Või talupoeg kreemjas. Kuidas valida hea või

Kokku on 74 kaubamärgi kreemjasõli, millest 64 läks 2016. aastal testidesse, millest 64 läks testidesse 2016. aastal ja 10 2018. aastal. Proovis oli valimisse kõige populaarsemad föderaal- ja piirkondlikud kaubamärgid venelastega. Enamik tooteid tehti Venemaal, erand oli kuue Valgevene kaubamärgi õli. Ühe naftapaketi maksumus oli hangete ajal 80 kuni 300 rubla (uuring sisaldas pakendites tooteid 100 kuni 500 g). Vastavalt laboratoorsete testide tulemustele kvaliteetsete toodete, mis vastavad mitte ainult kohustuslikele nõuetele, vaid ka suurenenud nõuded järjekoha standard, õli 22 kaubamärgid kajastatakse: "ASENIEVKAYA FARM", "Cheburhasina Brothers", "Brest-Litovsk", "Vgoroden traditsioonid", "maja külas", "Karat", "Crossroads", "õige õli", "Prostokvashino", "Ruenki", "Ruzskoye", "Sasushkin", "tuhat järved", "mõisa Ilyinskoe", " "Farm", "ekomilk", Ekomilk Traditsiooniline, Arla Natura, Belori eksport, hea elu, Gudberg, Latteco. Kvaliteedimärk on juba määratud kaubamärkide alla "Ruzskoye", "Farm" ja Latteco. Valgevenes toodetud Brest-Litovsk ja Suvihkiniõli ja seetõttu ei saa Vene kvaliteedimärki nõuda.

Vene kvaliteedisüsteemi standard

Vene kvaliteedisüsteemi standard võrreldes praeguse GOST-ga (GOST 32261-2013 "kreemjasõli. Tehnilised tingimused") asetab rangemad nõuded toote ohutusele riigi kvaliteedimärk, eelkõige pärmi ja Vorm.

Toote kvaliteedi osas on õli termilise resistentsuse indeks, mis määrab aja jooksul, mille jooksul toode ei kaota oma vormi toatemperatuuril. Kvaliteedimärgi väärivaid kaupu võib pidada ainult värskeks õli, võrreldes GOS-iga ka peroksiidi numbril. Tootmise asukoha tase rasva massilise fraktsiooniga kreemiõli kvaliteedimärgi andmiseks peab olema vähemalt 82,5% vähemalt 85%.

Uuring kooreõli 82,5% rasva on saanud üks populaarsemaid ja uuritud testid. Kirjad tulevad välja rebeneerimise taotlustega erinevate kaubamärkide õli uurimiseks: föderaalsed ja piirkondlikud, suured ja kohalikud. See on põhjus, miks me otsustasime regulaarselt uurida ja täiendada seda uute kaubamärkide testimisõli tulemustega.

Traditsiooniline või amatöör?

Mis kooreõli on parem? Õli ostmine kaupluses, harva mõned tarbijad mõtlevad, kui usaldusväärne on teave märgise kohta. Traditsiooniline kreemjasõli vastavalt GOST peab sisaldama vähemalt 82,5% rasva. Õlitootmise protsessis eraldatakse vesi rasvast, kuid tootja võib selles standardis rohkem niiskust lahkuda. See toob kaasa rasvasisalduse vähenemise ja seetõttu vähendab õli maksumust. Lõppkokkuvõttes tarbija kannatab: lase vahe amatöör ja traditsioonilise õli, see on märgatav ainult gourmet, luues keeruka kondiitritoote toote, ebapiisava rasva õli võib kergesti põhjustada ebaõnnestunud tassi. Uuringu käigus ilmnes roskatika 12 tootjat, kes rikkusid tarbijate õigusi usaldusväärse märgistamise õigusi. Neist 8 avastati 2016. aastal 4 - 2018. aasta uue katse tulemuste kohaselt.

Mõned tootjad ei häbenenud ja vähendanud rasvhapete õli 10% võrra, anddes traditsioonilise talupoegaõli.

Viide

Kuna uuringu näitas, kasutavad paljud tootjad ainulaadse riikliku toote päritolukoha nimesid - Vologda õli. Oluline on mõista, et on patenteeritud nimi ja fantaasia. Real Vologda õli tingimata on päritolu sama nime ja iseloomustab eriline maitse pähklite, mis ilmuvad tingitud funktsioone tehnoloogia: koor valmistatakse mõjul kõrge temperatuuri.

Õli palmipuu all

See kreemjasõli valmistatakse eranditult valmistatud piimarasvadest, kasutades lehmapiima, koort ja teisi piimatöötlemisvahendeid. Aga kui õli lisatakse rasvane päritolu, eriti köögivilja, siis on see juba täielikult teine toode .

Taimsete rasvade lisamine võimaldab oluliselt vähendada õli tootmist. Laboratoorsed testid vastavalt sellele indikaatorile viidi läbi maksimaalse täpsuse saavutamiseks mitte ainult GOST-i meetodi kohaselt, vaid ka fütosteroolide olemasolu testiga õli rasva faasis. See meetod on lisatud katseprogrammis, et lõpuks tulemusi kinnitada. Phütosteroolide avastamine toote koostises näitab ühemõtteliselt taimsete rasvade olemasolu ja kinnitab piimaõli alammenüüt, mille päritolu rasvadega.

2016. aasta tulemuste kohaselt näitasid eksperdid viie kaubamärgi koosseisus võltsitud. Need on kaubamärkide all olevad tooted "Vologdan Meadows", "Piimafarm", "Piimastiilne", Rzhevushka, "Vene piim".

Kuid 2018. aastal uuritud uued kaubamärgid ei olnud see probleem fikseeritud. Ükski 10 tootjat ei täheldatud oma tootes taimse piimarasvadega.

Viide

Kreemjasõli võib olla nii magus kui ka hapu ja hapu. Viimane on üsna raske kohtuda: haruldane vene tarbija eelistab konkreetset maitset hapukalt, millel on traditsiooniline magusate õli maitse. Nende kahe liigi vahe on tootmise tehnoloogia. Sweettesky õli toodetakse värskest kreemist ja hapukoorest, mis on valmistatud piimhapetega fransmattidest.

Road MicroBe!

Õli - toode on rikneva, mistõttu ei ole üllatav, et üks levinumaid probleeme on mikrobioloogia rikkumised, mis võivad põhjustada toidu häireid.

Tuleb rõhutada, et mikrobioloogiliste näitajate häired võivad olla seotud mitte ainult sanitaartingimustega tootmises, vaid ka ladustamisrežiimi rikkumise, transpordi ja rakendamise rikkumisega jaotumisahelas. Tuleb märkida, et kõik uuritud proovid Rosquatk ekspertide ostetud ainult nendes kauplemispaigas, kus temperatuurirežiimi rangelt täheldati, ja teave kõikide ladustamisrežiimi käigus tuvastatud ebakõlade kohta edastati järelevalveasutustele.

Selles kehas esineb soolevõitlus ja inimeste tervisele puuduvad tagajärjed, kuni näitaja ületab nende bakterite loomuliku arvu. Kui norm on ületatud, ilmuvad düsbakterioosi või toidu häire sümptomid. Oluline on mõista, et inimene saab süüa õli suurenenud arv bakterite rühma soole pulgad ja üldiselt tunnevad trahvi, see kõik sõltub üksikute omaduste keha. Riskivaldkonnas on lapsed ja nõrgenenud immuunsusega inimesed: nende puhul suureneb oluliselt toiduhaiguse tõenäosus halva kvaliteediga toote suureneb.

Seoses soole pulgad, potentsiaalselt ohtlikud tooted, mis ei vasta ühtse eeskirjade tolliliidu, kaubamärgiõli tunnustatud "Baltcom", "Digger", , "Avivancy", "Oka jõgi", LLC "Nevski juust", "Ostankino", "Lihtsalt", "Maitse rõõm", "Vene piim", "SaintMeam", "Farm", Danke Anke., Malkom., Shannongoldold..

Kogu mikroobide levitamine (või mitmed mesofiilsete aeroobsete ja valikainete anaeroobsete mikroorganismide arv Kmafanm), koos soolevõetavaga, on üks toote mikrobioloogilise ohutuse näitajaid. Kmafanmi kõrge näitaja käsitleb kahjustuste protsesse ja üldiselt toote võimaliku mitteformaalse ohutuse suhtes.

KMafanmi osas ei ole kreemjasõli asjakohane tehniliste eeskirjade ja potentsiaalselt ohtlike sätete suhtes "Digger", "Vologdast" (OJSC "Northern Piim"), "Avivancy", "Meadow värskus", "Oka-jõgi", LLC "Nevski juust", "Ostankino", "Lihtsalt", "Farm", Danke Anke., Malkom..

Teine massiivne mikrobioloogilise ohutuse rikkumine laboratoorsete testide tulemuste kohaselt oli vormi ja pärmi olemasolu õlis. Mold Fengi eraldada inimese jaoks ohtliku aine - mükotoksiinidele.

Mis puudutab hallituse ja pärmi sisu, tunnistati tehniliste eeskirjade ja potentsiaalselt ohtliku õli mitte-nõuetekohast norme: naftamärgid: "Digger", "Piimastiilne", "Oka-jõgi", LLC "Nevski juust", "Ostankino", "Maitse rõõm", "Farm", Danke Anke..

Muide, kõik mikrobioloogiliste näitajate rikkumised registreeriti 2016. aastal. Tootjate ja kauplemisvõrkudega on käimas karm hooldus, et parandada tootmise ja säilitamise korda. See rõõmustab, et 2018. aastal ei olnud "mikrobioloogia" rikkumistega eksperdid kokku puutunud.

Samuti uuriti iga uuringus esitatud proove ka patogeensete mikroorganismide, sealhulgas kuldsete staphylococcus ja litsentside olemasolu jaoks. Kuid nende eksperdid ei leidnud.

Oluline! Mikrobioloogiliste kahjustuste tunnused ei ole alati selgesõnaliselt väljendunud: sageli visuaalselt, samuti värvi ja lõhna nii õli ei saa ise välja anda. Seetõttu on väga oluline pöörata tähelepanu toote rakendamise tingimustele ja vaadata oma säilivusaega. Osta õli ainult nendes kauplustes, kus temperatuuri täheldatakse. Poe poes, kus või valetatakse, peab olema temperatuur +2 kuni +6 ° C. Igal esimestel kahjustuste märke - happeline maitse, ebaühtlane värv - visake õli julgelt ära. Ärge kasutage seda isegi küpsetamiseks. Loomulikult tapab kuumtöötlus osaliselt mikrofloora, aga oksüdatiivse kahjustuse läbinud toode võib anda valmis pagaritooriumile ebameeldiv maitse. Lisaks on vaja pöörata tähelepanu asjadele - tume kollase või lihtsalt erineva värvikihti õli pinnal. Selle kohalolek ütleb, et õli säilitati valesti.

Kujundama

Professionaalsed kondiitritooted teavad, et koore kvaliteet sõltub suuresti nafta kvaliteedist - peamiselt selle struktuurist, järjepidevusest ja termilise resistentsusest. Ja kui kaebuste kaks esimest omadust ei tekkinud peaaegu *, siis termilise vastupanu osas ei läinud kõik sujuvalt.

* Viis kaubamärgi õli on üsna lahti ja üks on kihiline. Puudused järjepidevuse ei ole rikkumised, aga need kaubad kaotatakse võimaluse saada Vene kvaliteedimärk.

Viide

Või termiline takistus iseloomustab selle võimet hoida kuju toatemperatuuril. Õliriba termilise resistentsuse määramiseks lõigatakse silindri läbimõõduga silindri ja 20 mm kõrgusega silindriga ja jäta selle temperatuuril 30 ° C kaks tundi. Seda protsessi nimetatakse "termostaatimiseks". Seejärel mõõdavad eksperdid uuritud õli proovi esialgse läbimõõdu suhe proovi aluse keskmisele läbimõõdule pärast termostaatimist. Kvaliteetne õli kahe tunni pärast hoida oma kuju hästi. Tarbija jaoks iseloomustab see näitaja toote kvaliteeti. Pange tähele, et kodus ei ole võimalik sellist kogemust teha, kuna temperatuur kogu selle aja jooksul tuleks säilitada ühel tasandil (30 ° C).

Termilise resistentsuse indikaator on hõlmatud nii GOS-is kui ka kuulujuttude suurenenud standardis. Termilise resistentsuse märgitud GOST ei pruugi vastata kaubamärkide õlile "Alanten", "Baltcom", "Valgevene", "Tastyvo", "Vologda", "Vologda Luga", Vologdast "(OJSC" Koolitus ja kogenud piimakaim VGMHA nimetas N.V. VEESHCHAGIN ")," Mille "," Mo-Y ". 2018. aastal lisati loetletud kaubamärgid "AGROCOMPLEKS", "Bezhin Mead"ja "Sheksninsky tegija".

See on tarbijate õiguste rikkumine usaldusväärse märgistamiseni.

Viide

Parem on osta või fooliumit osta. Foolium võrreldes rohkem "moes" pärgament annab parema õli säilitavuse, kuna see viivitusi niiskuse aurustamist. Foolium kaitseb ka toote fotokoosi eest. Õli valguse tõttu hakkavad oksüdatiivsed protsessid toimuma, mille tõttu ilmub õli pinnal külvatud kollane või lihtsalt erinev värvikihtis.

Erinevaid kreemiõli poes võimaldab ostjal valida sobiv toode. Kuid teiselt poolt stimuleerib see ebaõiglaseid ettevõtjaid, et toota vaeste kvaliteetseid kaupu õli varjus. Vastavalt kaubanduse ja ekspertide rohkem kui 50% piimatoodete, sealhulgas õli, on võltsimine.

Või tagasilükkamine toob kehale palju kahju, sest see on oluline A-vitamiini allikas, D, E, samuti kaltsiumi, joodi ja naatriumi. Kasutades 10 g õli päevas tõstab immuunsust, tugevdab laevade ja luukoe, annab juuste ja küünte jõu. Ja õli olemasolu laste dieedis aitab täielikult arendada aju ja skeleti.

Aga kuidas valida see õli kaubamärkide vahel? Ja milliseid eeskirju peaks see koonus, aromaatne ja piimatoodete rahuldamine?

8 kriteeriumi, mille jaoks tasub valida kreemjaõli

Üks kord poe ees kuva korpuse piimatoodetega, on võimatu hinnata nende kvaliteeti maitse või lõhna. Ainus asi, mida ostja saab teha, uuritakse kaubapakendi teavet ja määrata kindlaks toote vastavuse tase riigi kvaliteedistandarditele.

Toote nimi

Pakendil tuleb selgelt märkida, et see on "või". Muud nimed, näiteks "beebiõli", "hommikusöökõli", viitavad sellele, et toode on nõus Gosti nõuetega nõus. Sa võid enesekindlalt öelda, et on leviku või võlts. Sellise toote ostmine saate kreemjaõli asemel segu köögiviljarasvade ja keemilise lõhna- ja maitseainete segu.

Õlirasv

Või rasva faasis on olemas ainult piimarasv. Kõik taimeõlide lisandid ei ole lubatud. Viidates GOST-le võib õli olla rasvane:

• 72,5% - talupoja õli jaoks;
• 80% - amatööride jaoks;
• 82,5% - traditsiooniliste jaoks.

Mis tahes muu rasva jõudlus näitab surrogaati.

Mõned õlid liigid on valmistatud vähemate rasvadega, kuid nende "loomulikkust" reguleerivad tehnilised tingimused ja kvaliteedinormid. Sellised õli liigid viitavad võilehuvale (61%) ja teele (50%).

Lisaks pealkirjale tuleb märkida, milline õli on hapu või või magus või, samuti soolatud või soolatud. Sweet või on valmistatud värske koor pastöriseerimisest. Ja märgistamise "hapukoor" ütleb, et see on kreemi õli täiendava kääritatud piimakultuuride kasutuselevõtuga.

Gosti vastavus

Õli märgistamise kohta näitab praegust GOST 32261-2013. See on peamine dokument, mis viitab õli kvaliteedi kriteeriumidele. Kui selle asemel on määratud, et peate uurima toote koostist üksikasjalikult, et veenduda, et sünteetilisi lisaaineid ei ole. Mõnikord saate suhelda pakendi GOST R 52100-2003. Need on tehnilised dokumentatsioon kulinaaria margariini jaoks, seetõttu, kompositsioonis te tõenäoliselt ei leia õli.

Ainult õli, mis on valmistatud vastavalt kehtiva standardi nõuetele kõik kasulikud ained. Lisaks saab Gleovo Või külaline olla kaks sorti: esimene ja kõrgem. Sorter sõltub organoleptiliste näitajate ja pakendite hindamisest.

Keemiline koostis

Või puhul peaks olema kreem, samuti tahke piim. Sisu isegi väikese arvu taimse rasvade ei ole lubatud. Kui tarbijapakendil on tootja kirjutas või-taimeõli, siis see toode on leviku. See sisaldab taimsete rasvade trans-isomeere, mis stimuleerivad vähirakkude kasvu ja vaskulaarse süsteemi patoloogiat.

Hinnapoliitika

Tootmise kilogrammi õli, keskmiselt 18-19 liitrit piima toimub, nii et see ei saa maksta paar Kopecks. Loomulikult ei ole kõrge hind kvaliteedi tagatis, vaid õlipakendite järsk odavus näitab selgelt selle algtaseme.

Tootmise kuupäev ja säilivusaeg

Põhjus vaeste õli ei ole mitte ainult võltsitud keemiline koostis, vaid ka varastatud sobivuse. Pikaajalise ladustamise õlis esineb rasva ja vitamiine, mis rikub toote maitset ja kasulikkust.

Külaline on näidatud, et jaekaubanduses rakendatud nafta sobivuse elu ei ole rohkem kui 35 päeva, kui temperatuuri režiim on täidetud. Paljud tootjad, kes muudavad õli, mis näitab säilivusaja kuni mitu kuud. Nad väidavad, et spetsiaalne tootmise tehnoloogia ja hermeetiline pakend pikendavad õliohutust. Kuid selliste reklaamkerkide puhul on sageli peidetud kahjulik retseptitoode.

Pakend

Õli on pakendatud foolium või pärgamentpaber, mis kaitseb õli päikesekiirte mõju eest. Samuti ei tohiks pakendit vallandada ja rebenenud. See näitab, et õli on külmutanud.

Järjepidevus

Või ilma taimsete toidulisanditeta suurepäraselt külmutusse külmutusse. Enne ostmist vajutades sõrme õli: Kui struktuur on tahke - ost, kui pehme - naaseva riiulile.

Vihje! Värske õli peaks olema helekollane, millel on kuiv, homogeenne pind ja millel on õrn kreemja järelmaitse ja piima- maitse.

Õli kvaliteedi määramine pärast ostmist: Kodu teadmisi

Kui õli vastab kõigile ülaltoodud kriteeriumidele, ei anna see garantii, mida ostsite hea toote. Kui te ei ole kindel, et õli on ehtne, saate seda kontrollida inimeste abiga kodus.

Meetodi number 1.

Lahustage tl 100 g kuuma veega. Pärast õli sulamist segage klaasi sisu põhjalikult ja laske tal seista. See peaks ühtlaselt asuma vee pinnale, mitte setetest lahkuma.

Meetod nr 2.

Pane väike tükk õli sügavkülmikus ühe tunni jooksul. Selle aja jooksul külmub õli täielikult. Kui püüate selle lõigata, siis see muretseb. Kui õli on sujuvalt vajalik - see on levik.

Meetodi number 3.

Pane väike kogus õli põletamise pannile. Kreemjasõli soojeluse ajal hakkab esile tõstma meeldivat aroomi ja võltsib kas ebameeldivalt lõhna või ei erista lõhna üldse.

Meetodi number 4.

Kui õli pärast seda, kui olete külmkapi tõmbamine kaetud väikeste veepiisadega, ei ole see kindlasti tõeline toode. Kvaliteetne õli toatemperatuuril hakkab leiva levitama ja kergesti vilkuma.

Õli on toode, mida saab maskeerida taimeõlide, maitsete ja maitsevõimendite seguga. Võimalik on täielikult luua keemiline koostis ainult ekspertlaboris, kuid enne õli ostmist on võimalik kahtlustada võltsimist. Uurige õli koostist ja selle säilivusaega hoolikalt, et sellise kasuliku toote kasutamine toob ainult teie tervise kasu.

Kui tihti me välistame toitu toitumisest, mis tundub, et see on tervisele kahjulik, sisaldavad palju kaloreid või kolesterooli?

Avaliku arvamuse mõju või meelelahutuse ajakirjade ja ajalehtedega kooskõlas olevad andmed? Näiteks, milline on kreemiõli mitmekesisus 72,5 või 82,5 rasva? Milliseid kasulikke omadusi omab ja millises vanuses on parem tootest loobuda?

Kasulikud omadused

Kõige tuttavam tooraine, millest võid on tehtud, on lehmapiim. Tootmistehnoloogia on üsna lihtne ja ei vaja lisandeid. Kuid lõpuks saadud toode väärib erilist tähelepanu, kuna see sisaldab kuni 20 olulist rasvhapet ja kuni 150 vähem kasulikke aineid.

Vahetu osa hapetest ja seotud küllastunud, mis, nagu eelnevalt kindlaks teadlased, provotseerivad vere kolesterooli, mis oluliselt suurendab riske südameinfarktide ja lööki.

Samal ajal on loodusliku või kompositsioon ka küllastumata hapetes, mille hulgas on inimestele arahhidon ja linoolilised ained hädavajalikud. Selle kategooria küllastumata hapete tunnusjoon on võime eemaldada liigse kolesterooli liigse, stabiliseerides südame-veresoonkonna süsteemi töö ja ajufunktsiooni parandamine.

Lisaks eristub õli piimarasva sisaldusega, mis aitab kaasa kaltsiumi intensiivsemale imendumisele ja rasva lahustuvatele vitamiinidele: K, A, E, D.

See on huvitav. Hoolimata arvamusel, et rasva ja kõrge kalorsusega õli suurendab kolesterooli, ei ole teadlased täna asjaolu tõendatud. Arvamused spetsialistide selles küsimuses jagati ja ikka mitte üheselt mõistetav.

Esimene rühm hõlmab spetsialiste, kes usuvad, et suure hulga kooreõli tarbimine toob kaasa rasvumise ja sellega seotud tagajärgi. Teised väidavad, et vaatamata ülekaalulisusele ei ole veel avastatud toote otsese ühendamise toote otsese ühendamise inimese kehasse ja kõrgendatud kolesterooli.

Kas selle tarbimisest on kasu

Kreemjasõli - toode tuntud mees halli juuksed, mis vaatamata populaarsele arvamusele ja täna jääb populaarseks ja armastatud. Lisaks toiteväärtuse ja kiire seeditavusele on alati hinnatud hormonaalse tasakaalu stabiliseerimiseks, naha ja nägemuse seisundi parandamiseks, eemaldage kroonilise väsimuse mõju ja suurendage jõudlust.

Lisaks on täna teadlased tõestanud, et võis sisaldav lauriinhape on üks aineid, mis aitavad organismi vastu seenhaiguste vastu võitlemiseks ja mõnel juhul saab kasutada kandidooside ravis.

Oluline on märkida, et küllastunud rasvad, mis täna terve toitumisfännide kardavad, on tugevad kasvajaomadused ja hapete olemasolu aitab kaasa immuunsuse parandamisele. Täna on tõestatud, et paljude inimeste poolt armastatud delikatess, mis on armastatud lapsepõlvest, aitab kaitsta hambamajutust mikrokoolide välimusest ja mõned komponendid on võimelised toimima vähi ärahoidmiseks.

Või loomise eeliste arv ei piirdu sellega. Kasulike faktide loetelu saab arvutada ka järgmiselt:

- organismi rakkude intensiivne ajakohastamine, eriti ajurakud;
- seksuhormoonide sünteesi reguleerimine;
- karvade, küünte ja naha välimuse parandamine, mis saavutatakse piisava koguse E-vitamiini koguse vastuvõtmise kaudu;
- lihaste tooni parandamine;
- vitamiini sisalduse sisu tõttu saavutatud limaskestade visuaalse ja tervise kaitse;
- Tugevdada luud ja hambad (D-vitamiin).

Või ainete kombinatsioon on nii orgaaniline, et mineraalide, vitamiinide ja hapete koostises esinevaid aineid saab inimkeha kergesti imenduda. Ja kõik see on saadaval just selle tõttu looduslike rasvade olemasolu tõttu.

Mis võivad olla tarbimise negatiivsed tagajärjed

Tundub, et loodusliku koorõli tarbimine annab inimkehale palju kasulikke aineid ja ilmseid eeliseid. Mis põhjustas toote negatiivse suhtumise? Toitumisspetsialistid usuvad, et kahju on kolesteroolis ja selle omadustes, milles selle toote ülemäärane kasutamine põhjustab laevade seintele naastute moodustumist.

Inimesed alt ülekaalulised ja teatud haigusi, spetsialiste soovitatakse asendada kreemjas toode selliste analoogidega nagu: taimsed ja loomsed rasvad, samuti rasva mereimetajad.

Muidugi, valides alternatiiv, inimene, kes soovib süüa õigus, saab suurema osa kõige kasulikumatest ainetest sellisest asendajast. Siiski väärib märkimist, et lasteorganismi puhul kajastatakse naftaasendajad kahjulikeks, sest raskemad absorbeeritakse ja ei sisalda majanduskasvu ja arengu jaoks vajalikke komponente.

Reklaami usaldusväärses harjumuses kalduvad paljud inimesed tõelise õli asendama, kuid mitte kõik on siin nii sujuv. Näiteks on teada, et rasvhapete väljajätmine toitumisest häirib suguelundite hormoonide sünteesi, vähendab vaimseid võimeid, provotseerib kroonilise väsimuse arengut ja põhjustab mitmeid teisi tervisehäireid.

Selle tulemusena jätab isik tervise säilitamise soov oma elutähtsate ainete organismi, mida ei saa täiendatakse asendajate ja köögiviljade analoogide kasutamisega. Tegelikult, mõõdukas või dieedis sisaldusega, tooted toob kasu ainult kasu, põhjustamata kahjulikke mõjusid.

Tervise oht kolesterooli suurendamise vormis, ateroskleroosi väljatöötamise kujul, ateroskleroosi areng, vaskulaarsete tahvlite mass ja moodustumine toimub ainult toote ülemäärase kasutamise korral. Näiteks see võib olla armastus küpsetamise, võileibade, kreemide ja suure sisalduse kohta vabaaja roogades.

See on huvitav

Ameerika teadlaste hiljutised uuringud kreemjaõli mõju kohta naise kehal näitas, et toode on võimeline normaliseerima reproduktiivset funktsiooni ja suurendama viljatuse võimalusi.

Lisaks sellele on tsiviliseeritud riikide kaasaegses meditsiinilises praktikas soovitatav seedetrakti infektsioonide jaoks soovitatav loodusvõi ja vajadust taastada mikrofloora seedetrakti tööle.

Kui ilma või ilma, ei ole vaja teha ilma või:

1. Unikaalsed keemilised komponendid teha õli üks kõige soovitatavam tooteid laste toitumise toitumises.

2. Loomarasvad on kaugele Põhja tingimustes hädavajalikud. Miinus temperatuuridel on isegi väike kogus toodet kaitsta inimese elundeid külma ja hüpotermia toime mõju tagajärgede eest.

3. Juhul kui on vaja täita rasvade puudumine lapse kehas kasvuperioodi jooksul. Regulaarne toote tarbimine kaitseb intellektuaalsete võimete vähendamise ja võimaliku arengu viivituse eest. Ennetamiseks soovitatakse spetsialiste lisada võid kooliposti dieeti, kuna rasvade puudus võib kaasa tuua akadeemilise jõudluse vähenemise ja õppimise võime vähenemiseni.

4. Looduslikud rasvad on võimalik aidata ja koos duodenaalsete haigustega. Mitte vähem kasulik toode muutub maohaavandiga. A-vitamiini esinemise tõttu täheldab nendel juhtudel kahjustatud kudede intensiivsemat paranemist, mis on märgatav isegi väikese, kuid tavalise õli tarbimisega.

Millises vanuses on kooreõli tarbimine kasulik ja kus kahjulik

Arvestades kreemjaõli koostise omadusi, on kõige kasulikum ja soovitatav toode alla 40-aastased. Eriti kehtib see laste laste (avaldatud rindadest) ja noorukitest hormonaalse süsteemi moodustumise ajal.

Täiskasvanutele on õli suurepärane allikas kalorite jaoks vajalike suurte füüsiliste ja vaimsete koormuste jaoks. Neile, kes hoolitsevad oma välimuse eest, aitab piimatoote hoida juukseid, nahka ja küünte järjekorras (eriti kevadel perioodil vitamiinide ja rasvhapete puudumisega).

Mis puudutab nelikümmend meeste nägu ületanud inimesi, tasub märkida, et sellel ajal ei ole hormonaalne küllastus nii asjakohane.

Seetõttu võib kalorite ja rikas kolesterooli roogade liig põhjustada aterosklerootiliste naastude ja teiste haiguste tekkimist. Selles vanuses soovitavad arstid dieeti optimeerida, vähendades loomsete rasvade arvu ja suurendada taimestiku toidu tarbimist.

Mis õli on kasulikum

Kaasaegne sort, mis võib leida poe riiulitel, võib olla raske kooreõli valida. Kuid tingimusel lisaainete puudumise korral võib öelda, et meie tarbijale on saadaval järgmised sordid: traditsiooniline rasvhapete 82, 5%, amatöör - 80%, samuti talupoeg - 72, 5%.

Loomulikult jäid nimed Nõukogude ajast kui GOST-i, mille nad vastavad. Neile, kes püüavad teha kodumajapidamiste dieeti mitmekesisemaks ja kasulikumaks, tuleb märkida, et optimaalset toodet peetakse "talumajaõli", kus säilitatakse bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Muud kaubamärgid on kasulikkuse poolest mõnevõrra halvemad, kuna soola lisatakse siin ja kääritatud piimakultuure kasutatakse.

Mitte kõik tootja tootjad Venemaal, nagu ka teistes riikides, pakuvad kliente looduslike koostisosade ja asjakohaste kvaliteedistandardite kõrgetasemelisi tooteid. Hoolsamate äriühingute sageli asendavad piimarasva õie, võimaldavad patogeensete mikroorganismide ja muude võltsingute olemasolu.

Kuidas määrata ohutu ja kvaliteetne kreemjasõli?

Tavaline tarbija on väga raske kindlaks määrata, milline toode on parem osta. Mõnikord ei ole kohalikus poes omandatud reaalne toode, mitte ainult kasu, vaid esindab ka ostjale võimalikku ohtu. Usaldusväärseid tootekvaliteedi andmeid saab saada ainult laboratoorsete uuringute abil.

Ranking läbi õli kontrolli rasvasisaldusega 82,5%. Selle osales 64 proovi tehtud Venemaa ja Valgevene ettevõtete uue sündinud tootmise tootmiseks. Erinevad kvaliteetse kreemõli marki kontrolliti kuuekümne kümnendiga toote ohutust ja kvaliteeti mõjutavate parameetritega.

Millist kooreõli võib nimetada loomulikuks?

Loodusliku koorõli koostise peaks sisaldama ainult piimakomponente (rasvad, kreem jne). Loomade rasvade asendamine köögiviljade jaoks võimaldab teil vähendada tootmiskulusid. Praeguste standardite kohaselt tuleks siiski peopesa, kookospähkli või mõne muu taimekomponendi lisamisega nimetada toodet "levikut" või "margariiniks" (sõltuvalt sisalduvatest komponentidest).

Laboratoorsete uuringute tulemuste kohaselt on lubatud Venemaal vaid kuus kreemiõli tootjat, kelle hulgas armastus, Vene piim, RzheVushka.

Mikroobide oht

Loodusvõi on rikneva toote, nii et mikrobioloogiliste näitajate teadlased pöörasid erilist tähelepanu. Liigne lubatud normid võivad viidata nii mittevastavusele sanitaarnõuetele tootmise ja säilitamise režiimi rikkumise. Seetõttu tegid märtsi inspektorid tõestatud turustusvõimalusi, kus toiduainete säilitamisrežiimi täheldatakse rangelt.

Tuleb märkida, et kõige olulisemad mikrobioloogilised näitajad on soole pulgade sisaldus, hallituse seente, pärmi, samuti üldine mikroobide arv. Kuna uuring näitas, ei jälgita kõiki kvaliteetseid kreemõli kaubamärke hoolikalt nende normide järgimisega. Niisiis, vastavalt soole pulgade sisaldusele peeti BALT-i tooteid potentsiaalselt ohtlikuks, Vologdast, lihtsalt Malkomi. Mikroobse arvu koguarv - heinamaa värskus, silma-jõgi, Danke Anke, Malkom. Hallituse ja pärmi normi - silma-jõe, piimastiili, Danke Anke.

Kvaliteetne või

Kvaliteedikirjaga kaupade rühm sisaldas ainult kaks templit: Latteco ja Ruzskoye. See on tõesti kvaliteetne või vastav isegi Venemaa juhtivatele standarditele, mille täitmine on vabatahtlik.

Pealkiri "Hea kvaliteediga kauba" sai 16 tootjad loodusliku kreemõli. Nende hulgas:

• Aseniev talu;
• Maja külas;
• Talu;
• Beloratsiooni eksport;
• teised.

Brändide täielikku järjekorda saab vaadata ametlikul õppelehel.

Tänu uuringule teab iga tarbija, kuidas valida kvaliteetset või ja milliseid kaubamärke tuleks eelistada. See on Venemaa riigi kvaliteedimärgi käitaja missioon, mis on loodud selleks, et luua säästva tarbija eelistused tootjate vastu, mida saab usaldada.

Põllumajanduse konjunktuuri instituudi sõnul suurenes eelmisel aastal võina import Venemaal 136%! "AIF" otsustas kontrollida, milline õli on parem - selle, kodumaise või.

Katse jaoks ostsime kolm ülemere proovid: Prantsuse president "President", Soome Valio ja Uus-Meremaa "Ancor" on kõige levinumad "välismaalased" Venemaal piimatoodete turul. Nende kodumaiste konkurendid olid kuulsad õlid "Vologda" ja "Ruzskoye". Kõik viis proovi, mille me üle andsime piimatööstuse NII katselabori "piima".

Usaldama

Esimene test on organoleptiline. See tähendab, et eksperdid hindasid maitset ja lõhna, samuti toote järjepidevust ja välimust. Täiuslik õli on maitse ja lõhna koor, see on homogeenne ja plastik, õrnalt kollane värv. Peaaegu kõik ekspertide proovid ilmusid kaebusi (vt tabel).

Näiteks Uus-Meremaa õli näitas keemilise lõhna ja tühi maitse. Sarnane probleem Prantsuse tootes on margariini tühi maitse ja maitse. Maitse räägib võimalikku Spider-toodet - see leiti Valio ja Vologdast.

Laboris kinnitati meie arvamused. "Halvenemise peamine näitaja on rasvafaasi happesus -" Vologda "tõusis: 5.20 kiirusega mitte rohkem kui 4.5, võib öelda, et tootmise tehnoloogia oli katki, vedas ja ladustati, \\ t "Selgitati meile IL" piima ".

Sees - üllatus

■ See juhtub soolane ja ei suuda (klassikaline, harilik maitse alates lapsepõlvest). On ikka veel "vastastikune" õli - see on valmistatud pruulima vadakust ja praktiliselt ei müü.

Sõltuvalt tootmise tehnoloogiast võib õli olla:

■ magus kreem. Suudlema. Peaaegu kõik kodumaise õli valmistatakse vastavalt sellele tehnoloogiale.

■ Hapukoor. Teha küpsetatud kreemist. Läänes eelistavad sellist toodet.

Need õlid on võrdselt head, erinevad aroomi ja maitsega.

Õlise õli tunnistab ka oma klassi:

■ traditsiooniline (rasv vähemalt 82,5%). Nõukogude ajal olid need kõige tavalisemad magusvõi tüübid. Näiteks "Vologda".

■ amatöör (rasv vähemalt 80%).

■ talupoeg (rasv vähemalt 72,5%).

■ Sandwichrodium (rasv vähemalt 61,5%).

■ TEA (rasvane vähemalt 50%).

Madala rasvasisaldusega õli (kõige sagedamini on see võileib ja tee) Lisage maitseained, mis annavad kreemja lõhna, järjepidevuse stabilisaatoreid ja emulgaatoreid. See võimaldab GOST R 52253-2004.

Me määratleme end:

■ Maitse: lihtne, kreemjas, ilma keemia tõstmine või margariin.

■ Lõhn: pastöriseeritud koor või küpsetatud kreem (hapukoore jaoks).

■ Värv: õrnalt kollasest kuni kollaseks. Homogeenne. Hea õli ei ole helekollane ega oranž.

■ Vaade: Hea õli ei muretse lõigatud, see ei ole kleepuv. Pannil ja suu sulab kiiresti ja ühtlaselt. Masseeritud võileib, see on homogeenne õli, mitte lahti ja mitte kergem.

Iga õlipakett tuleb märkida kompositsioon, toiteväärtus ja toote ladustamise periood.

* Kõik need andmed tuleks rakendada pakendile.