Квасоля в банці в духовці. Печена квасоля з цибулею та солодким перцем

Квасоля печена в томатний соус(Піканта)багатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном B6 – 12,2 %, калієм – 12 %, кремнієм – 75,2 %, фосфором – 15,3 %, хлором – 15,7 %, кобальтом – 56,1 %, марганцем - 17,5%, міддю - 16,1%, молібденом - 15,7%, селеном - 11,1%

Чим корисний Квасоля печена у томатному соусі (Піканта)

Вітамін В6бере участь у підтримці імунної відповіді, процесах гальмування та збудження у центральній нервової системи, у перетвореннях амінокислот, метаболізмі триптофану, ліпідів та нуклеїнових кислот, сприяє нормальному формуванню еритроцитів, підтримці нормального рівня гомоцистеїну в крові. Недостатнє споживання вітаміну В6 супроводжується зниженням апетиту, порушенням стану шкірних покривів, розвитком гомоцистеїнемії, анемії.
Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
Кремнійвходить як структурний компонент до складу глікозоаміногліканів і стимулює синтез колагену.
Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
Хлорнеобхідний для утворення та секреції соляної кислоти в організмі.
Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системита скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
Молібденє кофактором багатьох ферментів, що забезпечують метаболізм сірковмісних амінокислот, пуринів та піримідинів.
Селен- есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів. Дефіцит призводить до хвороби Кашина-Бека (остеоартроз з множинною деформацією суглобів, хребта та кінцівок), хвороби Кешана (ендемічна міокардіопатія), спадкової тромбастенії.

ще приховати

Повний довідник самих корисних продуктівви можете подивитися у додатку

Опис

Люблю поєднання «квасоля в томаті»! І дуже зраділа, дізнавшись, що улюблена страваможна не тільки гасити в сковороді, та й приготувати в духовці! Спробуємо так, цікавий варіант! І настільки ж смачний, як квасолевий супу горщику:)

Запечена квасоля з овочами томатної підливі- страва кавказька кухня, Оригінальна назварецепта - лобіо з квасолі. Найавтентичніший варіант – із червоної квасолі, але можна використовувати й білу.

Основа страви - квасоля в соусі з томату з цибулею, морквою та спеціями. Але рецепт можна доповнювати та урізноманітнити, додаючи шматочки м'яса, купати чи ковбаски. Щоправда, з м'ясом я поки не пробувала готувати, це буде вже інший рецепт:) А ковбаски можна обсмажити на сковороді та додати до квасолі разом із томатною підливоюі далі готувати разом.

Інгредієнти:

Квасоля – півтори склянки;
Вода – 3 склянки;
1 середня цибулина;
1-2 середніх морквини;
2 столові ложки томатної пасти;
1 столова ложка борошна;
2 столові ложки соняшникової олії;
3-4 зубки часнику;
Петрушка;
1 чайна ложка цукру;
На смак – сіль, перець чорний мелений, в оригіналі ще приправа хмелі-сунелі, яку я не додавала.

Інструкція:

Квасоля промиємо та заллємо з вечора холодною (бажано відстояною або фільтрованою водою). Замочування квасолі - обов'язковий етапприготування будь-яких страв з неї та інших бобових. По перше, попереднє замочуванняскорочує час приготування, по-друге, квасоля виходить м'якше і ніжніше. Краще замочити не на пару годин, а на ніч – ефект буде суттєвішим.

Наступного дня зливаємо воду, промиваємо квасолю в друшляку і перекладаємо в глибоку форму для запікання. Заливаємо половиною склянки води, накриваємо кришкою та ставимо в духовку. Запікаємо 30 хвилин при 170°С.

А тим часом готуємо томатну підливу. Овочі чистимо і миємо, цибулю дрібно ріжемо, моркву трьом на велику тертку. Розігрів на сковороді рослинна олія, пасеруємо цибулю до м'якості, потім додаємо морквину і обсмажуємо разом із цибулею, помішуючи, 2-3 хвилини.

У 2,5 склянках води розмішуємо томат, цукор, сіль.

Додаємо до овочів ложку борошна і добре розмішуємо.

Потім вливаємо до засмаження томатну заливку, додаємо перець, розмішуємо і тушкуємо на невеликому вогні 5 хвилин|мінути|.

А ось і півгодини минуло, як квасоля в духовці.

Дістаємо її та заливаємо томатним підливом. Розмішуємо не треба – соус сам розподілиться у процесі запікання. І знову ставимо в духовку при 170С ще на півгодини або доти, поки квасоля стане м'якою. На цьому етапі можна додати обсмажені ковбаски.

Нехай готова квасоля постоїть кілька хвилин у вимкненій духовці – тим часом наріжемо очищений часник невеликими пластиночками, а чисту зелень подрібнимо. Додамо часник і петрушку до гарячого лобіо – вони пройдуть мінімальну термообробку, зберігши гарний колір і додадуть страві апетитний аромат.

Квасоля з томатом смачна як у теплому, так і охолодженому вигляді.

Квасоля – це джерело білка, необхідне нормальної життєдіяльності організму. Вона добре поєднується з овочами, цілком заміняє м'ясо і підходить для пісного меню. Запечена квасоля у духовці подається як самостійна страва.

Квасоля, запечена в духовці, добре замінює м'ясо

складові

Рослинна олія 1 ст. Цибуля ріпчаста 3 штуки) Бульйон овочевий 2 літри Квасоля біла 2 скл.

Кількість порцій: 4
Час приготування: 30 хвилин

Квасоля, запечена в духовці по-простому

Запечену страву подають у пост як самостійну закуску. За бажанням до рецепту можна додати томати та моркву, болгарський перець, часник і зелень за смаком.

Як приготувати:

Боби заздалегідь замочити на ніч, відварити до готовності. Відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Цибулю нашаткувати півкільцями, обсмажити на олії до готовності і приправити перцем.
У горщик для запікання викласти шарами боби та цибулю, залити бульйоном. Готувати блюдо в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 30 хв.

Закуску можна заготовити про запас для зимового споживання. Для цього час гасіння збільшують, наприкінці приготування додають 1 ст. л. 9% оцту.

Квасоля в духовці, рецепт з куркою та сиром

Інгредієнти:

Боби – 1 ст;
Філе курки – 500 г;
Морква – 1 шт.;
Цибуля ріпчаста - 150 гр;
Томати – 100 гр;
Сир – 50 гр;
Рослинна олія – 3 ст. л;
Спеції та прянощі – за смаком.

Як приготувати:

Вимочену квасолю заздалегідь відварити до напівготовності. Воду злити у миску.
М'ясо нарізати на шматочки і обсмажити до готовності, приправити за смаком спеціями і посолити.
Моркву натерти на тертці, порізати цибулю півкільцями, а томати кубиками. Овочі протушкувати в власному сокудодати подрібнений часник.
У ємність для запікання продукти викласти шарами, залити водою від квасолі. Запікати блюдо 30 хв. при температурі 200 С. Наприкінці приготування можна посипати тертим сиром і потримати в духовці ще 5 хв.

У цьому рецепті використовують філе курки, але можна замінити його іншим м'ясом. Процес приготування залишається без змін.

Квасоля з грибами у духовці

Для приготування використовують гриби, які потрібно попередньо відварювати. Підійдуть гливи або печериці.

Інгредієнти:

Квасоля – 1 ст;
Гриби – 500 г;
Цибуля – 1 шт;
Часник – 2 зуб;
Бульйон овочевий – 2 л;
Спеції, сіль – до смаку.

Як приготувати:

Відварити заздалегідь боби до готовності, відкинути на друшляк, щоб стекла рідина.
Нарізати гриби пластинками, цибулю нашаткувати півкільцями. Все обсмажити на олії до золотистого кольору. Приправити спеціями та сіллю.
Викласти продукти, чергуючи шари, залити бульйоном, видавити через часник прес. Запікати рагу 35-40 хв, доки не випарується зайва рідина. Прикрасити зеленню.

Рагу подають як у гарячому, так і холодному вигляді. Боби виходять ароматними, ніжними та смачними.

Візьміть на замітку ці рецепти. Вони обов'язково припадуть до смаку всім любителям бобових.

Калорійність: 690
Час приготування: 120
Білки/100г: 3
Вуглеводи/100г: 10

Якщо заздалегідь відварену квасолю запекти в духовці з овочами, то вона просочиться ароматом цих овочів і стане ніжною і м'якою. Зайва волога під час запікання випарується, і овочі утворюють насичений соус. Це дуже смачно! На жаль, чекати готової стравидоведеться довго: поки квасоля замочується, поки звариться, поки запечеться ... Але очікування того варте! Такого ситного та смачного пісної стравиви ніколи не куштували. Печена квасоляв томатному соусі в духовці з цибулею та болгарським перцемдуже смачна. До речі, в піст можна приготувати ще одну страву з квасолі – з квасолею.

Інгредієнти:

- 1 склянка квасолі,
- 2 солодкі перці,
- 3-4 цибулини,
- 1 середня морква,
- 2 ст. оливкової олії,
- 2 ст. томатної пасти,
- 1 ч.л. сушеного базиліка,
- 1 ст. солодкої паприки,
- сіль та чорний перець за смаком.

Як приготувати в домашніх умовах

Квасолю замочуємо у воді проти ночі. Це скоротить час її варіння. Вранці воду зливаємо, заливаємо квасолю чистою водоюі відварюємо протягом години, додавши сіль ближче до кінця варіння.
Води потрібно багато, тому що відвар, що вийшов, нам ще знадобиться. До того ж з квасолевого відвару можна приготувати інші страви.

Коли квасоля буде майже готова, займемося овочами. Цибулю дрібно нашаткуємо (наприклад, півкільцями), моркву почистимо і натріть на середній тертці.

Обсмажимо на оливковій оліїнашаткований лук, поки він не стане прозорим. Потім додаємо натерту моркву.

Приправляємо засмажку томатною пастою, сушеним базиліком, чорним перцем та солодкою паприкою.

Щоб засмажка не підгорала, вливаємо на сковороду кілька половників відвару з-під квасолі. Нехай овочі тушкують у цьому відварі. Я дивилася на дієті Дюкана і дуже часто готувала показую вам.

Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо середніми брусочками та викладемо до моркви з цибулею. Погасимо овочі протягом п'яти хвилин.

Коли квасоля буде готова, перекладаємо її на сковороду до овочів. Перемішуємо.

Викладаємо квасолю з овочами в широку вогнетривку страву. Заливаємо відваром квасолі так, щоб вона була вкрита рідиною на палець.

Запікаємо квасолю в духовці при 200 градусах протягом години. За цей час квасоля стане м'якою, цибуля перетвориться на соус, а зайва рідина випарується. Подається печена квасоля з цибулею та солодким перцем у гарячому вигляді як основна страва. Спробуйте ще таку

Калорійність: Не вказана
Час приготування: 120 хв

Квасоля добре поєднується з цибулею, томатами та солодким перцем. Мені дуже подобаються страви, де заздалегідь відварена квасоля запікається в запашному овочевий соус, просочуючись їх соком і стаючи дуже м'яким. Звичайно, така страва не входить до категорії "на швидку руку", адже час приготування квасолі складає більше години (і це без запікання в духовці). Однак, смію вас запевнити, що результат коштує довгого очікування. Так що пропоную разом приготувати смачну і ароматну квасолюзапечена в духовці з овочами. Ой, зовсім забула сказати: цей рецепт підійде тим, хто цікавиться.

Інгредієнти:
- 1,5 склянки квасолі (червоної або білої),
- 3 великі цибулини,
- 1 морква,
- 1-2 солодкі перці,
- 3 ст. оливкової олії,
- 1 ст. паприки,
- 2 зубчики часнику,
- 1-2 ст. томатної пасти,
- сіль за смаком,
- Дрібка чорного перцю.

Рецепт з фото покроково:

Почнемо з того, що замочену на ніч квасолю відваримо до готовності у воді (приблизно 60 хвилин). Солити потрібно в самому кінці, щоб квасоля не потріскалася, а так само швидше зварилася. Води має бути багато. По-перше, вона випаровуватиметься під час довгого варіння. А по-друге, цей квасолевий відвар нам ще знадобиться пізніше.

Коли квасоля буде майже готова, розпочинаємо безпосередньо приготування нашої страви. Моркву почистимо і натріть на середній тертці. Цибулю дрібно нашаткуємо півкільцями або четвертинками.

Обсмажити цибулю на оливковій олії в глибокій сковороді, поки цибуля не стане прозорою.

Потім додамо до смаженої цибулінатерту моркву. Погасимо їх разом протягом п'яти хвилин. Морква має стати м'якою.

Додаємо до моркви з цибулею часник, пропущений через прес, томатну пастута спеції: паприку та чорний перець. Перемішуємо засмажку.

Вливаємо до засмаження гарячий солоний квасоляний відвар. Продовжуємо гасити моркву з цибулею в цьому відварі.

Солодкий перець очистимо від насіння, наріжемо брусочками і відправимо тушкувати на сковороду. Накриємо кришкою і потомимо овочі ще п'ять хвилин.

Потім викладаємо на сковороду із овочами варену квасолю. Перемішуємо її із овочами.

Перекладаємо квасолю з овочами в керамічну або скляну форму, заливаємо зверху квасолевим відваром так, щоб він покривав квасолю на один палець. Запікаємо квасолю в духовці протягом години за 190 градусів.

За цей час зайва волога випарується, овочі та квасоля просочаться ароматним цибульним соусом.
Подавайте квасолю, запечену в духовці з овочами, у гарячому вигляді як основну страву.
Зверніть увагу ще на рецепт