보호받는 지리적 표시 와인이란 무엇입니까? 유럽연합의 지리적 표시 보호 및 전통적 특성 보장

러시아는 지리적 원산지에 따라 와인을 국제적으로 분류하는 방향으로 나아가고 있습니다. 특히 국내 와인산업에서는 '지리적 표시가 보호되는 와인', '원산지가 통제된 와인'이라는 개념이 등장하게 된다.

러시아 연방은 와인의 국제 분류로 전환할 예정입니다.

"지리적 표시가 보호되는 와인의 경우 우리는 소비세를 0 또는 상징적으로 만들 것을 제안합니다. 이는 러시아의 포도 재배 및 와인 제조 발전에 경제적 인센티브를 제공할 것입니다."라고 와인 재배자 및 와인 제조자 연합 협의회 의장은 말했습니다. 러시아의 기업 옴부즈맨 보리스 티토프(Boris Titov).

러시아의 알코올 및 알코올 함유 제품의 생산 및 유통에 관한 국가 규제법 개정에 따라 새로운 이름이 제공됩니다. 문서 작성자인 빅토르 즈바겔스키(Viktor Zvagelsky) 주 하원의원은 하원이 화요일 첫 번째 독회에서 이 법안을 채택했다고 밝혔습니다.

차례로, 러시아 와인 재배자 및 와인 메이커 연합의 책임자인 Leonid Popovich는 이러한 변화가 “우리가 단순히 테이블 와인, 지리적 표시가 보호되고 원산지가 통제되는 와인입니다."

"지리적 표시가 보호되는 와인"이라는 명칭은 해당 음료가 특정 지리적 지역, 특히 크라스노다르 또는 아나파에서 생산되었음을 의미합니다. “그리고 통제된 원산지 명칭은 이미 Abrau-Durso와 같은 특정 포도가 재배되는 특정 밭과 연결되어 있습니다.”라고 Popovich는 설명했습니다.

이 법안의 채택은 러시아에서 나타나는 와인에 대한 새로운 정의를 향한 첫 번째 단계입니다. 동시에, 지역 내 규제 문제를 자율 규제 기관에 위임하는 것이 제안되었습니다. 이들 조직은 포도 생산에 참여하고, 포도에서 생산되는 와인의 양을 결정하며, 선언된 용량에 맞는 특별 브랜드를 주문합니다.

이 법안은 포도 재배와 포도주 양조에 대한 규제 업무를 나누었습니다. 특히 포도 재배와 포도주 양조 문제는 농업부에 할당되었으며 Rosalkogolregulirovanie는 이미 와인 유통 단계에 참여하고 있습니다.

지리적 표시가 보호되는 와인 라벨링을 위해 별도의 특수 라벨이 제공됩니다. 또한, 이러한 와인을 시장에 출시하기 위한 조건을 우선적으로 만들 광고법을 개정하는 것이 제안되었습니다.

러시아에서는 10억 리터의 증류수와 스파클링 와인. 2013년에는 수입와인 비중이 45%를 차지했다. 약 5억 6천만~5억 7천만 리터의 와인이 수입 원료와 러시아 포도로 만들어집니다. 국산 포도로 만든 러시아 와인의 비중은 2억 7천만~2억 8천만 리터에 달합니다. "산업 발전의 잠재력은 매우 큽니다. 우리는 시장에서 수입 와인을 대체할 수 있으며, 여기에는 엘리트 외국 와인의 10~15%만 남깁니다."라고 Popovich는 결론을 내렸습니다.

보호 지리적 표시그리고 보증 전통적인 특징유럽 연합에서(영어) 유럽 연합의 지리적 표시 및 전통 특산품 ) - 일반적으로 NMPP와 동일하고 유효한 지적 재산 사용에 대한 법적 규제 시스템 추가 조건 EU 회원국 및 기타 여러 국가의 규칙. 식품에 적용됩니다(사람이 가공한 것, 예: 파마산 치즈, 바욘 햄, 훈제) 바다 소금앵글시 섬 등에서 자라거나 자연 조건- 시칠리아산 블러드 오렌지), 기타 농산물(이스트 켄트산 홉, 그리스산 유향수지, 셰틀랜드 양털 등), 와인 및 증류주. 세 가지 주요 요소가 포함되어 있습니다. 원산지 보호 지정(PDO) 원산지 보호 명칭 ), 보호된 지리적 표시(PGI) 보호받는 지리적 표시 ), 전통적 보증(TSG, 영어. 전통 특산품 보장 ) . 이 시스템은 현재 2012년 11월 21일 유럽 의회의 EU 규정 번호 1151/2012에 의해 제공되는 규제 체계에 의해 관리됩니다. 비 EU 국가와의 국제 협력은 별도의 양자 협정을 기반으로 합니다. 이 법안의 주요 목적은 지역 식품의 명예를 보호하고, 농업 활동의 발전을 촉진하며, 생산자가 정품에 대해 적절한 대가를 받을 수 있도록 돕고, 불공정 경쟁을 근절하고, 위조품이나 품질이 낮은 제품의 판매를 통한 소비자 기만을 방지하는 것입니다. .

산업재산권 보호에 관한 법률의 역사

유럽에서 생산에 가장 유리한 지리적 지역에 따라 고품질 농산물을 구별하려는 시도에 대한 언급은 고대 로마 문헌에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 소설 "Satyricon"에서 Trimalchio의 축제를 묘사하는 중재자 Petronius는 다음과 같이 썼습니다. 집에서 다락방 꿀을 생산하기 위해 그는 아테네에서 꿀벌을 가져오라고 명령했습니다. 그런데 집에서 자란 꿀벌은 그리스 꿀벌 덕분에 더 좋아질 것입니다.” 중세 시대에는 개별 국가(프랑스, 포르투갈 등) 수준에서 주로 와인과 같은 특정 상품의 장점을 특별한 방식으로 강조하여 생산지를 강조하려는 시도가 이루어졌습니다. 제품 원산지 표시에 대한 제조업체의 권리를 규제하는 최초의 국제법은 1883년 산업재산권 보호를 위한 파리 협약이었으며 일부 측면에서는 오늘날에도 여전히 유효합니다. 그 조항은 1891년에 통합되었습니다. 이러한 관계의 후속 변화는 제2차 세계 대전 이후에 발생했습니다. 이는 1958년 리스본법에 기록되어 있습니다. 1992년에 범유럽 법률이 도입되었지만 주기적으로 개선되었습니다. 현재 EU의 지리적 표시 보호 및 전통적인 특성 보장은 2012년 11월 21일 유럽 의회의 규정 번호 1151/2012에 의해 규제됩니다.

원산지 보호 지정(PDO)

지리적 환경, 기후 특성 및/또는 인적 요인의 영향을 받는 지역의 지정된 위치에서만 레시피를 엄격하게 준수하고 엄격하게 지정된 원자재를 사용하며 제품을 생산하는 것을 제공합니다. 대부분의 경우 이름에는 지리적 이름(지역, 지역, 도시)이 사용되며 예외적인 경우에만 국가 이름(예: 라트비아 회색 완두콩)이 사용됩니다. 식품 및 와인에 할당됩니다. PDO 지위 등록의 한 가지 특징적인 예는 Roquefort 치즈입니다. 숙성의 결정적인 요소는 프랑스 Rouergue 지방의 석회암 동굴에서만 자라는 "고귀한" 곰팡이 Penicillium roqueforti입니다. 또 다른 예는 그리스 도시 Mesolongion의 숭어 알인 avgotaracho 또는 havyara입니다. 이 물고기는 플랑크톤에 서식하는 먹이를 먹습니다. 특별한 조건지역 석호(기후 특징의 영향). 또한, 다른 바타르가 요리법과 달리 지역 주민들은 제품을 보존하기 위해 밀랍으로 밀봉합니다(인류의 지식과 기술의 영향).

PGI(보호된 지리적 표시)

레시피를 완벽하게 준수하고 엄격하게 지정된 원료를 사용합니다. 제품의 생산지가 변경되거나 지역 내 여러 곳에서 생산될 수 있습니다. 제품의 생산은 제품의 특정 속성, 확립된 비즈니스 평판 및 지리적 출처와 관련된 제품의 기타 특성에 의해 영향을 받습니다. 더욱이, 생산이나 가공 단계 중 적어도 하나가 이 영역에서 이루어집니다. 대부분의 경우 이름은 지리적 이름(지역, 지역, 도시)을 사용하며 예외적인 경우에만 국가 이름(예: 체코 맥주 또는 리투아니아 skilandis)을 사용합니다. 식품, 와인 및 주류에 할당됩니다.

전통적 보증(TSG)

레시피의 절대적인 준수를 보장합니다. 기술적 과정상품 제조 중. 식품에만 적용됩니다. 와인과 강한 알코올적용되지 않습니다. TSG 상태는 다음에 대한 보호를 제공합니다. 전통 요리그리고 식품특정 성격의. PDO 및 PGI와 달리 TSG는 원자재의 품질을 설명하지 않지만 제조업체(반드시 지정된 지역에 위치할 필요는 없음)가 가공 전통을 준수하도록 요구합니다. 생산 과정특정 지리적 영역에서 발전한 것입니다. 예를 들어, 부쇼 홍합을 등록할 때 이러한 연체동물을 재배하는 수백 년 된 기술이 설명되어 있는데, 이는 현재 프랑스 서부와 북부 해안의 거의 전체 해안을 따라 농부들이 사용하고 있습니다. 또한 동일한 이름을 가진 제품에 적용되는 TSG 상태가 있습니다. 다른 나라: 예를 들어 spikachki(슬로바키아어. Špekačky) 또는 Liptovskaya salami(슬로바키아어. Liptovský salám) 전통 요리법체코와 슬로바키아에서 생산될 수 있습니다. 또한 특정 농산물 가공 제품은 등록 전 최소 30년 동안 특정 특성을 보유해야 하며 이는 해당 제품의 구성 및 사용된 기술에도 적용됩니다.

신청서 검토 절차

PDO 또는 PGI 신청서는 먼저 제품 제조업체 또는 생산자 협회(협회, 컨소시엄 등)가 관련 EU 회원국 당국에 제출해야 합니다. 이는 현행 규정(현재 No. 1151/2012)에 명시된 기준 준수 측면에서 EU 회원국 수준에서 평가됩니다. 필요한 모든 요구 사항이 충족되었다고 판단되면 신청서는 최종 승인을 위해 유럽 위원회로 보내집니다. 신청서는 제안된 후보자에 대해 이의를 제기할 수 있는 제3자의 이익을 보호하기 위해 국가 및 유럽 수준에서 공개적으로 공개되어야 합니다. 필요한 모든 시험과 법적 절차를 거쳐 신분을 획득하는 절차는 수년 동안 지속될 수 있습니다. 예를 들어, 전통적으로 그림스비(Grimsby)의 훈제 생선 생산업체는 PGI 등록을 위해 9년 이상 기다렸고, 레스터셔(Leicestershire) 돼지고기 파이 생산업체는 10년 이상 기다렸습니다.

일부 생산자 협회에서는 단체상표 등록을 통해 지리적 표시를 보호하는 절차를 시작합니다. 그러나 현행법에 따르면 PDO 또는 PGI를 유럽연합 집행위원회에 등록하기 전에 취득한 권리는 계속 사용할 수 있습니다. PDO 또는 PGI 지위를 받은 후에 유사한 상표를 등록하는 것은 불가능합니다(EC 규정 No. 510/2006 제13조). 또한, 상표의 존재는 PDO 또는 PGI 등록 거부의 근거가 될 수 있습니다(EC 규정 No 510/2006, 7(3)조).

범유럽법과 국내법의 관계

지리적 표시 보호 및 전통적 특성 보장을 위한 시스템은 원산지 진위 관리(프랑스), 원산지 지정 관리(이탈리아), Denominación de Origen(포르투갈) 등 일부 국가 프로젝트와 유사합니다. ) 및 기타 여러 가지. 이들 모두는 병렬적으로 운영되며, 충돌이 발생할 경우 후자는 법적 절차를 통해 해결됩니다. 예를 들어, 수년 동안 스페인이 Turron이라는 이름을 제품 제조에 사용할 권리를 고려했습니다. 과자제품, 누가와 비슷합니다. 몇몇 프랑스 제조업체는 이 제품의 품질이 생산지에 좌우되지 않는다는 사실을 인용하면서 이를 주장했습니다. 스페인에 유리한 최종 결정은 유럽 법원에서만 내렸습니다. 프랑스 치즈 제조업체들은 브리(Brie)와 카망베르(Camembert)라는 제품을 생산하는 독일 동료들에 대해 큰 주장을 펼치고 있습니다. 반면에 이탈리아는 동일한 독일이 롬바르디 고르곤졸라의 약한 복사본으로 간주하는 캄보졸라 치즈 생산을 금지하기를 원합니다. 가장 길고 가장 많이 논의된 법적 절차 중 하나는 Feta라는 이름을 사용할 권리를 놓고 그리스와 덴마크, 독일, 프랑스 생산자들 사이의 분쟁이었습니다. 다양한 회의와 조사, 조사가 최소 10년 동안 계속됐다. 그리스는 1995년에 이 치즈에 대해 처음으로 PDO 지위를 등록했습니다. 그러나 1999년에 이 결정은 번복되었습니다. 여러 나라의 유제품 회사들은 다음과 같은 사실을 입증했습니다. 맛의 특성제품은 제조업체의 지리적 위치에 의존하지 않습니다. 그러나 2002년에 그리스는 다시 페타 치즈에 대한 독점권을 얻었습니다. EU에서 실시한 소비자 조사에 따르면 이 이름은 이 국가에만 연관되어 있는 것으로 나타났습니다. 2005년 10월 결정에 따라 유럽연합 집행위원회는 마침내 그리스 페타 치즈에 PDO 지위를 부여했습니다. 하지만 이 지위에 도전하려는 시도는 멈추지 않는다.

역사적으로 확립된 지리적 생산 영역을 보호하는 분야에서 가장 심각한 모순은 EU와 미국 간의 관계에서 발전했습니다. 어떤 의미에서 유럽의 현행법은 지리적 표시를 등록함으로써 농업 부문의 이익을 위해 로비 활동을 하고 있습니다. 미국에서는 상표가 보호됩니다. 워싱턴에서는 유럽연합(EU)이 유명 제품의 명칭 사용을 제한하는 등 보호무역주의 경제정책을 펼치고 있는 것으로 알려졌다. EU의 대응은 미국 제조업체가 오래된 유럽 브랜드로 제품을 출시하는 것이 소비자에게 오해를 불러일으킨다는 사실에 근거합니다. 이러한 모순은 수년 동안 대서양 횡단 무역 및 투자 파트너십(TTIP) 협정의 완전한 발효에 심각한 장애물이 되어 왔습니다.

EU 국가

등록된 제품 수에서 2위는 프랑스에 속하며 237개 품목이 있습니다.

치즈: Abondance(Haute Savoie), Bleu d'Auvergne(Auvergne), Brie de Meaux 및 Brie de Melun, Broccio(코르시카), Camembert(노르망디), Roquefort(Rouergue), Chabishu(Courchevel) 및 기타 다수;
델리 고기: 바욘 햄(PGI), 부댕 블랑 드 레델 소시지;
와인: 샴페인(Champagne), 코냑(Poitou - Charente), Armagnac(Gascony) 및 기타;
야채 및 과일: 에스펠레시안 고추, 녹색 렌즈콩(Le Puy-en-Velay), 올리브 올리브 드 니스(Nice);
기타: 알자스 꿀.

프랑스에서는 Bushaud Mussels라는 1개의 제품만이 TSG 등급으로 등록되어 있습니다.

스페인에서는 193개 제품 목록에 올리브 오일뿐만 아니라 다양한 햄이 주로 포함되어 있습니다.

고기: 세시나(절인 쇠고기 햄), 갈리시아산 햄 라콘 갈레고(Lacon Gallego) 및 다양한 종류의 하몽;
야채 및 과일: El Barco de Avila산 콩;
치즈: Arzua Ulloa(갈리시아);
알코올: 허브 데 마요르카(아니스가 주를 이루는 허브 리큐어, 마요르카), 티에라 델 비노(Tierra del Vino) 와인;
기타: 알파호르(여러 지역), 산티아고(아몬드 파이, 갈리시아, PGI), 투론 누가(여러 지역)

137개의 제품이 EU 지적 재산권 보호를 받는 포르투갈에서도 상당히 유사한 범위가 제공됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

육류 제품: Alheira, Botillo, Farineira 소시지, Alentejo 쇠고기, Morcela 혈액 소시지;
와인: 포트, Beira Litoral의 Bairrada, Duero, Carcavelos 지역의 와인, Ginjinha 체리 리큐어;
치즈: 같은 이름의 지역에서 생산되는 São Jorge와 Serra da Estrela.

상위 5개 목록은 그리스로 완성되었습니다(104개 제품).

올리브: 칼라마타(Kalamata)에서;
치즈: Feta(많은 국가에서 논쟁의 여지가 있음), Graviera, Kaseri, Manouri;

알코올: 매스틱(매운맛이 강함) 알코올 음료), Ouzo(아니스 추출물이 함유된 브랜디), Retsina;
기타 : Chios Mastic.

영국(64개 제품):

육류 및 이를 이용한 제품: 맹크스 등심, 멜튼 모우브레이 돼지고기 파이(레스터셔), 스토노웨이 블랙 푸딩(아우터 헤브리디스), 전통 컴벌랜드 소시지(컴벌랜드);
알코올 음료(모두 - PGI):

GOST R 55242-2012

그룹 H73

러시아 연방의 국가 표준

지리적 표시가 보호되는 와인 및 원산지가 보호되는 와인

일반적인 기술 조건

지리적 표시가 보호된 와인과 원산지의 매력이 보호된 와인입니다. 일반사양

확인 67.160.10
OKP 91 7100
91 7110
91 7120
91 7130
91 7140

도입일 - 2013-07-01

머리말

표준화의 목표와 원칙 러시아 연방 2002년 12월 27일 연방법 N 184-FZ "기술 규정에 관한" 및 러시아 연방 국가 표준 적용 규칙 - GOST R 1.0-2004 * "러시아 연방의 표준화. 기본 조항"에 의해 제정됨
________________
* 이 문서는 러시아 연방 영토에서는 유효하지 않습니다. GOST R 1.0-2012가 유효합니다. - 데이터베이스 제조업체의 메모.

표준정보

1 러시아 농업 과학 아카데미(GNU VNIIPBiVP Rosselkhozakademii)의 양조, 무알콜 및 와인 제조 산업에 대한 국가 과학 기관 전 러시아 과학 연구소에서 개발했습니다.

2 표준화 기술위원회 TC 091 "맥주, 청량음료 및 와인 제품"에 의해 도입됨

3 2012년 11월 29일자 N 1298-st 연방 기술 규제 및 계측청 명령에 따라 승인되고 발효되었습니다.

4 처음으로 소개됨

이 표준의 변경 사항에 대한 정보는 매년 발행되는 정보 색인 "국가 표준"에 게시되며, 변경 및 개정 내용은 월간 발행 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다. 본 표준이 개정(교체) 또는 취소되는 경우 해당 공지는 월간 발행 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다. 관련 정보, 알림 및 텍스트는 공공 정보 시스템(인터넷상의 연방 기술 규제 및 계측 기관 공식 웹사이트)에도 게시됩니다.

1 적용분야

이 표준은 지리적 표시가 보호되는 와인과 원산지 명칭이 보호되는 와인(이하 와인)에 적용됩니다.

제품 안전을 보장하기 위한 요구사항은 5.1.3.8에 명시되어 있습니다. 제품 품질 요구 사항 - 5.1.1, 5.1.2, 5.1.3.1-5.1.3.7 라벨링 요구사항 - 5.4 참조.

2 규범적 참고문헌

이 표준은 다음 표준에 대한 규범적 참조를 사용합니다.

GOST R 51074-2003 식품. 소비자를 위한 정보. 일반 요구 사항

GOST R 51144-2009 와인 제품. 수락 규칙 및 샘플링 방법

GOST R 51149-98 와인 산업 제품. 포장, 라벨링, 운송 및 보관

GOST R 51619-2000 주류 제품그리고 그 생산을 위한 원료. 상대 밀도를 결정하는 방법

GOST R 51620-2000 알코올 제품 및 그 생산 원료. 주어진 추출물의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51621-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 적정 가능한 산의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51653-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 부피 분율 결정 방법 에틸 알코올

GOST R 51654-2000 알코올 제품 및 그 생산 원료. 휘발성 산의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51655-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 유리 및 총 이산화황의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51766-2001 원자재 및 식품. 비소 측정을 위한 원자 흡수 방법

GOST R 51823-2001 알코올 제품 및 생산 원료. 카드뮴, 납, 아연, 구리, 비소, 수은, 철 및 총 이산화황의 함량을 측정하기 위한 스트리핑 전압전류법

GOST R 52335-2005 와인 제품. 용어 및 정의

GOST R 52391-2005 와인 제품. 질량 농도를 결정하는 방법 구연산

GOST R 52813-2007 와인 제품. 감각 분석 방법

GOST R 53023-2008 산업 가공을 위한 신선한 포도, 기계 및 수동 수확. 명세서

GOST 908-2004 식품 등급 구연산 일수화물. 명세서

GOST 2918-79 기술 액체 이산화황. 명세서

GOST 13192-73 와인, 와인 재료 및 코냑. 설탕 측정 방법

GOST 21205-83 식품 타르타르산. 명세서

GOST 23943-80 와인과 코냑. 병 충전의 완전성을 결정하는 방법

GOST 26927-86 원자재 및 식품. 수은 측정 방법

GOST 26929-94 원자재 및 식품. 샘플 준비 독성 원소의 함량을 확인하기 위한 광물화

GOST 26930-86 원자재 및 식품. 비소 측정 방법

GOST 26932-86 원자재 및 식품. 리드 결정 방법

GOST 26933-86 원자재 및 식품. 카드뮴 측정 방법

GOST 30178-96 원자재 및 식품. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수 방법

GOST 30538-97 식품. 원자 방출법을 이용한 독성 원소 측정 방법론

참고 - 이 표준을 사용할 때는 공공 정보 시스템에서 참조 표준의 유효성을 확인하는 것이 좋습니다. 인터넷의 연방 기술 규제 및 계측청 공식 웹 사이트 또는 매년 발행되는 정보 색인 "National" 표준'은 당해 연도 1월 1일에 발표되었으며 해당 연도에 발표된 해당 월간 정보 지수에 따릅니다. 참조 표준이 교체(변경)된 경우 이 표준을 사용할 때는 교체(변경) 표준을 따라야 합니다. 참조 표준이 대체 없이 취소되는 경우, 해당 참조 표준에 영향을 미치지 않는 부분에 참조 표준이 적용되는 조항이 적용됩니다.

3 용어 및 정의

이 표준은 GOST R 52335 및 GOST R 51144에 따른 용어와 해당 정의가 포함된 다음 용어를 사용합니다.

3.1 지리적 표시 및 원산지 지정이 보호되는 드라이 와인: 열매 전체 또는 으깬 열매를 완전 알코올 발효시켜 생산한 지리적 표시 보호 와인 및 원산지 보호 와인 신선한 포도또는 포도가 있어야합니다.

3.2 지리적 표시 보호 와인, 원산지 지정 보호 와인, 세미 드라이, 세미 스위트, 스위트: 전체 또는 으깬 신선한 포도 또는 포도를 부분 알코올 발효하여 만든 지리적 표시 보호 와인, 원산지 보호 와인. 필요한 설탕의 질량 농도.

3.3 보호되는 지리적 표시 및 원산지 지정이 보호되는 와인, 숙성된 와인: 최소 12개월 동안 병입하기 전에 의무적으로 숙성된 지리적 표시 보호 와인 및 원산지 지정 보호 와인 지리적 표시와 원산지 명칭이 보호되는 와인은 생산지에서 숙성됩니다.

4 분류

4.1 설탕의 질량 농도에 따라 와인은 드라이 와인, 세미 드라이 와인, 세미 스위트 와인, 스위트 와인으로 구분됩니다.

4.2 와인은 화이트, 로제, 레드가 될 수 있습니다.

4.3 와인은 숙성될 수 있습니다.

5 일반 기술 요구 사항

5.1 특징

5.1.1 와인은 이 표준의 요구 사항과 특정 유형의 와인에 대해 승인된 기술 지침에 따라 생산되며, 러시아 연방*의 규제 법률에 의해 설정된 요구 사항을 준수합니다.
________________
* 러시아 연방의 관련 규제 법률이 도입되기 전 - 연방 행정부의 규제 문서, .

"지리적 표시 보호 와인"과 "원산지 보호 와인" 카테고리를 지정하고 통제권을 행사하는 절차는 러시아 연방 정부가 승인한 기관의 승인을 받습니다.

5.1.2 와인은 이물질이 없어 투명해야 합니다. 병입 후 1년이 지난 와인은 병 측면과 바닥에 와인의 천연 성분으로 인한 침전물이 있을 수 있습니다.

5.1.3 물리적, 화학적 매개변수 측면에서 와인은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

5.1.3.1 지리적 표시가 보호되는 와인의 에틸 알코올 부피 비율은 허용 편차를 고려하여 원산지 보호 와인의 경우 4.5% 이상 15.0% 이하여야 합니다. 16, 5% 이상.

지리적 표시가 보호되는 와인의 에틸알코올 총 부피 비율은 10.5%~15.0%, 원산지 보호 와인의 경우 11.0%~20.0%여야 합니다.

특정 이름의 와인의 경우 에틸 알코올의 부피 분율에서 허용되는 편차는 ±0.5%입니다.

5.1.3.2 허용 편차를 고려하여 드라이 와인의 당분 농도는 4.0g/dm(반드라이 와인) 이하여야 하며, 4.0 이상 18.0g/dm 미만, 세미 스위트 와인(Semi-sweet Wine) 이상이어야 합니다. 18.0 및 45 미만, 0 g/dm, 단맛 - 45.0 g/dm 이상.

특정 이름의 와인의 경우 설탕의 질량 농도 표준에서 허용되는 편차(드라이 와인 제외)는 다음과 같습니다. 세미 드라이 와인의 경우 - ±5.0 g/dm, 세미 스위트 및 스위트 와인의 경우 - ±10.0 g/ 디엠.

참고 - 드라이 와인에서 설탕의 질량 농도는 적정 가능한 산의 질량 농도가 설탕의 질량 농도보다 2.0g/dm 이하인 경우 9.0g/dm를 초과할 수 없습니다.

5.1.3.3 적정 가능한 산의 질량 농도 타르타르산와인에서는 허용 편차를 고려하여 최소 3.5g/dm가 되어야 합니다.

특정 이름의 와인에 대해 적정 가능한 산의 질량 농도에서 허용되는 편차는 ±1.0g/dm입니다.

5.1.3.4 지리적 표시가 보호되는 와인에서 해당 추출물의 질량 농도는 최소 g/dm이어야 합니다. 화이트는 17.0, 핑크는 18.0, 레드는 19.0이고, 원산지가 보호되는 와인에서는 추출물이 없어야 합니다. 더 적은, g/dm: 흰색 - 18.0, 분홍색 - 19.0, 빨간색 - 20.0.

5.1.3.5 휘발성 산의 질량 농도 아세트산와인의 경우 g/dm 이하여야 합니다. 화이트와 로제 와인의 경우 - 0.90, 레드 와인의 경우 - 1.00.

5.1.3.6 와인에 함유된 구연산의 질량 농도는 1.0g/dm를 넘지 않아야 합니다.

5.1.3.7 드라이 와인의 총 이산화황 질량 농도는 200 mg/dm 이하여야 하고, 세미 드라이 와인, 세미 스위트 와인 및 스위트 와인의 경우 300 mg/dm 이하여야 합니다.

5.1.4 특정 유형의 와인의 감각적 및 물리화학적 특성은 기술 지침에 명시되어 있습니다.

5.2 원자재 요구사항

와인을 준비하는 데 다음 원료가 사용됩니다.

GOST R 53023에 따른 산업 가공을 위한 신선한 포도, 기계 및 수동 수확;

포도는 필수입니다.

순수 배양 와인 효모;

GOST 21205에 따른 타르타르산;

GOST 908에 따른 구연산;

GOST 2918에 따른 기술 액체 이산화황.

와인 생산에는 와인과의 접촉 시 와인의 품질과 안전성을 보장하고 러시아 연방*의 법적 규제 행위를 준수하는 보조 수단이 사용됩니다.
________________
* 러시아 연방의 관련 규제법령이 도입될 때까지 - 규제 문서연방 행정부.

5.3 포장

와인은 GOST R 51149에 따라 유리병에 포장됩니다.

5.4 마킹

5.4.1 각 와인 병의 라벨링 - GOST R 51074에 따름.

추가로 다음을 표시하십시오.

- 배치 번호(가능한 경우)

- 지리적 구역 또는 지역의 이름

- 병입 날짜;

- 설탕 함량에 따른 이름입니다. 동시에 설탕 (또는 설탕 또는 설탕)의 질량 농도 (드라이 와인 제외), g/dm, g/l를 표시하는 것이 허용됩니다.

- 같은 빈티지의 포도로 만든 와인의 경우 빈티지 연도, 다른 빈티지의 포도로 만든 와인의 경우 최소 숙성 기간입니다. 포도 품종 또는 규제된 포도 품종의 혼합물을 표시하는 것이 허용됩니다.

5.4.2 운송 표시 - GOST R 51149에 따라 취급 표시 적용: "주의", "상부", "습기를 피하십시오."

6 수락 규칙

6.1 수락 규칙 - GOST R 51144에 따름.

6.2 와인의 독성 성분 함량을 모니터링하는 절차와 빈도는 생산 관리 프로그램에서 제조업체가 설정합니다.

7 제어 방법

7.1 샘플링 - GOST R 51144에 따름.

7.2 관능 지표- GOST R 52813에 따름.

7.3 GOST R 51653에 따라 에틸 알코올의 부피 분율 결정.

에틸알코올의 총 부피분율은 에틸알코올의 부피분율과 에틸알코올의 잠재적 부피분율의 합으로 계산됩니다.

에틸알코올의 잠재적 부피 분율(),%는 다음 공식을 사용하여 계산됩니다.

설탕의 질량 농도는 어디에 있습니까? 설탕을 반전시키다, g/dm;

0.0594 - 변환 계수.

계산은 소수점 둘째 자리까지 수행됩니다.