순수한 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법. 진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법

여름이 끝나면 시장은 다양한 맛과 색의 황금빛 꿀단지로 넘쳐납니다. 진지하게 구매하실 생각이시라면 치유의 진미박람회에서 몇 가지 규칙으로 무장하십시오. 올바른 선택. 양봉학과 교수는 무엇이 우수한 꿀이어야 하며 위조품과 어떻게 구별할 수 있는지에 대해 말했다. V. A. Nestervodsky National University of Bioresources and Nature Management Viktor Polishchuk과 Kyiv 지역 Vladimir Lozovoy의 양봉가.

우크라이나에는 매우 다양한 구색이 있지만 많은 국가에서 1-2 품종 만 생산한다는 사실은 시장에서 무게로 수입 제품을 찾을 수 없다는 전문가가 확립 한 사실입니다. 그러나 약간의 물을 추가하고 꿀 가공 제품을 교체하고 일반 설탕 시럽으로 떨어 뜨리고 반복적으로 녹고 이미 혜택을 박탈당한 2-3 년 된 꿀을 판매 할 수 있습니다. 오늘날 많은 양봉장과 꿀 매장량이 있으며 시장에서의 경쟁이 치열하고 일반 양봉가는 구매자를 만족시키고 어떤 비용으로도 상품을 판매하지 않지만 개인적으로 제조업체를 만날 것이라는 보장은 없습니다. 양심적인 것. 자존심이 강한 양봉가는 벌집의 잔해와 죽은 벌을 꿀에 섞지 않을 것입니다. 꿀이 천연이라는 증거로 추정되며 구매자는 그에게 냄새를 맡고 맛을 보게 할 것입니다. 그런데, 메밀꿀거의 희귀 해지고 있습니다. 이제 농부들이 메밀이 아니라 기름 종자를 다루는 것이 더 유리하기 때문에 "추세"는 해바라기 품종입니다.

자연 스러움의 징후

시각적으로.가장 좋은 꿀은 너무 걸쭉해서 항아리에서 항아리로 부을 때 말 그대로 탑 언덕으로 접혀서 분배되는 데 시간이 필요합니다. 이것은 17-20% 이하의 물을 함유하고 있기 때문이며, 이것이 설탕 4컵과 액체 1컵을 넣은 시럽의 농도입니다. 꿀을 물로 희석했는지 여부는 무게로 결정할 수 있습니다. 꿀 1kg을 0.8 리터 용기에 넣고 리터 항아리일반 꿀은 거의 1.5kg을 당깁니다. 시장의 성실한 판매자는 막대기 나 숟가락으로 상품의 일관성을 확인할 수 있습니다. 꿀을가는 실로 당기면 고품질이고 위조 꿀이 숟가락에서 떨어지고 즉시 익사합니다. 대량으로. 외관상 자연처럼 균질하고 투명하지 않지만 흐리고 바닥에 퇴적물이 있거나 박리됩니다 (종종 당밀이 든 양질의 거친 밀가루가 바닥에 있지만 위에는 꿀만 있음). 거품도 나쁜 징조이며 꿀은 익지 않았거나 발효되었습니다.

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느끼고 맛보십시오.좋은 꿀은 항상 떫은맛으로 목을 긁고 신맛이 느껴지지 않습니다 (미숙하거나 부패한 제품의 표시입니다). 일반 꿀 한 방울을 손가락으로 문지르면 피부에 쉽게 바르고 흡수되며 첨가제가 들어있어 롤링 핀으로 굴립니다. ~에 좋은 꿀항상 강하고 특정한 향, 종종 꽃가루, 꽃가루가 있지만 나쁜 냄새가 적을수록 더 많은 시럽이 혼합됩니다.

고체 또는 액체.꿀이 많을수록 유용한 물질더 빨리 굳습니다. , 여름에는 이번 시즌에 펌핑하는 경우에만 시럽이어야하며 봄 꿀 식물의 유채 품종 만 매우 빠르게 두꺼워지고 봄에 수확되며 이미 8 월까지 막대에있을 것입니다 (액체-거의 노란색, 결정화 - 거의 흰색). 그리고 가을이나 겨울에 시장에 갈 때는 설탕에 절인 꿀만 고려하십시오. 현재 다른 일반 제품은 없습니다 (예외도 있습니다 : 오랫동안 액체 형태를 유지하는 아카시아 품종). 괜찮은 양봉가는 겨울에 액체이며 여름에는 두꺼운 꿀을 판매하지 않습니다. 첫 번째 경우에는 녹을 가능성이 큽니다 (37 ° 이하의 온도에서만 조심스럽게 가열 할 수 있습니다. 그렇지 않으면 모든 것 유익한 기능하수구 아래로), 두 번째-녹지 않은 것뿐만 아니라 작년에도.


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집에서 확인하십시오.만일을 대비하여 확인되지 않은 시점에서 3 리터 병을 즉시 구입하지 말고 테스트 및 실험을 위해 마요네즈 병을 가져 가십시오. 허니체크 가능 간단한 조각빵. 구매시 10-12 분 동안 담그십시오. 부드러워지면 진부한 시럽을 구입하면 빵이 천연 꿀로 굳어집니다. 꿀을 물에 희석하면 종이에 액체 반점이 생기거나 새어나오지만 좋은 제품변경되지 않습니다. 칼의 뜨거운 끝으로 꿀을 찌르면 금속에 아무것도 남지 않지만 가짜는 탄 설탕 층을 남깁니다 (수제 사탕을 요리 할 때와 같이). 뜨거운 물 반 컵에 꿀 티스푼을 희석하십시오. 품질이 낮은 꿀은 완전히 녹지 않으며 결과 액체에 약간의 알코올을 부으면 흐려집니다. 이 모든 조작 후에도 실제 꿀 솔루션은 눈물처럼 투명하게 유지되며 침엽수 나무의 단 물인 경우에만 실패합니다. 그건 그렇고, 테스트를 위해 증류 액을 취하면 모든 첨가제가 뜨거나 침전됩니다. 같은 혼합물에 요오드를 떨어 뜨릴 수 있으며 판매자가 전분을 섞으면 파란색으로 변합니다. 그리고 식초를 넣으면 거품이 생길 수 있습니다. 분필이 꿀에 들어간 명백한 징후입니다. 마지막 방법은 전분 한 꼬집에 꿀 한 방울을 뿌리는 것입니다. 이상적으로는 흰색 가루가 별도의 층으로 남아 있지만 인위적으로 혼합 된 꿀은 확실히 어떤 종류의 반응을 일으킬 것입니다.

문서에 따르면.즉시 실험실 연구를 통해 꿀에서 불순물과 과도한 수분을 발견할 수 있으므로 판매자에게 양봉장의 수의학 및 위생 여권과 적합성 증명서(전문가 의견)를 요청하는 것이 유용할 것입니다. 만약 그렇다면 제품이 문제없이 테스트를 통과했음을 의미합니다. 컨트롤은 5%의 과잉 설탕 함량도 쉽게 보여주기 때문에 문서에는 실험실 봉인과 방사능 컨트롤 통과 표시가 있어야 합니다. 그리고 연구 지불 증명서에 수표가 첨부되어 있고 전문가 결론에 표시된 날짜와 일치하는지 확인하십시오.

타티아나 말리노브스카야

여기서 우리는 결정하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다. 진짜 꿀가짜와 구별하십시오. 선택에 이 경우품질이 낮은 제품은 건강에 심각한 피해를 줄 수 있으므로 매우 책임감있게 접근할 가치가 있습니다. 불쾌한 결과를 피하려면 구매 시 다음 규칙을 준수하는 것이 좋습니다.

꿀을 선택하는 방법

꿀을 살 때는 색, 질감, 냄새, 맛, 무게에 주의를 기울여야 합니다.

꿀의 색으로

어떤 종류의 꿀을 사느냐가 중요하지 않다면 색깔에 신경을 쓰지 말아야 합니다. 구매를 원하시면 특정 종류, 그런 다음 제품 유형 및 해당 기능을 숙지해야 합니다.

  • 아카시아 꿀은 연한 노란색을 띤다.
  • 산꿀은 노란색에서 밝은 갈색까지 발생합니다. 과일 맛이 있습니다.
  • 클로버 빛, 투명. 그 차이는 눈 덮인 향기와 독특한 맛입니다.
  • 허브 꿀은 황금빛 노란색과 황갈색입니다.
  • 해바라기는 연한 호박색과 떫은 맛이 있습니다.
  • 린든 옅은 ​​노란색.

꿀의 농도에 따라

파렴치한 판매자는 종종 꿀에 다양한 불순물을 넣습니다. 예를 들어 양을 늘리기 위해 전분을 용기에 넣고, 설탕 시럽, 밀가루, 분필. 그들의 존재는 질량의 일관성에 의해 결정될 수 있습니다. 용기 바닥의 꿀이 더 조밀하고 표면에 액체가 있으면 이것은 가짜의 확실한 신호입니다.

또한, 천연 꿀거품. 표면의 거품은 제품의 수분량이 20% 이상일 때 발생하는 발효 과정을 나타냅니다.

천연물이질적이며 왁스 입자, 꽃가루를 포함해야합니다.

꿀은 액체 형태로 채집한 후 약 1개월 동안 보관한 후 걸쭉해지고 결정화됩니다. 원칙적으로 7월 중순부터 9월 말까지 수확합니다. 따라서 늦가을, 겨울, 봄에 매장 진열대에 있는 액체 제품을 신뢰하지 마십시오. 이 제품은 가짜입니다.

꿀 냄새로. 꿀을 사기 전에 냄새를 맡아보세요. 천연 제품에는 특유의 향이 있습니다. 냄새가 나지 않으면 인위적으로 꿀을 얻은 것입니다.

꿀 맛. 각 종류의 꿀에는 특징적인 맛이 있으며 이는 이미 위에서 논의되었습니다. 천연 꿀은 종종 목을 태우고 입안에서 빠르게 녹습니다. 가짜 또는 재가열 제품은 종종 캐러멜 맛이 납니다. 사용 후 불용성 곡물이 남을 수 있습니다.

꿀의 무게로. 실제 꿀이 담긴 리터 병의 무게는 최소 1400g (메밀-1300g)임을 기억하십시오. 불량품 1리터의 무게는 1400g 미만입니다.

꿀의 품질을 결정하는 방법

실제 꿀을 구입하려면 물리적 특성을 평가하는 것 외에도 다음 트릭을 사용하는 것이 좋습니다.

1. 손가락 사이에 꿀을 문지릅니다. 천연 제품은 피부에 완전히 흡수되고 가짜 제품은 곡물 형태로 남아 손가락이 끈적 거리게됩니다.

2. 종이에 꿀을 떨어뜨립니다. 고품질은 빽빽한 방울로 유지되고 가짜는 표면에 퍼져 젖은 부분이 남습니다.

3. 숟가락으로 꿀을 퍼낸다. 에 가치있는 제품연속 스레드로 내려와 레이어에 "스택"되며, 마지막 빨대숟가락으로 다시 당깁니다. 가짜는 튀길 것입니다.

꿀 - 독특한 제품. 몸을 튼튼하게 하고 질병을 치료합니다. 그러나 이점은 자연과 양질의 제품. 따라서 신뢰할 수 있는 판매자에게서 구입하십시오. 같은 중요한 점판매하는 기구입니다. 항상 유리 또는 나무 용기를 선호하십시오.

당신은 꿀을 좋아합니까? 당신이 그것을 살 때 중요하게 생각하는 것은 무엇입니까?

좋은 품질의 천연꿀을 고르는 방법만 알면 어렵지 않게 구매할 수 있습니다. 가짜 구매 피하기 꿀벌 제품몇 가지 트릭으로 할 수 있습니다. 진짜 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법과 이에 사용할 방법에 대해서는 자료를 읽어보십시오.

모든 구매자는 진짜 꿀을 인식하고 가짜와 구별할 수 있어야 합니다. 에만 집중하는 경우가 있습니다. 모습은행에서 사람이 물건을 사고 집에 돌아오면 장기변화를 알아채지 못합니다. 천연 꿀벌 비약은 몇 가지 필수 사항을 충족해야 합니다. 아래를 참조하십시오.

  1. 우선, 지속적인 냄새가 있는지 확인해야 합니다. 항아리에서 나오는 향기는 항상 당신 앞에 어떤 제품이 있는지 알려줍니다 - 진짜 또는 가짜. 시럽이 포함되지 않은 꿀, 끓이거나 섞지 않은 꿀 각종 첨가제, 벌집에서 나온 벌집 냄새-왁스, 꿀, 꽃가루, 단맛, 직접 꿀.
  2. 천연 단맛은 맛을 바꾸지 않고 아주 오랫동안 저장되는 반면 가짜 제품은 거의 항상 악화되거나 발효되기 시작하거나 박리되어 못생긴 갈래 질감을 얻습니다.
  3. 액체 꿀벌 금의 농도는 최근에 덩어리를 수집하더라도 항상 상당히 두껍습니다. 질감이 너무 묽다는 것은 물질이 너무 일찍 희석되었거나 수집되었음을 나타냅니다.
  4. 현재 상태에서 맛있고 결정화 후에도 변질되지 않습니다. 두껍게 하다 다양한 품종다를 수 있으며 보관 조건에 관한 것입니다. 결정은 매우 작거나 상당히 클 수 있습니다. 그러나 꿀벌 덩어리에 너무 큰 설탕 "눈송이"가 있어서는 안됩니다.
  5. 성숙한 꿀의 무게는 리터당 최소 1.4kg입니다.

가짜와 혼동하지 않는 방법은 무엇입니까?

그렇다면 위조품인지 어떻게 판단할 수 있을까요? 항아리에 꿀이 어떻게 들어 있는지주의하십시오. 이 제품은 박리되어서는 안됩니다. 침전물과 거품이 없는 덩어리의 균질성, 균일한 색상 및 항아리 내부에 큰 거품이 없다는 것은 꿀이 올바른 조건에서 저장되었음을 나타냅니다.

맛을 보거나 손가락 사이에 덩어리를 문지르는 것을 두려워하지 마십시오. 진짜 진미는 잘 붙고 접착막을 형성하지만 가짜 진미는 과도한 수분감을 남깁니다.

거품기나 숟가락에서 꿀을 떨어뜨렸을 때 꿀이 튀지 않아야 합니다. 가짜와 수분 물질을 구별하는 것은 쉽습니다. 냅킨에 작은 방울을 떨어 뜨립니다. 얼룩 근처에 젖은 자국이 생기면 덩어리가 분명히 희석됩니다. 이 진미 한 방울은 오랫동안 모양을 유지합니다. 이 방법은 가정용으로 좋습니다.

꿀을 맛볼 때 꿀을 붓는 항아리 또는 기타 용기의 맨 아래에서 숟가락이나 특수 털로 퍼 내십시오. 따라서 아래에 설탕에 절인 레이어가 있는지 확인할 수 있습니다(컨테이너가 불투명한 경우). 바닥이 두꺼워지고 상단이 액체라면 아마도 이것은 가짜가 아니라 여러 종류가 혼합된 것일 수 있습니다.

오래되고 더 성숙하고 신선한 꿀맛이 좋지 않을 수 있습니다. 따라서 양품과 위조품을 구별하기 위해서는 일상적인 관찰도 필요하다.

스스로 가짜와 진품을 구분할 수 없다면 숙련된 양봉가의 조언을 따르십시오.


비디오 "진품과 가짜 구별"

가짜 꿀을 사지 않고 천연 꿀을 구별하는 방법에 대한 전문가의 조언. 이러한 권장 사항과 비밀은 맛이 비교할 수없는 정말 가치있는 제품을 구입하는 데 도움이 될 것입니다!

가짜 꿀은 최근 매우 자주 판매되고 있습니다. 상점에서 사든 양봉가의 손에서 사든 상관 없습니다. 돈을 위해 많은 사람들이 다른 사람들의 건강을 비열하게 만들고 심지어 희생할 준비가 되어 있습니다.

불량 꿀을 만들 때 의심스러운 품질의 다양한 성분이 사용됩니다. 그러나 자신과 사랑하는 사람을 진정으로 돌보는 사람들은 올바른 꿀을 선택하는 방법을 알아야 합니다. 기꺼이 도와드리겠습니다. 가짜 꿀을 구별하는 몇 가지 방법이 있습니다. 당신에게 맞는 것을 선택하십시오!

천연 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법

  1. 진짜 꿀은 단맛 외에 약간 씁쓸하고 목이 아플 것입니다. 시장에서 꿀을 살 때 꼭 드셔보세요.
  2. 꿀 냄새를 맡으십시오. 은은한 꽃향기가 나야 합니다. 가짜 냄새는 종종 없거나 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 너무 밝고 거슬립니다.
  3. 색상은 주의를 기울여야 할 마지막 항목이 아닙니다. 꿀벌에게 설탕 시럽이나 당밀을 먹일 때 부자연스럽게 가벼운 꿀을 얻습니다. 그러한 제품은 신체에 도움이 되지 않습니다.

    집에서 가짜 꿀을 구별하는 방법

    1. 꿀이 자연스럽고 숙성된 것이라면 숟가락으로 떠서 뒤집으면 겹겹이 테이프로 감아준다. 그리고 숟가락에서 떨어지면 가져 가면 안됩니다.
    2. 물 한 컵에 꿀 한 스푼을 녹입니다. 물은 흐려지지만 침전물은 없습니다. 불순물이 있으면 항상 침전물이 형성됩니다.
    3. 제품에 밀가루와 전분이 있는지 확인하려면 물로 희석 한 꿀에 요오드 한 방울을 넣으십시오. 용액이 파란색으로 변하면 이러한 첨가제가 있는 것입니다.
    4. 조금 추가하시면 됩니다 식초 에센스. 꿀이 지글거리면 분필이 들어 있는 것입니다.
    5. 성냥 끝에 꿀 한 방울을 떨어뜨리고 불을 붙입니다. 꿀이 발화하면 자연 스럽습니다.

    모든 사람은 천연 꿀과 가짜 꿀을 구별하는 방법을 알아야 합니다. 결국, 이 제품은 요리와 음료에 풍미를 더하는 것뿐만 아니라 면역력을 높이는 데에도 사용됩니다.

내 영혼의 고통으로, 나는 최근에 그것을 인정해야 합니다, 위조품, 가짜 꿀.

돈을 위해 어떤 비열함도 감수할 준비가 되어 있는 사람들이 있습니다. 출처를 알 수 없고 품질이 의심스러운 꿀을 사용합니다. 결국 꿀벌의 도움으로도 만들 수 있습니다. 오염된 꿀. 예를 들어 벌에게 주면 꿀로 가공됩니다.

이것은 맛있는 꿀, 그러나 그것은 꽃에서 사람에게 벌을 통과하는 생명력을 갖지 못할 것입니다. 그러한 꿀의 유일한 장점은 위장관에 쉽게 흡수된다는 것입니다.

다른 예를 들어 보겠습니다. 뜨거운 물설탕이 녹고 "쟁기질"을 위해 약간의 꿀이 추가되어 판매됩니다. 기사 중 하나에서 일부 "장인"이 설탕 시럽에 장미 기름 한 방울을 넣고 벌집 조각을 던지고 죽은 벌을 고집하고 걸러 내고 포장한다고 읽었습니다.

더욱이이 교활한 사람들은 이미 판매 중일 때 그러한 대리자를 버립니다. 또한 펌핑 직후 액체이며 속기 쉬운 구매자가 항상 속임수를 즉시 파악하지는 않습니다.

꿀이 자연스럽고 성숙하면 숟가락으로 떠서 돌리면 꿀이 리본으로 숟가락에 층으로 감겨 있습니다. 그리고 젤리처럼 숟가락에서 떨어지면 가짜입니다.

겨울에는 꿀이 액체가 될 수 없습니다. 액체 꿀겨울에는 따뜻한 꿀, 사탕 냄새 또는 탄 설탕. 그러한 꿀은 분명히 과열되어 먹는 것이 위험합니다. 결국 45-50ºC 이상의 온도에서 발암 물질이 꿀에 나타납니다. 그리고 치유 효소와 비타민은 완전히 사라집니다. 고품질 천연 꿀로 차를 마시는 것조차도 뜨거운 음료에서 치유력이 사라지기 때문에 "한입에"더 좋습니다.

간단한 테스트를 통해 가짜인지 확인할 수 있습니다. 한 숟가락의 꿀을 물 한 컵에 녹입니다. 용액은 약간 탁하지만 침전물은 없어야 합니다. 불순물이 있으면 항상 침전물이 형성됩니다.

밀가루와 전분은 물로 희석된 소량의 꿀에 요오드 한 방울을 첨가하여 "계산"됩니다. 용액이 파랗게 변하면 꿀에 밀가루나 전분이 들어 있는 것입니다. 요오드 대신 물과 꿀의 용액에 약간의 식초 에센스를 첨가하고 용액이 지글 거리면 꿀에 분필이 있습니다. 꿀벌에게 설탕 시럽이나 당밀을 먹일 때 부자연스럽게 가벼운 꿀을 얻습니다. 모두 꿀을 위조한 100% 사례입니다.

몇 년 전 집시들이 우리 마을을 걸었습니다. 나는 집 근처 벤치에 앉아 있었다. 상인들이 나에게 다가와 합리적인 가격에 유리병에 꿀을 제공했습니다. 3리터 항아리. 꿀 가격은 우리 지역보다 훨씬 저렴합니다. 액체 꿀. 그리고 항아리 가장자리 바로 위에서 꿀의 품질을 맛보라는 제안을 받았을 때 놀랐습니다. 귀중한 자연의 선물에 대해 어떻게 그렇게 부주의할 수 있습니까!?

천연 꿀을 파는 사람은 그 가격을 알고 조심스럽게 천천히 맛보기 위해 작은 숟가락을 줄 것입니다. 더군다나 '맞는' 꿀을 파는 사람들은 마을을 돌아다니지 않고, 사는 사람도 끝도 없고, 달릴 시간도 없다. 집시의 꿀이 가짜였다는 것은 설명할 필요가 없습니다.

예를 하나 더 들어보겠습니다. 제가 아는 한 양봉가는 여름에 양봉가들이 KAMAZ 트럭을 타고 멀리서 돌아다니기 위해 마을에 온다고 말했습니다. 꿀벌은 꽃을 타고 꿀을 나르고 벌통 옆에는 마른 설탕 한 봉지를 셀로판에 붓고 술잔이 있습니다. 포도 주스그리고 물. 이 양봉가들은 꿀을 펌핑할 시간이 없습니다. 그러나 이것은 천연 꿀이 아니라 설탕 시럽은 아니지만 가짜입니다. 이것은 명백한 금전 추구, 위조입니다.

꿀의 품질에 대해서는 양봉가와 판매자의 높은 책임이 있어야 한다고 생각합니다. 중개인은 품질에 관심이 없으며 가장 중요한 것은 더 많이 사고 덜 지불 한 다음 판매하는 것입니다. 가짜 꿀더 비싸고 많은 돈을 벌 수 있습니다.

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