겨울용 토마토 양배추 : 달콤하고 신맛, 소금에 절인 것, 절인 것, 절인 것. 겨울철 양배추와 토마토를 이상적으로 절이는 비결

안녕하세요, 여주인 여러분! 겨울용 토마토 보존은 계속됩니다. 기사에 설명된 요리법은 제가 해마다 직접 만드는 요리법입니다. 즉, 검증된, 맛있고, 무엇보다 간편하고, 살균이 필요 없는 아스피린, 자신의 주스식초 없음.

양배추와 토마토

1. 토마토.
2. 양배추.
3. 소금.
4. 설탕.
5. 마늘(없을 수도 있음).
6. 스위트 피.
7. 양 고추 냉이 (가능한 경우).
8. 식초 에센스.

업무 진행

• 항아리를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 평소처럼 씻으십시오 (소다로, 세정제), 잘 헹구고 거꾸로 뒤집어 물기를 빼십시오.
• 그 사이에 유리용기에 담을 야채를 준비합니다.
• 과일을 분류하고 씻어서 말리십시오. 건조되는 동안 우리는 다른 재료를 작업하고 있습니다.
• 나는 중간 양배추 품종을 선택합니다. 부드럽지도 딱딱하지도 않고 꼭 필요한 것 같아요. 일반적으로 당신이 가지고 있는 것은 무엇이든 가능합니다. 선택한 야채는 잘게 썰어 바닥에 약 3cm 정도 놓아야합니다.

• 마늘 추가 스위트 피. 양 고추 냉이 뿌리가 있으면 (저는 오이에 양 고추 냉이 잎만 넣습니다).
• 채우지 않고 유리병에 느슨하게 담았습니다. 과일이 변형되지 않고 그대로 유지되도록 합니다.

1 리터 매리 네이드

1. 설탕 3 큰술. 엘. 상단 포함(얼마나 오래 유지되는지).
2. 소금 1 큰술. 엘. 작은 결절로.

매리 네이드로 채우는 데는 두 가지 옵션이 있습니다. 즉, 싱글과 더블입니다. 저를 믿으십시오. 그것은 용기와 경험에 달려 있습니다. 모든 주부에게는 자신의 습관과 직관이 있다는 것을 기억하십시오.

양방향으로 부었습니다. 우리가 먹기 전까지는 투명하게 서있습니다. 하지만 내 조언은! 확실하지 않다면 한 병을 말아 올려서 시도해 보세요. 하지만 내년에는 이미 검증된 방법을 자유롭게 사용해 보세요. 기술, 충전 방법 및 횟수가 설명되어 있습니다.

마지막 단계. 3인분에 식초 1테이블스푼 70% 추가 리터 항아리. 말아서 옆으로 감싸거나 거꾸로 감싸세요. 과일을 느슨하게 놓으면 얇은 흰색 리본이 쉽게 위로 올라갑니다. 그러면 당신은 마법같은 눈 덮인 모습을 얻게 될 것입니다. 통조림 토마토양배추와 함께.

실험 실패

나는 토마토와 양배추를 실험하고 끓이지 않고 용기에 소금과 설탕을 넣기로 결정했습니다. 실험은 실패했습니다. 식힌 후에는 흐려졌지만 뚜껑은 여전히 ​​손상되지 않았습니다(3일 후에는 분명히 떨어졌을 것입니다). 부풀어 오르고 틀림없이 부서 질 것이라는 것을 알고 슬픈 순간을 기다리지 않고 모두가 점심으로 먹을 수 있도록 열었습니다.

야채는 여전히 달콤하고 하루가 지났고 맛이 놀랍고 설명 할 수 없으며 그냥 먹어 봐야하고 양배추는 바삭하고 매리 네이드는 okroshka에 유용했습니다. 그래서 모든 것이 매우 맛있어서 대성공이었습니다.

그건 그렇고, 이 방법은 다른 조리법에서 정당화되었습니다.

토마토 속에 토마토

저는 식초 없이 토마토 소스에 토마토를 넣은 걸 정말 좋아해요. 제 레시피대로 굴리면 아주 쉽습니다. 잘 익은 과일로 충전물을 준비하십시오.

나는 믹서를 사용합니다. 구입 한 것처럼 고기 분쇄기를 잊어 버렸고 모든 비틀기 경우에 사용하며 강판도 적합합니다.

주스가 물과 같이 야채 사이의 맨 아래로 쉽게 통과하려면 믹서기를 사용하여 두꺼운 혼합물을 갈아주는 것이 더 쉽습니다 (뼈도 작아집니다). 그대로 놔둔 후 병에 야채를 덜 넣고 부을 때 살짝 흔들어 주세요. 나 자신보다 앞서 나갔으니 계속하자.

분쇄된 액체를 나머지 주스와 섞은 다음 팬을 불에 올려 놓습니다. 가끔씩 저어주면서 최소 40분 동안 요리하세요. 그렇지 않으면 특히 걸쭉한 경우 탈 것입니다.

끓이는 동안 넣어주세요 일반 물불에 우리는 이미 깨끗한 토마토로 용기를 채우는 단계를 시작합니다. 나는 마늘을 좋아하고 항상 추가합니다. 양 고추 냉이 뿌리를 추가하면 더 향이 날 것입니다. 과일 위에 끓는 물을 맨 위까지 붓고 뚜껑을 덮어 5분간 데웁니다. 배수, 필요하지 않습니다.

끓는 토마토에 5분 동안 담가주세요. 준비가 될 때까지 소금과 설탕(1~2 또는 1~3)을 추가하고 원하는 맛(달콤한 짠맛)을 확인하세요. 맛을 내기 위해 월계수 잎과 올스파이스를 넣은 다음 꺼냅니다. 완성된 토마토(40분)를 병에 붓고 말아서 24시간 동안 포장합니다. 식초는 필요하지 않으며 토마토는 자체 주스에 절인 것입니다.

포도와 함께

테스트삼아 해봤습니다. 가지가 없는 포도 한 줌이 위에 던져져 있습니다. 진주처럼 병 전체에 분포되어 아름답게 나타났습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 그 위에 매리네이드를 부었습니다. 겨울에 무슨 일이 일어났는지 내가 판단할 것이다. 마늘과 올스파이스를 추가했습니다.

결론

겨울용 토마토 통조림 요리법은 한 손으로 셀 수 있지만 수집하고 정제하고 해마다 확인하고 먹은 사람들이 평가했습니다. 그리고 사랑하는 숙녀 여러분, 제 말을 믿어야 할 것입니다. 모두가 그것을 좋아합니다.

부엌에서는 모든 주부가 마법사이고 조합을 추가합니다 다른 재료(당근, 건포도, 호박, 피망) 결과는 다양한 맛을 지닌 걸작입니다. 창조하세요, 모든 것이 당신의 손에 있습니다.

이제 내 경험을 공유하는 것이 더 쉬워졌습니다. 걸어서 갈 수 있는 거리에 있으므로 블로그를 북마크에 추가하세요.

그것을 비틀고 겨자와 함께 다진 채소를 추가하겠습니다. 그리고 살균하지 않은 식초와 아스피린을 곁들인 달콤한 야채 요리법은 이미 설명되어 있습니다.

인기 히트곡 "Tom Walker - Leave a Light On"이 무엇인지 들어보세요.

내 아들은 거의 한 단어씩 번역하는데, 말하는 사람은 내가 아니라 그의 팬들입니다.

건강 잘 챙기시고 사랑하는 사람 사랑하세요!

1단계: 양배추를 준비합니다.

2단계: 토마토를 준비합니다.

3단계: 고추를 준비합니다.

4단계: 당근을 준비합니다.

5단계: 양파를 준비합니다.

6단계: 야채를 끓입니다.

7단계: 겨울용 토마토와 양배추 통조림 만들기.

8단계: 토마토와 양배추를 함께 제공합니다.

입맛에 맞게 샐러드에 추가 가능 고추일반 후추로 공작물을 칠리하거나 양념하십시오.

겨울을 위해 준비한 토마토와 양배추는 바로 다음날 먹을 수 있습니다.

수확을 위해서는 늦은 양배추를 선택하는 것이 가장 좋습니다.

시어머니는 항상 우리를 대접하신다. 맛있는 토마토그리고 절인 양배추 샐러드. 가장 흥미로운 점은 야채가 같은 항아리에서 나온다는 것입니다. 작년에 처음으로 겨울용 토마토와 양배추를 만들었어요. 그것은 매우 맛이 좋았고 우리 가족은 승인했습니다. 그들은 "손가락을 핥을 것입니다!"라고 말했습니다. 야채를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 나의 레시피 단계별 사진이것에 도움이 될 것입니다. 늦게 포크를 가져가기에 충분합니다. 흰 양배추. 이때는 이미 초기의 것이 없어졌고 너무 부드럽지만 육즙이 많고 바삭한 것이 필요합니다. 이것은 어느 정도 유용할 것입니다. 토마토는 빨갛고 적당히 익었으며 단단합니다. 제품 수량은 1리터 병으로 계산됩니다.

재료:

• 양배추 – 1/4 머리;
• 중간 크기 토마토 – 500g;
• 과립 설탕 – 30g;
• 9% 식초 - 30밀리리터;
• 딸기 완두콩 - 6-8 조각;
• 식탁용 소금 – 10g;
• 당근 - 0.5 개;
• 베이 리프 - 2 개;
• 물 - 1리터.

겨울 동안 양배추와 토마토를 요리하는 법

양배추는 겉잎의 껍질을 벗기고 머리 부분을 반으로 나눕니다. 반쪽을 깔끔한 부스러기로 자릅니다. 저는 분쇄기를 사용하여 이 작업을 수행합니다. 깃털은 부드럽고 아름답게 나타납니다. 원한다면 날카로운 칼로 양배추 머리를자를 수 있으며 이로 인해 맛이 떨어지지 않습니다. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양배추와 섞습니다.

토마토를 분류하고, 덜 익은 토마토와 손상된 토마토는 버립니다. 으깬 것을 주스로 사용하세요. 선택한 과일을 헹구고 넓은 그릇에 담아 약간의 물기를 뺍니다.

지금은 컨테이너를 관리하세요. 작은 꼬집음으로 항아리를 씻으십시오. 베이킹 소다증기나 기타 편리한 방법으로 멸균합니다. 전자레인지가 있다면 그걸 이용해보세요. 금속 뚜껑 4~5분간 끓인다. 잘게 썬 양배추와 당근을 식힌 병 바닥에 놓고 그 위에 후추와 월계수 잎을 놓습니다.

양배추를 가볍게 압축하고 토마토를 놓습니다. 흰 양배추 부스러기부터 시작하여 레이어를 반복하십시오. 맛있을뿐만 아니라 아름다워야하기 때문에 재량에 따라 각 행의 두께를 형성하십시오.

야채 정리가 끝나면 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 야채시럽을 빼내고 첨가하세요 굵은 소금설탕을 넣고 매리 네이드를 끓입니다.

식초를 부어주세요.

끓는 소금물을 부어주세요 혼합 야채그리고 그것을 말아 올리십시오.

항아리를 뒤집어서 단단함을 확인한 후 따뜻하게 포장하십시오.

절인 토마토양배추와 함께맛있을 뿐만 아니라 건강한 간식. 적절한 시기에 그들은 풍부한 보르시를 요리하기로 결정한 모든 주부를 도울 수 있습니다.

">요리용 양배추와 절인 토마토다음 재료를 섭취해야 합니다.

• 흰 양배추 10kg;
• 토마토 5kg;
• 소금 300-400g;
• 셀러리;
• 딜 씨앗;
• 건포도 잎;
• 벚꽃잎;
• 고추 고추.

먼저 모든 재료를 준비하고 가공합니다. 붉은색이 단단한 토마토를 골라 씻어서 줄기가 있는 부분을 이쑤시개로 찔러주세요. 양배추를 자릅니다. 준비된 용기에 양배추를 층층이 쌓고 그 위에 토마토 층을 놓습니다. 줄기가 위를 향하도록 서로 단단히 배치해야합니다. 그래서 양배추와 토마토를 번갈아 가며 각 층을 배치하십시오. 각 층에 소금을 뿌리고 셀러리, 딜, 건포도, 벚꽃 잎을 추가하고, 작은 조각 고추. 이런 식으로 용기를 맨 위로 채우고 양배추를 마지막 층으로 놓습니다. 용기를 깨끗한 천으로 덮고 추를 올려 놓습니다. 얼마나 많은 주스가 방출되는지 추적하십시오. 며칠 후 주스가 거의 나오지 않으면 특별한 소금물을 준비하십시오 : 1 리터 끓인 물소금 50-60g과 설탕 150g을 희석하십시오. 식힌 소금물을 부어주세요. 양배추와 절인 토마토.그다음 양배추를 넣어주세요 실온 3일 더. 그런 다음 더 많은 위치에 배치할 수 있습니다. 시원한 곳. 이 시간이 지나면 절인 토마토와 양배추를 먹을 수 있습니다.

토마토 대신 오이를 사용하는 또 다른 간단한 요리법이 있습니다. 오이를 곁들인 사워도우 양배추는 이전 조리법과 동일한 패턴을 따릅니다. 유일한 차이점은 토마토 대신 오이가 사용된다는 것입니다 (강판 당근을 추가할 수 있습니다). 양배추도 사과로 소금에 절인다.

또한 사탕무로 양배추를 발효시킬 수 있습니다. 우리는 제공합니다

토마토, 고추, 호박으로 양배추를 발효시키는 또 다른 매우 건강한 요리법이 있습니다.

준비에는 다음 재료가 필요합니다.

• 흰 양배추 (10kg);
• 토마토(0.5kg);
• 달콤한 고추(0.5kg);
• 호박 (1 개);
• 마늘(2개);
• 당근(6개);
• 파슬리;
• 딜;
• 소금.

양배추 소금물 준비 : 끓인 물 1 리터에 소금 70g을 녹입니다. 발효를 위해 모든 야채를 준비하십시오. 양배추를 씻고 잘게 자르고 당근, 토마토, 호박, 고추를 잘게 자릅니다. 층으로 배치하십시오 : 양배추, 토마토, 호박 및 고추 층. 채소, 딜, 마늘을 추가합니다. 다음으로 준비된 야채 덩어리에 소금물을 붓습니다. 용기를 천으로 덮고 며칠 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 3일 후에 양배추를 어두운 곳에 두세요. 양배추와 절인 토마토그리고 호박도 먹을 준비가 됐어요! 많이 드세요!