허니 채찍. 조리법에 따라 집에서 sbiten을 요리하는 방법

이제 세상은 다양한 음료로 가득 차 있으며, 많은 사람들은 음주가 갈증을 해소할 뿐만 아니라 우리 몸에 유익해야 한다는 사실을 이미 잊었습니다. 그게 아주 그렇다. 고대 음료 물어뜯다, XI 세기에 준비되었습니다. 그것의 주요 성분은 꿀, 물, 다양한 허브와 향신료였습니다. 각 사람이 마음대로이 음료에 허브와 향신료를 추가하기 때문에 준비에는 여러 가지 옵션이 있습니다.
그들은 이전에 꿀과 물, 허브를 별도로 주입한 다음 이러한 혼합물을 혼합하거나 채찍질했기 때문에 sbiten을 그렇게 불렀습니다.

오늘 저는 우리 몸 전체에 긍정적인 영향을 미치고 매우 간단하고 저렴하게 준비된 sbitnya를 만드는 레시피를 여러분과 공유할 것입니다.

집에서 무알콜 sbitnya 요리법

주방용품:냄비, 호브.

재료

올바른 재료 선택하기

모든 생강을 사용할 수 있습니다. 신선한유익한 특성을 유지합니다.
원하는 경우 육두구 또는 기타 향신료를 추가할 수 있습니다.
또한 클래식 레시피 sbitnya는 세이지, 사프란, 세인트 존스 워트와 같은 허브를 사용합니다.

단계별 레시피

비디오 레시피

독자 여러분, 위의 레시피에 따라 집에서 sbiten을 요리하는 방법을 자세히 보여주는 짧은 비디오를 시청해 보시기 바랍니다. 재료를 얼마나 사용해야하는지, 음료가 어떻게 완성되는지 확인할 수 있습니다.

피드 옵션

여름에는 얼음 위에 올려 과일로 장식할 수 있습니다.
잔에 담아 민트와 레몬 장식으로 장식합니다.

성인의 경우 알코올 중독도 적합합니다. 와인, 주류 및 기타 알코올 음료를 추가할 수 있습니다. 이 음료도 제공됩니다 축제 테이블. 따뜻한 형태로 사용하면 잘 알려진 멀드 와인보다 그 특성이 결코 열등하지 않습니다.
고전적인 늙은 러시아 요리법을 알려 드리겠습니다. 알코올 중독자. 이 버전에서는 리큐어를 사용하고 다른 알코올 음료를 마실 수 있습니다. 레드 와인이나 화이트 와인이 완벽합니다.

수제 알코올 레시피

요리 시간: 20 분.
인분: 4인용.
칼로리:제품 100g당 58kcal입니다.
주방용품:호브, 냄비.

재료

재료의 준비

우리 모두는 꿀이 익힐 때 그 특성을 잃는다는 것을 알고 있지만, 모든 전통적인 슬라브 요리법 sbitnya를 준비하기 위해 꿀을 10 분 동안 끓입니다. 모두 유지하려면 똑같이 할 수 있습니다. 꿀 혜택, 그런 다음 온도가 80% 이하인 물에 간단히 녹입니다.
꿀은 아무거나 드시면 됩니다. May와 함께 매우 맛있습니다.
예전에는 sbiten에 알코올이 추가되었습니다. 당신은 절대적으로 무엇이든, 가급적 집에서 사용할 수 있습니다. 알코올 음료. 이 레시피에서는 체리 리큐어로 요리해 보겠습니다.

단계별 레시피

비디오 레시피

친애하는 요리사 여러분, 이제 집에서 만든 sbiten을 만드는 전체 과정을 자세히 설명하는 짧은 비디오를 함께 봅시다.

음료의 유용한 특성

당신은 이미 이 음료가 매우 유용하다는 것을 짐작했을 것입니다. 천연 성분. 이 음료는 일명 꿀꿀의 맛이 아주 잘 느껴지기 때문입니다. 그 자체로 꿀은 우리 몸에 매우 유익합니다. 이 음료는 또한 우리 몸을 비타민으로 채웁니다.
Sbiten은 비타민 C와 B로 채워진 면역 체계를 강화합니다.
동안 마실 수 있습니다. 감기그리고 그들의 예방을 위해.
그것은 구강을 정화하여 모든 유해한 미생물을 죽입니다.
동안에도 사용할 수 있습니다. 다이어트체중 감량을 촉진하기 때문입니다.

발생 이력

매우 유용한 맛과 향을 즐기는 것이 좋습니다. 씨벅톤이 함유된 많은 수의우리 몸에 매우 유익한 비타민 C와 E. 수제 음료를 마시고 건강하십시오.
그리고 여기 간단한 레시피가 있습니다. 이 음료를 사용하면 감기로부터 몸을 보호하고 하루 종일 힘과 에너지가 가득합니다.

오늘은 남편이 낚시를 가는데 집에서도 쉽게 해먹을 수 있는 맛있는 음식을 직접 준비했습니다. 나는 그들의 요리법을 당신과 공유합니다. 당신이이 음료를 좋아한다면 그들은 당신과 매우 관련이있을 것이며 또한이 술을 만들어 볼 수 있습니다.

친애하는 요리사, 나는 희망 오늘의 레시피알코올 및 무알코올 꿀 sbitna는 당신에게 유용했고 당신은 이미 이 마법의 음료를 준비했습니다.

그것을 준비하는 데 사용한 향신료와 마음에 드는 경우 의견을 작성하십시오. 완제품. 제안이나 추가 사항이 남아 있으면 작성하십시오. 메모를 무시하지 않겠습니다!

Sbiten은 향긋하고 따뜻한 늙은 러시아 음료입니다. 현재는 요리가 점점 줄어들고 있지만 몇 세기 전에는 추운 날에 sbitnem을 데우는 경우가 많았습니다. 거의 모든 가족이 그것을 요리하는 방법을 알고 있었고 많은 사람들이 음료를 만드는 그들만의 비밀을 가지고 있었습니다. 오늘날 sbitnya 요리법은 모든 여주인이 사용할 수 있습니다.

스비텐: 뭔데?

Sbiten(또는 예전에는 "zbiten"이라고 불림)은 러시아 전통 음료입니다. 그 준비의 기초가 휘젓기 때문에 그 이름은 동사 "churn"에서 유래되었습니다. 음료는 뜨겁게 제공되었으며 순수한 물과 벌꿀이 포함되어 있으며 다양한 향신료와 약초, 큰 사모바르에서 요리했습니다. "sbiten"이라는 단어는 12 세기 (1128)로 거슬러 올라가는 Slavs의 연대기에서 처음으로 볼 수 있습니다. 19세기 말까지. 농민과 귀족들은 차 대신에 이 음료를 마셨다.

붐비는 장소에 위치하고 "창문"을 나타내는 "녹다운 주방"이라는 특수 시설도있었습니다. 그들 안에서 사람들은 다양한 종류의 음료를 살 수 있습니다. 10월 혁명 이후 sbitnya의 소비는 사실상 사라졌습니다. 그러나 이제 그 인기가 다시 높아지고 있으며 많은 주부들이 스스로 음료를 준비하는 법을 배웠습니다.

구성:

물 - 3리터
꿀 - 350g
설탕 - 250g
홍차 - 100g
계피 가루 - ½ tsp
정향 - ½ tsp
육두구 가루 - ¼ tsp
셀러리 줄기 - 100g
레몬 향 -5 큰술.

요리:

그래서 먼저 물을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 물을 붓고 끓인 후 설탕과 꿀을 넣으십시오. 재료를 섞고 녹을 때까지 끓입니다.
별도의 그릇에 양조 강한 차, 그런 다음 그것을 긴장시키고 달콤한 양조주와 함께 냄비에 붓습니다.
셀러리, 향신료를 넣고 레몬 껍질. 음료는 약 10 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 주입합니다.
sbiten이 완전히 준비되면 긴장을 풀고 다시 끓입니다.
음료는 컵에 부어 뜨겁게 제공됩니다.
레몬이나 오렌지 원을 넣을 수 있습니다. 그런 물린은 감기에 마시기 좋습니다.

절묘한 딸기 음료

구성:

꿀 - 300g
물 - 5리터
딸기 주스 - 500ml
박하 - 2 큰술.
세인트 존스 워트 - 1 tsp.
세이지 - 2티스푼

요리:

물을 먼저 끓인 후 딸기즙을 붓고 다시 끓입니다. 추가하다 천연 꿀, 박하, 세인트 존스 워트 및 현자.
거품을 주기적으로 제거하면서 약 1 시간 동안 끓입니다. 완성 된 sbiten을 걸러 내고 테이블에 제공하여 아름다운 안경에 쏟아 붓습니다.
딸기 sbiten 될 것입니다 훌륭한 대안 과일 차. 딸기 대신 다른 과일과 열매 (건포도, 라즈베리, 블루 베리, 사과, 배)를 섭취하여 완전히 다른 보온 음료를 얻을 수 있습니다.

미식가 생강 레시피

구성:

물 - 3리터
꿀 - 300g
다진 정향 - 2tsp
전나무 - 100g
생강 뿌리 - 50g
세이지 - 4 큰술.
계피 가루 -2 tsp

요리:

큰 냄비에 향신료와 허브 (전나무, 세이지, 계피, 다진 생강 뿌리)를 넣고 재료를 물에 붓고 냄비를 불에 태우고 끓인 다음 10 분 동안 끓입니다.
잘 주입되도록 완성 된 sbiten을 30 분 동안 그대로 두십시오. 요리가 끝나면 나머지 재료 인 꿀, 정향을 넣고 20-25 분 동안 끓입니다.
생강을 곁들인 Sbiten은 감기에 걸리면 훌륭한 약이 될뿐만 아니라 독감이 유행하는 동안 예방할 수 있습니다.

고전적인 요리 방법

구성:

물 - 3리터
꿀 - 300g
설탕 - 200g
세인트 존스 워트 - 4 tsp
다진 정향 - 3 tsp
검은 후추 - 10 개
간 생강 - 1티스푼
계피 - 2티스푼
민트 - 3티스푼
타임 - 1티스푼
카다멈 - 1티스푼
레몬 - 1개

요리:

꿀에는 2 큰술이 부어집니다. 물과 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 꿀 물냄비에 붓고 끓입니다. 주기적으로 거품을 제거하고 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 끓입니다. 낮은 불균질한 덩어리가 형성될 때까지(끓이지 마십시오).
남은 물을 큰 냄비에 붓고 양념을 넣고 끓입니다. 닫힌 뚜껑약 20분 삶은 향신료를 10 분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풀고 꿀 덩어리와 섞습니다. 음료를 데우되 끓이지 마십시오.
레몬 조각으로 뜨겁게 서빙하십시오.

와인을 곁들인 홈메이드 스낵

구성:

와인 - 3리터
꿀 - 250g
카네이션 - 5개
육두구 - 1티스푼
지상 계피 - 1 tsp

요리:

이 sbitnya를 준비하려면 드라이 레드 와인 (대부분 수제)을 선택하는 것이 좋습니다. 냄비에 와인을 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 향신료와 꿀을 넣고 약간 가열하십시오 (끓이지 마십시오).
Wine sbiten은 풍부함과 향을 위해 30분을 고집합니다. 그런 다음 음료를 필터링하는 것이 좋습니다.
sbitnya에 대한 이 레시피는 mulled 와인과 같은 맛이 나고 추운 겨울 저녁에 뜨겁게 제공되며 완벽하게 따뜻해집니다.

모스크바 음료

구성:

물 - 7리터
흰 당밀 - 1kg
꿀 - 300g
카네이션 - 7개
계피 - 2티스푼
간 생강 - 3 tsp
검은 후추 - 15 개
카 다몬 - 5 개
스타 아니스 - 5개

요리:

깊은 냄비에 물을 끓여 당밀과 함께 꿀을 녹입니다. 꾸미다 단 물약 15~20분 정향, 계피, 생강, 스타아니스, 후추, 카르다몬을 추가합니다.
때때로 저어 주면서 10 분 동안 향신료와 함께 끓입니다.
완성된 음료를 잔이나 컵에 붓습니다.

Sbiten은 차 대신에 마셨던 전통적으로 러시아의 따뜻한 음료입니다. 회복 및 항염증 특성으로 인해 sbiten은 감기뿐만 아니라 겨울 시간강화제 대신 년. sbitnya를 만들기위한 많은 요리법이 있으므로 모든 사람이 자신의 취향에 맞는 요리법을 찾을 수 있습니다.

Sbiten은 향긋하고 따뜻한 늙은 러시아 음료입니다. 현재는 요리가 점점 줄어들고 있지만 몇 세기 전에는 추운 날에 sbitnem을 데우는 경우가 많았습니다. 거의 모든 가족이 그것을 요리하는 방법을 알고 있었고 많은 사람들이 음료를 만드는 그들만의 비밀을 가지고 있었습니다. 오늘날 sbitnya 요리법은 모든 여주인이 사용할 수 있습니다.

스비텐: 뭔데?

Sbiten(또는 예전에는 "zbiten"이라고 불림)은 러시아 전통 음료입니다. 그 준비의 기초가 휘젓기 때문에 그 이름은 동사 "churn"에서 유래되었습니다. 음료는 뜨겁게 제공되었으며 순수한 물과 벌꿀이 포함되어 있으며 다양한 향신료와 약초가 추가되어 큰 사모바르에서 양조되었습니다. 19세기 말까지. 농민과 귀족들은 차 대신에 이 음료를 마셨다.

구성:

물 - 3리터
꿀 - 350g
설탕 - 250g
홍차 - 100g
계피 가루 - ½ tsp
정향 - ½ tsp
육두구 가루 - ¼ tsp
셀러리 줄기 - 100g
레몬 향 -5 큰술.

요리:

그래서 먼저 물을 끓여야 합니다. 이렇게하려면 깊은 용기에 물을 붓고 끓인 후 설탕과 꿀을 넣으십시오. 재료를 섞고 녹을 때까지 끓입니다.
별도의 그릇에 강한 차를 끓인 다음 긴장을 풀고 달콤한 양조주와 함께 냄비에 붓습니다.
셀러리, 향신료, 레몬 제스트를 냄비에 넣습니다. 음료는 약 10 분 동안 끓인 다음 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 주입합니다.
sbiten이 완전히 준비되면 긴장을 풀고 다시 끓입니다.
음료는 컵에 부어 뜨겁게 제공됩니다.
레몬이나 오렌지 원을 넣을 수 있습니다. 그런 물린은 감기에 마시기 좋습니다.

절묘한 딸기 음료

구성:

꿀 - 300g
물 - 5리터
딸기 주스 - 500ml
박하 - 2 큰술.
세인트 존스 워트 - 1티스푼
세이지 - 2티스푼

요리:

물을 먼저 끓인 후 딸기즙을 붓고 다시 끓입니다. 천연 꿀, 민트, 세인트 존스 워트 및 세이지를 추가합니다.
거품을 주기적으로 제거하면서 약 1 시간 동안 끓입니다. 완성 된 sbiten을 걸러 내고 테이블에 제공하여 아름다운 안경에 쏟아 붓습니다.
딸기 sbiten은 과일 차에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 딸기 대신 다른 과일과 열매 (건포도, 라즈베리, 블루 베리, 사과, 배)를 섭취하여 완전히 다른 보온 음료를 얻을 수 있습니다.

미식가 생강 레시피

구성:

물 - 3리터
꿀 - 300g
다진 정향 - 2tsp
전나무 - 100g
생강 뿌리 - 50g
세이지 - 4큰술
계피 가루 -2 tsp

요리:

큰 냄비에 향신료와 허브 (전나무, 세이지, 계피, 다진 생강 뿌리)를 넣고 재료를 물에 붓고 냄비를 불에 태우고 끓인 다음 10 분 동안 끓입니다.
잘 주입되도록 완성 된 sbiten을 30 분 동안 그대로 두십시오. 요리가 끝나면 나머지 재료 인 꿀, 정향을 넣고 20-25 분 동안 끓입니다.
생강을 곁들인 Sbiten은 감기에 걸리면 훌륭한 약이 될뿐만 아니라 독감이 유행하는 동안 예방할 수 있습니다.

고전적인 요리 방법

구성:

물 - 3리터
꿀 - 300g
설탕 - 200g
세인트 존스 워트 - 4 tsp
다진 정향 - 3 tsp
검은 후추 - 10 개
간 생강 - 1티스푼
계피 - 2티스푼
민트 - 3티스푼
타임 - 1티스푼
레몬 - 1개

요리:

꿀에는 2 큰술이 부어집니다. 물과 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 냄비에 꿀물을 붓고 끓입니다. 주기적으로 거품을 제거하고 설탕을 넣으십시오. 균질 한 덩어리가 형성 될 때까지 저열로 혼합물을 요리하십시오 (끓이지 마십시오).
남은 물을 큰 냄비에 붓고 향신료를 넣고 뚜껑을 닫은 상태에서 약 20분간 끓입니다. 삶은 향신료를 10 분 동안 그대로 둔 다음 긴장을 풀고 꿀 덩어리와 섞습니다. 음료를 데우되 끓이지 마십시오.
레몬 조각으로 뜨겁게 서빙하십시오.

와인을 곁들인 홈메이드 스낵

구성:

와인 - 3리터
꿀 - 250g
카네이션 - 5개
육두구 - 1티스푼
지상 계피 - 1 tsp

요리:

이 sbitnya를 준비하려면 드라이 레드 와인 (대부분 수제)을 선택하는 것이 좋습니다. 냄비에 와인을 붓고 가열하되 끓이지 마십시오. 향신료와 꿀을 넣고 약간 가열하십시오 (끓이지 마십시오).
Wine sbiten은 풍부함과 향을 위해 30분을 고집합니다. 그런 다음 음료를 필터링하는 것이 좋습니다.
sbitnya에 대한 이 레시피는 mulled 와인과 같은 맛이 나고 추운 겨울 저녁에 뜨겁게 제공되며 완벽하게 따뜻해집니다.

모스크바 음료

구성:

물 - 7리터
흰 당밀 - 1kg
꿀 - 300g
카네이션 - 7개
계피 - 2티스푼
간 생강 - 3 tsp
검은 후추 - 15 개
카 다몬 - 5 개
스타 아니스 - 5개

요리:

깊은 냄비에 물을 끓여 당밀과 함께 꿀을 녹입니다. 미지근한 물을 15~20분 정도 끓입니다. 정향, 계피, 생강, 스타아니스, 후추, 카르다몬을 추가합니다.
때때로 저어 주면서 10 분 동안 향신료와 함께 끓입니다.
완성된 음료를 잔이나 컵에 붓습니다.

스빗니. 다양한 sbitni 요리법

Sbiten

Sbiten, zbiten - 늙은 러시아인 뜨거운 음료종종 약용을 포함하는 물, 꿀 및 향신료에서 초본 준비. 1128년 슬라브 연대기에 처음 언급되었습니다.
열탕은 몸을 따뜻하게 하고 항염증 작용이 있어 주로 밤에 마셨다. 겨울 기간. 이 음료의 또 다른 종류는 차가운 "zbiten"으로 목욕탕에서 갈증을 풀거나 여름 더운 날에 덜 인기있는 음료였습니다.

Slavs가 널리 사용하는 음료로 sbitna에 대한 첫 번째 언급은 12 세기의 연대기 출처를 나타냅니다. 그런 다음 그것은 overvar라고 불렸고 나중에는 vzvar 또는 단순히 var라고 불 렸습니다.

sbiten은 동사 "to knock down"(즉, 부품을 서로 연결하는 것)에서 그 이름을 따왔다는 의견이 있습니다. 따라서 두 개의 별도 용기에 준비됩니다. 하나에는 꿀이 주입되었고 다른 하나에는 허브가 주입되었으며 사용 직전에 용기의 내용물이 혼합되었습니다. "두드린"이라는 이름이 유래 된 곳입니다.

러시아에서 차가 출현하기 전에 sbiten은 아마도 러시아인의 유일한 뜨거운 음료였으며 사모바르에서 준비되었습니다. 도시의 붐비는 곳에 위치한 고정식 "다운 쿠렌"이있었습니다. 카운터의 역할은 집 벽에 뚫린 큰 창문이 담당했습니다.

세인트 존스 워트, 세이지, 베이 리프, 생강 및 고추. sbitnya 준비에 대한 가장 오래된 설명은 Domostroy (XVI 세기)에 나와 있습니다.

Sbiten은 오래된 러시아 음료 중 하나입니다. 아직 Rus에 있었을 때 그들은 그것에 대해 전혀 몰랐습니다 중국 차, sbiten은 모두가 가장 좋아하는 음료였습니다.

다음은 오래된 요리책에서 sbitna에 대해 쓴 내용입니다.

“현재 sbiten은 가정에서 거의 사용되지 않으며 겨울철 보온제로 서민에게만 제공됩니다. 그것은 사모바르로 거리를 돌아 다니며 롤빵에 취해 있습니다. 그러나 정확한 분석에 따르면 이 베날 음료는 전자와 공통점이 없는 것으로 밝혀졌습니다. 오래된 음료설탕, 당밀, 물을 태우는 것과 같이 그 이상도 그 이하도 아닙니다.
진짜 하나 빈티지 물린이렇게 준비했습니다. 당밀은 정향, 계피, 생강, 카다멈, 육두구, 월계수 잎과 같은 다양한 향신료와 함께 짙은 붉은색과 적당한 밀도로 졸여져 항아리에 옮겨져 소비됩니다. 사용할 때 이 끈적끈적하고 걸쭉한 냄새가 나는 덩어리를 일정량 취하여 녹인다. 뜨거운 물; 원하는 경우 설탕을 넣어 맛보십시오.
최고의 sbiten은 설탕이나 꿀로 만듭니다.

sbitn의 대량 소비는 10월 혁명 이후 사라졌습니다. 1990년대부터 러시아에 정착하려는 시도가 있었다. 산업 생산품 sbitnya, 병에 포장. 그러나 이것은 산업적으로 양조하는 차와 거의 동일합니다. 결국 차처럼 sbiten은 갓 준비한 것이 좋습니다.

진짜 러시아 (모스크바) sbitnya를위한 레시피.

구성.

흰 당밀 1kg,
꿀 200g
계피 2g
정향 5개,
생강(다진 것) 2티스푼,
통후추 10개,
5위 마른 민트 큰 스푼
카다멈 캡슐 6-8개,
3 스타 아니스,
5-6리터의 물(끓는 물).

요리.

당밀, 꿀 또는 설탕을 끓는 물에 녹이고 15분간 끓입니다. 향신료를 넣고 10분 더 끓입니다. 차처럼 뜨겁게 마신다.
V. V. 포흘렙킨

스비텐(매운맛)

설탕 - 150g,
꿀 - 150g,
베이 리프 - 2 개,
카네이션,
시나몬,
생강,
카 다몬 - 각각 5g,
물 - 1리터

끓는 물에 꿀, 설탕을 녹이고 베이 리프, 향신료를 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 열을 제거하고 30분 동안 그대로 둡니다.
무명천이나 고운 체에 걸러냅니다.
뜨겁게 서빙하십시오.

Sbiten (술 취한)

설탕 - 50g,
꿀 - 100g,
계피 - 0.3g,
정향 - 0.2g,
민트 - 0.2g,
홉 - 3g.

이 음료를 준비하는 방법은 위에서 설명한 것과 완전히 유사합니다.

바닐라를 곁들인 "Krupnik" 오래된 폴란드어

보드카 - 0.5 l,
꿀 - 1 잔,
물 - 1 잔,
바닐라 - 1/2 스틱,
계피 - 1 핀치,
레몬 향 - 1 레몬에서.

물, 바닐라, 계피, 레몬 향으로 꿀을 끓이고 열에서 제거하고 보드카를 넣고 저어줍니다.
안경에 매우 뜨겁게 서빙하십시오.

Sbiten 겨울

물 - 4잔,
설탕 - 0.5 컵,
여보 - 5 큰술. 숟가락
카네이션,
시나몬,
베이 리프 - 1 개,
카 다몬 - 2-3 개

냄비에 물 4컵을 붓고 불에 올려 끓입니다. 설탕 반 컵, 꿀 5 큰술, 다양한 향신료를 끓는 물에 넣으십시오 (정향, 계피, 베이 리프-1 개, 카 다몬-2-3 개).
10~15분간 끓인다. 부담.
투수에서 뜨거운 봉사하십시오.

당밀에서 Sbiten

흰 당밀 1kg,
꿀 200g
계피 2g
정향 5개,
간 생강 2작은술
통후추 10개,
5위 마른 민트 큰 스푼
카다멈 캡슐 6-8개,
3 스타 아니스,
끓는 물 5~6리터.

당밀, 꿀 또는 설탕을 끓는 물에 녹이고 15분간 끓입니다. 양념을 넣고 10분간 더 끓인다.
차처럼 뜨겁게 마신다.

도시 물린

재료:

꿀 500g
- 흰 당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 700g,
- 향신료(계피, 정향, 홉, 민트 등) 500g,
- 물 6리터.

요리

물을 끓이고 모든 재료를 넣고 30분간 끓인다. 차처럼 뜨겁게 마신다.

Kumushkin sbiten

재료:

꿀 1kg
- 홉 20g,
- 맛볼 향신료,
- 물 4리터.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 홉과 향신료를 넣고 2~3시간 끓인 후 끓인 찌꺼기를 걸러내고 식힌다.
이 sbiten은 차갑게 소비됩니다.

Sbiten Suzdal - 1

재료:

꿀 150g
- 설탕 150g,
- 정향, 계피, 생강, 카르다몸, 월계수 잎 각각 1.5g,
- 물 1리터.

요리

그런 다음 무명천으로 음료를 걸러내고 탄 설탕으로 착색하십시오.

모스크바 스비텐

재료:

꿀 200g
- 당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 150g,
- 계피 1g
- 정향, 홉 2g, 육두구, 피망,
- 물 1리터.

요리

꿀과 당밀을 물과 함께 끓이고 향신료를 넣고 5분간 끓인다. 그런 다음 30분 동안 끓이십시오.

Shrovetide Sbiten

재료:

꿀 150g
- 물 1.5~2리터
- 설탕 100g
- 마른 세인트 존스 워트 2~3티스푼
- 정향 2개
- 후추 5~6알
- 생강 가루 0.25티스푼
- 계피 1티스푼
- 민트 2티스푼

요리

냄비에 꿀을 끓여서 물 1 컵으로 희석하고 거품을 제거하십시오. 별도로 설탕을 끓여 물 1 컵으로 희석하십시오.
두 부분을 연결하고 함께 끓입니다. 균질 질량더 많은 물이 증발하도록 (그러나 눈에 띄는 끓이지 않고 약한 불로).
나머지 물에서는 닫힌 용기에서 향신료를 15-20 분 동안 끓이고 10 분 더 끓인 다음 긴장을 풀고 꿀-설탕 혼합물을 넣고 끓이지 않고 가열합니다.
뜨겁게만 마신다.

향기로운 커스터드

꿀 1kg
물 3리터
1위 효모 한 숟가락
40g 홉
정향 1티스푼
계피 가루 2작은술
카다멈 씨앗 1-2개
신선한 민트 2-3개.

요리

꿀을 소량씩 녹여주세요 따뜻한 물, 완전히 섞은 다음 계속 저어 주면서 약한 불로 2 시간 동안 끓여서 거품을 제거합니다.
끓기 15분 전에 꿀에 홉과 향신료를 넣습니다. 혼합물을 깨끗한 통에 붓고 식으면 소량의 물에 희석 한 효모를 넣으십시오.
배럴을 밀봉하고 14일 동안 냉장 보관합니다.
숙성 후 sbiten을 따라 내고 병에 부어 냉장고에 보관해야합니다.

라즈베리 커스터드

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 1kg
산딸기 1kg,
물 3리터,
1위 효모 한 숟가락

요리

라스베리에서 주스를 짜십시오. 펄프에 물을 붓고 끓여 식히고 긴장시킵니다. 꿀을 넣고 다시 끓이다가 짜낸 것을 넣고 라즈베리 주스그리고 35-40°C로 식힙니다.
미리 물 한 컵에 희석한 이스트를 식힌 육수에 넣고 따뜻한 곳에서 8~12시간 발효시킨다.
그런 다음 병에 붓고 조심스럽게 마개를 막고 냉장 보관하십시오. 15-20일 안에 sbiten이 준비됩니다.

간단한 물린

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 500g
당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 700g,
물 6리터
정향 2티스푼
계피 가루 3티스푼
카다멈 씨앗 2-4개
신선한 민트 3-6개.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 당밀, 정향, 계피, 카 다몬, 박하를 넣고 밤새 두십시오. 따뜻하게 서빙하십시오.

민속 물린

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 1kg
물 4리터
20g 홉
정향 1티스푼
계피 가루 2작은술
카다멈 씨앗 1-2개
신선한 민트 2-3개.

요리

끓는 물에 꿀을 녹이고 홉과 향신료를 넣고 2~3시간 끓인다.
스트레인 삶은 sbiten 및 냉각.
이 sbiten은 크 바스처럼 차갑게 소비됩니다.

Sbiten Suzdal - 2

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 150g
6 예술. 설탕 숟가락
물 1리터
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
생강 1/2티스푼
카다멈 씨앗 1-2개
월계수잎 2장.

요리

꿀에 물을 섞어 20분간 끓이고, 향신료를 넣고 5분간 더 끓인다.

스비텐 블라디미르스키

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 200g
물 1리터
4큰술 설탕 숟가락
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
생강 1/2티스푼
1 베이 리프.

요리

설탕은 갈색이 될 때까지 하소하고 식힌 다음 소량의 뜨거운 물에 녹입니다.
꿀에 물을 섞어 20분간 끓이고, 향신료를 넣고 5분간 더 끓인다.
그런 다음 거즈를 통해 음료를 긴장시키고 희석 된 탄 설탕으로 착색하십시오.

모스크바 스비텐

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 200g
당밀(또는 진한 설탕, 과당 시럽) 150g,
물 1리터
계피 가루 1티스푼
정향 1/2작은술
홉 1티스푼
칼끝에 간 육두구,
올스파이스 1/2티스푼.

요리

꿀과 당밀을 물과 함께 끓이고 향신료, 홉을 넣고 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 30 분 동안 끓이십시오.

와인을 마시다

요리하려면 다음이 필요합니다.

꿀 150g
드라이 레드 와인 1리터
칼끝에 계피 가루
2-3개 카네이션,
칼끝에 간 육두구.

요리

와인을 끓여서 끓이지 말고 꿀과 함께 섞고 향신료를 넣고 30 분 동안 끓이십시오.
그런 다음 음료를 걸러 내고 뜨겁게 제공하십시오.

페트로브스키 음료

요리

이 음료는 Peter the Great 아래에서도 사랑 받았습니다.
다음과 같이 준비하십시오 : 빵 크 바스 (농축액을 포함하여 직접 준비하지만 상점에서 기성품으로 구입하지 않음)에 꿀, 강판 양 고추 냉이를 넣고 잘 섞은 다음 하루 동안 추운 곳에 두십시오.
그런 다음 무명천에 걸러 얼음과 함께 마신다.
1리터 빵 크 바스: 꿀 2티스푼과 2~3스푼 양 고추 냉이.

부록

무게와 부피를 계산하기 위한 늙은 러시아 측정값을 현대 측정값으로 번역

무게 측정

푸딩 1개 = 40파운드 = 16.38kg
1lb = 32랏 = 0.409kg
1 로트 = 3 스풀 = 12.8g
1 스풀 = 96구 = 4.27g
1분 = 1/96스풀 = 44.43mg

볼륨 측정

1 가닛 \u003d 1/4 양동이 \u003d 1/8 4배 \u003d 3.28 l
(14 파운드의 꿀은 석류석에 들어갈 수 있습니다. 1 러시아 파운드 - 409g)
1 쿼터 \u003d 가닛 8 개 \u003d 버킷 2 개 \u003d 26.24 l
1병(와인) = 1/16 버킷 = 0.77리터
1병(보드카) = 1/20 버킷 = 0.624리터
1 다 마스크 \u003d 2 병 \u003d 10 컵 \u003d 1.23 l
1컵 = 다마스크 1/10 = 저울 2개 = 0.123g
1 shkalik (kosushka) \u003d 1/2 컵 \u003d 0.06 l
8파운드 = 16잔 = 4쿼트 = 1가넷
2파운드 = 4잔 = 1쿼트 = 1/4 가닛
1파운드 = 2컵 = 16테이블스푼
1/2파운드 = 1컵 = 8테이블스푼
1/4파운드 = 1/2컵 = 4큰술. 숟가락 = 8랏
1/8파운드 = 1/4컵 = 2큰술. 숟가락 = 4개
1/16파운드 = 1/8컵 = 1큰술. 숟가락 = 2랏

모두가 안다 의약 특성꿀. 그리고 겨울에는 사방에서 감기가 오면 향긋한 달콤한 꿀 한 병이 평소 티 파티의 변함없는 동반자가됩니다. 일반적으로 꿀은 오랫동안 가장 귀중한 진미 중 하나였으며 슬라브인들 사이에서 가장 흔한 디저트였습니다. 우리 지역에 차가 출현하기 전부터 준비된 가장 유명한 뜨거운 음료는 꿀을 기본으로 정확하게 만들어졌습니다. 이러한 음료를 sbiten이라고합니다.

Sbiten은 꿀, 물, 향신료 및 레몬의 뜨거운 혼합물입니다. 그런 꿀은 창고입니다 유용한 요소하나의 통에서 아로마 테라피 세션. 시도하고 요리하십시오 꿀 물린, 집에서 요리하는 것이 매우 간단하고 약 15 분이 걸리기 때문입니다.

준비 과정은 꿀이 든 물을 향신료와 함께 끓여 음료가 매우 매워진다는 사실로 구성됩니다.