Оладки з шоколадом. Панкейки з шоколадною начинкою

У сковороді із товстим дном на середньому вогні розтопіть половину вершкового масла. Коли воно розтане, протріть сковороду паперовим рушником, щоб залишився дуже тонкий шар. Вилийте на неї приблизно чверть склянки тіста. Швидко покладіть поверх нього диск із Нутелли (за діаметром він має бути трохи меншим, ніж панкейк на сковорідці) і акуратно залийте зверху невеликою кількістю додаткового тесту. Швиденько розрівняйте його ложкою, щоб повністю покрити Нутел. На фото вище покроково показано цей процес.

Коли по краях почнуть з'являтися бульбашки, акуратно підтягніть млинець лопаткою і переконайтеся, що нижня частина набула красивого золотистого кольору. Переверніть та доведіть до готовності. Повторіть з млинцями, що залишилися. Подавайте панкейки з начинкою із шоколаду теплими, зі свіжими та солодкими ягодами. Можна додати трохи збитих вершків. Рецепт адаптовано з англомовного блогу Recipe tin eats. Дуже дякую автору.

Хочете урізноманітнити ідею для сніданку чи полуденку? Тоді достатньо взяти на замітку рецепт чудового і дуже простого десерту- Оладки шоколадні. На різноманітних кулінарних порталахподібний рецепт користується особливою популярністю та попитом. Спробуйте приготувати оригінальні оладки, вся ваша сім'я буде в повному захваті, а ви отримаєте гарний настрійна цілий день.

Секрет смачних оладок

Відповідно до кулінарної практики, шоколадні оладкимають кілька методів приготування. Як зробити смачні, соковиті та ніжні оладки? У цьому вам допоможе покроковий рецептз фото, який доступно та детально пояснити кожен етап процесу. Найчастіше готують оладки на молоці, кефірі, з додаванням какао.
Якщо робити на молоці, то краще кислим. Оладки з какао, виготовлені на кефірі, виходять набагато м'якше і повітряніше, вони тануть у роті.Якщо ж говорити про привабливий аромат, то він здатний розбудити будь-кого навіть рано вранці. Кефір – особлива особливість, яка допоможе приготувати пишні та ніжні шоколадні оладки.

Важливо зауважити, що шоколадні оладки готуються з доступних і простих інгредієнтівтому процес відбувається миттєво. Свіжа та ароматна випічка – чудова ідеядля сніданку, особливо тих, хто поспішає на навчання, роботу, важливу зустріч. За бажання в тісто додають корицю, сухофрукти, родзинки або горіхи.

Щоб шоколадні оладки трохи перетворилися, їх можна прикрасити, використовуючи такі добавки:

• джем, повидло, конфітюр чи варення;
• шоколад розтоплений;
• топінг;
• пудра цукрова, кориця;
• морозиво;
• молоко згущене;
• сметана;
• ягоди та фрукти;
• вершки збиті;

Процес обсмажування здійснюється в велику кількістьолії. Потім їх можна викласти на паперові рушники, щоб позбутися надлишку олії. Коли ви зберетеся готувати оладки з шоколадом, то какао можна замінити тертим шоколадом. У начинку можна додавати ягоди, фрукти чи джем. Сковороду добре прогрійте з олією, викладайте оладки ложкою, порції мають бути однаковими. У процесі обсмажування максимальний вогонь.

Технологія приготування

Що може бути краще гарячих, ароматних та смачних оладокна сніданок? Тільки оладки з шоколадною начинкою. Приготуйте десерт за запропонованим рецептом, вони виходять пишними та соковитими, а всередині залишається рідка та ароматна начинка. Покрокові фотографіїзначно полегшують процес приготування, тому можете сміливо користуватися ними.

Інгредієнти для оригінальних оладок:

• шоколад - 70 грам;
• молоко – 100 мілілітрів;
• сметана – ½ склянки;
• борошно - 210 грам;
• сода - ½ ч. ложечки;
• цукор – 50 грам;
• ванілін – щіпка;
• яйце – 1 шт.;
• масло рослинне.

Етапи готування:

Для початку замісіть тісто, змішавши яйце з цукром, молоком, ваніліном та сметаною, а також содою. Вийде однорідна консистенція.

Поступово вводьте борошно, ретельно та динамічно розмішуючи, щоб не залишалося грудок.

Наперед розламайте шоколад для начинки, щоб потім не витрачати час.

Влийте в сковороду масло|мастило|, прогрійте і викладайте оладки ложкою. На тісто кладіть шматочок шоколаду, трохи втискаючи.

Зверху покладіть трохи тіста, щоб прикрити шоколад, продовжуйте обсмажувати на середньому вогні з обох боків.

Готові оладки покладіть на блюдо, присипте цукровою пудрою або скористайтеся будь-якою запропонованою ідеєю для прикраси.

Бананові оладки

Якщо ви не любитель стандартних рецептів, то ідея бананових оладокз шоколадом буде якраз до речі. Рецепт аналогічний панкейкам американським, але трохи модернізований.

Складові:

• борошно - 2 склянки;
• банани стиглі – 2 шт.;
• какао – 2 ст. ложечки;
• сода - ½ ч. л.;
• вода – 20 мл;
• олія – 2-3 ст. ложки;
• мед – 3 ст. ложечки;
• оцет яблучний – 1 ст. л.

Очистіть банани, додайте какао та цукор, перетворите на пюре, використовуючи блендер. Борошно просійте в миску, додайте|добавляйте| бананового пюре. Потім додаєте оцет, соду та 1 ст. ложку олії рослинної. Ретельно збийте тісто за допомогою блендера, міксера, якщо виходить густим, можете додати воду. Сковорідку нагрійте, додайте олію. Ложкою формуйте оладки, обсмажуйте з двох сторін до гарної скоринки. Готовий десерт укладіть на тарілку, полийте рідким медом, прикрасьте ягодами і бананом.

Таким чином, рецептів приготування оладок шоколадних досить багато, тому можна експериментувати, і щоразу готувати щось нове. Не варто перейматися своєю фігурою, якщо ви один раз на тиждень з'їсте оладки з чаєм, то нічого страшного не станеться. Приємного для всіх апетиту!

Всім доброго дня!

Що таке оладки, як їх готувати, більшість з нас дізнаються ще в дитинстві. Ну хто з нас не просив бабусю чи маму дати "завадити" у прямому та переносному значенні. Я навіть пам'ятаю, як років у п'ять старанно пихкала, намагаючись ложкою загнати все борошно в неймовірно липку жижу. Тоді це завдання здавалося мені дуже важким, аж надто худорлявою дитиною я була. Сьогодні замісити тісто на оладки - справа п'яти хвилин, якщо, звісно, ​​не з'являться "помічники". Ось заради цих найулюбленіших ласунів-помічників я і вирішила приготувати цього разу оладки із сюрпризом, тобто із шоколадом. Причому шоколад я не змішуватиму з тестом, а вкладатиму в кожну оладку окремо. Виходить дуже смачно. Поки тісто рум'яниться, шоколад усередині плавиться, і поїдати такі ласощі – одна насолода. На сніданок або десерт оладки з шоколадом підійдуть і дітям, і дорослим.

Складові:

1 маленька плитка шоколаду;

150 мл сметани;

3-4 ст. л. цукрового піску;

1 ч. л. соди без гірки;

1 щіпка ванільного цукру;

1,5 склянки борошна.

Яйце збиваємо віночком із цукром. Я роблю оладки не надто солодкими, адже в них ще буде шоколад. Але якщо ви ласун, краще додати ще пару ложок цукру на свій смак.

Потім додаємо сметану. Можна замінити кефіром чи мацоні. Теж непогано вийде.

Слідом йдуть ванільний цукор, сода та борошно. Їх краще просіяти і змішати окремо в якійсь мисці, а потім насипати в тісто.

Замісити потрібно так, щоб не залишилося грудочок. Тісто виходить тягучим, але не рідким, щоб хоч би 30 секунд зберігало розмитий слід від ложки або віночка.

Плитку шоколаду ламаємо на невеликі шматочки. Я взяла молочний, але підійде будь-який: темний, гіркий і навіть з горіхами чи родзинками. Так навіть цікавіше вийде.

Ложкою відсаджуємо в розігріту олію оладки і даємо їм злегка підрум'янитися знизу. Потім розкладаємо шматочки шоколаду та злегка притоплюємо їх.

Зверху капаємо ще трохи тіста, прикриваючи шоколад.

Після цього швидким рухом перевертаємо оладки на інший бік і смажимо до готовності.

Подаємо оладки із шоколадом теплими. Дуже гарні вони зі склянкою молока чи какао. Смачного!

Не потрібно багато часу, щоб приготувати смачний і оригінальний сніданок- Шоколадні оладки. Ця страва порадує любителів шоколаду знайомим смаком і дозволить дещо урізноманітнити звичайне меню. Оладки - одна з найдавніших страв. Наші пращури готували їх з борошна на кислому молоці.

Приготувати шоколадні оладки дуже просто за запропонованим рецептом. Для цього цілком достатньо тих запасів, які зазвичай є вдома.

• Борошно - півтори склянки;
• кефір – 1 склянка;
• яйце – 1 штука;
• цукор – 3 ст. ложки;
• какао - 2-3 ст. ложки;
• сіль - на кінчику ножа;
• сода - на кінчику ножа;
• олія – 2 ст. ложки.

- Добавки:

• Кориця (мелена);
• родзинки.

- для прикраси:

• Цукрова пудра;
• згущене молоко;
• розтоплений шоколад;
• морозиво.

- для смаження:

• рослинна олія.

Як приготувати

Тісто для приготування шоколадних оладок має бути такою самою консистенцією, як і для звичайних оладок, нагадуючи густу сметану.

1. Змішуємо борошно з какао та содою.
2. Яйце розтираємо в мисці, додавши туди цукор та сіль.
3. Додаємо в яйце кефір. Збиваємо отриману суміш віником.
4. Додаємо в миску суміш з борошна, какао та соди.
5. Додаємо в миску рослинне масло.
6. Додаємо в миску корицю та (або) родзинки (за бажанням).
7. Швидко перемішуємо тісто, і як тільки з'являться перші бульбашки, починаємо пекти оладки.

Якщо тісто вийшло рідким, в нього слід втрутити трохи борошна. Добре розігрівши сковороду, оладки смажитимемо на невеликому вогні, вчасно їх перевертаючи. Тісто вийде солодким, тому легко пригорятиме. Сода, з'єднуючись з кефіром у процесі смаження, зробить оладки пишними, вони мають збільшитись у розмірі.

Як подати

Їдять шоколадні оладки і гарячими, і холодними. Їх посипають цукровою пудроюабо подають зі згущеним молоком. Якщо є плитка шоколаду, можна розтопити її на вогні і полити зверху оладки. Оригінальний десертвийде, якщо оладки прикрасити кулькою морозива.

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Кожна господиня має свій, «фірмовий» рецепт оладок. Хтось готує їх на, хтось кладе яйця в тісто, хтось – … Мої улюблені оладки – на кефірі: дуже прості та доступні. Але іноді мені хочеться їх урізноманітнити – тоді я додаю в них якусь начинку. Я перепробувала багато варіантів і можу з упевненістю сказати, що найкращий із них – поєднання мандарин та шоколаду. Оладки з ними виходять просто чарівні та дивовижні! Не вірите? А ви спробуйте їх приготувати – і переконаєтесь у цьому самі!
Оладки на кефірі з начинкою з мандарин та шоколаду. солодкий рецептдня.

Складові:
- 1 склянка кефіру;
- 1,25 – 1,3 склянки борошна;
- дрібка солі;
- 1 столова ложка цукру без гірки;
- половинка мандарину;
- 20-30 г чорного шоколаду;
- 0,5 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка оцту;
- 1-2 столові ложки олії для смаження.
З цієї кількості виходить 12-14 оладок.

Рецепт з фото покроково:

Насамперед виймаємо кефір із холодильника – у тісто йде кефір кімнатної температури. Якщо заздалегідь це зробити не вдається, обережно підігріваємо кефір до кімнатної температури мікрохвильової печі(або в інший спосіб).

А ми поки що готуємо мандарини та шоколад. Мандарини миємо і витираємо насухо. Очищаємо від шкірки, видаляємо зовнішню білу частину (якщо вона не вся відійшла зі шкіркою).
Ділимо мандарини на часточки і обережно, допомагаючи тонким гострим ножиком, вирізаємо перегородки між часточками. Видаляємо насіння, якщо вони є.

Кожну часточку ріжемо на 4-5 шматочків.

Шоколад ріжемо ножем на дрібні шматочки. Якщо шматочки будуть надто великі, вони можуть виступати з оладок, і при жарінні розплавляться і пригорять. Якщо шоколад натерти на великої тертці(так, звичайно, виходить швидше), утворюється багато дрібних шматочків, які просто додадуть тесту темний вигляд, не будуть виступати прекрасними коричневими ділянками в готових оладках.

Кефір кімнатної температури поміщаємо в чашу міксера (кухонного комбайна або миску, якщо працюватимете віночком). Кладемо до кефіру сіль та цукор.

Додаємо гашену оцтомсоду та перемішуємо.

Потроху, за 2-3 прийоми, насипаємо борошно, постійно ретельно перемішуючи тісто.

Борошна може піти трохи більше або менше - залежить від її клейковини, передбачити дуже складно. Просто у вас має вийти тісто, трохи густіше, ніж на кекс (тоді оладки будуть пишними). Якщо проведете ложкою по тесту, воно ще довго зберігатиме слід від ложки. Але й занадто круте тісто робити не слід - оладки вийдуть тугі - гумові.

У готове тістовисипаємо шоколад та мандарини.

Акуратно перемішуємо тісто ложкою - міксер або кухонний комбайн можна не задіяти.

Добре розігріваємо сковороду з олією. Багато олії на сковороду не наливаємо, щоб оладки не вийшли надто жирними. Столовою ложкою викладаємо тісто.

Намагайтеся викладати оладки на відстані приблизно 1,5 см один від одного (вони при жарінні значно збільшаться в розмірах, а стикатися не повинні - інакше вийдуть не дуже красивими).

Смажимо оладки на невеликому вогні до зарум'янювання (приблизно 1-1,5 хвилини), потім акуратно перевертаємо і смажимо з іншого боку. Готові оладки викладаємо на тарілку і продовжуємо смажити, при необхідності доливаючи олію.

Подаємо оладки гарячими. З таким складом – шоколадом та мандаринами – оладкам нічого більше не потрібно: ні варення, ні сметана, ні джем…

Поради та рекомендації:
Замість соди з оцтом можна використовувати розпушувач для тіста, тільки його треба взяти вдвічі більше (на склянку кефіру – 1 чайна ложка розпушувача).
Кількість цукру вибираєте самі – за своїми перевагами. Можна покласти і 1 чайну ложку, і 2 столові.
Якщо ви не впевнені в кількості борошна, спробуйте посмажити пару оладок - ви відразу зрозумієте, чи ви вгадали з кількістю борошна.
Якщо тісто вийшло занадто рідким, оладки не будуть пишними, осідатимуть. Тоді додайте 1-2 столові ложки борошна і обережно розмішайте тісто.
Якщо ж, навпаки, тісто вийшло дуже тугим, додайте 1-2 столові ложки кефіру і так само ретельно перемішайте його.
Якщо у вас є можливість, дайте тесту трохи «відпочити», перед тим як викладатимете на сковороду – хвилин 15-20. У такому разі у вас вийдуть дуже пишні оладки, дуже смачні та апетитні.
Якщо у вас немає мандарину, можна покласти шматочки апельсина. Однак при цьому слід врахувати, що цукру треба покласти в 2 рази більше, інакше оладки вийдуть кислими.
Я завжди кладу чорний шоколад у тісто для оладок – просто тому, що я його люблю більше ніж молочний. Але ви можете вибирати той сорт, який вам до вподоби. Не раджу використовувати шоколад із наповнювачами – горіхами, родзинками тощо. - У тесті він поводиться трохи інакше. Та й не потрібен нам у оладках наповнювач – для компанії шоколаду цілком достатньо буде лише мандарин.