Kanafrikass on klassikaline retsept köögiviljadega. Fricassee köögiviljadega - erinevaid koostisosi ja soolaseid maitseid

Mis on frikaas? Fricassee on liha valges kastmes koos köögiviljadega. See on traditsiooniline prantsuse roog, mis põhineb toote hautamisel erilisel viisil... Tavaliselt kasutatakse fricassee valmistamiseks küülikut või kana, kuid on retsepte, mis sisaldavad vasikaliha, sealiha ja isegi kala. Kõige sagedamini kasutatakse valge kastme valmistamiseks koort. Kõige sagedamini on kanafriisi retseptid, kuna kokkade seas on kõige populaarsem just selle linnu liha.

Märkusele! Fricassee valmistamiseks kasutatakse kanaliha, kus rasva praktiliselt pole.

Klassikaline retsept kanafrikassile köögiviljadega

Portsjonid konteineri kohta - 3.

Küpsetusaeg - 1 tund.

Köögiviljadega kanafriisi klassikaline retsept on kõige tavalisem retsept sellest roast... See on üsna kerge ja kiire, samuti ökonoomne. Sellest hoolimata on klassikaline kanafrica maitsev. Tassil on suurepärane maitse ja ületamatu aroom. Nüüd pole teil vaja minna restorani, et maitsta friikartulit, nautida õhtusööki Prantsuse stiil lihtne kodus.

Viitamiseks! Kanafriisi valmistamiseks võite kasutada mis tahes köögivilju. Siiski külmutatud ja värsked köögiviljadühes tassis on halvasti ühendatud.

Koostisosad

Kanafriisi küpsetamiseks köögiviljadega vastavalt klassikalisele retseptile vajate järgmisi koostisosi:

kanarind - 1 tk;
sibul - 1 tk;
porgandid - 2 tk;
roheline hernes- 100 g;
kana puljong - 0,5 l;
munakollane - 1 tk;
koor - 130 ml;
jahu - 3 spl. l.;
või - 5 g;
sidrunimahl- Art. l.;
sool, Loorberileht, jahvatatud must pipar ja herned.

Küpsetamise meetod

Nõu õigeks valmistamiseks esitatakse klassikaline retsept kanafrikass fotoga:

Kõigepealt peate tegelema kanarinnaga. Seda tuleks keeta kergelt soolases vees 40 minutit. Pange sibul, porgand, loorberileht, mustad pipraterad pannile, milles kanaliha küpsetatakse. Jahuta kanarind veidi ja lõika liha väikesteks tükkideks.

Haki keedetud porgandid poolrõngasteks.

Sulata või pannil.

Vala jahu praepannile sulatatud võiga. Prae seda 1 minut. Ärge unustage jahu pidevalt segada.

Valage aeglaselt pannile pidevalt segades kanapuljong. Vastasel korral võetakse jahu tükkidena. Pärast vastuvõtmist homogeenne mass lase keema tõusta ja lisa sidrunimahl. Maitsesta soola ja pipraga.

Pane liha ja porgand kastrulisse pannile. Seejärel lisage rohelised herned. See võib olla värske või külmutatud, kuid eelnevalt keedetud.

Vahusta kanakollane koorega. Valage saadud segu pannile koos ülejäänud koostisosadega, segage ja keetke.

Märkusele! Kanafriisi keetmiseks kasutatakse kõige sagedamini 10% rasvasisaldusega koort.

Isuäratav kanafrikass klassikalise retsepti järgi valmistatud köögiviljadega on valmis. Võite tassi plaatidele laduda ja serveerida lisandiga.

Kanafrikass seentega kreemjas kastmes

Portsjonid konteineri kohta - 6.

Seente ja valge kanaliha kombinatsiooni on kulinaariaeksperdid juba ammu tunnistanud üheks parimaks. Ja kui esitate need isegi sisse kreemjas kaste, muutute hellaks ja maitsev roog, millest kõik eranditult külalised rõõmu tunnevad. Aga mis kasu on sõnadest, kui saate oma kogemuste põhjal kõiges veenduda? Piisavalt varumiseks õiged tooted ja võite hakata tegutsema.

Koostisosad

Kanafriisi valmistamiseks seentega kreemjas kastmes vajate järgmisi koostisosi:

kanafilee - 1 kg;
sibul - 2 tk;
või - 50 g;
seened - 200 g;
porgand - 150 g;
küüslauk - 10 g;
koor - 150 ml;
valge kuiv vein- 75 ml;
vesi - 75 ml;
jahu - 15 g;
sool, pipar, vürtsid.

Märkusele! Kreemja kastmega kanafriisi valmistamiseks võite kasutada mis tahes seeni. Kuid suurema kättesaadavuse tõttu kasutatakse kõige sagedamini seeni.

Küpsetamise meetod

Peate küpsetama kanafriisi seentega kreemja kastmega vastavalt sellele retseptile:

Lõika kanafilee viiludeks. Veereta jahus.

Lõika sibul poolrõngasteks ja prae 1 minut pannil või lisamisega.

Seejärel lisa sibulale filee ja prae kuldpruuniks.

Pane riivitud porgand pannile. Seejärel valage välja pressitud seened ja küüslauk. Nirista üle veega segatud veiniga võrdsetes osades. Maitsesta soola, pipraga, lisa vürtsid. Hauta umbes 40 minutit, kuni kana on pehme. Lisage koor 5 minutit, kuni see on pehme.

Kanafrikass seentega kreemjas kastmes on valmis. Roog sobib hästi keedetud riisiga.

Märkusele! Kuiva veini ja koore saab alati asendada sidrunimahla ja hapukoorega. Kuid pärast selle lisamist ei tohiks te liha pikka aega hautada, kuna hapukoor võib kalgenduda.

Kanafrikase retsept paprikaga

Portsjonid konteineri kohta - 6.

Küpsetusaeg - 1 tund 30 minutit.

Originaal kanafrikass paprikaga - suurepärane võimalus piduliku laua jaoks. Selle roa valmistamine on piisavalt kiire, seega aitab see palju, kui külalised on praktiliselt ukse ees. Kanafriisi saab küpsetada mitte ainult pannil. Kui küpsetate roogi ahjus, on see kasulikum ja vähem toitev. A juustukoor, mis on kaetud kanalihaga, muudab frikasse maitsvamaks ja välimuselt atraktiivsemaks.

Koostisosad

Kanafriisi valmistamiseks paprikaga kasutatakse järgmisi tooteid:

kanafilee - 1 kg;
sibul - 2 tk;
taimeõli - 3 spl. l.;
majonees - st. l.;
koor - 400 ml;
kõva juust - 100 g;
paprika- 1 TK;
sool, pipar, vürtsid.

Küpsetamise meetod

Algajate kokkade abistamiseks pakutakse fotoga kanafriisi retsepti:

Pese kanafilee, kuivata paberrätikutega ja lõika tükkideks. Lisage maitse järgi taimeõli, soola, pipart ja vürtse. Põhjalikult segamiseks. Jätke liha 10 minutiks.

Valmista koorekaste majoneesi ja koorega. Võib lisada jahvatatud paprika ja maitseained maitse järgi.

Pane kuumuskindlasse vormi poolrõngasteks lõigatud sibul, seejärel kanafilee. Koorige paprika ja lõigake poolrõngasteks. Asetage mööda liha kontuuri ja valage filee ja köögiviljad peale kreemja kastmega.

Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage roog ahju ja küpseta umbes tund.

Võta välja nende ahju kuju, puista lihale peale riivitud kõva juust. Küpseta veel 15 minutit, tõstes temperatuuri 200 kraadini.

Valmis! Nüüd jääb tassi veidi jahtuda ja plaatidele laduda.

Märkusele! Kanafriisi valmistamiseks võib kasutada mis tahes värvi paprikat, kuid punast välimus nõud on ahvatlevamad.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kanafriisi?

Portsjonid konteineri kohta - 3.

Küpsetusaeg - 40 minutit.

Tänu multikookerile saab kanafriisi küpsetada palju kiiremini kui pannil või ahjus. V see retsept seened ja rohelised oad on ebatavaliselt ühendatud, mis muudab roogi maitse originaalseks. Kanafriisi keetmist aeglases pliidis saab teha kiiresti ja ilma probleemideta.

Koostisosad

Kanafriisi valmistamiseks aeglases pliidis peaksite valmistama järgmise koostisosade komplekti:

kanafilee - 0,5 kg;
külmutatud rohelised oad - 250 g;
hapukoor - 100 g;
kuivatatud seened - 50 g;
munakollane - 1 tk;
või - 1 spl l.;
vesi - 1 l;
sool, must jahvatatud pipar maitsta.

Küpsetamise meetod

Retsept kanafriisi küpsetamiseks aeglases pliidis:

Pane voolava vee all pestud kanafilee multikookeri kaussi. Täitke veega ja seadke režiim "Multipovar". Piisab, kui keeda liha 10 minutit pärast keetmist.

Eemaldage kanafilee veest ja lõigake viiludeks. Pange seened ja rohelised oad puljongisse, mis jäi pärast liha küpsetamist multikookeri kaussi. Enne seda tuleb seeni 10 minutit vees leotada ja loputada. Rohelised oad lõika keskmisteks tükkideks. Hauta neid koostisosi 5 minutit samas režiimis.

Eemaldage seened ja oad pilulusikaga multikookeri kausist. Sega puljong hapukoorega ja kanakollane... Maitsesta soola ja pipraga. Pange hakitud kana, oad ja seened seadme kaussi. Vala kõik koorekastmega.

Lülitage uuesti Multi-Cook režiim ja keetke 15 minutit. Kana frikaas on valmis.

Aeglases pliidis küpsetatud kanafriisi saate serveerida peaaegu iga lisandiga. Kõige enam sobivad sellisena riis või keedukartul.

Videoretseptid: kuidas valmistada maitsvat kanafrikast?

Kõige õrnem kanafrikass valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning roog osutub maitsvaks ja ilusaks. See tähendab, et seda saab valmistada õhtusöögiks või valmistada seda eriliseks sündmuseks, kaunistades seda. pidulik laud... Fricassee ühendab edukalt liha ja köögiviljad. Ja kõik see valatakse kreemja kastmega, mis muudab koostisosad pehmemaks ja õrnamaks. Fritsa valmistamiseks kriisist saate kasutada absoluutselt kõiki köögivilju, nii kõige tavalisemaid kui ka vähem levinud.

Videoretseptid aitavad kanafriisi korralikult küpsetada. Pole kahtlust, et roog osutub lihtsalt maitsvaks.

Postituse vaatamisi: 79

See roog on kuum Prantsuse toidud millest valmistatakse valge liha ja võib paljudele meelde tuletada tavalist hautist. Tutvustame klassikalist kanafrikassiretsepti, mis ütleb teile, kuidas süüa teha klassikaline frikaas alates kanafilee köögiviljade või seentega kiiresti ja maitsvalt. Nõu valmistatakse väga lihtsalt ja mis kõige tähtsam lühikest aega... Kõik vajalikud koostisosad kindlasti on seda igal koduperenaisel. Põhikoostisosana kasutatakse tavaliselt kana- või kalkunifileed, sageli lisatakse ka köögivilju või seeni ning loomulikult teevad nad kuulsaks valge kaste, mis on valmistatud koorest. Täna ütleme teile veidi lihtsustatud versiooni kanafriisi valmistamisest, kuid see on ka üsna maitsev ja on võimalikult lähedal klassikalisele retseptile.

Niisiis, kanafriisi valmistamiseks klassikalise retsepti järgi vajate järgmisi tooteid:

Koostisosad

Kanafilee - 350 gr.;
Kreem - 100 ml;
Küüslauk (maitse järgi)
Või - 20 gr.;
Värsked seened (šampinjonid) - 200 gr.;
Jahu - 1 spl. l.;
Vesi - 150 ml;
Pipar

Kuidas valmistada seentega klassikalist kanafrikast

Vaatame klassikalist retsepti kanafriisi valmistamiseks seentega.

Samm 1
Kõigepealt lõigake kana ribadeks. Selle õrnamaks muutmiseks võib selle eelnevalt kastmes marineerida. Kastme valmistamiseks segatakse koor ja riivitud küüslauk. Aga me läheme natuke teisiti, ilma kana marineerimata. Prae kana sulatatud või.

2. samm

Kui liha muutub valgeks, lisa hakitud seened ja jätka praadimist. Kogu niiskus peaks aurustuma, siis saate soola ja pipart seente ja liha, lisada sõelutud jahu ja peeneks hakitud küüslauk.

3. samm

Lisage peaaegu kohe 1/2 portsjonit piimakreemi ja valage 150 ml. vesi. Kana ja seened tuleks saadud vedelikuga täielikult katta. Hauta frikadet viisteist minutit all suletud kaas ja madalal kuumusel.

4. samm

Vala järelejäänud koor ja jätka kanafriisi keetmist tihedalt suletud kaane all veel 5 minutit. Vajadusel võite lisada veel veidi soola ja pipart.

Lisandina õrn kartuli puder või joon. Laual serveeritakse klassikalise retsepti järgi valmistatud kanafrikass lamedale suurele taldrikule, mille keskele on paigutatud kana ja seened ning lisand. Nõu osutub väga õrnaks, maitsvaks ja mahlaseks. Head isu!

Klassikaline retsept kanafrikassile köögiviljadega

Kanafrikasside valmistamiseks köögiviljadega võtke aluseks klassikaline toiduvalmistamise retsept, mida me eespool arutasime. Täiendame varem kasutatud koostisosi köögiviljadega.

Sellest artiklist saate teada, kuidas oma perele maitsvat kanafriisi valmistada. Täpsemalt allpool.

Toiduained tassi jaoks

Esiteks meenutagem, mida see maitsev sõna “fricassee” tähendab? See on valge liharoog, mis on hautatud valgena õrn kaste... V erinevaid retsepte erinevad riigid Näete täiendavaid koostisosi roheliste herneste, spargli ja muu kujul.

Läheme tagasi meie lihtsa, kuid unustamatu roa põhikoostisosa - liha juurde. Klassikalises versioonis kasutame kanafileed, kuid mõned inimesed eelistavad kalkunit. Tänu oma toitumisomadused ja kanaliha maitseelamused on leidnud oma fännid koduperenaiste, kokkade ja toitumisspetsialistide seas.

Seetõttu kasutame järgmisi tooteid:

kanafilee - 300 g
100 g šampinjone ja koort
1 spl. jahu ja sidrunimahl
muskaatpähkel- 1/2 tl
1 munakollane
puljong - 150-200 g

Küpsetusprotsess

Võtke filee, loputage, lõigake väikesteks tükkideks. Me sukeldame tükid pannile.
Prae madalal kuumusel pidevalt segades, et saada ühtlane värv. Õigemini, lihtsalt liha peaks valgeks minema. See võtab aega umbes 2-3 minutit. Pärast seda piserdage kana sidrunimahlaga.
Meie järgmine samm on seened. Haki peeneks taldrikuteks ja saada kanaga praadima, unustamata segada.
Niipea, kui kogu niiskus on eemaldatud, puistame seened ja filee soola, pipraga ja lisame jahu. Lisame maitseks ka muskaatpähklit või muid teie valitud vürtse. Kõik see tuleb segada.
Vala pool koort ja kata tulevane roog puljongiga (veega), nii et kõik tükid oleksid täielikult kaetud. Katke ja hautage tulel umbes 15 minutit.Selle aja jooksul kaste pakseneb veidi ning filee ja kana toidetakse vürtside ja vürtsidega.
Võtame järelejäänud kreemi ja ühendame selle munakollane kuni sujuvaks. Siis toome need peaaegu valmis meistriteosesse. Lase kaste keema ja keeda kaane all veel 3-5 minutit.
Enne selle väljalülitamist õrn roog proovige kindlasti soolaga, vajadusel lisage oma lemmikvürtse.

Kui soovite oma leibkonda maitsta maitsva ja toitva õhtusöögiga, serveerige kanafriisi oma lemmikroaga. See on roa nimi, mis koosneb väikestest lihatükkidest, mis on hautatud lõhnavas kreemjas kastmes. Isuäratavat hautist võib sobitada kartuli, pasta või pudruga.

Fricassee - mis see on

Selle roa nimi on prantsuse keelest tõlgitud kui "igasugused asjad". Fricassee on liha ja kastme baasil valmistatud hautis, kus traditsiooniliselt kasutatakse peamise koostisosana kana-, küüliku- ja kalkuniliha. Kastme aluseks võib olla hapukoor, koor või keefir. Serveeri maitsev maiuspala, reeglina riisiga: frikassit määritakse lisandile ja valatakse üle kastmega, milles kana hautati.

Kuidas valmistada kanafriisi

Kuna on tavaks kasutada õrna liha, ei võta kanafriisi keetmine kokalt palju aega. Oluline on õigesti ette valmistada vajalikud komponendid neid põhjalikult pestes ja tükeldades. Üksikasjalike retseptide kasutamine koos fotodega aitab teil mitte vigu teha. Peamine on jälgida toiduvalmistamise tehnoloogiat: kõigepealt lõigake liha väikesteks tükkideks, seejärel puistake jahu ja praadige. Pärast seda viiakse koostisosad kastrulisse ja hautatakse puljongi või kastmega, kuni need on pehmed.

Kanafrikass aeglases pliidis

Koduperenaiste üks levinumaid viise on kanafriisi küpsetamine aeglases pliidis. Protsess nõuab teile meelepärase retsepti koostisosade olemasolu. Esmalt peate linnuliha ja sibula praadimiseks sisse lülitama režiimi "Fry". Järgmine samm on koore või hapukoore lisamine. Pärast segamist peate määrama režiimi "Kustutamine". Aeglane pliit aitab seda protsessi teha keetmine lihtne ja kiiresti.

Kanafrikass - retsept

Peamine toiduvalmistamise meetod kuulus roog on klassikaline kana fricassee retsept. Seal on palju täiendavaid komponente, millega saate peamisi täiendada. See aitab mitmekesistada toidu maitset ja aroomi. Sageli kasutatakse köögivilju, vürtse, maitsetaimi, seeni. Kastmeks kasutatakse traditsiooniliselt koort, kuid võib kasutada ka suure rasvasisaldusega hapukoort.

Kanafrikass - klassikaline retsept

Portsjonid konteineri kohta: 6-8 inimest.
Kalorite sisaldus: 158 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks, lõunaks.
Köök: prantsuse.

Klassikaline kana fricassee retsept meeldib kindlasti armastajatele maitsev toit... Lihtsalt valmistatav roog, mis võib kaunistada mis tahes lisandit, andes sellele õrnuse, tänu koorekastmele. Kompositsioonis sisalduvad vürtsid loovad ainulaadse aroomi. Õhtusöögiks või lõunasöögiks on hea süüa friikartulit, mida serveeritakse koos teie lemmikroaga: pange see taldrikule slaidi sisse, asetage kana peale ja valage kastmega.

Koostis:

koor - ½ spl.;
paprika segu;
kana - 300 g;
taimeõli - 2 spl. lusikad;
nisujahu - 2 spl. l.

Küpsetusviis:

Loputage kana voolava vee all. Lõika see õhukesteks lühikesteks ribadeks, soola ja pipraga.
Hõõru maitseained liha sisse, lase paar minutit marineerida. Veereta lihatükid jahus.
Määri pann taimeõli, pange kana välja, praadige kuldpruuniks.
Kuumutage koor pannil, keetke see. Lisage piimatootele sool ja maitseained, segage.
Kombineeri valge kaste kanatükid... Hauta umbes 15 minutit.
Serveeri frikaseed lisandiga: tatar, riis, kartul.

Kanafrikass köögiviljadega

Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
Kalorite sisaldus: 84 kcal.
Eesmärk: õhtusöök
Köök: prantsuse.
Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanafrikass köögiviljadega on madala kalorsusega, seetõttu sobib see dieediga inimestele lõuna- või õhtusöögiks. Taimsed koostisosad (köögiviljad) aitavad luua seedimisprotsesse, täiendavad organismile kasulike ainete varu ning liha küllastub ja annab jõudu terveks päevaks. Fricassee on värske ja õrn maitse- seda saab kasutada lisandina ja iseseisev roog.

Koostis:

sibul - 1 pea;
till - 5 haru;
kanafilee - 0,5 kg;
rohelised herned kaunades - 150 g;
mesi - 1 spl. l.;
sool;
redis - 3-5 tk .;
jahvatatud must pipar;
porgandid - 2 tk;
oliiviõli.

Küpsetusviis:

Lõika kanafilee suurteks kuubikuteks. Koorige sibulapea, tükeldage see poolrõngasteks. Eemaldage näpunäited hernekaunadelt.
Koorige porgandid, tükeldage ringideks. Jagage iga redis pooleks.
Keeda porgandid keevas vees. Lisa redise pooled ja herned ning küpseta veel paar minutit. Tühjendage vesi, visake köögiviljad nõusse.
Kana kuubikud asetage kuumutatud õliga pannile. Praadimise ajal peaks liha moodustuma kuldne koorik.
Asetage sibul selle peale, jätkake küpsetamist veel 3-5 minutit.
Lisa keedetud köögiviljad, mesi, sool ja pipar. Prae koostisosi 5 minutit.
Valmis roog puista peeneks hakitud tilliga.

Kanafilee fricassee

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
Kalorite sisaldus: 141 kcal.
Eesmärk: õhtusöök / lõunasöök.
Köök: prantsuse.
Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanafilee frikaasist saab suurepärane täiendus To keedetud riis... Lihtne toode võib kergesti muutuda lõhnavaks, õrnaks ja maitsvaks roaks, mis sobib õhtusöögiks või lõunaks. Piisab vaid riisi keetmisest soolases vees ja serveerimisel valage igale portsjonile väike kogus valmis friisi. Sellisel roogil on väike kalorisisaldus, nii et te ei saa oma figuuri pärast karta.

Koostis:

tomatid - 2 tk;
sool - 2 g;
kanarind - 200 g;
sibul - 1 pea;
Nisujahu- 50 g;
sulatatud juust - 90 g;
jahvatatud must pipar - 2 g;
lahja õli - 30 g;
koor - 150 g.

Küpsetusviis:

Loputage rinda ja kuivatage paberrätikuga. Lõika liha väikesteks tükkideks.
Koorige sibul, tükeldage kuubikuteks. Vala tomati peale keev vesi, eemalda nahk, lõika viiludeks.
Lõika juust kuubikuteks.
Pange hakitud sibul taimeõliga pannile, praadige kuldpruuniks. Asetage filee köögiviljaga, küpseta 7 minutit. Maitsesta soola, pipraga, lisa jahu, prae pidevalt segades 2 minutit.
Kreem, sulatatud juust, lisa pannile tomativiilud. Hauta frikaas alates kanarind 5 minutit.

Kanafrikass seentega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 137 kcal.
Eesmärk: õhtusöök.
Köök: prantsuse.
Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanafrikass seentega on üks populaarsed retseptid Prantsuse köök... Roog osutub südamlikuks, kuid maitselt väga õrnaks. Võite kasutada mitte ainult šampinjone, vaid ka muud tüüpi seeni. Lisage kastmele paprikat või muskaatpähklit - need mitte ainult ei paranda roogi maitset, vaid annavad sellele ka ebatavalise kauni värvi. Pöörake tähelepanu järgmisele samm -sammult retsept koos fotoga.

Koostis:

šampinjonid - 0,4 kg;
jahu - 2 spl. l.;
vesi - 1 spl .;
kana - 0,7 kg;
koor - 200 g;
sibul - 1 pea;
jahvatatud must pipar;
küüslauk - 2 nelki;
soola.

Küpsetusviis:

Võtke linnufilee, loputage hästi, kuivatage paberrätikuga, et eemaldada liigne niiskus. Lõika liha väikesteks tükkideks.
Šampinjone pole vaja koorida - peate need lihtsalt niiske lapiga pühkima ja viiludeks lõikama.
Praepann koos taimeõli soojendage uuesti, pange kana välja. Liha tuleb praadida, kuni mahl vabaneb. Maitsesta vürtsidega, lisa sool ja pipar.
Lõika sibul poolrõngasteks, pane see linnule. Prae koostisosad kuldpruuniks.
Lisage nõudele seened, segage. Seeni tuleks küpsetada mitte rohkem kui 5-7 minutit. Vala sisse koor, vähenda kuumust, kata. Lase segul 10 minutit podiseda.
Lahustage jahu vees (võite kasutada kartulitärklis), sega ühtlaseks.
Haki küüslauk peeneks või lase läbi pressi. Lisage see jahuga vette, segage.
Valage saadud segu frikaasse, lülitage kuumus välja, laske umbes 15 minutit seista.

Kanafrikass hapukoorega

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 206 kcal.
Eesmärk: õhtusöögiks.
Köök: prantsuse.
Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanafrikass hapukoorega meenutab vastavalt toiduvalmistamistehnoloogiale guljaši. Lisamine piimatoode muudab roa maitse pehmeks ja pehmeks. Seda on lihtne kodus valmistada - see ei võta kaua aega. Tilli, peterselli või rohelise sibula lisamine lisab roogile hämmastavat aroomi ja maitset. Hautatud pehme pakkumisega kreemja maitsega saab suurepärase paari igast lisandist.

Koostis:

jahu - 4 spl. l.;
sool;
või - 50 g;
kanafilee - 0,5 kg;
maitseained;
hapukoor - 100 g.

Küpsetusviis:

Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada fileed, kuid sobivad ka muud kanaosad. Loputage ja kuivatage liha, tükeldage see kuubikuteks. Enne praadimist kasta pulgad jahu sisse.
Sulata praepannil või, lisa veidi köögivilju. Järjesta kana, prae kõrgel kuumusel mõlemalt poolt, kuni valge.
Valage panni sisu raske koor nii et need kataksid kogu liha pinna. Maitsesta kõik vürtside, soolaga, kata kaanega, alanda temperatuuri, hauta, kuni koor pakseneb.

Kanafrikass kreemjas kastmes seentega

Küpsetusaeg: 60 minutit.
Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
Kalorite sisaldus: 260 kcal.
Eesmärk: õhtusöök / lõunasöök.
Köök: prantsuse.
Valmistamise keerukus: lihtne.

Kanafrikass kreemjas seenekastmes on hautis, mille koostisosad on praetud, segatud ja hautatud aromaatne kaste... Kaste valmistamiseks vajate ainult võid, jahu ja koort. Poole sidruni mahla lisamine aitab anda maitsele uusi toone. Oluline on küüslaugu kogusega mitte üle pingutada, et roog liiga vürtsikas välja ei tuleks. Hoolikuse tulemus on hella ja maitsev hautis.

Koostis:

koor - 250-400 g;
sool - 2 näputäis;
kana - 1 rümp;
vürtsid - noa otsas;
austrite seened - 0,4 kg;
küüslauk - 2 nelki;
jahu - 2 spl. l.;
või - 200 g;
sidrunimahl - 2 spl. l.;
munakollane - 2 tk.

Küpsetusviis:

Sulata pannil üle madal kuumus nõutud summa või.
Jagage kana väikesteks portsjoniteks. Prae liha mõlemalt poolt pooleks küpsetatuks. Veenduge, et kana oleks pruun.
Haki sibul peeneks, lisa lihale. Prae köögivilja 5 minutit.
Lisage jahu, segage hästi.
Loputage austri seened, tükeldage peeneks. Prae neid kanaga, lisa sool ja pipar. Valage nõusse koor (võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega toodet). Hauta madalal kuumusel, mitte keema.
Munakollased muutuvad paksemaks. Segage neid, ühendage kogumassiga.
Lõpetage praadimine küüslaugu ja sidrunimahlaga. Küpseta, kuni segu pakseneb.

Fricassee kanaga - toiduvalmistamise saladused prantsuse kokadelt

Saage maitsvaks, õrnaks ja lõhnav roog saate, kasutades friisi kana küpsetamise saladusi:

Noor kanafilee sobib selle roa jaoks ideaalselt. See õrn ja õrn liha nõuab minimaalset küpsetamist.
Täiendavad koostisosad(paprika, tomatid, seened) võib kasutada värskena, külmutatud või konserveerituna.
Hapukoort võib lahjendada veega või kanapuljongiga, kui te ei soovi liiga rasvast kastet saada.

Video: kanafrikass

Ainult üks prantsuse sõna "fricassee" lõhnab midagi uskumatult maitsvat. Ja see on tõesti nii, kana fricassee on väga maitsev roog: õrn, aromaatne, peene rafineeritud maitsega. Pean kohe ütlema, et see friikaretsept ei pretendeeri autentsusele, see on veidi lihtsustatud, millest minu arvates on see ainult kasulik, kuna see võimaldab teil kiiresti ja hõlpsalt süüa teha uhke roog... Kindlasti palun oma perele ja sõpradele pisikesed kulinaarne meistriteos Prantsusmaalt. Niisiis, tutvustan teie tähelepanu kanafrikasside samm-sammult retseptile.

Koostis:

(4-6 portsjonit)

1 kana (1,5-2 kg)
40 gr. või
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
1 purk konserveeritud seened
1/2 tassi valget veini (valikuline)
2 spl jahu
200 ml. koor või hapukoor
sool, must pipar maitse järgi

Fricassee on valge liha valges kastmes. Kõige sagedamini kasutatakse lihana kana ja traditsiooniliselt võetakse just kanarümp, kuigi kanafriisi saate küpsetada ainult kanarindadest.
Roogitud kana rümp peske, laske vett välja voolata, seejärel lõigake portsjoniteks (jätame katuseharja kanapuljong).
Võtame piisavalt suur pann või pada. Pane või, kuumuta tulel.

Prae kanatükid võis. Soovitan teil kulutada paar minutit ja eemaldada kanatükkidelt nahk. See ei võta palju aega, kuid parandab oluliselt roogi maitset. Fakt on see, et friisiküpsetamise ajal praetakse kanaliha vaid kergelt ja naha rasval pole aega sulada ja välja lekkida. Arvan, et nõustute minuga, et keedetud nahk ei ole väga maitsev, seega eemaldame selle ilma haletsuseta, võite naha tiibadele jätta.

Rösti liha kuni täielik valmisolek või enne "mustamist" pole vajalik. Prae kana igast küljest kergelt kuldpruuniks.

Kuigi kana on praetud, koorige sibul, lõigake sibul poolrõngasteks. Lisa sibul pannile koos Kanaliha... Hautame kõike koos keskmisel kuumusel, jälgides, et sibul oleks hautatud ja mitte praetud.

Kui sibularõngad muutuvad pehmeks ja läbipaistvaks (see on sõna otseses mõttes 5-7 minutit küpsetamist), pange hakitud küüslauk, segage, valage pannile valge kuiv vein. Kui veini pole, lisage pool klaasi kanapuljongit ja väike sidrunimahl. Kuid ma pean teid hoiatama, et fricassee maitseb ilma veinita palju lihtsamalt.

Sool ja pipar kergelt, kata pann kaanega ja hauta frikaat 15 minutit madalal kuumusel. Lõhn, pean teile ütlema, on lihtsalt hämmastav.
Purgi avamine konserveeritud seened(Netokaal 125 g). Seened võivad olla terved või plaatideks lõigatud. Tühjendame hoolikalt vett, lisame kanale seened.

Võib kasutada värsked šampinjonid, kuid sel juhul valime avamata korkidega noori seeni. Küpsetes šampinjonides on põhjaplaatidel tavaliselt intensiivne tume pigment, seega on oht saada mitte valge, vaid hallikas kaste. Seetõttu eelistan täpselt konserveeritud seened, nad ei katkesta, vaid ainult täiendavad maitset kanafrikass ja kaste osutub alati ilusaks.
Segage panni sisu nii, et seened jaotuksid kogu mahu ulatuses ühtlaselt. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel veel 10-15 minutit. Selleks ajaks peaks kana olema peaaegu valmis.
Lisa pannile jahu. Tükkide väljanägemise vältimiseks valage jahu mitte hunnikusse, vaid jaotage see kogu pinnale ja seejärel segage kõik kiiresti, nii et jahu ühineks kastmes oleva rasvaga.

Vala koort või hapukoort kohe. Võtame madala rasvasisaldusega hapukoore. Proovime soola ja pipart. Sega panni sisu pidevalt, kuni kaste keeb ja pakseneb.

Kaste peaks olema maitserikas, kerge, piisavalt tihe ja samas vedel. Kui arvutasite natuke valesti ja selgus, et "