참나무 바베큐 숯. 적절한 장작은 훌륭한 바베큐의 열쇠입니다

난방 시즌이 시작되기 전에 개인 상인은 장작 구매에 종사하며 가격과 모습가연성 물질. 자연에서 요리하기 위해 타는 모든 것이 사용되기 때문에 고기는 종종 불쾌한 맛을 얻습니다. 이 기사에서는 특정 목재의 특성에 주의를 기울여야 하는 이유, 단단한 목재와 부드러운 목재의 차이점에 대해 설명합니다.

장작의 종류와 특성

장작의 주요 유형과 그 특징을 고려하십시오. 부드러운 암석과 단단한 암석의 차이점에 대해 이야기해 봅시다.

단단한 바위

활엽수는 목재 섬유 사이에 공기가 있는 큰 챔버가 없는 것이 특징입니다. 따라서 이러한 목재는 밀도, 외부 환경에 대한 저항 및 무게로 구별됩니다. 작은 가지조차도 매우 무거울 것입니다. 그런 나무가 주는 최대 금액열.

단단한 암석은 자르고 톱질하는 데 문제가 있습니다. 이 나무는 천천히 서서히 타면서 많은 석탄을 제공합니다. 동시에 점화에는 높은 온도가 필요하기 때문에 점화에 사용되지 않습니다.

중요한! 견목은 섬유의 밀도가 너무 많은 물을 흡수하는 것을 방지하기 때문에 축축한 상태에서도 화상을 입을 수 있습니다. 젖은 활엽수 통나무는 마른 통나무보다 훨씬 오래 연소됩니다.

이러한 품종에는 다음이 포함됩니다.

중간 경도의 품종

에게 이 종중간 매개 변수가있는 나무를 나타냅니다. 이 그룹에는 침엽수와 낙엽수가 모두 포함됩니다. 연소 중 목재는 평균 열량을 방출하고 젖어도 타지만 물에 잠기지 않습니다(젖은 상태 또는 갓 자른 상태).

충분한 양의 석탄을 제공하지만 위의 옵션보다 빨리 연소됩니다. 그러한 나무를 자르고 톱질하는 것도 쉬운 일이 아닙니다. 그들은 이 과정을 복잡하게 할 만큼 충분히 조밀한 섬유를 가지고 있기 때문에 장작을 수확하는 데 상당한 시간이 걸립니다.

중간 경도의 암석은 다음과 같습니다.

이 목록에서 자작 나무가 가장 자주 사용됩니다. 가격이 매우 낮고 열전달 지표가 높은 수준입니다. 또한 자작 나무는 자르기 가장 쉽습니다.

부드러운 바위

이것은 점화에 사용되는 나무입니다. 그것은 빨리 점화되고 빨리 타서 석탄을 남기지 않습니다. 부드러운 품종은 섬유 사이에 상당한 양의 공기 챔버가 있으므로 열 전달과 마찬가지로 목재의 무게가 작습니다. 이러한 암석은 소비량이 매우 높기 때문에 난방에 사용되지 않습니다.

부드러운 품종에는 다음이 포함됩니다.

어떤 장작이 더 낫습니까?

다양한 활동을 위해 다른 유형장작. 침엽수가 스토브와 벽난로에 사용되지 않는 이유와 바베큐 요리를 위해 과일 나무를 가져 오는 것이 더 나은 이유는 더 고려할 것입니다.

목욕을 따뜻하게 하기 위해

목욕을 가열하기 위해 견목 통나무가 사용됩니다. 오랫동안 타서 열을 많이 내고 스파크도 발생하지 않기 때문입니다. 이 경우 재, 너도밤 나무 또는 오크를 선호하는 것이 좋습니다. 이 나무는 고르게 연소되어 높은 온도, 그리고 그 소비는 극히 적습니다.

바늘로 목욕을 녹일 가치가 없습니다. 그렇지 않으면 굴뚝에 문제가 발생하고 연소 생성물이 실내로 들어가기 시작하면 연기가 발생할 수 있습니다. 또한 이 암석은 불꽃이 강하게 튀기 때문에 화재의 위험이 있습니다.

비디오 : 목욕을 위해 장작을 선택하는 방법 자작 나무는 가열에 사용할 수 있지만 충분한 양의 산소가 있어야만 사용할 수 있습니다. 공기가 잘 흐르지 않으면 장작에서 연기가 나기 시작합니다. 자작 나무는 습도가 높아도 화상을 입을 것입니다.

스토브, 보일러 및 벽난로로 집을 난방하기 위해

보일러나 스토브를 점화하는 데는 절대적으로 모든 나무, 심지어 부드러운 나무를 사용할 수 있지만 단단한 나무와 중간 정도의 단단한 나무만 기초로 사용됩니다. 가장 좋은 옵션은 알더와 아스펜입니다.

이 나무는 그을음이 발생하지 않고 연소되며 연소하는 동안 굴뚝은 이미 축적 된 그을음이 자동 청소되므로 시간을 낭비 할 필요가 없습니다. 열 방출 측면에서 서어나무, 너도밤나무 및 재가 가장 적합합니다.

중요한!하나의 저장 미터는 200리터의 액체 연료와 같습니다.

그들은 최대 발열량을 가지므로 집안의 안정적인 온도를 유지할 수있을뿐만 아니라 장작 저장 공간도 줄일 수 있습니다. 비교를 위해 1 hornbeam 저장 미터는 시간당 2.1 메가 와트를 제공하고 가문비 나무는 1.4 메가 와트를 제공합니다. 열이 거의 절반이고 장작이 차지하는 면적은 동일합니다.
최악은 포플러, 소나무, 가문비나무, 느릅나무, 사과의 통나무입니다. 굴뚝을 막는 다량의 타르 또는 연기가 방출되고 화재를 유발할 수 있는 연소 과정에서 스파크가 발생하는 두 가지 이유로 포기해야 합니다.

이와는 별도로 자작 나무에 대해 이야기 할 가치가 있습니다. 원칙적으로 이것은 좋은 선택이지만 충분한 양의 산소가 있는 경우에만 가능합니다. 그것이 없으면 자작 나무 타르가 굴뚝 벽에 대량으로 퇴적되기 시작합니다. 결과적으로 효과는 소나무 또는 가문비 나무 통나무가있는 화실과 같습니다.

불꽃이 강하게 튀는 장작은 벽난로에 적합하지 않으므로 부드러운 암석과 가문비나무, 소나무를 즉시 버립니다. 이러한 장작은 벽난로의 유리창을 망칠 뿐만 아니라 통풍이 잘 되어도 방에서 연기가 나는 원인이 됩니다. 보호 유리가 없을 경우 날아오는 불꽃으로 인해 화재가 발생할 수 있습니다.

비디오 : 스토브와 벽난로에 사용할 나무의 종류 가장 좋은 옵션은 그을음을 방출하지 않고 타는 동일한 알더와 아스펜입니다. 아름다운 복잡한 불을 얻으려면 작은 그루터기 또는 단단한 암석의 뿌리를 사용할 수 있습니다. 삼나무는 오랫동안 그을려 뜨거운 석탄의 아름다운 그림을 즐길 수 있습니다.

불타는 나무 냄새를 고려하면 사과 나무 또는 배를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 멋진 과일 향기로 방을 채울 것입니다. 벽난로의 고전은 너도밤 ​​나무로 열을 많이주고 스파크가 발생하지 않으며 오랫동안 타지 않으며 많은 연기를 방출하지 않습니다. 너도밤나무 장작은 향이 좋아 훈제용으로 많이 사용한다.

바베큐용

바베큐의 맛과 향은 고기와 매리 네이드뿐만 아니라 요리 된 장작에도 달려 있습니다. 이러한 이유로 올바른 나무로 불을 피우는 데 주의해야 합니다.
과일 나무는 필요한 향기를 제공하고 그을음없이 연소되며 열 전달율이 좋기 때문에 항상 바베큐를 준비하는 데 사용됩니다.

이 경우 다음과 같은 즐겨찾기가 있습니다.

• 체리;
• 사과나무;
• 포도 (두꺼운 포도 나무).

에서 장작을 사용할 수도 있습니다. 버려야 할 것은 바늘과 가문비나무입니다.

이러한 나무는 모양뿐만 아니라 맛도 망치는 불쾌한 맛의 플라크의 두꺼운 층으로 고기를 덮을 것입니다. 이러한 바베큐는 연소로부터 미리 청소해야합니다.

• (많은 그을음);
• 그리고 (고기의 나쁜 맛).

중요한! 유독 한 나무의 나무를 사용하는 것은 금지되어 있습니다. 그렇지 않으면 중독됩니다.

앞서 언급한 공간 난방에 사용되는 암석은 두 가지 이유로 적합하지 않습니다.

• 그것들을 점화하는 것은 어려우며, 연소되기까지 1시간 이상을 기다려야 할 것입니다.
• 그들은 과일 나무와 달리 고기에 전혀 맛을주지 않습니다.

기본 규칙 및 요구 사항

장작을 저장하고 보관하는 규칙을 고려하십시오. 장작은 재료를 보존하고 해당 지역을 적절하게 사용하는 데 도움이 됩니다.

추가 저장을 위해 완전히 건조된 다진 장작만 보관해야 합니다. 캐노피는 창고로 사용되거나 실내태양과 강수로부터 재료를 보호합니다. 초안의 존재는 큰 역할을하지 않지만 완전히 닫힌 경우 방의 환기를 수행해야합니다.
장작은 벽돌이나 토양과 접촉하지 않도록 하는 다른 바닥에 깔려 있습니다. 이것은 나무가 스폰지처럼 수분을 흡수하기 시작하지 않도록 필요합니다. 좋은 지지를 제공하기 위해 나무 더미의 측면에 철 또는 나무 기둥을 놓습니다.

저장

보관하는 동안 장작은 비, 눈 또는 햇빛에 노출되어서는 안됩니다. 목재가 보관되는 방은 가열되어서는 안됩니다. 통나무가 바닥에서 멀리 떨어져 있더라도 물은 각각 공기의 습도를 증가시키고 장작은 축축해질 수 있습니다.

나무는 습도가 30% 이상이어야 썩기 시작하므로 많은 양의 장작이 젖지 않도록 하는 것이 중요합니다. 젖은 통나무를 빨리 말릴 수 없다면 제거하는 것이 좋습니다.

또한 공기가 순환할 수 있도록 장작 더미 사이에 작은 간격을 두는 것이 필요합니다. 이것이 완료되지 않으면 장작이 악화되기 시작합니다.

알고 계셨나요? 브라질의 열대 지방에서 많은 수지를 생산하는 나무가 발견되었습니다. 이 수지는 추가 처리 없이 디젤 연료로 사용할 수 있습니다. 동시에, 연간 한 그루의 나무는 최대 500리터의 "무료" 연료를 생산할 수 있습니다.

다양한 용도로 어떤 목재를 사용해야 하는지, 왜 침엽수가 조명에 적합하지 않은지 살펴보았습니다. 활엽수는 항상 더 많은 비용이 들지만 비용을 정당화합니다.

여름은 피크닉과 야외 레크리에이션의 계절입니다. 석탄, 생선 또는 구운 야채에 케밥을 튀길 수 있습니다. 휴가객은 고기와 매리 네이드를 신중하게 선택하지만이 모든 것이 요리 될 연료에 대해서는 전혀 생각하지 않습니다. 물론 몇 가지 옵션이 있습니다. 하지만 그렇다고 해서 모두 똑같이 좋은 것은 아닙니다. 바베큐 요리법과 같습니다. 많은 옵션이 있고 맛이 다릅니다. 예를 들어, 보편적인 조리법은 www.shampurok.ru에 훌륭하게 설명되어 있지만 나쁜 장작으로 인해 손상될 수도 있습니다. 그렇다면 자연, 석탄 또는 장작에서 불을 피우기 위해 무엇을 사용합니까? 그리고 가장 중요한 것은 무엇입니까?

올바른 장작을 선택하는 방법

장작은 가장 다재다능한 연료라고 할 수 있습니다. 열량과 아로마의 두 가지 기준에 따라 선택해야 합니다. 예를 들어, 활엽수(오크, 너도밤나무, 자작나무, 린든)로 만든 장작은 많은 열을 내고 최소한의 열을 방출합니다. 나쁜 냄새. 그것 좋은 선택피크닉을 위해. 과일 종 (체리, 사과 및 기타)의 장작도 좋은 열을 내고 동시에 다소 눈에 띄는 향을냅니다. 그것은 맛의 문제입니다. 과일 향이 나는 고기를 좋아한다면 이 원료는 당신을 위한 것입니다.

침엽수 나무의 장작은 고기와 생선 요리를 요리하는 데 전혀 사용해서는 안됩니다. 예를 들어 소나무는 수지가 많이 함유되어 있어 태우면 불쾌한 연기와 냄새가 납니다. 고기에는 부자연스러운 뒷맛이 있고 그을음 층으로 덮여 있습니다. 첫 번째 조각을 먹은 후에 이미 바베큐가 나무가 아니라 자동차 타이어에서 조리 된 것처럼 불쾌한 감각이 나타납니다.

단단한 암석이 최선의 선택이며 미식가들이 과일을 사용하도록 하는 것으로 나타났습니다.

장작을 선택할 때 크기에주의를 기울여야합니다. 얇은 막대기조명에만 적합하고 두꺼운 통나무는 많은 열을 내고 요리 할 수 ​​​​있습니다. 더 많은 요리. 숙련 된 국가 애호가는 직경이 10-15cm 인 장작을 선호하는 것이 좋습니다.그들의 의견으로는 이것이 최적의 값입니다.

접시를 망칠 수 있으므로 나무 껍질이없는 통나무를 가져 오는 것이 좋습니다. 나무 껍질은 빨리 타서 많은 재를 형성하여 바람에 실려 요리에 사용됩니다.

또 다른 중요한 요소는 목재의 품질입니다. 썩고 썩은 통나무는 불을 피우기에 적합하지 않습니다. 연기는 많지만 열은 거의 없습니다. 또한 장작은 완전히 건조해야합니다. 그것을 정의하는 방법? 절단면의 마른 통나무에 균열이 있어 수분이 증발하고 목재가 건조되었음을 나타냅니다. 이러한 연료는 잘 연소되고 많은 열을 발생시킵니다.

결론 : 나무 껍질이없고 잘 말린 큰 크기의 고품질 장작.

어떤 석탄이 더 낫습니까?

나무에 대한 좋은 대안 숯. 그것은 다음과 같이 생산됩니다 : 장작을 원하는 크기로 분쇄하고 특수 오븐에 넣고 공기가 통하지 않고 가열합니다. 그 결과 목재를 구성하는 셀룰로오스가 쪼개지고 다공성 물질인 석탄이 남게 된다. 이 연료의 장점은 무엇입니까? 숯은 바베큐 요리에 필요한 기성품 열입니다. 그것으로 불이 꺼질 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 즉시 붓고 불을 붙이고 요리할 수 있습니다!

석탄을 선택할 때 원료의 크기에도주의를 기울여야합니다. 이상적으로는 주먹만한 크기여야 합니다. 작은 숯은 빨리 타서 고기를 많이 구울 수 없습니다. 그건 그렇고, 고품질 석탄은 불필요한 향과 그을음이없는 활엽수 여야합니다.

가장 비싼 석탄은 연탄 압착됩니다. 그것은 다음과 같이 만들어집니다. 일반 석탄을 부스러기로 갈아서 바인더 (전분 등)를 넣고 압착하여 같은 모양의 작은 연탄을 얻습니다. 압축 석탄에는 많은 이점이 있습니다. 그것은 매우 조밀하고 조밀하며 천천히 연소되고 많은 열을 제공하여 고르게 분포됩니다. 이 옵션은 훨씬 더 비싸지 만 두 번 이상의 피크닉에 충분하기 때문에 구매 자체가 정당화됩니다.

바베큐를 위해 무엇을 선택해야합니까 - 장작 또는 석탄?

Tip: 모닥불 냄새를 좋아하고 바베큐할 시간이 많다면 장작을 선택하고 차에서 내리자마자 회사에서 "고기와 서커스"를 요구하면 석탄이 도움이 될 것이다.

맛있는 바베큐 드시고 즐거운 휴가 보내세요!

바베큐 장작의 올바른 선택

바베큐의 맛과 향은 케밥을 튀길 장작의 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 고기를 요리하기 위해 장작에 반경 캐비닛을 사용하면 거의 먹을 수 없는 요리를 얻을 수 있습니다. 바베큐가 정말 맛있게 나오려면 포도 나무를 사용하는 것이 좋습니다. 나무가 천천히 타면서 (열이 오랫동안 유지되기 때문에) 고기를 제공합니다. 독특한 맛. 덩굴이 없으면 체리, 사과 또는 자두 가지를 사용하는 것이 좋습니다.

침엽수에 고기를 튀기는 것은 엄격히 금지되어 있습니다. 이러한 목재에는 많은 수지가 포함되어 있으며 특정한 냄새접시를 망칠 수 있습니다. 산 애쉬, 포플러, 아카시아, 느릅나무, 애쉬, 아스펜과 같은 나무 통나무에서 바베큐 요리를 할 수 없습니다. 연소 과정에서 인간에게 해로운 효소를 방출합니다. 따라서 복도에 새 벽장을 사고 위의 오래된 나무를 바베큐 장작으로 사용하려는 경우 중독 될 위험이 있습니다. 그리고 일반적으로 고기를 요리하기 위해 가구, 울타리 또는 벤치를 사용하면 이러한 품목이 다양한 화학 물질로 처리되는 경우가 많기 때문에 건강을 크게 해칠 수 있습니다.

고기 종류와 나무 종을 결합하는 방법

가금 꼬치 튀김은 매실, 살구, 사과 등의 과수 가지를 사용하는 것이 좋다. 쇠고기나 생선은 배, 복숭아, 자작나무 등에 볶으면 맛이 좋다. 체리와 린든 가지가 돼지 고기와 양고기 요리에 적합합니다. 최대 30cm 크기의 조밀하고 건조한 장작을 선택해야하며 강한 연기를 피하기 위해 통나무에서 나무 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 그러나이 규칙은 과일 나무에는 적용되지 않습니다.

많은 사람들은 특별히 준비된 석탄(가게에서 구입)을 사용하는 것이 훨씬 쉽고 수익성이 있다고 믿으며 더 쉽고 빠른 것 같지만 케밥의 맛을 향상시키지 않으며 스스로 이해하는 것처럼 장작을 선택하는 것이 더 낫습니다. 결국 나무에 케밥을 만드는 것이 더 좋습니다!

바베큐는 심각한 사업입니다. 이웃집 담장, 어릴적 나무장난감, 장모님의 오래된 헛간을 장작으로 활용하여 바베큐 - 해로운 영향당신의 제품에. 그런 이상한 숲에서 만든 케밥은 물론 기분 좋은 향기와 가치있는 맛으로 당신을 기쁘게 할 수 없습니다.

그렇다면 우리는 장작에 대해 무엇을 알고 있습니까? - 이것은 벽난로, 우리에게 친숙한 스토브, 보일러(고체 연료로 작동), 그릴, 바베큐, 바베큐에 이상적인 연료입니다.
장작을 태우는 동안 같은 양이 방출됩니다. 이산화탄소, 썩은 나무의 경우처럼. 따라서 더 이상 사용되지 않는 나무는 불에 태워야 할 수도 있습니다. 가장 "뜨거운" 장작은 자작나무로 간주되며, 아스펜에서 가장 "조금 뜨거운" 것으로 간주됩니다.

의심 할 여지없이 연료 측면에서 장작은 점차 관련성을 잃어 가고 있습니다. 그러나 전기와 가스 시대에 우리나라의 많은 주민들은 여전히 ​​스토브를 사용합니다. 가스도, 석탄도, 그리고 전기도 더할 나위 없이 귀를 즐겁게 하는 통나무의 딱딱거리는 소리를 대체할 수 없기 때문에 사랑하는 사람들과 신나는 바베큐 요리 과정에 참여하시겠습니까?

모든 장작이 바베큐용 석탄에 적합하지는 않습니다. 어떤 것을 사용하는 것이 더 좋은지 알아봅시다. 우선 구조적으로 나무는 더 오래 타려면 강하고 조밀해야합니다. 석탄의 품질은 이것에 달려 있으며 긴 열을 제공합니다. 이 원칙에 따르면 모든 품종의 썩고 썩은 장작을 즉시 버려야합니다. 이 장작은 거의 즉시 타버릴 것이고 우리는 그것들에서 석탄을 볼 수 없을 것입니다.

바베큐 요리를위한 통나무 중 가장 적합한 것은 린든, 오크 및 자두, 체리, 사과, 체리, 배, 복숭아 등과 같은 다른 유형의 과일 나무입니다. 전문가에 따르면 덩굴의 장작은 바베큐에 완벽한 것으로 간주 될 수 있습니다. 활엽수 만 요리에 적합합니다. 이 요리. 그러나 침엽수 장작은 모든 종류의 조미료로도 죽이기 힘든 불쾌한 맛을 고기에 줄 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋습니다. 가금류와 사냥감 고기에서 과일 나무의 장작에서 바베큐를 만드는 것이 가장 좋습니다. 돼지 고기 또는 양고기에서 - 체리 또는 자작 나무 장작에; 찌꺼기에서 - 린든뿐만 아니라 과일에도 있지만 송아지 고기 바베큐의 경우 과일 나무, 자작 나무 및 린든의 장작이 이상적입니다.

또한 두꺼운 마른 포도나무를 사용하여 석탄에서 길고 좋은 열을 얻는 것이 이상적이라고 덧붙일 수도 있습니다. 포도 나무가 없으면 주니퍼 또는 아카시아 장작도 적합합니다. 수지 품종의 나무는 엄격히 권장되지 않습니다. 정원 통나무를 찾을 수없는 경우 자작 나무 통나무를 사용할 수 있습니다. 나무 (과수 제외)에서 나무 껍질을 제거해야하므로 일반적으로 강한 연기가 나타납니다.

좋은 장작 - 마른 통나무, 작은 크기(20 - 30cm)는 때때로 스스로를 자르는 데 문제가 있으며 얻는 것이 그리 쉽지 않습니다. 글쎄, 왜 그들을 어딘가에 데려가? 여기에서도 쉽게 찾을 수 있습니다. 모스크바 거주자 및 모스크바 전체 지역은 8-916-916-60-03으로 전화하여 우리 회사에서 이 모든 것을 쉽게 얻을 수 있습니다. 다양한 종류가 바베큐에 사용할 장작을 찾는 데 도움이 되며 즐거운 숙박을 보장합니다. 위의 모든 것 외에도 산림 지역이나 저수지 근처에서 사용하는 것이 바람직하며 원하는 경우 오크와 린든을 선택할 수 있습니다. 나라에서는이 키트에 과일 나무의 두꺼운 가지를 소량으로 추가 할 수 있습니다.

바베큐 장작 - 덜 중요한 것 올바른 매리 네이드또는 고기. 그러나 바베큐를위한 나무 선택에 중요성을 부여하는 사람은 거의 없습니다. 결과적으로 고기 조각이 그을음과 이상한 뒷맛을 갖게되어 정말 먹고 싶지 않습니다.

따라서 오늘 우리는 어떤 바베큐를위한 최고의 장작그리고 버려야 할 것. 물론 아마추어를 포함한 모든 요리사에게는 바베큐 요리에 대한 자신의 비밀이 있습니다. 따라서 기사에 제시된 정보는 권장 사항이라고 할 수 있지만 철칙은 아닙니다.

조건부로 모든 나무를 세 그룹으로 나눕니다. 과일 (과일), 낙엽 및 침엽수.

여기에 확실한 예가 있습니다! 많은 바베큐 사람들은 바베큐에 가장 좋은 땔감이 과일 나무라는 사실을 인정합니다. 바베큐 튀김을위한 과일 나무의 "장점"에는 좋은 열, 오랫동안 온도를 유지하고 고기에 맛있는 섬세한 풍미를 전달할 수있는 능력이 포함됩니다.

바베큐 용 과일 장작은 주요 조건을 충족합니다. 목재가 촘촘하여 오랫동안 타서 열을 유지할 수 있습니다. 따라서 고기를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 자신의 주스, 실제 바베큐에 필요한 대로. 이러한 바베큐 용 나무는 늦가을에 가장 잘 수확됩니다. 껍질이 제거되지 않을 수 있습니다.

이제 주요 유형의 과일 나무를 살펴 보겠습니다.

사냥감, 가금류, 송아지 고기, 내장, 돼지 고기 및 양고기에 이상적입니다. 체리 나무는 충분한 연기를 내므로 "훈제"시시 케밥의 효과를 얻을 수 있습니다. 적절한 양의 체리 장작은 없습니다. 중요하지 않습니다. 몇 가지 가지를 요청하면 고기가 섬세한 향기로 포화됩니다.

체리처럼 충분한 연기를 내고 아로마로 제품을 포화시킵니다. 가금류, 사냥감, 송아지 고기, 내장의 시시 케밥에 적합합니다.

케밥은 나무가 고기에 전하는 놀라운 향기에 반했습니다.

- 포도. 고도로 좋은 옵션바베큐 용 : "통나무"의 얇음에도 불구하고 포도 나무는 오랫동안 천천히 그을릴 수 있고 고기에 꾸준한 열과 우수한 맛을 줄 수 있습니다.

다른 과일로 바베큐용 장작과 과일 나무너무 어울릴 것이다. 나무, 레몬은 오랫동안 타서 석탄을 제공하고 섬세한 향기로 나무를 포화시킵니다.

견목 바베큐 장작

여기서 "예"는 과일 나무의 경우처럼 명확하지 않습니다. 땔감 중에서 바베큐 장작을 골라야 하는 경우가 많은데, 시골에서 바베큐를 하면 바로 옆에 과수들이 자라는 것이 현실입니다. 그러나 dacha가없는 사람들은 더 일반적인 자작 나무, 린든 및 오크에 만족합니다.

바베큐에 적합한 견목을 고려하십시오.

이 유형의 나무는 충분한 열을 제공하지만 연기가 많이 나고 연기가 많이 납니다. 결과적으로 케밥은 약간 그을음이 될 수 있습니다. 따라서 바베큐용 자작나무 장작은 신중하게 사용해야 합니다.

포플러 장작은 밝고 아름다운 불을 피우지 만 빨리 타 버리고 열을주지 않지만 고기에 불쾌한 "무거운"맛을줍니다. 호두에도 동일하게 적용됩니다.

- . 바베큐 용 짙은 재 나무는 오랫동안 열을 유지할 수 있기 때문에 적합합니다. 유일한 것은 점화하기 어렵다는 것입니다. 이것은 산사 나무속과 너도밤 나무에 대해 말할 수 있습니다.

- , - 바베큐에 적합, 줄 수 있음 좋은 석탄.

- , - 약간의 열을 가하십시오.

- 색소폰 – 완벽한 옵션경제에. 불행히도 많은 사람들이 사용할 수 없습니다.

일반적으로 나무 낙엽수바베큐에 더 좋을수록 밀도가 높아집니다. 그러나 그것은 바베큐 맛을주지 않을 것입니다. 그러나 아무도 믹스를 만들고 오크와 린든 석탄에 약간의 체리를 첨가하는 것을 금지하지 않습니다.

낙엽수 나무 껍질은 불에 보내기 전에 제거해야합니다. 그들은 연기를 피우고 고기를 위해 그을음만을 줄 것입니다.

침엽수에서 바베큐 장작

전문가 침엽수에서 바베큐를 위해 장작을 가져 가지 않는 것이 좋습니다.- , . 연소하는 동안 이 나무는 케밥에 들어가는 수지를 방출합니다. 그들은 고기의 맛을 망치고 그것을 구체적으로 만들고 수지는 우리 몸에 이점을 가져 오지 않습니다. 또한 침엽수 나무는 타면 싹이 트고 반짝입니다. 따라서 소나무는 닫힌 용기에서 요리하는 데만 사용할 수 있습니다.

그러나 두 개의 구과 맺는 나무 원뿔을 불에 추가 할 수 있습니다. 고기는 맛이 좋습니다.

썩은 나무에서 바베큐 장작을 사용할 수 없습니다. 그녀는 좋은 석탄을 제공하고 열을 유지할 수 없습니다. 당연히 유독 한 나무 종의 나무를 가져 가면 안됩니다. 땔감을 바비큐용으로 사용하지 마십시오. 햇볕에 말리거나 최소한 화기 근처에서 말리십시오.

주요 기준은 바베큐용 나무연기가 많이 나지 않고 열을 잘 유지하며 가능하면 케밥에 섬세한 향을 제공합니다.

물론 슈퍼마켓에 가서 일반적으로 자작 나무 석탄을 구입할 수 있습니다. 이것은 정상적인 선택입니다. 게으른 사람들을 위한 반제품입니다. 그러나 나는 돈을 쓰고 싶지 않으며 케밥은 전혀 같지 않을 것입니다.

바베큐 요리는 예술이며, 바베큐 장작이 예술에서 중요한 역할을 합니다.

Tatyana Kuzmenko, 온라인 간행물 "AtmWood. Wood-industrial Bulletin"의 Sobcorrespondent 편집위원