Dieetroad küülikufileest. Küülikuliha toitumisomadused dieedis

Küülik hapukoores - piisavalt populaarne roog, küülik osutub õrnaks, rikkalikuks meeldiv maitse. Niisiis, kuidas küülikut hapukoores küpsetada - samm-sammult retsept, lihtne ja taskukohane.

Küülik hapukoorekastmes on väga maitsev. Mitmekesistame igapäevamenüüd?

Hautatud küülik - retsept imelise kuuma roa jaoks pidulikule lauale. Niisiis, kuidas küpsetada hautatud küülikut?

Mitmekülgne roog, mis võib olla maitsev ja rahuldust pakkuv pere toitmiseks või küülikuprae serveerimiseks kartulitega pidulik laud lask.

Austajatele õrn ja mahlane liha. Minu lemmik hautatud küülik, hapukoores, sibula ja porgandiga.

Maitsev ahjus praetud küülik, mille retsept ei nõua palju vaeva ja suurt hulka koostisosi. Küülikuliha on dieetne, madala rasvasisaldusega. See ei ole koostiselt võrreldav ühegi teise lihaga. Lihtsaim viis küüliku küpsetamiseks on ahjus – loe selle roa retsepti allpool.

See on kõige maitsvam küülik, mida ma kunagi maitsnud olen! õrn, koos lõhnavad seened ja maitsev koorekaste!

Küüliku rümba hautan ainult nii, sest liha osutub pehmeks ja lõhnavaks ning kaste, milles liha hautatakse, lihtsalt lakub sõrmi.

Küülik hapukoores valmistatakse lihtsalt, kuid hautatakse pikka aega. Seda selleks, et liha jääks pehme ja pehme. Saadud roog lõhnab isuäratavalt ja võib kindel olla, väga maitsev.

Küülik hapukoores - kõige populaarsem ja lihtsam retsept. Küüliku küpsetamine hapukoores ahjus koos köögiviljade ja vürtsidega pole sugugi keeruline ning roog saab imeline.

Küülik ja köögiviljad praetakse esmalt pliidil ja seejärel hautatakse ahjus koos peekoniga.

Pehmest küülikulihast valmistatud guljašš on maitsev ja toitev roog.

Praetud küülik saab palju maitsvam, kui röstid terve küüliku ja alles siis jagad. jaotatud tükid. Just seda see retsept küüliku ahjus küpsetamiseks soovitab.

Õlles hautatud lõhnav jänes seente ja juurviljadega sobib suurepäraselt pidulauale. Ja jänese keetmine õlles pole üldse keeruline.

Tõeline klassika prantsuse köök, küülik koorega on üks neist roogadest, mida tuntakse kõikjal. Lihtne valmistada, maitsva maitsega, sobib väga hästi romantiline õhtusöök- siin on mittetäielik loetelu selle roa eelistest.

Maitsev küülik kartulitega!

Praen kõigepealt küülikuliha ja seejärel rümba porgandi ja roheliste hernestega kastmes.

Küülik hautatud tomati, sibula, punase veiniga.

Maitsev kartuli-küüliku pajaroog.

Õrn, dieetne küülikuliha hautatakse hapukoore ja lihapuljongi kastmes šalottsibulaga.

Õrn liha koos originaalne kaste=)) Leidsin selle toiduvalmistamisvõimaluse ja mul on ülimalt hea meel, et mu hoiupõrsas sellega täienes võrreldamatu retsept küülikuroad porcini seentega. Olge valmis, te ei kahetse! Head isu!

Küülikut hautatakse suhteliselt lühikest aega. Samas pole tulemus halvem kui pikaajalisel küpsetamisel – liha on mahlane, pehme. Oliivid, apelsin ja rosmariin annavad küülikule oma maitsed. Pekitükid võib retseptist välja jätta, kuid siis kaotab roog veidi maitset. Veenduge, et pannil oleks tihedalt suletav kaas, sest küülikuliha on kõige altim ülekuivamisele. hea lisand saab teenida maisi polenta ja roheline salat.

Praad valmistatakse jänese seljast ehk kahest tagajalast. Ma arvan ka, et see on kõige maitsvam jäneseosa. Õlles ja hapukoores hautatud lihal on hämmastav maitse. Ei mingit jänest – küüliku saab küpsetada, aga vähem hautada.

küüliku dieet

Iseenesest on küülikuliha juba dieediline, see on ette nähtud seedetrakti haiguste korral, see on kerge ja organismis hästi omastatav. Proovige süüa küülikut.

KOOSTISOSAD

• Küülik 1 kilogramm
• Küüslauk 2 Nelk
• Köömned 0,5 tl
• Soola maitse järgi
• Tomatimahl 200 ml
• Pirn 1 tk

Samm 1

1. Alustame küüliku ettevalmistamist marinaadiga. Selleks sega kohe sisse varrukas tomatimahl, puhasta ja pese sibul, lõika kuubikuteks, pane kotti, koori küüslauk, pigista läbi pressi või tükelda riivis, soola, lisa köömned, sega kõik korralikult läbi.

2. samm

2. Pese küülikuliha põhjalikult ja pühi paberrätikuga, seejärel pane marinaadihülssi ja sega läbi. Saadame liha vähemalt pooleks tunniks külmkappi.

3. samm

3. Võtame varruka välja, saadame minutiks 250 kraadini eelsoojendatud ahju (olenevalt rümba suurusest). Tõsta valmis küülik taldrikule ja serveeri kuumalt.

FitaLife.com

Fitnessi, tervisliku toitumise ja kaalukaotuse entsüklopeedia

Küüliku dieettoidud - retseptid

Küülik - looduslik, dieettoode. Selle kalorisisaldus 100 g kohta on vaid 150 kcal. Samas on liha väga õrn ja maitsev. Küülik sobib hästi igat tüüpi liha ja lisanditega. Dieetroana sobivad kõige paremini noore küüliku rümbad. Liha peaks olema ühtlast heledat värvi. Lisateabe saamiseks mahe maitse ja maitsesta, marineeri liha 2-3 tundi sidrunimahlas, veinis või äädikas. Enne küpsetamist tuleks küülik jagada osadeks. Küülikuliha valmistamisel on palju variatsioone. Seda saab hautada, praadida, täidisega täita, kasutada suppide valmistamiseks ja samal ajal ei kaota see oma kasulikke omadusi. Küpsetamine võtab küll erineva aja, kuid valmisoleku saab igal juhul kindlaks teha kahvliga liha torkides. Dieetküülik torgatakse kergesti läbi ja aukudest voolab välja selget värvi mahl.

Dieetretsept küülikule aeglases pliidis

Toiduvalmistamiseks peate võtma umbes kilogrammi kaaluva rümba, kolm sibulat ja porgandit, sada grammi hapukoort ja umbes 2 supilusikatäit sinepit, pipart ja maitse järgi soola. Loputage küülik hästi ja lõigake seejärel portsjoniteks. Määrime multikookeri kausi võiga ja praeme portsjoniteks lõigatud tükke režiimil “praadimine” minutit. Sega aeg-ajalt. Lõikasime sibula poolrõngasteks, riivime porgandid ja paneme praadimisaja lõpuni oma küülikule. Pärast küüliku praadimist valage sellele täis mitut keeduklaasi vett (160 ml). Seadsime režiimi "kustutus" ja ootame. Rümba aja määrab multikeetja. Sel ajal lisa hapukoorele sool, pipar ja sinep. Pärast pooletunnist hautamist vala kaste küülikule (ära lülita aeglast pliiti välja), sega kõik korralikult läbi ja oota keetmise lõppu.

Küüliku keedetud dieet

• 1 kg küülikuliha,
• 2 juurselleri
• 2 pirni
• porgand,
• sool, must pipar maitse järgi.

Pese küülik hästi. Tükeldame liha. Eraldame selja esiosast kuni viimase nimmelülini. Me jagame esiosa 3-4 osaks. Jäta esikäpad puutumata. Panime küüliku pannile, soola, viskame Loorberileht ja täitke keeva veega. Viige rümp keemiseni, eemaldades perioodiliselt vahtu. Peeneks sibula režiim, selleri juur, hõõru porgandid. Kõik see lisatakse potti. Seejärel vähendage kuumust, jätkake küpsetamist tund aega. Kaunistuseks sobivad hästi kartul, kartulipuder.

Dieetküülik ahjus

Küülikuliha peseme ja tükeldame. Pange sügavasse kaussi, soola ja pipart. Lõikasime sibula poolrõngasteks ja saadame küülikule. Valage keefir liha tasemest kõrgemale, lisage soola. Segame kõik selle ja saadame 12 tunniks külmkappi. Pärast seda, kui liha on juba marineeritud, pange sellele sinep, segage ja laske seista 10 minutit kl toatemperatuuril. Määrige küpsetusvorm õliga, laotage tükid välja ja saatke 15 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Seejärel keera ümber ja pane 15 minutiks tagasi ahju. Puista peale ürte, vala üle marinaadiga ja hauta küülikut veel veidi.

Dieedi küüliku kotletid

• ühe küüliku rümp,
• pool klaasi jahu
• 3 tükki valge leib ilma kooreta
• pirn,
• muna,
• 100 g võid,
• soola ja pipart maitse järgi.

Kõigepealt peate leiba vees leotama. Haki sibul peeneks. Järgmisena võtame rümba, peske seda hästi ja eraldame liha luudest. Keerame liha, lisades sellele leotatud leiba ja sibulat. Sulata taimeõli ja vala hakkliha hulka. Klopisime muna. Soola, pipar ja sega hästi. Järgmisena vormi kotletid väikesteks pallideks ja suru need veidi lapikuks. Küpseta kuumutatud pannil kotlette kuni kuldpruun kahest küljest. Kotletid on valmis.

Küüliku dieetsupp

Toiduvalmistamiseks võtke:

Küüliku peseme ja lõikame tükkideks. Keeda puljong ja pane sinna küüslauk, sool ja maitseained. Eraldame valmis liha kontidest. Haki sibul ja riivi porgandid. Toores sibula lõhnast vabanemiseks küpseta see kergelt pannil (õli lisamata). Lisa puljongile sibul ja porgand. Minutiga valmis. Kui porgandid ja sibulad on keedetud, saadame maisi (pärast vedeliku tühjendamist) puljongisse. Siis panime liha ja rohelised. Kuumuta supp keemiseni ja keeda umbes 1 minut.

Dieetküülik hapukoores

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Jänes,
• 1 klaas kuiva valget veini
• 1 st. hapukoor
• 50 g võid,
• sool 0,5 tl,
• pipar 0, 25 tl.

Küüliku peseme ja jagame liigendite järgi osadeks. suuri tükke pooleks lõigata. Hõõru tükid soola ja pipraga, jäta 10 minutiks seisma. Seejärel sulatage pannil või ja prae selles rümp. 5 minutit mõlemal küljel. Sega hapukoor ja vein. Asetame küüliku õliga katlasse ja valame hapukoorega veini. Panime loorberilehe, kaetakse kaanega ja hautatakse 60 minutit. Serveeri all hapukoorekaste.

Küülikutoidud

Iga piduliku laua keskseks roaks võib olla jäneseroog. Küülikust valmistatud roogasid soovitatakse lastele ja dieettoit.

Küülikutoidud

Küülikust valmistatud toidud on väga tervislikud. Küülikulihas sisalduvad valgud seeditakse 90% ulatuses! (võrdluseks veiseliha -65%). Sisaldab vitamiine - koliini, PP, A, C jne; makroelemendid - kaalium, fosfor, väävel, kaltsium, magneesium jne; mikroelemendid - vask, fluor, koobalt, jood jne.

Sellelt lehelt leiate dieedi retseptid küülikutoidud:

Küülikuliha on dieetne, mis tähendab, et küülikutoidud on dieedilised, kui neid ei kasutata. kuumad vürtsid ja maitseaineid ning küpsetage küülikuroogasid hautades, aurutades, võite küpsetada ahjus (ärge praadige!)

Küülikuroa valmistamiseks tuleb see üles sulatada, portsjoniteks lõigata ja jooksva vee all korralikult läbi loputada. On märgata, et kogu rümp on maitselt kehvem.

Kui te ei kavatse üldse marineerida, peate liha hoidma pikka aega 2-3 tundi voolavas vees.

Kalorisisaldusega küülikuliha

Küülikuroogade kalorisisaldus sõltub valmistusviisist. Küülikuliha kalorisisaldus on kaloriline, aga kui küülikut pannil praadida, siis kalorisisaldus suureneb oluliselt.

Kuidas küülikut marineerida

Küülikut marineeritakse selleks, et eemaldada spetsiifiline küülikulõhn, muuta liha pehmemaks ja anda küülikutoidule meeldiv aroom.

Leotamise ja marineerimise minimaalne aeg on 3 tundi.

Rohkem tuntud viisid marineerimine - kasutage äädikat või kasutage veini marinaad(Prantsuse toiduvalmistamisel kasutatakse punast veini) See on aga vastuolus toitumisnõuetega.

Küüliku dieediga marineerimise meetodid:

1. Piima seerum
2. Küüslauk kaks pead rümba kohta ja ürdisegu. Siin tuleb teha parandus. Küüslaugu eemaldame täielikult või jätame väikseima koguse ja paljud maitsetaimed on olemas raviomadus ja on näidatud taimsetes ravimites:

• Basiilik
• Nelk
• Koriander
• Kaneel
• Sidrun
• kadakamarjad
• pune
• Petersell
• Rosmariin
• Seller
• tüümian (tüümian)
• Till
• Küüslauk

Küülik aeglases pliidis

Küpsetame küüliku aeglases pliidis režiimis "Kustutamine". Multikeetja määrab automaatselt temperatuuri ja aja. Selle retsepti järgi aeglases pliidis küpsetatud küülik on väga mahlane.

Mul on Panasonicu SR-TMH18LTW multikeetja.

• küülik - rümp 1,2 kg
• sibul 3 tk
• porgandid 3 tk
• hapukoor 100 g
• granuleeritud sinep 1-2 spl. - asendame sinepi ürtide ja ürdimaitseainetega.
• sool pipar

1. Minu küüliku rümp jooksva veega ja lõigake osadeks.
2. Määri multikookeri panni põhi võiga ja prae küülikutükid kergelt läbi, andes neile esteetiliselt meeldiva välimuse (küülikutükkide keskosa jääb tooreks);
3. Sibularežiim poolrõngastena ja porgandirežiim kuubikutena.
4. Laotame sibulad ja porgandid lihale, lisame 1 klaasi vett (160 ml)
5. Seadsime multikookeri režiimi: "Kustutamine". Vajuta start"
6. Sel ajal: hapukoorele peate lisama sinepit ja pipart (see on retsepti järgi), kuid meie, järgides dieedi nõudeid, lisame sinepi ja pipra asemel ürte ja soola. Maitsetaimed vali oma maitse järgi, mis mulle meeldib -
7. 30 minuti pärast avage multikookerit välja lülitamata kaas ja määrige küülik.
8. Sulgeme kaane ja ootame signaali režiimi "Kustutamine" lõppemiseks - 1 tund

Küülik hapukoorega

• küülik, rümp - 1-1,2 kg
• hapukoor - 500 g
• porgandid - 1 tk.
• võid- 2 spl
• sibul - 1 tk.
• küüslauk - 3-4 nelki
• maitsetaimed (oregano, tüümian, basiilik),
• köömned,
• Loorberileht,
• must pipar
• soola.

1. Loputage sulatatud küülikurümp põhjalikult voolavas vees, lõigake portsjoniteks ja marineerige vadakuga. Lase marineerida üleöö;
2. Pange küülikutükid paberrätikule, kuivatage;
3. Prae küülikutükid värvi andmiseks kergelt taimeõlis läbi ja pane ahjuplaadile;
4. Porgand lõigatakse ribadeks või hakitakse jäme riiv. Anname edasi võid;
5. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Paneme võis läbipaistva värvini;
6. Sibul ja porgand kantakse küüliku peal olevale küpsetusplaadile;
7. soola. Puista peale jahvatatud köömned. Lisa loorberileht;
8. Kuumutame hapukoort veevannis vedelasse olekusse ja valame küüliku;
9. Aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjuplaat. ahju minutid; Selle perioodi keskel 1-2 korda peale ahju avamist kalla küülikule koos sealt väljuva mahlaga.
10. Hauta küülikut veel minut aega, vähendades temperatuuri ahju kuni 160 kraadi.

Dieetroogade valmistamine küülikust

Küülikuliha on dieetne, lahja, õrn ja väga maitsev. Sellest valmistatud toidud on hämmastavad ja ka dieedilised. Seetõttu aitavad need kehakaalu langetamisel suurepäraselt mitmekesistada dieeti. Küpsetamisel on soovitatav küpsetada küüliku seljaosa liha käppadest eraldi, et säiliks selle õrnus ja mahlasus, kuid see ei sobi kõigile.

Hautatud küüliku retsept

Roa valmistamiseks peate kogu küüliku rümba lõikama keskmisteks tükkideks, hõõruma neid soola, pipra ja muude vürtsidega. Määrige iga tükki veidi oliiviõli. Pange liha küpsetusnõusse ja saatke 200̊-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on pruunistunud. Rohkem praetud liha saamiseks peate küpsetama kauem. Järgmisena peate küüliku kätte saama ja valama sellele 100 ml keeva veega, piserdama sidrunimahl, kata fooliumiga ja pane ahju pehmeks (umbes poolteist tundi). Sel juhul peaks ahju temperatuur olema 170̊.

Kuni küülik küpsetab, saate valmistada köögiviljade lisandit. Selleks lõika porgandid suurteks kuubikuteks. Samuti jämedalt hakitud sibul ja seller. paprika lõika 4 ossa. Vala köögiviljad küpsetusnõusse, vala kuum vesi ja küpseta fooliumi all umbes 40 minutit.

Kui küülikuliha ja köögiviljad on valmis, tuleb need kokku segada, puistata üle hakitud ürtidega ja jätta kuuma ahju tahenema.

Hautatud küüliku retsept hapukoores

Roa valmistamiseks peate küüliku rümba mitu tundi äädikaga vees leotama, seejärel lõigake see keskmisteks tükkideks. Riivi iga tükk soola, pipra või muude maitseainetega. Prae tükid kuumal mittenakkuval pannil mõlemalt poolt. See on vajalik kuldse kooriku saamiseks. Haki sibul ja porgand jämedalt. Voldi liha ahjuvormi, pane peale porgandid ja sibul ning vala üle hapukoorekastmega. Tema retsept on lihtne – lihtsalt sega hapukoor veega vedelaks valge kaste. Pane 40 minutiks 200-ni eelsoojendatud ahju küpsema.

Vürtsika jänese retsept

Roa retsept on üsna lihtne. Roa valmistamiseks peate küülikut paar tundi äädikaga vees leotama. Seejärel lõigake see osadeks ja hõõruge soola ja pipraga. Vala pannile oliiviõli ja prae iga tükki pruuniks. Seejärel lisa pannile hakitud sibul ja pigista vormi sisse küüslauk. Prae veel paar minutit. Lisa erinevad lihad vürtsid(tüümiani, rosmariini), oliive ja tükeldatud või terveid kirsstomateid. Kata vorm fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju. Lülita ahi välja ja jäta küülik seisma.

Küüliku dieetlihapallide retsept

Roa valmistamiseks peate hakklihamasina abil jahvatama küülikuliha (300 g). Lisage sellele sool, pipar, pune, basiilik, küüslauk ja madala rasvasisaldusega kodujuust (50 g). Sõtku hakklihast ja vormi väikesed lihapallid. Selliseid lihapalle on parem küpsetada kahekordses katlas umbes minut. Ideaalne kaunistuseks köögiviljahautis, näiteks porrulauk tomatitega. Nad on stressis õrn maitse nõud.

Küpsetatud küüliku retsept õuntega

Roa valmistamiseks on vaja küülik (umbes kolmandik kilogrammi) lõigata keskmisteks tükkideks, puistata neid soola ja pipraga. Prae iga tükk oliiviõlis. Pärast seda praadige sellel pannil rõngasteks lõigatud punane sibul, valage sinna supilusikatäis. palsamiäädikas ja lisa sama palju suhkrut. Hauta paar minutit. Tõsta lihatükid ahjuvormi, peale sibul ja hakitud sibul. väikeste tükkidenaõunad ja ploomid. Valage pannile, kus sibul oli, 100 ml kuiva valget veini ja sama palju vett. Kuumuta keemiseni ja vala lihaga kaussi. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180̊ juures umbes tund.

Täidisega küüliku retsept

Roa valmistamiseks peate võtma terve küüliku, eraldama selle sisemustest ja tagajalgadest. See tähendab, et rümbast peaks jääma ainult keskosa. Seejärel on vaja liha eraldada selgroo ja ribide luudest. Aseta peale saadud lihakiht toidukile ja katke see peal. Küülikut peksa kergelt. Pintselda liha mõlemalt poolt oliiviõli ja maitseainetega ning keera rulli. Mässi kilesse ja pane 5-6 tunniks külmkappi. Parem öösel. Täidise valmistamiseks keeda riis poolküpseks ja leota rosinaid pool tundi kuivas valges veinis. Küülikumaks või võite võtta kana, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida oliiviõlis. Tõsta lihakihile riis, maks ja rosinad, keera rulli ja kinnita varrastega. Määri see oliiviõliga, lisa veidi vett ja pane roog 50 minutiks 180̊ ahju. Pärast aja möödumist lülitage ahi välja ja laske kuumas ahjus seista.

dieetpiruka retsept

Roa valmistamiseks peate segama klaasi kaerahelbed alates 100 g kõrvitsa püree, vala sisse ühe muna valk ja 3 spl. l. kaerajahu. Sõtku tainas. Määri ahjuvorm kergelt oliiviõliga ja määri tainas üle, tehes kõrged küljed. Asetage tainas 5 minutiks eelsoojendatud ahju, et tainas taheneks. Täidise valmistamiseks on vaja hautada kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, lisada võib ka brokoli õisikuid. Keeda küülikufilee, lõika kuubikuteks üks tomat. Sega liha, tomat ja suvikõrvits, lisa pune või muud meelepärased maitseained. Täidis on valmis. Järgmiseks peate valmistama valgu, terve muna ja 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort. Voldi täidis taignale ja vala saadud segu. Seadke minutiks küpsema (temperatuur 180̊).

100 g sulatatud võid

3 keskmise suurusega porgandit

2 pead sibulat

150 g tomatipastat

liha või köögiviljapuljong

3 sibulat

0,5 tassi hapukoort

taimeõli praadimiseks

1 suur sibul

2 keskmise suurusega porgandit

100 g pastinaaki

0,5 kg kartulit

Küülikuliha dieedi retseptid

Kõiki lihaliike ei saa dieedile lisada. Ja küülikuliha muutub meeldivaks erandiks - seal on vähe kaloreid, väga rahuldav ja maitsev. Kui järgite põhireegleid kuumtöötlus toode, muutub küülikuliha suurepärane täiendus mis tahes dieedile. Maitsvate roogade valmistamiseks on palju retsepte.

Küülikuliha toitumisomadused dieedis

Küülikuliha peetakse üheks enim madala kalorsusega liigid liha. Seetõttu võite selle lisada oma dieeti, kartmata juurdekasvu ülekaaluline. 100 g keedetud toodet sisaldab ainult kcal. Sellest hoolimata tuleb lõunasöök väga maitsev ja rahuldav. Paljud salatite ja küüliku pearoogade retseptid täiendavad hästi iga dieeti. Küülikuliha regulaarne lisamine menüüsse aitab normaliseerida rasvade ainevahetust kehas.

Kuid küülikuliha pole väärtuslik mitte ainult oma dieetiliste omaduste poolest. Oma koostises olevate vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest võib see konkureerida teiste lihaliikidega - näiteks vasika- ja sealihaga. Küülikulihas on palju kergesti seeditavat valku, aminohappeid, fosforit, rauda, ​​magneesiumit, PP-vitamiini, C ja rühma B. Küülikulihas on ka rasva. Kuid kvaliteedi poolest on see palju parem kui lamba-, sea- ja veiseliha. Küülikurasv on rikas kasulike polüküllastumata rasvhapete poolest.

Küülikuliha sisaldub mitte ainult dieedis, vaid ka kliinilises toitumises.

Küülikuliha küpsetamise reeglid

Küülikuliha on kuulus oma suurepärase poolest kulinaarsed omadused. See on kombineeritud paljude toodetega, säilitab pärast kuumtöötlemist oma aroomi ja maitse - see võimaldab valmistada palju roogasid erinevate retseptide järgi.

Peamine nüanss küülikuliha valmistamisel on see, et liha tuleb esmalt kas maitseainetes marineerida või mõnda aega vees hoida. See parandab oluliselt toote maitset (mitte spetsiifiline lõhn) ja lühendage selle edasise kuumtöötlemise aega. Leotusaeg - 1-3 tundi.Tihti lisatakse veele veidi äädikat. Marinaadina kasutatakse veini, äädikat, vadakut.

Küülik sobib hästi paljude vürtsidega. Peaaegu iga lihtne retsept hõlmab vürtside kasutamist - need lisatakse kas marinaadile või vahetult enne kuumtöötlust. Kasutatakse musta pipart, peterselli, rosmariini, basiilikut, loorberilehte, tilli, küüslauku.

Pange tähele, et küüliku erinevaid osi tuleb küpsetada erinevalt. Näiteks küpsetatakse ahjus rasvaseid rümbatükke, praaditakse tagakülge ja hautatakse esiosa. Parem on lisada roogasid, kus dieettoidus kasutatakse keedetud või küpsetatud liha.

Küülikuliha valmistamine (hautamine, küpsetamine või röstimine) ei kesta rohkem kui minut. Aeg võib pikeneda ainult siis, kui roog küpsetatakse madalal kuumusel.

Dieedi salati retseptid

Retseptid dieetsalatid küülikulihast kuuluvad reeglina juurviljad. Kastmetena kasutatakse kas oliiviõli või madala rasvasisaldusega hapukoort. Toidud on maitsvad ja rahuldavad - suurepärane variant lõunaks.

Valmistage küüliku, oliivi ja tomati salat. Sa vajad järgmised tooted: 300 g keedetud küülikuliha, 100 g kirsstomatit, 100 g oliive, 3 küüslauguküünt, 2 spl. l oliiviõli, hunnik värske basiilik, pipart ja soola maitse järgi. Valmistage nii:

• Lõika jahtunud liha väikesteks tükkideks. Lõika tomatid pooleks. Salatile võib lisada terveid oliive. Haki basiilik peeneks.
• Valmista kaste – sega sool, pipar, õli, peeneks hakitud küüslauk.
• Sega koostisained sisse suur vaagen. Vala kaste salatile.

Küülikuliha “sädeleb” erilise maitsega, kui lisada sellele sellerit. Paljud dieediretseptid sisaldavad seda köögivilja – see aitab kaasa tõhus kaalulangus. Lihtsaim küüliku-sellerisalat koosneb järgmistest toodetest: 400 g keedetud küülikuliha, 2-3 sellerivart, 100 g keedetud rohelisi herneid, 2 spl. l rasvavaba hapukoor, sool maitse järgi. Valmistage nii:

• Lõika liha ja seller väikesteks tükkideks.
• Sega kõik koostisosad salatikausis, lisa sool. Kaunista salat hapukoorega.

Pidulikule lauale saab veel lisada originaal salat küülikulihast - näiteks koos puuviljadega. Ebatavaline maitse ja roa aroom rõõmustab külalisi. Enne liha kuumtöötlemist võib seda adžikas marineerida. Teil on vaja järgmist toodete loendit: 250 g keedetud küülikuliha, 2 mandariini, pirn, 2 spl. l rasvavaba hapukoor. Järgige retsepti:

• Lõika jahtunud liha kuubikuteks. Koori mandariinid, lõika iga viil tükkideks (esmalt võid kiled eemaldada). Eemalda pirnilt südamik, lõika viljaliha kuubikuteks.
• Sega kõik koostisosad salatikausis. Enne serveerimist kaunista salat.

Lihtsad retseptid teise käigu jaoks

Valige need lihtsad retseptid teised küülikulihal põhinevad toidud, mis sisaldavad köögivilju – nii on lõuna- või õhtusöök vähem kaloririkas. Ja lisarooga pole vaja valmistada - toidud on juba väga rahuldust pakkuvad.

Valmista hautatud küülik kõrvitsaga. Teil on vaja järgmist toodete loendit: küülikuliha, 200 g kõrvitsa viljaliha, sibul, 2 küüslauguküünt, tomat, 500 ml vett, 2 spl. l madala rasvasisaldusega koor. Retsept on selline:

• Leota liha 1-2 tundi vees, millele on lisatud poole sidruni mahl. Seejärel prae seda veidi pannil koos mittenakkuva kateõli mitte lisada.
• Lõika kõrvitsa viljaliha kuubikuteks. Haki sibul.
• Blenderis blenderis tomatid ja küüslauk.
• Prae sibul paksus kastrulis. Lisa kõrvits, hauta 15 minutit. Seejärel võite sisestada liha, hapukoore ja tomatite segu. Täida koostisosad veega. Hauta roog all suletud kaas nõrgal leegil.

Isegi kõige lihtsamad retseptid aitavad teil seda saada gurmeeroog. Selle ilmekaks näiteks on küülik oliivide ja rosmariiniga. Vaja on järgmisi tooteid: 700 g küülikuliha, 5 küüslauguküünt, 100 g oliive, 2 spl. l oliiviõli, 200 g valget veini, sibul, 100 ml veiniäädikas, maitse järgi värsket rosmariini. Järgige retsepti:

• Leota liha veinis ja äädikas. Lisa marinaadile sool, pipar ja rosmariin. Vajadusel lisa segule. keedetud vett nii, et marinaad kataks rümba täielikult. Marineerige vähemalt 3 tundi.
• Seejärel eemaldage rümp marinaadist, asetage see väikesele sügavale küpsetusplaadile. Vala pool marinaadist. Laota rümba peale hakitud oliivid ja sibul. Puista peale ülejäänud rosmariin. Nirista roog üle oliiviõliga.
• Küpseta küülikut ahjus 180 kraadi juures. Küpsetusaeg - 40 min. Vajadusel võid ahjuplaadile lisada veel marinaadi – põhjas peab pidevalt vedelikku olema.

Dieetküülikuhautis köögiviljadega

Nimekirja võib omistada küülikulihale kasulikud tooted, oma omadustelt sarnaneb see kanaga, kuid ületab seda valgusisalduse poolest. Samas leidub küülikulihas vähesel määral rasvu ja kolesterooli. Küülik on dieettoode, selle liha imendub inimkehas peaaegu täielikult, nii et see sobib suurepäraselt neile, kes soovivad kaalust alla võtta, ja lastele.

Kuidas valmistada küülikupraadi

Küülikuroogasid on palju erinevaid, kuid kõige toitvam neist on hautis, mida saab valmistada liha ja köögiviljadega. See roog valmistatud hautamise teel ja selleks on vaja mittenakkuvat panni või aeglast pliiti.

Koostis:

• Küülikuliha - 500 g
• Lillkapsas - 200 g
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 hammast.
• Porgand - 1 tk.
• Till - 3 tuul.
• Jahvatatud koriander - 0,5 tl
• Magustamata jogurt - 100 ml
• Vesi - 3 tassi
• Sool - maitse järgi

Ligikaudne portsjonite arv on 4.

Küüliku dieet. Kokkamine:

Hautise valmistamiseks vajame küülikuliha. Võtke nimme või liha kondiga. Kui ta on sees sügavkülmik, eelsulatage, jättes üleöö külmikusse alumisele riiulile. Seejärel loputage küülikuliha hästi, kuivatage lõikelaual.

Lõika filee keskmisteks tükkideks, soovi korral võid lõigata suurteks tükkideks.

Pange liha multikoogi põhja.

Keeda lillkapsast 5 minutit keevas vees, kurna vedelik läbi kurna.

Koorige sibul ja küüslauk. Lõika küüslauguküüned viiludeks ja sibulad kas veeranditeks või poolrõngasteks.

Riivi porgandid jämedale riivile ja lisa see koos sibula ja küüslauguga liha peale.

Lõika kapsa õisikud väikesteks oksteks, vala liha sisse.

Puista maitse järgi soola ja jahvatatud koriander. Loputage tillioksad veega, tükeldage peeneks ja lisage rohelised aeglasele pliidile või pannile.

Kõige lõpus lisa lihale naturaalne magustamata jogurt ja vesi. Ärge segage tooteid, need küpsevad kihiti.

Küpsetame 45 minutit programmis "Kustutamine".

Pärast roa valmimist jätke see umbes 20 minutiks seisma, et kõik koostisosad "sõbraneksid", seejärel segage tooted.

Jaga taldrikutele soe küülikuhautis koos köögiviljadega ja serveeri.

See osutus suurepäraseks ja südamlik söök neile, kes tahavad langeda ülekaal. Head isu!

Dieedi küüliku retsept

Küülikutoidud aeglases pliidis on maitsvad ja tervislikud

Aeglast pliiti võib julgelt nimetada perenaise üheks parimaks abiliseks, ta teeb sellest maksimumi keerulised toidud, ja samal ajal ei pea te pliidi kohal seisma ja seda ise täpselt määratud ajal küpsetama.

Muidugi ei saa aeglane pliit perenaist asendada, ta ei tee kõike ise, vaja on ka koka pingutusi, kuid see hõlbustab toiduvalmistamise protsessi ja aitab ka kõike säästa. kasulik materjal tootes ja loob nõud, mis ei kahjusta keha.

"Küülikud pole mitte ainult väärtuslik karusnahk!"

Küülikuliha – ainulaadne looduslik toode, erineb see teistest lihaliikidest. Esimese asjana tasub mainida, et küülikuliha on puhas ja dieettoode, mida soovitatakse üldiselt neile, kellel on probleeme seedetraktiga. Ja just küülikuliha on parem esmalt lapsele tutvustada ja see peaks domineerima noore ema, rinnaga toitva ema, ainevahetushäirete sööja, allergiate, ateroskleroosi ja hüpertensiooni all kannatavate inimeste menüüs. Küülikuliha on soovitav süüa neil, kes on läbi põdenud raske haiguse, operatsiooni, vigastuse ja mürgistuse.

Küülikuliha on sisult parem kui iga teine ​​liha mineraalid kuid täisväärtuslik valk, vitamiinid ja küüliku rümp ise koosneb suuremast protsendist lihast, mida saab kasutada erinevaid roogasid kui ühegi teise looma korjus.

Küüliku eelised:

• Inimkeha omastab seda kergesti;
• Sisaldab suures koguses rauda, ​​magneesiumi, kaaliumisooli, vitamiine, mineraalaineid, koobaltit, fosforit, askorbiinhapet, fluori, mangaani jne;
• Võime normaliseerida ainevahetust;
• Vähe kolesterooli;
• Eemaldab kehast radionukliide, toimides antioksüdandina.

Küülikuliha on kasulik:

1. Limaskesta ja naha probleemide korral;
2. Ajule, nii selgroole kui ka ajule;
3. Seede- ja närvisüsteemile.

Kuidas valida õiget küülikuliha:

• Liha peaks olema hele, ilma selgelt võõra lõhnata;
• Kogu rümp on ühtlast värvi, ilma nähtavate muutunud värviga kohtadeta;
• Vaakumpakendatud liha ostes peab see olema seest puhas, läbipaistev, ilma jää ja vereta, kahjustamata. Silt peaks olema pakendi sees, et oleks näha, kas toode on külmunud, kui jah, siis on silt hägune;
• Turult on parem osta küüliku jala, kõrva või sabaga rümp, et olla kindel, et tegemist on küülikuga;
• Noor küülik, mida on parem osta, kaalub kuni poolteist kilogrammi.

Küülikutoidud aeglases pliidis

Kuid küüliku hankimisest ei piisa, peate selle korralikult küpsetama, et selle liha ei kaotaks oma olulisi omadusi. kasulikud omadused ja see oli maitsev.

Ja siin tuleb appi aeglane pliit, mis suudab liha sees kõik vajaliku kokku hoida ja liha sinu abiga nii küpsetada, et sa tahad seda süüa ja rohkem süüa.

Küülikuliharoogade valmistamiseks on palju retsepte, kuid on paar, mida peetakse kõige populaarsemaks. Ainus, mida nad soovitavad, on küülikukorjus sisse kaitsta külm vesi, võib jätta ööseks, et vabaneda iseloomulikust lõhnast.

Hautatud küülik

Selle roa jaoks on vaja võtta umbes kilogrammi kaaluv küülikurümp, kolm tükki porgandit ja sibulat, sada grammi hapukoort, kaks supilusikatäit sinepit (selle võib asendada ürtide ja vürtside seguga), pipar. ja soola maitse järgi.

• Pese küülik põhjalikult kraani all ja lõika tükkideks.
• Võtame multikeetja kausi ja määrime selle võiga ning praeme praadimisrežiimil küülikutükid (kui on toote ja aja valik, siis vali “liha” ja pane 15 minutit praadimist). Tükkide peale panemisel, aeg-ajalt segades, tuleb lõigata sibul poolrõngasteks ja riivida porgand, seejärel lisada lihale köögiviljad ja oodata praadimisaja lõppu.
• Kui praadimisrežiim lõppeb, valage multikeetja klaasitäis vett ja lisage see kaussi (kui see nii ei ole, siis võtke umbes 160 ml vedelikku).
• Seadsime multikookeri režiimile “Kustutamine” ja vajutame nuppu “Start” (kustutusaja määrab multikooker ise).
• Kuni küülik koos köögiviljadega hautab, tuleb hapukoorele lisada soola, pipart, sinepit või ürte.
• Pärast pooletunnist hautamist avage multikooker ilma seda vooluvõrgust lahti ühendamata ja lisage hapukooresegu, segage kõik korralikult läbi, sulgege kaas ja oodake, kuni multikeetja toiduvalmistamise lõppemisest “teatab”.

jänes veinis

Vaja läheb: küülikut, viiskümmend grammi kuiva punast veini, viiskümmend grammi päevalilleõli, kakssada grammi hapukoort, kaks küüslauguküünt, petersell, pipraterad ning soola ja pipart, soovi korral võite lisada rohelisi.

• Peske küülikurümp, kuivatage ja lõigake portsjoniteks tükkideks, seejärel hõõruge need soola, pipra ja küüslauguga, asetage tükid kaussi ja piserdage kõik üle veiniga, lisage õli, petersell ja pipraterad ning jätke kolmeks tunniks seisma.
• Määri multikookeri kauss õliga, lisa veidi taimeõli ja laota välja marineeritud küülikutükid. Valime režiimi "Küpsetamine" ja vajutage nuppu "Start", hoidke kakskümmend minutit, seejärel keerake tükid ümber ja hoidke neid veel kakskümmend minutit režiimis "Küpsetamine" (võib asendada režiimiga "praadimine", kui ükskõik milline).
• Pärast praadimise lõppu sega kõik läbi, lisa hapukoor ja sega uuesti läbi, vali režiim “Hautis” ja küpsetusaeg on tund. Kümme minutit enne lõppu saate kontrollida liha valmisolekut, kui on valmis, peate lisama peeneks hakitud roheline sibul ja rohelised.

Sarnast retsepti näete allolevas videos selgelt.

Kas märkasite viga? Valige see ja vajutage Ctrl+Enter, et meile sellest teada anda.

Räägi oma sõpradele! Rääkige sellest oma lemmiku artiklist oma sõpradele sotsiaalvõrgustik sotsiaalsete nuppude abil. Aitäh!

Dieetküüliku ahjus küpsetamise viisid

100 g sulatatud võid

3 keskmise suurusega porgandit

2 pead sibulat

150 g tomatipastat

liha- või köögiviljapuljong

Kuidas küpsetada hautatud küülikut:

1. Lõika pestud küülikurümp portsjoniteks. Puista neile kergelt soola ja prae pannil vähese õliga läbi. Pange kõik tükid hane- või sügavasse kastrulisse.

Küülik veini-koorekastmes

Ahjus küpsetatud küülik tomatitega

Teine delikatessroog, mida saab serveerida isegi pidulikule lauale.

3 sibulat

0,5 tassi hapukoort

taimeõli praadimiseks

Kuidas küpsetada küülikut tomatitega:

1. Koori tomatitelt nahk. Pane tomatitükid blenderisse, lisa hapukoor ja ürdid ning sega kõik tooted sisse homogeenne mass. Maitsesta kaste soola ja pipraga.

Ahjus küpsetatud küülik apelsinidega

Meeldiv ja eksootiline maitse ahjus küpsetatud küülikuliha juures apelsinidega.

1 suur sibul

2 keskmise suurusega porgandit

100 g pastinaaki

400 g konserveeritud tomatid

0,5 kg kartulit

Kuidas valmistada küülikut apelsinidega:

1. Valage hane sisse veidi taimeõli ja soojendage seda. Lõika sibul viiludeks, porgand ribadeks ja pastinaak ringideks. Pane köögiviljad kuuma õli sisse ja prae pehmeks.

Küüliku dieedi toidud

Kõik teavad, et küülikuliha pole mitte ainult suurepärane maitseomadus, ei ole mitte ainult ebatavaliselt õrn, vaid toob kasu ka kehale. See on üks peamisi roogasid beebitoit. Lisaks kuulub küülikuliha dieettoodete kategooriasse, see on tervislik ja toitev. See sisaldab palju inimeste tervise jaoks olulisi elemente, nii et küülik on teiste lihaliikidega võrreldes soodne. Tänu oma kõrgele bioloogiline väärtus, küülikuliha on ette nähtud hüpertensiooniga patsientidele, kes kannatavad toiduallergiate all, samuti haiguste korral seedetrakti ja sapiteed.

Küülikulihast saab valmistada arvukalt dieettoite, mis mitmekesistavad õhtusöögilaud. Aga sa pead seda õigesti tegema! Ja esimene asi, mida töödeldud küülikurümbaga teha, on leotada seda külmas keetmata vees, seda perioodiliselt vahetades. Nii valmistatakse liha hautamiseks või keetmiseks.

Üks vanimaid küülikuroogasid - täidetud küülik. Selle valmistamise retsept pole lihtne ja võtab palju aega. Kuid tulemus hämmastab isegi kõige nõudlikumat gurmaani. Niisiis, roa jaoks on vaja kahte küüliku rümbad: üks hakkliha jaoks, teine ​​on täidetud. Peeneks jahvatatud hakkliha valmistatakse esimesest küülikust koos praetud sibul, porgandid ja leotatud saiatükiga; soola, musta teravat pipart, supilusikatäit hapukoort ja toores muna. Teine rümp täidetakse hakklihaga ja õmmeldakse vormi säilitamiseks. Täidisega küülik praetakse ahjus küpsetusplaadil või pardivormis. Praetud rümp vooderdatakse tükeldatud kartulite, porganditega ja piserdatakse veega. Pärast seda pane see uuesti ahju, kuni köögiviljad on valmis.

Küülikuliha dieedi retseptid on väga mitmekesised. Näiteks aspik küülikulihast. Lihtne valmistada ja maitsev. Tarretatud liha keedetakse küüliku sinkidest: liha keedetakse madalal kuumusel soola, pipra, porgandi lisamisega. Saadud puljong filtreeritakse ja sellele valatakse lahjendatud želatiin (100 ml vees leotatud želatiini liitri kohta on vaja 3 supilusikatäit). Saadud puljong tuleb uuesti keeta, kurnata ja jahutada. Liha lõigatakse väikesteks tükkideks ja pannakse vormidesse. Tükid asetatakse lihale keedetud munad, keedetud porgandid ja rohelised. Pärast seda valatakse puljong ettevaatlikult vormidesse ja roog pannakse külma kohta tahenema.

Samuti saate küpsetada guljašši küülikust, roogasid pottides liha ja köögiviljadega, pilafi ja muid, mitte vähem maitsvad retseptid. Retseptid "fotodega dieettoidud" koos samm-sammult juhistega võivad selles aidata.

Lihtsalt tervisest

Küülikutoidud on maitsvad ja tervislikud

Milleks on kasulik küülikuliha ja mida sellest valmistada

Koomikute kergest käest lause: “Küülikud pole mitte ainult väärtuslik karusnahk, vaid ka kaks-kolm kilogrammi dieetliha" on muutunud meie riigis tabavaks fraasiks. Tõsi, kõige sagedamini kasutatakse selle esimest poolt ja seejärel sisestatakse pärast “aga” oludele sobiv jätk. Kuid täna räägin konkreetselt küülikulihast, mis on tõepoolest suurepärane dieettoode. Oma koostiselt on küülikuliha lähedane kanalihale ja selle poolest toiteväärtus parem kui sea- ja veiseliha. Küülikuliha on lubatud süüa isegi neil patsientidel, kellele liha on praktiliselt vastunäidustatud. Küüliku küpsetamiseks on palju retsepte, ma räägin teile, kuidas ma ise küülikuliha küpsetan. Muide, minu pereliikmetele meeldivad väga kõik küülikulihast toidud.

Kuidas küülikut valmistada

Küülik hapukoores

See on võib-olla kõige populaarsem ja lihtsam roog. Küülikufilee (1 kg), lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praetud tugev tuli võis kuni moodustumiseni isuäratav koorik(umbes 15 minutit), regulaarselt segades. Seejärel valage kaks tassi kuum vesi ja hauta 15 minutit keskmisel kuumusel kaane all. Pärast seda valage välja kõik, milles küülikut hautati (muidu lõhnab roog ebameeldivalt). Seejärel pane küülikutükid rösti või sügavapõhjalisse hautisesse, vala peale 1,5-2 tassi kuuma vett ja hauta kaane all veel 10 minutit. Pärast seda soola, lisa hapukoor (250 g), vähenda kuumust miinimumini. Viis minutit enne valmimist lisage vürtsid: küüslauk, must pipar, basiilik, till. Lisandiks - noorelt keedetud väikesed kartulid küüslaugu ja tilliga.

Küüliku raguu

Prae küülikulihatükid taimeõlis (võid kasutada seapekk) kuni kuldpruunini. Soola, lisa viilutatud porgand, hakitud petersell, sibul ja prae uuesti. Seejärel piserdage kergelt jahuga, segage, pange tükid värsked tomatid(eemaldage nahk) või tomatipüree(pasta), vürtsid, petersell ja till. Vala peale puljong, lase keema tõusta, pane tükeldatud kartulid ja hauta suletud kaane all pehmeks. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Jänes õunte ja porruga

Mulle väga meeldib see roog, liha on pehme, koos originaalne maitse. Õunad (soovitavalt magusad sordid) koorida ja lõigata viiludeks. Viiluta porru. Lõika küülik portsjoniteks, soola ja pipraga. Määri vorm oliiviõliga või päevalilleõli, pane välja kihid porrulauku, õunu, küülikut. Puista peale ürte (basiilik, köömned, pune ja muud maitse järgi), vala peale veidi vett. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta keskmisel kuumusel tund-poolteist, kuni liha on pehme, vajadusel lisa vett.

Küülik sinepikastmes

Määri väikesed küülikutükid (1,5 kg) õhukese sinepikihiga, pane kaussi ja pane 4 tunniks külmkappi marineeruma. Seejärel kuumuta röstis või hautis või, pane küülik ja prae kuni kuldpruun. Lisa peeneks hakitud porru (3 tk.), Vala kuumalt lihapuljong(0,5 või veidi rohkem), lase segades keema. Seejärel vala juurde kuum piim (1,5-2 tassi), lisa sool ja pipar, lase uuesti keema tõusta, alanda kuumust ja lase kaane all podiseda umbes tund aega, kontrollides perioodiliselt vedeliku kogust (kui kaste on liiga vähenenud , lisa veel veidi kuuma puljongit) . Kui küülik muutub pehmeks, tõsta kuumust ja lase podiseda, kuni kaste pakseneb. Parim serveerida ahjukartulitega.

1 rümp kaaluga umbes 1,5 kg
100 g sulatatud võid
3 keskmise suurusega porgandit
2 pead sibulat
150 g tomatipastat
400 g hapukoort
liha- või köögiviljapuljong
soola

Kuidas küpsetada hautatud küülikut:

1. Lõika pestud küülikurümp portsjoniteks. Puista neile kergelt soola ja prae pannil vähese õliga läbi. Pange kõik tükid hane- või sügavasse kastrulisse.
2. Valmistage köögiviljad. Haki sibul poolrõngasteks ja porgand ringideks, aseta köögiviljad küülikule ja vala kõige peale puljong, nii et see kataks liha. Pane hani 25-30 minutiks eelsoojendatud ahju.
3. Seejärel lisa hapukoor ja tomatipasta, segage kõik hoolikalt. Pane roog koos küülikuga veel 30 minutiks ahju.

Ahjus küpsetatud küülik tomatitega

Veel üks delikatessroog, mida saab isegi pidulikul laual serveerida.

Koostis:

Kuidas küpsetada küülikut tomatitega:

1. Koori tomatitelt nahk. Pane tomatitükid blenderisse, lisa hapukoor ja ürdid ning sega kõik tooted homogeenseks massiks. Maitsesta kaste soola ja pipraga.
2. Lõika liha portsjoniteks, maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta pannil taimeõli, pane tükid sinna sisse ja prae kuldpruuniks. Asetage küülik ahjuvormi. Lõika sibul rõngasteks ja pane liha peale. Vala keedetud tomati koorekaste ja asetage vorm eelsoojendatud ahju.
3. Küpseta umbes 45-50 minutit 200°C juures. Valmis küülik peaks olema pehme ja selle liha saab luudest kergesti eraldada.

Ahjus küpsetatud küülik apelsinidega

Ahjus küpsetatud küülikuliha mõnus ja eksootiline maitse koos apelsinidega.

Koostis:

Kuidas valmistada küülikut apelsinidega:

1. Valage hane sisse veidi taimeõli ja soojendage seda. Lõika sibul viiludeks, porgand ribadeks ja pastinaak ringideks. Pane köögiviljad kuuma õli sisse ja prae pehmeks.
2. Valmistage liha ette, lõigake küülik portsjoniteks. Asetage need praetud köögiviljade peale. Nõruta tomatitelt vedelik ja lõika puuviljad tükkideks. Haki rohelised.
3. Pane lihale kiht tomateid ja rohelisi. Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks, pane hane sisse. Pane nõud eelsoojendatud ahju ja hauta umbes 40 minutit.
4. Riivi apelsin koos koorega. Pärast liha täielikku küpsemist laota apelsinimass välja, kata nõud kaanega ja pane veel 5-7 minutiks ahju.

Pankreatiit – kõhunäärmepõletik – on sage haigus ja üks peamisi tingimusi inimese seisundi leevendamiseks ägenemise ajal on rangest dieedist kinnipidamine. välistatud jäme kiud, magus, soolane, vürtsikas, praetud ja rasvane. Mis puudutab lihatooted, koos kana ja kalkuniga on lubatud süüa küülikuliha.

Küülikuliha kasulikkus haiguste korral

Küülikulihal on omadused, mis on kasulikud seedetrakti, sealhulgas kõhunäärme patoloogias. Dieedi eelised hõlmavad järgmist:

• madala rasvasisaldusega ja kõrge valgusisaldusega;
• kerge seeditavus vähese kõõluste ja jämedate lihaskiudude puudumise tõttu;
• madal kolesterooli protsent;
• suure hulga polüküllastumata rasvhapete ja aminohapete olemasolu, mis on kuumtöötlusele vastupidavad;
• hüpoallergeensus.

Küülikuliha sisaldab ka organismi normaalseks toimimiseks vajalikke mikroelemente, mis on oluline põletikulise protsessi läbinud inimesele, kes on sunnitud end piirama tuttavad tooted toitumine. Kuni seitsme kuu vanune loom ei kogune põldudel ja aedades nii “rikkaks” olevatesse kudedesse pestitsiide ja herbitsiide, seetõttu võib keskkonnaohutuse kirjutada küülikuliha eeliste arvele.

Tänu loetletud omadustele lubavad toitumisspetsialistid küülikut pankreatiidi korral kasutada isegi ägenemise perioodil, mõni päev pärast kõige ilmsemate sümptomite - kõhuvalu, iivelduse - möödumist. Kuid selleks, et nõud saaksid kasu kroonilise või äge vorm kõhunäärmepõletik, peate teadma, kuidas neid õigesti valmistada.

Küülikutoidud

Valik on suur dieettoidud küülikust, lubatud pankreatiidi korral, mille retsepte ja fotosid võib leida mis tahes kokaraamat. Siin on mõned võimalused selliste roogade jaoks – lihtne valmistada, kuid väga maitsev.

Supp

Eemalda küülikulihalt nahk ja rasv, loputa jooksva vee all. Aseta kastrulisse, kata veega ja kuumuta keemiseni. Minuti pärast tühjendage puljong ja valage värske vesi. Lisa loorberileht ja väike kooritud sibul, kergelt soola. Kui vesi keeb, eemaldage sibul ja petersell. Poole tunni pärast lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja porgand, 10 minuti pärast - riis. Küpseta kuni valmis.

Suflee

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 60 grammi küülikuliha;
• 30 ml piima;
• 5 grammi võid;
• 1 kana muna;
• 0,5 grammi soola.

Keera liha fileeks: eralda kontidest ja lõika tükkideks. Pärast segisti läbiviimist valmistage hakkliha. Veidi soola, vala piim, lisa munakollane ja sõtku korralikult läbi. Valk vahustatakse eraldi tugevaks vahuks, lisatakse hakklihale ja segatakse õrnalt.

Valmistage sufleevormid, määrides need seestpoolt taimeõliga. Pange hakkliha sinna, asetage see küpsetusplaadile, mille põhja valatakse vesi, ja asetage see ahju. Küpseta rooga 180 kraadi juures umbes pool tundi, olenevalt vormide mahust.

Dieedi marineerimise meetod

Marineeritud küülikuliha on roog, mida söövad mõnuga mitte ainult kroonilise kõhunäärmepõletikuga patsient, vaid ka tema terved pereliikmed.

Kõigepealt peaksite valmistama vadakust ja kompositsioonis olevate ürtide segust marinaadi:

• basiilika;
• nelk;
• koriander;
• petersell;
• rosmariin;
• seller
• tüümian;

Valmistage liha ette, vabastades selle luudest, nahast ja rasvast, lõigake tükkideks ja valage marinaadiga. Leota kolm tundi, seejärel kurna marinaad ja hauta tasasel tulel pehmeks.

Sool ei sisaldu retseptis - see asendatakse ürtidega, mis annavad küülikuliha vürtsikas maitse ja aroom ning piimavadak päästab küülikuliha värskuse eest. Kuid pankreatiidiga patsiendile sellise marinaadi all olevat küülikut saab küpsetada ainult stabiilse remissiooni staadiumis, kui rünnakust möödub vähemalt kaks kuud ilma ägenemise tunnusteta.

Küpsetamine multikookeris

Pankreatiidiga küülikuroogade valmistamine aeglases pliidis on rõõm: peate lihtsalt toidu sisse panema, küpsetusrežiimi määrama ja sisse lülitama - imepann teeb ülejäänu. Kustutamiseks vajate:

• rümp kaaluga 1 kg;
• sibul - 1-2 pead;
• keskmine porgand - 2-3 tükki;
• madala rasvasisaldusega hapukoor - 50-100 grammi;
• maitsetaimed: tüümian, till, nelk - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Pese liha jooksva vee all, lõika portsjonite arvu järgi tükkideks. Määri panni põhi võiga ja prae tükid pealt kergelt läbi (seest jäävad tooreks). Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgandid - pulgadeks. Pange sibul porgandiga liha peale, valage 150 ml vett, seadke režiim "Hautis" ja lülitage aeglane pliit sisse.

Valmista ürtidest, hapukoorest ja soolast kaste, segades kõiki koostisosi. Kui ägenemine oli hiljuti, on parem mitte kuritarvitada hapukoort, sibulat ja soola. Poole tunni pärast avage aeglane pliit ilma välja lülitamata ja määrige lihatükid ettevaatlikult kastmega. Sulgege uuesti ja oodake, kuni see protsessi lõpus välja lülitub.

Rupsi ettevalmistamine

Välja arvatud õrn liha Küülikulihast pankreatiidi jaoks mõeldud dieettoitude valmistamiseks kasutatakse rupsi. Küülikumaks sobib küpsetamiseks maitsvat ja õrn pasteet. Vaja on järgmisi koostisosi:

• maks - 300 grammi;
• sibul - 1 pea;
• keskmine porgand - 1 tükk;
• lavrushka - 2-3 lehte;
• taimeõli - 1 supilusikatäis.

Leota maks külmas vees, loputa ja keeda pehmeks, pannes pannile pool sibulat ja loorberilehte. Koori küpsetamisel tekkiv vaht. Prae teine ​​pool sibulast koos porgandiga taimeõlis - madalal kuumusel, et see oleks rohkem hautav kui üleküpsemine. Sega koostisained, kergelt soola ja aja läbi blenderi.

Ülaltoodud küülikute pankreatiidi retseptide loendist on näha, et kõhunäärmepõletiku dieet ei pea olema mahe ja roogade valik on mitmekesine. Need tõstavad patsiendi söögiisu, meeleolu ja toonust, aidates kaasa taastumisele.

Bibliograafia

1. Antipova JI.B., Glotova I.A., Rogov I.A. Liha ja lihatoodete uurimise meetodid. M. Kolos, 2001
2. Antipova JI.B., Žerebtsov N.A. Liha ja lihatoodete biokeemia. Voronež, VSU kirjastus 1992
3. Venemaa tervishoiu ja sotsiaalarengu ministeerium 03.02.2005 "Terapeutilise toitumise korraldamine meditsiiniasutustes" Metoodilised soovitused. M.
4. Baranovsky A. Yu., Nazarenko L. I. Toitumisnõuanded venelastele. SPb. Aton, 1998
5. Ivaškin V.T., Ševtšenko V.P. Toitumine seedesüsteemi haiguste korral: teaduslik väljaanne. M. GOETAR-Meedia, 2005

Küülikuliha on dieetne, lahja, õrn ja väga maitsev. Sellest valmistatud toidud on hämmastavad ja ka dieedilised. Seetõttu aitavad need kehakaalu langetamisel suurepäraselt mitmekesistada dieeti. Küpsetamisel on soovitatav küpsetada küüliku seljaosa liha käppadest eraldi, et säiliks selle õrnus ja mahlasus, kuid see ei sobi kõigile.

Hautatud küüliku retsept

Roa valmistamiseks peate kogu küüliku rümba lõikama keskmisteks tükkideks, hõõruma neid soola, pipra ja muude vürtsidega. Pintselda iga tükki vähese oliiviõliga. Pange liha küpsetusnõusse ja saatke 200̊-ni eelsoojendatud ahju, kuni see on pruunistunud. Rohkem praetud liha saamiseks peate küpsetama kauem. Järgmiseks tuleb küülik kätte saada ja valada sellele 100 ml keeva vett, piserdada sidrunimahlaga, katta fooliumiga ja panna ahju pehmeks (umbes poolteist tundi). Sel juhul peaks ahju temperatuur olema 170̊.

Kuni küülik küpsetab, saate valmistada köögiviljade lisandit. Selleks lõika porgandid suurteks kuubikuteks. Haki jämedalt ka sibul ja seller. Bulgaaria pipar lõigatakse 4 ossa. Vala köögiviljad ahjuvormi, kalla peale kuum vesi ja küpseta fooliumi all umbes 40 minutit.

Kui küülikuliha ja köögiviljad on valmis, tuleb need kokku segada, puistata üle hakitud ürtidega ja jätta kuuma ahju tahenema.

Hautatud küüliku retsept hapukoores

Roa valmistamiseks peate küüliku rümba mitu tundi äädikaga vees leotama, seejärel lõigake see keskmisteks tükkideks. Riivi iga tükk soola, pipra või muude maitseainetega. Prae tükid kuumal mittenakkuval pannil mõlemalt poolt. See on vajalik kuldse kooriku saamiseks. Haki sibul ja porgand jämedalt. Voldi liha ahjuvormi, pane peale porgandid ja sibul ning vala üle hapukoorekastmega. Tema retsept on lihtne – lihtsalt sega hapukoor veega, kuni saad õhukese valge kastme. Pane 40 minutiks 200-ni eelsoojendatud ahju küpsema.

Vürtsika jänese retsept

Roa retsept on üsna lihtne. Roa valmistamiseks peate küülikut paar tundi äädikaga vees leotama. Seejärel lõigake see osadeks ja hõõruge soola ja pipraga. Vala pannile oliiviõli ja prae iga tükki pruuniks. Seejärel lisa pannile hakitud sibul ja pigista vormi sisse küüslauk. Prae veel paar minutit. Lisa lihale erinevaid ürte (tüümian, rosmariin), oliive ja tükeldatud tomateid või terveid kirsstomateid. Kata vorm fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju. Lülita ahi välja ja jäta küülik seisma.

Küüliku dieetlihapallide retsept

Roa valmistamiseks peate hakklihamasina abil jahvatama küülikuliha (300 g). Lisage sellele sool, pipar, pune, basiilik, küüslauk ja madala rasvasisaldusega kodujuust (50 g). Sõtku hakklihast ja vormi väikesed lihapallid. Parem on selliseid lihapalle küpsetada kahekordses katlas umbes 15-20 minutit. Lisandiks sobivad suurepäraselt hautatud köögiviljad, näiteks porrulauk tomatiga. Need rõhutavad roa õrna maitset.

Küpsetatud küüliku retsept õuntega

Roa valmistamiseks on vaja küülik (umbes kolmandik kilogrammi) lõigata keskmisteks tükkideks, puistata neid soola ja pipraga. Prae iga tükk oliiviõlis. Pärast seda prae sellel pannil rõngasteks lõigatud punane sibul, vala sinna supilusikatäis palsamiäädikat ja lisa sama palju suhkrut. Hauta paar minutit. Pane ahjuvormi lihatükid, peale sibul ja väikesteks tükkideks lõigatud õunad ja ploomid. Valage pannile, kus sibul oli, 100 ml kuiva valget veini ja sama palju vett. Kuumuta keemiseni ja vala lihaga kaussi. Kata fooliumiga ja küpseta ahjus 180̊ juures umbes tund.

Täidisega küüliku retsept

Roa valmistamiseks peate võtma terve küüliku, eraldama selle sisemustest ja tagajalgadest. See tähendab, et rümbast peaks jääma ainult keskosa. Seejärel on vaja liha eraldada selgroo ja ribide luudest. Tõsta saadud lihakiht toidukilele ja kata sellega pealt. Küülikut peksa kergelt. Pintselda liha mõlemalt poolt oliiviõli ja maitseainetega ning keera rulli. Mässi kilesse ja pane 5-6 tunniks külmkappi. Parem öösel. Täidise valmistamiseks keeda riis poolküpseks ja leota rosinaid pool tundi kuivas valges veinis. Küülikumaks või võite võtta kana, lõigata väikesteks tükkideks ja praadida oliiviõlis. Tõsta lihakihile riis, maks ja rosinad, keera rulli ja kinnita varrastega. Määri see oliiviõliga, lisa veidi vett ja pane roog 50 minutiks 180̊ ahju. Pärast aja möödumist lülitage ahi välja ja laske kuumas ahjus seista.

dieetpiruka retsept

Roa valmistamiseks peate segama klaasi kaerahelbeid 100 g kõrvitsapüreega, valama ühe muna valku ja 3 spl. l. kaerahelbed. Sõtku tainas. Määri ahjuvorm kergelt oliiviõliga ja määri tainas üle, tehes kõrged küljed. Asetage tainas 5 minutiks eelsoojendatud ahju, et tainas taheneks. Täidise valmistamiseks on vaja hautada kuubikuteks lõigatud suvikõrvits, lisada võib ka brokoli õisikuid. Keeda küülikufilee, lõika kuubikuteks üks tomat. Sega liha, tomat ja suvikõrvits, lisa pune või muud meelepärased maitseained. Täidis on valmis. Järgmiseks peate valmistama valgu, terve muna ja 50 g madala rasvasisaldusega hapukoort. Voldi täidis taignale ja vala saadud segu. Pane küpsetama 30-35 minutiks (temperatuur 180̊).

Jänes ei ole meie köökides kõige sagedasem külaline. Kuid selle liha eristab õrn peenkiudne struktuur, see põhjustab harva allergiat ja sobib suurepäraselt dieettoiduks. Seal on palju küüliku retsepte, mida saab kasutada erinevate dieetidega.

Kasulikud omadused

Selle liha kalorisisaldus on madal: see varieerub sõltuvalt looma vanusest ja sööda kvaliteedist 115–185 kcal 100 g toote kohta. Valgusisaldus 100 g on 22 g ja rasva - 3 kuni 11 g.

Küülikuliha on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest: see sisaldab kaltsiumi, rauda, ​​magneesiumi ja fosforit, B-rühma vitamiine.

Kuidas süüa teha

Liha kuumtöötlemismeetodite hulgast peetakse küülikuliha küpsetamiseks kõige sobivamaks praadimist, küpsetamist ja hautamist. Toitumisspetsialistid tunnistavad kahju aga üksmeelselt praetud toit tervise jaoks, seega kaasamiseks dieedi menüü jää küpsetada ja hautised jänesest.

Omapära! Kulinaariaeksperdid tuletavad meelde, et küülikuliha on õrnema maitsega, kui seda enne küpsetamist mitu tundi vees leotada.

Küpsetada saab nii tervet küüliku rümba kui ka valmis portsjonitükke. Peetakse kõige lihavamaks tagaosa, seda valitakse sageli praadimiseks ja küpsetamiseks. Aga esiosa sobib ka hautamiseks, sidekoerikkam, mis annab lihale jäikust. Küüliku luud on õhukesed ja väikesed, tekitavad söömisel teatud ebamugavust, seega on küülikufilee populaarne.

tervelt küpsetatud

Lihtsaim küüliku retsept, mis sobib kehakaalu langetamiseks mõeldud dieetide jaoks. Selle roa jaoks vajate tervet rümpa, parem on valida väike küülik kaaluga - mitte rohkem kui 1,7 kg. Kui küülik on suurem, kulub selle küpsetamiseks rohkem aega.

Lisaks on kahtlus, et loom polnud enam noor, mis tähendab, et tema liha tuleb sitkem ja kõõluslikum. Rasvasema rümba valimine suurendab oluliselt valmis roa kalorisisaldust.

Koostis:

• küüliku rümp - 1-1,5 kg;
• peeneks jahvatatud sool;
• musta pipraterad;
• piment;
• küüslauk - 1-2 nelki.

Küpsetamiseks on mugavam kasutada varrukat või fooliumit. Kuidas süüa teha:

1. Kuivatage leotatud rümp, eemaldades niiskuse salvrätiku või rätikuga.
2. Riivi küülik peen sool, täidetud pipra ja küüslauguga.
3. Lülitage ahi 200°C sisse.
4. Pange rümp varrukasse või mähkige fooliumisse.
5. Aseta ahju.
6. Tunni aja pärast keera kuumus maha ja lase küülikul veel 20 minutit ahjus seista.

Sisse küpsetatud küülik oma mahl, valmis. Nõu saab serveerida aurutatult lillkapsas, hautis sparglioad, värsked köögiviljad.

Retsept hautatud kapsaga

Valge kapsas - mitte ainult lemmikroog kõik küülikud, aga ka toitumisspetsialistide poolt hinnatud allikas taimsed kiud, vitamiinid ja mineraalid. Hautamisel saab kapsast suurepärane kaaslane küülikulihale, aidates lihal jääda mahlane ja pehme.

See retsept hõlmab toodete praadimist. Soovi korral võib selle eseme välja jätta, seejärel tuleks taimeõli koostisosade loetelust eemaldada ja nõude viibimisaega eelsoojendatud ahjus pikendada 10 minuti võrra.

Koostis:

• küülikuliha - 1,5-1,7 kg;
• valge kapsas - 1 kahvel (umbes 600-700 g);
• sibul - 1 sibul;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool;
• jahvatatud musta pipart.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja sügavat kaanega anumat, mis sobib kasutamiseks nii pliidil kui ka ahjus, näiteks pada või kastrul.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika küülikuliha mitmeks tükiks, millest igaüks kaalub umbes 200-250 g.
2. Patsutage liha paberrätikuga või paberrätikuga kuivaks.
3. Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks.
4. Haki kapsas.
5. Vala pannile õli ja kuumuta kõrgel kuumusel.
6. Lisa sibul ja lase pruunistada kuni helekuldseks.
7. Pange liha ja laske sellel praadida, kuni ilmub kerge koorik.
8. Kuumuta ahi 180°C-ni.
9. Vala sisse 1 spl. keev vesi pada, pane see kaanega kaetud ahju.
10. Hoia ahjus umbes 40 minutit.
11. Vala kapsas keeva veega, pane pada ja hauta ahjus veel 30 minutit.
12. Lisa soola ja pipart.
13. Lülita ahi välja ja lase lihal ja kapsal veel 20 minutit podiseda.
14. Serveerimisel võib seda rooga täiendada pohla- või jõhvikakastmega.

Filee tomatite ja küüslauguga

Küpsetamisel võib küülikuliha osutuda kuivaks, seetõttu lisavad nad seda mahlakuse säilitamiseks mitmesugused köögiviljad. Tomatid saavad hea täiendus küülikulihale ning küüslauk ja paprika annavad roale rohkem juurde vürtsikas maitse dieeti rikkumata.

Koostis:

• küülikufilee - 750 g;
• tiheda viljalihaga tomatid - 4-5 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• jahvatatud paprika - 5-7 g;
• sool;
• must pipar;
• taimeõli vormi määrimiseks - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Kuivatage fileetükid, sool ja pipar.
2. Pese tomatid, blanšeeri keevas vees ja eemalda nahk.
3. Lõika tomatid neljaks, eemalda lusikaga seemned ja vedelik.
4. Määri ahjuvorm õliga.
5. Esimesse kihti pane küülikuliha tükid, nende peale - veerand tomatit, viilud üles.
6. Sulgege vorm kaane või fooliumiga.
7. Küpsetusaeg ahjus 200°C juures on 30 minutit.
8. Maitsesta paprika ja hakitud küüslauguga.
9. Küpseta veel 20 minutit. Pärast ahju väljalülitamist laske sellel 15 minutit puhata.

Juustu söömise lubatavusega dieedi ajal viimane samm võid tomatid ja liha üle puistata riivjuustuga ning lasta viimased 15 minutit kaaneta kuumas ahjus seista.

Kaunista

Enamik kehakaalu langetamiseks mõeldud dieete hõlmab köögiviljade tarbimise suurendamist, nagu näiteks värske, kui ka kompositsioonis erinevaid roogasid. Küülikuliha sobib hästi enamiku köögiviljadega. Hautamisel saate sellele lisada:

• mugulsibul;
• porgand;
• selleri juur;
• valge kapsas;
• brokkoli;
• lillkapsas;
• sparglioad;
• naeris;
• tomatid;
• suvikõrvits.

Selle liha headeks kaaslasteks on mõned puuviljad ja marjad. Niisiis peetakse rohelisi õunu ja ploome küpsetamisel klassikalisteks lisanditeks. Need annavad lihale kerge hapukuse, muudavad roa pikantsemaks. Sama eesmärgi saavutab marjakastmete kasutamine – jõhvikatest, pohladest, mustadest ja punastest sõstardest.

Maitse õrnuse säilitamiseks soovitavad kulinaareksperdid roogasid maitsestada küülikukreemi või hapukoorega. Need toidud ei ole oma suure rasvasisalduse tõttu kaalulangetamiseks nii head. Parem on need asendada madala rasvasisaldusega toodetega, näiteks loodusliku jogurtiga.

Küülikulihale ei ole soovitatav lisada roa kalorisisaldust tõstvaid toite: magusaid suhkrulisandiga kastmeid, melassi või Vahtra siirup, rosinad või muud magusad kuivatatud puuviljad, peekon või või. Need koostisosad võivad tühistada küülikuliha toitumisalase olemuse.

järeldused

Küülikulihal on mitmeid ainulaadsed omadused: kergesti seeditav, madala kalorsusega, kõrge sisaldus kasulikud mikroelemendid. Enamik sobivad retseptid toiduvalmistamiseks lihatoidud need, mis kasutavad hautamist ja ahjus küpsetamist, loetakse küülikuks.

Küpsetada saab nii tervet rümba kui ka portsjonitena, populaarne on ka küülikufilee. Liha mahlasuse säilitamiseks ja maitse rikastamiseks võib toiduvalmistamise käigus lisada erinevaid köögivilju ja vürtse. Aitab paljastada küpsetatud küülikuliha maitse marjakastmed ja köögiviljade lisandid.