Was tun, wenn sich herausstellt, dass der Pilz wurmstichig ist? Wurmpilze. Essen oder nicht essen - das ist hier die Frage....

Viele von Ihnen mögen Pilze sehr, sammeln sie gerne oder kaufen sie auf dem Markt. Wunderbar! Pilze sind sehr lecker und gesund.

Fast jeder Pilzsammler oder Pilzliebhaber steht jedoch vor einem unangenehmen Problem - Wurmpilze.

Meistens werfen wir alle Pilze weg, auf denen wir mindestens ein kleines Loch sehen. Denken Sie daran: Würmer in Pilzen können nicht vergiftet werden (wenn diese Pilze nicht giftig sind). Daher das Problem Wurmpilzeästhetischer.

Die größten Restaurants des Landes kaufen Pilze von privaten Händlern in Centners, kochen daraus Vielfalt an Gerichten und niemand beschwert sich. Wollen Sie wissen, wohin die Würmer gehen? Werden alle Pilze fast mikroskopisch untersucht?

Natürlich nicht. Es ist nur so, dass Köche in Restaurants sehr gut wissen, wie man Würmer loswird.

Lassen Sie uns ihre Geheimnisse lüften:

• Nur kaufen frische Pilze. Sie sollten nicht länger als 3 Stunden gelagert werden. Je mehr sie gelagert werden, desto stärker werden die Pilze wurmstichig.
• Im Regen geerntete Pilze verderben besonders schnell, versuchen Sie also, Ihre Pilze so schnell wie möglich zu erhitzen.
• Wenn Sie aus irgendeinem Grund nicht sofort mit Pilzen umgehen können, legen Sie sie in Wasser.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Würmer loszuwerden Wege:

1. Pilze grob hacken und in einen Topf geben Kochsalzlösung. Die Lösung wird wie folgt zubereitet: 1 Glas Salz pro 5 Liter Wasser. Steinpilze werden 3-4 Stunden in Lösung gehalten. Russula und Schweine sind weniger dicht, also sollten sie weniger im Wasser liegen. Milchpilze werden im Allgemeinen mindestens einen Tag lang eingeweicht. Dann wird das Wasser abgelassen und die Pilze in einem Sieb gründlich gewaschen. Die Würmer fallen in die Salzlösung.
2. Sie müssen die Pilze trocknen. Würmer fallen aus, wenn sie trocken sind. Hier gibt es zwei Möglichkeiten. Zuerst müssen Sie die Pilze in dünne Platten schneiden, sie dann an einem Faden auffädeln und aufhängen. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie etwas auf den Boden legen. Nach 24 Stunden sind alle Pilze frei von Würmern. Oder (wenn es viele Pilze gibt) werden in dünne Platten geschnittene Pilze im Ofen bei niedrigster Temperatur getrocknet. Dann werden die Pilze von den gekrochenen getrockneten Würmern abgeschüttelt.

Im Ofen ist es besser, so etwas wie ein Sieb mit großen Zellen zu verwenden und ein gewöhnliches Backblech darauf zu legen. Mit diesen einfachen Geräten erhalten Sie sofort saubere Pilze. Alle Würmer fallen durch die Löcher im Sieb auf das Backblech.

die weißen liegen seit sonntag im kühlschrank, unverarbeitet)) hab ich jetzt bekommen, und da sind weiße würmer drin .. brrr ..

1. Viel, viel, viel Fleisch Pilz Sauce. Um die Würmer loszuwerden, müssen Pilze in Salzwasser eingeweicht werden. Die Würmer werden herauskommen und aufschwimmen. Pilze lassen.
2. Es wird Pilze mit Fleisch geben.

Es ist noch niemand gestorben.

3. bedeutet nichts Essbares
4. Einstellen Salzwasser, und im Allgemeinen Pilze - ein sanftes Produkt. sie müssen sofort verarbeitet werden.
5. Wahrscheinlich selbst vergiften. Aber es kann auch wie in Früchten sein - wurmig - es bedeutet gut, lecker)))))
6. Sie müssen sich vor Würmern fürchten, nicht die Sie essen, sondern die Sie essen werden :))))))))))
7. Es wird nichts sein ...)))

Läden verkaufen sich nicht besser!

Pavel Sokolovsky: Notiz an den Pilzsammler, Teil 3

Wie man Pilze nimmt: schneiden oder drehen?
Das ist ein wunder Punkt. Hier - Pilzsammler, so viele Meinungen. Hier ist, was der Doktor der Biowissenschaften LV Garibova darüber schreibt: "Gribnikov ist oft besorgt über die Frage: Wie man Pilze richtig pflückt - schneiden oder drehen? Die Antwort ist einfach: Pilze sollten auf die bequemste Weise gepflückt werden. Röhrenförmige sind es leichter abzuschrauben, sie haben einen dichten Stiel und Lamellen - abgeschnitten, da ihr hohles Bein sehr zerbrechlich ist und zerbröckelt, wenn Sie versuchen, es abzuschrauben.Die Hauptsache ist, den Waldboden nicht auszugraben, um ihn nicht zu beschädigen zartes dünnes Myzel darin. Das Loch, das sich nach dem Entfernen des Pilzes gebildet hat, sollte mit Erde oder Einstreu bestreut werden. Mit solchen Vorsichtsmaßnahmen wird das Myzel an dieser Stelle mehr als einmal Früchte tragen. "
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Was tun, wenn sich herausstellt, dass der Pilz wurmstichig ist?
Wenn Sie nach dem Schneiden des Pilzes gesehen haben, dass er wurmstichig ist, können Sie dies auf drei Arten tun.
Erstens können Sie es überhaupt nicht nehmen. In diesem Fall lohnt es sich nicht, den Pilz auf dem Boden zu lassen und sogar den Hut auf den Kopf zu stellen, wie es manchmal getan wird. Erfahrene Pilzsammler raten, die Kappe eines Wurmpilzes auf einen Fichtenzweig zu setzen oder ihn trocken zu stechen, "Sporen nach unten". Gleichzeitig verrottet der Hut nicht, sondern trocknet, reift und sammelt großflächig Staub (Sie sehen, und mehrere neue Myzelherde werden gebunden). Außerdem vertrocknet der Pilz im Winter, zur hungrigsten Zeit, vielleicht gefällt es einem Hasen, Eichhörnchen oder Vogel. Sie arbeiten - 5 Sekunden, und die Vorteile sind groß. Wenn jeder Pilzsammler mindestens 20-30 „Stiche“ pro Fahrt hat, werden die Pilze immer mehr.
Zweitens können Sie ihn entlang der gesamten Länge von der Spitze der Kappe bis zum Ende des Stiels in zwei Hälften schneiden und sehen, ob der ganze Pilz wurmstichig ist. Wenn sich herausstellt, dass der Hut sauber ist, kann der Stiel abgeschnitten und nur zwei Hälften des Hutes genommen werden.
Drittens können Sie den ganzen Wurmpilz nehmen, wenn er nicht völlig schlaff und alt ist. Zu Hause muss es geschnitten und mehrere Stunden in stark gesalzenes Wasser gelegt werden (1-2 Esslöffel Salz pro mittelgroßem Topf). Nach einem solchen "Bad" kriechen alle Larven aus dem Pilz. Dann muss das Salzwasser abgelassen und die Pilze gründlich gewaschen werden. Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass die Larven zwar herauskriechen, aber die Produkte ihrer lebenswichtigen Aktivität im Pilz verbleiben können.
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Wie kann man einen ungiftigen Pilz "zuverlässig" von einem giftigen unterscheiden?
Es gibt nur einen richtigen Weg - den Pilz zu untersuchen und seinen Typ anhand charakteristischer Merkmale zu bestimmen. Es gibt keine anderen zuverlässigen Möglichkeiten. Um die Risiken zu verringern, ist es jedoch ratsam, die folgenden Tipps zu beachten:
1. Niemals Pilze pflücken oder essen, die an der Basis des Stiels eine knollige Verdickung haben, die von einer Schale umgeben ist (heller Fliegenpilz, Fliegenpilz). Achtung: Pilze nur mit ganzem Stiel pflücken, um dieses wichtige Merkmal nicht aus den Augen zu verlieren!
2. Schmecken Sie niemals Pilze, lecken Sie sie nicht ab. Sie können also immer noch nichts feststellen, und Gift (selbst in mikroskopischen Dosen) kann dem Körper erheblichen Schaden zufügen.
3. Wenn Sie auch nur einen kleinen Zweifel an der "Essbarkeit" des Pilzes haben, werfen Sie ihn besser weg.
4. Versuchen Sie, nach langer Zeit und heißem Wetter keine Pilze zu sammeln - bei einer Dürre verlieren sie Wasser, ihr Stoffwechsel ändert sich, was selbst bei edlen Pilzen zur Bildung unangenehmer Toxine führt.
5. Pflücken Sie keine alten, verdorbenen, faulen, weichen, überreifen Pilze. Sie sind aus dem Gleichgewicht geraten.
6. Vertrauen Sie nicht den handgezeichneten Bildern von Pilzen in Büchern - in der Regel sind sie weit von der Realität entfernt.
(Siehe auch die Frage nach äußeren Toxinen und Strahlung weiter unten.)
Es gibt sehr gefährliche, aber leider tief verwurzelte Missverständnisse über angeblich "zuverlässige" Methoden zur Erkennung giftige Pilze. Sie müssen sie kennen, niemals verwenden und Freunde und Nachbarn vor der Gefahr warnen.
Achtung: Die folgenden Methoden sind lebensgefährlich! Sie dürfen auf keinen Fall verwendet werden!
Missverständnis 1. "Giftige Pilze können mit einem Silberlöffel oder einer Zwiebel "berechnet" werden"
Weh-Experten sagen, wenn Sie einen silbernen Löffel mit eingeweichten in einen Topf geben, wird der Löffel in Gegenwart giftiger Pilze schwarz, und wenn Sie eine Zwiebel hineinlegen, wird er braun. Das ist nicht so. Diese Testmethode ähnelt der Überprüfung eines Gaslecks mit einem brennenden Streichholz – sie funktioniert bis zur ersten (und letzten) Explosion.
Missverständnis 2. "Insekten fressen keine giftigen Pilze"
Wenn der Pilz von einer Schnecke gründlich angenagt wurde, deutet dies angeblich auf seine Lebensmitteltauglichkeit hin. Das ist nicht so. Der menschliche Körper unterscheidet sich stark vom Körper eines Insekts, und was für Schneckenfutter geeignet ist, kann für Menschen tödlich sein.
Missverständnis 3. "Giftige Pilze werden nach dem Einlegen oder Einlegen essbar"
Das ist völlig falsch. Todeskappe kann sowohl in gesalzener als auch in eingelegter Form in die andere Welt geschickt werden.
Missverständnis 4. "Gift aus Pilzen kann entfernt werden, wenn sie mehrere Stunden gekocht werden"
Dies ist ein gefährlicher Fehler. Die Gifte der meisten Pilze sind hitzebeständig und es ist unmöglich, einen Fliegenpilz durch Kochen in einen Pilz zu verwandeln.
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Wurmiger Steinpilz

Beschreibung:

Es passiert auch: Sie sehen einen schönen Steinpilz, Sie holen ihn aus der Erde und seine Schönheit und Geschmacksqualitäten bereits von unseren Konkurrenten Würmern geschätzt. Schade, ein junger kräftiger Pilz und schon weggefressen. In solchen Fällen schraube ich das Bein ab und (wenn der Hut nicht stark von Würmern berührt ist) nehme ich den Pilz. Beim Trocknen sehr sogar nichts. Das Foto zeigt das korrodierte Bein des Pilzes durch Würmer an den Seiten.

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Das Reich der Pilze ist sehr artenreich und je nach Art können Vertreter dieses Reiches in Form, Struktur und Qualität stark variieren. Und all dies muss berücksichtigt werden, wenn Sie Pilze waschen und reinigen müssen. Sie sind stark und zerbrechlich. Bei einigen Pilzen ist die Haut am Hut bitter, bei anderen nicht, und es gibt auch Arten, die, wenn sie mit Wasser eingeweicht werden, geschmacklos werden. Einige Pilze werden von Würmern sehr geliebt, während andere Würmer überhaupt nicht fressen.

Angesichts dieser Eigenschaften von Pilzen werden verschiedene Arten auf unterschiedliche Weise gereinigt und gewaschen. Andere Pilze müssen nur den Waldschmutz entfernen und mit einem feuchten Tuch abwischen, während andere die Folie vom Hut entfernen müssen. Einige Exemplare müssen das Bein abkratzen oder sogar abschneiden. Die Hauptregel für alle Pilze ist, so schnell wie möglich nach der Rückkehr aus dem Wald mit der Reinigung zu beginnen. Beginnen Sie immer damit, Pilze zu reinigen, indem Sie sie nach Art sortieren, entfernen Sie Zweige, Blätter, entfernen Sie andere große Rückstände, werfen Sie Pilze weg, die auch nur den geringsten Zweifel hervorrufen, und reinigen Sie dann jeden Pilz weiter, indem Sie die Empfehlungen für diese Art befolgen.

Öler

Die Butterkappe ist klebrig und verschiedene Verschmutzungen haften sehr gut daran. Daher wird empfohlen, bei der Reinigung die Folie von der Mütze zu entfernen. Der Film verschmutzt Ihre Hände stark, und es ist besser, diese Pilze mit Handschuhen zu reinigen. Außerdem werden sie vor der Reinigung des Öls nicht in Wasser eingeweicht: Wenn sie mit Feuchtigkeit gesättigt sind, verlieren sie ihren Geschmack.

Verteilen Sie die Pilze auf Papier oder einem Lappen - besonders wenn es viele Pilze gibt, da sie in einem Korb schnell verderben. Halten Sie eine kleine Schüssel mit Wasser in der Nähe, um Ihre Hände oder bei Bedarf ein Messer zu waschen. Mit einem kleinen Messer schälen und die Folie am Rand der Kappe aufheben. Entfernen Sie Würmer und Schmutz. Anschließend die Öle unter fließendem Wasser abspülen.

Steinpilze

Wenn Sie Pilze reinigen, die Sie später trocknen möchten, schneiden Sie die Unterseite des Stiels mit einem Messer ab und entfernen Sie Erde, Sandkörner und anderen Schmutz. Wischen Sie dann mit einem Stück Papiertuch den gesamten Stiel des Pilzes und die Kappe ab. Solche Pilze können nicht mit Wasser gewaschen werden.

Die zum Kochen bestimmten Pilze 15 Minuten in einer Schüssel mit Wasser einweichen und dort ein paar Esslöffel Salz hinzufügen. Während dieser Zeit wird der Schmutz eingeweicht und kann leicht mit einer Zahnbürste oder einer speziellen Bürste zum Reinigen von Pilzen gereinigt werden. Schneiden Sie die Basis des Stiels ab, um nach einem Wurmpilz zu suchen. Dann die Pilze in ein Sieb geben und mit Wasser abspülen.

Obabki oder Rothaarige (Steinpilze und Steinpilze)

Beginnen Sie mit der Reinigung der Rothaarigen, indem Sie die Kappe vom Stiel trennen. Diese Pilze reinigen mit Sicherheit die Beine. Schneiden Sie den unteren Rand ab, wie Eiweiß, und kratzen Sie dann wie eine Karotte, wobei Sie eine dünne Hautschicht entfernen. Es ist besser, die Hüte nicht zu waschen, sondern sie mit einem sauberen, feuchten Tuch abzuwischen. Bei Pilzen mit großen Hüten wird empfohlen, sie zu halbieren, um sie auf Spuren von Würmern zu untersuchen. Beschädigte Stellen entfernen. Pilzstiele unter fließendem Wasser abspülen.

Unter den Steinpilzen Besondere Aufmerksamkeit geben Sie alte und große Exemplare ab, da sie sehr oft verwurmt sind. Entsorgen Sie die stark wurmigen. Weichen Sie die Pilze, die die Würmer kaum berührt haben, in Wasser ein und geben Sie ein paar Esslöffel Salz pro Liter Wasser hinzu. Während des Einweichvorgangs verlassen die Würmer den Pilz.

Der untere Teil des Hutes von Steinpilzen und Steinpilzen, ähnlich einem Schwamm, wird am besten abgeschnitten. Erstens wird es oft durch Pilzmückenlarven beschädigt. Zweitens wird es beim Kochen schleimig. Drittens werden bei reifen Pilzen die im Schwamm enthaltenen Sporen schlecht verdaut. Junge und kräftige Pilze, die zum Trocknen bestimmt sind, müssen nicht eingeweicht werden, einfach Waldreste abbürsten und mit einem Tuch abwischen.

Mochowiki

Wenn Sie die Schwungräder reinigen, schneiden Sie zuerst die unteren Kanten der Beine ab. Wenn das Bein dunkler geworden ist, kratzen Sie die oberste Schicht ab. Anschließend die Sporenschicht unter dem Hut entfernen, da er sich sonst während des Kochvorgangs dunkel verfärbt und unangenehm rutschig wird. Um dies zu erleichtern, die Pilze darin einweichen kaltes Wasser.

Milchpilze

Pilze bedürfen einer besonderen Behandlung. Spülen Sie sie zunächst einfach von Sand, anhaftender Erde und anderem Waldabfall ab. Schaben Sie die Pilze danach vorsichtig mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie die schwarze Schicht und beschädigte Stellen. Dann in ein großes Becken mit geben warmes Wasser und drei Tage einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass Sie das Wasser regelmäßig, mindestens dreimal am Tag und vorzugsweise öfter wechseln, um es zu reinigen. Halten Sie das Becken mit den Milchpilzen hinein Cooler Ort sonst können sie sauer werden.

Honigpilze

Wie werden Pilze gereinigt? Sie haben oft verdorbene Beine, und bei guten Beinen ist die untere Hälfte hart, also müssen sie abgeschnitten werden. Danach die Pilze in warmem Wasser einweichen, alle Flecken und Weihnachtsbaumnadeln abwaschen. Entfernen Sie dann den "Rock" vom Bein. Anschließend erneut mit Wasser spülen.

Pfifferlinge

Bei der Reinigung von Pfifferlingen ist ein Minimum an Aufwand erforderlich. Sie enthalten eine Substanz, die sie vor Würmern schützt, sodass Sie lediglich das untere Drittel des Beins mit Sandkörnern und Erdpartikeln abschneiden müssen. Und reinigen Sie auch die Hüte von Pfifferlingen von Waldabfällen. Es kommt vor, dass Grashalme, Moos, Erde zwischen den Platten unter dem Hut hängen bleiben. Um den Schmutz besser zu entfernen, die Pfifferlinge in kochendem Wasser einweichen und nach dem Abkühlen nach 15 Minuten unter fließendem Wasser abspülen. Wenn Pfifferlinge mit kochendem Wasser übergossen werden, werden sie elastischer und brechen beim weiteren Waschen nicht. Der gleiche Rat gilt für Russula.

Russula

Bei Russula entfernen sie nicht nur Nadeln und Erdpartikel, sondern entfernen auch die Haut von der Kappe, wobei sie versuchen, dies vorsichtig zu tun, da der Pilz sehr zerbrechlich ist. Was nicht entfernt wird, kann belassen werden. Verwenden Sie eine Bürste, um zwischen den Membranen festsitzenden Schmutz zu entfernen. Achten Sie mehr auf Russula mit einem roten Hut - sie müssen nicht nur gereinigt, sondern auch einer zusätzlichen Verarbeitung unterzogen werden. Diese Art hat ätzenden Saft, daher lohnt es sich, die Pilze 15 Minuten lang in kochendes Wasser zu legen, um die Bitterkeit zu beseitigen.

Schweine

Die Schweine eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Danach von anhaftendem Schmutz reinigen. Trennen Sie den Stiel von der Kappe und suchen Sie nach Würmern. Spülen Sie die Schweine dann erneut mit fließendem Wasser ab.

Champignon

Schneiden Sie unbedingt das Champignonbein ab und entfernen Sie auch die verwelkten Stellen mit einem scharfen Messer. Der „Rock“ am Bein muss beim Putzen der Pilze nicht entfernt werden – er ist essbar. Auf der Kappe kann die Haut von jungen Champignons unberührt bleiben, aber es ist besser, die Haut von reifen Pilzen zu entfernen. Es ist nicht schwierig, dies zu tun, indem Sie vom Rand zur Mitte aufheben.

Pilze waschen sich nicht gerne: Wenn sie mit Wasser gesättigt sind, verlieren sie ihren Geschmack. Daher wird empfohlen, Verschmutzungen mit einem feuchten Tuch zu entfernen. Oder nach dem Spülen unter fließendem Wasser in einem Sieb abtropfen lassen.

Auster Pilze

Alte Exemplare haben ungenießbare Beine und nicht schmackhafte Hüte, also prüfen und wählen Sie zuerst geeignete junge Pilze mit einem Hutdurchmesser von nicht mehr als 10 cm aus und schneiden Sie dann die Unterseite des Beins sowie dunkle Bereiche und unebene Kanten ab. Anschließend die Austernpilze gründlich unter fließendem Wasser abspülen.

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Wir sind nicht die einzigen, die Pilze schätzen. Jedes Waldgeschöpf liebt sie und läuft, fliegt und krabbelt. Und im Pilz selbst leben. Das ist über sie, unsere Beute nehmen, heute werden wir reden. Von Insekten sind Pilze übrigens nützlicher als von Menschen - Würmer fressen den Pilz und tragen die Sporen in den Boden, wodurch sich das Myzel ausbreitet.

Aber was tun mit Wurmpilzen? Es ist schade, es wegzuwerfen, es ist beängstigend, es zu verlassen, wir werden plötzlich vergiftet ... Finden wir es heraus.
Woher kommen Würmer in Pilzen?

Würmer, also Insektenlarven, schlüpfen aus abgelegten Eiern verschiedene Typen Fliegen und Trauermücken. Jemand lebt in einem Apfel, jemand lebt in einer Himbeere und einige mögen Pilze mehr. In Pilzen gibt es dickere und härtere Würmer - Drahtwürmer (Larven von Schnellkäfern). Insekten fliegen am liebsten, wenn es trocken und sonnig ist, daher ist die Wahrscheinlichkeit, einem Wurmpilz zu begegnen, bei gutem Wetter höher.
Kann man sich durch Wurmpilze vergiften?

Ja, wenn dieser Pilz giftig ist. Es gibt einen Mythos, dass Würmer nicht in giftigen Pilzen beginnen. Das ist eine gefährliche Täuschung. Sehr schmackhafte und absolut sichere Pfifferlinge und Brombeeren sind nicht wurmstichig. Auf der anderen Seite sind Schweine leicht entwurmt, was nicht ohne Kochen gegessen werden kann.

Die Würmer selbst machen den Pilz nicht giftig. Die Argumentation, man könne sich durch die "Abfallprodukte von Würmern" vergiften, ist unbegründet. Wissen Sie, was Propolis ist? - Richtig, auch ein Abfallprodukt eines Insekts (Biene).
Was tun mit Wurmpilzen?

Drei Optionen für Ihre Wahl:

Lassen Sie den Pilz den Würmern zum Fressen. Lass sie glücklich sein. So mache ich es mit sehr wurmigen, bereits faulen Pilzen. Ihre Hüte können auf dem Land unter die Bäume geworfen werden, vielleicht beginnt das Myzel.
Tu so, als hätten wir sie nicht bemerkt.
Werde den Pilz los. Sie können auf zwei Arten austreiben: Einen grob gehackten Pilz 1-2 Stunden darin einweichen Salzwasser. Oder den Pilz trocknen. Sobald der Pilz auszutrocknen beginnt, fallen die Würmer von selbst heraus. Vergessen Sie nicht, den Boden rechtzeitig zu fegen, sonst, als ob Sie niemanden erschrecken möchten ...

Was man nicht mit Wurmpilzen machen sollte

Auf keinen Fall sollten Sie am Tisch darüber sprechen, was Sie im Inneren des Pilzes gesehen haben. Plötzlich stehen Vegetarier neben dir ... Im Ernst, rein frittierte Pilze Würmer sind unsichtbar im Aussehen und noch mehr im Geschmack. Probleme sind möglich mit Pilznudeln oder Suppe. Im ungünstigsten Moment kann ein Wurm aus der Brühe schlüpfen – zum Beispiel auf dem Teller eines hochkarätigen Gastes. Um unangenehme Überraschungen zu vermeiden, ist es besser, die Brühe zu filtern.

Und "zum Dessert" biete ich Ihnen einen Auszug aus Vladimir Soloukhins wunderbarem Buch "Die dritte Jagd", das ich als Kind gelesen habe.

Du bewunderst deinen Fund, aber dein Herz ist unruhig. Er ist schön, aber er kann von einem Wurm gefressen werden. Du schneidest es ab, und drinnen ist Staub, oder wenn nicht Staub, dann ist alles in unzähligen Löchern und winzigen weißen Würmern. In der letzten Hoffnung schneiden Sie die weißen Räder von der Wurzel ab: Vielleicht gibt es keine Würmer näher am Hut. Hier ist der letzte Schnitt, nah am Hut, aber auch hier gibt es Wurmlöcher. Es bleibt, den Hut selbst zu schneiden. Du schneidest es und wirfst es auf den Boden. Beute, wie sich herausstellt, gehört nicht dir. Schon früher fanden fiese Holzfliegen diesen Pilz und machten ihm ihre Beute, legten Hoden ab, aus denen sich nun noch fiesere Holzwürmer schieden.

Aber andererseits, wenn Sie einen Pilz in Bodennähe schneiden und sehen, dass das Fleisch der Wurzel so weiß und rein ist wie Sauerrahm oder Schmalz, dann springt das Herz ein zweites Mal. Und es stellt sich heraus, dass Sie einen Pilz sozusagen zweimal gefunden haben und doppelte Jagdfreude erlebt haben.

Kann man Wurmpilze essen?

Aber was ist, wenn Sie einen nicht sehr wurmigen Steinpilz haben? Es ist schade, es wegzuwerfen, es ist beängstigend, es liegen zu lassen, aber was ist, wenn Sie vergiftet werden können?

Woher kommen Würmer in Pilzen?

Sicherlich hat jeder von Ihnen als Kind gehört, dass es Wurmpilze gibt. Erwachsenen wird dringend empfohlen, sie nicht zu essen oder gar zu versuchen, sie aufzuheben. Ihre Befürchtungen waren nicht umsonst. Parental NOT wird durch die Meinungen von Wissenschaftlern und Spezialisten bestätigt.

- Das kann es nicht. Einem Laien ist zu erklären, wie sich der Blasstaucher vom Russula unterscheidet. Und um zu verstehen, dass Russula unter diesen Bedingungen tödlich ist, ist eine chemische Analyse erforderlich. Um dies zu gewährleisten, müssen Sie einige Regeln beachten. Die allererste Regel - keine Pilze essen, dann passiert nichts. Die zweite Regel - wenn Sie Pilze mögen, sammeln Sie sie nicht, sondern kaufen Sie künstlich gezüchtete Champignons, Austernpilze und andere Pilze im Laden. In diesem Fall ist die Gefahr minimal.

- Aber wie können sie mit einem echten Weißen oder Ingwer verglichen werden?

Es ist besser, solche ursprünglich russischen Speisen wie Pilze zu füllen Sonnenblumenöl. Alles wird darauf gebraten röhrenförmige Pilze, sowie Russula, Pfifferlinge, Champignons. Sie sind mit gesalzenen Milchpilzen und Volnushki gefüllt. Öl wird gegossen Gläser mit eingelegten Steinpilzen und Pilzen, so dass ihre dünne Schicht die Marinade vor Schimmel schützt.

Lassen Sie frische Pilze nicht lange stehen, in ihnen treten gesundheits- und sogar lebensgefährliche Substanzen auf. Gleich sortieren und mit dem Kochen beginnen. Als letzten Ausweg legen Sie sie in ein Sieb, Sieb oder emaille pfanne und ohne Deckel im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht länger als anderthalb Tage.

Bei Regenwetter gepflückte Pilze verderben besonders schnell. Wenn Sie sie mehrere Stunden im Korb lassen, werden sie weich und unbrauchbar. Daher müssen sie sofort zubereitet werden. Aber auch bereit Pilzgerichte kann nicht lange gelagert werden - sie werden sich verschlechtern.

Damit die geschälten Pilze nicht schwarz werden, legen Sie sie in Salzwasser und fügen Sie etwas Essig hinzu.

Es ist einfach, die Haut von Russula zu entfernen, wenn Sie sie zuerst mit kochendem Wasser übergießen.

Achten Sie bei Butter vor dem Kochen darauf, den mit Schleim bedeckten Film zu entfernen.

Pilze bedürfen einer besonderen Behandlung. Spülen Sie sie zunächst einfach von Sand, anhaftender Erde und anderem Waldabfall ab. Schaben Sie die Pilze danach vorsichtig mit einem scharfen Messer ab und entfernen Sie die schwarze Schicht und beschädigte Stellen. Dann in ein voluminöses Becken mit warmem Wasser geben und drei Tage einweichen, um die Bitterkeit loszuwerden. Stellen Sie gleichzeitig sicher, dass Sie das Wasser regelmäßig, mindestens dreimal am Tag und vorzugsweise öfter wechseln, um es zu reinigen. Bewahren Sie eine Schüssel mit Milchpilzen an einem kühlen Ort auf, da sie sonst sauer werden können.

Honigpilze

Wie werden Pilze gereinigt? Sie haben oft verdorbene Beine, und bei guten Beinen ist die untere Hälfte hart, also müssen sie abgeschnitten werden. Danach die Pilze in warmem Wasser einweichen, alle Flecken und Weihnachtsbaumnadeln abwaschen. Entfernen Sie dann den "Rock" vom Bein. Anschließend erneut mit Wasser spülen.

Wie man Pilze in der Heißluftfritteuse trocknet

Wir reinigen, schneiden auf die gleiche Weise wie oben. Wir führen einen Spieß zwischen Körper und Deckel des Geräts ein, damit feuchte Luft ungehindert austreten kann, und wählen am Gerät eine hohe Geschwindigkeit. Die Temperatur des Verfahrens beträgt 60-70 ºC. Die Gesamttrocknungszeit beträgt eineinhalb Stunden.

Skorpion: ariona, nein, die sind wirklich wurmstichig. Nun, wir schneiden ihnen den Hut ab ... alles in Löchern. Auch wenn man manchmal Glück haben kann... ;) Von jeder Regel gibt es Ausnahmen. :)

mvk: bux Verständlich - Intuition :-) Tja: wir werden uns weiterentwickeln. Ohne Messer ist eine Unterscheidung bisher nicht möglich. Und hier hat sich jemand bei den Maiweißen, die unter der Eiche wachsen, angewöhnt, ins Bein zu beißen. Manchmal ist es sauber. Und nur im Mai-Juni. Einer der Nagetiere: "Chips" liegen normalerweise in der Nähe, und auf dem Pilz selbst gibt es Spuren von scharfen Zähnen. Wer ist - war noch nie in der Lage, "auf frischer Tat zu erwischen". Und warum frisst nur ein Bein - der Hut liegt normalerweise unberührt da. Wie schade - er rührt die Würmer nicht an, der Bastard: er verdirbt nur die, die ich selbst gerne nehmen würde. :-) Allerdings - jedes Lebewesen auf Gesundheit.

Wenn der Pilz von einer Schnecke gründlich angenagt wurde, deutet dies angeblich auf seine Lebensmitteltauglichkeit hin. Das ist nicht so. Der menschliche Körper unterscheidet sich stark vom Körper eines Insekts, und was für Schneckenfutter geeignet ist, kann für Menschen tödlich sein.

Missverständnis 3. "Giftige Pilze werden nach dem Einlegen oder Einlegen essbar"

Das ist völlig falsch. Blasstaucher können sowohl in gesalzener als auch in eingelegter Form in die andere Welt geschickt werden.

Lassen Sie uns also abschließen: Ist es möglich, Wurmpilze zu essen? Wie bereits deutlich geworden ist, gibt es auf diese Frage keine einheitliche Antwort. Wenn die Pilze nicht stark von Würmern geschädigt sind, können sie gegessen werden. Stellen Sie nur sicher, dass Sie sie vor der Verarbeitung in Salzwasser einweichen. Ist der Pilz aber nicht nur verwurmt, sondern auch alt, empfiehlt es sich, eine solche Instanz im Wald zu belassen. Andernfalls können sie vergiftet werden. Daher liegt es an Ihnen, zu entscheiden, ob Sie Wurmpilze essen können oder ob Sie sie lieber ablehnen.0

Wie man weiße Pilze trocknet

Dazu werden die Pilze nicht gewaschen, sondern nur von Schmutz befreit, der Länge nach in zwei oder mehr Teile geschnitten (dies hängt von der Größe des Pilzes ab). Im Ofen auf einem Rost bei einer Temperatur von 50 - 70 Grad 7-12 Stunden trocknen. Bewahren Sie sie fest an einem trockenen Ort auf geschlossener Behälter. Getrocknete Steinpilze behalten ihren Geschmack und ernährungsphysiologische Eigenschaften, sie können ohne zusätzliche Verarbeitung als Cracker gegessen werden. Die größte Überlegenheit weißer Pilz dass es gekocht werden kann das ganze Jahr, nämlich Suppen kochen, braten, als Füllung für Pasteten verwenden. Beim Trocknen verliert der Pilz nicht seine nützliche Eigenschaften und einzigartiges Aroma. Für Suppen getrocknete Pilze in warmem Wasser eingeweicht, gewaschen und im zweiten Wasser eingeweicht, bis sie vollständig aufgequollen sind. Danach werden die Pilze geschnitten kleine Teile und Wasser wird für die Brühe verwendet.

Ist es MÖGLICH, Milchpilze zu braten:: wie man Milchpilze kocht:: Verwendung und Kombination:: KakProsto.ru: wie einfach es ist, alles zu tun

Wie man Milchpilze brät

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Pilze gelten als eingeweicht, wenn der bittere Geschmack verschwindet, die Kappe der Pilze sich in den Händen biegt und nicht bricht.

Das Wasser nach dem Einweichen wird nicht als Nahrung verwendet und nicht an Tiere verabreicht. Sie können die Pilze nicht in kaltem Wasser einweichen, sondern bei 100 °C für 7 - 10 Minuten blanchieren. Wenn die Pilze nicht frisch genug sind, dann vor der Verarbeitung rein frisch oder Konserven, es ist notwendig, sie bei 100 ° C in zu blanchieren Kochsalzlösung oder schwache Lösung Essigsäure. Dann gründlich mit kaltem Wasser abspülen, bis der Salzgeschmack oder der Essiggeruch vollständig verschwunden ist.

Wie kann man Schmetterlinge schnell reinigen? So reinigen Sie Pilze: Tipps

Du kannst dein ganzes Leben leben und immer noch nicht verstehen, dass du im Grunde ein virtuoser Jäger bist. Wälder, Felder, endlose Weiten und Beute, die sich praktisch von selbst in die Hand nimmt. Dabei ist jedoch zu bedenken, dass die Jagd im traditionellen Sinne des Wortes nach wie vor untrennbar mit Mord und Blutvergießen verbunden ist. Was ist, wenn Sie zum Beispiel Vegetarier sind? Zum Spaß töten? Sie werden wahrscheinlich nicht interessiert sein! Und hier ist die sog stille Jagd„ist von allen Seiten gut. Der Prozess ist ein Glücksspiel, die Beute entkommt nicht und es sind keine speziellen Geräte erforderlich. Die sichersten und häufigsten Pilze sind natürlich Steinpilze. Ordentlich, attraktiv und sehr schmackhaft - sie füllen die Wälder von April bis Oktober. Aber es reicht nicht, sie nur zu finden. Sobald Sie mit Beute zu Hause sind, werden Sie sich wahrscheinlich fragen, wie Sie die Schmetterlinge schnell reinigen können.

WIE und wie viel Champignons zu kochen:: wie lange sollten Champignons gekocht werden:: Essen:: Sonstiges:: KakProsto.ru: wie einfach es ist, alles zu tun

Zunächst einmal ist es erwähnenswert, dass der Verzehr dieser Pilze äußerst nützlich ist, da sie vom Körper leicht aufnehmbares Protein und viele Aminosäuren enthalten, die für die dynamische Entwicklung einer Person erforderlich sind. Darüber hinaus empfehlen Ernährungswissenschaftler die Einnahme von Champignons - Pilze sind kalorienarm und ermöglichen es Ihnen, den Cholesterinspiegel im Körper zu regulieren.