스페인 최고의 와인. 스페인 와인: 선택할 브랜드, 브랜드, 포도 품종

스페인 와인: 분류, 품종, 지역

스페인의 이베리아 반도에서는 다양한 종류의 즙이 많고 달콤한 포도가 자라며 대부분은 와인을 만드는 데 사용됩니다. 스페인 와인은 이탈리아, 프랑스 와인과 함께 세계적으로 꽤 잘 알려진 제품입니다. 동시에, 그들은 주요 경쟁사의 와인보다 더 강하고 시큼합니다. 스페인의 주요 수출품은 레드 와인이지만, 우수한 로제 와인과 화이트 와인도 생산합니다. 스페인의 포도원 면적은 약 117만 헥타르이다. 이는 세계 1위지만, 수출량 측면에서는 스페인이 이탈리아, 프랑스에 뒤진다. 이는 부분적으로 스페인 사람들이 즐겁게 와인을 마시고 수출을 많이 하지 않기 때문입니다. 이 기사에서는 스페인 와인 분류와 스페인의 여러 지역에서 생산되는 브랜드에 대해 설명합니다.

고고학자들에 따르면 현대 스페인 영토에서 와인 생산은 기원전 3~4천년에 시작되었습니다. 최초의 포도는 당시 페니키아인에 의해 이베리아 반도 남쪽에 심어졌습니다. 스페인이 로마 제국의 일부였을 때 이 지역의 와인은 로마에서 큰 성공을 거두었습니다. 당시 주요 공급 지역은 안달루시아와 타라고나였습니다. 이베리아 와인에 대한 극찬은 Pliny the Elder와 Ovid의 진술에서 찾을 수 있습니다.

아랍인들이 이베리아 반도를 정복한 후 이곳에서는 와인이 금지되었습니다. 스페인에서 포도주 양조법이 부활한 것은 레콩키스타(Reconquista) 이후 중세 시대였습니다. 같은 시기에 스페인에서 다른 유럽 국가로의 첫 번째 와인 배송이 시작되었습니다. 당시 많은 왕실에서는 프랑스 와인 메이커의 제품과 함께 스페인 와인을 높이 평가했습니다.

19세기 중반, 필록세라 전염병이 프랑스 포도밭을 휩쓸었습니다. 그 결과 많은 사람들이 유럽 국가일시적으로 프랑스 와인을 대체한 스페인 와인에 대해 알게 되었습니다. 그 후, 스페인 포도원도 이 질병의 영향을 받았지만 나중에 이 질병에 저항하는 품종을 개발하는 것이 가능해졌습니다.

19세기 말부터 20세기 초에 샴페인과 성공적으로 경쟁하는 스페인 스파클링 와인 Cavu의 생산이 시작되었습니다. 지난 세기 중반에는 세계 대전과 스페인의 정치적 상황으로 인해 이 나라에서 와인이 거의 수출되지 않았습니다. 그러나 70년대 프랑코 정권이 바뀌고 프랑스가 EU에 가입하면서 와인 양조가 활발해지기 시작했습니다. 그리고 2000년까지 스페인은 프랑스, 이탈리아와 함께 세계 시장에 와인을 공급하는 최대 공급국 중 하나가 되었습니다.

스페인 와인 분류

스페인 당국은 와인의 품질을 유지하고 품질이 낮은 위조품으로부터 소비자를 보호하는 데 매우 엄격합니다. 이름은 해당 국가에 공식적으로 등록되어 있습니다. 와인 지역, 최고의 스페인 와인을 생산합니다. 이러한 지역에는 "Denominación de Origen"(DO)의 지위가 부여됩니다. 이 이름은 포도가 재배되는 특정 지역의 이름과 와인 생산 과정(가공, 숙성)을 나타냅니다. 이 상태를 지정한다는 것은 와인 품종의 품질이 높다는 것을 의미합니다. "Denominación de Origen" 상태는 항상 라벨에 표시되어 있습니다.

스페인 최고의 와인 생산지는 DOCa(Denominacion de Origen Calificada)입니다. 이 상태는 이탈리아의 유사한 DOCG에 해당합니다. 스페인에서는 두 와인 지역이 DOCa 자격을 가지고 있습니다.

우선순위;
리오하.

다음은 품질과 숙성에 따른 스페인 와인의 분류입니다.

품질별

비노스 데 메사 테이블 와인. 비노스 데 파스토(Vinos de Pasto)라고도 합니다. 한때 목자들이 간단한 음식과 함께 마셨던 값싼 음료.
식당 Vinos de las Tierras. 이러한 와인이 생산되는 지역은 와인에 특정 특성을 부여하는 다양한 농업 및 지리적 조건에 의해 제한됩니다. 영토, 지리적 표시, 포도 품종, 와인 종류, 자연 강도의 최소값 및 관능 특성이 규제됩니다. 행정구역 단위만이 지리적 표시와 와인으로 사용될 수 있습니다. 스페인에는 2011년까지 이 카테고리의 와인이 속하는 지역 단위가 43개였습니다.
Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas. 이들은 품질이 좋은 와인입니다 지리적 표시. 그들은 지역 포도로 특정 지역에서 생산됩니다. 그들의 특성, 품질 및 평판은 지리와 기술에 의해 결정됩니다. 이는 포도 재배와 와인 생산 모두에 적용됩니다. 이 카테고리의 와인은 라벨링에 "vino de calidad de..."라는 명칭이 있습니다. 여기서 줄임표 대신 생산 지역이 표시됩니다. 이 와인의 카테고리는 DO 수준으로 전환됩니다. 전문가에 따르면, 2010년에는 스페인에서 이러한 제품을 생산할 수 있는 지역이 6개였습니다.
오리겐 교단(DO). 해당 지역이 최소 5년 동안 Vinos de Calidad con Indicaciones Geograficas로 인정된 경우에만 와인이 이 그룹에 속할 수 있습니다. 그러한 DO 지역의 경계는 포도원 경작에 탁월한 토지까지만 확장됩니다. Kava도 이 그룹에 속하지만 이 이름은 지리적 이름을 나타내지는 않습니다. 2011년까지 스페인에는 그러한 Denominacion de Origen이 67개 있었습니다.
DOCa(Denominacion de Origen Calificada). 원산지로 보호되는 스페인 최고의 와인. 미국에는 이러한 지역이 2개(Rioja 및 Priorat)뿐입니다. DOCa 레벨을 획득하려면 해당 지역이 최소 10년 동안 DO 상태를 유지해야 합니다. 와인은 이 지역에 등록된 와이너리에서만 병입됩니다. 와인 생산의 모든 단계에서 관능 및 물리화학적 통제가 수행되어야 합니다. DOCa 와이너리는 다른 건물이나 와이너리와 최소한 하나의 도로로 분리되어야 합니다. 생산에 사용되는 포도는 동일한 DOCa에 등록된 와이너리에서만 생산되어야 합니다. 이 와이너리는 DOCa 또는 Vinos de Pagos Calificados의 와인만 생산하고 병에 담습니다.
카탈로니아의 DOCa와 유사합니다. DOCa 자격을 갖춘 지역은 극도로 제한되어 있습니다.
비노스 데 파고스. 파고(스페인어에서 포도원으로 번역됨)는 다른 지역과 구별되는 특정 토양 특성과 미기후를 갖춘 지역으로 뛰어난 와인이 생산됩니다. 파고의 면적은 파고가 위치한 자치단체의 면적을 초과할 수 없습니다. 와인은 전통적인 방법 중 하나를 사용해 생산되어야 합니다. 파고가 시장에서 해당 와인을 지정하는 데 최소 5년 동안 사용된 경우 해당 방법은 전통적인 것으로 간주됩니다. 파고가 완전히 DOCa 지위를 가진 지역에 위치한다면 그것은 인정되며(Pagos Calificados), DOCa의 요구 사항을 충족하는 파고의 와인은 Vinos de Pagos Calificados로 지정됩니다. 이는 스페인 와인의 계층 구조에서 가장 높은 수준입니다. 2014년까지 스페인에는 12개의 파고 지역(Pagos)이 있었습니다.

다음은 스페인에 등록된 파고입니다(지역은 괄호 안에 표시됨).

Prado de Irache (나바르);
카사 델 블랑코(카스티야-라만차);
Dominio de Valdepusa (카스티야-라만차);
파고 플로렌티노(카스티야-라만차);
데헤사 델 카리잘(카스티야-라만차);
로스 발라게세스(발렌시아);
파고 데 오타주(나바르);
귀조소(카스티야-라만차);
Campo de la Guardia(카스티야-라만차);
Pago de Arínzano (나바르);
Finca Élez (카스티야-라만차);
파고 칼자디야(카스티야-라만차).

노출에 의한

스페인에서는 기술 통제와 원산지가 새로운 것이기 때문에 위의 분류는 비교적 새로운 것입니다. 이러한 기준이 존재하지 않았을 때 와인 품질의 주요 지표는 숙성이었습니다.스페인 와인의 연령별 분류는 여전히 시행되고 있습니다.

지역 와인과 특정 지역에서 생산된 와인에 대한 일반적인 명칭(Vinos de Mesa 및 Vinos de las Tierras):

1년 반 동안 숙성;
2년;
3년.

숙성 기간에는 와인이 이미 병입되었을 때 오크통과 병에서 숙성된 총 기간이 포함됩니다.

레드 와인 카테고리 3~6의 분류:

올해의 수확량
숙성 2년. 이 중 6개월은 오크통에서 숙성됩니다.
숙성 3년. 그 중 1년은 오크통에 보관됩니다.
그란 리저바. 각각 5년, 1.5년이다.

스페인의 화이트 와인과 로제 와인은 숙성 정도에 따라 다음과 같이 분류됩니다.

1년 반 동안 숙성. 이 중 6개월은 오크통에서 숙성됩니다.
각각 2년 6개월.
그란 리저바. 각각 4년과 6개월부터.

카탈로니아 샴페인이라고도 불리는 스파클링 와인 카바는 병입 시점부터 병입 전 침전물이 제거될 때까지(디스고르지먼트) 30개월 이상 숙성한 경우에만 그란 리제르바 라벨을 붙일 수 있습니다.

아래 표에서는 스페인 와인 분류와 프랑스, 이탈리아, EU 와인 분류 간의 대응 관계를 볼 수 있습니다.

스페인	이탈리아	프랑스	EU
스페인	이탈리아	프랑스	EU
비노 데 메사	비노 다 타볼라	뱅 드 테이블	지리적 표시가 없는 와인
비노 데 라 티에라	Vino ad Indicazione Geografica Tipica(IGT)	빈 드 페이스	지리적 표시 보호(PGI) 와인
Vino de Calidad con Indicación Geográfica	-	VDQS(Vin Délimité de Qualité Supérieure)
Vino con Denominación de Origen(DO)	DOC(Vino a Denominazione di Origine Controllata)	AOC(Vin d'Appellation d'Origine Contrôlée)	원산지 보호 지정(PDO) 와인
Vino con Denominación de Origen Calificada(DOCa/DOQ)	Vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)	-	원산지 보호 지정(PDO) 와인
비노 데 파고	-	-	원산지 보호 지정(PDO) 와인

지역별 스페인 와인

지도의 주요 와인 산지

스페인 지역별 와인 품종

카탈로니아

카탈로니아는 스페인에서 가장 오래된 와인 생산 지역 중 하나입니다. DO Penedés와 Cava는 물론 DOCa Priorat도 여기에 등록되어 있습니다. 카탈로니아에서는 와이너리에서 거의 모든 종류의 와인을 생산합니다. 포도주 양조 관행은 로마인에 의해 이곳에 소개되었으며 중세에는 수도원에서 시행되었습니다. 나중에 카탈로니아의 와인 생산은 감소했지만 우리 시대에는 이곳에서 와인 제조가 번성했습니다. 이는 주로 카바 스파클링 와인의 출현 때문이었습니다.

DOCa Priorat. DOCa 포도원은 타라고나(Tarragona) 지방에 위치하고 있습니다. 카탈로니아 전역에서 최고의 와인이 이곳에서 생산됩니다. 이 와인은 나중에 리오하 지방으로부터 DOCa 지위를 받았습니다. Priorat에서 와인을 생산하려면 Merlot, Garnacha, Cabernet, Carignan, Cabernet Sauvignon 및 Syrah와 같은 포도 품종이 사용됩니다. 이 레드 스트롱 와인은 밀도가 높고 독특한 맛을 가지고 있습니다. 일부 전문가들은 현지 카베르네 소비뇽 포도 품종의 역사가 중세 이곳에서 재배되었던 포도나무로 거슬러 올라간다고 믿습니다.
하다. 카바(카바). 카바(Cava)는 스페인 와인 중 특별한 화두이다. 스파클링 와인은 스페인의 여러 지역에서 생산됩니다. 메인 ─ 바르셀로나의 San Sadurni d'Anoia. 그래서 카탈로니아 샴페인이라고 불립니다. Cava 레시피는 한때 Codorniu 와이너리에서 제안되었습니다. 카바를 준비할 때는 Pareiyada, Macabeo, Malvasia, Charel-lo, Chardonnay 및 Malvasia와 같은 포도 품종이 사용됩니다. 스페인 사람들은 항상 카바를 크리스마스 테이블에 올려 놓습니다.
O. Penedes (페네데스). 생산에는 타라고나 지방과 바르셀로나 지방에서 재배된 포도가 사용됩니다. 주로 과일 향이 나는 스파클링 와인과 화이트 와인이 생산됩니다. DO Penedes 레드 와인도 찾을 수 있습니다. Tempranillo(ull de llebre), Cabernet Sauvignon 등이 포도원에서 재배됩니다. 미식가들은 페네데스 와인이 부드럽고 벨벳 같은 맛이 난다고 말합니다. 가장 인기있는 것 중에는 Codorniu, Torres, Freixenet이 있습니다.
하다. 알렐라.
O.몽상트.

그리고 카탈로니아 와인의 몇 가지 예입니다. 와인 제조에 사용되는 포도 품종은 그림 설명에 괄호 안에 표시되어 있습니다.

카탈로니아의 카바

카탈로니아산 화이트 와인

카탈로니아산 레드와인

리오하

와인 전문가들은 스페인 최고의 와인이 리오하 지역의 에브로 강 근처에서 생산된다고 믿습니다. 필록세라 저항성이 가장 높은 포도 품종이 이곳에서 자랍니다. 스페인의 이 지역은 최초로 DOCa 자격을 받았습니다(1991년). 리오하는 에브로 강 계곡에 위치한 작은 자치 지역입니다.

리오하 와인은 불과 수십 년 전에 세계적인 명성을 얻었습니다. 그러나 이 땅에서는 2천년 동안 포도주 양조가 이루어져 왔습니다. 리오하 지역은 독특한 토양과 기후 조건을 가지고 있습니다. 따라서 이곳의 포도는 포도나무의 특징인 다양한 질병에 저항력이 있습니다. 이곳에서는 화이트 와인과 레드 와인이 생산됩니다. 그러나 전 세계적으로 명성을 누리는 것은 Reds입니다.

Rioja DOCa 지역은 세 지역으로 나뉩니다. 그들은 다음과 같이 불린다:

알타;
알라베사;
바흐.

종종 와인을 만들 때 다양한 지역의 포도 품종이 사용됩니다. 이는 리오하 와인에 특별한 맛을 더해줍니다. 레드 와인은 Tempranillo라는 포도 품종을 기반으로 합니다. Graciano, Garnacha, Mazuelo와 같은 품종을 함께 걸어 밝기와 신맛을 더합니다.

리오하산 레드 와인

리오하산 화이트 와인

갈리시아

갈리시아 와인은 스페인의 다른 지역에서 생산되는 와인과 크게 다릅니다. 전문가들은 이를 기후와 대서양과의 가까운 위치로 설명합니다. 이곳은 비가 많이 와서 포도가 조금 익지 않습니다. 설탕 함량이 낮고 와인의 단맛이 덜합니다.최근 여기에 새로운 와이너리가 생겨나면서 와인 생산량이 급격히 증가하고 있습니다.

O. 리아스 바이사스. 이 포도원은 화이트 와인으로 유명한 폰테베드라 지방에 위치하고 있습니다. 이곳에서 재배되는 주요 포도품종은 알바리뇨(Albariño)입니다. 와인 메이커는 가벼운 맛과 풍부한 부케로 훌륭한 화이트 와인을 만듭니다. 와인 감정가들은 리아스 바이샤스 와인이 생선 요리 및 가벼운 식사와 잘 어울린다고 말합니다.
O. 발데오라스.
하다. 리베이로.
O. 몬테레이.
O. 리베이라 사크라.

안달루시아

안달루시아에서는 달콤한 강화 와인이 생산됩니다. 이곳의 포도주 양조법은 기원전 1천년에 시작되었습니다. 스페인의 많은 지역과 마찬가지로 무어인의 통치 기간 동안 이곳에서도 포도주 양조가 금지되었습니다. 안달루시아의 기후는 덥기 때문에 이곳에서는 드라이 와인이 거의 생산되지 않습니다. 현지 와인제조자들은 특별한 숙성 방법을 사용하여 달콤한 강화 와인을 만듭니다. 특이한 점은 여기에서 서로 다른 수확량의 와인을 혼합하는 연습을 한다는 것입니다.

와인을 숙성할 때 통은 피라미드 형태로 배치되는데, 가장 오래된 와인이 아래쪽에, 가장 어린 와인이 위쪽에 놓이게 됩니다. 매년, 배럴의 3분의 1을 낮은 층에서 가져와 병에 담습니다. 선택한 용량은 더 어린 와인으로 상위 계층 배럴에서 채워집니다. 이 기술은 안달루시아 와인의 강렬함과 풍부한 맛을 보장합니다. 높은 강도로 인해 이전 스페인 와인은 장기간의 운송을 잘 견뎌냈고 많은 유럽 국가로 성공적으로 수출되었습니다.

O. Jerez-Xérés-Sherry. 포도원은 대서양 근처의 카디즈(Cadiz) 지방에 위치하고 있습니다. 셰리주를 생산할 때 와인메이커는 이러한 품종을 사용합니다. 백포도, Palomino, Moscatel, Pedro Jimenez와 같습니다. 셰리의 특별한 특징은 출시 연도가 병에 표시되어 있지 않다는 것입니다. 이는 숙성이 다양한 빈티지의 와인을 혼합하는 것과 관련이 있다는 사실로 설명됩니다.
하다. 몬틸라-모릴레스. 셰리주와 비슷하지만 포도 품종이 다른 고급 와인입니다.
하다. 말라가. 그들은 같은 이름의 도시 근처에 위치하고 있습니다. 이곳에서는 화이트 디저트 와인이 생산됩니다. 특징적인 특징은 큰 수그들의 구성에 삶은 맥즙.
O. 콘다도 데 우엘바. 포도원은 우엘바(Huelva) 지방에 위치해 있습니다. 스페인의 화이트 와인이 이곳에서 생산됩니다.
O. 만자닐라.

발렌시아

발렌시아 영토의 포도원은 페니키아인이 이곳에 존재하는 동안 나타났습니다.로마인들이 왔을 때 그들은 계속해서 일했고 발렌시아 와인은 수출되기 시작했습니다. 필록세라 전염병은 발렌시아의 와인 생산에 심각한 피해를 입혔습니다. 그러나 점차적으로 현지 와인 산업은 타격에서 회복되어 스페인 와인 생산에 기여하고 있습니다. 그 중 가장 인기 있는 D.O. Utiel-Requena가 언급될 수 있습니다.

O. Utiel-Requena.
O. 알리칸테.
O. 발렌시아.

스페인은 프랑스, 이탈리아와 함께 세계 3대 와인 생산국 중 하나라는 사실을 알고 계셨나요? 더욱이 와인 재료의 대부분이 고품질 스페인 와인을 생산하는 데 사용되지 않고 다른 나라로 수출되지만 세계에서 가장 큰 포도밭 면적을 자랑할 수 있는 곳은 스페인이다. 게다가 스페인 사람들도 현지 와인을 즐겨 마시기 때문에 생산량 중 상대적으로 적은 부분이 수출됩니다. 그러나 스페인 와인은 프랑스, 이탈리아, 네덜란드, 중국, 심지어 멕시코 상점의 선반에 널리 진열되어 전 세계적으로 팬을 찾고 있습니다.
스페인 와인은 다른 나라의 와인 제품과 어떻게 다릅니까? 스페인 와인은 매우 향이 좋고, 부케의 향이 뚜렷하게 느껴지며, 맛은 신맛과 시큼한 향이 지배적입니다. 스페인 사람들은 드라이하고 강한 와인과 달거나 약간 달달한 와인을 확실히 선호합니다. 알코올 음료비교적 소량으로 생산되며 일반적으로 고품질 와인으로 간주되지 않습니다. 그러나 달콤한 것을 좋아한다면 Mistela, Malvarrosa 또는 Impresiones와 같은 젊은 와인이 귀하의 요구를 완전히 충족시킬 것입니다. 그러나 선택에 실수를 하지 않으려면 라벨의 정보를 주의 깊게 읽어야 합니다.

라벨에는 무엇이라고 적혀 있나요?

와인 감정가가 아니고 자신의 취향에 맞는 와인을 고르고 싶다면 라벨에서 "seco"(드라이), "semiseco"(세미 드라이), "semidulce"(약간 달콤함)라는 단어를 찾아보세요. 또는 "dulce"(달콤함). 특정 색상의 와인을 선호한다면 음료의 겉모습에만 의존하지 마세요. 색상 사이의 경계는 미묘할 수 있으며 병 자체의 색상은 인식에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 라벨을 읽어보세요. "Blanco"는 화이트 와인, "Rosado"는 로제, "Tinto"는 레드 와인을 의미합니다. 라벨에 "카바"라고 적혀 있으면 스페인 스파클링 와인입니다. 전통 기술현지 포도 품종으로 유명한 프랑스 샴페인과는 다릅니다.

마시는 방법?

언뜻 보면 “어떻게?”라는 질문이 있는 것 같습니다. 여기서는 불필요한 일입니다. 코르크 따개로 병을 열고 와인을 잔에 따르기만 하면 됩니다. 그러나 스페인 와인의 향과 맛을 충분히 이해하려면 모든 것을 "평소대로" 하는 것이 아니라 "해야 하는 대로" 해야 합니다.
따라서 화이트 와인은 마시기 직전에 부을 수 있지만 레드 와인은 미리 개봉해야합니다. 음료를 30 분 동안 산소로 포화 시키면 와인 꽃다발이 모든 색상으로 반짝입니다. 코르크를 뽑을 때 코르크를 뚫거나 병을 흔들지 마십시오. 첫 번째 경우에는 부서진 코르크 조각이 와인에 떨어지고 두 번째 경우에는 침전물이 휘저어지게 됩니다.
서빙 전 와인을 식힐 필요성과 기간에 대한 문제는 여전히 전문가들 사이에서 논쟁의 대상이지만, 일반 소비자는 기본 규칙을 기억해야 합니다. 즉, 와인이 단순할수록 서빙 전에 더 오랫동안 냉각할 수 있고 냉각해야 한다는 것입니다. 복잡한 꽃다발을 곁들인 스페인 레드 와인은 냉장고나 얼음통에 몇 분 동안 넣어둘 수 있습니다(와인 저장실처럼 아파트 온도가 17-18°인 경우 제외). 화이트 와인과 로제 와인, 특히 어린 와인은 추위에 더 오래(최대 30분) 방치하는 것이 가장 좋습니다. 상온에서 화이트 와인의 맛은 과도한 방출로 인해 더욱 톡 쏘는 것으로 여겨집니다. 이산화탄소. 적포도주에서는 저온에서 탄닌의 맛이 더 명확하게 느껴지므로 이미 시큼한 스페인 와인의 맛을 크게 망칠 수 있습니다.
집에 잔 세트가 여러 개인 경우 Tempranillo 또는 Garnacha와 같은 스페인 레드 와인의 경우 위쪽으로 가늘어지는 보르도 유형 잔을 선택하는 것이 좋으며 Vinos de Pagos 라벨이 붙은 와인은 배럴 모양으로 부케를 잘 드러냅니다. 부르고뉴 안경. 드라이 화이트 와인의 경우 일반적으로 보르도 잔이 선택되지만 부피가 작고 크고 좁은 잔은 스파클링 와인용으로 사용됩니다. 유명한 스페인 셰리는 일반적으로 위쪽으로 갈수록 가늘어지는 잔에 마십니다. 그리고 잔을 맨 위까지 채울 필요가 없습니다. 향과 색을 평가하기 위해 잔의 2/3만 부어 잔에 있는 음료를 부드럽게 휘젓기만 하면 됩니다.

무엇과 함께 마실까?  

당연히 스페인 와인은 페어링의 기본 규칙을 따릅니다. 다른 요리. 타르트 레드 와인인 카베르네 소비뇽이 잘 어울리는데요 튀긴 스테이크갈비, 훈제 고기, 숙성 치즈, "후추" 시라 - 매운 고기그리고 짠 치즈메를로(Merlot), 가르나차(Garnacha), 템프라니요(Tempranillo)와 같은 가벼운 드라이 와인은 피자, 파스타 및 기타 요리와 잘 어울립니다. 파스타, 붉은 생선, 초밥, 딸기 및 과일도 있습니다. 피노누아 한병 사셨다면 준비하세요 버섯 전채, 이 와인의 섬세한 맛과 풍부한 향이 조화를 이룹니다. 그리고 모나스트렐의 거친 맛이 완벽한 조화를 이룰 것입니다. 치킨 파테아니면 게임 요리.
샤르도네, 알바리노, 베르데호 같은 드라이 화이트 와인은 해산물, 가금류, 빠에야, 치즈와 이상적으로 어울립니다. 부드러운 품종, 샐러드 (식초 제외), 야채 요리 및 저지방 소시지. 달콤한 맛이 나는 소스와 그레이비를 곁들인 베르데호(Verdejo)를, 채소와 허브가 많이 들어간 요리를 곁들인 알바리노(Albarino)를 시도해 볼 가치가 있습니다.
Moscatel과 같은 약간 달콤한 화이트는 치즈, 과일, 초콜릿과 잘 어울리고 Tinto Semidulce라는 라벨이 붙은 약간 달콤한 레드는 고기와 잘 어울립니다. 기름진 생선, 아이스크림, 디저트. 약간 달콤한 로제(특히 템프라니요 로즈)를 좋아한다면 디저트나 치즈와 함께 즐겨보세요.
스파클링 와인 Cava는 거의 모든 요리와 디저트에 적합합니다. 적절한 설탕 농도를 선택하기만 하면 됩니다. Brut는 생선, 고기 및 샐러드에 더 적합하고 Dulce는 달콤한 요리에 더 적합합니다. 짠 요리에 어떻게 어울리는지 모르신다면 Brut를 드셔보세요. 색상도 중요합니다. 리조또나 파스타와 핑크 스파클링 와인을 함께 드시고 직접 확인해 보세요.
헤레스 디저트 와인은 블루 치즈, 바닐라 아이스크림, 페이스트리와 함께 간식으로 드실 수 있습니다.

스페인은 포도 재배면적(약 108만헥타르)으로 세계 1위이고, 와인 생산량으로는 프랑스, 이탈리아에 이어 2위이다. 수천 년에 걸친 와인 제조 역사를 통해 이 나라는 상징적인 레드 리오하, 전설적인 스파클링 카바, 유명한 강화 셰리 및 기타 뛰어난 와인을 세계에 선보였습니다.

스페인 와인 제조의 역사

일부 역사가들에 따르면 스페인에서 포도주 양조의 첫 번째 흔적은 기원전 수천년에 나타났습니다. 스페인 땅에 그리스 식민지가 출현하면서 포도가 체계적으로 재배되기 시작했습니다. 나중에 로마인들은 스페인에서 와인을 대량 생산하여 지중해 전역에 배포했습니다. 이후에 등장한 아랍인들은 실제로 포도주 양조법을 발전시키지 않았고 약용 목적으로만 포도주를 만들었습니다.

16세기에는 스페인 와인이 해외로 판매되기 시작했습니다. 18세기 말에는 와인 제조가 새롭게 성장했습니다. 이 기간 동안 Osborne과 Harvey와 같은 유명한 와인 하우스가 나타났습니다. 20세기 초 스페인 와인 산업의 성장은 전쟁으로 인해 방해를 받았습니다.

80년대와 90년대에는 와인 산업에 또 다른 혁명이 일어났습니다. 특히 많은 분야에서 와인 품질에 대한 요구 사항이 높아졌습니다. 오늘날 스페인은 수많은 현지 및 국제 품종을 바탕으로 다양한 성격과 스타일의 와인을 생산하고 있습니다.

스페인 와인 분류

국내에도 여러군데 있어요 와인 분류. 주요 와인에 따르면 스페인 와인은 다음 범주로 나뉩니다.

테이블 와인(Vino de mesa)은 분류되지 않은 포도원의 샘플이며 빈티지 연도와 포도 품종이 표시되지 않습니다.
지역(Vino de la tierra) - 수확 연도, 품종 및 생산 지역이 표시됩니다.
Vintage Denominacion de oriègen(약어로 DO)은 특정 와인 재배 지역의 와인으로, 각 지역에는 자체 규제 위원회가 있습니다.
Vintage Denominacion de origеn calificada(DOCa) – 와인 중 가장 높은 등급으로 오직 2개만 수여됩니다. 최고의 지역. 현재 이 와인 재배 지역은 Rioja와 Priorat(카탈로니아) 두 곳뿐입니다.

공식적인 분류 외에도 와인이 단일 포도원에서 만들어졌음을 나타내는 Vino de Pago 카테고리가 있습니다.

또한 스페인에서는 숙성 시간에 따라 와인을 분류합니다.

Joven(화이트, 로제, 레드 와인은 캐스크에 6개월 미만, 화이트와 로제는 병에 12개월 미만, 레드는 병에 18개월 미만);
크리안자(화이트, 로제, 레드 와인은 캐스크에서 최소 6개월, 화이트와 로제의 경우 병에서 최소 12개월, 레드는 병에서 최소 18개월)
Reserva(화이트와 로제의 경우 캐스크에서 최소 6개월, 레드의 경우 최소 1년, 화이트와 로제의 경우 최소 18개월, 레드의 경우 최소 24개월)
Gran Reserva(화이트와 로제의 경우 배럴에서 최소 6개월, 레드의 경우 최소 2년, 화이트와 로제의 경우 최소 42개월, 레드의 경우 최소 36개월)

리오하

카스티야와 레온

이 지역은 고원과 기온 변화가 심한 기후가 특징이며, 이는 와인에 풍부한 표현력을 제공합니다. DO 카테고리의 여러 와인 재배 지역이 여기에 집중되어 있습니다. Bierzo는 Mencia 포도에서 드라이 레드 와인을 생산하고, Rueda는 흰색, 과일향, 산성 와인을 생산하고, Toro는 강렬한 레드 버전으로 유명하며, Ribera del Duero는 오랫동안 숙성할 수 있는 프리미엄 레드 와인으로 유명합니다.

주요 포도 품종은 Tempranillo, Garnacha, Cabernet Sauvignon, Verdejo, Mencia, Godello, Viura, Palomino입니다. 이 지역의 상징적인 브랜드: Vega Sicilia, Pingus, Emilio Moro, Cepa 21, Marques de Riscal.

나바라

나바라는 스페인 북부에 위치하고 있으며 포도원 면적은 약 12,000헥타르에 달합니다. 기후는 대륙성 기후로 기온의 변동이 심합니다. 이 지역에는 5개의 와인 재배 지역이 있습니다. Tierre Estelle에서는 주로 샤르도네를 재배합니다. Valdisarb에서는 얇은 옵션을 얻습니다. 과일 맛, Baja Montagnier에서는 주로 장미를 사용하여 만들어집니다. 리베라 알타(Riberra Alta)는 과즙이 풍부하고 농축된 샘플로 유명하며, 최남단에 있는 리베라 바하(Riberra Baja)는 강하고 풀바디한 와인을 생산합니다.

주요 품종: 템프라니요, 가르나차, 마주엘로, 그라시아노, 비우라, 샤르도네. 이 지역의 인기 제조업체: Bodegas Chivite, Bodegas Faustino.

갈리시아

이베리아반도 북서부에 위치한 이 지역은 기후가 온화하고 토양이 비옥하다. 이 지역의 와인 재배 지역: Rias Baixas, Valdeorras, Monterrey, Ribeiro, Ribeira Sacra.

이 지역의 주요 흰색 품종은 Albariño, Loureiro, Treixadura이고 빨간색 품종은 Caino, Espadeiro입니다. Rias Baixas 소지역(Rias Baixas DO)의 Albariño 품종에서 생산된 백인은 특히 갈리시아에서 높은 평가를 받습니다. 이곳에서 생산되는 와인에는 Bodegas Horacio Gomez Araujo와 같은 유명한 농장이 포함됩니다.

와인 선택

와인 라벨에는 일반적으로 포도 품종, 당도, 빈티지 연도, 포도 재배 지역 및 숙성에 대한 정보가 포함되어 있습니다. 스페인 와인 라벨에는 Joven, Reserva, Crianza 또는 Gran Reserva가 표시될 수 있습니다. 이는 명확한 숙성 기간을 요구하는 법적으로 확립된 카테고리입니다. 선택적 비문에는 "오래된 포도나무"로 번역되는 Vinas Viejas라는 용어가 포함됩니다. Cosecha 비문은 빈티지를 의미하며 라벨에 표시되는 것도 선택 사항입니다.

가장 비싼 것은 리오하(Rioja)와 카탈로니아(Catalonia)의 오리지널 스페인 와인으로 간주됩니다. 상대적으로 매력적인 가격의 고품질 테루아 표본은 Castile-La Mancha, Galicia, Navarre, Rueda, Toro와 같은 지역에서 찾을 수 있습니다. 상대적으로 저렴한 비용으로 현대식 농장에서 생산된 기본 리오하(Rioja)를 선택할 수도 있습니다.

스페인의 주요 포도 품종

알바리뇨는 부케에 살구, 키위, 패션프루트 향이 나는 백포도 품종입니다.

Verdejo는 Rueda에서 흔히 볼 수 있는 흰색 지역 품종입니다. 허브 향이 나는 꽃과 과일의 상쾌한 샘플을 생산합니다.

Viura는 만드는 데 사용되는 백포도입니다. 반짝이는 카바그리고 일부는 여전히 와인입니다.

가르나차(Garnacha)는 Priorat가 전 세계적으로 생산하는 품종입니다. 유명한 와인. 부케에는 딸기, 블랙베리, 향신료 향이 들어있습니다.

그라시아노(Graciano)는 탄닌이 풍부한 와인을 생산하는 레드 품종입니다. 보라색과 초콜릿 향이 납니다.

마주엘로(Mazuelo) - 리오하에서 재배되며 탄닌이 풍부한 강력한 와인을 생산합니다.

비에르조(Bierzo)에서 흔히 볼 수 있는 멘시아(Mencia)는 라즈베리, 블랙 커런트, 허브 및 미네랄 향이 나는 꽃다발입니다.

팔로미노(Palomino)는 거의 모든 종류의 셰리를 만드는 안달루시아 품종입니다.

템프라니요(Tempranillo)는 스페인에서 가장 흔한 토종 품종 중 하나입니다. 체리, 딸기, 블랙베리 향이 특징입니다. 이 품종은 유명한 리오하(Rioja)와 기타 레드 와인 생산에 사용됩니다.

어휘

카바(Cava)는 특정 지역 포도 품종을 전통적인 샴페인 방식으로 생산한 스페인 스파클링 와인입니다. 주로 카탈로니아에서 생산됩니다.

보데가(스페인어에서 "와인 셀러"로 번역됨)는 스페인의 와이너리입니다.

Embotellado en origen은 생산지에서 병입한다는 뜻입니다.

로사도(Rosado)는 적포도 품종으로 만든 로제 와인입니다. 가장 유명한 스페인 장미는 Navarre에서 Garnacha 품종으로 펄프와 잠시 접촉한 후 주스를 따라내어 만들어집니다.

Tinto는 "적포도주"를 의미하는 스페인어입니다.

스페인은 풍부한 역사와 독특한 분위기를 지닌 아름다운 나라입니다. 건축, 명소, 물론 스페인 요리와 음료 등 이 주와 관련된 거의 모든 것이 이러한 분위기로 가득 차 있습니다. 음료, 특히 상당히 유명한 스페인 와인에 대해 별도로 이야기 해 보겠습니다.

사진: 스페인 와인

오늘날 우리는 매장 진열대에서 다양한 종류의 스페인 와인을 볼 수 있는데, 이는 이 나라가 세계 와인 산업의 거의 15%를 생산한다는 사실로 설명됩니다. 그리고 아마도 우리 각자는 스페인 와인을 모든 사람이 감당할 수 없는 특정 품질 표준으로 간주하는 데 익숙할 것입니다.

그리고 실제로 오늘날 스페인 사람들은 이 문제에 성공했습니다. 그리고 불과 20년 전만 해도 스페인 와인 제조가 최고의 품질과는 거리가 멀었다는 사실은 상상하기 어려울 것입니다. 이것은 아마도 당신을 놀라게 할 것이지만 그것은 사실입니다. 술을 인식하지 못하는 아랍인들이 오랫동안 스페인에 체류하면서 스페인의 와인 양조가 몇 년 뒤로 밀려난 국가의 역사적 발전.

사진: 포도원

그들이 수십 년을 되돌아본다면 아마도 Valdepeñans와 Rioja 지역에서만 어느 정도 가치 있는 것을 구입할 수 있었을 것입니다. 다른 모든 스페인 와인 제품은 최고의 지표로 구별되지 않았습니다. 와인의 맛과 냄새가 다소 모호했습니다. 물론, 와인 사업의 이러한 오랜 지연은 그 흔적을 남겼습니다. 오늘날에도 스페인이 포도원 면적 측면에서 1위를 차지하고 있음에도 불구하고 결과 와인의 품질은 이탈리아나 프랑스와 같은 표준보다 약간 뒤떨어져 있습니다.

변화는 지난 세기 60년대 스페인에서 시작된 경제 성장과 함께 시작되었습니다. 스페인 사람들은 다음에 대한 관심을 일깨웠습니다. 좋은 와인. 이 나라의 와인 생산자들은 갈리아 이웃들로부터 이 산업의 성공적인 경험을 받아들이기 시작했습니다. 특히 새로운 장비를 구입해야 했습니다.

이제 이전에 스페인 사람들이 사용하지 않았던 대형 금속 통이 발효에 사용되기 시작했습니다. 이 활동에 대한 관점의 변화로 포도원의 생산성과 결과물의 품질을 높이는 것이 가능해졌습니다. 물론 스페인 사람들은 와인 생산에 막대한 재정적, 시간적 자원을 투자하는 프랑스인만큼 와인 제조에 열성적이지 않습니다. 그러나 이것이 스페인 사람들이 술을 마시지 않고 와인을 좋아하지 않는다는 의미는 아닙니다.

사진: 스페인 포도

스페인 사람들이 자국의 와인 제품에 얼마나 헌신적인지 이해하려면 이 주를 방문하거나 스페인 영화를 보는 것으로 충분합니다. 불필요한 코멘트 없이 모든 사람에게 모든 것이 명확해질 것이라고 생각합니다. 와인을 마시는 문화에 대한 스페인 사람들의 경건한 태도를 보여주는 역사적인 예도 있습니다. 2002년에는 이란의 통치자 모하마드 하타미를 기리는 정부 연회가 취소되었습니다. 그의 대표단은 포도주가 제공되는 테이블에 앉기를 거부했습니다. 테이블에서 와인을 마시는 스페인 전통을 해치지 않기 위해 연회는 간단히 취소되었습니다.

반도의 유리한 기후는 거의 모든 품종의 포도 재배에 탁월합니다. 스페인 사람들은 외국의 고귀한 품종의 포도나무를 심고 전통적인 스페인 포도나무를 부활시킵니다. 아마도 테루아 와인 제조에 대한 헌신으로 같은 프랑스인들의 영향을 받았을 것입니다.

떼루아(Terroir) 와인은 포도원이 위치한 동일한 지역에서 생산되고 병입되는 와인입니다. 일반적으로 이러한 와인은 포도주 양조의 걸작으로 간주되므로 스페인 사람들은 전통을 되살리고 보존하려고 노력합니다.

스페인 와인에 관해 이야기할 때 가장 흔히 레드 와인 품종을 의미하지만, 이곳에서는 화이트 와인도 상당한 양으로 생산됩니다. 스페인 사람들은 로제 와인도 만듭니다. 그건 그렇고, 꽤 좋은 품질입니다. 스페인 사람들은 이 제품을 rosados라고 부릅니다.

스페인 와인 제조의 역사적 단계

이 비디오를 통해 스페인 와인의 역사에 대해 조금 배울 수 있습니다.

스페인 와인 산업 발전의 역사를 고려한다면, 와인 산업 형성 과정의 주요 이정표를 강조할 수 있습니다.

로마 이전 시대. 반도 남부에서는 페니키아인들이 시큼한 와인을 얻기 시작했습니다. 스페인 와인 제조의 출현이 시작됩니다.
로마 시대의 스페인은 와인을 만드는 "수제 방법"이 특징입니다. 그들은 포도를 통에 넣어 으깨기 시작합니다. 로마인들은 포도주에 매우 민감했기 때문에 이 시기는 포도주 양조가 번성한 것이 특징입니다. 일반적으로 로마 시대는 스페인 사람들의 역사에 상당한 영향을 미쳤으며, 물론 와인 제조에도 많은 혁신을 가져왔습니다. 예를 들어, 굴뚝 옆에서 햇빛에 완전히 노출된 점토 암포라에 와인을 주입합니다. 그리하여 포도주가 힘을 얻고 가득 찼다. 독특한 맛, 난로 연기에 흠뻑 젖었습니다.
스페인 와인 제조는 두 가지 요인, 즉 대부분의 포도원을 파괴한 야만인 부족의 침입과 아랍인의 스페인 정복으로 인해 피해를 입었습니다. 긴 무어 시대가 시작되면서 스페인 와인 제조는 다소 쇠퇴했습니다. 무어인의 종교는 술을 마시는 것을 허용하지 않기 때문에 포도로 포도주를 만드는 것보다 포도를 먹는 것이 더 낫다고 결정합니다. 기독교인이 대다수인 일부 지역에서는 로마인의 기술에 따라 계속해서 와인을 생산하고 있습니다. 무어인들은 여전히 포도원을 파괴하지 않았습니다. 왜냐하면 제품 자체와 포도 주스아랍인들에게 많은 사랑을 받았습니다.
무어인들이 재정복되고 최종적으로 추방된 후, 포도주 양조가 다시 한 번 발전하기 시작했습니다. 18세기 말에는 참나무통에 담긴 스페인 와인이 이미 남아메리카로 수출되었습니다.
19세기 50년대는 다음과 같은 특징이 있습니다. 프랑스 기술스페인 와인 제조에서. 여물통 사용을 중단하면 스페인 와인의 품질이 크게 향상됩니다.
60년대에는 처음에는 프랑스에서, 그다음에는 스페인에서 필록세라(포도밭을 파괴하는 곤충)가 자발적으로 침입한 것이 특징이었습니다. 물론 이것은 산업에 더 많은 피해를 입혔으며, 곤충은 일부 포도 품종을 돌이킬 수 없게 파괴했습니다.
그리고 마침내 20세기 60주년 이후 미구엘 토레스(Miguel Torres)는 스페인 와인 제조를 새로운 수준으로 끌어올릴 수 있었습니다. 이때 새로운 현대 기술이 이 산업에 도입되기 시작하여 제품 품질에 큰 영향을 미칩니다.

사진: 오크통에서 숙성된 와인

스페인의 와인 산화 문제를 마침내 치료할 수 있었던 사람은 호주인과 프랑스인의 포도주 양조 경험에서 영감을 받은 카탈로니아인 Miguel Torres였습니다. 이를 위해 포도를 대형 스테인리스 스틸 통에서 분쇄했습니다. 동시에 포도원도 경작되기 시작합니다. 물론 이 모든 것이 스페인 와인 제조에 영향을 미쳐 고품질 제품의 새로운 시대로 변모시킬 수는 없었습니다.

스페인 와인의 품질이 확실히 좋아졌음에도 불구하고 여전히 스페인 와인의 단점을 지적하는 전문가들이 있습니다. 일부 와인은 너무 익은 맛이 납니다. 이는 맛이 크게 향상됨에 따라 스페인 와인 메이커들이 와이너리의 외관과 디자인에 더 많은 관심을 기울이기 시작했기 때문인지 궁금합니다.

이 비디오에서 와인이 어떻게 숙성되는지 배울 수 있습니다.

스페인 보데가(이 단어는 와인 생산과 와인 저장 장소를 모두 나타냄)의 외관으로 모든 사람을 놀라게 할 수 있습니다. 프랭크 게리(Frank Gehry), 노먼 포스터(Norman Foster) 등 유명 건축가들이 건물을 설계하고 있습니다. 그러나 이러한 모든 디자인의 즐거움에도 불구하고 와인 산화 문제는 여전히 스페인 와인의 하이라이트로 남아 있습니다. 스페인 사람들은 이것에 대해 전혀 걱정하지 않지만 rapcio 음료 생산을 고려하면 자부심이 있습니다. 산화 과정을 거쳐 어두운 색을 띠는 와인입니다.

스페인 와인 선물의 분류 및 지정

사진: 리오하 와인

일반적으로 스페인 와인에는 고유한 명칭이 있습니다.

비노 데 메사(VdM). 따라서 스페인 사람들은 잘 알려져 있고 가장 일반적인 것을 나타냅니다. 테이블 와인. 일반적으로 라벨에는 수확 연도나 익은 지역이 표시되지 않습니다. 일반적으로 이러한 와인은 다음과 같은 방법으로 생산될 수 있습니다. 다양한 품종포도
비노 데 라 티에라(VdlT). 이들 와인의 카테고리는 말 그대로 '이 지역의 와인'으로 번역할 수 있다. 전체 조합 중 한 품종의 60% 이상이 와인 생산에 사용되는 지역이 25개 있습니다. 이러한 특징 덕분에 VdlT 와인은 상당히 뚜렷한 맛을 갖고 있습니다.
오리겐 명칭(DO). 이 지위는 라벨에 표시된 것과 동일한 지역에서 생산된 와인에 부여됩니다. 즉, 포도가 자라는 곳에서 와인을 생산하고 병에 담는 것입니다. 이 지위를 얻으려는 와인메이커는 엄격하게 정의된 포도 품종으로 와인을 만들어야 합니다.
그리고 가장 높은 와인 카테고리는 DOCa(Denominicion de Origen Calificada)입니다. 이 명칭은 이 멋진 음료의 진품성과 그 생산이 엄격하게 한 지역에서만 이루어졌음을 나타냅니다. 현재 스페인에서는 리오하(Rioja)와 프리라토(Priorato) 두 지역만이 이 지위를 획득했습니다. 이 와인의 명성은 최고 수준입니다.

이 구분 외에도 스페인 와인은 숙성에 따라 분류됩니다. 이것은 레드 와인에 적용됩니다.

영 조벤 와인은 병에 담은 후 즉시 섭취해야 합니다. 배럴에 저장하는 데 시간이 필요하지 않습니다.
다음 카테고리는 일반적으로 판매용으로 보내기 전에 오크통에서 약 2년 동안 숙성됩니다. 이 와인의 이름은 크리안자(Crianza)입니다.
리저브 카테고리의 와인은 3년만 숙성하면 되며, 그 중 하나는 판매용 용기에 담겨 있을 수 있습니다.
그러나 Gran Reserva 카테고리는 가장 긴 숙성 기간(최소 5년)으로 구별됩니다. 그리고 전제 조건배럴당 숙성에 필요한 시간을 고려합니다. 기간은 2년 이상이어야 합니다.

일반적으로 와인을 오래 숙성할수록 맛이 더 밝고 풍부해집니다.

사진: 비나 파고

스페인에도 특별한 고급 와인 그룹이 있습니다.

파고 와인(vinos de pago).
작가의 와인.

이러한 음료는 소량 생산되며 상당히 비싼 것으로 간주됩니다. 파고 와인은 최고 수준의 와인으로 간주되며 스페인의 10개 지역에서만 생산됩니다.

와인을 만드는 기술은 다양하므로 동영상을 보고 이에 대해 알아볼 수 있습니다.

스페인의 주요 포도 와인 품종

스페인에서는 와인을 생산하는 데 100가지가 넘는 포도 품종이 사용됩니다. 그러나 그럼에도 불구하고 품종 와인은 거의 없습니다. 대부분의 음료는 블렌드입니다.

샤르도네, 소비뇽, 까베르네 등 프랑스 와인의 품종은 모두에게 알려져 있으며, 이러한 포도 품종은 스페인에서도 재배됩니다. 진정한 스페인 와인 품종에 대해 알아 봅시다. 가장 인기있는 빨간색부터 시작하겠습니다. 그들은 일반적으로 Tinto로 지정됩니다.

다음 비디오를 시청하면 스페인에서 포도가 어떻게 재배되는지 배울 수 있습니다.

그라시아노(Graciano)는 최고 품질의 와인인 그랜 리저브 카테고리에 비해 수확량이 다소 적고 변덕스러운 포도 품종입니다. 이러한 포도원은 주로 Naar와 Rioja에서 재배됩니다. 와인은 오랫동안 보관되며 시간이 지남에 따라 맛이 향상됩니다.

가르나차 틴타(Garnacha Tinta)는 아마도 가장 유명한 스페인 와인인 리오하(Rioja)에 사용되는 재배 포도 품종입니다. 이것은 상당히 수명이 긴 작물로, 과일에는 높은 수준의 설탕이나 알코올이 포함되어 있습니다. 종종 이 품종은 다른 품종과 혼합됩니다.

Tempranillo는 스페인 와인 제조의 스타이자 가장 좋아하는 품종입니다. 그 이름은 초기로 번역되는 스페인어 단어 temprano에서 유래되었습니다. 이 포도는 다른 포도보다 빨리 익습니다. 우수한 joven(젊은 와인)과 이미 친숙한 Rioja 와인을 생산합니다.

사진: 초기 포도 품종 "Tempranillo"

마주엘로. 이 품종은 한때 리오하에서 매우 인기가 있었고 오늘날 전체 지역의 약 3%가 이 품종으로 재배되고 있습니다. 이 품종은 높은 생산성이 특징이며 완전 숙성을 위해서는 고온. 별로 향기롭지 않고, 고함량탄닌, 고산성 마주엘로가 와인에 풍부한 색상을 선사합니다.

모나스트렐(Monastrell) – 이 품종은 열매가 매우 풍부하며 와인에 기분 좋고 과일 향을 더해줍니다.

이제 백포도 품종에 대해 알아 보겠습니다 - 블랑코

사진: 백포도 품종 '아이렌'

스페인에서 가장 흔한 포도 품종은 아이렌(Airen)입니다. 이 품종은 매우 향기로운 와인을 생산합니다.

Albarinno는 스페인 북서부에서 재배되는 고귀한 품종으로 향기로운 음료를 생산하는 데 사용됩니다.

Verdejo는 가장 오래된 포도 품종 중 하나이며 새로운 기술의 도입으로 크게 개선되었습니다. 주로 루에다(Rueda)에서 재배됩니다.

모스카텔(Moscatel) 이 포도에는 잘 알려진 프랑스 유사품인 무스카트가 있습니다. 그러한 포도로 달콤한 와인이 만들어집니다.

마카베오(Macabeo/Viura) 이 품종은 리오하에서 흔히 볼 수 있으며 지역 와인의 거의 90%가 이 포도로 만들어집니다.

팔로미노. 이 품종은 맛이 좋지 않은 와인을 생산하며 일반적으로 셰리주에 사용됩니다.

Perellada. 카탈로니아산 최고의 품종 포도입니다. 섬세하고 세련된 포도 맛을 지닌 우수한 스파클링 와인을 생산합니다.

Pedro Himinez - 이 품종은 안달루시아에서 자라며 강화 와인과 디저트 와인에 좋습니다.

사진: 스페인 스파클링 와인 카바

Xarel-lo는 스페인 전통 스파클링 와인인 Cava에 사용됩니다. 이 스파클링 음료에 묘미를 더하는 것이 바로 이것이다.

물론, 스페인 포도 품종에는 그 밖에도 여러 가지 특징이 있습니다. 예를 들어, 동일한 포도 품종이라도 지역에 따라 이름이 다를 수 있습니다. 예를 들어, 가장 인기 있고 사랑받는 품종인 Tempranillo에 대해 이야기해 보겠습니다. 카탈로니아에서는 Ull de liebre, La Mancha에서는 Cencibell, Leon과 Castile에서는 Tinta del Pais라는 자체 이름을 가지고 있습니다. 그리고 일반적으로 이 모든 지역에는 포도 자체의 맛과 포도에서 얻은 와인의 맛에 영향을 미치는 다양한 기후 조건이 있기 때문에 우연이 아닙니다.

사진: 포도 발효용 특수 점토 용기

원래 스페인 포도 품종에 관해서는 이제 모든 것이 명확해졌습니다. 이제 오늘날에도 여전히 사용되는 오래된 스페인 와인 생산 기술에 대해 알아 보겠습니다. 포도를 발효시키기 위해 티나자를 사용하는 것을 말합니다. 이 단어는 스페인의 작은 가족이 쉽게 수용할 수 있는 거대한 항아리를 가리킨다. 따라서 스페인 사람들은 와인 산화 문제로 어려움을 겪었습니다. 이 방법을 사용하면 포도가 공기와 접촉하는 비율이 매우 적습니다. 발효과정에서 뚜껑 위로 올라온 부분만.

사진: 스페인 와이너리 지도

스페인 지도에 모든 와인 생산 지역을 표시한다면 아마도 이 활동이 없는 곳은 없을 것입니다. 이 아름다운 나라에서는 증류 기술이 매우 발달했습니다. 세계적으로 유명한 거대한 와이너리가 있고 자체적으로 운영되는 아주 작은 와이너리도 있습니다. 그러나 국제적 지위로 지정된 것도 있습니다. 61개의 와이너리에는 빈티지, 고품질 와인 품종만을 지정하는 DO 지위가 있습니다. 그리고 Rioja와 Prioriato와 같은 와인을 표시하는 DOC 마크를 받았습니다. 최고 품질. 획득한 DO 상태는 실제로 제품의 맛이 우수하다는 지표가 아닙니다. 본질적으로 이것은 상당히 평균적인 지표입니다. 많은 와인 메이커는 그러한 타이틀을 위해 노력하지도 않지만 동시에 결과 와인의 맛과 향에 놀라게 될 수 있습니다. 글쎄요, 다른 지역에서는 탐나는 지위를 얻기 위해 와인을 필요한 수준으로 끌어 올리려고 노력하고 있습니다.

스페인 북부 지역

사진: 갈리시아의 와인 트레일

이 나라의 북부는 모든 와인 재배 지역 중 3위를 차지합니다. 이 지역은 아마도 자랑스러워할 수 있는 최고의 스페인 와인을 생산하는 양조장이 해당 지역에 있다는 사실로 구별될 수 있습니다. 이것은 어떤 종류의 포도원입니까?

갈리시아에 위치한 유명한 Rias Baixas는 DO 상태를 가지고 있습니다. 알바리뇨 포도나무를 사용하여 가장 뛰어난 화이트 와인이 이곳에서 생산됩니다. 이 음료에는 섬세한 복숭아 향과 약간의 가벼운 오크 향이 있습니다.

바스크 땅은 다른 곳에서는 절대 찾을 수 없는 현지 Txakoli 와인을 제공합니다. 온다리비 포도가 이 땅에서 자랍니다. 이것이 와인에 독특한 맛을 주는 것입니다.

바스크 지방 남부에서는 스페인 와인 제조의 중심지인 리오하(Rioja)를 볼 수 있습니다. 이곳은 아마도 로마 시대 이후로 와인 제조가 발전해 온 가장 오래된 지역일 것입니다. 당시 보르도에도 아직 포도원이 하나도 생기지 않았습니다. 하지만 오늘날 전 세계적으로 인기를 끌고 있는 리오하(Rioja)는 정확히 프랑스의 영향을 받아 형성되었습니다. 프랑스 포도밭을 파괴한 필록세라의 침입 이후 리오하 와인은 갈리아 국가로 수출되었습니다. 이 음료의 맛과 보르도에서 생산되는 와인과의 유사성을 주목한 것은 프랑스인이었고, 그 후 그들은 리오하 제품에 관심을 갖게 되었습니다.

거의 모든 리오하 와인은 Tempranillo 포도 품종을 기반으로 한 블렌드입니다. 와인에 절묘하고 향기로운 맛을 주는 것은 바로 이 고귀한 포도나무입니다. 이 지역의 와인 제조 전통은 항상 미국산 오크통에서 와인을 숙성해 왔으며, 이는 오랫동안 와인에서 뚜렷하게 볼 수 있는 바닐라 향을 전달해 왔습니다. 오늘날에는 프렌치 오크로 만든 용기가 사용됩니다. 이런 식으로 보관하면 와인에서 강한 바닐라 향을 제거하는 데 도움이 됩니다. 리오하 지역의 와인은 DOCa 표준에 따라 생산되지만, 그렇더라도 와인의 품질은 다를 수 있습니다. 오늘날 나쁜 스페인 와인을 사는 것은 매우 드뭅니다.

사진: 아메리칸 오크통

대부분의 리오하 와인은 그랜드 리저브(Grand Reserve)로 분류됩니다. 맛이 아주 온화하고 풍부하고 풍부한 향이 있습니다.

이 주는 세 개의 작은 지역으로 구성되어 있습니다:

알타;
알라베사;
바흐.

이들 지역은 각각 고유한 기후를 갖고 있어, 익어가는 포도에 고유한 맛을 부여합니다. 따라서 동일한 포도 품종으로 만든 와인이라도 지역에 따라 맛이 다를 수 있습니다. 또한 품종 자체도 다르게 재배됩니다. 예를 들어 알라베사(Alavesa) 지역은 기온이 더 낮은 것이 특징이며 현지 와인에는 템프라니요(Tempranillo)가 더 많이 함유되어 있습니다. 이러한 음료는 기분 좋은 과일 향이 있지만 장기 보관에는 적합하지 않습니다.

숙성된 와인은 더 남쪽, 특히 Baja 지역에서 생산됩니다. 이 지역에서 재배되는 호열성 가르나차 품종을 사용하면 오랫동안 숙성할 수 있는 강렬한 와인을 병입할 수 있습니다.

이 지역에서는 스파클링 화이트 와인도 생산됩니다. 일반적으로 이 지역은 한때 화이트 와인 생산으로만 유명했지만, 레드 와인은 수출에 적합하지 않은 것으로 간주되어 지역 내로 분산되었습니다.

오늘날 리오하 와인의 최대 소비국은 영국이며, 공급량은 전체 와인 수출의 약 3분의 1을 차지합니다. 이러한 알코올의 세련되고 향긋한 맛은 세계 곳곳에서 그 찬미자를 찾을 것입니다. 이런 종류의 와인은 아주 오랫동안 보관할 수 있습니다. 인간이 평생을 살아도 이 맛은 망칠 수 없다 신성한 음료. 결국, 리오하 와인은 해가 갈수록 점점 더 좋아지고 있습니다.

Navarre는 또한 이곳의 기후가 Rioja만큼 유리하기 때문에 매우 가치 있는 와인을 생산합니다. 이곳의 와인은 매우 즐거운 맛을 가지고 있습니다. Rioja 음료에 비해 품질이 떨어질 수 있지만 이 음료의 맛은 훌륭합니다.

그림 같은 아라곤(Aragon)은 우수한 레드 와인과 화이트 와인을 생산합니다. DO 와인 등급을 보유한 Somontano 지역이 있습니다. 얼마 전까지만 해도 이곳은 그 가치를 인식하지 못한 채 무시당하는 것 같았습니다. 그러나 오늘날 상황은 급격하게 바뀌었습니다. Garnacha와 Cariñena를 기반으로 한 우수한 품질의 레드 와인이 생산되는 곳이 바로 이곳입니다. 아라곤 와인의 품질은 전통적인 스페인 포도 품종과 외국 포도 품종을 혼합하는 기술의 영향을 받았습니다.

스페인 와인 산업의 동부

사진: 알리칸테 와인

오늘날 카탈로니아에서 가장 경제적으로 발전된 것으로 간주되는 곳부터 시작하는 것이 좋습니다. 이곳의 와인 제조는 다양한 생산 스타일과 최고의 와인 제조 방식으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 다른 유형와인 제품. 스페인 와인 제조를 새로운 수준으로 끌어올린 바로 그 사람이자 와인 제조의 왕인 미구엘 토레스(Miguel Torres)는 자신의 포도원과 증류소를 카탈로니아에 위치시켰습니다. 물론 그 외에도 많은 소규모 기업이 있습니다.

카탈로니아는 가장 유명한 스페인 음료인 카바(Cava)의 발상지로 간주됩니다. 카바는 거품과 스파클링한 맛으로 인해 스페인 샴페인이라고 불릴 수 있습니다. 그러나 카바는 샴페인에는 일반적이지 않은 Macabeo, Charelho 및 Perellada와 같은 완전히 다른 포도 품종으로 만들어집니다. 페네데스(Penedes) 산악지대에서 생산됩니다. 이 지역은 우수한 DO 와인을 많이 생산합니다. 여기에서는 토레스의 포도원도 볼 수 있습니다. 화이트, 레드, 로제 등 다양한 와인을 찾을 수도 있습니다.

스페인 카바에 대해 주목해야 할 또 하나의 점은 모든 사람이 카바의 상태와 이 멋진 음료가 생산되는 곳을 정확히 알고 있지만 라벨에 DO라는 약어가 표시되어 있지 않다는 것입니다.

카바(Kava)는 세례식 때 마시는 음료이다. 아기에게도 마실 수 있습니다. 그리고 이 반짝이는 스페인의 기쁨은 분홍색일 수도 있고 빨간색일 수도 있습니다.

써니 타라고나는 풍부한 레드 와인을 생산하는 데 사용되는 가르나차를 숙성하기에 좋은 장소입니다. 그리고 Tarragona시에는 전 세계에서 가장 좋고 가장 비싼 와인이 생산되는 유명한 Priorat가 있습니다. Priorat는 확실히 DOCa 지위를 가지고 있습니다. 스페인 동부의 또 다른 지역인 프랑스와 국경을 접하고 있는 암푸르단-코스타 브라바(Ampurdan-Costa Brava)도 좋은 레드 와인으로 유명합니다.

다른 동부 와인 지역으로는 발렌시아와 무르시아가 있습니다. 이곳에서는 주로 테이블 와인이 생산됩니다. 이 장소의 뜨거운 태양과 열기로 인해 더 많은 종류의 고급 와인을 얻을 수 없습니다. 발렌시아는 모스카텔 포도 품종의 와인이 생산되는 지역입니다. 레드 와인의 경우 Monastrell 품종이 좋습니다. 이 와인은 jovens(젊은)에게 가장 잘 제공됩니다.

알리칸테 지역은 "Fondillon"으로 유명합니다. 이것은 견과류의 뒷맛과 함께 강도와 점성이 특징인 와인 품종입니다. 배럴에서 최소 8년 동안 숙성됩니다. 지난 세기에 이 와인은 완전히 잊혀졌고, 만약 한 스페인 사람이 이 기술과 다른 와인의 제조법을 보존하지 않았다면 퐁디용은 망각에 빠졌을 것입니다. 전통 와인. 그 생산은 셰리 기술과 유사합니다. 모스카텔(Moscatel) 품종으로 생산되는 와인은 일반적으로 드라이 와인 또는 디저트 와인입니다.

나라의 중심

사진: 리베라 델 두아라

스페인의 엘리트 와인 생산 지역인 카스티야와 레온부터 시작해 보겠습니다. Ribera del Duara는 이 지역에 속하는 미국에서 가장 비싼 와이너리입니다. 풍부한 풍미가 가득한 밝은 레드 와인이 이곳에서 생산됩니다. 이러한 와인에 사용되는 품종은 본질적으로 Tempranillo와 유사한 와인 중 하나인 Tinto Fino입니다. 오랫동안 보관된 와인은 10년이 지나도 여전히 진한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 지역의 거의 모든 와이너리는 20세기 80년대부터 운영되어 왔기 때문에 꽤 젊다고 할 수 있습니다. 두에로 강 계곡에 위치한 다른 유명한 지역으로는 전 세계 거의 모든 곳에서 인기가 있는 잘 알려진 레드 와인이 있는 토로(Toro)와 수 세기 동안 로제 음료로 유명한 시갈레스(Cigales)가 있습니다.

오늘날까지 살아남은 로마 시대의 와인 저장고도 와인의 풍요로운 과거를 말해줍니다. 여기저기 땅바닥에 튀어나온 작은 파이프들이 아직도 이를 생각나게 한다.

또 다른 주요 와인 제조 센터는 La Mancha입니다. 이 지역에는 와인 생산 역사가 풍부하지는 않지만 오늘날에는 10개 이상의 와인 산지가 있습니다. 일반적으로 이 지역은 포도밭이 차지하는 세계 최대의 면적을 보유하고 있습니다. 이 작물의 재배를 위해 거의 18만 헥타르가 할당됩니다.

요즘에는 이 지역에서 꽤 좋은 품질의 와인이 생산됩니다. 이 지역에 계시다면, 와인을 제조한 과거가 없는 지역이 얼마나 빨리 이 문제에 성공했는지 이해하기 위해 젊은 와인 한 병을 구입하십시오. La Mancha 남쪽에는 주로 Sensibal 포도 품종으로 만든 전통과 고품질 와인을 자랑하는 Valdepianza 지역이 있습니다. 하지만 이 지역의 음료를 와인 제조의 진주와 비교해 보면 리오하의 음료 수준으로 성장하는 데는 여전히 오랜 시간이 걸립니다.

중앙 지역에는 자랑할 만한 또 다른 지역인 Extremadura가 포함되어 있습니다. 이 지역은 절묘한 맛을 지닌 스페인 와인이 아직 제조되지 않았다는 사실을 보여주는 매우 인상적인 예입니다. 그의 오랜 역사로마 시대로 거슬러 올라가는 와인 제조는 지난 세기의 97년에야 많은 사람들이 원했던 DO 지위를 받았습니다. 따라서 이 지역에는 여전히 큰 미래가 있습니다. Ribera del Guandina에서는 포도 재배를 위한 새로운 기술과 포도에서 이 자극적인 음료를 얻는 과정을 찾기 위해 모든 노력을 다하고 있습니다. 수년 동안 에스트레마두라에서는 화이트 와인만 생산되었지만 오늘날에는 고품질의 레드 와인과 로제 와인이 생산됩니다.

스페인 남부

사진: 아몬틸라도

화창하고 더운 안달루시아는 남부에 위치하고 있습니다. 이곳에서는 강한 와인을 선호하며, 말라가와 몬틸라 모릴레스에서 다양한 와인을 찾을 수 있습니다. 하지만 이 지역의 가장 큰 특징은 헤레스(Jerez)입니다. 이것도 강화 와인, 스페인 사람들은 특별한 단어 인 vinos generosos, 문자 그대로 고귀한 와인으로 부릅니다. 받다 이 음료수물론 DO 지위를 갖고 있는 Jerez y Manzanilla de Sanlúcar Barrameda의 유명한 지역에 있습니다. 팔로미노 포도 품종은 셰리주에 아주 좋습니다. 단맛을 위해 셰리는 다른 포도 품종인 Pedro Ximinez로 희석됩니다. 그러나 그러한 셰리는 해당 지역 밖에서는 그다지 인기가 없습니다. 순수한 형태의 이 음료는 건조하고 섬세한 맛이 납니다. 그리고 물론, 가장 인기 있는 것은 자연스럽고 우아한 맛입니다.

일반적으로 셰리에는 여러 종류가 있습니다.

피노(Fino)는 약 10년 동안 숙성시킨 후 병입한 가볍고 드라이한 와인입니다. 특별한 맛 Fino는 효모를 사용하여 얻습니다.

Manzanilla는 또한 지역을 씻어내는 바닷물의 짠맛이 나는 건조 음료입니다.

Amontillado는 더 오래 숙성되는 드라이 와인으로, 이미 알려진 바와 같이 스페인 사람들이 하이라이트로 간주하는 어두운 색조를 얻습니다.

올로로소는 효모막을 사용하지 않고 솔레라 공법으로 숙성한 음료다. 이 와인은 100년 이상 안전하게 보관할 수 있습니다. 솔레라(Solera)는 발효 과정을 의미하며 문자 그대로 "가장 오래된 통"으로 번역됩니다. 이런 노화방식으로 참나무 통액체가 들어 있는 배럴은 바닥 배럴에 7단으로 줄지어 배치되며 이를 솔레라라고 합니다.

이 비디오에서 가족의 와인 제조 비법을 배울 수 있습니다.

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- 유명한 스페인 알코올의 극히 일부에 불과합니다.

오늘날 이 나라는 포도 재배 면적이 108만 헥타르로 가장 크며, 귀주 생산량 측면에서 명예로운 3위를 차지하고 있습니다.

스페인은 포도 재배에 이상적인 조건을 갖추고 있지만, 현지 농부들의 매일의 노고가 없었다면 이는 문제가 되지 않았을 것입니다. 포도는 9월 초부터 10월까지 수확됩니다. 과일은 가장 적절한 시기에 수확해야 하기 때문에 농부들도 밤에 일합니다.

음료의 특징은 주요 와인 생산 지역에는 대규모 농장이나 보데가가 우세하며 중소 생산자로부터 신선한 포도나 젊은 와인을 구입하는 경우가 가장 많다는 것입니다.

독립적으로 제품을 공급하는 업체의 수는 매우 적습니다. 이러한 접근 방식을 통해 현대 기술을 보다 효과적으로 사용하고 최고 품질의 제품을 얻을 수 있습니다.

기술적으로 스페인의 빈티지 와인 생산은 음료가 권장 기간보다 오래 숙성된다는 점에서 구별됩니다. 이를 통해 우리는 판매용이 아닌 즉시 소비할 수 있는 알코올을 생산할 수 있습니다. 음료는 시원한 지하실에서 숙성되며 오랜 숙성 덕분에 더 높은 품질이 나옵니다.

좋은 스페인 와인을 선택하는 방법

구매 장소.일반 테이블 와인은 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 좋은 것을 찾고 있다면 고급 음료, 풍부한 부케와 다각적 인 맛을 지닌 경우이 경우 와인 상점 만 살펴 봐야합니다.
가격.대량 생산된 와인은 $5-$10 범위에서 구입할 수 있으며 일반적으로 저녁 식사 때 소비하기 위해 구입합니다.
용기, 라벨, 뚜껑.병은 항상 햇빛으로부터 와인을 보호하는 어두운 유리로 만들어집니다. 라벨은 기분 좋은 종이로 만들어졌으며, 라벨의 비문은 일반적으로 손가락으로 쉽게 느낄 수 있습니다. 캡은 일반 나사형 캡일 수 있지만 좋은 플라스틱으로 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 표준 코르크 마개로 병을 닫습니다.
라벨 내용.라벨에는 표준(제조업체, 구성, 강도, 포도 품종, 당도)과 추가 정보(수확 연도, 포도 재배 지역, 숙성).
브랜드와 코드.세금 인지의 유무와 일반적으로 뒷면 라벨 측면에 적용되는 L 코드에 주의하세요.
냄새가 나다.병을 열 때 감각을 들어보십시오. 알코올 냄새가 너무 강하면 마시지 않는 것이 좋습니다. 스페인의 간단한 와인조차도 밝지는 않지만 기분 좋은 포도 향이 있기 때문입니다.

올바르게 서빙하고 마시는 방법

안경.

각 와인은 그에 맞는 잔으로 마셔야 합니다.

레드용 안경와인은 위쪽으로 갈수록 가늘어지는 큰 그릇으로 구별되며 전체 향기로운 부케를 경험하는 데 도움이 됩니다.
백인을 위한 안경일반적으로 차갑게 제공되기 때문에 적은 양의 와인입니다.
스파클링 와인의 경우길쭉한 유리잔이 사용되며 원추형, 크림색, 배 모양의 유리도 있습니다.

온도.

잔과 마찬가지로 각 증류주는 최적의 온도에서 제공되어야 합니다.

젊고 자연스럽고 약간 달콤한 스페인어 하얀색와인은 온도에 맞춰 제공됩니다. 7~9℃
스페인 셰리배럴 숙성 와인은 차갑게 서빙해야 합니다. 최대 9-12 °C.
스파클링스페인 술은 차갑게 마신다 최대 6-8°C.
분홍색와인 품종은 특정 온도에서 마신다 9~12℃
레즈 마른스페인 와인은 차갑게 마셔야 합니다. 15~17℃
레드 리저버 그리고 3~5년 숙성된 와인, 시원한 최대 16~19°C,맛과 향이 고스란히 드러나도록 말이죠.

마실 때.

다른 술과 마찬가지로 와인도 아침에 마시면 안 됩니다. 적절한 시간은 점심이나 저녁입니다.

또한 와인이 오래될수록 향과 맛이 더욱 강해지며 이러한 알코올은 저녁에 별도로 섭취해야 한다는 점을 기억해야 합니다.

스페인의 드라이 화이트 와인은 그대로, 레드 드라이 와인은 그대로 마시는 것이 가장 좋습니다.

간식

스페인 술과 음식을 최대한 활용하려면 이 두 가지를 성공적으로 결합하는 방법을 알아야 합니다.

주로 템프라니요 포도 품종으로 구성된 리오하 지역의 레드 드라이 스페인 와인은 구운 양고기 요리와 잘 어울립니다. 쇠고기 스테이크중간 희귀.
매콤한 타코와 고기 스낵은 가르나차 품종을 기반으로 한 음료와 잘 어울립니다.
현지 비라(Vira) 포도와 말바시아(Malvasia) 포도로 만든 화이트 와인 품종은 해산물이나 닭고기, 흰살 고기 요리와 함께 가장 잘 어울립니다.
스페인의 스파클링 주류는 가벼운 소스에 연어, 굴, 생선, 해산물을 곁들여 마시는 것이 가장 좋습니다.
흰색의 향기로운 알바리뇨는 양 치즈와 염소 치즈와 완벽하게 어울립니다.
스페인산 레드 세미 스위트 와인과 잘 어울리는 과일 디저트다크 초콜릿, 리코타, 모짜렐라 등의 부드러운 치즈 품종이 있습니다.

와인 지역과 와인 제조의 역사

스페인 영토에서 정기적인 포도 재배는 그리스 식민지의 출현과 함께 시작되었습니다. 스페인 술은 그것을 대량 생산한 로마인 덕분에 지중해 전역에 퍼졌습니다.

16세기에 해외로 판매되기 시작했고, 18세기 말에 와인 제조의 새로운 단계가 시작되었습니다. 전쟁으로 얼룩진 20세기 초는 스페인 와인 산업이 침체된 시기였습니다.

세기 말에 이르러서야 스페인 와인 산업은 또 다른 호황을 경험했습니다. 오늘날 스페인은 특정 지역의 기후 조건과 토양 특성의 영향을 받아 고유한 특성을 지닌 독특한 와인 품종을 많이 생산합니다.

카탈로니아– 가장 오래된 와인 제조 지역. 이곳에서는 포도를 재배하여 과일 향과 꽃 향이 나는 신선한 화이트 와인을 생산합니다. 그들은 또한 풍부한 맛의 레드 품종과 유명한 스파클링 와인인 카바(Cava)를 생산합니다.
리오하최고의 스페인 포도 알코올이 생산되는 지역으로 간주됩니다. 이 지역은 필록세라에 저항하는 포도 품종이 이곳에서 자란다는 점에서 구별됩니다.
코무니다드 포랄 데 나바라카베르네 소비뇽, 템프라니요, 가르나차, 메를로 등의 로제 와인과 레드 와인으로 유명합니다.
카스티야와 레온부드러운 알코올을 생산합니다. 이 지역은 인기 있는 D.O. 리베라 델 두에로, 아리바, 토로, 비에르조, 루에다.
갈리시아풍부하고 달콤한 음료로 유명합니다. 가장 인기가 많은 디오입니다. 리아 바자.
아라곤비교적 최근에는 절묘한 음료를 공급하기 시작했습니다. 여기서는 Campo de Borja 및 Somontano와 같은 D.O를 언급할 수 있습니다.
안달루시아요새화의 발상지이다 달콤한 제품. 이곳은 그 유명한 D.O. 헤레스-제레스-셰리.
무르시아오랫동안 와인 재료를 생산해 왔지만 오늘날에는 우수한 와인도 생산하고 있습니다.
발렌시아저렴한 테이블 와인 생산자로 알려져 있습니다.
파이스 바스코포도를 재배하고 음료를 생산하는 전통의 진정성으로 구별됩니다. 이곳에서 재배되는 포도 품종에는 혼다라비 벨트자와 혼다라비 주리가 있습니다.

스페인의 와인 제조는 다양성, 독창성 및 최고의 품질을 바탕으로 고품질 알코올 제품 감정가를 지속적으로 개발하고 기쁘게 하고 있습니다.

당신은 아마도 이 화창한 나라의 제품을 시험해 본 적이 있을 것이고, 어떤 브랜드가 어떤 테이블에 딱 맞는지 말할 수 있는 미식가일 수도 있습니다. 댓글로 여러분의 미각 감각을 공유해주세요.