Оформлення кафе на вулиці. Правильне оформлення інтер'єру невеликого кафе

Дизайн кафе в комплекті з якістю обслуговування та смачною кухнею створює настрій відвідувачів. Ресторатору-початківцю необхідно опрацювати оформлення свого закладу з особливою увагою. Звичайно будь-яке кафе розраховане на певну категорію гостей. Діловим людям не буде комфортно в інтер'єрі з футуристичними мотивами, а молодь швидко занудьгує у розкішній класичній обстановці. Однак дизайн проект кафе має бути настільки якісним, щоб навіть випадковий відвідувач ставав завсідником. Головна мета, яку має переслідувати дизайнер – створення незвичайного, оригінального закладу, в якому, проте, збережеться затишок. У кафе люди приходять, щоби відпочити. Чим приємнішим і комфортнішим буде проведення часу в закладі, тим частіше в нього повертатимуться. Поговоримо про найголовніше - про стилі, які втілюють в інтер'єрах кафе.

Підбираємо стиль кафе

Стилістична різноманітність відкриває простір фантазії. Оформлення, мабуть, найприємніший і водночас трудомісткий етап перед офіційним відкриттям власного закладу. Дизайн буде включати «смачний» інтер'єр і привабливий екстер'єр. Внутрішнє оздоблення складається з планування окремих кімнат та зон, оздоблення, освітлення, колірного рішення та декору, яким стиль шліфують. Спочатку варто визначити, на яку категорію людей буде розрахований ваш заклад. Кафе класифікують на такі типи:

• Кав'ярня. Приготування бадьорого напоюу ній пріоритетно.
• Маленький кафе. У ньому пропонують повне меню, але габарити приміщення не дозволяють прийняти великий потік відвідувачів.
• Кафе класу люкс. Такі заклади майже дотягуються до ресторанів та приймають здебільшого елітних відвідувачів.
• Паб. Заклад із нічним режимом роботи, де гості можуть пропустити стаканчик-другий.
• Кафетерій. Меню закладу таке саме, як у кафе, але працює він за принципом самообслуговування.
• Бюджетний фаст-фуд. Дуже популярний варіант, де подають "шкідливу" їжу. Назва "фаст-фуд" прийшла на зміну вітчизняному буфету.
• Кафе зі здоровим харчуванням. Розраховано лише певну категорію людей. Актуальне розташування таких кафе біля спортивних комплексів.
• Спорт-Бар. У ньому щоденно відбуваються прямі футбольні, хокейні трансляції. Гостям пропонують алкогольні напої.
• Арт-кафе. Молодіжний заклад, який приймає творчі особи, де вони можуть обговорити питання мистецтва.
• Їдальня. Просторе кафе, яке щодня приймає великий потік відвідувачів. Зазвичай розташований біля великих підприємств, офісних центрів, банків. На вихідних тут часто організовують урочистості: банкети, весілля, ювілеї.
• Лобі бар. Заклад розташований у вестибюлях готелів. Призначається для приїжджих та туристів. Кухня, зазвичай, багатонаціональна.

Останнім часом відкривається все більше функціональних кафешок, які більше схожі на маленькі ресторанчики. Серед стильового різноманіття можна назвати такі інтер'єрні рішення:

• Лофт чи шляхетний індастріал. Стиль зараз переживає справжній бум. Його візитну картку- цегляні стіни використовують у половині модних інтер'єрівбудинків та громадських закладів.
• Ретро. Напрямок актуальний у вузьких колах поціновувачів старовини. Зазвичай відтворюють обстановку американських джазових клубів, які відвідували пані в хутряних манто та джентльмени при краватках. Подібні кафе збирають богемну аудиторію, яка може з головою поринути у новий для себе світ розкоші та елегантності.
• Російська. У цьому стилі головну кімнату стилізують під трактир із масивними дерев'яними меблями та підковою над входом (на щастя, як говорить прислів'я).
• Фьюжн. Напрямок є стилістичним попурі. Фьюжн відносять до сучаснішої еклектики. Стиль дозволяє оформити кафе незвично, але затишно. Складне інтер'єрне рішення залучатиме до себе відвідувачів із категорії «неформалів».
• Кантрі. Сільський стиль, який відрізняється простотою. Він дозволяє власнику заощадити на обробці, але при цьому оригінально оформити приміщення.
• Прованс. Класика французької глибинки характеризується легкістю та витонченістю. Для оформлення використовують старі меблі, які будуть виглядати в подібному інтер'єрі доречно і органічно.
• Шале. Напрямок виник на альпійських схилах. У ньому використовують дерево та натуральні матеріали. Фасад прикрашають панорамні вікна, а особливою ознакою затишку стане камін.
• Еко-стилі. Сучасна людина тягнеться до всього натурального, тому в інтер'єрі підкреслюється близькість до природи. Наприклад, центральна зала можуть прикрашати дерев'яні колоди замість стільців, а на стінах у ролі головного декору виступатимуть композиції з гілок.
• Диско-стилі. Підходить для тих, хто ностальгує за шаленим 80-м. Обстановка кафе буде кричущою та викликаючою з використанням яскравих кольорів та постерів із музичними колективами, які були популярні у ті далекі часи.
• Ампір. Напрямок відрізняється витонченістю. В обробці використовують рослинні орнаменти, квіткові візерунки. Меблі акуратні на кручених ніжках, прикрашені різьбленням. ручної роботи. Приміщення задекороване ліпниною.
• Модерн. Стиль характеризується легкістю та ненав'язливістю. В інтер'єрі превалюють пастельні тони та натуральні матеріали. Напрямок зайняв проміжну позицію між розкішною класикою та сучасними лаконічними стилями.

Окремо варто наголосити на етнічному стилі. Стилізуючи кафе під певну країну з національною кухнею, власник уб'є одним пострілом двох зайців одразу:

• Приверне до закладу вихідців із цієї держави, які скучили за батьківщиною.
• Заманить себе місцевих, бажаючих скуштувати екзотики.

У нас найчастіше відкривають кафе в етнічному стилі двох типів:

• З інтер'єрами та кухнею країн ближнього зарубіжжя: узбецькі ресторанчики з традиційним для Ташкента пловом, кафе з ностальгією по Вірменії чи українські «хати», де подають наваристий борщта галушки.
• Стилізовані під заклади екзотичних країн для вітчизняного відвідувача. Сюди належать грецькі, італійські, американські, мексиканські кафе.

Зупинимося на деяких стилях, докладний описяких пояснить причину їхньої популярності в інтер'єрах сучасних кафе.

В етнічних закладах бажано, щоби персонал володів мовою тієї країни, під стиль якої оформлюють інтер'єр. Якщо відповідати, то у всьому.

Класика

У класичному оздобленні превалюватиме дерево. Його використовують як для обробки, так і в меблювання. Однак це не грубі дерев'яні поверхні кантрі, а тонко та акуратно оброблені елементи. У текстилі використовують натуральні, важкі тканини з ніжно-витонченими орнаментами. Не підходить класичний стиль для невеликих приміщень (менше 15-20 кв.м.). Проблема в тому, що в обмежених просторах його складно втілити так, щоб напрямок не втратив частину шарму та розкоші. Класичний декор дуже стриманий, стиль не сприймає достатку дрібних деталей, які загрожують перетворити інтер'єр на несмак. Стеля і стіни прикрашають ліпниною, вхід може бути доповнений арочним склепінням, що підтримується колонами. Головні двері фарбують у шляхетний білий колір і прикрашають золотою ручкою та різьбленням. У палітрі кольорів переважає коричневий, шоколадний, оливковий, золотистий. Також у декорі використовують кришталь: келихи, статуетки, люстри. Класичний стильбільше підходить для інтер'єру ресторану.

В оформленні використовують просту геометрію. Класичний простір неприпустимо перевантажувати складними конфігураціями.

Сучасний стиль

Сучасні інтер'єри прагнуть лаконізму і простоти. Не можна сказати, що цей стиль повністю відмовився від розкоші, але вона стала менш яскравою і стриманішою. Напрямок було створено на противагу традиціям. У тонах інтер'єру превалюють сірий, білий, чорний та акцентні яскраві штрихи: синій, блакитний, фіолетовий. На зміну класичним рельєфним прийшли ідеально гладкі поверхні. З матеріалів віддають перевагу металу, пластику, натуральному каменю та цегли. Декорують приміщення мармуровими столиками, м'якими пуфами та «грушами» у центрі зали, стильними світильниками незвичайних форм, яскравим посудом. Про яскраві відтінки не варто забувати, тому що вони допоможуть розбавити загальну «стерильність» атмосфери і принесуть затишок. Також приміщення обов'язково прикрашають численними світильниками, бра, стельовими люстрами. Висвітлення розробляється на трьох рівнях, а особливу увагуприділяють точковим джерелам світла, що підкреслюють виграшні сторони інтер'єру.

Мінімалізм

Для мінімалізму характерна простота в оформленні та майже повна відсутність декоративних елементів. Гість зі сходу прийшов до нас кілька десятиліть тому і закріпився в інтер'єрному дизайні, схожому на довгі роки. Стиль любить свободу, великі простори, які за рахунок світла здаються ще просторішими. Однак щоб приміщення не створювало враження суцільного полотна, його обов'язково зонують. Актуальне використання ширм чи декоративних перегородок між столиками. У відвідувачів з'явиться можливість відмежувати свій особистий простір і водночас залишатися частиною загальної зали. На панелі фарб першість віддають білому. Колір чистоти підкреслюють сірим, чорним, синім, жовтим. В обробці використовують камінь, цеглу, деревину, штукатурку. Поверхні матеріалів навмисне не обробляються, щоб підкреслити їхню натуральність. Також для стилю характерна велика кількість скла, в якій виконують рідкісні декоративні елементи. Мінімалізм дотримується простих ліній та форм, за винятком будь-яких «геометричних» експериментів.

Морська тематика

Морський стиль вважається улюбленим варіантом для оформлення інтер'єрів у заміських будиночках на пляжах. Кафе, які зазвичай розкидані на набережній до послуг відпочиваючих, теж віддають перевагу саме цьому напрямку. У містах, де про південь лише мріють перед відпусткою, заклад, оформлений у морському стилі, викличе приємну ностальгію та допоможе по-справжньому розслабитись, як під час повноцінного відпочинку. На палітрі відтінків використовують «квартет» тонів: зелений, блакитний, синій та білий. У їхню міцну компанію вливаються коричневі кольори деревини палубної дошки та штурвалів. У оббивці меблів і текстилі зазвичай є матроська «смужка». У декорі можна використовувати якір і кораблі в пляшках, підзорні труби, навігаційні пристрої, вітрила, рятувальні круги, снасті, що спадають зі стелі. Оригінальним рішеннямстане оформлення дверного отвору під форму штурвала, «спиці» якого розходитимуться в сторони по стінах. Вікна роблять невеликими, як на кораблях. Одну з акцентних стін покривають фотошпалери, що зображують стару карту світу або острови зі скарбами. Малюнок друкують на «листі» з обвугленими краями на папері, що «пожовклий» від часу. Деякі ресторатори йдуть далі та втілюють тему піратів в окремих зонах кафе. Наприклад VIP-зал, декорують масивними скринями зі штучним золотом, клітинами з живими папугами та старими ліхтарями у ролі плафонів.

Східний стиль

Кафе у східному стилі виглядають нестандартними та чарівними. У дизайні інтер'єру обов'язково розробляють м'яке розсіяне освітлення, яке дає тепле світло. Підлогу покривають кахельною плиткою з хитромудрими візерунками. Складний орнамент – одна з головних ознак стилю, який використовується практично у всіх поверхнях. Кахель частково покривають м'якими килимками. Місця для сидіння низькі, обов'язково задекоровані численними подушками. У східних кафеЯк правило, гостям пропонують розкурити кальян. Найзручніше це робити в окремих кімнатках, які відокремлені від загального приміщення напівпрозорими фіранками. Дверні отвори прикрашають арками з характерними склепіннями, що мають гострий, витягнутий кінчик рівно посередині. Приміщення прикрашається великою кількістюсвітильників круглих форм, що звисають зі стелі на різних рівнях. У колірній гамі перевагу надають відтінкам червоного, коричневого, синього.

Італійський стиль

Італійський стиль зберіг багато рис бароко, яке свого часу здобуло шалену популярність у цій країні. На палітрі відтінків превалюють коричневий, оливковий, теракотовий, кремовий, апельсиновий, жовтий, цегляний. В обробці використовують комбінацію рельєфної штукатурки, необробленого каменю та масиву дерева. Причому сорти останнього вибирають шляхетні, щоб наголосити на легкій розкіш інтер'єру. У дизайні інтер'єру використовують масивні, низькі меблі, які декорують оббивкою з квітковим орнаментом. Як альтернативу можна вибрати легкі плетені крісла замість стільців. На стіни вішають колажі із фотографій. Важливим елементомдекору можуть стати необроблені стельові балки та підпірки, які послужать ще й умовними межами суміщених зон. Текстиль вибирають багато прикрашений візерунками. Столи зазвичай покривають картатими скатертинами. У декорі використовують кімнатні рослини, плетені елементи, пляшки винні, які виносять за межі бару.

Японський стиль

Японський стиль є складовою східного. Він зберіг його основні риси, але сам не позбавлений індивідуальності. Актуальне оформлення інтер'єру відповідно до канонів цього напрямку для суші-барів та кафе з однойменною кухнею. В обробці використовують деревину світлих відтінків. Стіни та стеля декорують панелями, які використовують повсюдно в країні. сонця, що сходить. Місця для гостей оформлені за допомогою низеньких столиків та циновок або стільців без ніжок. Декорують заклад розкішними імітаціями ваз доби Мінь, панно із зображенням квітучої сакури, об'ємними ліхтариками, доріжкою із плоских каменів прямо на підлозі. Інтер'єр оформляють у нейтральних тонах: білому, чорному, коричневому, сірому. Вікна завішують панельними шторами із шовку, бавовни, льону. Обов'язково у приміщенні є живі рослини.

Рококо

Рококо стане гарним варіантомдля власників тонкого мистецького смаку. У приміщенні кути злегка згладжуються, оскільки стиль віддає перевагу плавним лініям. Наявність високих стель – одна з особливостей рококо. Стіни обробляють дорогими тканинними шпалерами з найтоншим малюнком. В облицюванні також використовують світле дерево, керамічну плитку та мармур. У рококо застосовують велику кількість ліпнини, яку зверху покривають позолотою. Вікна завішують важкими шторами з натуральних тканин все з тим же рослинним візерунком. Центральним елементом декору стане величезна люстра з кришталю з лампочками, встановленими на кшталт свічок. У відтінках превалюють білий, коричневий, винний, бірюзовий, блакитний, рожевий.

Хай тек

Інтер'єри в стилі хай-тек по-сучасному затишні, однак у них буде складно перебувати тим, хто обома руками «за» традиції. З цієї причини високотехнологічний напрямок подарує комфорт переважно молодому поколінню. Цей аспект варто враховувати при розробці концепції закладу. В обробці стін і стелі використовують пластик, хромовані та скляні поверхні, необроблену цеглу та камінь. Освітлення використовують багаторівневе, неоново-холодне. Підлога краще укласти наливною з глянцевим блиском. Меблі використовують прості, зі строгою геометрією ліній. У відтінках основними вважаються сірий, білий та чорний. Трійця може бути доповнена бузковим, синім, червоним, блакитним, жовтим, тобто будь-яким кольором, який підкреслюють відповідним підсвічуванням. Вікна використовують панорамні. Завішують їх стильними жалюзі. Як декор можуть виступати арт об'єкти в стилі кубізм, конструктивізм, футуризм. Розбавляють холодну, технологічну обстановку кімнатними рослинамиу квадратних або трикутних горщиках.

У деяких кафе створюють окрему дитячу зону, куди батьки можуть відправити своїх дітей та спокійно відпочити. Проте останнім часом набирають популярності цілі заклади, які розраховані лише на малюків, такий собі кулінарний Діснейленд для малюків. Центральна зала зазвичай ділиться на три зони:

• Загальна всім дітей;
• Зона для хлопчиків Куточок відпочинку для юних піратів, розбійників, астрономів, машиністів та робототехніків;
• Майданчик для дівчаток, де юні принцеси знайдуть собі розвагу до смаку.

Будь-яке дитяче кафе має наголошувати не на здоровій, але такій несмачну їжу(як вважала більшість із нас у дитинстві), а на кондитерські вироби та морозиво. Зазвичай у подібні заклади відводять малюків із якихось урочистих випадків, тому ресторатору варто передбачити наявність міні-банкетної зали. Дитячі кафе оформлюють за мотивами казок, з яскравими декораціями на стінах та аналогічним декором. Іноді передбачають наявність ведучих з розважальними програмами, які зроблять відпочинок малюків яскравішим і незабутнім.

Ресторатору також варто облаштувати куточок для відпочинку для батьків, тобто тих дорослих, які прийдуть доглядати юну компанію. Зона має бути відокремленою, щоб дітям не заважали, але з добрим оглядом.

Літнє кафе може бути двох типів:

• Окремий заклад, який працює виключно у теплу пору року, а з настанням холодів закривається.
• Ресторанний дворик, який додається до основного закладу та пропонує гостям на вибір додатковий майданчик для відпочинку.

Як правило, літню зону переміщують або на заднє подвір'я закладу, або прямо перед фасадом та вітриною. Терасу облаштовують за допомогою легких меблів. Обов'язковим є наявність тенту на даху, який убереже від випадкових дощів. Прикрашають літнє кафе кімнатними рослинами в горщиках, карликовими деревцями, шторами в імпровізованих «вікнах», які допомагають захиститися від вітру та сонця.

Оформлення кальянної може бути як сучасним, так і за канонами класичного східного стилю. У першому випадку використовують гладкі поверхні в обробці, меблі строгих форм, велика кількість білого, неонове підсвічування. У східному стилі застосовують кахельну плитку та текстиль із великою кількістю тонких візерунків. Головне, що має передбачатися у подібному закладі, то це наявність відокремлених майданчиків, де гості можуть спокійно розкурити кальян. У деяких кафе ця послуга знаходиться у списку додаткових і для відвідувачів, які бажають пустити пару димних кілець, створюють окремі місця поза загальною залою.

Караоке-кафе відносять скоріше до нічних закладів. Звичайно, сюди можуть приходити серйозні люди виключно з метою «розім'яти» голосові зв'язки, проте значно частіше сцену захоплюють гості, розкуті алкоголем. Велика кількість останніх зустрічається по п'ятничних та суботніх вечорах. Ажіотаж у караоке-барі спостерігатиметься напередодні вихідних. Суворих обмежень на кшталт оформлення інтер'єру у закладі не існує. Наприклад, ресторатор з успіхом може втілити в оздобленні кантрі чи італійський стиль. Проте загальний зал має бути сконструйований таким чином, щоб з будь-якої точки відвідувачі могли безперешкодно спостерігати за сценою.

Проектувати власний будинок або робити в ньому ремонт явно насолоду. Адже це величезне поле для творчості. Вигадувати дизайн кожної кімнати чи фасаду – що може бути цікавішим? Тут можна втілити усі мрії у реальність. Це стосується затишного сімейного гніздечка, або суворої квартири холостяка - загалом, для себе всіх улюблених. Проте, з дизайномкафе справи складніші. Адже орієнтуватися потрібно не лише на свої уподобання, а й на переваги потенційних клієнтів. Але для цього нелегкого питання ми знайдемо оптимальне рішення.

Кафе та ресторани є приміщеннями, основне призначення яких організувати повноцінний відпочинок людини від суєти життя та сірих трудових буднів.

Починати варто з ідеї та бажання. Це основна будь-яка справа. Той, хто має бажання, поставить мету, а, отже, знайде способи її досягнення. Бажання є. Далі нам потрібна ідея. Надихнувшись ідеєю, вам легше буде побачити майбутній результат у дрібницях, відповідно і всі недоліки в процесі роботи. З духовним розібралися, перейдемо до матеріального.

До стилю оформлення кафе та ресторанів висувається багато вимог.

Перш ніж переходити до дизайну приміщення, потрібно вирішити всі технічні сторони питання. Починати слід з планування: визначте, де буде знаходитись кухня та санвузол. Ці приміщення вимагають відводів для каналізаційних та водопровідних труб, на кухню потрібно провести газ. Тому місцезнаходження цих приміщень потрібно визначити насамперед, адже комунікації мають бути приховані від очей відвідувачів.

Ресторатору-початківцю або власнику кафе, безумовно, потрібно мати величезний багаж найрізноманітніших знань і умінь.

Далі розподіліть зони: де буде розташована барна стійка (якщо така передбачається), ігрова зона для дітей, тихе місце для відокремлених зустрічей. Загалом, спочатку розберіться з плануванням простору. Потім можна переходити до складання дизайн-проекту.

Має бути оригінальність при постійному комфорті.

Дизайн проект

Що це і для чого потрібно? Як і у випадку з плануванням, дизайн потребує суворого підходу. Не можна все робити на швидку руку, або доробляти та переробляти в процесі облаштування. Перед тим як розпочати облаштування інтер'єру кафе, слід серйозно підготуватися. І тому існує дизайн-проект. Що це і з чим його їдять?

Колірні рішення та стилі оформлення, елементи декору з певною тематикою, оздоблення приміщення, освітлення та меблі – безумовні елементи дизайну приміщення.

Це документи, містять всі необхідні роботи дані: дизайнерські ідеї, матеріал для основи інтер'єру, розташування зон і комунікацій, креслення будівлі та інші деталі майбутнього проекту. Для їх складання краще звернутися до професійного дизайнера, який зможе виконати всі ваші бажання, не проґавивши жодних нюансів.

Правильно підібрані елементи декору, меблі, кольори та єдина стилістика при оформленні приміщення є запорукою його успішності.

Він підкаже як правильно розмістити освітлення та зони для відпочинку відповідно до кольорової гами та дизайнерського рішення власника. Не забуде подбати про гарну вентиляцію кімнат. Загалом зможе поєднати технічну та творчу частини в єдиному дизайн-проекті. Контролювати подальше виконання роботи можете самостійно.

Для складання даного проекту краще вдатися до допомоги майстра.

Етапи розробки та критерії

Формування дизайн-проекту складається з кількох частин, виконувати які необхідно поступово, щоб не упустити важливих дрібниць. Основні етапи розробки вимагають:

1. Скласти технічне завдання;
2. Зробити виміри всіх складових;
3. Створити ескізи;
4. Перенести всі дані безпосередньо на папір.

Грамотний дизайн кафе та ресторанів є основним завданням, яке виникає відразу після ідеї зайнятися саме цим бізнесом.

Не нехтуйте цією частиною ремонту. Це просте, на перший погляд, завдання насправді складає основу проекту і є найважливішою його частиною. Вона дає старт, від якого залежить перебіг решти роботи. Можливо, знадобиться складання чорнового варіанта або кількох. Проте гра стоїть свічок. Підійдіть до неї з усією відповідальністю.

Організація власного бізнесумає починатися з ідеї.

Розглянемо основні критерії, які слід брати до уваги під час роботи над проектом.

• Розмір приміщення.

Висота стель, площа вільного простору та місця, що займає меблі – важливі показникиє відправним пунктом для подальшого просування. Від габаритів будівлі, в якій буде кафе, залежить і його функціональність, і передбачуваний дизайн. З технічного боку розміри мають бути враховані для правильного розміщення комунікацій. З естетичної – масштаб приміщення впливає на тематику закладу, розташування зон, вибір кольорів та меблів.

Цей критерій є основним у подальших рішеннях.

• Вартість

Наступний важливий фактор – вартість дизайну. Швидше цей критерій стоїть нарівні з попереднім. Він, безперечно, є важливим, але не варто орієнтуватися тільки на нього, і гнатися за дешевизною, поступаючись якістю.

Все залежить від того, скільки ви готові вкласти у власний проект і чого очікуєте.

Ще один етап робіт – складання кошторису. Варто розрахувати гадану суму на витрати за матеріалами та роботою майстрів. Також враховуйте несподівані накладки та майте невеликий резерв на випадок несподіванок.

Знайти оптимальний вибір між якістю та ціною допоможе дизайнер чи керівник оздоблювальними роботами. На даний момент у вас є можливість знайти якісний матеріал за цілком прийнятними цінами. Обов'язково обговоріть це питання.

Правильний підхід може заощадити достатньо коштів та привести до кращого результату.

• Тематика

Наступний фактор більше відноситься до дизайнерського рішення. Тематика, яку диктує призначення закладу, відіграє велику роль у подальшому його облаштуванні. Функції кафе дають зрозуміти, які меблі варто вибрати, яку підбирати кольорову гаму та інші нюанси. І тут орієнтуватися варто на передбачувану публіку.

Якщо це рок-кафе, призначене для затятих любителів даної тематики та гучної музики, ні про які ніжні тони та яскраве освітлення мови бути не може.

Також має значення місце розташування закладу. Якщо воно знаходиться біля моря, слід створити відповідний дизайн; якщо це придорожнє кафе для втомлених автомобілістів, особливо чітко деталі тут можна не вимальовувати, але віддати увагу кухні.

Продумайте функціональне призначення закладу та його цільову аудиторію і у зв'язку з цим створюйте унікальний стиль.

• Стиль

Наступний фактор, що відноситься безпосередньо до декору. Якщо тематика диктується цільовим призначенням і впливає на технічну частину проекту, стиль – це відображення вашого «я» і власних фантазій.

Створюючи неповторний стиль, не можна забувати про тематику закладу та його технічні характеристики.

Цей критерій дає більшу свободу для творчості.

Детальніше про стиль

Поговоримо докладніше про стильове оформлення майбутнього кафе, яке залежить від усіх перерахованих вище факторів. Розглянемо кілька ідей, і визначимо що потрібно їхнього виконання.

Натхненний ідеєю власник майбутнього кафе чи ресторану чітко бачить його у своїй уяві до дрібниць.

Дизайнери здатні створити те приміщення, в яке люди повертатимуться знову і знову.

Розглянемо найпоширеніші напрями.

Схід

Останнім часом на російській платформі стає популярною східна тема. Відвідувачі із задоволенням замовляють суші, японську, тайську та китайську кухню. Вирішивши зробити кафе, яке підтримує цю тематику, необхідно створити відповідний дизайн.

Основними кольорами китайських ресторанівє червоний, жовтий та чорний.

Бажано зробити їх основними, додавши вкраплення інших. Постійним атрибутом цієї країни є китайський дракон. На батьківщині його вважають божеством, і виявляють належну повагу. Цей символ можна використовувати в нашому інтер'єрі, щоб створити відповідний настрій, а під час святкування китайського нового року (припадає на березень, іноді квітень) влаштовувати невелику програму для залучення клієнтів та робити знижки. Ще один широко вживаний східний елемент – бамбук. Його можна використовувати в зеленому вигляді як декорації або в сухому, пристосувавши для маленьких парканчиків. Для повного занурення в атмосферу використовуйте живу рослину.

Набагато дешевшим і менш клопітним буде використання декоративних аналогів.

Ще одна популярна тематика, що відноситься до Сходу – це кальян. Стиль Близького Сходу також був прийнятий російським споживачем. Для створення слід витримати основні нотки. Для цього мають бути страви східної кухні, кальян, тахти з великою кількістю подушок. Колірна гама також схиляється до використання червоних відтінків. Однак відрізняється великим спокоєм та розкішшю.

Повинні бути обов'язково вкраплення золотого та чорного кольорів.

Для залучення сучасної молоді потрібно створити щось нове та оригінальне. Таким стане дизайнерське оформлення тематичного кафе. Пропонуємо декілька живих варіантів.

Стильова течія його може бути абсолютно різною.

Тематика фільму чи серіалу

Є фільми, які сміливо заявляють про свою популярність протягом кількох років. До таких відносяться фанати Поттеріани, Сутінків, Аліси в країні чудес, квадрології «Один вдома» та ін. Їх не назвеш популярними на конкретний момент. Однак, багато любителів будуть раді побувати в Хогвартсі або «пірнути в кролячу нору».

Ви можете надати їм таку можливість.

Техніка

Зробити кафе майбутнього, де замість стільців ракети, а дизайн стелі та стін невблаганно хоче відправити вас крізь петлю часу. Такий заклад буде цікавим для будь-якого віку та статі.

При будь-якому плануванні однорідність дизайнерських рішень неможлива, тому упор робиться на індивідуальність.

Ретро

Не менш популярною залишається ретро-тематика. Сучасні люди охоче подивилися б життя попередників. Ви можете вибрати будь-яке століття та країну. Найкраще найточніше відтворити настрій тієї епохи, підібравши відповідні страви, вбрання та дизайн.

Стиль оформлення та атмосфера роблять із будь-якого кафе місце зустрічей для певного типу людей з певними потребами.

Існує ще безліч оригінальних ідей. Можливо, ви станете основоположником нового стильового спрямування. Але! Захоплюючись дизайном, не забувайте про хороший персонал і смачну кухню. Люди, які прийшли перекусити, а естетичну насолоду, що отримали ще й нові враження, будуть задоволені подвійно, і обов'язково повернуться. Ще й друзів прихоплять.

Створити незабутню атмосферу і довести якість страв та їх презентацію до досконалості – і є основні завдання будь-якого ресторатора-початківця, які при бажанні посильні кожному.

ВІДЕО: 65 ідей інтер'єру кафе.

65 ідей інтер'єру кафе – крок назустріч громадському визнанню

При облаштуванні ресторану, кафе або бару особлива увага приділяється дизайну приміщення, яке дозволить відвідувачам максимально розслабитися та насолоджуватися. найсмачнішими стравамиу затишній атмосфері. Для цього варто ретельно продумати інтер'єр приміщень, який відповідатиме цільовій аудиторії, бізнес-ідеї та актуальності у наш час. Крім загального оформлення, важливим елементом виступає підбір меблів, які також повинні гармоніювати із загальним дизайном.

Необхідно розуміти, що інтер'єрний дизайн – це досить специфічний та складний напрямок, який потребує професійного втручання, особливо якщо говорити про оформлення кафе, ресторанів, барів та інших розважальних закладів. У цій справі не варто економити, краще підтримати досвідченого дизайнера, який найбільш ефективно втілить в реальність Вашу найкреативнішу ідею.

Дизайн кафе та ресторанів. Фото

При розробці інтер'єру для ресторану чи кафе необхідно пам'ятати про головне, він повинен мати дружній настрій та не дратувати гостей своїм виглядом. Це дуже важливо, оскільки в таких місцях часто відбуваються ділові зустрічі та переговори. Необхідно розуміти, що смачні та унікальні страви від самого кращого шеф-кухаряще є запорукою успіху.

Хороша ситуація створює позитивний настрій, при цьому гостю має бути комфортно і затишно. Як показують статистичні дані, при виборі закладу для проведення сімейної вечері чи урочистої події насамперед звертають увагу на внутрішню обстановку та комфорт. Іншими словами, для більшості відвідувачів кухня та ціни відходять на другий план.

Розробка дизайну для ресторанів та кафе

Перш ніж розпочинати розробку початкового проекту, необхідно розуміти, що люди платять свої гроші не лише за страви, напої та можливість розважитися. Вони віддають свої кошти за атмосферу та комфорт під час свого відвідин. Уподобання закладів харчування йде за досить простим принципом «подобається – не подобається».

Інтер'єр – це продумане поєднання прагматизму щодо оптимізації вільного простору та творчого підходу. Основне завдання при облаштуванні внутрішньої частини кафе є забезпечення максимального комфорту для кожного гостя. Тепло та затишок – ось основні принципи для успішного ресторанного бізнесу. При цьому не варто використовувати шаблони та дотримуватись стандартів, скоріше навпаки, креатив та інновації дозволять залучити максимальну кількість відвідувачів.

Основні варіанти дизайну та стилю

Кожен заклад громадського харчування, яке прагне бути затребуваними та успішними в даній галузі, повинен мати власний стиль, який зміг би якісно його виділити на тлі інших. Вже давно минули роки безликих їдалень з однотипним інтер'єром. Зовнішність і атмосфера – ось що потрібно для успішної роботикафе та ресторанів.

На сьогоднішній день існує колосальна кількість напрямків та стилів, які можна успішно застосувати до закладу громадського харчування. При виборі необхідно орієнтуватися на потенційних відвідувачів та загальну ідею ресторану. При цьому інтер'єр повинен відповідати всім технічним вимогам.

Функціональність та практичність повинні стояти на першому місці. Через це всі елементи мають бути продумані та гармонійні. Під час розробки індивідуального дизайну не варто боятися експериментувати.

Стилі для дизайну кафе та ресторану. Фото

1. Етнічний.

Це один із найпоширеніших варіантів для закладів громадського харчування. Оформлення у національному стилі актуальне практично завжди. При цьому можна отримати цікаву та трохи екзотичну атмосферу. Звичайно ж, даний варіант інтер'єру має на увазі певного етнічного стилю у всьому (кухня, назва, напрямок роботи).

1. Хай тек.

Сучасний варіант дизайну, безперечно, виступає найактуальнішим. Все ж таки для закладів харчування краще проводити комбінування з іншими стилями. Практично кожен бар чи кафе мають елементи цього напряму.

1. Арт деко.

Найкращим рішенням для створення елегантного закладу з нотками аристократизму є арт-деко. Це найкраще рішення для респектабельних та солідних закладів.

1. Шеббі шик.

Це досить креативний варіант оформлення, який ґрунтується на сумбурності та недбалості. Все це підходить для закладів, які мають прив'язку до творчості.

1. Англійська стиль.

У більшості випадків цей дизайнерський напрямок використовується для внутрішнього оформлення барів. Це дозволяє відобразити справжню атмосферу справжнього ірландського чи британського пабу.

1. Середземноморський стиль.

Він дозволяє наповнити атмосферу кафе або ресторану душевною теплотою та справжнім домашнім затишком. Такі заклади обирають поціновувачі спокою, комфорту та ненав'язливої ​​обстановки.

1. Готика.

Цей стиль підходить для ресторанів найвищого рівня. Подібні заклади спочатку позиціонують себе як виняткове місце для людей.

1. Модерн.

Цей напрямок можна назвати безпрограшним, оскільки він завжди модний. Відвідувачами таких закладів є люди з добрим смаком.

Звичайно ж, цей перелік варіантів дизайну для ресторанів та кафе можна продовжити. Найкращим рішенням буде професійне комбінування стилів, яке дозволить виявити справжню суть Вашого закладу. Щоб зробити вірний вибір, необхідно укласти підтримку професіоналів, які зможуть втілити в реальність усі найсміливіші ідеї.

Учасникам сучасного ринку стає все важче залучити свого споживача. Особливо якщо справа стосується організації місць громадського харчування, незалежно від цінової категоріїабо цільової спрямованості закладу. Швидке та якісне обслуговування, опрацьоване та різноманітне меню- безперечні переваги, але й цим сьогодні мало кого можна здивувати. Саме тому переважна більшість підприємців сьогодні воліють замовити дизайн інтер'єру ресторану у професіоналів.

Сучасний споживач повертається до свого улюбленого закладу, щоб поринути в атмосферу затишку, умиротворення та відчути дотик до чогось гарного. Забезпечити відповідність усім цим високим вимогам може лише ретельно опрацьований дизайн-проект.

Polaris Design працює над створенням обстановки організацій комунального харчування будь-якої спрямованості. У нашому портфоліо ви можете ознайомитися з прикладами реалізованих проектів для:

· Ресторанів та кафе;

· Піцерій;

· Закусочних, їдалень;

· Кондитерських та шоколадниць;

· Дитячих кафе.

Фахівці Polaris Design допоможуть розробити дизайн кафе різноманітної тематичної спрямованості зі збереженням єдиного концепту оформлення. Як основа образу інтер'єру, вдалим рішенням буде використовувати також національну тематику, стилізувати інтер'єр під різні історичні епохи, експериментувати зі стилями в оформленні - варіацій тут існує безліч.

Що допомагає нам розробити кафе?

Головне призначення дизайну комерційної площі – залучення нових клієнтів та формування постійної клієнтської бази. Для досягнення цілей ми враховуємо кілька важливих факторів при створенні дизайн-проекту:

1. Потреби цільової аудиторії. Перш ніж замовити дизайн ресторану – власнику бізнесу треба обов'язково визначити для себе, кого саме планується обслуговувати. По суті, точне визначення ЦА буде запорукою успіху бізнесу;

2. Розробити дизайн бару з точки зору максимальної ефективності допоможе правильний вибір основної концепції в оформленні. Головний мотив, який торкатиметься всіх елементів декору, включаючи меблі, посуд, дрібні аксесуари;

3. Відповідність технічним вимогам. Перш ніж замовити дизайн бару, важливо хоча б приблизно уявляти собі розміщення всіх комунікацій у приміщенні. Вентиляція, системи кондиціювання, електричне проведення, каналізація та газ - все це важливо максимально гармонійно вписати в загальний інтер'єр, забезпечити зручний доступ до комунікацій співробітників бару.

Вартість замовлення дизайну ресторану

Вартість дизайн-проекту ресторану та можливість розробки фірмового стилю розраховується індивідуально.

У процвітанні будь-якого ресторану чи кафе не останню роль відіграє дизайн приміщень. Для того щоб бути привабливим для відвідувачів та комфортним, інтер'єр закладу має бути на найвищому рівні. У кафе люди зазвичай проводять досить багато часу, а тому все має бути продумано до дрібниць: від вивіски до краватки або метелика у бармена і офіціантів. Студія БЮРОСНІГ спроектує дизайн ресторану, кафе чи бару, який підкреслюватиме тематику закладу та залучатиме відвідувачів, а також реалізує його на об'єкті «під ключ».

Дизайн інтер'єру ресторану та його особливості

Коли планується дизайн інтер'єру ресторану, необхідно враховувати такі аспекти:

1. Стилістику приміщення. Ось уже багато років популярністю користуються кафе-бари в ірландському, англійському чи бельгійському стилі. У таких закладах обов'язково має бути велика барна стійка, яка є своєрідним «серцем» закладу. При цьому в обробці часто використовуються натуральні матеріали, особливо дерево.
2. Зонування приміщення. Дизайн інтер'єру ресторану має бути спланований так, щоб заклад мав кілька зон, відокремлених один від одного кольором або іншим способом. Основне приміщення повинно мати барну стійку та зону зі столиками. Можна також передбачити зону для некурців, місце для великих компаній, окремі кабінки для більш відокремленого спілкування, сцену та інше. Звичайно, потрібно подбати про облаштування гарного туалету, кухні та інших технічних приміщень.
3. Висвітлення. Світлове та кольорове оформлення відіграє часом ключову роль в інтер'єрах громадських приміщень. Необхідно ретельно продумати, як здійснюватиметься освітлення в різний часдоби, якою буде колірна обробка стін, підлоги та стелі.
4. Обладнання та меблі. Для зручності та максимального комфорту відвідувачів слід продумати, які меблі будуть у кафе-барі. Вона повинна витримуватися в загальній стилістиці приміщення, натомість давати можливість зручно проводити час протягом багатьох годин.

Дизайн інтер'єру кафе та барів

Звичайно, що дизайн кафе чи баруу кожному конкретному випадку може відрізнятись практично у всьому. Однак, все ж таки існує певний набір правил, яких краще дотримуватися. Зокрема:

1. Затишна обстановка. Це правило говорить, що інтер'єр кафенасамперед має сприяти розслабленню відвідувачів. Для цього має бути створена комфортна атмосфера. У цьому процесі особливу роль відіграє освітлення, яке має підбиратися відповідно до напряму діяльності та цільової аудиторії кафе.
2. Дизайн баруабо кафе має відповідати кухні. Так, якщо це фаст-фуд, то найкраще створити легкий повітряний інтер'єр, якому відповідають світлі тони стін, білі стелі, денне освітлення тощо. Якщо кафе пропонує національну кухню, то його інтер'єр повинен бути виконаний у відповідному стилі. На стінах можна повісити тематичні картини.
3. Унікальний та неповторний інтер'єр баручи кафе. Якщо Ви хочете, щоб бар чи кафе було по-справжньому популярним і незабутнім, то потрібно зробити так, щоб такого інтер'єру більше не було ніде. Це стосується тематики, меблів, фасаду, барної стійки, одягу офіціантів та іншого.
4. Ціна – це головне. Це правило означає, що заощадивши на якісному та привабливому інтер'єрі кафе, можна суттєво втратити у прибутку. Тому якщо Ви хочете, щоб кафе було рентабельним, на його ремонті та оформленні краще не економити.

Дизайн-проект ресторану та кафе від студії БЮРОСНІГ

У нашій студії Ви можете замовити дизайн-проект ресторану, кафе чи бару. У своїй роботі ми реалізуємо комплексний підхід і повністю поринаємо в проект, його особливості та специфіку, пропонуючи Вам оригінальні стилістичні та функціональні рішення. Дизайн інтер'єру кафе або ресторану проектується у кілька етапів, а саме:

• виїзд дизайнера-архітектора на об'єкт, виконання обмірювальних креслень та фотографування приміщення;
• складання індивідуальної концепції дизайну, сформованої, виходячи з того, яка категорія відвідувачів буде домінуючою;
• узгодження концепції із замовником та розробка проекту перепланування;
• складання ескізного дизайну проекту, що включає плани розміщення меблів та розміщення сантехнічного обладнання, концепцію кольорового оформлення та інше;
• підготовка візуальної 3D моделі всього кафе та кожного приміщення;
• складання робочого дизайну проекту, який включає всі креслення та плани, необхідні для повноцінної роботи;
• підготовка виконавчої документації

Природно, у процесі створення дизайн-проекту ресторану, кафе чи бару проводяться постійні консультації із замовником, що дає можливість оперативно коригувати проект відповідно до його побажань.