Fermentieren Sie Kohl-Mond-Mondphasen-Kalender. Mondkalender mit Konserven und hausgemachten Zubereitungen

Sauerkraut gilt als russisch Nationalgericht, aber es ist nicht so. Ursprünglich wurde es den Baumeistern zugeführt, die am Bau der Chinesischen Mauer beteiligt waren. Dann wurde das Gemüse nach Tschechien und Rumänien gebracht, erst dann nach Russland. Früher wurde das Einlegen in Fässern gelagert und täglich vergoren, so dass der Kohl nicht immer lecker war. Im Laufe der Zeit haben sie gelernt, es knusprig zu machen und nur in glückverheißende Tage.

Sauerkraut kann als Vorspeise verwendet und in anderen Gerichten als eine der Zutaten verwendet werden. Sauerkraut wird normalerweise mit . serviert fettiges Fleisch, Würstchen, Würstchen.

Als Beilage passt er zu vielen Gerichten.

In manchen Familien liegt es auf dem Tisch. das ganze Jahr weil es gesund und lecker ist. Das Gemüse ist reich an seiner Zusammensetzung, denn es enthält:

• Vitamine (B, A, C, PP);
• Spurenelemente (Eisen, Zink, Jod, Mangan, Fluor, Chrom).

Geeignete Tage zum Einlegen von Kohl

Es ist besser, Kohl zu fermentieren n über den Mondkalender und berücksichtigen Sie die entsprechenden Tage. Bei Vollmond ist es unerwünscht, das Gemüse zu salzen. Während dieser Zeit erweist es sich als weich und hat nicht den gewünschten Geschmack. Dies gilt für alle hausgemachten Produkte außer Rüben, die am besten weich sind.

Die günstigsten Tage zum Salzen von Kohl sind die Tage, an denen Mond wächst, dies geschieht kurz nach dem Vollmond. Zu diesem Zeitpunkt ist das zubereitete Gemüse am leckersten: Der Fermentationsprozess ist aktiv, es findet eine schnelle Fermentation statt, die gewährleistet langfristig Lagerung des fertigen Produkts.

Wenn sich der Mond in der Wachstumsphase befindet und in den Sternbildern: Widder, Stier und Steinbock, können Sie eine köstliche Gärung bekommen. Während dieser Zeit wird der Kohl knusprig und kann gelagert werden. lange Zeit... Das fertige Werkstück sollte auch während der Dominanz dieser Sternzeichen auf den Tisch gelegt werden. An anderen Tagen können Bakterien in die Gärung gelangen und den Geschmack verderben.

Der Legende nach ist es ratsam, Kohl zehn Tage nach dem ersten Frost zu fermentieren. Der Zeitraum, in dem dies erforderlich ist, ist Oktober oder Anfang November, wenn die Ernte stattfindet.

Eine weitere Bedingung: Es ist besser, einen männlichen Wochentag für die Gärung zu wählen (Montag, Dienstag oder Donnerstag). Frauen sollten an kritischen Tagen nicht mit der Kohlernte beschäftigt sein, um seinen Geschmack nicht zu beeinträchtigen.

Es ist bekannt, dass für richtige Vorbereitung Gemüse verwenden viele Hausfrauen den Mondkalender. Die Termine, an denen Sie im laufenden Jahr Gemüse fermentieren und ernten können, unterscheiden sich vom vorherigen.

Die Tage, an denen Sie 2017 Rohlinge herstellen können, sind wie folgt:

Welcher Kohl eignet sich besser zum Einlegen?

Bei der Vorbereitung der Zubereitungen muss man sich unbedingt für die Gemüsesorte entscheiden, denn das Endergebnis hängt auch vom Geschmack ab.

Zum Salzen ist es besser, Gemüse mit hohem Zuckergehalt mit einem fest abgeflachten Kohlkopf zu nehmen. Besonders knuspriger Kohl wird aus weißen Köpfen spät- und mittelspäter Sorten gewonnen.

Gemüsesorte, die verwendet werden kann:

• Ruhm... Kohlköpfe sind rund, groß und wiegen bis zu 4 kg. Reife Mitte Oktober.
• Gegenwärtig... Die Sorte wird zum Beizen und Beizen verwendet. Einige Exemplare erreichen 5 kg, die Farbe ist meist grün oder weiß.
• Belarussisch... Kohl kann lange gelagert und in jedem Monat von Herbst bis Winter fermentiert werden.
• Menza... Das Gemüse wird von Oktober bis zum Frühjahr gelagert, das Gewicht eines Kohlkopfes erreicht manchmal 9 kg.
• Charkower Winter... Das Gemüse kann bis zum Frühjahr gelagert oder fermentiert werden. Von Geschmack gilt als führend unter anderen Kohlsorten. Vielleicht lange wachsen, ohne zu gießen.
• Creumont... Diese Sorte kann nicht zur Fermentation verwendet werden, eine solche Zubereitung wird nicht schmackhaft.
• Amager 611... Von dieser Art leckeres Beizen es wird nicht funktionieren, weil es dafür nicht geeignet ist.

Für das richtige Einlegen des Gemüses ist es besser, ein langes und scharfes Messer zu nehmen. Die zum Ernten verwendeten Bretter müssen rund sein, damit das gehackte Gemüse nicht auf dem Tisch zerbröckelt. Die Breite der Streifen sollte 1-3 mm betragen, da dies die Qualität des Endprodukts beeinträchtigt.

Schmale Streifen können zu schnell gären und sauer werden, während breite Streifen möglicherweise überhaupt nicht gesalzen werden. Es ist besser, das Gemüse in schöne lange Streifen zu schneiden, was für einen ausgezeichneten Geschmack sorgt.

Viele Hausfrauen haben ihren eigenen Trick, den sie beim Sauen von Kohl anwendet. Um es knusprig zu machen, müssen Sie Meerrettich und Karotten hinzufügen.

Das gehackte Gemüse wird mit Salz gemischt, auf Wunsch werden Meerrettich und Karotten hinzugefügt, dann wird die Masse in spezielle Behälter gegeben.

Von oben ist es mit Unterdrückung bedeckt. Normalerweise gärt das Werkstück bei 16 Grad Hitze von 1 Tag bis zu einem Monat.

Halten fertiges Produkt besser bei Temperaturen nahe Null. Vor der Lagerung müssen Sie das bei der Gärung freigesetzte Gas entfernen, das Gemüse durchstechen oder speziell pressen, damit es nicht bitter schmeckt.

Damit der Kohl schmackhaft und knusprig wird, muss er an günstigen Tagen des Mondkalenders unter Beachtung der Gär- und Lagerungsregeln fermentiert werden.

Der moderne Mensch ist sich sicher, dass natürliche Faktoren wenig Einfluss auf das wirkliche Leben haben, daher haben die jahrhundertealten Beobachtungen der Vorfahren lange keinen praktischen Nutzen mehr. Tatsächlich ist alles etwas anders. Wissenschaftler werden nicht müde, sich zu fragen, wie wissenschaftlich fundiert sie sind alte Schilder und Bräuche. Zum Beispiel die Tage, an denen Kohl im Jahr 2016 nach dem Mondkalender fermentiert werden soll, damit er saftig, knusprig, mäßig sauer wird, werden Großmütter-alte Frauen unverkennbar anzeigen. Dazu müssen sie nur auf den Nachtstern schauen.

Mond und Kohl

Alle biochemischen Prozesse auf unserem Planeten, die in lebenden Organismen und in der Umwelt ablaufen, einschließlich der Fermentation (Sauerkraut), werden reguliert Mondphasen... Der Erdsatellit bestimmt wie ein unsichtbares Uhrwerk den Lauf der Dinge. Wir können die Pfeile nicht übersetzen, also müssen wir uns anpassen. Dies ist jedoch nur gut für uns. Beim Kochen Sauerkraut nach dem Mondkalender zu produzieren, wird es nicht nur möglich sein großartiger Geschmack, sondern auch um eine langfristige Konservierung (6-7 Monate) von Vitaminen und Spurenelementen zu erreichen. Ihr Mangel im Winter und im zeitigen Frühjahr verursacht erhebliche Schäden am Immunsystem.

In früheren Zeiten begann das Einlegen von Kohl für den Winter nach dem 7. Oktober, als die Herbsterkältung einsetzte und die Kohlköpfe vom ersten Frost fester "kräuseln". Das Lieblingsgemüse wurde in Fässern geerntet, so dass das Hacken und Einlegen des Kohls eine Woche dauerte. Die Gastgeberinnen dachten, dass das Einlegen des Kohls und die Gärung bei Vollmond vorbei sein würden. Andernfalls besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass Ihr Lieblingssnack weich und peroxidisch herauskommt, Sie werden ihn nicht in den Mund nehmen. Werfen wir einen Blick auf den Mondkalender und berechnen, wann es im Oktober 2016 gelingt, Kohl zu fermentieren.

Der Vollmond wird am 27. kommen, wir fermentieren Kohl für den Winter um Zimmertemperatur wir normalerweise 2-3 Tage, ein günstiger Zeitraum kommt im Oktober heraus - vom 14. bis 25. Zu dieser Zeit "wächst" der Mond. Wie salzt man Kohl in großen Mengen, wo lagert man ihn in einer Stadtwohnung? Die Herrinnen lösen dieses Problem einfach: Die Zubereitung von Sauerkraut erfolgt in Drei-Liter-Glas, wie benötigt. Dies bedeutet, dass sie interessiert sein werden, wann es in anderen Monaten erfolgreich ist, Kohl im Jahr 2016 nach dem Mondkalender zu fermentieren. Im November - vom 12.-13. bis 23. Dezember - vom 12. bis 21.-22.

Zu den "negativen" Terminen für das Einlegen von Kohl für den Winter zählen auch der Neumond und die Tage, an denen sich die Königin der Nacht im Sternbild Krebs und Jungfrau befindet. Auf Essiggurken kann sich Schimmel bilden, Sie können ein solches Produkt nicht essen, sondern einfach wegwerfen.

Kvasim-Kohl für den Winter: Tipps und Geheimnisse

Auch wenn wir alle astronomischen Nuancen berücksichtigen und genau berechnet haben, wann Kohl im Jahr 2016 nach dem Mondkalender fermentiert werden soll, kann man auf kulinarische Erfahrung beim Salzen von Kohl nicht verzichten. Und es ist nicht weniger wichtig als astrologisches Wissen. Beginnen wir mit den Grundlagen und wählen Sie Surebets.

Mütter und Großmütter kaufen gerne große Kohlköpfe der legendären Sorte Slava zum Einsalzen. Heute wird sie jedoch aufgrund ihrer schlechten Qualität und ihres geringen Ertrags praktisch nicht angebaut. Die veraltete Kultur wurde durch neue ersetzt, gute Sorten, zum Beispiel "Megaton", mit einem kurzen Stumpf und einer kleinen Menge von oberen grünen Blättern. Was Sie also wegwerfen sollten, wenn Sie sich im Oktober 2016 entscheiden, Kohl zu fermentieren, wird sehr wenig zu tun haben. Zu diesem Zweck empfiehlt es sich auch, feste elastische Gabeln zu kaufen, die 6-10 kg ziehen.

Das Zerkleinern von Kohl ist auch mit Bedacht notwendig. Es ist ratsam, ein Messer mit einer langen und scharfen Klinge zu wählen, und ein Schneidebrett muss ein "großes Format" haben, damit geschnittene Strohhalme nicht auf den Tisch fallen. Übrigens müssen Sie es nicht sehr dünn machen, weniger als 2 mm, sonst gärt es sofort, noch vor dem Ende des Fermentationsprozesses wird es kräftig und schlaff. Breite Streifen (5 mm oder mehr) haben dagegen keine Zeit zum Reifen. Denken Sie daran, dass der Geschmack des Endprodukts direkt vom richtigen Schnitt abhängt, also muss es schön und gleichmäßig sein.

Kohl "On hastig»Mit Knoblauch

Sie werden einen geeigneten Tag wählen, an dem Sie im Jahr 2016 Kohl nach dem Mondkalender fermentieren müssen, aber Sie können den vereinbarten Termin kaum erwarten, Sie wollen Sauerkraut. Für einen solchen Fall empfehlen wir Ihnen die Verwendung von alternative Möglichkeit... Lassen Sie es nicht ganz eingelegt sein, aber es ist ein sehr leckerer Snack. Und es ist überraschend schnell zubereitet.

Einen halben Kohlkopf hacken Weißkohl, ein paar Karotten an grobe Reibe reiben. Dort ein paar Knoblauchzehen fein hacken (nach Geschmack). Die Zutaten gut vermischen und in ein Glas (3 L) geben. Die Marinade mit 2 Liter Wasser, 2 EL Kochsalz (nicht jodiert) und 4 EL Zucker aufkochen. Gießen Sie es heiß in ein Glas Kohl. Es müssen noch 80-100 ml Pflanzenöl (Sonnenblumenöl) und 50-60 ml . hinzugefügt werden Apfelessig... Wenn Sie am Abend alles erledigt haben, können Sie morgens eine Probe nehmen. Guten Appetit!

Auch 2019 lohnt es sich, mehr Sauerkraut einzudecken. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Kochgeheimnisse, aber das Gemüse sollte an bestimmten Tagen fermentiert werden, die im Mondkalender angegeben sind.

Grundregeln für die Gärung

Welche Regeln müssen Sie beim Kohlkochen beachten? Es gibt mehrere davon, und alle sind obligatorisch:

• Es ist besser, späte Kohlsorten zu nehmen.
• Die Kohlköpfe sollten fest sein.
• Die Stümpfe müssen ausgeschnitten werden.
• Das Gemüse wird in sehr dünne Streifen geschnitten.
• Sie gären es nur auf dem wachsenden Mond.
• Um den Kohl knusprig zu machen, werden Meerrettichblätter hinzugefügt.
• Wenn du nicht liebst Tafelessig, können Sie es durch Apfel- oder Aspirin- oder Zitronensaft ersetzen.
• Was die benötigte Salzmenge angeht, ist alles sehr einfach - das gehackte Gemüse in einem Glas verdichten und die gesamte Fläche salzen, das reicht aus.
• Nicht bewerben Jodiertes Salz sonst schmeckt der Kohl nicht.

Diese Regeln helfen, ein Gemüse kompetent für den Winter vorzubereiten.

Wann sollte man 2019 Kohl salzen?

Manche Hausfrauen fragen sich, warum sie das nicht können. leckeres Gericht... Es ist ganz einfach - sie salzen den Kohl zur falschen Zeit. Und wann richtig salzen das Gemüse wird nicht nur lecker sein, sondern auch lange gelagert werden - bis zu 7 Monate.

Die ungünstigste Zeit für die Gärung ist der Vollmond. Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt mit Kohl arbeiten, wird dieser geschmacklos, weich und verschlechtert sich schnell. Bei Vollmond sollten Sie andere Lebensmittel außer Rüben nicht konservieren. Sie sollten nichts fermentieren, selbst wenn der Mond in Krebs, Fische und Jungfrau steht.

Sauerkraut nach Mondkalender (Video)

Am besten ernten Sie Gemüse bei abnehmendem Mond, am besten 3 oder 6 Tage nach Neumond. Es wird toll sein, wenn Sie Kohl auf dem wachsenden Mond in Widder, Schütze, Steinbock, Stier oder Löwe fermentieren. So wird das Werkstück knusprig und lange gelagert. Wichtig! Sie sollten das Gemüse auch in den angegebenen Schildern auf den Tisch bekommen!

Es wird angenommen, dass das Pflücken von Kohl nur 10 Tage nach dem ersten Einfrieren erfolgen sollte. Dies geschieht meist im Oktober oder November. Diese Bemerkung ist darauf zurückzuführen, dass sich die Säure während der angegebenen Zeiträume in Zucker verwandelt, sodass der Kohl sehr lecker ist.

Ein weiterer Punkt, wenn Sie ein Gemüse in Kübeln fermentieren, öffnen Sie diese nicht oft, da sonst die Werkstücke austrocknen. Wenn wir über die Wochentage sprechen, bessere Tage zu erledigende Arbeiten sind: Donnerstag, Dienstag und Montag.

Leckeres Sauerkrautrezept

Bevor Sie mit der Zubereitung des Gemüses fortfahren, müssen Sie den Behälter in Ordnung bringen, in dem es tatsächlich aufbewahrt wird. Zunächst müssen Sie das Fass, wenn Sie es gewählt haben, gründlich mit einer Bürste und Waschseife waschen und dann mehrere Tage gießen sauberes Wasser... Es ist zu beachten, dass Sie den gesamten Dreck nicht sofort waschen können, er setzt sich im Wasser ab, daher muss das Schmutzwasser gewechselt werden.

Nachdem die vorbereitenden Manipulationen abgeschlossen sind, können Sie mit der Zubereitung der "Brühe" beginnen - Wasser mit der Zugabe duftende Kräuter- um es dann in das Fass zu gießen. Es wird empfohlen, den Behälter mit einem Leinentuch abzudecken und zum Kochen von Kohl 12 Stunden lang stehen zu lassen.

Betrachten Sie also das Rezept zum Einlegen eines Gemüses selbst. Damit alles perfekt funktioniert, sollten Sie:

• Nehmen Sie ein spezielles Hackmesser zum Zerkleinern von Kohl und hacken Sie es.
• In einen sauberen Behälter, z. B. ein Becken, umfüllen und eine großzügige Handvoll Salz (großes Kochsalz reicht aus) und die gleiche Menge hinzufügen Kristallzucker.
• Jetzt können Sie mit den Zusatzstoffen beginnen. Legen Sie, was Sie mögen: Karotten, Zwiebeln, Preiselbeeren oder aromatische Kräuter.
• Dann müssen Sie alles gründlich mit bloßen Händen reiben, zerdrücken und den Saft leicht ausdrücken.
• Wenn Sie keinen Orangenkohl bekommen möchten, sollten Karotten von Hand geschnitten werden.
• Die gesamte resultierende Mischung muss in den Lauf geschickt und leicht gestampft werden.

Damit der Kohl "atmen" kann, d.h. Damit sich keine Luft ansammelt und sie gärt, müssen Sie über die gesamte Länge des Fasses mehrere Löcher in das Werkstück bohren. Die Bereitschaft wird empirisch verifiziert.

Mondkalender zum Einlegen von Kohl im Jahr 2019: günstige und ungünstige Tage

Nach dem Mondkalender sollte die Kohlernte an bestimmten Tagen erfolgen. Nur so wird es knusprig, mit einem ausgeprägten angenehmen Aroma. Überlegen wir, welche Zeiträume für die Arbeit am günstigsten und ungünstigsten sind.

Wir fermentieren Kohl nur nach dem Mondkalender, und bei uns schmeckt er überraschend lecker! Das kannst du auch machen.

Wie und wann man Kohl fermentiert (Video)

Es ist schwer zu sagen, wie viele Jahrhunderte Kohl für den Winter fermentiert und gesalzen wurde. Diese Leckerei ist nicht nur ein Lebensmittel, sondern auch eine Medizin.

Sauerkraut wirkt entzündungshemmend und antimikrobiell, kann Fäulnisprodukte im Magen unterdrücken und den Verdauungsprozess verbessern, den Körper von Giftstoffen und Kot reinigen. Es wird auch angenommen, dass Sauerkraut starke antikarzinogene Eigenschaften hat.

Es wird angenommen, dass es egal ist, wann Sie den Kohl fermentieren müssen. Es wurde festgestellt, dass, wenn Sie dieses Gemüse an bestimmten Tagen ernten, Sie einen hervorragenden Geschmack des Produkts erzielen können und Langzeit seine Lagerung. Ebenso gibt es Tage, an denen die Ernte von Kohl unerwünscht ist, da sich das fertige Produkt sonst verschlechtert oder einfach nicht schmeckt. Diese Tage werden nach dem Mond- oder Tierkreiskalender berechnet.

Astrologen werden Ihnen sagen, wann Sie Kohl nach dem Mondkalender fermentieren müssen. Sie glauben, dass die beste Zeit für die Ernte der wachsende Mond ist, oder besser gesagt der fünfte Tag nach dem Neumond. Und wenn dieser Tag mit Dienstag, Montag oder Donnerstag zusammenfällt, dann ist das echtes Glück.

Ebenso wichtig ist es, sich an den Tierkreiskalender zu halten. Steht der Mond gerade im Zeichen Widder, Stier, Löwe, Schütze und Steinbock, dann können Sie mit dem Salzen beginnen. Bei den Vorfahren war es üblich, nach der Erhöhung, dh am 27. September, mit dem Sauerteig zu beginnen.

Wie viele Quadratmeter in 1 sind Land?

Es gibt auch einen Unterschied, an welchem ​​Tag man den Kohl sautiert. Der unglücklichste Tag zum Salzen ist der Vollmond. Während dieser Zeit wird das Gemüse weich, wird wattiert und sehr geschmacklos. Das Salzen und Fermentieren aller Gemüsesorten mit Ausnahme von Rüben ist an diesen Tagen verboten. Es ist besser, nicht zu salzen, auch wenn der Mond im Zeichen des Wassers steht: Fische und Krebs sowie Jungfrau, sonst besteht die Gefahr, dass alle Präparate schimmeln.

Günstige Tage zum Salzen von Kohl:

• Tage, an denen der Mond in den Feuerzeichen des Tierkreises (Widder, Löwe, Schütze) oder in der Erde (Steinbock und Stier) steht.
• Kohl wird für den Winter ausschließlich auf dem wachsenden Mond fermentiert.
• Wenn das Gemüse nur zwei Tage gesalzen werden muss, eignet sich dafür der abnehmende Mond am dritten Tag nach Neumond.

Für 2018 stehen die Tage, an denen es am besten ist, Kohl zu fermentieren und zu salzen, bereits fest:

• September 2018. Die Tage zum Salzen beginnen vom 10. bis zum 22..
• Oktober 2018 - vom 10. bis 19.
• November 2018 - vom 8.-15. und 19.-20.
• Dezember 2018 - vom 8.-13. und 16.-21.

Rohlinge für den Winter

Um das Gericht so gut und schmackhaft wie möglich zu machen, zusätzlich zu sorgfältig ausgewählten Mondtage, müssen Sie die folgenden Regeln einhalten:

Vorortgebäude auf dem Gelände, meldepflichtig im Jahr 2017

Gemüse steht etwa eine Woche lang bei Raumtemperatur unter Druck, währenddessen muss die gehackte Mischung täglich mit einem dünnen Stock durchbohrt werden. Die Bitterkeit wird allmählich verschwinden, ebenso wie die Menge des freigesetzten Saftes. Nach weiteren zwei Tagen wird das Salz an einen kalten Ort gebracht, wo es gärt.

Zusätzlich zu traditioneller Weg Sauerteig, es gibt viele andere, interessanter und anspruchsvoller im Geschmack.

Mit Kräutern und Kürbis

Sie benötigen 4 kg Kohl, 1 kg Kürbis, 140 g Salz, 3 EL. l. Kristallzucker und Minze mit Estragon, jeweils mehrere Stiele.

Kohl wird gehackt und mit Kräutern und Salz gemahlen. Der Kürbis wird geschält, in große Scheiben geschnitten, mit Zucker bedeckt und belassen, bis der Saft freigesetzt wird.

Legen Sie das gesamte Gemüse in Schichten: Kohl, Kürbis und so weiter. Als Unterdrückung wird ein Tuch und eine Art Presse darüber gelegt.

Mit Trauben und Honig

Nehmen Sie 1 kg einer beliebigen Traube und 2 kg Kohl, etwa 0,5 kg Karotten, 0,1 kg Honig und ein Bündel Basilikum. Das Salz benötigt etwa 20 Gramm.

Zerkleinerter Kohl und Karotten werden zusammen mit Trauben in einen Behälter gegeben, fein gehacktes Basilikum wird hinzugefügt und alles wird mit Salzlake und Honig gegossen. Das ist das Rezept Fastfood, und der Kohl ist am dritten Tag fertig.

Mit Äpfeln und Kümmel

Es ist einfach und Alter Weg... Für 10 kg Kohl benötigen Sie 0,5 kg Äpfel und 10 g Dill und Kümmel. Alles wird zerkleinert und mit Salz eingerieben. Sie setzen es unter Druck und durchbohren es gelegentlich mit einem Holzstab. Sie können Sauerkraut mit Viburnum kochen, Paprika, Zwiebeln und Rüben.

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Die besten Sorten zum Einlegen sind wie folgt:

1. Belarussisch. Kleine Kohlköpfe dieser Sorte werden oft zum Salzen verwendet. Sie hat eine sehr lange Haltbarkeit.
2. Ruhm. Runde große Kohlköpfe mit einem Gewicht von 4 kg erscheinen in der Regel erst im Oktober.
3. Dobrovolskaja. Es ist eine vielseitige Sorte. Und obwohl es sich gut zum Salzen eignet, wird es am häufigsten in frisch.
4. Gegenwärtig. Geeignet für alle Zubereitungsarten: Sauerteig, Beizen und Beizen. Die Farbe dieses Kohls kann grünlich sein. Das Gewicht eines Kohlkopfes erreicht 5 kg.
5. Menza. Ein großer Kohlkopf mit einem Gewicht von bis zu 9 kg. Es kann bis zum Frühjahr gelagert werden.
6. Charkowskaja. Besonderheit sie von anderen Sorten - ausgezeichneter Geschmack. Eine sehr beliebte Sorte im Hausgarten. Es ist unprätentiös und verträgt Trockenheit gut.

Die absolut nicht zum Beizen geeigneten Sorten sind Cromon und Amager. Sie sind gut, weil sie nicht platzen und bis zum Ende des Frühlings frisch gehalten werden.

BEACHTUNG! Dies ist eine Archivseite, die derzeit relevant ist:

Mondkalender für den Gärtner 2016 - Kohl salzen und einlegen. Wachsende Grüns.

Dezember 2016

Die auf dieser Seite gezeigte Tabelle des Mondkalenders ist eine thematische Auswahl aus der universellen, die für die Erleichterung der Planungsarbeit mit Gemüsepflanzen, werden in diesem Abschnitt einige "nicht standardmäßige" Arten von Arbeiten aufgeführt, da wir glauben, dass es bequemer ist, sie im Abschnitt "Garten" des Kalenders anzuzeigen.

Dezember ist Silvester.

Im Dezember sind in der Regel alle Arbeiten im Hauptgarten bereits abgeschlossen, aber Winterzeit Es ist sehr nützlich, einen "Gemüsegarten auf der Fensterbank" zu haben und in Innenräumen "für Grüns" anzubauen, zumindest solche Pflanzen wie Zwiebeln und Knoblauch. Für diejenigen, die einen solchen "Gemüsegarten" pflegen oder anlegen wollen, wurde dieser Thementisch tatsächlich veröffentlicht.
Wir empfehlen jedem, im Winter zu Hause Gemüsepflanzen anzubauen, Der Anbau von Zwiebeln und Knoblauch in Innenräumen bringt im Allgemeinen drei Vorteile:
1. Sie bekommen "Ihre" Grüns auf den Tisch.
2. Zwiebeln und Knoblauch produzieren und verbreiten Phytonzide, die Viren und Mikroben abtöten, dh Sie reduzieren das Risiko von Infektionskrankheiten.
3. Innenbepflanzungen befeuchten die durch die Zentralheizung übertrocknete Luft.

Kohl ist eine der wenigen Gemüsekulturen, die Vitamin C über einen langen Zeitraum speichern kann. V Kohlblätter Vitamin C wird in gebundener Form gespeichert, erst bei der Fermentation kommt es zur Fermentation und dieses Vitamin wird wie viele andere freigesetzt Nährstoffe... Nicht jeder hat die Möglichkeit, Kohl für die zukünftige Verwendung für den ganzen Winter zu fermentieren, aber die bemerkenswerte Eigenschaft, Vitamine im Kohl zu erhalten, ermöglicht es, ihn in Kohlköpfen zu lagern und nach Bedarf zu hacken und zu fermentieren (z Jahr). Unser Kalender enthält Daten zu günstigen und ungünstigen Tagen für das Einlegen von Kohl.

BEACHTUNG! Der Mondkalender unseres Gärtners wird geführt nach Moskauer Zeit... (Der Kalender kann in ganz Russland verwendet werden, unter Berücksichtigung der Differenz zwischen Moskau und Ortszeit *)