Швидкий компот вікторії на зиму. Плюси та мінуси компоту з вікторії

Полуничний компот – смачний та корисний напій, який дуже добре вгамовує спрагу в спеку. У ньому містяться практично всі вітаміни, що і у свіжій полуниці. Смак, насиченість та колір залежать від сорту та ступеня зрілості ягід. У цій статті ми покажемо, як приготувати компот із полуниці правильно.

Скільки варити компот із ягід полуниці

У каструлі варити компот із полуниці потрібно 7-10 хвилин.

У мультиварці відварити компот вийде за 40-50 хвилин.

Секрети приготування полуничного компоту

Ідеальним посудом, в якому вариться компот, є емальований. Головне, щоб вона була без сколів.
Ягоди краще брати однакового розміру і бажано щільні, тоді вони не розварюватимуться.
Велику полуницю розрізають за бажанням на 2 або 4 частини, а дрібну залишають цілою.
Ягоди можна кидати як у холодну воду, так і окріп. У першому варіанті вони віддадуть більше смаку, але можуть сильно розваритися, а в другому залишаться цілими.
Щоб зробити смак більш насиченим, а колір яскравим, можна додати в компот щіпку лимонної кислоти або часточку лимона.
Цукор можна додавати наприкінці приготування. Так набагато легше відрегулювати смак, тому що ягоди під час варіння забирають частину солодощі.
Можна готувати компот не тільки з цукром, але й із цукрозамінником або медом. За смаком можна додати ваніль, корицю та інші улюблені прянощі.

Як зварити компот із полуниці в каструлі

У даному рецептіз фото ми наочно покажемо, як готувати полуничний компот.

1

Щоб зварити компот зі свіжої полуниці в домашніх умовах, нам знадобляться самі ягоди, вода та цукровий пісок. На 1 склянку полуниці необхідно 2-3 склянки води та 5-6 столових ложок цукру.

2

Промиваємо полуницю у воді. Миємо невеликими порціями, акуратно, щоб не пом'яти ягоди.

3

Видаляємо чашолистки. Це дуже зручно робити трубочкою для коктейлів.

4

Набираємо воду у каструлю. Ми взяли 2 літри води на 400 г ягід.

5

Додаємо в киплячу воду 6 столових ложок цукру.

6

Коли цукор розчинився, засипаємо 400 г полуниці. Забираємо вогонь до мінімуму.

7

Варимо на дуже повільному вогні 7-10 хвилин. Компот практично не повинен кипіти.

8

Ароматний та смачний напійготовий. Пити його можна як у теплому, так і холодному вигляді. Можна подавати його вдома з кубиками льоду та листочком м'яти або перелити в термос і взяти із собою.

Як варити компот із полуниці в мультиварці

Приготування у мультиварці має свої особливості. Щоб смак вийшов насиченішим, краще відварювати ягоди при відкритій кришці. Крім того, це зменшить інтенсивність кипіння, і напій вийде прозорішим. Також можна зменшити кількість води у рецепті. До речі, також виходить дуже ароматним і рецепт користується неабиякою популярністю.

Наша покрокова інструкціядопоможе вам зварити полуничний компот у мультиварці.

1

Для приготування нам знадобиться 300 г полуниці, 100 г цукру і 2 літри води.

2

Миємо ягоди у великій мисці. Робити це потрібно акуратно, щоб не пом'яти їх.

Називають Вікторією сорт ранній садовий суниціАле якщо говорити простіше, то це велика полуниця. З неї вдасться закрити прекрасне питво, яке ви із задоволенням будете пити взимку. Дізнайтеся кілька рецептів приготування цього чудового та незвичайного напою.

Як правильно вибрати та підготувати ягоди для консервування

Краще вибирайте полуницю середнього розміру. Бажано, щоб ягоди були в міру стиглі: щільні та яскраві. Вони не так сильно розваряться, ефектно забарвлять напій. Обробку продукту слід проводити відразу після покупки або збору. Розсортуйте їх, приберіть все сміття. Маленькими порціями промивайте ягідки в друшляку проточною водою. Дайте їм трохи стекти, а потім видаліть всі хвостики.

Як зварити компот із вікторії на зиму

Є безліч різних рецептівз додаванням самих різних інгредієнтів. Поєднуючи полуницю з тими чи іншими фруктами, ягодами та травами, ви зможете щоразу насолодитися новим смаком. Напій завжди виходить дуже освіжаючим. Важливо запам'ятати, що такі заготівлі зберігаються зазвичай до півроку. Ознайомтеся з декількома способами, як варити компот на зиму.

Класичний рецепт

Інгредієнти для однієї трилітрової банки компоту з вікторії на зиму:

свіжі ягоди – 300 г;
цукор – 300 г;
чиста вода – 2,5 літри (приблизно).

Як приготувати компот на зиму?

Поставте банку на стерилізацію. Поки вона буде готуватися, промийте плоди, дайте трохи стекти на друшляку. Якщо ви не злити воду, то м'якоть сильно розмокне.
У підготовлену тару покладіть полуницю. Залийте окропом до самого шийки. Накрийте кришкою, залиште приблизно півгодини.
Насипте цукор в емальовану каструлю. Воду, яка просочилася полуничним соком, з|із| банки перелийте туди ж, поставте на маленький вогонь. Коли сироп закипить, зачекайте до повного розчинення цукрового піску та заберіть його з плити.
Рідкістю, що вийшла, залийте полуницю, щільно закатайте. Переверніть заготовку, і нехай стоїть так, доки повністю не охолоне. Потім заберіть у прохолодне темне місце.

Як варити з апельсином

Інгредієнти на одну трилітрову ємність:

рафінад – 150 г;
апельсин – половинка фрукта;
вода – 2-2,5 л;
полуниця – 250 г;
меліса – 1 гілочка.

Як закатати компот:

Наповніть стерилізовану скляну тарупромитими ягідками, потім апельсиновими часточкамибез шкірки, мелісою. Залийте окропом, витримайте під кришкою приблизно 40 хвилин.
Злийте воду з|із| банки в каструлю, поставте на вогонь. Додати рафінад. Дочекайтеся закипання та варіть сироп приблизно п'ять хвилин.
Солодку рідину знову перелийте у скляну тару, старанно закатайте. Переверніть її догори дном, тримайте під ковдрою до повного остигання. Напій з ягід на зиму зберігайте у темряві та холоді.

Як робити зі смородиною

Компоненти:

полуниця – 400 г;
чорна смородина – 200 г;
цукровий пісок – 8 ст. л.;
вода – 3-4 л.

Компот з вікторії рецепт:

Вимийте ягоди, дайте їм стекти, переберіть, відірвіть хвостики, гілочки.
Тим часом закип'ятіть воду, розчиніть там цукор. Це триватиме приблизно п'ять-десять хвилин.
Розділіть полуницю зі смородиною на дві трилітрові стерилізовані банки. Залийте їх гарячим сиропом, закатайте кришками.
Остудіть заготовки перевернутими під покривалом, а потім поставте їх у холодне місце.

З додаванням м'яти

Компот із вікторії на зиму може бути виготовлений з таких інгредієнтів (пропорції на трилітрову ємність):

полуниця – 400 г;
рафінад – 300 г;
вода - 2,5-2,7 л;
м'ята – 6 листочків;
лимонна кислота – 1,5 ч. л.

Процес приготування:

Промийте полуницю, дайте їй стекти на друшляку, обірвіть всі хвостики.
Простерилізуйте тару та кришку, потім складіть туди ягідки.
Воду доведіть до кипіння, розчиніть цукрові кубики так, щоб не залишилося жодної крупинки. Залийте заготовку сиропом, що вийшов у вас.
Помістіть у банку листочки м'яти і обережно посуньте їх, щоб були не на поверхні, а посередині. Закрийте кришкою, закутайте пледом на чверть години.
Дістаньте листочки м'яти. Злийте сироп із банок, ягоди залиште всередині та укутайте.
Знову доведіть зціджену рідину до кипіння. У заготовку насипте лимонної кислоти, залийте гарячим сиропом, відразу ретельно закатайте.
Переверніть заготовку кришкою донизу, тримайте так, поки вона повністю не охолоне. Потім зберігайте його у темному місці за кімнатної температури.

Рецепт компоту на зиму з вікторії та малини

Цей напій виходить надзвичайно ароматним. Для приготування трилітрової банки компоту з Вікторії на зиму вам знадобляться такі інгредієнти:

малина – 0,5 кг;
Вікторія – 0,5 кг;
цукор – 400 г;
вода очищена – 2 л.

Процес приготування:

Простерилізуйте тару.
Ягідки помістіть у різні миски, переберіть, обірвіть хвостики. Ретельно промийте, дайте їм стекти на друшляку. Потім помістіть їх у банку.
У великій каструлі закип'ятіть воду. Налийте її у банку. Накрийте кришкою та залиште на чверть години.
Злийте воду назад у каструлю. Поставте її на плиту та кип'ятіть 10 хвилин. Знову залийте нею ягоди, а через 15 хвилин злийте в каструлю. Додайте|добавляйте| туди цукровий пісок, кип'ятіть чверть години.
Сиропом, що вийшов після третього варення, залийте полуницю з малиною, закатайте. Переверніть заготовку вниз шийкою, накрийте пледом. Через два-три дні, коли вона охолоне, переставте в комору чи льох.

Відеорецепт: смачний компот із вікторії для заготівлі на зиму

Це базовий простий рецепт узвару на зиму, тому в його складі можуть бути абсолютно різні ягодита фрукти. У даному випадкуце липнева суміш – смородина, малина та вишня. Якщо ви вважаєте, що консервування – це доля професіоналів, то тут можна посперечатися! Адже компот із ягід на зиму за вказаним рецептом може відтворити практично кожен.

На підготовчий процес у вас піде максимум 15-20 хвилин, стерилізація займе ще 40 хвилин, але вам не потрібно брати активну участь. Тому приблизно за годину ви можете приготувати смачний компот, причому не одну, а відразу кілька баночок. До речі, компот вийде досить концентрованим, його можна розбавляти окропом і додавати цукор на власний смак.

Інгредієнти для приготування компоту з ягід на зиму:

малина – 300 г
смородина – 300 г
вишня – 600 г
цукор – 6 ст.
вода – 2,5 л

Примітка: кількість продуктів розрахована на 3 літрові банки.

Рецепт приготування компоту з ягід на зиму:

Свіжі ягоди перебрати та добре вимити. Більше ніяких маніпуляцій із ягодами не потрібно. Вишню можна використовувати з кісточками або без них, якщо хочете. Розділити ягоди на три частини, розкласти їх у чисті банки.

Зверху ягідну суміш присипати цукром. На смак можна додати трохи кориці, анісу (або інші прянощі).

Залити ягоди в банках окропом, відразу ж накрити зверху пластмасовими щільними кришками (попередньо опустити їх в окріп на 10 секунд, щоб стали м'якшими) або залізними з гумками.

Підготувати велику каструлю: на дно укласти рушник, набрати гарячу воду. Поставити банки з ягідним компотом у каструлю та стерилізувати їх 40-45 хвилин. Стерилізувати на повільному вогні.

Відразу після цього банки дістати з каструлі за допомогою прихватки, кришки щільно притиснути до шийки і замовити ключем. Укутати перевернені банки, відправити до підвалу, коли компот повністю охолоне.

Ароматний та корисний компотіз ягід на зиму готовий! Зберігати цей ягідний напійможна два роки.

Цікаві статті

Заготовляємо на зиму компот із малини та смородини без стерилізації. Смородину можна взяти будь-яку, і чорну, і червону. З чорною смородиною та смаком і кольором компоту буде більш насиченим, з білою або червоною смородиною буде яскравий малиновий смак. Компот готуємо методом двократної заливки, без

Настало літо, на городах та в садах встигають перші ягідки. Вже начебто і наїлися, тепер хочеться компотик зварити, охолодити, і пити в спеку такий напій - одне задоволення та користь. Зараз пора вишні, смородина встигає, і ми пропонуємо зварити компот із вишні з жовтою смородиною.

Компот з абрикосів та вишні готується з свіжих плодівз кісточками. Саме за рахунок кісточок він і набуває більш вираженого аромату і насичений смак. На шістнадцять порцій такого компоту беремо півкілограма абрикосів істо грам вишні, а також вісім столових ложок цукру-піску.

06 Липень 2013, Автор: Тетяна Абрикосовий компот – смачний та ароматний подарує вам спогади про спекотне сонячне літо у суворі зимові дні. Варто постаратися, щоб заготувати його на зиму, тим паче рецепт абрикосового компотудуже простий. Для абрикосового компоту беремо стиглі, але міцні

Ягоди та фрукти можна вживати цілий рікнасолоджуючись їх ароматом і смаком. Різниця тільки в тому, свіжими вони будуть чи консервованими. Один із найпростіших і зручніших способів зберегти ягоди – приготувати компот. Напій може дуже довго зберігатися, його приємно пити, насолоджуючись ароматом та солодким смаком. Наведемо для читачів сайту приготування і рецепт на зиму компоту покроково з Вікторії.

Секрети та хитрощі приготування полуничного компоту

Компоти можна готувати з цукром або без нього. Якщо підсолоджувати напій небажано з будь-яких причин, то ягоди просто заливають окропом або приготованим із цих ягід соком. У такому разі цукор не надаватиме консервуючої дії.

Сироп, який готують для заливання компоту, дозволяє рівномірно та швидко розподілити тепло по всіх ягодах, а це дозволяє зберегти їх форму та не перетворити на кашу.

Є багато способів приготувати компот із Вікторії. Це сорт усім знайомої полуниці, що відрізняється гарною щільністю ягід, приємним солодким присмаком. Ягоди для консервування слід вибирати щільні, однаково зрілі, за розміром рівні. Чим яскравіші плоди, тим смачніше вийде напій. Полуницю потрібно обробити відразу ж після збирання або покупки. Їх необхідно ретельно перебрати і промити, видаливши хвостики та зайве сміття. Більше вітамінів зберігається у 0,5 – 1 літрових банкахтому що їх не потрібно довго стерилізувати.

Класичний простий рецепт компоту

Для компоту нам знадобиться 300 г свіжої полуниці і 300 г цукру. Цієї кількості вистачить, щоб закупорити 3-літрову банку.

Спочатку ставимо стерилізуватися банку. У цей час можна зайнятися ягодами. Воду після промивання полуниці потрібно максимально злити, використовуючи друшляк, інакше ягоди перетворяться на безформну масу.

Складаємо полуницю в стерилізовану банку, заливаємо окропом по саму шийку. Залишаємо наполягати, накривши кришкою, на 30 хвилин.

У емальованій каструліприготуємо сироп: висипаємо на дно цукор, туди відправляємо воду з банки, яка вже встигла просочитися соком ягід. Цей склад має закипіти, а цукор повністю розчинитися. Саме час перелити сироп назад у банку та швидко закупорити. Бутель потрібно перевернути догори денцем, укутати теплою ковдрою до повного остигання (приблизно на добу). Зберігати таку заготівлю краще у прохолодному та темному місці.

Рецепт з Вікторією, апельсином та мелісою

Цей освіжаючий смак здивує справжніх гурманів. Готувати його будемо з наступних компонентів:

250 грам полуниці;
- 150 г цукру;
- половинка апельсина;
- 2,5 літри води;
- 1 гілочка меліси.

Стерилізовану трилітрову банку наповнюємо вимитими ягодами полуниці. туди ж відправляємо часточки апельсина, очищеного від шкірки. Додаємо в банку та мелісу (її можна замінити гілочкою м'яти). Заливаємо окропом доверху, прикриваємо кришкою і залишаємо настоятися на 45 хвилин.

З|із| банки виливаємо воду в каструлю, засипаємо цукор і ставимо на плиту. Як тільки сироп закипить, варимо його ще 5 хвилин. Після цього сироп виливаємо назад у банку з полуницею, закочуємо і перевертаємо, укутавши теплим пледом на 24 години.

Компот із «Вікторії» зі смородиною

Це асорті виходить у результаті ідеального поєднанняягід. Для компоту знадобиться:

400 г полуниці «Вікторія»;
- 200 г чорної смородини;
- 8 столових ложок цукру;
- 4 літри води.

Цієї кількості ягід вистачить на 2 трилітрові банки. Ягоди перебираємо і добре промиваємо, відриваємо хвостики та гілочки. У цей час можна поставити кип'ятити воду, розчинити у ній цукор і довести до кипіння.

Ягоди змішати і рівномірно розкласти по банкам, які вже мають бути стерилізовані. Заливаємо ягоди окропом і швидко закочуємо кришками. Закупорка має охолонути протягом 24 годин, банки перевернути вниз кришками.

Полуничний компот із лимонною кислотою

Цей напій набуває пікантного та свіжий смакзавдяки додаванню лимонної кислоти та м'яти. З інгредієнтів беремо:

400 г полуниці;
- 250 г цукру;
- 2,5 літри води;
- 5-6 листочків м'яти;
– 1,5 чайної ложки лимонної кислоти.

Промиємо полуницю і залишимо її в друшляку, щоб скла зайва вода. Хвостики та зайве сміття прибираємо. Банки стерилізуємо, а потім перекладаємо в них ягоди. У каструлю наливаємо воду та розчиняємо цукор, довівши до закипання. Кипячим сиропом заливаємо полуницю.

У кожну ємність потрібно опустити листочки м'яти. Їх необхідно акуратно просунути усередину купи ягід, щоб вони не плавали на поверхні. Заготовку накриваємо кришками та залишаємо настоятися 30 хвилин.

Після цього зливаємо сироп знову в чисту каструлю. Доводимо до кипіння, в кінці висипаємо лимонну кислоту і коли вона повністю розчиниться, переливаємо сироп знову в банки. Листочки м'яти можна дістати з каструлі. Наш компот готовий! Тепер залишилося швидко закатати його кришками, перевернути і залишити на 24 години остигати.

Чудовий аромат полуниці з ледь помітною ноткою м'яти нікого не залишить байдужим! Аналогічним способом можна приготувати полуничний компот із додаванням малини. Лимонна кислотадопомагає зберегти яскравість напою, і навіть вона виступає у ролі консерванту. Смачного!

Ягоду перебираю, мою, общипую хвостики. Склад у банки - помиті та простерилізовані. Накладаю приблизно 1/4 – 1/3 частину банку. Наливаю у велику каструлю п'ятилітрову воду, додаю 400г цукру. У мене кружка - мірка, в ній рівно 200г так цукор завжди нею відміряю. Даю воді із цукром закипіти і заливаю в банки. Накриваю кришками та залишаю до наступного дня.

Другий день - друга заливка та закрутка.

Зливаю рідину з банки у каструлю, пробую на цукор. Зазвичай його буває мало. Додаю залежно від кислоти ягоди - 1 або 2 кружки (наприклад вікторія та алича). Даю майбутньому компоту закипіти, і киплячий заливаю назад до ягод у банку. Закручую залізною кришкоюі перевертаю нагору ногами, прямо на підлогу. Жодної шуби не потрібно.

Так стоїть до наступного дня. Потім у льох. Перед вживанням наполягає місяць.

Компот виходить дуже насиченим, трохи солодкуватим. Я його потім у глечик переливаю і додаю холодної кип'яченої або фільтрованої води, регулюючи насолоду по-смаку. Дуже вигідно, коли потрібно багато напоїв.

Такий компот зберігається по 2-3 роки і не пліснявіє. Звісно ягоди від компоту їсти не смачно, т.к. вони всі свої вітаміни та смак віддали у рідину, я їх просто викидаю.

Роблю цей компот не лише із вікторії. Наприклад, у сезон жимолості зробила компот із ревеню (шматочками) та жимолості.

Викитимо