Wie Röhrenpilze aussehen. Röhrenpilze

Röhrenförmige Pilze.

Weißer Pilz.

Viele nennen es Steinpilze. Er ist einer der größten und wertvollsten aller Hutpilze. Steinpilze, insbesondere junge Steinpilze, die nicht von Nagetieren, Nacktschnecken und Insekten geschädigt werden, haben nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch ein sehr attraktives Aussehen. Ihre sauberen, rötlichen Hüte sehen aus wie frisch gebackene Brötchen.

Der Pilz wächst in der gesamten Sowjetunion von Juni bis Oktober auf mäßig feuchten, humusreichen und von der Sonne gut erwärmten Böden in Birken-, Eichen-, Kiefern-, Fichten- und Mischwäldern, einzeln, aber häufiger in Gruppen. Während der Massenfruchtzeit, ab der zweiten Augusthälfte und im September, erscheint sie oft in Gruppen von 10-20 oder mehr Stücken.

Die Größe und Form der Kappe hängt in erster Linie vom Alter des Pilzes ab: Bei den Jungen ist sie halbkugelig, mit zunehmendem Alter wird sie konvex und sogar flach und erreicht einen Durchmesser von bis zu 25 cm und mehr. Die Farbe der Kappe ist sehr unterschiedlich - von fast weiß bis dunkelbraun mit einem violetten Farbton. Es hängt davon ab, in welchem ​​Wald sich die Pilze befinden. Bei Pilzen, die in einem Kiefernwald wachsen, ist es dunkelbraun, oft mit einem violetten Farbton, bei Fichten ist es braun oder rotbraun, in Laubwäldern ist es heller. Die schlauchförmige Schicht ist feinporig, zuerst weiß, dann gelblich-grün. Das Bein wird bis zu 15 cm lang und mehr, seine Dicke beträgt in der Regel bis zu 8 cm, zuerst knollenförmig, dann fast zylindrisch, weißlich oder hellbräunlich, mit weißem Maschenmuster. Das Fruchtfleisch ist weiß, dicht, verfärbt sich beim Bruch nicht, ohne besonderen Geschmack, aber mit einem angenehmen Pilzgeruch.

Für alle Verarbeitungsarten geeignet.

Beresowik.

Häufiger wird dieser Pilz als Steinpilz bezeichnet und ist in einigen Bereichen grau, grau, schwarz

Pilz, Ossovik, Obabok. Birke ist überall verbreitet Die Sowjetunion, wächst von der ersten Junihälfte bis Oktober in Birken und gemischt mit Birkenwäldern, auch in Birkenbüschen, an Waldrändern und Lichtungen, auf Böden unterschiedlichster Zusammensetzung und Feuchtigkeitsgehalt, einzeln oder in Gruppen.

Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 12-15 cm, bei jungen Pilzen ist sie konvex, dann kissenförmig, nackt oder dünn, trocken, aber bei nassem Wetter nass, bei alten Pilzen ist sie klebrig. Die Farbe der Mütze ist weiß, grau, grau-bräunlich, braun, schwarz, manchmal gefleckt. Die röhrenförmige Schicht junger Pilze ist weiß, später meist grau oder bräunlich-grau. Bei älteren Pilzen ist es oft uneben, leicht konvex, mit größeren Röhren. Der Stängel ist lang, bei den meisten Sorten dünn, nach unten leicht verdickt, fest, weiß, mit weißen, grauen, braunen oder schwarzen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist im Bruch in der Regel weiß, ändert seine Farbe nicht, bei alten Pilzen ist es locker, wässrig. Es gibt Birken mit grauer oder gefleckter Kappe, bei denen sich das Fruchtfleisch beim Bruch rosa verfärbt.

Je nach Wuchsort unterscheiden sich bis zu 12 Birkensorten, die sich in der Größe der Fruchtkörper, ihrer Farbe und gleichmäßigen Qualität voneinander unterscheiden. Auf dem Territorium des Zentrums Russlands werden folgende Formen dieses Pilzes unterschieden: gewöhnlicher graubrauner, weißer kleiner Sumpf mit schwarzer Kappe und rosafarbenem Fruchtfleisch, Arktis mit kleinem Fruchtkörper und hellbrauner Kappe und andere.

Am wertvollsten ist die gewöhnliche Birke, die eine graubraune, fast schwarze Kappe, ein dickes Bein mit schwarzen Schuppen und eine grauweiße Röhrenschicht hat. Das Fruchtfleisch dieses Pilzes verfärbt sich beim Bruch nicht.

Die niedrigste Qualität ist weiße Sumpfbirke, die an feuchten Orten wächst, sehr wässrig ist, ihr Fruchtfleisch schwach ist, sich schnell verschlechtert, im Korb knittert, so dass der Pilz für die zukünftige Verwendung oft fast ungeeignet ist.

Der Pilz wird gekocht, gebraten, eingelegt und getrocknet. Aber wenn er getrocknet wird, verdunkelt sich dieser Pilz.

Osinovik.

Dieser Pilz wird häufiger als Steinpilz und in einigen Gebieten als roter Pilz bezeichnet.

und junge Pilze werden geröstet. Espe ist ein großer und wertvoller Pilz. Sie wächst von Juni bis Oktober in der gesamten UdSSR in Laub- und Nadelwäldern gemischt mit Espen auf verschiedenen Böden, sogar in der Tundra, einzeln, häufiger in Gruppen.

Die Mütze hat einen Durchmesser von bis zu 30 cm, fleischig, bei den Jungen ist sie halbkugelig, die Ränder sind eng an das Bein gedrückt, dann konvex zum Kissen, leicht samtig, trocken, manchmal mit einer am Rand hängenden Haut. Die Farbe der Kappe ist rot, orange, hellgrau oder weiß. Die röhrenförmige Schicht ist zunächst weiß, dann weißlich und sogar schmutzig-grau-bräunlich. Bein bis 20 cm lang, bis 6 cm dick, nach unten verdickt, fest, weiß, mit länglichen weißen, braunen oder schwarzen Schuppen. Das Fruchtfleisch ist stark, dicht, weiß, am Bruch und beim Schneiden wird es schnell blau und dann schwarz.

Da Espe anscheinend nicht nur in der Nähe von Espen, sondern auch mit anderen Baumarten wächst, werden einige ihrer Formen unterschieden: rot, mit roter und dunkelroter Kappe, mit faserigen weißen Schuppen auf einem relativ gleichmäßig dünnen weißen Bein, normalerweise wächst in Espenwäldern; bräunlichgelb, mit schwarzen Schuppen am Stiel, wächst in Kiefern- und Birkenwäldern; grau - in Pappelwäldern; fast weiß - in nassen Kiefern, wo neben Kiefer auch Fichte und andere Baumarten wachsen. Es ist zu beachten, dass selbst im selben Wald oft Espen mit unterschiedlicher Kappenfarbe zu finden sind. Unabhängig von der Farbe der Kappe ist ihr Wert jedoch gleich.

Espe wird gekocht, gebraten, eingelegt. Einige werden gesalzen und getrocknet. Wenn es getrocknet wird, wird es schwarz und Brühen von Suppen und Brühen werden dunkel.

Spätöler.

In einigen Ortschaften und in der Literatur wird dieser Pilz Buttermilch, Buttermilch genannt. Es wächst von Juni bis Oktober, normalerweise in großen Gruppen, im gesamten europäischen Teil der UdSSR und in Sibirien, in Kiefernwäldern, häufiger in jungen, an den Rändern, Lichtungen, in der Nähe von Waldwegen und Wegen.

Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, bei den Jungen ist sie konvex, dann fast flach, mit einem Höcker in der Mitte, mit einer leicht ablösbaren Schleimhaut. Die Farbe der Kappe ist schokoladenbraun mit einem violetten Farbton, gelb oder graugelb. Die röhrenförmige Schicht von hellgelber Farbe ist zunächst mit einem weißen Film bedeckt, der sich leicht vom Fruchtfleisch trennen lässt. Bein bis 8 cm lang, bis 2 cm dick, zylindrisch, fest, im oberen Teil mit kleinen Warzen besetzt, anfangs blass gelblich, später zitronengelb. Verfügen über junger Pilz der obere Teil des Beins ist mit einem weißen Film (Decke) mit der Kappe verbunden, der mit dem Wachstum des Pilzes bricht und einen Ring am Bein bildet. Dieser Ring ist zuerst weißlich, dann dunkelt er blass nach Violett... Das Fruchtfleisch ist weißlich-gelb, verfärbt sich im Bruch nicht, mit angenehmer Geruch erinnert an den Geruch von Früchten. Die Butterdose wird gekocht, gebraten, eingelegt und gesalzen. Ziege, Fliegenwürmer sind dem späten Öler ähnlich.

Das Schwungrad ist grün.

In einigen Ortschaften wird es Gitter genannt, ein Gitter. Sie wächst von Juni bis Oktober fast in der gesamten UdSSR in Nadel-, Laub- und Mischwäldern, einzeln und in kleinen Gruppen. Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm, bei einem jungen Pilz ist er konvex, dann kissenförmig, in der Mitte flacher, dünn gesäumt, oft rissig. Die Farbe der Kappe ist olivbraun oder gelblich-oliv. Die Röhrenschicht ist leuchtend gelb, später grünlich-gelb, mit großen, ungleichmäßigen, eckigen Poren. Das Bein ist bis 8 cm lang, bis 2 cm dick, zylindrisch, massiv, gelb, manchmal rötlich gefärbt. Das Fruchtfleisch ist schwach, weißlich oder leicht gelblich.

Das grüne Schwungrad hat je nach Farbe der Kappe und Beschaffenheit der Beinoberfläche mehrere Formen, die jedoch die gleiche Qualität haben und daher für die Verwendung in Lebensmitteln keine Rolle spielen.

Grünes Moos wird gekocht, gebraten, junge Pilze werden eingelegt und gesalzen.

Das Schwungrad ist gelbbraun. An manchen Stellen wird es Sumpf genannt. In der Wissenschaft wird dieser Pilz normalerweise als Steinpilzgattung bezeichnet. Es wächst im Juli-Oktober, hauptsächlich in der nördlichen Hälfte der Waldzone des europäischen Teils der UdSSR, in Kiefernwäldern, häufiger auf feuchtem Moosboden, einzeln und in Gruppen.

Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, bei jungen Pilzen ist er konvex, dann fast flach, mit dünnen Rändern, dünnkörnig, später faserig-schuppig, bei feuchtem Wetter schleimig, mit nicht abblätternder Haut. Die Farbe der Kappe ist ockergelb, braun oder bräunlich. Die röhrenförmige Schicht ist zuerst mattgelb, dann gelb-oliv. Das Bein ist bis 8 cm lang, bis 2 cm dick, öfter zylindrisch, einfarbig, blassgelb, manchmal bräunlich. Das Fruchtfleisch ist ohne besonderen Geruch und Geschmack, blass orange oder gelblich, im Bruch und Schnitt leicht blau.

Das gelbbraune Moos wird gekocht, gebraten und eingelegt. Sie trocknen es selten.

Ziege.

In einigen Ortschaften wird es Königskerze, Schwungrad, Sieb genannt. Sie wächst von Juli bis Oktober, hauptsächlich in der nördlichen Hälfte der Waldzone der UdSSR, in Kiefernwäldern, häufiger in feuchten Wäldern und auf Torfmooren, in denen Kiefern einzeln und in kleinen Gruppen wachsen.

Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 10 cm, bei jungen Pilzen ist sie konvex, dann flach, glatt, meist mit einem welligen und leicht gebogenen Rand, bei nassem Wetter schleimig. Die Farbe der Kappe ist ocker-bräunlich. Röhrenförmige Schicht mit weit eckigen unregelmäßigen Poren, zuerst graugelb, später bräunlich-oliv. Das Bein ist bis 8 cm lang, bis 1,5 cm dick, zylindrisch, massiv, glatt, oft gebogen, fast gleichfarbig wie die Mütze oder etwas heller. Das Fruchtfleisch ist unzerbrechlich, gelblich, mit schwachem Geruch, am Bruch leicht blau. Äußerlich hat er eine gewisse Ähnlichkeit mit dem ungenießbaren Pfefferpilz.

Die Ziege wird gekocht, gebraten, eingelegt. Junge Pilze eignen sich zum Salzen und sogar Trocknen.

Über das Einlegen von Pilzen zu Hause mit einem Foto.

Unter den wilden Pilzen gibt es giftige. Einige von ihnen sind auf den ersten Blick essbaren sehr ähnlich, solche Doppelgänger sollten besonders vorsichtig sein. So wachsen in Kiefern- und Fichtenwäldern giftige Pilze: gallig, pfeffrig, satanisch. Der Pfefferpilz ist der Butterdose und dem Schwungrad sehr ähnlich, der satanische Pilz sieht aus wie ein "Backup" des Steinpilzes, außerdem ist er sehr geschickt, der Gallenpilz sieht aus der Ferne auch wie ein Steinpilz aus.

Gallenpilz (falsch weiß)

Es wird ziemlich oft in der gesamten UdSSR gefunden. Wächst in Nadelwäldern vor allem auf sandigen Böden, gelegentlich auf faulen Baumstümpfen oder an der Basis von Stämmen, einzeln und in Gruppen, Juli - Oktober. Der Hut eines jungen Pilzes ist halbkugelig, später kissenförmig, bräunlich oder braun mit grauem oder gelber Farbton... Die röhrenförmige Schicht ist feinporig, blass- oder schmutzigrosa. Das Bein ist anfangs knollenförmig, dann dehnbar, gleiche Farbe wie die Mütze, aber leichter, mit Netzmuster. Das Fruchtfleisch ist stark, weiß, bitter. In jungen Jahren ist der Gallenpilz dem weißen sehr ähnlich. Die Hauptunterschiede sind: ein dunkles Maschenmuster am Bein (bei einem Steinpilz ist es weiß), ein schmutzig-rosafarbener Boden der Kappe (bei einem Steinpilz ist die röhrenförmige Schicht immer weiß oder cremefarben, wird mit zunehmendem Alter gelb oder grün ), bitteres Fleisch (es reicht aus, den Boden der Kappe zu lecken, um Bitterkeit zu spüren) - deshalb wird der Gallenpilz auch Bitterkeit genannt. Beim Bruch färbt sich das Fruchtfleisch rosa (bei Steinpilzen ist es immer weiß). Der Pilz ist giftig.

Pfefferpilz

Es ist selten und nicht reichlich vorhanden, mehr in der nördlichen Hälfte der Waldzone, häufiger in Fichtenwäldern, wächst einzeln von Juli bis Oktober. Kleiner Pilz. Die Kappe ist konvex oder flach, samtig, bei nassem Wetter schleimig, mit abblätternder Haut, braun oder rot. Die röhrenförmige Schicht ist gelblich-rot oder kupferfarben mit großen, ungleichmäßigen Poren. Der Stängel ist dünn, zylindrisch, oft nach unten verengt, braun oder rötlich, an der Basis gelb. Das Fruchtfleisch ist gelblich-rosa, verfärbt sich beim Bruch nicht, ohne besonderen Geruch, der Geschmack ist bitterbrennend. Der Pilz ist ungenießbar.

Satanischer Pilz

Sie ist relativ selten und spärlich, hauptsächlich im südlichen Teil der Waldzone und im Kaukasus. Für das Wachstum dieses Pilzes sind kalkhaltige Böden sowie Wärme und Bäume erforderlich, mit denen er Mykorrhiza bilden kann (Buche, Eiche, Hainbuche, seltener Hasel, Kastanie, Linde). Tritt von Juli bis September auf. Die Kappe mit einem Durchmesser von bis zu 8 cm ist kissenförmig, konvex, schmutzig grau, bei feuchtem Wetter schleimig. Das Fruchtfleisch ist weiß, an der Bruchstelle wird es erst rot, dann blau (im Gegensatz zum Steinpilz). Das Bein ist an der Basis repiform, mit einem roten Netzmuster, am Boden tiefbraun gefärbt, die Oberseite des Beines ist orange. Die röhrenförmige Schicht ist rot, dies ist der Hauptunterschied zwischen dem satanischen Pilz und dem essbaren Steinpilz. Der satanische Pilz wird oft mit den blauen Pilzen verwechselt, die einen roten Rand der Röhren haben - gesprenkelt und olivbraun, aber bei letzteren wird das Fleisch an der Bruchstelle sofort dunkelblau, während es beim satanischen Pilz langsam blau wird .

Der Pilz ist giftig. Seit der Antike wird er Teufelspilz und Waldteufel genannt. Sogar ein Stück rohes Fruchtfleisch von der Größe eines Fingernagels, das zum Probieren gegessen wird (der Pilz ist übrigens nicht bitter), verursacht nach einiger Zeit anhaltendes Erbrechen und Durchfall.

Oder sonst gallig. Es zeichnet sich durch ein Netz am Bein und durch seinen bitteren Geschmack aus (es reicht aus, die Zungenspitze unter der Kappe zu berühren). Und man kann es einfach nicht essen, es ist sehr bitter

Deine sind wie Steinpilze, also eher. Es gibt viele Arten von ihnen.

Es ist wirklich besser, mit mehr in den Wald zu gehen erfahrener Pilzsammler... Und auf Bildern oder sogar Fotos ähneln sich Pilze sehr oft.

Schwiegermutter testen - dann wegwerfen oder essen

Sie müssen sich nur daran erinnern und ... viel Glück für Ihre "ruhige Jagd"

Pilzlexikon - essbare, ungenießbare, giftige Pilze, Rezepte, Fotos von Pilzen - essbare Pilze

Die meisten Speisepilze sowie giftige gehören zu den Röhren- und Lamellenpilzen. Röhrenförmig - Dies sind alle Pilze, bei denen der untere Teil der Kappe eine röhrenförmige Struktur hat. Manchmal werden sie auch schwammig genannt, weil der Boden der Kappe einem Schwamm ähnelt. Verfügen über Lamellenpilze die Unterseite der Kappe besteht aus dünnen Platten. Sowohl Röhren- als auch Lamellenpilze gehören zu einer großen Gruppe der sogenannten Basidiomyceten.

Die Vermehrung von Pilzen erfolgt vegetativ, zum Beispiel durch Knospung, also durch Zweiteilung der Pilzzelle oder durch Teilung des Myzels im Boden in Form von Fäden, aber auch mit Hilfe von Sporen, die die kleinsten Pilzembryonen.

Basidiomyceten entwickeln sich an speziellen Vorsprüngen - Basidien. Basidien befinden sich in einer dichten Schicht auf den sogenannten Hymenophoren, die sich am Boden der Pilzkappe befinden. Bei röhrenförmigen Pilzen liegen Hymenophoren in Form von Tubuli vor, bei lamellaren Pilzen - in Platten. Basidien und Sporen sind so klein, dass man sie mit bloßem Auge nicht sehen kann.

Neben Basidiomyceten gibt es auch Beuteltierpilze. In Beuteltierpilzen entwickeln Sporen intraspezifische Sporen des Ortes - Taschen. Diese Beutel bedecken die gesamte Oberfläche des Fruchtkörpers des Pilzes in einer dichten Schicht.

Essbarer Röhrenpilz - Suche nach Maske und Definition, Kreuzworträtsel-Lösungen

• Gandhi
• Raum im Theater
• gelernter Maurer
• Meister der Worte
• Hauptteil des Tempels
• 911 auf Rädern
• schiitischer Kollege Bischof
• indisches Volk
• Düsterkeit Düsterkeit

• Ofen im Nahen Osten
• inverse von alias
• Nationalheld von Mexiko
• natürliches Polyeder
• Zauberer mit sprechendem Esel
• Indianer (******)
• Materialanteil für den Hochofen
• Detektivelement
• schwarz mit grauer Tönung

alle gängigen Abfragen →

Alles alphabetisch

Schlüssel zu Pilzen

Welche Pilze können gepflückt und welche gegessen werden?

Es gibt keine universellen Methoden zur Bestimmung der Essbarkeit von Pilzen. Silberlöffel, Zwiebeln und andere Gegenstände, die in eine Pfanne mit Pilzen getaucht werden, verhalten sich unabhängig vom Toxizitätsgrad der Brühe. Auch das Interesse von Tieren und Insekten an bestimmten Pilzarten spricht für nichts, auch die Erfahrung der Ureinwohner eines bestimmten Dorfes ("wir sammeln und leben seit zwanzig Jahren") lässt nicht hundertprozentig ausweichen Vergiftung, da "volkstümliche" Identifizierungsmethoden oft auf hellen, aber veränderlichen Zeichen beruhen.

Es scheint, dass Sie alles, was vermutlich essbar ist, sammeln und nach der Rückkehr nach Hause eine gründliche Untersuchung der Trophäen mit Hilfe des Internets oder eines in der Nachbarschaft lebenden Experten durchführen können. Sofern nicht Umstände eingreifen, wie zum Beispiel:

der Sachverständige ist betrunken oder inkompetent;

der Computer fiel in den Teich;

die gesammelten Pilze haben beim Sammeln und Transportieren die zur Identifizierung notwendigen Fragmente verloren;

die Verwendung des gesammelten Materials wird vor Ort (unter Feldbedingungen) angenommen.

Und selbst ein erfahrener Spezialist, der bereits vergessen hat, dass "offensichtliche" Zeichen diese Offensichtlichkeit nur mit Erfahrung erlangen, kann argumentieren, dass es leicht ist, alle Pilzarten anhand eines Pilzidentifikators, einer Beschreibung oder eines Fotos zu identifizieren.

Die Autoren der Pilzführer empfehlen eindringlich, sich an alles zu erinnern, woran sie sich erinnern, und fragen sich dann, wie die Menschen, die gelegentlich in den Wald fallen, Champignons oder grüne Russula mit blassem Fliegenpilz verwechseln, eine Galerie mit Honigpilzen. Nicht jeder, der auf „Pilzjagd“ gegangen ist, hat diese Pilze als eines der Haupthobbys, um ausreichend Zeit für eine entsprechende Ausbildung zu investieren. Obwohl ein gewöhnlicher Städter der Mykologie nicht gewachsen ist, möchte er manchmal trotzdem Pilze sammeln oder es gibt ein Problem des "Überlebens", wie "ein Flugzeug ist in die Taiga gefallen" - und die Aufstockung der Ernährung nimmt rapide zu. Dann im "Russischen Roulette" - jeder neunte Käse - Todeskappe... Oder es ist schmerzlich, sich daran zu erinnern, was ich vor ein paar Jahren im Identifikator von Pilzen gesehen habe, etwa 300-600 Arten.

Tatsächlich gibt es zwei bekannte sichere Möglichkeiten zum Sammeln und Essen von Pilzen. Die erste besteht darin, die Freuden einer "stillen Jagd" vollständig aufzugeben und sich mit Kellerpilzen zu begnügen, die zweite besteht darin, ein ausgebildeter und erfahrener Pilzsammler zu werden, was die regelmäßige Arbeit mit mehreren Führern und Pilzführern und die Möglichkeit zum Besuch erfordert " Pilzplätze" einmal im Jahr öfter.

Ich unterstütze und teile die Überzeugungen der Fans der zweiten Option voll und ganz und möchte als Alternative zur ersten eine dritte Methode vorschlagen. Es ist nicht notwendig, die Auswahl und Verwendung aller Pilze zu verweigern, es reicht aus, nur diejenigen Gruppen von Speisepilzen zu belassen, die eindeutige Anzeichen aufweisen, die keine unterschiedlichen Behandlungen implizieren. Und es sollten nicht mehr als zwei dieser Zeichen pro Gruppe vorhanden sein, damit es nicht schwer ist, sich an sie zu erinnern. Die vorgeschlagene Beschreibung kann "in Worten" einer Person vermittelt werden, die noch nie zuvor Pilze gesehen hat und beim Pflücken keine Fehler macht. Natürlich müssen Sie viele wunderbare Pilze wie Reifen, Russula und Champignons opfern, aber stattdessen fallen blasse und nicht ganz so Pilze in den Korb eines unerfahrenen Pilzsammlers.

Trigruppen sicherer Pilze, die keine Identifizierungsprobleme verursachen und eine Regel, die die Sicherheit gewährleistet (3 + 1):

1.Röhrenpilze (mit einer röhrenförmigen, schwammartigen Unterkappenschicht);

2. Milchpilze (lamellare Pilze, die einen undurchsichtigen Milchsaft auf einem Schnitt oder auf Tellern abgeben);

3. Regenmäntel (Pilze kugel- oder birnenförmig, mit einem homogenen weißen Fruchtfleisch).

1. Alle Pilze 20 Minuten lang abtropfen lassen, die Brühe abtropfen lassen.

Hinweise: Ausgewählte Gruppen haben ungenießbare Pilze, wegen ihres bitteren Geschmacks (zB Gallenpilz), sind aber auch nicht giftig. Es gibt bedingt essbare (einige Müller, satanische Pilze, Eichen), die erst nach dem Kochen essbar sind.Bei einigen Pilzen ist das Kochen nicht erforderlich und mindert den Geschmack etwas (weiß, Regenmäntel usw.), aber ohne Erfahrung , und unter Berücksichtigung der problematischen Ökologie ist es besser, kein Risiko einzugehen und alles zu kochen. Bei Regenmänteln ist "homogenes Fleisch" ein sehr wichtiges Zeichen - es sollte keine Struktur der Teilung von Bein und Mütze im Inneren geben. Die meisten Milchmänner verwenden nur zum Einlegen (wegen einer gewissen Bitterkeit), und dies sind die besten Pilze dafür. Wenn der Pilz auch nach dem Kochen bitter schmeckt, sollte er gesalzen werden. Natürlich sollten Sie keine wurmigen und alten Pilze essen, deren Aussehen dies in der Regel nicht begünstigt.

Darüber hinaus möchte ich anmerken, dass der Schuldige von 95 % der schweren Pilzvergiftungen statistisch gesehen blasser Fliegenpilz ist. Nach den Erfahrungen der Kommunikation mit vielen "Experten" für Pilze haben die meisten eine vage Vorstellung vom äußeren Erscheinungsbild dieses einzigartigen Trägers des stärksten Giftes, das durch Wärmebehandlung nicht zerstört wird. Wenn alle anderen Bedingungen eingehalten werden, genügt es, sich an die charakteristischen Anzeichen eines blassen Fliegenpilzes zu erinnern, um die Wahrscheinlichkeit eines traurigen Endes einer Pilzwanderung zwanzigmal zu verringern.

Zur Bekanntschaft mit anderen Pilzarten - ein ausführlicher Fotoatlas - ein Pilzführer ...

Giftige und ungenießbare Röhrenpilze.

Es wird manchmal angenommen, dass alle Röhrenpilze essbar sind.

Dies ist jedoch eine falsche Aussage. Unter den Röhrenpilzen (der Familie der Steinpilze) gibt es auch ungenießbare und sogar giftige. Darüber hinaus wurden einige Arten dieser Familie kürzlich entdeckt und / oder sind sehr selten, sodass ihre Essbarkeit ungewiss ist (z. B. Steinpilz-Roségold und falscher satanischer Pilz - es gibt einen). Diese Pilze werden Sie jedoch kaum finden - sie sind sehr selten.

Es gibt viele ähnliche Pilze in der Gattung Borovik. Dies sind: tiefwurzelnder Steinpilz (Boletus radicans), schöner Steinpilz, der auch ungenießbarer Steinpilz ist (Boletus calopus), Purpursteinpilz (Boletus purpureus), Kele-Eichensteinpilz (Boletus queletii). Alle diese Arten sind ungenießbar.

Lassen Sie uns nun über giftige Röhrenpilze sprechen. Es gibt drei Arten, die als giftig gelten: Boletus Le Galya (Boletus le galiae, manchmal fälschlicherweise als legaler Steinpilz übersetzt), Satanischer Pilz (Boletus satanas) und Boletus der Schöne (Boletus pulcherrimus). Diese Arten sind nicht tödlich, aber sehr unangenehm. Sie verursachen Magenverstimmung (Vergiftungssymptome - Durchfall, Übelkeit, Erbrechen, Bauchschmerzen), Vergiftungen gehen spurlos vorüber, Todesfälle wurden nicht registriert. Es muss gesagt werden, dass die gleiche Wirkung erzielt werden kann, wenn einige Speisepilze roh gegessen werden, einschließlich Podtannik.

Einige Leute glauben, dass diese Pilze essbar sind, wenn sie gekocht werden, aber dies ist nicht bewiesen, daher empfehle ich nicht, zu experimentieren.

Beachten Sie auch, dass viele dieser Pilze farbig sind hell rot Farbe. Essbare Röhrenpilze mit Kappen und Beinen dieser Farbe sind in Russland kaum zu finden (schließlich nicht in den Tropen hier :)). Die Ausnahme ist gesprenkeltes Eichenholz (es hat einen leuchtend roten Hymenophor) - ein guter Speisepilz, nicht schlechter als weiß.

Röhrenpilz - Suche nach Wörtern nach Maske und Definition, Kreuzworträtsel-Antworten

• Gandhi
• Raum im Theater
• gelernter Maurer
• der Trompeter führt es in den Stutzen der Pfeife ein
• Meister, mit Worten zu spielen
• Hauptteil des Tempels
• 911 auf Rädern
• schiitischer Kollege Bischof
• indisches Volk
• Düsterkeit Düsterkeit

• Ofen im Nahen Osten
• inverse von alias
• Nationalheld von Mexiko
• Matrosen-Militäroberteil
• natürliches Polyeder
• Zauberer mit sprechendem Esel
• Indianer (******)
• Materialanteil für den Hochofen
• Detektivelement
• schwarz mit grauer Tönung

alle gängigen Abfragen →

Alle Wörter alphabetisch

Polnischer Pilz

Unter der Vielzahl von Röhrenpilzen gibt es wenig bekannte, obwohl sie in allen Verarbeitungsarten lecker sind - gekocht, gebraten, eingelegt und sogar getrocknet.

Ziege

Wächst in feuchten Kiefernwäldern, auf mit Kiefern bewachsenen Torfmooren, kommt in Gruppen oder einzeln von Juni bis November vor. Dieser Pilz wird auch Kuhpilz genannt, ein Sieb.

Die Kappe hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm, ist flach-konvex, glatt, am Rand dünner, rötlich-gelblich, ockerrosa, bräunlich. Das Fruchtfleisch ist weißlich-gelb, leicht gerötet, ohne besonderer geschmack, schwach, riecht aber gut. Die Röhrenschicht trennt sich nicht von der Kappe, Röhren mit großen, ungleichmäßig eckigen Poren (wie ein Schwamm). Das Bein ist bis zu 10 cm lang, 1-2 cm dick, gleichfarbig mit der Kappe oder etwas heller, zylindrisch, oft in Bodennähe gebogen.

Essbarer Pilz, 4. Kategorie. Ziegeäußerlich einem Pfefferpilz ähnlich, aber dieser Zwilling ist fast halb so groß wie eine Ziege, sein Fleisch ist scharf und bitter und die röhrenförmige Schicht ist gelblich-rot.

Polnischer Pilz

Vor allem im südlichen Teil der Waldzone verbreitet, die in West-Weißrussland, den baltischen Staaten, in der Westukraine vorkommt, wächst in Nadelwäldern einzeln und in Gruppen von Juni bis November. Dieser Pilz wird auch braun sowie pansky genannt.

Der Hut hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm, bei einem jungen Pilz ist er konvex, später flach, rotbraun, kastanienbraun, trocken, samtig, bei nassem Wetter rutschig. Die Röhrenschicht bei jungen Pilzen ist weißlich, später gelblich, bei alten Pilzen grünlich-gelb, färbt sich beim Pressen blau (so unterscheidet sich der polnische Pilz vom weißen). Bein bis 8 cm lang, zylindrisch oder leicht geschwollen, fest. Das Fruchtfleisch ist stark, weiß oder weißlich, wird an der Luft blau, ohne besonderen Geruch oder Geschmack.

Essbarer Pilz, 2. Kategorie, in Westeuropa gilt es als der beste pilz, es wird gebraten, gekocht, gesalzen, getrocknet. Name "Polnischer" Pilz erhalten, offenbar, weil es in der Vergangenheit hauptsächlich aus Polen auf den europäischen Markt kam. Es hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem ungenießbaren Gallenpilz. Ihre Hauptunterschiede: beim Drücken auf die Unterseite der Kappe polnischer Pilz eine blaugrüne Farbe erscheint; die röhrenförmige Schicht des polnischen Pilzes ist grünlich-gelb und die der Galle grau-rosa; der Gallenpilz schmeckt sehr bitter.

Dubovik gewöhnlich

Sie kommt hauptsächlich im Süden der Waldzone des europäischen Teils der UdSSR und im Kaukasus vor und wächst von Juni bis September am häufigsten in Eichenwäldern. Die Kappe mit einem Durchmesser von 3-12 cm und manchmal bis zu 20 cm bei einem jungen Pilz ist halbkugelig, dann konvex und flacht im Alter ab. Die Farbe der Kappe ist olivbraun, gelblich-bräunlich, bräunlich-grau. Die Unterseite ist schwammig, feinporig, zunächst grünlich-gelblich, wird aber bald leuchtend rot, wird durch Druck blau (daher ein anderer Name für den Pilz - Bluterguss). Das Bein ist 5-15 cm lang, 2-5 cm dick, von eiförmig bis zylindrisch, mit gelblichen und rötlichen Bereichen, oben mit einem Netzmuster. Das Fruchtfleisch ist kräftig, zitronengelb, färbt sich beim Bruch blau, hellt sich dann aber auf, ohne besonderen Geruch und Geschmack.

Essbarer Pilz, 2. Kategorie.

Trifft sich immer noch dubovik gesprenkelt, die sich von der Stieleiche nur dadurch unterscheidet, dass sie anstelle eines Maschenmusters kleine rote Flecken am Bein trägt.

Dubovikähnlich dem satanischen Pilz, aber dieser Pilz ist leicht an seiner schmutzig grauen oder grünlichen Kappe und mehreren zu unterscheiden unangenehmer Geruch Zellstoff.

Kozlyak, polnischer Pilz, Dubovik

Pilze sind essbar und giftig. Beschreibungen und Arten von Pilzen.

Die ersten Pilze, wie die Erkenntnisse der Paläobotanik belegen, erschienen vor mehr als einer Milliarde Jahren auf unserem Planeten. Ihre Spuren finden wir vor allem in Kohle, wo Sporen, Fasern, Hyphen und Fruchtkörper von Pilzen verschiedener Klassen und Arten gefunden werden.

Diese Pilzart ist nach dem Lamellenpilz die zweitbeliebteste unter den vom Menschen gesammelten Pilzen. Dies liegt daran, dass Röhrenpilze einen hohen Geschmack haben. Die Sammlung kann im Juni beginnen und im Oktober enden.

Charakteristisch

Röhrenpilze können durch die Innenseite der Kappe von anderen Pilzen unterschieden werden. Es besteht aus einer großen Anzahl von runden Röhrchen, die Sporen enthalten. Von außen sieht es aus wie ein Schwamm, der Feuchtigkeit aufnehmen kann. Die Früchte solcher Pilze sind groß und fleischig.

Diese Pilzart zeichnet sich durch die Koexistenz mit bestimmten Baumarten aus. Röhrenförmige Vertreter wachsen hauptsächlich in Wäldern und Parks, wo es ein Minimum an Sonne gibt, aber Feuchtigkeit und Kühle.

Alle Pilze dieser Art werden unterteilt in: essbar, ungenießbar und giftig.

Speisepilze

Essbare Röhrenpilze haben eine Besonderheit: Fast alle haben einen hohen Nährwert, sie haben ein köstliches Pilzaroma und -geschmack. Sie können gekocht, eingelegt, gesalzen und getrocknet werden. Davon sind vorbereitet zuerst lecker und Hauptgerichte, Saucen, Dressings. Zum richtige Vorbereitung sie müssen sorgfältig vorbereitet und verarbeitet werden.

Beispiele für die besten Vertreter von Röhrenpilzen: Weiß, Steinpilze, Steinpilze, Steinpilze, Moos.

Nadel- und Mischwälder sind der Lebensraum des Steinpilzes. Es wächst in Büscheln und hat eine Kappenfarbe von hellbraun bis braun.

Espe und Steinpilze finden sich unter den Bäumen, die im Namen vorhanden sind. Die Kappe des Steinpilzes ist rot und die des Steinpilzes ist braun. Sie wachsen in Gruppen.

Butterlets wachsen in Nadelwäldern. Sie haben eine ölige braune Kappe, die dem Pilz den Namen gab.

Das Schwungrad befindet sich in einem Kiefernwald auf sandigem Boden. Es hat eine Farbe von hellgrün bis gelblich-braun.

Giftige und ungenießbare Pilze

Unter den Röhrenpilzen findet man eine kleine Anzahl giftiger und ungenießbarer Vertreter. Solche Pilze sind unangenehm im Geruch und schmecken bitter. Sie sind nicht tödlich giftig, aber sie verursachen Magen-Darm-Beschwerden und verschiedene Vergiftungen.

In der Liste der giftigen Röhrenpilze gibt es solche Vertreter: Steinpilze, Pfeffer und Gallenpilze, ist krank satanisch.

Der einzige tödliche röhrenförmige Vertreter ist der satanische Pilz. Es hat Ähnlichkeit mit Steinpilzen. Sie können es vom Essbaren unterscheiden, indem Sie den Hut zerbrechen. Es hat sofort eine leuchtend rote Farbe, die sich allmählich verdunkelt und blau wird. Die Sporen dieses Pilzes sind ebenfalls rot gefärbt.

Wenn es in den menschlichen Körper gelangt, entwickelt es sich starkes Erbrechen und verärgert Verdauungstrakt begleitet von Durchfall. Der schlimmste Fall ist eine Niederlage nervöses System und Atmungssysteme.

Pilzsammler-Anfänger bevorzugen beim Pflücken Röhrenpilze, da darunter nur wenige giftige Pilze sind. Außerdem ist es ziemlich selten, giftige Arten zu finden.

Verwandte Materialien:

Es gibt in der Natur große Menge Sorten von Schwammpilzen. Es gibt vielleicht nicht weniger als Lamellenarten. Die schwammigen Arten dieser Pflanzen sind zum größten Teil essbar und lecker. In welche Gruppen diese Pilze unterteilt sind, über die Hauptvertreter dieser Gruppen und im Folgenden besprochen werden.

Arten von Röhrenpilzen und ihre Hauptmerkmale

• essbar;

• ungenießbar;

• giftig.

Was ist der Unterschied zwischen essbaren Röhrenpilzen und nicht essbaren?

Speisepilze sind anders angenehmer Geschmack, spezifisches Pilzaroma. Aber ungenießbare Pilze sind bitter, sie sind geschmacklos und enthalten auch einen gewissen Prozentsatz an Giftstoffen. Es ist unmöglich, sich mit solchen Pilzen ernsthaft zu vergiften, aber es ist durchaus möglich, eine gewöhnliche Lebensmittelvergiftung zu bekommen.

Speisepilze (sowohl lamellar als auch röhrenförmig) werden herkömmlicherweise nach ihrer Nährwert. Diese Einteilung ist sehr bedingt, da viele Pilze nach ihrer in die unteren Kategorien eingeordnet werden Geschmack und Nährwert sind den Arten, die der Kategorie 1 zugeordnet sind, etwas unterlegen.

Einige unerfahrene Pilzsammler gehen völlig vergeblich davon aus, dass Pilze, wenn sie nicht giftig, aber ungenießbar sind, gesammelt und als Nahrung verwendet werden können. Es ist besser, seine Gesundheit nicht so sehr zu riskieren, die für jeden anders ist. Und wenn ein solches Essen bei jemandem eine leichte Vergiftung verursachen kann, kann es bei anderen zu einer schweren Krankheit führen.

Essbare Röhrenpilze (Video)

Hauptmerkmale von Röhrenpilzen

Der Hauptunterschied zwischen Pilzen in dieser Kategorie ist die Form der Kappe und ihrer Unterseite. Die Kappe solcher Pflanzen ist immer konvex, fast nie eben. Unter dem Hut ist große Menge Tubuli, wodurch das Fruchtfleisch wie ein Schwamm aussieht. Daher nehmen solche Pilze schnell Feuchtigkeit auf, was ihr Nachteil ist - beim Kochen wird überschüssige Feuchtigkeit freigesetzt und die resultierende Nahrung wird zähflüssig, als ob sie mit Schleim gefüllt wäre.

Ein weiteres Merkmal dieser Pilzgruppe ist die vernachlässigbare Menge an wirklich giftigen Röhrenpilzen. Er ist nur einer - ein satanischer Pilz. Außerdem nach Aussehen er ist sehr leicht von allen anderen schwammartigen Pilzen zu unterscheiden und kommt auch in den Wäldern des Mittel- und mittlere Bänder unser Land ist extrem selten.

Beim Kochen von ungenießbaren Röhrenpilzen von Wärmebehandlung Einige der giftigen Substanzen können entfernt werden. Aber es ist besser, keinen frisch gepflückten Pilz zu essen.

Grundlegende essbare Röhrenpilze

Diese Art von Pilz kann verwendet werden, um erste und zweite Gänge, Salz und Gurken zuzubereiten. Vergessen Sie nur nicht, dass alle Pilze vor dem Kochen gründlich gewaschen werden sollten, damit keine Schmutzspuren auf der Kappe oder dem Bein zurückbleiben.

• Weißer Pilz zu Recht als der beste aller Speisepilze anerkannt. Es gehört zur ersten Kategorie von Pilzen. Dieser Pilz wächst in der Nähe von Birken, Nadelbäumen und ist in Mischwäldern zu finden. Wächst normalerweise in Gruppen, an einem Ort können Sie 15 bis 20 Steinpilze sammeln - von klein bis groß. Bei jungen Steinpilzen ist der Hut hellbraun konvex, bei ausgewachsenen Steinpilzen ist der Hut jedoch ausgeglichen und kann einen Durchmesser von 18 - 21 cm erreichen, seine Farbe kann je nach Alter des Pilzes von mattbeige bis braun mit ein leichter Violettton. Die Unterseite der Kappe kann entweder weiß oder hellgrün sein. Das Bein ist ziemlich dick, ca. 5-7 cm und bis zu 15 cm lang, das Fruchtfleisch am Bruch ist blendend weiß, der Geschmack und das Aroma sind heller Pilz. Steinpilze wachsen schnell.

• Butterlets kommt am häufigsten in Nadelwäldern vor. Sie haben ihren Namen, weil ihre Mütze mit einer dünnen Schicht charakteristischen Schleims bedeckt ist, der unter den Sonnenstrahlen glänzt. Der schwammige Teil der Mütze kann oft unter einer dünnen Filmschicht versteckt werden. Während des Wachstums bleibt dieser Film eine Rüsche auf einem mäßig dicken Stiel. Kommt in Wäldern von Hochsommer bis Frühherbst vor. Der Pilz liebt sonnige, warme, mäßig regnerische Tage, je nach Wetter kann er im Oktober in den Wäldern wachsen. Der Hut sieht ein bisschen aus wie ein Kegel, seine Farbe ist braun. Sie können zum Braten, beim Kochen von Suppen, eingelegt oder salzen verwendet werden.

• Diese Pilze lieben sandigen Boden, daher sollte man sie auf sandigem Lehm in der Nähe der Kiefern suchen. Solche Pilze wachsen normalerweise von Mittsommer bis Mitte Herbst. Pilze unterscheiden sich nicht in der Größe - konvexe Kappen erreichen normalerweise eine Größe von 5 - 6 cm, ihre Farbe kann von blassgrün bis gelbbraun reichen. Das Fruchtfleisch ist gelb, beim Aufbrechen verfärbt es sich hellblau. Dieser Pilz gehört zur Kategorie 3, steht aber geschmacklich Pilzen einer höheren Kategorie nicht nach.

• Steinpilze und Steinpilze Sie sind im Aussehen sehr ähnlich, sie unterscheiden sich nur in der Farbe der Kappe: Im Steinpilz ist er braun und im Steinpilz ist er leuchtend rot. Sie wachsen entsprechend unter den Bäumen, die in ihrem Namen zu finden sind. Normalerweise wachsen sie in Gruppen. Die Unterseite der Kappe ist reinweiß. Pilze eignen sich zum Trocknen, Kochen, Braten, Salzen und Einlegen und verlieren während des Kochvorgangs nicht ihre Farbe und verlieren nicht an Volumen. Steinpilze verdunkeln sich jedoch während des Trocknungsprozesses stark. Diese Pilzarten werden am besten jung gepflückt.

• Polnischer Pilzähnelt im Aussehen einem Öler. Es kommt in alten Wäldern vor, wo es viele umgestürzte und trockene Bäume gibt, in der Nähe von Moos auf ziemlich feuchtem Boden. Diese Pilze sind in unseren Wäldern äußerst selten.

Merkmale des polnischen Pilzes (Video)

Giftiger Röhrenpilz

Es ist die einzige Art von Röhrenpilz, die hochgiftig ist. Beim Essen hat eine Person Symptome einer schweren Vergiftung, die wichtigsten sind:

• heftiges Erbrechen;

• Störung des Darmteils des Verdauungssystems mit Durchfall.

Der satanische Pilz sieht aus wie ein Steinpilz. Sein Hut ist schmutzig Weiß, mit Schleim während der Regenzeit. Wenn Sie den Hut zerbrechen, wird er zuerst rot und beginnt dann allmählich blau zu werden. Die Sporen dieses Pilzes sind leuchtend rot gefärbt. Deshalb sieht der satanische Pilz nicht wie der weiße aus.

Es wird bemerkt, dass essbare Arten Pilzhut ändert seine Farbe sehr langsam, giftige Pilze werden jedoch sehr schnell blau.

Wenn Pilzsammler keine guten Kenntnisse über Pilze haben, müssen Sie einige Grundregeln beachten:

• legen Sie keine wurmigen, alten und unbekannten Pilze in den Korb;

• wenn Pilze sehr schlecht wissen, sollten Sie ihre Lamellenarten nicht sammeln, unter denen viele giftig sind.

Wo Steinpilze wachsen (Video)

• Sammeln Sie keine Pilze in der Nähe von Mülldeponien, stark befahrenen Autobahnen, in der Nähe von aktiv arbeitenden Werken und Fabriken.

Und ein bisschen über Geheimnisse ...

Hatten Sie schon einmal unerträgliche Gelenkschmerzen? Und Sie wissen aus erster Hand, was es ist:

• Unfähigkeit, sich leicht und bequem zu bewegen;
• Unbehagen beim Auf- und Absteigen von Treppen;
• unangenehmes Knirschen, Klicken nicht von alleine;
• Schmerzen während oder nach dem Training;
• Gelenkentzündung und Schwellung;
• unvernünftige und manchmal unerträgliche Schmerzen in den Gelenken ...

Beantworten Sie nun die Frage: Passt das zu Ihnen? Wie kann man solche Schmerzen ertragen? Und wie viel Geld haben Sie bereits in eine unwirksame Behandlung "gegossen"? Das ist richtig - es ist Zeit, es zu beenden! Sind Sie einverstanden? Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, ein exklusives Interview mit Professor Dikul zu veröffentlichen, in dem er die Geheimnisse der Beseitigung von Gelenkschmerzen, Arthritis und Arthrose enthüllt.