천연 계란과 인공 계란을 구별하는 방법. 중국의 가짜 계란 방법

주목! 중국에서 온 가짜 계란이 러시아 중심으로 온다!!

이미 파마 지역에서 발견...

가짜 계란은 실제 계란과 별반 다르지 않습니다. 단순한 피곤한 구매자가 하루 일과가 끝날 때 그러한 제품을 판매하는 것은 매우 쉽습니다. 가격만 구매자에게 알려야 합니다. 그러나 ... 당신은 오늘 거래가 얼마나 재미있는지 결코 알지 못합니다))

생명의 생태: 중국인은 모방의 대가입니다. 그들은 옷과 액세서리, 가제트와 그림, 건축 구조물 및 도시 전체를 완벽하게 복사하는 방법을 배웠습니다. 그러나 가짜에 대한 갈망 덕분에 인공 계란이 시장에 나오면 자신의 안전에 대해 생각해야합니다.

중국인은 모방의 대가입니다. 그들은 옷과 액세서리, 가제트와 그림, 건축 구조물 및 도시 전체를 완벽하게 복사하는 방법을 배웠습니다. 그러나 가짜에 대한 갈망 덕분에 인공 계란이 시장에 나오면 자신의 안전에 대해 생각해야합니다.

위조 식품 분야에서 중왕국 주민들의 재능은 전혀 새로운 것이 아닙니다. 빛나는 돼지 고기와 판지 빵을 포함하여 독특한 가짜 식품에 대해 이미 읽었을 것입니다. 계란을 만드는 것이 훨씬 더 어려운 것처럼 보일 것입니다. 하지만! 인공 닭고기와 거의 구별 할 수 없습니다.

실제 계란에서 전체 창고 영양소: 지방, 단백질, 포도당, 탄수화물, 미네랄, 많은 효소 및 비타민 세트(A, E, D, B군). 인간의 건강에 해를 끼치 지 않는 콜레스테롤도 있습니다. 그렇기 때문에 전문가들은 하루에 한 개의 달걀을 섭취할 것을 권장합니다. 어린이 메뉴이 제품은 필수 불가결한 것으로 간주됩니다.

가짜 계란은 절대적인 "더미"이며 유용한 것이 없습니다. 껍질은 석고, 칼슘 및 파라핀으로 만들어집니다. 단백질과 노른자는 젤라틴과 알긴산 칼슘의 혼합물에서 안료를 첨가하여 형성됩니다.

그런 예술 작품을 여러 번 즐기다 보면 그 결과를 예측할 수 없습니다.

장기간 사용하면 신경계에 악영향을 미칩니다. 정신 발달이 억제되는 동안 어린이는 과도한 이동성을 경험할 수 있습니다.

그들은 그걸 어떻게 햇어

그들은 아주 능숙하게 가짜 달걀을 만들어 껍질 바닥의 공기막을 재현합니다. 머뭇거리지 마!

노른자로 시작하십시오. 화학 혼합물이 염색됩니다. 노란색안료의 도움으로 구형이되도록 형태로 낮추었습니다.

이 모든 화학적 혼란은 탄산 칼륨에 잠겨 있으므로 보호막이 형성되고 미래에는 인공 노른자가 퍼지지 않습니다. 다른 형태로 노른자는 단백질로 싸여 있습니다.

그들은 인공 껍질로 공작물을 덮고 파라핀, 탄산 칼륨 및 석고 분말 용액에 여러 번 담근다.

말리고 완성! 겉으로 보기에 장인이 만든 달걀은 닭이 만든 달걀과 다를 바 없다.

가짜의 의미

누군가가 힘들게 화학 물질을 조작하는 데 기꺼이 시간을 할애한다면 이점을 찾으십시오. Celestial Empire의 계란 위조는 아마추어 실험을 능가했으며 매우 수익성있는 사업으로 변했습니다.

가짜를 만드는 비용이 진짜 달걀 가격의 25%를 넘지 않는 것으로 밝혀졌다. 시세보다 조금 더 싸게 팔아서 큰돈 벌 수 있어요!

물론 그들은 그렇게 합니다. 베이징, 상하이, 광저우 및 기타 주요 중국 도시의 시장 방문자는 어떤 경우에도 12개 또는 2개의 "화학" 계란을 살 위험이 있습니다.
걱정할 가치가 없다고 생각합니까? 중국인이 걱정하게 하시겠습니까? 헛되이. 가짜 계란은 오랫동안 우리나라에서 판매되었습니다.

인식하는 방법

힘든 하루 일과 후 피곤한 구매자는 의심스러운 점을 전혀 눈치채지 못할 것입니다. 가격이 기분 좋게 놀라움을 줄 수는 없지만 이것이 누군가를 위조했다고 비난할 이유는 아닙니다. 그러나 가짜 달걀과 천연 달걀 두 개를 주의 깊게 비교하면 여전히 몇 가지 차이점을 찾을 수 있습니다.

인조 껍질이 더 빛을 발하지만, 이것은 논점입니다. 그런 계란을 깨서 용기에 잠시 두십시오. 비슷한 물질로 만들어지기 때문에 점차적으로 노른자와 단백질이 하나의 덩어리로 섞일 것입니다.

냉장고에 6시간 정도 휴지시킨 삶은계란의 노른자가 약간 푸른빛이 도는 것을 보셨나요? 따라서 "화학 물질"을 사용하면 이러한 일이 발생하지 않습니다. 노른자는 부서지지 않고 젤리와 비슷해 지지만 단백질은 약간 노랗게 변하고 조각으로 부서질 수 있습니다.

튀김 할 때 차이점을 볼 수 없으며 접시에 이상한 뒷맛이 없습니다.

이것은 당신에게 흥미로울 것입니다:

대리 식품의 판매는 금지되어 있지만 이것이 돈을 벌고자 하는 기업가를 막지는 못합니다. 중왕국에는 식량을 아껴야 하는 사람들이 많기 때문에 항상 값싼 계란에 대한 수요가 있을 것입니다. 그런 제품이 국경을 넘어 안전하게 스며들어 우리 식탁에 오르는 것이 안타깝습니다. 자, 조심합시다.출판

오늘날, 실제로 생산을 생각했던 중왕국의 인공 계란은 모든 곳에서 판매됩니다. 가격이 실제 가격보다 12배 저렴하기 때문에 당연합니다! 엄청난 수의 일반 인구로 인해 많은 사람들이 중국에서 빈곤선 이하의 삶을 살고 있습니다. 그들을위한 저렴한 인공 제품 - 굶주림으로 죽지 않을 기회. 원칙적으로 그들에게 중독되는 것은 불가능하지만 인공 알은 신체에 어떤 이점도 가져 오지 않습니다.

당연히 제품을 포함하여 많은 상품을 우리나라에 공급하는 중국은 오랫동안이 "진미"로 우리를 "대접"해 왔습니다. 아마도 당신은 이미 그것을 먹을 수 있는 "운이 좋은" 것이고, 그것을 진짜와 구별하는 방법을 알고 있을 것입니다. 그렇지 않은 경우 다음 팁은 껍질에 화학 물질을 사지 않는 데 도움이됩니다. 특히 일반 닭고기 달걀과 같은 비용이 들기 때문입니다.

그렇다면 우선 무엇에 주목해야 할까요? 물론, 껍질에. 인공 계란에서는 더 빛나고 거칠습니다. 그러나 이를 바탕으로 반복적인 연습을 거쳐야 가짜 제품을 판별할 수 있습니다. 내부 내용물로 중국산 인공 난자를 식별하는 것이 훨씬 쉽습니다.

그들의 단백질과 노른자는 동일한 물질로 만들어집니다(아래 참조). 따라서 그들 사이에는 서로를 분리하는 공기 챔버가 없습니다. 깨진 가짜 계란이 한 시간 이상 접시에 있으면 단백질과 노른자가 서로 완전히 용해됩니다. 인공 난자는 생명의 시작이 될 수 없습니다 새로운 치킨. 즉, 노른자에는 세균의 티끌이 들어 있지 않습니다.

중국 화학 산업의 다음 제품에 대해 알게 된 많은 소비자는 개인적으로 인공 계란으로 계란 후라이를 만들면 튀김 과정에서 이해할 수없는 화학 물질의 지속적인 냄새를 "즐길 수" 있다고 개인적으로 말합니다. 그러나 이것은 사실이 아닙니다.

사실 중국산 인공 계란은 절대적으로 중성적인 냄새가 나는 화학 물질로 만들어지기 때문에 아무 냄새도 맡을 수 없습니다. 그들의 껍질은 탄산 칼슘을 기본으로 만들어지며 노른자와 단백질은 알긴산 칼륨, 명반 칼륨, 염화 칼슘 및 노란색 착색 안료로 만들어집니다. 원칙적으로 생산 공정이 너무 간단하여 일반 도시 아파트에서 쉽게 구성 할 수 있습니다.

단백질 덩어리는 용해된 알긴산 칼륨에서 얻습니다. 따뜻한 물. 그런 다음 젤라틴과 명반과 혼합됩니다. 그게 다야 - 가짜 단백질이 준비되었습니다. 이 혼합물에 첨가하여 구연산그리고 안료, 우리는 노른자 생산을 위한 원료를 얻습니다. 그것은 스스로 만들기 쉬운 특별한 형태로 부어 탄산 칼륨 용액에 넣습니다. 그는 인공 노른자가 단백질에 용해되지 않도록 필름으로 덮을 것입니다. 그것은 한 시간 안에 마르고 단백질이 부어 질 다른 형태로 놓을 수 있습니다. 그런 다음 계란(여전히 껍질이 없음)을 다시 탄산칼륨 용액에 넣어 퍼지지 않도록 합니다. 제품의 단단한 표면은 석고 분말, 파라핀 및 탄산 칼슘 용액에 제품을 넣어 형성됩니다.

일반적으로 인공 알을 만드는 것은 간단한 문제이므로 여가에 탐닉할 수 있습니다. 그러나 당신은 그들을 살 필요가 없습니다! 그러나 그렇습니다.

Oktyabrsky 마을의 한 주민은 Kungur에서 12개의 달걀을 샀습니다. 알고 보니 돈을 아끼기 위해 화학 물질로 만든 가짜 계란을 샀다. “이러한 대리 상품은 판매가 금지되어 있습니다. 그러나 시베리아를 범람시킨 가짜 계란이 성공적으로 우리 땅에 도달했다고 Vperyod 신문이 보도했습니다. – 비결은 간단합니다. 생산이 매우 저렴하고 유통 기한이 거의 무제한입니다. 가짜 달걀은 0.1위안($0.016) 미만이지만 진짜 달걀은 약 0.5위안입니다.”

원래 계란과 매우 유사한 가짜 계란. 영양가가짜 계란은 거의 0이며 장기간 사용하면 건강에 해를 줄 수있는 물질 (예 : 칼륨 명반)이 포함되어 있습니다.

화학 성분: 껍질은 탄산 칼슘, 파라핀 및 석고의 혼합물로 구성됩니다. 노른자와 단백질에는 알긴산 칼슘, 젤라틴, 안료가 사용됩니다.

이러한 알을 외부에서 구별하는 것은 거의 불가능하지만 여러 가지 방법으로 알 수 있습니다.

껍질은 약간 더 광택이 있고 거칠다. 하지만 그 차이가 아주 미미하여 겉모습으로 인공 난자를 판별하는 것은 쉽지 않습니다. 그렇지 않으면 실질적으로 차이가 없으며 하부에 공기막도 있습니다.

노른자가 부서지면 외관상 실제와 구별할 수 없습니다.

가짜 계란을 "딱딱"한 다음 껍질을 벗기고 냉장고에 4-8 시간 동안 넣으면 실제 계란에서 볼 수 있듯이 "노른자"가 파란색으로 변하지 않고 탄력있게되고 부서지지 않고 "단백질"이 노랗게됩니다. "단백질"의 구조는 이질적이며 단백질은 분해될 수 있습니다.

깨진 인공 계란의 흰자와 노른자는 시간이 지나면 같은 재료로 만들어지기 때문에 균질한 덩어리를 형성합니다.

의사들은 그러한 계란을 장기간 섭취하면 신경계의 흥분, 어린이의 과도한 이동성 및 정신 발달 둔화로 이어질 수 있다고 말합니다.

나는 이것을 믿고 싶지 않지만 미디어는 내가 그렇게 말할 수 있다면 "계란"이 때때로 중국과 접경 지역의 극동 지역에서 이미 판매되고 있다는 사실로 독자들을 놀라게 합니다. 이것이 사실인지 알아보도록 합시다.

가짜 계란 생산을 위한 구성 요소는 다음과 같습니다.

• 탄산 칼슘,
• 탄산 칼륨,
• 알긴산 칼륨,
• 칼륨 명반,
• 염화칼슘,
• 벤조산,
• 파라핀,
• 석고,
• 구연산,
• 젤라틴,
• 식용 색소.

기술 프로세스는 다음과 같습니다. 먼저 탄산칼륨을 따뜻한 물에 희석합니다. 그런 다음 칼륨 염, 젤라틴, 벤조산 및 명반과 혼합됩니다. 이러한 물질의 조합의 결과로 "단백질"이 얻어집니다.

"노른자"를 얻으려면 구연산과 노란색이 같은 성분에 첨가됩니다. 식용 색소. 그 후, 생성 된 "노른자"를 금형에 붓고 탄산 칼륨 용액으로 내립니다. 동시에 "노른자"가 동그랗게 되도록 살짝 흔듭니다. 약 1시간 동안 이 용액에 보관한 다음 꺼내어 헹구고 약간 건조시킵니다.

"노른자"가 건조한 후 "단백질"주형으로 낮추고 탄산 칼륨 용액으로 동일한 작업을 다시 수행합니다. 그런 다음 생성 된 "계란"을 파라핀, 석고 및 탄산 칼슘의 혼합물에 넣어 껍질을 만듭니다.

천연계란으로 구성된 달걀 흰자위그리고 노른자. 노른자에는 단백질, 지방 및 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 단백질은 90%가 수분이고 10%가 단백질입니다.

러시아 국가 표준(Russian State Standard)은 생산자들이 가금류 농장에서 방출된 각 계란에 라벨을 붙일 것을 의무화하고 있습니다. 이 표시는 문자와 숫자로 구성됩니다.

첫 번째 문자는 허용 가능한 보관 기간을 나타냅니다.

• "디"- 다이어트 계란, 시행기간 7일,
• "C"- 테이블 에그, 구현 기간은 25일입니다.

표시의 두 번째 문자는 계란의 범주를 의미합니다.

• "3" - 세 번째 범주, 최대 44.9g의 무게,
• "2" - 두 번째 범주, 최대 54.9g의 무게,
• "1" - 첫 번째 범주, 최대 64.9g의 무게,
• "오"- 선택한 계란, 최대 74.9g의 무게,
• "에" - 최상위 카테고리, 무게 75g 이상.

왜 그들은 가짜입니까?

대답은 간단합니다. 매우 수익성 있는 사업. 인공 난자의 비용은 실제 난자의 비용의 25%를 넘지 않습니다. 동시에 저장 수명은 매우 길며 화학 물질이 악화되지 않기 때문에 거의 무제한입니다.

중국, 미국 및 인도는 세계에서 닭고기 달걀 생산의 선두 주자입니다. 그러나 계란 소비 측면에서 멕시코는 평균 거주민이 하루에 1.5개의 계란을 먹는 1위입니다. 러시아는 이 목록에서 12위에 있습니다.

가짜는 베이징, 상하이, 광저우와 같은 중국 대도시에서 가장 자주 발견 될 수 있다고 믿어집니다. 그곳에서 그들은 지역 시장에서 찾을 수 있습니다.

주로 매장에서 소매그런 가짜는 오지 않습니다. 그들은에 적용됩니다 산업 생산품반제품이며 카페, 레스토랑 및 기타 취사 시설의 요리에도 사용됩니다.

중국이 유명하다 특이한 방법으로제품 처리. 엄청난 양의 인구로 인해 주민들은 다른 나라에서는 먹을 수 없는 것으로 간주되는 새로운 방식의 음식을 발명해야 합니다.

예를 들어, 중국에서는 진미로 간주됩니다. 오리알, 물, 차, 소금, 탄산칼륨, 구운 참나무를 섞어 100일 동안 숙성시킵니다. 그리고 중국 지방 중 한 곳에서는 10세 미만 소년의 소변으로 삶은 계란이 특히 맛있는 것으로 간주됩니다.

에 동남아시아내부에 거의 과일이 들어있는 오리 알은 특별한 진미로 간주됩니다 ...

가짜 달걀 중 일부가 러시아에서 유통된다는 사실을 배제할 수 없습니다. 예를 들어, 언론은 Perm Territory의 한 지역에서 거주자가 현지 시장에서 가짜 계란을 구입했다고 보도했습니다. 이것이 사실입니까 아니면? 당국은 이 정보를 확인하지 않았습니다.

중요한 질문: 그들을 구별하는 방법

인공 난자의 생산 기술은 지속적으로 향상되어 실제 계란처럼 보입니다. 언뜻보기에는 인식하기 어렵습니다. 특히 삶거나 튀겼을 때 가품 구별이 어렵다는 점이 안타까움을 자아낸다.

그러나 여전히 주의 깊은 사람은 할 수 있습니다. 첫째, 가짜 계란실제보다 더 둥글다. 둘째, 껍질이 더 빛나고 거칠다. 셋째, 가짜 계란을 깨면 노른자와 단백질은 얼마 후 균질한 혼합물로 변합니다. 그러나 이것은 실제 계란에서는 발생하지 않습니다. 조심스럽게 깨면 노른자와 단백질이 별도로 모양을 유지합니다. 또 다른 차이점은 가짜에 불을 붙이면 껍질이 타는 것입니다. 그리고 실제 계란에서는 불에 타지 않습니다.

또 다른 중요한 기능. 가짜 것을 열심히 삶아 껍질을 벗기고 냉장고에 몇 시간 동안 넣으면 천연 제품과 다르게 행동합니다. 노른자는 가장자리 주변에서 파란색으로 변하지 않습니다(천연 계란에서처럼). 그것은 자연처럼 알갱이로 부서지지 않지만 탄성 구조를 유지합니다. 단백질도 달라집니다. 색상이 노랗게 변하고 구조가 무너집니다.

끓인 후 가짜는 고무 같은 맛과 냄새가 나는 공으로 바뀝니다. 그것은 분명하다 화학 물질포함된 내용은 관련이 없습니다. 천연 제품영양물 섭취. 특히, 지속적으로 사용되는 칼륨 명반은 인간의 건강을 심각하게 손상시킬 수 있습니다.

어린이 영양에 가짜 계란을 사용하는 것은 특히 위험합니다!

Rospotrebnadzor는 소비자 보호 및 인간 복지(실제로 소비자 검찰청) 분야의 감독을 위한 러시아 연방 서비스입니다. 서비스는 소비자 보호 감독과 위생 및 역학 통제를 수행합니다. 시민의 요청에 따라 작동합니다. 모든 소비자가 위반 사항에 연락하고 보고할 수 있는 전화 핫라인이 있습니다. 서비스는 시민의 요청에 신속하고 효과적으로 대응합니다.