Палене молоко в мультиварці рецепт. Палене молоко в мультиварці: так само смачно, як із російської печі

Сьогодні я з вами поділюся порадами про те, як зробити пряжене молокоу мультиварці, а також рецептами приготування топленого молока в термосі, скороварці, духовці та просто на плиті.Напевно, всі, хто любить молочні продукти, знайомі зі смаком топленого молока.

А деякі люди віддають перевагу саме такому молоку.Наприклад моя дочка жити без нього не може! Тому, щоб не купувати постійно в магазині таке молоко та побалувати свою дитинунатуральним продуктом, виготовленим власноруч, мені довелося освоїти його виготовлення в домашніх умовах.

Це найпростіший і мій улюблений спосіб приготування такого виду молока. Якщо у вас є мультиварка, то вам також напевно сподобається цей процес. Все, що необхідно для цього – це молоко (я готую з 2-х літрів натурального домашнього молока, яке купую у бабусь на ринку).

Отже, беремо молоко та заливаємо його в каструльку мультиварки. Потім виставляємо режим мультиповар (якщо такого режиму немає, то гасіння), натискаємо кнопочку старт, закриваємо кришку і забуваємо про нього на 5-6 годин. Після цього часу я ще залишаю молоко в режимі «підігрів» на пару годин.

Якщо у вашої мультиварки немає режиму «мультиповар», то користуючись режимом «гасіння» обов'язково спостерігайте за молоком: у мультиварках деяких виробників на цьому режимі продукт спочатку доводиться до кипіння і на цьому етапі може втекти (наприклад, так відбувалося в моїй старенькій мультиварці DEX, а з новою мультиваркою Panasonik такої проблеми, на щастя, немає.

Ось і все, що потрібно від нас! В результаті отримуємо молочко з дивовижним смакомі ароматом, красивого світло-шоколадного кольору та із золотистою скоринкою. Спробуйте, і вам обов'язково сподобається і сам процес його приготування за допомогою «розумного горщика», і, звичайно ж, смак молока, що вийшов.

Моя дочка обожнює приготовлене в такий спосіб молоко. Крім цього, я при приготуванні дріжджової випічки (булочок та пиріжків) додаю його в тісто, і смак готових продуктівстає просто дивовижним!

Топлене молоко у термосі: рецепт приготування

Якщо у вас немає мультиварки, ви можете спробувати приготувати таке молоко у звичайному термосі, який добре тримає тепло. Цей спосіб теж не забере у вас багато часу і не вимагатиме великих трудовитрат, а в результаті ви отримаєте смачне молочко. Звичайно, воно може бути не такою густоти та кольору, як приготовлене в мультиварці, але за смаком зроблене таким способом молоко мало відрізнятиметься від приготовленого в мультиварці або каструльці.

Для того щоб приготувати молоко в термосі, нам потрібно перш за все добре обполоснути термос окропом, потім закип'ятити молоко і відразу вилити його в термос, який щільно закрити кришкою. Залишаємо термос з молоком у спокої на цілий день або ніч (не менше, ніж на вісім годин). Після цього відкриваємо термос і насолоджуємося смаком топленого молочка найніжнішого рожевого кольору.

Рецепт топленого молока у духовці

Таким рецептом приготування молока користувалися ще наші бабусі, і він є найбільш наближеним до класичного. Найкраще для цього процесу підійде горщик із глини, але якщо у вас немає такого посуду, не засмучуйтесь: підійде будь-яка товстостінна каструлька.

Отже:

1. Нагрійте духовку до 180 градусів.
2. Поставте посуд із молоком у духовку.
3. Дочекайтеся його закипання і знизите температуру до 80 градусів (можна і до ста, дивіться по поведінці молока).
4. Десь за годину на молоці утворюється золотиста скоринка, Після чого ще трохи знизите температуру (до 70-80-ти градусів).
5. Залишіть молочко нудитися в духовці приблизно на сім годин.

У процесі приготування молока постійно спостерігайте за ним: якщо бачите, що воно може втекти, зменшіть температуру.

Порада: якщо ви хочете, щоб скоринка на молоці була хрусткою, не накривайте кришкою посуд з молоком. А якщо навпаки, вам подобається м'яка скоринкато накрийте каструльку кришкою.

Топлене молоко у скороварці

Для приготування молока в такий спосіб протягом 20-ти хвилин кип'ятіть молоко в скороварці і залиште його до повного остигання. Кришку при цьому відкривати не потрібно.

Як бачите, це найшвидший із усіх способів приготування такого виду молока в домашніх умовах. При приготуванні молока у такий спосіб у ньому можуть траплятися пінки. Тому, хто не любить пінок, молоко можна процідити.

Готуємо таке молоко на плиті

Цей спосіб приготування молока моя бабуся також використовувала час від часу. Цей метод також досить простий, але потребує постійного спостереження за поведінкою молока.

Отже, беремо в каструлю, наливаємо в неї молоко та ставимо на вогонь. Як тільки воно почне закипати, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо молоко томитися протягом 3-4 годин, періодично знімаючи з нього пінку. Кришкою каструлю накривати не обов'язково. Молоко буде готовим, коли набуде красивого темно-кремового кольору.

І насамкінець подивіться відео з наочними прикладами приготування топленого молока в домашніх умовах:

P.S. Якщо ця стаття була вам корисною, поділіться, будь ласка, нею соціальних мережах. Дякую.

Ідея зробити в мультиварці топлене молоко мені спочатку здавалася пустощами. Адже зараз у кожному магазині або на базарі можна зустріти будь-яке молоко будь-якої жирності, в тому числі і топлене. Але, як з більшістю страв з мультиварки, — коли спробуєш зроблене своїми руками, і магазинного вже не так хочеться. Я тепер збираюся зварити невеликий запаспаливного молока в мультиварці і потім потроху додавати його до своєї ранкової кави. Дуже приємний смаку кави виходить.

Інгредієнти:

• Молоко – 1 л
• Масло - маленький шматочокдля змащування чаші.

Можете покласти в молоко цукор - так воно буде ще "паливніше".

Рецепт домашнього паливного молока в мультиварці

Цей рецепт вимагає мінімум зусиль, але часу, протягом якого мультиварка сама готуватиме, знадобиться досить багато. Насамперед потрібно налити молоко в чашу мультиварки, потім вмочити силіконовий пензлик у вершкове масло, що підтанула, і провести їм лінію по бортику чаші на 1 см вище рівня молока. Це потрібно для того, щоб молоко не втекло.

Зверху для надійності я встановлюю грати для приготування на пару. Тепер молоко точно нікуди не дінеться.

І, нарешті, потрібно вибрати відповідний мультиварювальний режим. Найкраще підійде «Томлення» або, якщо його немає, «Молочна каша». Загалом, це має бути «повільна» програма, яка не кип'ятить, а томить молоко за невисокої температури. Моя мультиварка такою, «най-най», програмою не має – це я з'ясувала методом проб та помилок. Тому я зробила так: довела молоко до кипіння в режимі «Гасіння», а потім мультиварка переключилася на «Підігрів», і я забула про молоко на 3 години. За цей час молоко набуло кремового кольору, а на його поверхні утворилася коричнева пінка.

Щоправда, я бачила в інтернеті багато різних рецептівде молоко потрібно топити 6 годин. А хтось тримає молоко у мультиварці і 8, і 12 годин. Це, мабуть, залежить і від моделі мультиварки, і від молока. Наприклад, пастеризоване молоко з пакета, яке я купила в магазині, у мене швидко згорталося і намагалося засмажитись на дні та стінках мультиварки, поки я не додумалася варити його не більше 3-х годин. Мені тепер цікаво, як поведеться молоко від справжньої корови, в якому немає всяких добавок, і чи справді воно після томління в мультиварці зовсім таке саме, як із сільської грубки. Постараюся при нагоді повідомити вас про те, як все пройде.

Топлене молоко у мультиварці- Що може бути простіше? Налили молоко, поставили режим та забули про нього. Я раніше вважала, що якраз молоко довгий часпіддається термообробці, то з нього випаровується вся користь. Виявилося, що була не права. Давайте розглянемо користь топленого молока та спосіб його приготування у мультиварці.

Користь топленого молока:

1. Топлене молоко краще звичайного молоказасвоюється організмом, що дуже важливо для людей з нестерпністю молочного білка. Жодних здуття, і організм отримує будівельний матеріал для клітин - білок;
2. Так як топлене молоко більш концентроване через процес випарювання, воно містить у собі і велику концентрацію вітаміну А, заліза і кальцію, ніж молоко пастеризоване;
3. Тобто калорій можна вживати менше, випивши менше топленого молока, а користі отримаємо більше, ніж випили б пастеризоване молоко.
4. Це вже не про користь топленого молока, а про його смакові якості— але ж смачне це топлене молоко! І тому не відмовляйтеся від нього, а готуйте таке топлене молоко у мультиварці.

Що знадобиться для приготування топленого молока у мультиварці

Тільки молоко та мультиварка. Кількість молока залежить від ваших апетитів, я топила 1 літр. Але якщо буде і 2 і 3 . і 4 літри молока, той час топлення молока не збільшиться, а буде завжди те саме.

Як приготувати молоко в мультиварці?

Отже, наливаємо в каструлю від мультиварки молоко, закриваємо кришку та виставляємо режим «Гасіння» на 6 годин. Це час для мультиварки Панасонік 10 і 18, в них так вдало працює програма Гасіння, що за вказаний час молоко не випаровується зовсім, тільки змінюється його консистенція та колір.

Пропоную порівняти фото до та після і переконатися у цьому.

Молоко до топлення в мультиварці Панасонік:

Молоко після 6 годин топлення в мультиварці Панасонік:

Мультиварка Панасонік чудово підходить для приготування. великої кількостімолочні страви.

Можна готувати, в баночках на Активії, і

Топлене молоко, напрочуд корисний і смачний продуктНа сьогоднішній день можна без проблем придбати майже в будь-якому магазині. Раніше молоко завжди топили в селах - воно досить довго нудилося в печі, а в результаті виходив божественний напій на смак.

Хочу запропонувати вам, любителі та поціновувачі цього чудового продукту, приготувати топлене молоко у мультиварці у себе вдома. Насправді сам процес нехитрий і дуже простий, а результат вас приємно здивує. У мене мультиварка Scarlett SC-411, потужність приладу 700 Вт, об'єм чаші 4 л.

До речі, топлене молоко, приготовлене в мультиварці, ви можете не тільки вживати в чистому вигляді, але і використовувати його в рецептах каш для дітей, ароматної домашньої випічки(наприклад, тонких млинців) та інших смачних страв. А ще з топленого молока можна запросто зробити ряжанку в мультиварці в домашніх умовах.

Інгредієнти:

Приготування страви з фото.

Отже, в рецепт цього смачного напою входить лише 1 інгредієнт – молоко коров'яче. По праву можна стверджувати, що чим вищий відсоток жирності вихідного продукту, тим смачніше та ароматніше вийде молоко топлене в мультиварці. Зазвичай купую магазинне молоко, жирність якого становить 3,7%.

Наливаємо молоко у чашу мультиварки. Звичайно, можна використовувати і 2 літри (я так часто роблю), але краще приготувати ще порцію свіжого.

Накриваємо каструльку вставкою для приготування їжі на пару. Це потрібно, щоб під час кипіння молоко не змогло втекти. При термічній обробці рідина з піною підніматиметься саме до цієї вставки, а не вище. Якщо хочете ще запобігти википанню молока, можете додатково змастити внутрішню частину чаші смужкою вершкового масла(трохи вище за рівень молока).

Вставляємо каструльку з молоком у мультиварку та вибираємо режим Гасіння. Час я встановила на 5 годин, але насправді для 1 літра цілком вистачає і 4 годин. Якщо готуватимете 2 літри топленого молока в мультиварці, ставте на 5 годин.

Перші півгодини слід стежити за молоком, періодично відкриваючи кришку, щоб уникнути його википання. Потім закриваємо кришку і готуємо молоко на режимі гасіння. Подивіться, як воно поводиться через годину томлення – можна побачити не дуже сильне кипіння.

Опис

Топлене молоко у мультиварці– цей напій можна назвати унікальним, його смак здатний повернути кожного з нас у приємні спогади про дитинство. З цим солодким та приємним молочним присмаком не зрівняється ніщо інше.

Отримання топленого молока полягає в його повільному варенні доти, доки воно не набуде характерного кремового кольору. Наші бабусі готували його у глибоких глиняних ємностях і томили молоко у печі протягом доби.

Зробити топлене молоко у сучасних домашніх умовах можна. Його необхідно закип'ятити, після чого залити в термос на 5-6 годин. Можна також нагрівати молоко у закритій ємності протягом кількох годин. Але при такому методі приготування топленого молока є ймовірність того, що воно просто втече внаслідок нерівномірного нагріву. Тому молоко рекомендується нагрівати на водяній бані, щоби такого не сталося.

Ну, а самим ідеальним варіантомє приготування топленого молока у мультиварці. Складного в цьому нічого немає, та й смак молока з мультиварки буде дуже близький до смаку до молока з бабусиної печі. За рахунок того, що в мультиварці тепло рівномірно розподіляється і зберігається ще довгий час, молоко вийде дійсно топленим, з незвичайним ароматом та карамельним відтінком.

Якщо ви приготуєте топлене молоко у мультиварці, то подаруйте собі та своїй родині не тільки смачний напій, але і джерело вітамінів та амінокислот. Кальцій, що міститься в молоці, запобігає появі дитячого рахіту, фосфору і вітаміну А необхідні для повноцінного розвитку зору у дітей, а також для профілактики неврологічних захворювань. Вітаміни Е та С, які є антиоксидантами, підвищують імунітет дитячого організму. Калій, магній та вітамін В – це «золота» трійця для розвитку та нормального функціонування серцево-судинної системиорганізму.

До того ж топлене молоко з мультиварки дуже довго зберігається, його склад ідеально підходить для людей, які страждають цукровим діабетомдля вагітних жінок і, безумовно, для дітей. Молоко, що проходить термічну обробку, втрачає більшість своїх цілющих властивостейОднак про топлене молоко з мультиварки цього сказати не можна.