잉어 머리로 생선 수프를 만드는 법. 신선한 잉어로 만든 맛있는 생선 수프 레시피 - 사진이 포함된 레시피

이 생선은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 대량정상적인 기능에 필요한 황과 아연의 미네랄 염 인체. 유황 결핍은 모발을 취약하게 만들고, 윤기를 잃게 하며, 피부의 노화 과정을 가속화합니다. 아연은 면역 체계를 강화하는 데 필요하며 항바이러스 특성을 갖고 있으며 노화 과정을 억제합니다.

잉어로 만든 요리는 전체 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다. 잉어에는 성장을 조절하는 물질이 포함되어 있기 때문에 특히 어린이에게 유용합니다. 그러나 물론 오직 신선한 생선, 냉동된 경우 모든 규칙을 준수하여 보관되었습니다. 온도 체계. 강이 아니라 시장에서 "잡았더라도" 생선 수프와 기타 생선 요리를 준비하려면 갓 잡은 잉어를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

풍부한 생선 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
- 신선한 잉어 1kg;
- 2리터 식수;
- 감자 3-4개;
- 양파 2개
- 당근 1개
- 신선한 허브 한 묶음;
- 1 큰술. 버터;
- 검은 후추 열매;
- 3-4개의 베이 잎;
- ¼ 티스푼. 고수 씨앗;
- 소금.

잉어의 비늘을 제거하고 배를 잘라 내장을 제거합니다. 흐르는 찬물에 시체를 잘 헹굽니다. 머리와 꼬리를 자르고 지느러미를 자릅니다. 주방가위를 이용하여 머리의 눈과 아가미를 제거해 주세요. 생선을 썰어주세요 큰 조각으로냄비에 넣고 물을 부어 불에 올려주세요.

요리하는 동안 생선 국물, 감자, 당근, 양파를 껍질을 벗기십시오. 끓는 순간을 놓치지 마십시오. 거품이 생기기 전에 거품을 제거하고 그 후에는 열을 최소한으로 줄이십시오. 나중에 쉽게 제거 할 수 있도록 전체 양파와 당근을 팬에 넣고 실로 묶은 딜 묶음을 놓습니다. 국물에 소금을 뿌리고 15분 동안 끓입니다.

씻어서 말린 남은 채소를 잘게 자릅니다. 국물에서 생선 조각을 제거하십시오. 머리, 꼬리, 지느러미는 버릴 수 있습니다. 그릇에 생선 조각을 넣고 부어주세요. 지상 향신료그리고 다진 허브. 국물을 고운 체에 걸러 내고 이전에 익힌 모든 것을 버립니다. 냄비에 육수를 붓고 다시 끓여줍니다. 두 번째 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 육수에 넣고 검은 후추 열매 8-10개를 추가합니다.

국물이 끓기 시작하면 팬에 넣어주세요. 월계수잎그리고 감자는 큰 입방체로 자릅니다. 다시 끓는 징후가 나타날 때까지 기다렸다가 팬 아래의 불을 약하게 줄이세요. 감자가 익을 때까지 삶아주세요. 부드러워지면 냄비에 넣으세요. 버터, 뚜껑을 닫고 불을 꺼주세요. 팬을 10-15분 더 그대로 둡니다. 서빙하기 전에 향신료와 허브를 섞은 생선 조각을 각 접시에 담고 생선 수프 위에 부어주세요.

거울 잉어는 놀라운 물고기입니다. 그것은 포함 큰 수황과 아연. 즉, 아연은 면역력을 강화하고 항바이러스 특성을 가지며 노화 과정을 예방합니다. 또한 잉어를 먹으면 우리 몸에도 유익한 효과가 있습니다. 소화 시스템. 잉어에 포함된 물질이 인간의 성장을 조절하기 때문에 이 물고기는 어린이에게 매우 유용합니다. 그런데 한 가지가 있어요. 긍정적인 속성거울잉어는 신선하고 싱싱한 곳에서만 얻을 수 있습니다. 품질 좋은 생선. 존재한다 엄청난 양거울 잉어 요리법 중 하나 최고의 요리잉어 수프예요.

잉어 수프 : 조리법

조리법은 매우 간단합니다.
이를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
거울 잉어의 머리와 꼬리 – 300g;
양파 – 2개;
당근 – 2개;
파 – 1 묶음;
감자 - 100 gr.;
생선 수프 향신료 - 1 큰술. 숟가락;
베이 리프 – 3 개;
검은색 갈은 후추– 1 티스푼;
소금 - 1 큰술. 숟가락.

거울 잉어로 생선 수프를 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에서는 잉어 수프를 풍부하고 향기롭게 만드는 방법을 배웁니다.
먼저 물고기의 머리와 꼬리를 분리합니다. 이 레시피에서 사용하는 부품은 다음과 같습니다. 생선의 모든 부위를 깨끗이 씻어냅니다. 따뜻한 물.
사진 1.
다음으로 아가미에는 다량의 방사성 핵종이 축적되어 있으므로 아가미를 제거해야 합니다.
사진 2.
또한 지느러미를 다듬을 가치가 있지만 필요하지 않습니다.
사진 3.
많은 주부들이 생선 국물을 즉시 요리하는 실수를 범합니다. 하지만 이렇게 해서는 안 된다. 왜냐하면 거울 잉어매우 빨리 익고 쉽게 끓을 수 있지만 우리는 그것을 원하지 않습니다. 따라서 먼저 야채 국물을 요리해야합니다.
냄비에 물을 붓고 껍질을 벗긴 양파와 다진 당근을 넣습니다.
사진 4.
감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 팬에 던지십시오.
사진 5.
잉어국을 진하게 만들려면 이 육수를 약한 불에서 15분 정도 끓여야 한다.
야채가 끓을 때 먼저 잉어의 머리를 접시에 던진 다음 꼬리를 넣습니다. 사진 6-7.
약한 불로 30분 더 끓입니다. 독특한 맛그리고 향신료 덕분에 요리의 향을 느낄 수 있습니다. 이제 매장에서는 거의 모든 요리에 대해 기성품 조미료를 구입할 수 있습니다. 우리는 월계수 잎, 파슬리, 딜, 고수풀, 바질이 포함된 생선 수프 양념을 사용했습니다.
사진 8.
양념을 쏟을 필요가 없으며 양념이 담긴 숟가락을 귀에 천천히 담그면됩니다. 접시를 섞는다. 사진 9. 그리고 잉어국에는 반드시 후추가 들어가야 합니다. 우리는 그것을 접시에 던집니다.
사진 10.
요리가 끝나면 팬에 추가해야합니다 파.
사진 11.
접시를 15분 동안 그대로 놓아두세요.
이 레시피에서는 거울 잉어로 생선 수프를 만드는 방법을 배웠습니다.
사진 12-14.
많이 드세요!

잉어는 적절한 생선 수프를 요리하는 데 완벽한 생선입니다. 잉어 수프는 기름기가 많고 끈적한 잉어 고기 덕분에 진하고 맛있습니다.

그렇기 때문에 잉어 수프에는 첨가되지 않습니다다른 종류의 생선을 넣어 국물의 맛과 풍부함을 더해줍니다. 이를 준비하는 과정 생선 요리간단하고 복잡한 재료가 필요하지 않습니다.

잉어 수프 : 올바른 생선 수프를 만드는 비결

가장 맛있는 생선 수프는 냉동되지 않은 신선한 생선에서 나옵니다. 이제 상점에서 살아있는 잉어를 구입할 수도 있습니다. 생선 수프에 이런 종류의 잉어가 가장 적합한 옵션입니다. 생선 수프를 준비하기 전에 생선의 비늘을 제거해야 합니다.

잉어의 비늘을 빠르고 쉽게 제거하는 방법 - 구명 해킹

잉어를 싱크대에 넣고 주전자에 담긴 끓는 물을 생선 위에 부어주세요. 먼저 한쪽에서, 그 다음에는 반대쪽에서. 이제 흐르는 찬물에 잉어를 약간 식히고 비늘 제거를 진행합니다. 잉어의 꼬리를 잡고 손을 살짝 움직여 비늘을 제거하기만 하면 됩니다. 이제 잉어 자르기로 넘어갈 수 있습니다. 머리와 꼬리를 자르고 내장을 제거하십시오. 머리에서 아가미와 눈을 제거하십시오. 생선이 손상되지 않도록 조심스럽게 내장을 제거합니다. 쓸개. 흐르는 물에 생선을 씻어주세요. 생선 비늘로 신경쓰고 싶지 않다면 거울 잉어에서 생선 수프를 사서 준비할 수 있습니다. (거울 잉어에는 실제로 비늘이 포함되어 있지 않으며 요리하는 것이 즐겁습니다.

생선육수를 투명하게 만들려면 육수가 끓을 때 거품을 조심스럽게 걷어내고, 요리 초기에 생선머리를 넣어도 됩니다. 양파. 마찬가지로 잉어국은 약한 불로 끓여야 하며 국이 너무 끓지 않도록 해야 합니다.

생선 수프를 준비하기 위해 우리는 올스파이스, 후추 또는 고추 혼합물, 월계수 잎과 같은 전통적인 향신료를 사용합니다. 요리하는 동안 파슬리 뿌리를 사용합니다. 파슬리 뿌리가 없으면 딜 스틱도 사용할 수 있습니다.

생선 수프와 풍부한 신선한 허브를 좋아합니다. 준비된 생선 수프가 담긴 접시에 사용 직전에 신선한 허브를 추가하는 것이 좋습니다. 냄비에 채소를 요리하면 요리의 맛이 덜해집니다.

재료:

무게 1kg의 잉어 물고기
양파 2개
감자 3개
당근 1개
딜과 파슬리 한 묶음
생선 수프용 향신료: 후추 열매, 월계수 잎, 고수풀 혼합물
물 2.2리터

잉어 수프 요리하는 법

준비된 잉어를 큼직하게 썰어주세요 나누어진 조각으로찬물이 담긴 냄비에 넣고 불에 태우고 끓여서 소금을 넣으십시오.

물이 끓으면 거품을 모두 제거하고 불을 약하게 줄이고 당근, 양파, 파슬리, 딜 스틱(있는 경우 스틱 대신 파슬리 뿌리를 추가할 수 있음)과 향신료를 추가합니다. 팬. 생선 수프는 약한 불로 조리해야하며 국물이 활발하게 끓지 않도록하십시오.

15분 동안 요리하세요. 15분 후 육수에서 생선 조각을 꺼내고 잉어의 머리와 꼬리를 남겨서 15분 더 끓입니다. 머리와 꼬리가 요리되는 동안 감자와 양파를 입방체로 자릅니다. 잘게 다진 후 파슬리와 딜을 준비합니다.

우리는 생선 국물에서 머리와 꼬리를 꺼내고 국물에 익힌 모든 것을 꺼내서 국물 자체를 걸러냅니다. (나는 생선 수프를 아이들에게 주기 때문에 생선 뼈를 국물에서 반드시 제거하지 않고 국물을 걸러냅니다.) 생선 국물에 준비한 감자, 양파, 완두콩 몇 개를 추가합니다. 피망.

접시에 잉어 조각을 갓 갈아 놓은 올스파이스(고추를 섞어서 사용할 수 있음), 고수풀을 뿌리고 잠시 따로 둡니다.

감자가 준비될 때까지 생선 수프를 요리합니다.

생선 수프를 끄고 접시에 붓고 생선 조각을 추가하고 신선한 파슬리와 딜을 위에 뿌립니다.

향기로운, 풍부한 수프잉어가 준비되었습니다. 많이 드세요!

기장을 넣은 잉어 머리 수프

재료:

잉어 머리 2개 꼬리 2개
기장 한 줌
감자 1개
양파 2개
당근 1개
올스파이스 완두콩, 월계수 잎
파슬리 또는 딜

기장으로 잉어 머리에서 생선 수프를 요리하는 방법

첫 번째 조리법에서와 같이 잉어 머리와 꼬리로 풍부하고 향기로운 국물을 요리하십시오.
감자와 양파를 입방체로 자르고 기장을 씻으십시오.
국물이 준비되면 다진 감자, 기장 양파, 딸기 완두콩 몇 개를 냄비에 넣습니다. 기장과 감자가 준비될 때까지 요리하세요.
요리가 끝나기 3-4분 전에 월계수 잎과 잘게 다진 신선한 허브를 추가합니다.

기장을 넣은 잉어머리국이 완성되었습니다. 많이 드세요!

토마토를 곁들인 잉어 수프

재료:

신선한 잉어 1 -1.2kg
토마토 1개
당근과 양파 1 개.
감자 2-3 개
쌀 2 큰술.
맛볼 수 있는 신선한 허브
물 2.2리터

맛있는 잉어 수프 요리법

준비하고 나누어 놓은 생선을 조각으로 부어주세요 찬물물이 끓으면 거품을 제거하고 양파, 조각으로 자른 당근, 딸기 완두콩, 토마토를 조각으로 자릅니다 (원하는 경우 가져갈 수 있음) 토마토 페이스트). 생선 수프를 약한 불로 요리하고 팬을 덮지 말고 25분 후에 생선 수프에 쌀과 반으로 자른 감자를 넣으세요. 감자가 준비될 때까지 생선 수프를 요리합니다. 육수에서 꺼내서 삶은 감자퓌레처럼 반죽하세요. 으깬 감자다시 귀에 꽂으세요. 수프를 저어주세요.

접시에 붓고 신선한 파슬리 또는 딜을 곁들인 잉어 수프를 제공합니다. 많이 드세요!

잉어 비디오 레시피로 만든 생선 수프 낚시

생선 수프는 방금 잡은 신선한 생선으로 강 근처에서 준비됩니다. 다른 조건에서는 생선 수프를 집에서 준비할 수 있지만 항상 신선한 잉어를 사용합니다. 나는 그런 경우가 있습니다. 생선이 있습니다. 생선 수프가있을 것입니다. 준비와 요리에는 최소한의 시간이 걸립니다. 저녁 식사로는 맛있는 향기로운 생선 수프를 드세요.

잉어 수프를 만들기 위한 재료입니다.

잉어의 비늘을 닦아서 내장을 제거하세요. 생선을 여러 번 완전히 헹구십시오. 잉어 머리를 자르는 시간을 가져보세요 특별한 관심, 아가미를 제거하고 아가미가 있던 중앙을 긁습니다.

야채는 다음과 같이 준비하세요. 일반 수프: 껍질을 벗기고 자른다.

끓는 물 냄비에 감자, 양파, 당근 등 모든 야채를 넣습니다. 야채가 반쯤 익을 때까지 요리하세요.

조각으로 자른 잉어를 수프에 추가합니다. 그리고 머리도요. 이제 수프는 천천히 익어야 하지만 끓이면 안 됩니다. 뚜껑을 덮지 마십시오. 귀에 나타나는 거품을 제거하십시오. 향신료 추가: 후추 열매, 월계수 잎, 소금.

10분 정도 지나면 멸치 국물의 맛을 확인한 후 불을 끄시면 됩니다. 뚜껑을 닫고 15분간 우려냅니다.

우카 – 전통 러시아 요리, 신선한 생선으로 준비됩니다. 처음에 Rus에서 이것은 생선 수프의 이름이었고 나중에야 이 단어가 별도의 뜨거운 요리와 연결되었습니다. 클래식 이어고기가 끈적하고 약간 질긴 생선 종류로 조리해야 합니다. 달콤한 맛. 예를 들어 잉어처럼요.

신선한 잉어 수프 : 요리 방법

맛있는 생선 수프를 위한 규칙

생선 수프는 신선한 생선으로만 준비해야 합니다. 갓 잡은 것이 바람직합니다. 그래야만 달콤하고 약간 떫은 맛이 제대로 느껴질 것입니다. 수프에 캐비어를 추가할 수도 있습니다.

귀에 긴장을 주는 것은 바람직하지 않습니다. 국물을 맑게 하려면 생선을 깨끗이 씻고 내장을 제거해야 하며 아가미를 제거하는 것도 잊지 마십시오. 그리고 물론 흐르는 물에 씻어주세요. 국물이 끓을 때 거품을 모두 조심스럽게 제거하는 것도 매우 중요합니다.

생선과 함께 또는 조금 더 일찍 팬에 양파 머리를 추가하면 국물이 더 맑아지는 데 도움이 됩니다.

진짜 생선 수프는 끓는 것을 용납하지 않기 때문에 약한 불로 요리하고 생선 자체를 8-15분 동안만 요리해야 합니다. 수프는 열린 용기에서만 조리되기 때문에 요리 중에 팬을 뚜껑으로 덮지 않는 것도 매우 중요합니다.

조건 하나 더 맛있는 생선 수프– 충분한 양의 향신료. 후추, 파슬리 뿌리, 월계수 잎, 양파, 딜, 사프란 등이 될 수 있습니다. 그러나 그들은 생선의 맛만을 강조해야 하며 생선을 죽이지는 말아야 합니다.

요리 후 몇 시간 후에 생선 수프를 먹거나 다음날 그대로 두려면 채소를 접시에 직접 추가하는 것이 좋습니다. 삶은 채소는 요리의 맛을 떨어뜨립니다.

고전적인 수제 생선 수프 레시피

재료:

큰 잉어의 머리와 꼬리
물 3리터
양파 1개
당근 1개
중간 크기 감자 5개
월계수 잎 2개
파슬리 뿌리
소금과 검은 후추 열매 맛
딜 무리
파 한 무리

껍질을 벗긴 양파, 씻은 파슬리 뿌리, 올스파이스 완두콩 몇 개를 팬에 넣습니다. 물을 채우고 끓입니다. 소금을 조금 넣으세요.

아가미를 제거하고 흐르는 물에 생선 부위를 깨끗이 씻어주세요. 끓는 향기로운 물에 잉어 부분을 넣고 약한 불로 끓입니다. 거품을 조심스럽게 걷어내고 12분간 끓입니다. 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 별도의 접시에 담습니다. 삶은 양파그것을 버리십시오.