russula 요리 방법 : 버섯 요리법. russula를 요리하는 방법? 소금에 절이고, 튀기고, 삶은 루술라 요리법

russula를 끓이기 전에 흙을 닦아내고 부어주세요. 찬물, 몇 분 동안 요리하세요.

튀기기 전에 루술라를 끓일 필요가 없습니다.

루술라 요리하는 법

russula에 소금을 뿌리는 방법

russula에 소금을 뿌리는 양과 방법
신선한 russula를 흙에서 깨끗이 닦고 조심스럽게 헹구고 냄비에 넣고 소금을 뿌립니다. 마늘을 껍질을 벗기고 얇은 꽃잎으로 자르고 버섯에 넣으십시오. 블루베리 가지로 루술라를 덮고 서늘하고 어두운 곳에 12시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 다진 양파를 뿌리고 해바라기 기름을 넣고 잘 섞습니다. 루술라를 멸균된 병에 넣고 닫고 병이 완전히 채워질 때까지 루술라를 추가합니다. 30일이 지나면 소금에 절인 루술라가 완성됩니다!

얼기 전에 russula를 요리하는 방법

국물에 russula를 요리하는 방법

샐러드용 루술라 요리하는 법

루술라 샐러드 레시피
1. 루술라를 삶아서 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 완숙으로 삶아서 껍질을 벗기고 식힌 후 입방체로 자릅니다.
3. 계란과 루슬라를 섞는다.
4. 드레싱용 - 섞는다 식물성 기름, 식초, 소금, 후추.
5. 샐러드에 잘게 썬 딜을 뿌린다.

루술라에 관한 재미있는 사실

모든 russula는 뚜껑 안쪽에 흰색 판이 있고 고리도없고 비늘이나 필름도없는 흰색 다리가 있습니다. russula의 상처는 흰색으로 유지됩니다.

russula를 수집할 때는 매우 취약하다는 점을 고려해야 합니다. Russula는 일반적으로 다른 버섯과 별도로 수집되므로 다른 젖은 버섯의 숲 잔해가 부러진 Russula와 섞이지 않습니다. 청소 중에 russula가 깨지는 것을 방지하려면 즉시 끓는 물로 데치는 것이 좋습니다.

russula 뚜껑의 필름은 쉽게 제거되지만 때로는 덕분에 요리 중에 버섯이 떨어지지 않기 때문에 필요하지 않습니다.

russula에 쓴 맛이 있으면 가성 russula입니다. 쓴맛을 없애려면 버섯에 소금을 뿌리고 냉장고에 밤새 넣어 둔 뒤 끓여야 합니다.

- russula가 쓴 경우, 캡의 필름에서 청소해야 합니다. 동시에 붉은 russula는 가장 자주 쓴맛이납니다. 먼저 껍질을 벗기려고 할 수 있습니다. 청소가 쓴맛을 제거하는 데 도움이 되지 않으면 물을 갈아주고 루술라를 20분 더 끓여야 합니다.

russula의 칼로리 함량은 19kcal/100g에 불과합니다.

russula의 이점은 비타민 B1의 함량 때문입니다. 신경계), B2(피부, 손톱, 모발의 성장 및 건강), C(체내 면역 과정), E(세포막 보호) 및 PP(순환계 건강).

russula로 수프를 요리하는 법

russula로 수프를 요리하는 법
1. 루술라의 껍질을 벗기고 씻어서 자른다. 감자 껍질을 벗기고 1cm 크기의 큐브로 자릅니다.
2. 냄비에 물을 붓고 루술라를 넣고 끓여서 10분간 조리합니다. 감자, 소금, 양념을 넣고 계속 요리하세요.
3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고, 양파는 잘게 다지고, 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.
4. 프라이팬을 가열하고 버터를 녹인 후 양파를 넣고 몇 분 동안 양파를 볶은 후 당근을 추가합니다.
5. 당근과 양파를 5분간 더 볶은 후 로스트를 수프에 추가합니다. 면을 넣고 5분간 더 끓입니다.
6. 사워 크림과 다진 딜을 곁들인 루술라 수프를 제공합니다.

삶은 루술라 전채

Russula 스낵 레시피
1. 루술라를 삶아 식힌 후 얇게 자릅니다.
2. 양상추, 양파, 허브를 물로 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아냅니다.
3. 양파는 잘게 썰고 허브는 잘게 썬다.
4. 큰 그릇에 루술라, 허브, 파를 조심스럽게 섞습니다.
5. 소금을 조금 넣고 식물성 기름을 넣어주세요.
6. 다시 섞는다.
7. 켜기 평평한 접시또는 접시에 양상추잎을 담고 그 위에 전채 요리를 올려보세요.
8. 햄을 얇게 썰어서 롤 모양으로 말아주세요.
9. 전채를 롤로 장식합니다.
10. 위에 파슬리 장식을 올려주세요.

Russula는 층상 속과 Russula 가족에 속하는 훌륭한 버섯입니다. 270종 이상의 russula가 알려져 있으며, 대부분은 식용이 가능합니다.

그들은 가장 넓은 분포 지역을 가지고 있으며 러시아 전체 영토에서 거의 발견됩니다. 그들을 위한 대규모 "사냥"은 8월과 9월에 시작됩니다. 낙엽수와 소나무 숲, 가장자리, 공터 및 길가에서 만날 수 있습니다. 이 귀중함을 구별하고 맛있는 버섯다음 특성에 따라 가능합니다. 그의 모자는 반구형이며 나이가 들수록 납작해지며 중앙 부분이 약간 압축됩니다. 일반적으로 직경은 9-10cm에 이르며 russula 펄프는 강하고 다소 건조하며 흰색이며 기분 좋은 향기가 있습니다. 다리는 부드럽고 조밀합니다. 캡의 색상은 분홍색, 부르고뉴, 회색 녹색, 황색 등 다양할 수 있습니다. 이 기사에서는 russula가 어떻게 준비되는지 알려 드리겠습니다. 이 버섯을 요리하는 데는 특별한 어려움이 없으며 가장 중요한 것은 모든 요리사가 원하는대로 요리법을 쉽게 선택할 수 있다는 것입니다. 결국 조림, 절임, 소금에 절인 것, 베이킹 등 다양한 옵션이 있습니다.

맛있는 russula : 준비 및 가공 방법

이 버섯은 과육이 매우 부서지기 쉬운 것이 특징이므로 손상되거나 부서지지 않도록 세심한 주의를 기울여 수집하고 운반해야 합니다. 청소하기 전에 버섯을 물 한 그릇에 넣고 20분 동안 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 모래와 흙을 쉽고 빠르게 청소할 수 있습니다. 그런 다음 날카로운 칼로 russula를 청소하고 나쁜 부분과 벌레가 많은 부분을 모두 잘라 내고 뚜껑과 줄기에서 피부를 제거해야합니다. 가공 및 세척 후 버섯의 쓴맛을 제거하기 위해 40분 동안 끓이는 것이 좋습니다. 가공 후 russula를 준비하는 것이 가능합니다 다른 방법으로. 가장 인기있는 것에 대해 이야기합시다. Russulas는 맛있어 질 수 있습니다 별도의 요리- 잘 어울리는 차가운 전채요리 축제 테이블.

루술라. 우수한 소금에 절인 버섯 만들기

그럼 맛있게 준비해서 차가운 간식다음 재료가 필요합니다.

• 버섯 - 1kg;
• 4큰술 물 2리터당 소금;
• 마늘 10쪽;
• 매운 허브 - 딜, 타라곤, 민트.

우리는 당신의 관심에 선물 차가운 방법산세. 철저히 청소하고 씻은 후 루술라를 접시로 자르고 절임 용기에 담습니다. 거기에 마늘, 허브, 소금, 물을 넣으십시오. 버섯을 소금에 12시간 동안 그대로 두세요. 그게 다입니다. 이미 russula를 맛볼 수 있습니다. 식물성 기름으로 맛을 낸 요리를 제공하십시오. 원하는 경우 얇은 반 고리로 자른 버섯을 추가할 수 있습니다. 양파. 많이 드세요!

Russula : 버섯 조림 준비

russula를 준비하는 방법 중 하나는 조림입니다. 버섯을 씻어 잘 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 깊은 프라이팬을 준비하고 불 위에 올려 놓습니다. 그 안에 버섯을 넣고 약간의 물, 후추 열매, 월계수 잎, 정향, 카레 잎을 넣으십시오. 소금을 넣고 약한 불로 요리하면서 가끔 저어줍니다. 원하는 경우 버섯에 사워 크림 몇 스푼을 추가할 수 있습니다. 감자를 버섯과 함께 끓일 계획이라면 모든 재료를 따로 준비하고 섞은 후 서빙하는 것이 좋습니다. 튀기기 전에 russulas는 끓일 필요가 없으며 껍질을 벗기고 씻고 자르고 가열 된 식물성 기름이 든 프라이팬에 넣어야합니다. 버섯에 양파, 소금, 조미료를 넣을 수 있습니다. 감자는 따로 볶은 다음 깊은 냄비에 재료를 섞어야합니다.

버섯 애호가는 어려운 선택에 직면합니다. 어떤 형태로든 준비가 너무 어렵지 않은 russula는 특별한 섬세하고 "고소한"맛과 기분 좋은 향기를 가지고 있기 때문입니다. 성공적인 요리 경험을 당신에게!

요리에서 루술라는 이류 버섯으로 간주되지만 제대로 요리하면 매우 맛있으므로 다른 재료를 현명하게 선택하면 됩니다. 우리는 감자로 russula를 튀기는 방법을 살펴볼 것입니다. 빠른 조리법(예비의 열처리버섯은 필요하지 않습니다). 한 가지 트릭 덕분에 russula는 팬에 모양없는 덩어리로 퍼지지 않고 탄력있게 유지됩니다.

총 조리시간은 45분입니다. 준비된 요리둘 다에 적합 간단한 저녁 식사, 그리고 축제 테이블에. 과육이 단단하고 전분 함량이 적은 새 감자를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 감자 – 1kg;
• russula 버섯 – 600g;
• 양파 – 1개;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 버터 - 2 큰 술;
• 소금 - 맛보기;
• 검은색 갈은 후추– 맛보기 (선택 사항).

russula와 함께 몇 개의 포르 치니 버섯을 팬에 추가하면 요리가 더욱 맛있어집니다.

감자를 곁들인 russula 요리법

1. 버섯을 깨끗이 씻어주세요 찬물, 떠다니는 잔해물을 제거하세요. russula를 조심스럽게 분류하여 벌레가 있거나 버릇없는 것을 제거하십시오. 어리고 촘촘하며 흠집이 없는 살만 적합하다. 버섯이 하루 이상 방치된 경우 줄기의 아래쪽 부분을 잘라냅니다.

2. 루술라 위에 끓는 물을 붓고 물이 식을 때까지 기다립니다. 실온. 끓는 물에 데치기 때문에 프라이팬에 튀겨도 버섯이 부서지지 않습니다.

3. 국물을 빼고 루술라를 찬물로 헹굽니다. 흐르는 물, 피부에서 뚜껑을 벗기십시오. 얇은 칼로 필름 가장자리를 집어 몸쪽으로 당깁니다.

4. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

5. 야채와 버터. 양파를 넣고 투명해질 때까지 중간 불로 요리하면서 가끔 저어줍니다.

6. 버섯을 4~6등분으로 자르고 프라이팬에 양파와 함께 넣고 볶습니다. 소금 (사용하는 것이 좋습니다 좋은 소금). 약간의 검은 후추를 추가할 수 있습니다.

7. 가끔 저어주면서 양파와 함께 루술라를 10분간 볶습니다. 거의 모든 액체가 버섯에서 끓여야하지만 양파가 타지 않도록하는 것이 중요합니다.

8. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 얇게 썰거나 깍둑썰기하여 깊은 그릇에 담고 소금을 넣고 섞는다. 5분간 방치한 후 팬에 추가합니다.

9. 루술라를 곁들인 감자를 뚜껑 아래에서 10분 동안 중불에서 볶은 다음, 뚜껑 없이 익을 때까지 8~10분 더 볶습니다.

10. 팬에서 바로 따끈하게 제공하는 것이 가장 좋습니다. 요리는 신선한 다진 허브, 야채 및 사워 크림과 잘 어울립니다.

russula와 같은 버섯은 현대 주부들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 매운 맛그리고 기분 좋은 향기.

많은 사람들이 버섯의 특성과 탁월한 맛을 고려하여 버섯의 모양을 유지하면서 프라이팬에 russula를 튀기는 방법에 대해 질문합니다.

Russulas는 준비하기가 매우 쉽기 때문에 초보 요리사도 이 기사에서 제안한 요리법을 쉽게 익힐 수 있습니다.

시작하기 전에 버섯을 찬물로 헹구는 것이 중요하지만 매우 조심하십시오. russula는 매우 약하고 쉽게 부서집니다!

일부는 촬영을 선호합니다. 최상층버섯 뚜껑에서 나오지만 전혀 필요하지 않습니다. 이러한 작업으로 인해 russula는 단순히 무너져 매력적인 외모를 잃을 수 있습니다.

밝은 파란색과 빨간색 뚜껑으로 버섯 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 튀김 과정에서 쓴 뒷맛이 생겨 요리 결과가 크게 손상됩니다.

russula를 청소 한 후 바로 요리를 진행합니다. 다양한 튀김 방법이 있으며 누구나 자신에게 맞는 버전으로 버섯을 마음껏 즐길 수 있습니다.

재료

• 루술라 버섯 + -
• + -
• — 2-3개 + -
• - 5-6 큰술. + -
• - 맛보기 + -
• - 1 큰술. + -

준비

1. 버섯을 깨끗이 씻고 씻어서 쉽게 튀길 수 있도록 조각으로 자릅니다.
2. 반죽을 준비합니다. 계란, 밀가루, 소금을 치고 점차적으로 물을 첨가하십시오. 일관성은 저지방 사워 크림과 유사해야 합니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브에서 완전히 가열합니다.
4. 버섯 조각을 반죽으로 덮고 튀김용으로 놓습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
5. 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월이나 냅킨 위에 올려 놓습니다.

반죽은 루술라에게 더 많은 것을 제공합니다 풍부한 맛, 바삭한 빵 껍질은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다! 원하는 소스와 함께 드시면 됩니다. 소스에 찍어서 바삭한 버섯을 즐겨보세요.

russula 만드는 법 : 고전적인 요리법

연인들을 위한 튀긴 버섯 Russula는 단지 신의 선물이 될 것입니다. 그들은 당신의 아침 식사를 완벽하게 보완하고 그들의 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

버섯을 루술라(russula)라고 부르지만 생으로 먹는 것은 권장하지 않습니다. 활용하시는 게 좋을 것 같아요 클래식 레시피아래에 제시되어 있습니다.

재료

• 루술라 - 500-600g;
• 마늘 - 4 정향;
• 버터 - 70g;
• 양파 - 3 개;
• 레몬 주스 - 1 큰술;
• 신선한 허브;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다. 버터에 야채를 볶습니다.
2. 루술라를 조각으로 자르고 프라이팬에 야채와 함께 넣고 붓습니다. 레몬 주스. 원하는 경우 소금, 후추, 허브를 뿌립니다.
3. russula를 중간 불로 15-20분 동안 볶습니다.

튀기기 전에 버섯 위에 소금물을 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 요리는 다음과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다. 으깬 감자, 쌀과 계란.

사워 크림으로 russula를 튀기는 방법

재료

• Russula 버섯 - 500g;
• 사워 크림 - 4.5 큰술;
• 양파 - 2 개;
• 소금 - 맛보기;
• 신선한 채소.

준비

1. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가열된 상태에서 소테 해바라기 기름황금빛 갈색이 될 때까지 불을 끄십시오.
2. 우리는 흙과 잎에서 russula를 청소하고 흐르는 물에 헹구고 말 그대로 5 분 동안 요리하도록 설정합니다. 소쿠리에 넣고 물기를 빼주세요.
3. 버섯을 원하는대로 입방체 또는 스트립으로 자르고 양파와 별도로 볶습니다. 준비하고 양파, 사워 크림, 소금을 추가합니다. 몇 분 동안 끓인 후 불을 끄세요.

실제로 russula의 요리법은 다양합니다. 즐길 기회를 부정하지 마세요 맛있는 요리이 버섯에서.

루술라는 모든 숲에서 발견할 수 있는 가장 흔한 버섯 중 하나입니다. 불행히도 요리에서는 삼류로 간주되며 많은 버섯 채집가가 전혀 수집하지 않습니다. 그러나 헛된 것은 russula에서 요리를 할 수 있기 때문입니다. 큰 수 다양한 요리. 이 유형의 버섯은 조리 방법이 다른 버섯과 다소 다르기 때문에 많은 주부들을 두려워합니다. russula를 준비하는 가장 일반적인 기술 중 하나는 튀김입니다.

튀긴 루술라 : 레시피

화합물:

• 루술라-500g
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 5쪽
• 버터 - 50g
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 소금과 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

준비:

1. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
2. 버터를 두른 팬에 야채를 볶습니다.
3. russula를 조각으로 자르고 양파와 마늘을 넣고 레몬 주스를 부으십시오.
4. 입맛에 맞게 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 후 센 불에 볶아주세요.
5. 제공하다 튀긴 루술라감자, 파스타 또는 별도의 접시와 함께. 또한 샐러드, 수프, 파이에 추가하는 것이 좋습니다.

감자로 튀긴 루술라

화합물:

• 루술라-500g
• 감자 - 7 개
• 양파 - 2 개
• 소금과 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

준비:

1. russula를 잘 씻고 껍질을 벗기십시오. 조각으로 자르고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
2. 감자와 양파를 껍질을 벗기십시오. 양파는 입방체로 자르고 감자는 조각으로 자릅니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 루술라를 넣고 5~7분간 볶은 다음 감자를 넣습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 재료를 젓지 말고 볶습니다.
5. 소금, 후추를 넣고 저어주고 황금빛 갈색이 될 때까지 다시 볶습니다.
6. 양파를 넣고 5분간 더 조리합니다.
7. 다진 허브를 뿌린 토마토 및 오이와 함께 감자와 함께 튀긴 루술라를 제공하십시오.

사워 크림에 튀긴 Russula

화합물:

• 루술라-1.5kg
• 양파 - 3 개
• 마늘 - 5쪽
• 사워 크림 - 500 ml;
• 베이 리프 - 4 개
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 후추 - 맛보기
• 채소 - 맛보기

준비:

1. 캡에서 컬러 필름을 제거하여 russula를 청소하십시오. 버섯을 씻어서 굵게 자릅니다.
2. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 녹색을 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
3. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불에 올려 놓습니다. 기름이 뜨거워지면 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 양파에 루술라를 추가하고 중불에서 10분간 함께 볶습니다. 버섯은 튀겨야합니다.
5. 마지막으로 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 섞고 사워 크림을 첨가하십시오.
6. 약 10-15 분 동안 약한 불로 사워 크림에 russula를 끓입니다.
7. 스튜가 끝나면 다진 허브와 다진 마늘을 추가합니다.

Russula 볶음 : 레시피

화합물:

• Russula 캡 - 30개
• 빵 부스러기 - 100g
• 계란-5 개
• 밀가루 - 6 큰술.
• 사워 크림 - 5 큰술.
• 소금과 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 튀김용

준비:

1. russula를 청소하고 넓고 평평한 캡을 선택하십시오.
2. 뚜껑을 소금물에 넣고 잠시 방치한 후 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
3. 깨끗하고 깊은 그릇에 계란, 밀가루, 사워 크림, 소금, 후추를 섞어 반죽을 준비합니다.
4. 준비된 반죽에 루술라 뚜껑을 담근 후 뿌려주세요. 이동 경로익을 때까지 해바라기 기름에 볶습니다.
5. 루술라 찹을 함께 놓고 남은 반죽을 붓고 약한 불로 15분간 볶습니다.

구운 루술라 : 레시피

화합물:

• 루술라-50g
• 토마토-1 개
• 양파-1 개
• 마늘 - 5쪽
• 당근-1 개
• 치즈 - 200g
• 햄 - 150g
• 쌀 - 1 큰술.
• 짠 크래커 - 7 개
• 마요네즈 - 3 큰술.
• 식물성 기름 - 튀김용
• 소금과 향신료 - 맛보기

준비:

1. 필름에서 russula를 껍질을 벗기고 줄기를 자릅니다. 각 뚜껑에 소금을 뿌리고 좋아하는 향신료로 양념하세요.
2. 밥이 부드러워질 때까지 소금물에 삶아줍니다. 이때 야채를 껍질을 벗기십시오.
3. 양파는 잘게 다지고 당근은 다져주세요 굵은 강판, 버섯 줄기를 작은 입방체로 자르고 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
4. 토마토를 입방체로 자르고 치즈를 중간 강판에 갈아서 크래커를 큰 부스러기로 부수고 햄을 입방체로 자릅니다.
5. 프라이팬에 양파, 당근, 마늘, 햄을 볶습니다.
6. 준비된 혼합물을 쌀과 섞고 조금 첨가하십시오 강판 치즈, 으깬 토마토와 크래커 부스러기. 맛을 내기 위해 혼합물에 소금을 뿌리십시오.
7. 준비된 혼합물로 russula의 뚜껑을 채우고 마요네즈로 기름을 바르고 남은 치즈를 뿌립니다.
8. 뚜껑에 기름을 뿌리고 베이킹 시트에 올려 놓고 190도로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다.
9. 구운 루술라는 매우 맛있고 만족스러우며 별도의 요리나 간식으로 제공됩니다.

russula를 튀기는 데 얼마나 걸립니까?

일반적으로 russulas는 뚜껑없이 중간 불로 15-20 분 동안 튀겨집니다. 버섯을 튀기기 전에 소금물에 1시간 동안 담가둔 후 껍질을 벗기고 깨끗이 헹궈주세요. 이 방법은 정기적으로 튀김 후에 발생할 수 있는 russula의 쓴맛을 제거하는 데 도움이 됩니다.

Russula - 맛있고 건강하며 영양가 있는 버섯, 많은 사람들이 무의식적으로 toadstools와 비교합니다. 실제로 이러한 일반적인 버섯으로 소금에 절인 것, 구운 것, 튀김, 조림, 수프 요리, 샐러드 만들기 등 모든 요리를 준비할 수 있습니다. russula 요리를 배운 많은 주부들은 맛이 전혀 나쁘지 않고 일반 버섯보다 소화하기 쉽기 때문에 몸에도 더 건강하다고 말할 것입니다.