Щи зі свіжої капусти зі свинячими реберцями. Смачна кухня

Заради різноманітності приготуй гарячі насичені ароматні щі квашеної капусти, рецепт яких пропонує tochka.net .

Зварити борщ із досить просто. Згідно з рецептом, із продуктів у них входить безпосередньо кисла капуста, м'ясо на кістки, цибуля, морква та картопля, плюс улюблені спеції.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Щи з квашеної капусти - страва цікава тим, що вона набагато смачніша і насиченіша наступного дня, коли настоїться.

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Щи із квашеної капусти - інгредієнти:

• 700 г свинячих реберець,
• 100 г свинячого шпику,
• 300 г квашеної капусти,
• 2 цибулини,
• 3 картоплини,
• 1 морква,
• 1 білий корінь (селера, петрушка пастернак),
• 3 зубки часнику,
• сушена зелень (кріп, петрушка, базилік),
• 2 лаврові листи,
• 2 горошинки запашного перцю,
• червоний мелений перецьза смаком (або 0,5 стручка),
• чорний мелений перець за смаком,
• цукор за смаком,
• сіль за смаком,
• 3 л води.

Щи із квашеної капусти - приготування:

1. Свинячі реберця помий, оброби, і поріж на порційні шматочки, щоб кожна кісточка була з м'ясом.
2. Закип'ятіть у каструлі воду і опусти в неї свинячі реберця. Доведи до кипіння, зніми піну, поклади в бульйон розрізану навпіл цибулину, білий корінь, лавровий лист, запашний перецьта посоли. Вари бульйон приблизно 1:00.
3. Шпик поріж соломкою. Цибулю дрібно поріж. Морква натрій на великої тертці. Картопля поріж кубиками. Подрібни зелень та часник. Квашену капусту за необхідності подрібни.
4. На сковороді зі шпику витопи сало. Прибери шкварки, а на смальці спассеруй цибулю, потім додай моркву та обсмаж 5-7 хвилин. Наприкінці додай часник, зелень, червоний та чорний мелений перець та обсмаж пару хвилин.
5. З бульйону дістань реберця, а сам бульйон проціди. Поверни м'ясо в каструлю, додай картоплю та вари 10 хвилин. Додай у бульйон засмажку та квашену капусту. Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари приблизно 20 хвилин.
6. Спробуй щи з квашеної капусти і при необхідності посолити, додай цукор і капустяний розсіл. Потім зніміть з вогню і дай щам настоятися приблизно 30 хвилин.
7. Подавай щі з квашеної капусти гарячими з часником, зеленню, сметаною та свіжим хлібом.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх найцікавіших та найактуальніших новин!

Якщо Ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити про це редакцію.

Поділися в соціальних мережах

Теги

щи щи з капусти щи рецепт щи зі свіжої борщ зі свіжої капустищі з квашеної щі з квашеної капусти щі з капустою рецептщи фото щі рецепт з фото фото щи капустою щі з капустоющі покроковий свіжі щі рецепткислі щі щі покроковий рецепт щі зі свіжої капусти рецепт щі рецепт покроковий з фото рецепт щій з квашеної щі з квашеної капусти рецепт щі з капусти покроковий рецепт з фото як приготувати щи щі з квашеної капусти покроковий щі з квашеної капусти фото щі з квашеної капусти рецепт з фото щі з квашеної капусти покроковий рецепт

За всіх часів суп посідав почесне місце на столі у кожної російської родини. Відмінність була тільки в інгредієнтах, що використовуються в рецепті. Бідолашні селяни частіше варили порожні борщ, заправлені для густоти житнім борошном. А ось почесні вельможі їли панські щі, тобто. борщ зі свіжої капусти зі свининою або іншим видом м'яса, птиці, риби.

Спочатку окремо варилося м'ясо, потім самі щі, все змішувалося і томилося в російській печі близько півтори години. Така страва мала апетитний аромат, приголомшливий смак і насичувала на цілий день. У наш час кожен бажаючий може побалувати свою сім'ю панськими щами, тому давайте розглянемо покроковий рецепт цієї національної страви.

складові

Процес приготування

Готуємо смачні борщ зі свіжої капусти зі свининою починаючи з варіння м'ясного бульйону. Для цього м'ясо ретельно промиваємо, зрізаємо непотрібні нам речі: плеву, жир, кісточки та інше. Нарізаємо м'якоть невеликими кубиками, але з дрібнішим, т.к. м'ясо після варіння сильно зменшується обсягом. Складаємо все в каструльку, заливаємо холодною водою і відправляємо варити на конфорку.

Коли з'явиться перша піна, обов'язково прибираємо її шумівкою. Бульйон трохи солимо, варимо на середньому вогні близько півгодини, прикривши кришкою.

Поки готується бульйон ретельно моєму коренеплоди. Картоплю очищаємо, ріжемо середніми кубиками. Заливаємо його водою, щоб скибочки не потемніли від тривалого контакту з повітрям.

Морквину крупно натираємо або нарізаємо брусочками. Цибулину чистимо, рубаємо маленьким кубиком. Розжарюємо оліяна сковорідці, висипаємо цибулю, перемішуємо, смажимо до м'якості. Потім додаємо моркву, розмішуємо, обсмажуємо до готовності всіх складових. В кінці приготування кладемо пасту, розмішуємо, через кілька хвилин відключаємо нагрівання.

Качан звільняємо від верхнього листя, споліскуємо, розрізаємо навпіл, кришить тонкими смужками гострим ножем з довгим лезом.

У каструлю з готовим м'яском закладаємо картопля, попередньо зливши з неї воду. Варимо овочі практично до готовності. Наступним інгредієнтом, який ми додамо в каструлю, є капуста. Варимо її до м'якості. Наприкінці приготування заправляємо суп овочевою піджаркою, перемішуємо і чекаємо повторно закипання. Після цього варимо за рецептом борщ зі свіжої капусти зі свининою ще 5 хвилин. Додаємо подрібнений часник, чорний перчик, лаврушку та сіль за смаком. За хвилину вогонь вимикаємо – панські щі готові. Відео з цією стравою можна знайти нижче.

Приємною для всіх трапези!

Господині на замітку

Щи на свинячих реберцях зі свіжою капустою (без моркви та томату, без обсмажування)

І знову Щи! Дуже багато рецептів щей з кислої капусти,… а я хочу запропонувати вам спробувати дуже смачні та прості у приготуванні щі зі свіжої капусти. Дуже довго не могла підібрати рецепт щій, то одне не так то інше… І ось одного разу поїхали ми на масляну в місто Борівськ що в Калузької області в містечко під назвою Етномир, ось там те… у звичайній їдальні я і знайшла ідеальний для себе рецепт щій ! Сподіваюся і Вам сподобається цей прекрасний супчик!

Тож нам знадобиться…

Інгредієнти:

Свинячі реберця свіжі - 700 гр.

Вода – 3 літри

Капуста – 400-500 грн.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Картопля – 5 шт. (середнього розміру)

Кріп – 50 гр.

Часник – 2-3 зубчики

Сіль, лавровий лист

І сметанка для подачі)

1. Промиваємо ребра. Розрізаємо. Ставимо варитись приблизно на 1-1.5 години

2.Поки варяться реберця, почистимо і поріжемо картоплю.

3.Дрібно ріжемо цибулю.

4.Нашинкуємо капусту

5.Бульончик з реберцями вариться, всі підготовчі роботи для супчика ми зробили ... можна зайнятися справами

6.Бульйон готовий! Виймаємо реберця, розбираємо, кісточки прибираємо.

Бульйон проціджуємо та ставимо на вогонь. Додаємо м'ясо. Кип'ятимо. Підсолюємо.

7.Закидаємо в бульйон з м'ясом порізану цибулю. Лаврушку. Хвилини через 2 картоплі. Варимо до готовності картоплі.

8.Тепер капуста. Додаємо в суп. Перемішуємо. Дивимось по густоті, кому як подобатися... хтось любить густіше, хтось не дуже. Варимо до готовності капусти, бажано щоб вона була з «хрусткою», але знову ж таки кому як подобатися! Пробуємо якщо потрібно, то додаємо солі.

9.Ріжемо швиденько кріп. Додаємо в суп.

10.Видавлюємо часник через часникодавилку теж у супчик.

11.Закипіло! Накриваємо кришкою та вимикаємо!

Щі готові! Нехай настоятися хвилин 30 років.

Через 30 хвилин відкриваємо кришку каструлі ... і вдихаємо божественний аромат ... так а чого його вдихати!!! цю красу їсти швидше треба! Розливаємо по тарілочкам додаємо сметанку!

Щи зі свіжої капусти з копченими реберцями- рецепт приготування смачного першогострави з ароматними копченостями. Щи зі свіжої капусти особливо гарні холодним зимовим вечором, страва вас зігріє, наситить і залишить незабутній післясмак. Спробуйте приготувати!

Щи зі свіжої капусти з копченими реберцями

Час приготування: близько 1:00.

складові
- 500 г свіжої білокачанної капусти,
- 350 г копчених свинячих реберець,
- 1 середня морква,
- 1/2 середнього кореня петрушки,
- кілька картоплин,
- 1 цибулина,
- 1-2 ч. л. овочевої сухої приправи (морква, петрушка, селера, кріп, часник),
- 1 ст. муки,
- 1 ч.л. меленого кмину,
- мелений чорний перець, сіль - за смаком.

Приготування
Копчені реберця нарізати на шматки шириною 4-5 см. Половину реберець дрібно нарізати і підсмажити на сковороді разом з цибулею до золотистого кольору, потім до смаження додати борошно. Інші реберця помістити в каструлю, залити водою (1 літр) і поварити близько 30-ти хвилин, до м'якості.

Очистити овочі. Капусту нарізати соломкою, моркву, корінь петрушки та картоплю – дрібними кубиками.

Готові реберця дістати з бульйону. У бульйон додати нарізані овочі, додати води (вода має повністю закрити вміст). Готувати на середньому вогні близько 15 хвилин до готовності. Додати трохи сухої овочевої приправи.

Додати підсмажений бекон із цибулею. Заправити щи кмином, сіллю та перцем. Додати реберця. Довести до кипіння та відставити.

Перед подачею бажано настояти борщ протягом 20-30 хвилин. Смачного!

Простий рецепт щеї зі свіжої капусти на свинячих реберцях російської кухні покроково з фото. Легко приготувати будинки за 1 годину. Містить лише 34 кілокалорій.

• Час підготовки: 16 хвилин
• Час приготування: до 1 години
• Кількість калорії: 34 кілокалорій
• Кількість порцій: 8 порцій

• Складність: Простий рецепт
• Національна кухня: російська кухня
• Тип страви: Перші страви

Інгредієнти на вісім порцій

• Свинячі реберця 300 г.
• Капуста білокачанна 400 г.
• Картопля 400 р.
• Морква 200 р.
• Цибуля ріпчаста 200 г.
• Огірковий розсіл 250 мл.
• Поварена сіль 1 ст. ложк
• Спеції та приправи 0.5 ч. ложк
• Вода 2.5 л.

Покрокове приготування

1. Щи зі свіжої капусти на свинячих реберцях можна приготувати будь-якої пори року. Але ж ми звикли готувати борщ із квашеної капусти, і зазвичай цей суп готуємо в холодну пору, оскільки закваска капусти починається з осені. Але як соління, так і свіжа капуста, морквина, цибуля, добре зберігаються всю зиму. Я пропоную нескладний суп зі свіжої капусти. Ці щі, на відміну від традиційних, мають більше ніжний смак, капуста м'якша, з ним добре поєднується сметанна заправка. А щоб надати цим щам кислинку, я додаю звичайний розсіл від квашеної капусти. Можна від огірків, але тільки не маринад, тому що в ньому оцет і щи придбають запах маринаду. Якщо немає розсолу, підійде лимонний сікабо розчин лимонної кислоти. І обов'язково щи варимо на свинячих реберцях, це традиційно. Але якщо хочете приготувати такий суп у піст, замініть реберця олієюі вийде пісний капустяний суп. Тепер почнемо. Продукти, які нам потрібні для приготування: 250 г свинячих реберець, 400 г білокачанної капусти, 400 г картоплі, 200 г моркви, 200 цибулі, 1 склянка капустяного або огіркового розсолу(кислого), сіль, приправа. Це кількість продуктів на 4-літрову каструлю.
2. Кладемо свинячі реберця в каструлю, заливаємо холодною водою, ставимо каструлю на сильний вогонь, доводимо до кипіння, знімаємо піну. Вогонь зменшуємо та варимо, прикривши кришкою, сорок хвилин. Якщо варите не на реберцях, а на жорсткішому м'ясі, варіть його не менше години, перевіряйте на м'якість. Яловичина вариться довше. М'ясо краще нарізати перед варінням на шматочки, щоб зварити швидше. Свиняча грудинка, ошийок, лопатка ніжніші і варяться швидше.
3. Через сорок хвилин по черзі додаватимемо решту інгредієнтів. Спочатку нарізаємо великими кубиками картопля.
4. Додаємо нарізану картоплю в каструлю до реберця.
5. Потім натираємо на тертці моркву.
6. Додаємо в суп терту морквину через п'ять хвилин після картоплі.
7. Далі нарізаємо кубиками цибулю.
8. Нарізану цибулю також висипаємо в суп слідом за тертою морквиною. Моркву та цибулю перед додаванням у суп можна спасерувати на олії.
9. Тепер дрібно шаткуємо капусту.
10. Капусту додаємо в каструлю за десять хвилин після цибулі.
11. Суп солимо та приправляємо спеціями, добре перемішуємо, даємо закипіти знову.
12. Прикриваємо каструлю кришкою і варимо на малому вогні до готовності хвилин десять.
13. Наливаємо в тарілки, поклавши в кожну шматочок м'яса з реберцями. За бажання можна заправити сметаною.