Проектно-експериментальна діяльність у старшій групі на тему: Молоко. Досліди та експерименти (старша група) на тему: Молоко та молочні продукти
Вихователь: Бірюкова М.М.
Ціль: створення сприятливих умов використання різноманітних видів діяльності, їх інтеграції з метою підвищення ефективності в пізнавально-дослідному процесі. У процесі дитячого експериментування задовольнити потребу дітей у пізнанні, самостійності, радості.
Завдання:
Навчальна:
формувати уявлення у дітей про користь молока та молочні продукти для організму людини;
вчити дітей усвідомлено ставитись до свого харчування.
Розвиваюча:
навчати дітей проводити елементарні та доступні досліди, будувати гіпотези, шукати відповіді на питання та робити найпростіші висновки, аналізуючи результат експериментальної діяльності;
розвивати пізнавальний інтерес у дітей у процесі організації елементарних досліджень , експериментів , спостережень та дослідів, бажання ділитися інформацією, брати участь у спільній дослідно-експериментальній діяльності, бажання пізнавати нове;
розвивати розмовну мову дітей, розширювати словниковий запас.
Виховна:
виховувати в дітей віком здоровий спосіб життя, вміння працювати у колективі, доброту, дбайливе ставлення друг до друга.
Види діяльності: пізнавальна, дослідницька.
Форми організації: групова, індивідуальна
дитяче експериментування
Обладнання:
білі аркуші паперу, де діти писатимуть листи;
пензлики для написання листів;
пластикові стаканчики,
ватні палички,
рідке мило,
Кока Кола,
харчові барвники;
набір муляжів молочних продуктів,
мультимедійне обладнання,
презентація на тему заняття
Попередня робота:
проведення досвіду з молоком та кока-колою;
досвіду з молоком, якщо його залишити в холодильнику та в теплому місці;
читання віршів про молоко, розгадування загадок про молочні продукти.
ХІД ЗАНЯТТЯ
Вступна частина.
Я загадки загадаю
До того хитромудрі!
Хто загадки відгадає,
Потрапить до лабораторії.
А до лабораторії непросту, а наукову.
Чи готові до випробування? Будемо загадки розгадувати?
Вам не тільки загадки треба відгадати, але і знайти відгадку на нашій виставці продуктів.
Біла водиця,
Усім нам знадобиться.
З води білої,
Все, що хочеш, роби:
Вершки, кисле молоко,
Олія в нашу кашу,
Сир на пиріжок,
Їж, Ванюшко, друже!
Молоко
Дуже люблять діти
Холодок у пакеті.
Холодок, холодок,
Дай лизнути тебе раз!
Морозиво
Здогадайтеся, хто така,
Біла, густа?
Вершки збили вранці рано,
Щоб у нас була... Сметана
Що за білі крупинки?
Чи не зерно і не сніжинки.
Скисло молоко - і вчасно,
Ми отримали...
Творожок
Зроблений він із молока,
Але тверді його боки.
У ньому так багато різних дірок.
Здогадалися? Це...
Сир
Ми на хліб його намажемо,
І додамо до різних каш.
Кашу не зіпсують точно
Біло-жовті шматочки.
Масло
Які ви молодці! Швидко впоралися із завданням!! Усі відповіді знайшли правильно!
Може хтось здогадався і зрозумів, про що ми сьогодні говоритимемо? (Про молоко та молочні продукти)
Про які молочні продукти ми ще не сказали? (Кефір, йогурт, кисле молоко, згущене молоко, ряжанка, сніжок,…..)
Які страви з молока готують кухарі для вас у садку? (Молочні супи, каші, сирні запіканки, кавовий напій, чай з молоком, ліниві вареники ...)
Основна частина.
Молодці, хлопці, всі загадки відгадали, на важкі запитання відповіли.
А зараз я розповім вам про користь молока.
Молоко подарувала нам Матінка-Природа. Природою влаштовано так, що новонароджені діти та тварини вміють і люблять пити молоко. (Слайд 1 Дитина п'є материнське молоко, кошенята п'ють молоко).
З раннього дитинства мами своїм дітям починають давати різні молочні продукти: сир, вершки, кефір, сметану, йогурт, сир, олію… (Слайд 2 Фото з молочними продуктами).
Звідки береться молоко? Хто його нам дає? (Корови)
Знають дорослі та діти,
І відомо всій планеті,
Ні корисніше з ранку –
Випити чашку молока!
Щоб були всі здорові,
Нам дає його корова!
А ще хто? (Кози…)
Ні для кого не секрет, що молоко нам дають корови та кози. Як називають молоко корови? (Коров'я) У кози? (Козьє)
На світі є інші тварини, які дають молоко. Може, ви знаєте цих тварин? (Слайд 3)
Наприклад, кінь. З кінського молока виробляють дуже корисний напій, Який називається кумис. (Слайд 3).
Верблюже молоко - солодке, корисне; жителі регіонів Азії його дуже цінують та люблять. (Слайд 4).
А там, де завжди холодно і є проблеми з доставкою свіжого коров'ячого молока, рятують людей олені. Мешканці півночі навчилися виготовляти з оленячого молока сир, сирні продукти, масло. (Слайд 4).
У дитячому харчуванні молоко посідає особливе місце. Запіканка, молочний суп, каша з маслом, вареники, оладки, згущене молоко з млинцями, виготовленими на молоці, та й улюблене всіма морозиво - все це діти їдять із задоволенням. (Слайд 5).
Найважливішим компонентом молока є білок. Якщо людина довго не вживатиме білок, то це погано позначиться на її здоров'ї. У молоці є вітаміни, мінеральні та інші корисні речовини. (Слайд 6).
Не забувайте, діти, про молоко. Їжте щодня молочні продукти. Найцінніше, що є у людини – це її здоров'я.
Пийте діти молоко – будете здорові! (Слайд 7).
Фізхвилинка
Ми втомилися, засиділися,
Нам захотілося розім'ятися. (Одна рука вгору, інша вниз, ривками міняти
То на стіну подивилися,
То у віконце подивилися.
Вправо, вліво поворот,
А потім навпаки. (Повороти корпусом.)
Присідання починаємо,
Ноги до кінця згинаємо.
Вгору та вниз, вгору та вниз,
Присідати не поспішай! (Присідання.)
І в останній разприсіли,
А тепер на стільчик сіли. (Діти сідають.)
До лабораторії чудес запрошую всіх я вас! У ній ми знання здобудемо, з молоком ми будемо дружні!
Чудеса з молоком.
ДОСВІД 1. СЕКРЕТНІ ЧОРНИЛА.
Хто з вас знає, як написати секретний лист чи таємне послання?
Бажаєте навчитися?
За допомогою чого ми пишемо листи, малюємо? (Ручки, олівця, папери...)
Раніше використовували невидимі чорнила. За певних умов вони ставали видимими (Нагрів, освітлення)
Може хтось здогадався, що це за невидиме чорнило є у нас? (Молоко)
Бажаєте написати секретне послання? Візьміть листочки, ватяні палички або пензлики і за допомогою молока намалюйте, що ви хочете. А я хочу намалювати своє серце, як я вас усіх люблю.
Зараз треба, щоб наше молоко висохло та стало невидимим. Наприкінці заняття ми дізнаємось якісь таємні послання ви намалювали.
ДОСВІД 2. Що корисніше КОКА-КОЛА чи молоко?
Щоб наочно побачити, що ми п'ємо, і зробити висновок, що корисніше молоко чи кока-кола, ми вирішили змішати колу з молоком. І ось що в нас вийшло.
Що це в мене? (Молоко та кока-кола)
Що ми вчора робили? (Їх змішали)
Що вийшло у нас?
ВИСНОВОК: Молоко потемніло, стало коричневим, ПОЧАЛАСЯ РЕАКЦІЯ, МОЛОКО ЗВЕРНУЛОСЯ, З'ЯВИЛАСЯ ОСАДКА У ВИГЛЯДІ ХЛОП'ЄВ.КОКА-КОЛА ВСТУПИЛА В ОКИСЛЮВАЛЬНУ РЕАКЦІЮ З МОЛОКОМ.
ДОСВІД 3. ДОСВІД З ЙОДОМ.
На деяких заводах молоко розбавляють водою, а для густоти додають крохмаль. У цьому випадку молоко втрачає свої корисні властивості.
А що для цього треба зробити?
Для цього до нашого молока додамо йод.
Що сталося з молоком?
ВИСНОВОК: ПРИ З'ЄДНАННІ ЙОДУ З КРАХМАЛОМ Утворюється СПОЛУЧЕННЯ ЯРКО-СИНЬОГО КОЛЬОРУ.
РАЗОМ У НАС МОЛОКО НЕ СТАЛО СИНЬОГО КОЛЬОРУ, ЗНАЧИТЬ, ЯКИЙ ВИСНОВОК ЗРОБИМО? (У НЬОМУ НЕМАЄ Крохмалю)
ЦЕ МОЛОКО, ЯКЕ? (КОРИСНЕ)
ДОСВІД 4. «КИПЛЯЧЕ МОЛОКО»
Є вислів «МОЛОКО ВТЕКАЛО» У молока є ноги? (Ні)
Чому так кажуть?
Молоко «втікає» при кип'ятінні, воно піднімається нагору, і якщо вчасно не прибрати з плити, каструлю з молоком, то частина молока з неї просто вибіжить.
Бажаєте подивитися як молоко «бігає»? У нас немає плити, немає вогню, каструлі, щоб кип'ятити молоко.
Але ж у нас наукова лабораторія чудес.
Для нашого досвіду знадобиться лимонна кислота, сода та молоко.
У молоко додамо соду, що відбувається? А тепер додамо лимонну кислоту.
Подивіться, що відбувається з молоком? (Воно піниться, кипить)
ВИСНОВОК: ВІДБУВАЄТЬСЯ В МОЛОЦІ РЕАКЦІЯ СОДИ І ЛИМОННОЇ КИСЛОТИ. Воно піниться, виділяє пляшечки, кипить.
ДОСВІД 5 «КОЛЬОРОВЕ МОЛОКО»
Хлопці ви любите малювати? На чому ви малюєте? (На листочках, в альбомах, на снігу, піску, на асфальті...)
Чим зазвичай малюєте? (Фарбами, олівцями, фломастерами, паличкою, крейдою…)
А на молоці хтось із вас малював? (Ні)
Хочете спробувати?
На столах стоїть молоко у тарілках. Додати в нього кілька крапель зеленої, червоної, синьої фарби (піпеткою, пензликом або ватяною паличкою).
Візьміть іншу ватну паличку, зануріть її в рідке мило. Паличкою, змоченою в рідині для миття посуду, торкаємося молока протягом 10 секунд. Тільки торкаємось!
А далі починається найцікавіше – чарівні фарбипочинають «танцювати», розбігаючись від ватяної палички. Від чарівної ватної палички та від кольорового вибуху в молоці. Коли паличку прибираємо - фарби продовжують "танцювати", рухатися. Молоко починає рухатись, а фарба перемішуватися. Справжній салют у тарілці!
Висновок: Ми бачимо вибух фарб. Рідке мило входить у реакцію з молоком і змушує фарби рухатися, воно відштовхує жир, що з'єднується у молоці. Саме тому для досвіду не підходить знежирене молоко.
Подивіться, що маю? (ганчірка і праска)
Що треба зробити? (Прогладити наш лист)
ВИСНОВОК: ДЕЯКІ РЕЧОВИНИ, ЯКІ МІСТЮТЬСЯ В МОЛОЦІ, ПІД ДІЄЮ ТЕПЛА РУШАЮТЬСЯ ШВИДШЕ, НІЖ ЗАГИРЮЄТЬСЯ САМА ПАПЕР. ПРИ ЦЬОМУ ХІМІЧНОМУ ПРОЦЕСІ ВИДІЛЯЮТЬСЯ ПРОДУКТИ ГОРЕННЯ. ПРИ НАГРІВАННІ МОЛОЧНИХ ПЛЯМ НА ПАПЕРІ БІЛКИ І ВУГЛЕВОДИ ОБУГЛЮЮТЬСЯ І СТАЮТЬ БАЧЕНИМИ.
Що ж я написала вам у своєму листі?
Рефлексія.
КОМУ Сподобалися СЬОГОДНІШНІ ДОСВІДИ, ЕКСПЕРИМЕНТИ?
Хто хоче разом із батьками, спробувати, показати які дива ми з вами сьогодні робили?
Про який продукт ми сьогодні говорили?
Який висновок про нього ви можете зробити?
Пийте діти молоко – будете здорові!
Сюрпризний момент:показ мультфільму «Смішарики-Молочне парі»
Завантажити:
Попередній перегляд:
Конспект відкритого
дослідно-експериментального
та дослідницького заняття в середній групі
«Лабораторія чудес»
по темі: " Молоко. МОЛОЧНІ ПРОДУКТИ»
Вихователь: Бірюкова М.М.
Ціль: створення сприятливих умов використання різноманітних видів діяльності, їх інтеграції з метою підвищення ефективності в пізнавально-дослідному процесі. У процесі дитячого експериментування задовольнити потребу дітей у пізнанні, самостійності, радості.
Завдання:
Навчальна:
формувати уявлення у дітей про користь молока та молочні продукти для організму людини;
вчити дітей усвідомлено ставитись до свого харчування.
Розвиваюча:
навчати дітей проводити елементарні та доступні досліди, будувати гіпотези, шукати відповіді на запитання та робити найпростіші висновки, аналізуючи результат експериментальної діяльності;
розвивати пізнавальний інтерес у дітей у процесі організації елементарних досліджень, експериментів , спостережень та дослідів, бажання ділитися інформацією, брати участь у спільній дослідно-експериментальній діяльності, бажання пізнавати нове;
розвивати розмовну мову дітей, розширювати словниковий запас.
Виховна:
виховувати в дітей віком здоровий спосіб життя, вміння працювати у колективі, доброту, дбайливе ставлення друг до друга.
Види діяльності:пізнавальна, дослідницька.
Форми організації:групова, індивідуальна
Форми реалізації дитячих видів діяльності:дитяче експериментування
Обладнання:
білі аркуші паперу, де діти писатимуть листи;
пензлики для написання листів;
пластикові стаканчики,
блюдця,
лимонна кислота,
сода,
ватні палички,
молоко,
вода,
гуаш,
рідке мило,
Кока Кола,
йод;
харчові барвники;
набір муляжів молочних продуктів,
мультимедійне обладнання,
презентація на тему заняття
Попередня робота:
проведення досвіду з молоком та кока-колою;
досвіду з молоком, якщо його залишити в холодильнику та в теплому місці;
читання віршів про молоко, розгадування загадок про молочні продукти.
ХІД ЗАНЯТТЯ
Вступна частина.
Я загадки загадаю
До того хитромудрі!
Хто загадки відгадає,
Потрапить до лабораторії.
А до лабораторії непросту, а наукову.
Чи готові до випробування? Будемо загадки розгадувати?
Вам не тільки загадки треба відгадати, але і знайти відгадку на нашій виставці продуктів.
Біла водиця,
Усім нам знадобиться.
З води білої,
Все, що хочеш, роби:
Вершки, кисле молоко,
Олія в нашу кашу,
Сир на пиріжок,
Їж, Ванюшко, друже!
Молоко
Дуже люблять діти
Холодок у пакеті.
Холодок, холодок,
Дай лизнути тебе раз!
Морозиво
Здогадайтеся, хто така,
Біла, густа?
Вершки збили вранці рано,
Щоб у нас була... Сметана
Що за білі крупинки?
Чи не зерно і не сніжинки.
Скисло молоко - і вчасно,
Ми отримали...
Творожок
Зроблений він із молока,
Але тверді його боки.
У ньому так багато різних дірок.
Здогадалися? Це...
Сир
Ми на хліб його намажемо,
І додамо до різних каш.
Кашу не зіпсують точно
Біло-жовті шматочки.
Масло
Діти знаходять та показують молочні продукти, які виставлені на молочній виставці.
Які ви молодці! Швидко впоралися із завданням!! Усі відповіді знайшли правильно!
Може хтось здогадався і зрозумів, про що ми сьогодні говоритимемо? (Про молоко та молочні продукти)
Про які молочні продукти ми ще не сказали? (Кефір, йогурт, кисле молоко, згущене молоко, ряжанка, сніжок,…..)
Які страви з молока готують кухарі для вас у садку? (Молочні супи, каші, запіканки, кавовий напій, чай з молоком, ледачі вареники…)
Основна частина.
Молодці, хлопці, всі загадки відгадали, на важкі запитання відповіли.
А зараз я розповім вам про користь молока.
Розповідь та розмова вихователя про користь молока. Показ презентації.
Молоко подарувала нам Матінка-Природа. Природою влаштовано так, що новонароджені діти та тварини вміють і люблять пити молоко. (Слайд 1 Дитина п'є материнське молоко, кошенята п'ють молоко).
З раннього дитинства мами своїм дітям починають давати різні молочні продукти: сир, вершки, кефір, сметану, йогурт, сир, олію… (Слайд 2 Фото з молочними продуктами).
Звідки береться молоко? Хто його нам дає? (Корови)
Знають дорослі та діти,
І відомо всій планеті,
Ні корисніше з ранку –
Випити чашку молока!
Щоб були всі здорові,
Нам дає його корова!
А ще хто? (Кози…)
Ні для кого не секрет, що молоко нам дають корови та кози. Як називають молоко корови? (Коров'я) У кози? (Козьє)
На світі є інші тварини, які дають молоко. Може, ви знаєте цих тварин? (Слайд 3)
Наприклад, кінь. З кінського молока виробляють дуже корисний напій, який називається кумис. (Слайд 3).
Верблюже молоко - солодке, корисне; жителі регіонів Азії його дуже цінують та люблять. (Слайд 4).
А там, де завжди холодно і є проблеми з доставкою свіжого коров'ячого молока, рятують людей олені. Мешканці півночі навчилися виготовляти з оленячого молока сир, сирні продукти, масло. (Слайд 4).
У дитячому харчуванні молоко посідає особливе місце. Запіканка, молочний суп, каша з олією, вареники, оладки, згущене молоко з млинцями, виготовленими на молоці, та й улюблене всіма морозиво - все це діти їдять із задоволенням. (Слайд 5).
Найважливішим компонентом молока є білок. Якщо людина довго не вживатиме білок, то це погано позначиться на її здоров'ї. У молоці є вітаміни, мінеральні та інші корисні речовини. (Слайд 6).
Не забувайте, діти, про молоко. Їжте щодня молочні продукти. Найцінніше, що є у людини – це її здоров'я.
Пийте діти молоко – будете здорові! (Слайд 7).
Фізхвилинка
Ми втомилися, засиділися,
Нам захотілося розім'ятися. (Одна рука вгору, інша вниз, ривками міняти
руки.)
То на стіну подивилися,
То у віконце подивилися.
Вправо, вліво поворот,
А потім навпаки. (Повороти корпусом.)
Присідання починаємо,
Ноги до кінця згинаємо.
Вгору та вниз, вгору та вниз,
Присідати не поспішай! (Присідання.)
І востаннє присіли,
А тепер на стільчик сіли. (Діти сідають.)
Досліди. Експерименти Дослідження.
До лабораторії чудес запрошую всіх я вас! У ній ми знання здобудемо, з молоком ми будемо дружні!
Чудеса з молоком.
ДОСВІД 1. СЕКРЕТНІ ЧОРНИЛА.
Хто з вас знає, як написати секретний лист чи таємне послання?
Бажаєте навчитися?
За допомогою чого ми пишемо листи, малюємо? (Ручки, олівця, папери...)
Раніше використовували невидимі чорнила. За певних умов вони ставали видимими (Нагрів, освітлення)
Може хтось здогадався, що це за невидиме чорнило є у нас? (Молоко)
Бажаєте написати секретне послання? Візьміть листочки, ватяні палички або пензлики і за допомогою молока намалюйте, що ви хочете. А я хочу намалювати своє серце, як я вас усіх люблю.
Зараз треба, щоб наше молоко висохло та стало невидимим. Наприкінці заняття ми дізнаємось якісь таємні послання ви намалювали.
ДОСВІД 2. Що корисніше КОКА-КОЛА чи молоко?
Щоб наочно побачити, що ми п'ємо, і зробити висновок, що корисніше молоко чи кока-кола, ми вирішили змішати колу з молоком. І ось що в нас вийшло.
Що це в мене? (Молоко та кока-кола)
Що ми вчора робили? (Їх змішали)
Що вийшло у нас?
ВИСНОВОК: Молоко потемніло, стало коричневим,ПОЧАЛАСЯ РЕАКЦІЯ, МОЛОКО ЗВЕРНУЛОСЯ, З'ЯВИЛАСЯ ОСАДОК У ВИГЛЯДІ ХЛОП'ЄВ.КОКА-КОЛА ВСТУПИЛА В ОКИСЛЮВАЛЬНУ РЕАКЦІЮ З МОЛОКОМ.
ДОСВІД 3. ДОСВІД З ЙОДОМ.
На деяких заводах молоко розбавляють водою, а для густоти додають крохмаль. У цьому випадку молоко втрачає свої корисні властивості.
А що для цього треба зробити?
Для цього до нашого молока додамо йод.
Що сталося з молоком?
ВИСНОВОК : ПРИ З'ЄДНАННІ ЙОДУ З КРАХМАЛОМ УТВОРЮВАЄТЬСЯ З'ЄДНАННЯ ЯРКО-СИНЬОГО КОЛЬОРУ.
РАЗОМ У НАС МОЛОКО НЕ СТАЛО СИНЬОГО КОЛЬОРУ, ЗНАЧИТЬ, ЯКИЙ ВИСНОВОК ЗРОБИМО? (У НЬОМУ НЕМАЄ Крохмалю)
ЦЕ МОЛОКО, ЯКЕ? (КОРИСНЕ)
ДОСВІД 4. «КИПЛЯЧЕ МОЛОКО»
Є вислів «МОЛОКО ВТЕКАЛО» У молока є ноги? (Ні)
Чому так кажуть?
Молоко «втікає» при кип'ятінні, воно піднімається нагору, і якщо вчасно не прибрати з плити, каструлю з молоком, то частина молока з неї просто вибіжить.
Бажаєте подивитися як молоко «бігає»? У нас немає плити, немає вогню, каструлі, щоб кип'ятити молоко.
Але ж у нас наукова лабораторія чудес.
Для нашого досвіду знадобиться лимонна кислота, сода та молоко.
У молоко додамо соду, що відбувається? А тепер додамо лимонну кислоту.
Подивіться, що відбувається з молоком? (Воно піниться, кипить)
ВИСНОВОК : ВІДБУВАЄТЬСЯ В МОЛОЦІ РЕАКЦІЯ СОДИ І ЛИМОННОЇ КИСЛОТИ. Воно піниться, виділяє пляшечки, кипить.
ДОСВІД 5 «КОЛЬОРОВЕ МОЛОКО»
Хлопці ви любите малювати? На чому ви малюєте? (На листочках, в альбомах, на снігу, піску, на асфальті...)
Чим зазвичай малюєте? (Фарбами, олівцями, фломастерами, паличкою, крейдою…)
А на молоці хтось із вас малював? (Ні)
Хочете спробувати?
На столах стоїть молоко у тарілках. Додати в нього кілька крапель зеленої, червоної, синьої фарби (піпеткою, пензликом або ватяною паличкою).
Візьміть іншу ватну паличку, зануріть її в рідке мило. Паличкою, змоченою в рідині для миття посуду, торкаємося молока протягом 10 секунд. Тільки торкаємось!
А далі починається найцікавіше - чарівні фарби починають "танцювати", розбігаючись від ватяної палички. Від чарівної ватної палички та від кольорового вибуху в молоці. Коли паличку прибираємо - фарби продовжують "танцювати", рухатися. Молоко починає рухатись, а фарба перемішуватися. Справжній салют у тарілці!
Висновок: Ми бачимо вибух фарб. Рідке мило входить у реакцію з молоком і змушує фарби рухатися, воно відштовхує жир, що з'єднується у молоці. Саме тому для досвіду не підходить знежирене молоко.
Ну, що хтось здогадався, як прочитати секретний лист? Що я вам написала?
Подивіться, що маю? (ганчірка і праска)
Що треба зробити? (Прогладити наш лист)
ВИСНОВОК: ДЕЯКІ РЕЧОВИНИ, ЯКІ МІСТЮТЬСЯ В МОЛОЦІ, ПІД ДІЄЮ ТЕПЛА РУШУЮТЬСЯ ШВИДШЕ, НІЖ ЗАГИРАЄТЬСЯ САМА ПАПЕР. ПРИ ЦЬОМУ ХІМІЧНОМУ ПРОЦЕСІ ВИДІЛЯЮТЬСЯ ПРОДУКТИ ГОРЕННЯ. ПРИ НАГРІВАННІ МОЛОЧНИХ ПЛЯМ НА ПАПЕРІ БІЛКИ І ВУГЛЕВОДИ ОБУГЛЮЮТЬСЯ І СТАЮТЬ БАЧЕНИМИ.
Що ж я написала вам у своєму листі?
МОЛОДЦІ!
Рефлексія.
КОМУ Сподобалися СЬОГОДНІШНІ ДОСВІДИ, ЕКСПЕРИМЕНТИ?
Хто хоче разом із батьками, спробувати, показати які дива ми з вами сьогодні робили?
Про який продукт ми сьогодні говорили?
Який висновок про нього ви можете зробити?
Пийте діти молоко – будете здорові!
Сюрпризний момент:показ мультфільму «Смішарики-Молочне парі»
У цьому цікавому досвіді ми із звичайного коров'ячого молока отримаємо твердий матеріал, схожий на пластмасу.
Примітно, що з початку 1900-х до 1945 року з такої «молочної» пластмаси робили різні прикраси, намисто, гудзики, авторучки та інші предмети побуту. Для королеви Англії із такого пластику робили ювелірні вироби.
Нам буде потрібно
- Склянка звичайного молока;
- Марля, або дуже дрібне сито, або просто шматок бавовняної тканини;
- Вирва (не обов'язково);
- Столова ложка;
- Миска;
- Оцет 9%;
- Невелика форма для випічки.
Для початку підігрійте молоко, щоб воно стало гарячим. Тільки не доводьте його до кипіння. Вилийте молоко в миску і додайте|добавляйте| одну столову ложку оцту.
Тепер ретельно розмішайте отриману суміш. Поступово ви зможете побачити, що в мисці з'являються грудочки, схожі на сирні пластівці.
Беремо порожню чисту склянку, на неї кладемо вирву і зверху марлю, складену в два шари. Потім виливаємо нашу суміш із миски в марлю.
У марлі має залишитися лише суха речовина. Воно має бути в міру твердим, що чимось нагадує сухий сир.
Збираємо суху речовину, що вийшла, щільно її стискаємо в одну масу і викладаємо у форму для випічки.
Тепер треба запастись терпінням. Потрібно поставити форму в холодильник щонайменше на 48 годин. Через 48 годин можна дістати форму з холодильника та витягти з неї готові фігурки. Вони мають бути твердими.
Пояснення досвіду
Усі пластмаси складаються з молекул, які організовані в довгих ланцюжках, які називаються полімерами. Молоко містить багато молекул білка під назвою казеїн. Кожна молекула казеїну є мономером, а ланцюжок казеїнових мономерів являє собою полімер.
При додаванні оцту до гарячого молока почали утворюватися маленькі білі сирні шматочки. Відбувається це, тому що змінюється кислотність молока, і молекули казеїну реорганізуються у довгі ланцюжки. Ланцюжок казеїнових мономерів є полімером.
Дослідницький проект «Молоко та молочні продукти» Вступ Актуальність. Обов'язковим та незамінним продуктом дитячого харчуванняє молоко. Воно по своєму хімічного складуі біологічним властивостяммає виняткове місце серед продуктів тваринного походження, що використовуються у харчуванні дітей. На жаль, не всі діти із задоволенням п'ють молоко та їдять страви, приготовані на основі молока. Я люблю пити молоко. І мені захотілося розкрити цінні якостімолока та показати, як отримують молочні продукти. Можливо, інші діти зрозуміють значущість молока та молочних продуктів у розвитку організму людини. Гіпотеза дослідження. Я припустив, що молочні продукти отримують із молока за допомогою якихось технологій. Я вирішив провести досліди з молоком, щоб отримати молочні продукти. Мета дослідження:Отримати більш глибокі знання про молоко та молочні продукти. Відповідно до поставленої мети були визначені такі задачі проекту: 1. Збагатити знання про молоко та молочні продукти. 2. Ознайомитись із способами приготування молочних продуктів. 3. Провести експерименти із молоком. Формувати в дітей віком дослідницькі навички (пошук інформації у різних джерелах) . Розвивати пізнавальний інтерес до дослідницької діяльності, бажання пізнати нове. Розвивати вміння працювати у колективі, бажання ділитися інформацією, брати участь у спільній дослідно-експериментальній діяльності. Формувати в дітей віком усвідомлене ставлення до здорового харчування. Гіпотеза. Якщо діти дізнаються більше про цінність молока та молочні продукти через власну дослідницьку діяльність, то вони зрозуміють, що молоко – цінний продуктхарчування для дитячого організму і вони з'явиться бажання вживати їх у їжу. У основі проекту лежить дослідницький метод навчання (спостереження, пошукова робота, експериментування). Це спосіб, під час якого діти вчаться проводити самостійні дослідження, вчаться збирати доступну інформацію про об'єкт дослідження, фіксувати її, розширюють свій кругозір. У дітей розвиваються творчі здібності та вміння висловлювати свої визначення, розвиваються мислення та мова. Розділ 1. «Чому ми зацікавилися молоком?» Ми з хлопцями знали, звідки береться молоко. Але думали, що молоко лише п'ють. Але наші вихователі Юлія Анатоліївна та Ольга Едуардівна розповіли нам, що молоко можна не лише пити, на ньому можна кашу варити, млинці пекти, готувати різні інші молочні продукти. А які продукти роблять із молока, не сказали, і запропонували зібрати інформацію про молоко та молочні продукти. Розділ 2. Збір інформації про молоко Спочатку ми вирішили дізнатися: Що таке молоко? Чи корисно воно для людини? Які молочні продукти харчування? Хлопці запитали у батьків, довідалися у магазині, які бувають молочні продукти. Ось вони: кефір, олія, сир, сир, варенец, кисляк, біфідок, вершки, йогурт, сметана. Наші вихователі розповіли, що молоко – найбільше корисний продуктхарчування для людини, тому, що в ньому цілий комплекс вітамінів (комплекс – багато вітамінів, які добре впливають на організм людини). Але ми не могли зрозуміти: "Як же в молоко потрапляють вітаміни?" та висунули гіпотезу «Вітаміни додають у молоко люди. Або вони потрапляють у молоко через коров'ячу їжу». Потім подумали і вирішили, що вітаміни люди можуть і так з'їсти, без молока. Значить через траву та сіно, яку їсть корова. Розділ 3. Експериментування з молоком Ми під керівництвом вихователів вирішили експериментувати з молоком та провели такі досліди. Досвід №1. Налили в 2 банки свіжого незбираного молока. Одну банку поставили у холод, іншу – у тепло. І вирішили поспостерігати, як змінюється молоко в холоді та в теплі? Через 2 дні подивилися. У холоді молоко не змінилося, тільки стало холодним. У теплі молоко закисло, стало густе, погано тече, трошки з пластівцями. Ми скуштували його: смак змінився, став кислим, але смачним. Вихователі сказали, що тепер воно називається не молоко, а кисле молоко. Ми зробили висновок: У холоді молоко не змінюється, зберігається. У теплі молоко прокисає і перетворюється на новий продуктхарчування – кисле молоко (див. додаток). Досвід №2. У нас виникло питання: «Що буде з кислим молоком, якщо її ще більше нагрівати?» Юлія Анатоліївна на спиртівці підігріла кисле молоко, довела до кипіння і зняла. У простокваші з'явилися густі пластівці, і відокремилася жовта рідина. Вихователі запропонували процідити її через марлю. Вода скла і залишилася густа маса. Вийшов сир. Ми зробили висновок: Щоб отримати сир, потрібно кисле молоко нагріти до кипіння і процідити (див. додаток). З сиру роблять сир. Про це ми довідалися з енциклопедії. Сир варять у молоці, потім проціджують, додають олію, соду і знову варять. Потім розкладають у форми і залишають остигати. Досвід №3 . Ми думали, що вершки теж дає корова. Але наші вихователі розповіли, що вершки поділяють від молока спеціальною розумною машиною, яка називається сепаратором. Якщо вершки постоять 2 дні, то стануть дуже густими, навіть ложку важко засунути. Вони запропонували їх збити віночком чи міксером. Ми розділили вершки на дві частини. Одну частину ми збивали віночком, другу збивала міксером Ольга Едуардівна. У всіх чашках вийшло олію. Ми зробили висновок: Вершки можна поділити від нежирного молока сепаратором. Якщо густі вершкизбивати, то виходить олія (див. додаток). Ми додали до густих вершків молоко, розмішали і залишили в теплі – вийшла сметана (див. додаток). Експеримент – винахід.Ми самі винайшли новий молочний продукт. У свіже молокододали різні свіжі фруктиі ягоди, і збили міксером. Вийшов чудовий молочний коктейль. Для смаку додали цукор. Ми назвали цей коктейль «Полунична фантазія». Нам дуже сподобався експеримент, який нам показали та пояснили Юлія Анатоліївна та Ольга Едуардівна. Після цього ми самі провели цей видовищний експеримент: 1. Налийте молоко у тарілку. 2. Додайте в нього по кілька крапель кожного барвника. Намагайтеся робити це акуратно, щоб не рухати саму тарілку. 3. А тепер ми змусимо молоко рухатися за допомогою звичайного миючого засобу. Візьміть ватну паличку, зануріть її в засіб і доторкніться до центру тарілки з молоком. Подивіться, що станеться! Молоко почне рухатись, а кольори перемішуватись. Справжній вибух кольору у тарілці! (див. додаток). Пояснення досвіду: При додаванні миючого засобу в молоко частинки жири штовхають частинки барвника, барвник змішується з молоком і виходять красиві завитки. Висновок У процесі експериментування з молоком ми дійшли висновку: 1. Молоко – найкорисніший для людини продукт харчування. 2. З молоком можна експериментувати та отримувати нові молочні продукти харчування: йогурт, сметану, сир, сир, масло, кисле молоко та інші. 3. Нам дуже сподобалося експериментувати з молоком, і ми хочемо далі проводити досліди з овочами та фруктами. Список використаної литературы. 1. Дитяча енциклопедія. 2. Горбатова К. К. Хімія та фізика молока, вид. Гіорд, 2004 р. 3. Шалигіна А. М., Калініна Л. В. Загальна технологіямолока та молочних продуктів. - М.: Колос, 2007. 4. Матеріал з Вікіпедії – вільної енциклопедії. За допомогою цього дивовижного досвіду з хімії, Ви навчитеся перетворювати звичайне домашнє молокоу чарівну суміш, всього за кілька хвилин. Для виконання досвіду знадобиться:
Час виконання експерименту: Приблизно 10-15 хвилин Починаємо експеримент:
Примітка: Ви повинні обов'язково дочекатися, поки молоко нагріється до кімнатної температури, інакше досвід «Чарівне молоко»не покаже того результату, що він має показати. Результат: Миючий засібруйнує жир у молоці і змушує харчовий барвник пурхати у молоці, тим самим роблячи деякі акуратні конструкції. Що змушує молоко рухатись?Молоко, крім води, містить вітаміни, мінерали, протеїни і крихітні частинки жиру, ніби підвішені в розчині. Протеїни і жир дуже чутливі до змін розчину, даному випадкумолока. Секрет цього фокусу саме в крапельці миючого засобу або рідкого мила, які послаблюють хімічні зв'язки, що утримують жири та протеїни в розчині, та знижують поверхневий натяг у молоці. Відбувається бурхлива хімічна реакція, яку ми можемо спостерігати завдяки харчовим барвникам. Як тільки миючий засіб рівномірно змішується з молоком (частково розчиняється, частково прикріплюється до молекул жиру), реакція затихає та зупиняється. Ось у чому секрет цього цікавого хімічного досвіду. Щоб повторити кольоровий вибух у молоці, просто додайте ще крапельку миючого засобу. Юні хімікиЗ дітьми молодшими Ви можете обмежитися малюванням та обговоренням, хто що бачить у таких молочних малюнках. Безумовно, цей досвід із молоком, харчовими барвникамиі миючим засобом здорово підстьобне їх уяву. Тримайте поряд фотоапарат, оскільки малюнки постійно змінюватимуться. З дітками старшого віку можна дійсно поекспериментувати: спробувати провести цей досвід з різними рідинами, залишивши барвники і миючий засіб незмінними (одного і того ж виробника в тій же кількості). Спробуйте зробити цей досвід з водою, з знежиреним молокомз молоком різної жирності, з вершками.Сфотографуйте свої результати та порівняйте. Оце і буде перший крок на зустріч до справжньої науки! А ось як цей досвід може виглядати
На жаль, більшість школярів терпіти що неспроможні такі предмети як фізика і хімія. Вони даються непросто, особливо якщо вчитель не підкріплює свої дії цікавими наочними прикладами хімічних або фізичних реакцій. Батьки можуть допомогти дітлахам полюбити непросту науку, якщо з раннього віку демонструвати в домашніх умовах, паралельно розповідаючи їм про дивовижні якості звичайних речовин. Хімічні досліди для дітей у домашніх умовахЩе в дитсадковому віці малюків можна зацікавити такими цікавими заняттями. Не варто забувати, що показуючи цікаві досліди з хімії для дітей, слід бути гранично обережними і дотримуватися суворих заходів безпеки. Хоча застосовувані речовини не завдадуть відчутної шкоди учасникам процесу, все ж таки з юних років дітям слід розповідати, як поводитися на подібних уроках. Можна перенести весь процес на вулицю або на кухню, а от у житлових приміщеннях краще не експериментувати. Діоксид вуглецю, або як його ще називають – сухий лід, використовують не лише для охолодження напоїв та морозива, але й для наукових експериментів у допитливих чомучок. Ці тверді кристали, які потребують правильного транспортування та зберігання у спеціальних контейнерах, можна придбати у спеціалізованих магазинах. Речовина часто застосовується у дослідах для дітей у домашніх умовах.  Досліди з крохмалем для дітейНе варто засмучуватися, якщо під рукою немає кубиків сухого льоду, адже можна скористатися тим, що є в кухонній шафці кожної господині. Наприклад, веселі дослідидля дітей у домашніх умовах можна провести із застосуванням картопляного крохмалю:
Невже можна використовувати просте коров'яче молокоякось інакше, а чи не за призначенням? Звичайно, так, і такий експеримент буде дуже цікавий діткам шкільного віку:  Фізичні досліди для дітей у домашніх умовахНе тільки хімією можна зацікавити дітлахів. Нудну фізику можна «оживити» і цікаві дослідидля дітей у домашніх умовах теж принесуть користь. Все те, про що малюк знає, але не може побачити на власні очі, вдасться поспостерігати за допомогою простих і цікавих випробувань. Як і з хімією, безпека дітей має бути під контролем дорослих. Досліди з повітрям для дітейЄ різні експерименти, за допомогою яких можна зрозуміти, як невидиме повітря впливає на навколишні предмети:
Досліди зі звуком для дітейВсі чують шум вітру, але ніхто його не бачить, тому що звук – це невидимка. Але є цікаві досліди для дітей, які дозволять поекспериментувати з ним та дізнатися багато нового. Проводити їх можна як з малюками з дитячого садка, як і зі школярами старших та молодших класів. Для цього не потрібно спеціального обладнання, адже все потрібне є в кожному будинку:
Досліди з магнітами для дітейПолярність - поняття зовсім невідоме малюкові. Але якщо показати на ділі, як діють плюс та мінус, то, можливо, батькам вдасться так зацікавити своє чадо, що з нього виросте відомий фізик. Такі видовищні досліди для дітей можна використовувати як додаткові заняття:
Досліди з електрикою для дітейКожен з батьків розповідає своєму чаду про відповідальне поводження з електрикою. Але якщо це не 220 Вольт, то такі досліди зі статичною електрикою для дітей цілком нешкідливі і навіть корисні для розвитку:
Подібні публікації
|
