Küpseta kilttursk ahjus retsepti järgi. Retsept: õrn kalahautis kartulitega - kilttursk maitsetaimedes kartuli, ürtide ja hapukoorega

Ja veelkord soovin teile kõigile head päeva!

Minu tänane retsept pühendatakse kala küpsetamisele lisandiga.

Ja me küpsetame teiega ahjus kiltturske kartulite, ürtide ja hapukoorega.

Roog osutub mahlakaks, maitsvaks ja aromaatseks!

Ja puista kala ürtidega. Mul on universaalseid ürte, mis sobivad hästi kala ja lihaga. Nagu alati, ostsin need usbekkidest poest. Nii lõhnav!

Ja puista peale peeneks hakitud peterselli ja tilli.

Pange valmis kartul kalaga taldrikule ja kutsuge pere lauale.

Ja kala ise on üsna kuiv, kuid sel viisil osutub see mahlakaks ja aromaatseks.

Ja ilma vürtsideta kala võib üldiselt anda väikesele lapsele kartuliga süüa. Te toidate kõiki! Ja toiduvalmistamine on lihtne ja kiire, ainult kala tuleb puhastada!

Söögitegemise aeg: PT01H20M 1 h 20 min.

Hinnanguline esitamiskulu: 60 RUB

Kilttursk on väga tervislik ja maitsev kala, rikas valgu poolest, vitamiinid A, B, C ja praktiliselt rasvavabad. Ahjus koos juustu ja seentega küpsetatud kilttursk osutub väga lõhnavaks ja õrnaks, hoolimata asjaolust, et küpsetusprotsess on kiire.

Kilttursk seentega - toidu valmistamine

Koostis: - kilttursa rümbad (keskmise suurusega) - 4 tk; - sibul- 3 tk .; - hapukoor - 250 ml; - värsked seened- 400 g; - juust - 200 g; - koor - 250 ml; - sool maitse järgi.

Koorige keskmise suurusega sibulad, peske, tükeldage väikesed kuubikud ja prae sisse taimeõli kuni kuldpruunini umbes 5-7 minutit, pidevalt segades. Koori seened, loputa hoolikalt, tükelda, kuid mitte liiga peeneks, lisa sibulale ja hauta kaanega kaetult umbes 5-7 minutit. Seejärel lisage sool, segage ja asetage laiale taldrikule.

Ärge kasutage selle roa jaoks kuivatatud seeni.

Nüüd hakake kala küpsetama. Selles retseptis võite kasutada terveid rümpasid või kilttursafileed. Saate küpsetada terveid rümpasid. Loputage kala põhjalikult ja eemaldage kõik sisikonnad. Nüüd laske sellel veidi kuivada, kuid kui teil on väga vähe aega, kuivatage see puhta paberrätikuga.

Seejärel lisage kilttursile soola. Parem kasutada selleks merendust söödav sool, maitse poolest see praktiliselt ei erine tavaline sool, kuid samas omab suur summa kasulikud omadused. Ostmine meresool saab poes olla.

Ärge jätke kasutamata võimalust hellitada oma keha kasulike elementidega

Kala soolamise ajal jätkake kiltturskreemitäidisega. Parem on kasutada vedelat koort, millesse lisatakse hapukoort. Selle täitmine on vajalik dieettoit see osutus mahlasemaks ja aromaatsemaks. Kui soovite, võite lisada mitte suur hulk hakitud tilli. Seejärel hõõruge edasi jäme riiv juust.

Röstitud kilttursk

Asetage kala eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile ja katke sibula- ja seenekihiga. Vala täidisele ja puista peale juustu.

Saatke kilttursk 180-200 ° C eelsoojendatud ahju ja küpseta 30-40 minutit. Kui teil on filee, vähendage küpsetusaega umbes 10-15 minuti võrra. Kala küpsetamise ajal avage perioodiliselt ahi ja valage kilttursile täidis.

Selle aja möödudes eemaldage kilttursk, kaunistage värskelt hakitud ürtidega ja serveerige seda maitsvat rooga lauale näiteks lisandiga keedetud kartulid ja köögiviljasalat maitsestatud oliiviõli või sidrunimahl. Seda roogi saate kasutada ka külm eelroog ilma lisandita.

Kui teil on väga vähe aega, võite kala lihtsalt pannil praadida, see osutub ka väga maitsvaks.

Kui te pole veel kilttursa kala proovinud - proovige kindlasti! See mereelanik on rikas valkude ja erinevate mikroelementide poolest, lisaks saab oma tiheda struktuuri tõttu kiltturssi valmistada mis tahes viisil: praadida, keeta, küpsetada ahjus. Selle kala roogasid saab serveerida nii iseseisvalt kui ka lisandina.

Retsept number 1: ahjus sidrunimahlaga küpsetatud kilttursk

Teil on vaja suurt kala rümpa, see tuleb roogida ja puhastada luudest. Loputage ja kuivatage. Lõika keskmisteks tükkideks ja jahvatage need soola ja lemmikmaitseainetega ühtlaseks. Viige kala kuumakindlasse nõusse, milles see küpsetatakse, ja valage üle sidrunimahlaga. See osutus marinaadiks, nii et katame selle kaanega ja laseme sellel leotada ning vahepeal valmistame köögiviljad ette. Loputage porgandid ja riivige, tükeldage sibul poolrõngasteks. Me levitame porgandid, sibulad peal ja täidame hapukoore või majoneesiga. Kilttursa küpsetatakse ahjus 200 ° C juures umbes 40 minutit. Puista küpsetatud kilttursk 15 minutit enne küpsetamist riivitud kõva juustuga, et moodustuks maitsev koorik.

Retsept number 2: ahjus küpsetatud kilttursk singi ja juustuga

Kilttursafileed on toiduvalmistamiseks veelgi mugavam kasutada kui kõiki kalu, selles pole luid ja seda pole vaja lõigata. Lõika 600 g kilttursafilee väikesteks tükkideks, kuivatage, kui kala on märg, määrige anum õli või rasvaga ja pange kilttursk sinna. Soola ja määri sinepiga. Asetage singiviil või peekon igale kilttursaviilule. Vala vormi pool klaasi puljongit või vett, puista roog peale riivjuustu. Küpseta kiltturske 200 ° C eelsoojendatud ahjus veidi üle poole tunni.

Retsept number 3: kilttursk ahjus peediga

Lõika 600 g kilttursafilee väikesteks tükkideks, kuivata, kui kala on märg ja pane vormi, mis on eelnevalt õliga määritud. Maitsesta soola ja vürtsidega, nirista peale sidrunimahla. Haki kolm sibulat poolrõngasteks ja pane kalale. Lõika kolm keedetud peeti viiludeks, pane sibula peale. Vala kõik hapukoorega üle ja küpseta kilttursa 200 ° C eelsoojendatud ahjus umbes 20 minutit.

Ahjus küpsetatud kilttursa maitsvaks muutmiseks ei tee paha paar väikest nippi ka teada. Parem on küpsetada värsket kala. Kui teie oma on külmunud, ärge sulatage seda vees, kuna see laguneb. Kilttursa valimisel pöörake tähelepanu õpilastele, kui kala on värske, on need selged ja läbipaistvad.

Kui te ei ole küpsetatud kilttursa fänn või ei saa tehnilistel põhjustel ahju kasutada, sobib see kala suurepäraselt pannil küpsetamiseks. Praetud kilttursk see osutub mitte vähem maitsvaks kui ahjus küpsetatud!

Retsept number 4: praetud kilttursk pannil

Koostisosad grillitud kilttursa valmistamiseks:

• 500 grammi kilttursa kala;
• 200 grammi nisujahu;
• 200 grammi taimeõli;
• 3 porgandit;
• 2 sibulat;
• 1 hunnik peterselli;
• pool supilusikatäit äädikat;
• 3 supilusikatäit tomatipasta;
• klaas puljongit või vett;
• sool;
• suhkur;
• kaneel;
• Nelk;
• jahvatatud musta pipart.

Praetud kilttursa järkjärguline küpsetamine pannil:

Esiteks on vaja seda põhjalikult loputada jooksva vee all, kuivatada ja lõigata ettevaatlikult fileeks, lõigata väikesed tükid pärast naha ja luude eemaldamist. Parem on võtta värske kala, mitte värskelt külmutatud. Eelkuumutage praepann, lisage juba kuuma anumasse taimeõli. Kasta iga portsjon jahu, prae mõlemalt poolt, kuni kuldne koorik.

Kuni kilttursk röstib, valmista marinaad. Selleks peate koorima nahalt suure sibula, koorima porgandid, lõigama need õhukesteks ribadeks ja tükeldama peterselli. Prae kõiki neid koostisosi 5-7 minutit. taimeõlis. Nüüd lisa köögiviljadele tomatipasta ja prae veel 10 minutit. Vala peale puljong või vesi, äädikas, pipar ja sool, lisa veidi kaneeli ja nelki, hauta kaane all umbes pool tundi madalal kuumusel. Tõelised gurmaanid lisatakse puljongi, vee ja valge veini asemel grillitud kilttursa marinaadile. Enne tulelt eemaldamist lisage anumasse veidi suhkrut ja segage.

Aseta praetud kilttursk vaagnale, kata saadud marinaadiga või serveeri eraldi ilusaid roogasid... Kala, soovi korral saate kaunistada rohelistega. Praetud kilttursk sobib hästi keedetud kartuli või riisiga.

Video retseptiga kilttursa küpsetamiseks ahjus

Mida saab kilttursast teha? Alustame sellest, et kilttursk on väga tervislik ja maitsev kala, mis sisaldab suures koguses inimkehale kasulikke aineid. Kuid kahjuks ei tea iga koduperenaine, kuidas seda õigesti valmistada, nii et roog osutuks rikkalikuks ja mahlaseks. Kilttursa võib praadida, ahjus küpsetada, salatile lisada, valmistada kalakoogid, sool, suits jne. Selle kala liha eristab ebatavaline hellus ja kergus. Vaatame koos teiega mõningaid retsepte originaalsete kilttursa roogade valmistamiseks ja saate ise aru, kui maitsev ja mahlane kala see on.

Kilttursa kalasupp

Koostis:

• kilttursa kala - 550 g;
• hirss - 100 g;
• porgandid - 2 tk;
• kartul - 4 tk;
• sibul - 1 tk;
• till, petersell - valikuline;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• vesi - 3 l.

Ettevalmistus

Niisiis, võtame kala, puhastame selle, eemaldame selle, loputame, lõikame suurteks tükkideks, paneme kastrulisse ja täidame keedetud veega. Me paneme väikese tule ja ootame puljongi keetmist. Selle aja jooksul koori porgandid ja pane kogu asi kala kõrvale. Seejärel puhastage sibul, lõigake see ja lisage pannile umbes kolmandik. Soola kõike maitse järgi, eemalda skaala ja kata kaanega. Sel ajal kui kilttursk ja köögiviljad keeb, võtame teise poti, valame veidi vett ja paneme kartulid, eelnevalt kooritud ja tükeldatud.

Pärast keetmist pange kala ja porgand ettevaatlikult taldrikule, laske jahtuda ja visake sibul ära. Kurna puljong korralikult läbi kurna, kalla kartulitega potti ja pane tulele. Pese hirss põhjalikult, valage see kastrulisse, lõigake järelejäänud sibul, keedetud porgandid.

Viskame pannile ka kooritud kilttursatükid. Lõpus lisa hakitud rohelised ja pane Loorberileht hic. Lülitage kuumus välja, segage kõik ja laske kilttursasupil keeda ja keeda. See on kõik, serveerimisel lisage sellele tükk võid.

Kilttursalat

Koostis:

• kilttursafilee - 250 g;
• paprika - 2 tk;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• majoraan - 0,5 tl;
• sidrunimahl- 2 spl. lusikad;
• seesamiõli - 2 spl lusikad;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Keeda kilttursafilee soolaga maitsestatud vees kuni täielik valmisolek, jahutage ja tükeldage peeneks. Puhastage pestud paprika seemnetest ja tükeldage õhukesteks ribadeks. Marineeritud kurk väikeste kuubikutega. Nüüd sega salatikausis kilttursafilee, kurk ja pipar. Kastme ettevalmistamine. Selleks vala veidi seesamiõli, lisa sidrunimahl, sool, pipar, majoraan ja sega. Valage valmis kaste meie salatile, jahutage külmkapis ja serveerige.

Kilttursk hautatud köögiviljadega

Koostis:

• kilttursa kala - 1 kg;
• hapukoor - 200 ml;
• keedetud vett- 1 spl .;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• Bulgaaria keel paprika- 1 TK;
• leivapuru või jahu;
• sool, pipar, loorberileht - maitse järgi;
• taimeõli;
• rohelised - valikuline.

Ettevalmistus

Kuidas valmistada maitsvat kilttursa kala? Võite proovida seda hautada köögiviljadega ja üllatada kõiki huvitava ja maitsva roaga. Pese kala, koori, lõika väikesteks tükkideks, hõõru pipra, soolaga ja jäta marineeruma. Seejärel veereta jahus ja prae mõlemalt poolt. Puhastame köögiviljad, lõigake sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks, hõõruge porgandid jämedale riivile. Prae kõik teises pannil õlis läbipaistvaks. Lahjendage hapukoor veega, soola ja pipraga. Laota praetud köögiviljad ühtlaselt kalale, täida hapukoorekastmega, lisa loorberileht ja hauta, all suletud kaas, peal madal kuumus, umbes 30 minutit. Valmis kala puista peale hakitud ürte. Seda maitsvat kilttursarooga serveeritakse keedetud tatar või riisi.

Kui sina ja su pere sööte kala üsna tihti, siis pakume teile veel mõnda kasulikku artiklit koos retseptide ja.

Kilttursk on suur merepõhjakala. See elab kogu Põhja -Atlandil.

See on ühe meetri pikkune ja kaalub kuni 20 kg. Kilttursa retseptid sama mitmekesised kui selle valmistamise viisid. Kala saab valmistada külmutatud, suitsutatud, soolatud ja konserveeritud.

Kilttursk on lahja, nagu kõik muu, kuid tal on rasvane maks.

Kurna pärast ahjus küpsetamist järelejäänud piim, seda tuleks kasutada kastme jaoks.

Haki sibul noaga. Prae pannil sibulat võis (võis) 5 minutit madalal kuumusel. Lisa jahu, karri. Sega prae veel minut või kaks. Eemaldage küpsetatud praad tulelt. Valage sellesse aeglaselt piim. Lisa vürtse vastavalt soovile ja maitse järgi. Pange pann uuesti tulele. Küpseta aeg -ajalt segades, kuni kaste on mõõdukalt paks.

Võtke välja edasilükatud küpsetatud kalaroog. Kaunista nõude servad ettevalmistatud munaviiludega. Vala kaste kalale. Serveeri roog lauale.

Kas sulle meeldib kala? Ja väga maitsev keedetud? Esitan teie tähelepanu retseptile ahjus küpsetatud kilttursa küpsetamiseks spetsiaalse väga maitsva kasuka all.

See retsept kilttursa küpsetamiseks otsisin ennast uueks aastaks. Tahtsin väga kalast midagi erilist valmistada, sest ka puhkus on eriline. Valmistasin selle ette, lisasin isegi midagi oma, nii -öelda katsetasin ja sain hämmastava tulemuse.

Minu retsepti järgi (nii -öelda) küpsetatud kilttursk meeldis kõigile laua taga olijatele. Seetõttu otsustasin, et minu blogi lugejad peaksid seda retsepti kindlasti teadma.

Vaadake kindlasti neid retsepte:

Aga vabandage, ma ei teinud pilte samm -sammult, ma lihtsalt ei pidanud seda vajalikuks. Ja kui kala valmis sai, proovisin seda ja kahetsesin, et ei teinud kogu küpsetusprotsessist pilti. Kuigi pole midagi keerulist, on kõik väga lihtne. Kui proovite süüa teha, saate kõigest ise aru.

Usun, et selle retsepti järgi saab valmistada mitte ainult kilttursa, vaid ka mis tahes muud kala, nii valget kui ka punast. Vähemalt võite seda kindlasti proovida ja siis otsustage ise, kumb on maitsvam.

Okei, sa pole muinasjutte täis, hakkame kokkama. Vahepeal vaatame, milliseid tooteid me kilttursa valmistamise retsepti jaoks vajame.

Ahju kilttursa retsept

Kasutatud tooted:

• kilttursk (filee) - 1 kg,
• juust - 50-70 g,
• sibul (keskmine) - 2-3 tk,
• sinep (pulber) - 1 tl.
• piim (koor) - 1,5 spl.,
• jahu - 3 spl. l.,
• sool, pipar - maitse järgi,
• taimeõli - praadimiseks,
• paprika - 1/4 tl

Kuidas valmistada maitsvat küpsetatud kiltturska:

Tahan öelda kilttursa kohta. Ostsin terve, külmutatud kala. Siis sulatas ta, lõikas fileed piki katuseharja, eemaldas luud, lõigatud portsjoniteks. Kes ei taha sellega vaeva näha, ostke lihtsalt valmisfilee.

Sool ja pipar valmis või valmis kilttursafilee oma maitse järgi. Aseta määritud küpsetusplaadile.

Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks, praege taimeõlis kuldpruuniks. Kastme valmistamiseks lisa jahu, kuiv sinep, piim ja aeglaselt segades. Paksenenud, suurepärane (kui väga paks, lisa veel piima). Kastme konsistents peaks olema nagu hapukoor, kuid mitte kõige suurem rasvaprotsent.

Lülitage pliit välja, lisage riivjuust, segage, kuni juust sulab. Täitma valmis kaste kilttursk ahjuplaadile, puista peale paprikat. Küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25-30 minutit.

Selle aja jooksul küpsetati ja küpsetati kala väga kenasti. Isu puhkes kohe ühest vaatest. Ja nagu ma ütlesin, ei suutnud ma vastu panna, proovisin. Siis pani ta selle taldrikutele ja serveeris lauale, olles eelnevalt maitsetaimedega kaunistanud.

Siin on selline lihtne ja väga -väga maitsev retsept kilttursa valmistamiseks. Ja kala lisand, vali oma maitse järgi. Proovige, perenaised! Head isu!

Kilttursk on kala, mida saab küpsetada suurtes kogustes erinevaid roogasid, üllatades pidevalt oma perekonda ja sõpru kulinaarsete annetega. See on praetud grillil, küpsetatud ahjus, salatid valmistatakse filee abil ja pastad.

Kurstide sugukonda kuulub kilttursk. Ta elab sisse põhja mered Atlandi ookean ja Arktika. Seda kala saate kohata rannikul Põhja-Ameerika, Euroopas, Islandil, samuti Barentsi ja Norra meres. Tema lemmikpaik on soolased tiigid.

Püügimahu poolest on kilttursk oma liigi esindajate seas kohe tursa ja pollaki järel kolmandal kohal. Põhja- ja Barentsi meres, Nova Scotia ja Inglismaa kaldal, on see kala kalatööstuse kõige olulisem teema. Hoolimata asjaolust, et see on kantud punasesse raamatusse, on aastane saak ligikaudu 05, -0,7 miljonit tonni.

Kilttursk on väga suur kala, tema keskmine pikkus on 70 cm ja kaal 3 kg. Kuid mõnikord püüavad kalurid isendeid, kelle pikkus ulatub 1 meetrini ja nende kaal on 17–19 kg!

Kilttursa keha on külgedelt veidi lapik ja kõrge. Värvus on hõbedane, kõht on piimjasvalge, küljed on samuti heledad, aga selg on tumehall, lillaka varjundiga. Kogu keha piki selga veidi allpool on kilttursil must horisontaalne joon ja pea lähedal mõlemal küljel tume ovaalne täpp. Just see koht on peamine erinevus selle liigi kalade vahel. Selle järgi tunnevad isikud üksteist ära, kogunevad suurtesse parvedesse. Selline eluviis võimaldab neil varem märgata hülgeid, suuri kalu ja muid kiskjaid. Teine erinevus kilttursa vahel on 3 selja- ja 2 anaaluime.

Toidupoodides müüakse seda kala värskelt, suitsutatult ja kuivatatult, kuid suurem osa sellest on külmutatud. Kilttursa liha, valge, mitte rasvane, õrna maitsega, on dieettoode. See ühildub teravaga vürtsikad kastmed, erinevaid köögivilju ja maitseained.

Selle kala isuäratav välimus ja kasulikud omadused, samuti liha elastsus jäävad pärast iga küpsetamisviisi. Kui keedetud või aurutatud kilttursk, on selle filee praktiliselt rasvavaba, mis võimaldab selle dieedist kinni pidavate inimeste toidulauale lisada. Isegi pärast praadimist säilib see toode pehme maitse, pole vaja nahka koorida, praadimisel tekib sellele mõnusalt krõbe koorik. Selle kala imelise kuldse tooni saab saavutada kasutades riivsaia... Kilttursast saate valmistada ka kotlette, pirukaid, pelmeene, pasteeti, salateid. Ja kui see on soolatud või suitsutatud, omandab see uue, heledama ja intensiivsema aroomi.

Tulenevalt asjaolust, et selle kala liha, nagu ka teised tursaliigi esindajad, on madala rasvasisaldusega, sobib see suurepäraselt dieettoiduks. Selle peamine rasv koguneb maksa, see sulatatakse sageli välja ja seda kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Kilttursk on rikas valkude, seleeni, B12 -vitamiini poolest ning sisaldab ka naatriumi, kaaliumi, püridoksiini, rauda, ​​broomi, tsinki, fluori, joodi, A- ja D -vitamiini.

See toode on rikas oluliste ainete poolest inimkeha aminohapped ja selle rasv sisaldab polüküllastumata oomega-3 rasvhappeid, see tähendab alfa-linoleen- ja eikosapentaeenhapet. Need happed aitavad kaasa silmade ja aju normaalsele talitlusele, alandavad vere kolesteroolitaset ja aitavad kehal võidelda põletikuliste protsessidega. Kilttursk ei sisalda lahustumatut valku elastiini, mis muudab selle seedimise lihtsaks ja kiireks seedetrakti, võrreldes loomalihaga.

100 grammi seda kala sisaldab vaid 73 kcal. Seda ei soovitata süüa ainult neile inimestele, kellel on individuaalne talumatus.

Kilttursk on oma populaarsuse poolest halvem sellistele kalaliikidele nagu haug või hõbekala, kuigi nende omaduste ja maitsta, ta pole neist hullem. See on lahja kala, mis on suurepärane valguallikas ning sisaldab palju joodi ja muid vitamiine.

Seda on väga lihtne valmistada ja olenemata sellest, kuidas seda serveerite, tundub kilttursk alati maitsev. Kui otsustate seda tüüpi kala proovida, saame teile pakkuda retsepte ,. Ja täna oleme valinud kõige rohkem edukad retseptid kilttursa küpsetamine ahjus.

Kilttursakala ahjus

Koostis:

• kilttursk - 1 tk;
• sojakaste- 2 spl. lusikad;
• ketšup - 2 spl. lusikad;
• majonees ja hapukoor - 3 spl lusikad;
• jahvatatud valge pipar ja herned - maitse järgi;
• loorberileht - 3 tk.

Ettevalmistus

Enne kilttursa küpsetamist ahjus koori kala ja jaga see portsjoniteks. Seejärel valage neile sojakaste ja marineerige 20 minutit. Määri küpsetusplaat õliga, pane sellele kala, puista peale pipart, vala peale veidi vett, pane peale loorberilehed ja aseta 30–40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Kala küpsetamise ajal vahusta hapukoor majoneesiga, lisa neile ketšup ja sega kõik korralikult läbi. Valage kilttursk selle kastmega ja küpseta, kuni see on pehme, ja kui ahju välja lülitate, laske sellel veel 10-15 minutit tõmmata.

Ahju kilttursa retsept

Selle retsepti järgi ahjus küpsetatud kilttursk pole eriti dieetne juustukaste, aga väga maitsev.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• riivitud juust - 1 spl.;
• paprika - ¼ tl;
• sool - 1 tl;
• koor - 1,5 spl. lusikad;
• taimeõli - 3 spl. lusikad;
• sinepipulber - 1 tl;
• jahu - 3 spl. lusikad;
• sibul - 1 tk.

Ettevalmistus

Pese kalafileed, kuivata, lõika tükeldatud tükid, sool ja pipar. Haki sibul peeneks ja prae kuldseks. Seejärel lisage sellele jahu, sinep, sool ja koor ning keetke kastet aeglaselt segades, kuni see pakseneb. Seejärel võta tulelt, sega riivjuustuga ja sega, kuni juust on sulanud.

Määri küpsetusplaat õliga, pane kala peale, kalla peale kaste ja puista peale paprikat. Küpseta kilttursafileed 180-kraadises ahjus 30 minutit.

Varrukas küpsetatud kilttursk

See varrukas ja ahjus küpsetatud kilttursiroog osutub väga õrnaks ja mahlaseks ning tänu seente lisamisele on see üsna rahuldav.

Koostis:

• kilttursk - 1 tk;
• šampinjonid - 200 g;
• juust - 200 g;
• sibul - 2 tk;
• majonees - 2 spl. lusikad;
• sidrun - 1 tk;
• sool ja pipar maitse järgi;
• taimeõli.

Ettevalmistus

Koorige kala, loputage, kuivatage ja jagage piki katuseharja kaheks osaks. Eemaldage sibulalt nahk ja lõigake see rõngasteks. Haki seened. Prae köögiviljad õlis pehmeks ja lase jahtuda. Seejärel lisage neile riivjuust.

Maitsesta kilttursk soola ja pipraga ning nirista peale poole sidruni mahl. Pange üks pool seente täidis, kata teine ​​ja kata õrnalt majoneesiga. Seejärel asetage kala varrukasse, kinnitage servad ja asetage ahju. Küpseta kilttursa 200 kraadi juures pool tundi.

Kui soovite endale ja oma lähedastele meeldida maitsva ja kerge õhtusöök siis on ahjus küpsetatud kilttursafilee kartulitega ideaalne.

Koostis:

• kartul - 600 g;
• kilttursk - 500 g;
• murulauk - 50 g;
• värske või külmutatud roheline hernes- 200 g;
• puljong - 150 ml;
• porrulauk - 200 g;
• sool ja pipar;
• kõva juust - 50 g.

Ettevalmistus

Pese kala ja lõika tükkideks. Koorige ja keetke kartulid, seejärel lõigake viiludeks. Aseta kalatükid sügavasse ahjuvormi, puista peale hakitud murulauku, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel valage sisse kuum puljong, lisa herned ja hakitud porrulauk.

Pange köögiviljadele kartulirõngad, soolage ja piparke neid, katke anum fooliumiga ja pange 30 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Seejärel tõsta kuumus 230 kraadini, puista kartulile riivjuustu ja küpseta veel 10-15 minutit.

Kilttursk, mille retseptid võivad olla väga mitmekesised, õige lähenemisega ettevõtlusele, osutub alati maitsvaks, mahlaseks ja isuäratavaks. Altkäemaks ja muljetavaldav toitumisomadused kulinaarsed kompositsioonid sellest kalast, mida peetakse väga väärtuslikuks tooteks.

Kuidas kiltturska puhastada?

Neile, kes eelistavad osta tervet kala, on järgmised soovitused kilttursa fileeks lõikamiseks.

Kuidas küpsetada pannil maitsvat kiltturska?

Praetud kilttursk, mille retsepti esitatakse allpool, ei vaja toiduvalmistamise valdkonnas erilisi oskusi ja teadmisi. Võite praadida nii portsjonfilee viilud kui ka tükkideks lõigatud terve kala. Klassikalist soola ja pipra komplekti saab täiendada harmoonilise maitseainete seguga kaladele või kuivatatud ürtidele.

Koostis:

• kilttursk - 1 kg;
• jahu - 150 g;
• sidrun - 1 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Osa kilttursast soolatakse, pipar, rullitakse jahus ja pannakse eelsoojendatud praepannile.
2. Prae tükid mõlemalt poolt maitsva õhetuseni.
3. Pärast ühelt poolt pruunistumist küpsetatakse suured tükid kaane all.
4. Kiltturssi serveeritakse sidruniviiludega.

Kiltturskotletid - retsept

Kui saadaval on värske kilttursk, aitavad sellest kalast kotlettide valmistamise retseptid kiiret ja väärilist kasutamist leida. väärtuslik toode... Ühte neist kirjeldatakse allpool ja soovi korral saab seda kohandada, lisades hakkliha koostisele praetud porgandeid, peeneks hakitud rohelisi või maitseaineid.

Koostis:

• kilttursk - 1 kg;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• munad - 2 tk;
• piimas leotatud leib - 2 viilu;
• jahu - 150 g;
• taimeõli - 100 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Keerake kala, sibul, küüslauk ja leib.
2. Lisa muna, sool, pipar, sega mass hoolikalt läbi, klopi veidi maha.
3. Rulli ümmargused kiltturskotletid kokku, kasta need jahusse ja prae kuumas õlis pannil mõlemalt poolt.

Kilttursk taignas - retsept

Järgmisena, kuidas kiltturssi taignas küpsetada. Sarnasel viisil praetud kala osutub võimalikult mahlaseks ja samal ajal punaseks ja isuäratavaks. Kastesegu võib koosneda ainult munadest ja jahust või seda võib täiendada piima, õlle või nagu sel juhul hapukoor. Retsepti täitmiseks vajate kalafileed.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• munad - 2 tk;
• hapukoor - 4 spl. lusikad;
• jahu - 4 spl. lusikad;
• taimeõli - 100 ml;
• sool pipar.

Ettevalmistus

1. Lõika filee tükkideks.
2. Vahusta munad soolaga, lisades protsessi käigus hapukoort.
3. Vala jahu, segage mass vispliga, kuni see on täiesti homogeenne.
4. Kala soolatakse, pipar, kastetakse taignasse ja levitatakse kohe praepannil kuuma õli sisse.
5. Pärast seda, kui taignas olev kilttursk on mõlemalt poolt praetud, määrige see salvrätikuga, et liigne õli imenduks.

Kilttursk hapukoorekastmes

Kui vajate lisandit riisi või kartuli, kilttursa jaoks, mille retseptid hõlmavad kala hautamist igasugustes kastmetes, suurepärane täiendus... Õrn õrn maitse saadud roog ja selle hämmastav isuäratav aroom ei jäta ükskõikseks ühtegi kapriisset sööjat, põhjustades positiivsete emotsioonide tormi.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• hapukoor - 400 g;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• rohelised - 1-2 kobarat;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, pipar - 1 tl.

Ettevalmistus

1. Kalafilee viilud pruunistuvad pannil mõlemalt poolt vähehaaval.
2. Praetud hakitud sibul õlis, segatud hapukoorega, lisades küüslauku, ürte, soola, pipart, valada kala peale, hautada keskmisel kuumusel.
3. Kui kaste on veidi paksenenud, on pannil hapukoorega kilttursk serveerimiseks valmis.

Kilttursa hautis sibula ja porgandiga

Mitte vähem maitsev on pannil või hautamispannil hautatud kilttursk sibula ja porgandiga. Paljud on tuttavad see retsept tomatipasta või kastme lisamisega, tänu millele on kala pikantsem ja vürtsikam. Ilma selliste tomatite lisanditeta naudib roog õrna dieet- ja õrna maitset.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• porgand - 700 g;
• sibul - 2 tk;
• rohelised - 0,5 hunnikut;
• taimeõli - 50 ml;
• sool, pipar, maitseained.

Ettevalmistus

1. Prae hakitud sibul õlis, lisa riivitud porgand, prae segades pehmeks.
2. Lõika kalafileed viiludeks ja prae soovi korral veidi.
3. Laota kalatükid sibulast ja porgandist praele, lisa veidi vett, maitsesta toit maitse järgi ja hauta kaane all mõõdukal kuumusel.
4. Umbes 10 minuti pärast on roog serveerimiseks valmis.

Kuidas küpsetada ahjus maitsvat kiltturska?

Veelgi maitsvam on kilttursk ahjus, mille retsepte saab teha lihtsalt küpsetusplaadil, fooliumis või varrukas, kujul, millele on lisatud köögivilju ja muid tooteid. Lihtsaim viis küpsetamiseks on saata marineeritud viilud koos marinaadikomponentidega 20-30 minutiks kuumutatud seadmesse.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• taimeõli - 140 ml;
• vaarikaäädikas - 40 ml;
• sojakaste - 40 ml;
• küüslauk - 4 nelki;
• kala maitsestamine - 2 tl;
• loorber - 2 tk .;
• pipar - 5 tk;
• soola maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Hõõru küüslauk soola ja maitseainetega.
2. Lisa õli, äädikas, sojakaste, hõõru kala saadud seguga ja jäta 40 minutiks külma, kaanega kaetud, aeg -ajalt segades.
3. Pane kilttursk koos marinaadiga vormi, lisa loorber ja pipar.
4. Nõu küpsetatakse 20-25 minutit 180 kraadi juures.

Kilttursk ahjus fooliumis

Kui soovite mahlast kiltturska, peate sellega kõigepealt arvestama. Retseptide teostamiseks on eelistatav kasutada kalafileed, täiendades seda porgandi, sibula, hakitud tomati, muude köögiviljade, ürtide, sidruni, juustuga.

Koostis:

• kilttursafilee - 0,5 kg;
• sidrun - 0,5 tk;
• tomat ja sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• provintsi ürdid - 2 näputäis;
• taimeõli - 40 ml;
• sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Kala lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, pipar, määritakse õlitatud fooliumilõigetele sidruniviilude padjale.
2. Peal tükeldatud sibul ja tomatid, maitsestatud ürtidega.
3. Foolium suletakse, asetatakse küpsetusplaadile ja saadetakse 200 kraadini kuumutatud ahju.
4. 30 minuti pärast on fooliumis küpsetatud kilttursk serveerimiseks valmis.

Kilttursk ahjus kasuka all

Juustuga ahjus küpsetatud kilttursk on maitsev ja toitev. Sel juhul kasutatakse seda kalade "kasukaks" klassikaline komplekt riivitud porgandist ja sibulast. Kuid koostist saab muuta, lisades muid köögivilju või asendades soovitatud. Majonees on suurepärane sinepiga segatud hapukoore asendaja.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• porgand ja sibul - 3 tk;
• kõva juust - 350 g;
• maitse järgi paprikasegu;
• majonees - 200 g;
• soola.

Ettevalmistus

1. Kalafilee viilud asetatakse õlitatud vormi, mis soolatakse ja maitsestatakse maitse järgi jahvatatud pipra seguga.
2. Peal asetatakse sibula poolrõngad ja seejärel riivitud porgand.
3. Kata köögiviljad majoneesiga, puista peale juustu.
4. Saatke vorm 200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetage 25 minutit fooliumi all ja sama palju ilma leheta.

Kilttursk köögiviljadega ahjus

Isuäratavaid retsepte, mis erinevad köögiviljasaagi koostise ja kasutatud vürtside poolest, saab valmistada üldises vormis või tükeldatud fooliumilõikudena, mille servad 15 minutit enne valmimist välja lülitatakse kuumtöötlus ja lase niiskusel veidi aurustuda ning juust pruuniks.

Koostis:

• kilttursafilee - 1 kg;
• kartul - 8 tk;
• sibul - 1 tk;
• tomatid ja paprika- 2 tk .;
• kõva juust - 150 g;
• Itaalia maitsetaimed, tüümian, pipra segu - maitse järgi;
• hapukoor - 400 g;
• sidrunimahl - 40 ml;
• taimeõli - 40 ml;
• soola.

Ettevalmistus

1. Koorige kartulid, lõigake ringidesse, keetke pärast keeva veega 5 minutit, tühjendage vedelik, tühjendage.
2. Valmistage ja lõigake ülejäänud köögiviljad.
3. Asetage koostisosad õlitatud anumasse, asetage maitsestatud kala kahe kihi kartuli vahele, määrige iga kiht maitserohelise ja vürtsidega maitsestatud hapukoorega.
4. Tõsta peale sibul, tomat ja paprika, kata vorm kaanega või pinguta fooliumiga.
5. Kilttursa küpsetamine kartulitega ahjus võtab 50 minutit 180 kraadi juures.

Kilttursa pirukas

Teine roog, kus see parimal viisil avaldub, on punakas aromaatne ja maitsev pirukas valmistatud tarretatud tainast. Kalafilee saab täiendada sibulad, keedetud riisi või lihtsalt maitsestada maitse järgi ja kasutada ühekomponendilise täidisena. Allpool esitatud toote versioon on koostatud kolmes osas.

Koostis:

• kilttursafilee - 0,5 kg;
• munad - 3 tk;
• hapukoor - 100 g;
• jahu - 2/3 tassi;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sibul - 1 tk;
• sool, pipar, maitsetaimed.

Ettevalmistus

1. Tükeldatud sibul praetakse võiga, lisatakse hakitud kalafileed, praetakse veidi.
2. Vahusta munad näpuotsatäie soola, pipraga, lisa hapukoor, küpsetuspulber, jahu.
3. Sega tainasse kala, sibul ja ürdid, tõsta õlitatud vormi.
4. Kooki küpsetatakse 30-40 minutit 180 kraadi juures.

Aurutatud kilttursk

Kui toiduvalmistamise eesmärk on dieet, sobivad need kaunistamiseks tervislik toit parem kui kunagi varem. Maitseaineid ja vürtse saab lisada vastavalt teie maitsele. Parem on kalafileed eelnevalt marineerida. Roog osutub väga maitsvaks, kui hoiate viilutamist 10 minutit oliivisoolas.

Koostis:

• kilttursafilee - 0,5 kg;
• oliivide ja oliiviõli soolvesi - igaüks 40 ml;
• sibul - 0,5 tk;
• loorber - 2 tk.

Ettevalmistus

1. Kilttursa marineeritakse soolvees 10 minutit, seejärel määritakse õliga ja laotatakse aurukattele.
2. Peal on sibularõngad ja loorber.
3. Kilttursa keedetakse topeltkatlas 20-30 minutit, olenevalt tükkide paksusest.

Kilttursk aeglases pliidis

Lihtne ja lihtne valmistada. Kalaviile võib küpsetamisrežiimis praadida 10 minutit mõlemalt poolt, maitsestada maitse järgi või kasutada huvitav mõte roogade loomine köögiviljade ja kastme osavõtul, mille täitmise nüansid on esitatud järgmises retseptis.

Koostis:

• kilttursafilee - 0,5 kg;
• sibul - 2 tk;
• porgandid - 3 tk;
• tomatid - 2 tk;
• majonees ja ketšup - 2 spl lusikad;
• vesi - 1,5 tassi;
• taimeõli - 1 spl. lusikas;
• sool, pipar, maitsetaimed.

Ettevalmistus

1. Kilttursa keetmine algab köögiviljade röstimisega. Riivitud porgand ja hakitud sibul pannakse õlitatud kaussi ja küpsetatakse "Saia" peal 15-20 minutit.
2. Köögiviljadele laotatakse kalaviilud.
3. Sega majonees, ketšup, vesi ja vürtsid, vala multika sisu kastmega.
4. Valmistage roog "Stew" 40 minutit.

Kilttursa kõrv

Saate esimest korda süüa teha. Ideaalis on eelistatav kasutada kogu kala pea ja sabaga, nii et puljong osutub eriti rikkalikuks. Kuid lihtsa roogitud rümba puudumisel, mis tuleb lõigata mitmeks osaks, et puljong mahuks pannile, sobib ka.