나 웨이터로만 일합니다. 롤과 스시는 이 세상의 강자만이 준비합니다. 그들의 특정 체온은 다음을 생성하는 데 도움이 됩니다. 특별한 맛. 그래서 결정됐다면 집에서 만든 롤을 준비하세요, 그러면 가장만 이 작업을 수행해야 합니다.

"Dancing Perch"또는 가장 비싼 일본 별미

어떤 목적으로든 일본 여행을 계획 중이라면 가장 비싼 별미를 맛보세요. 이것 롤 "춤추는 농어". 속은 생선으로 살짝 묻혀져 있어요 뜨거운 물. 사용해보신 분들은 입 안에서 꼬리가 꿈틀거리는 느낌을 받는다고 하십니다.

롤 만드는 기계

우리 스시 셰프들은 아직 수요에 대처할 시간이 있습니다. 일본 음식. 일본은 오랫동안 이러한 진미를 생산하는 기계를 만들어 왔습니다.

충전재는 다를 수 있으며 가격은 저렴한 수준입니다.