สูตรน้ำเชื่อมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

น้ำแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือ ชิ้นงานที่ยอดเยี่ยม, ซึ่งประกอบด้วย จำนวนมาก วิตามินที่เป็นประโยชน์. การทำน้ำแครนเบอร์รี่เป็นเรื่องง่าย มีสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากมาย

น้ำแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยม

น้ำแครนเบอร์รี่ไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ที่ ใช้เป็นประจำเครื่องดื่มมีผลดังต่อไปนี้:

• ป้องกันโรคไวรัสและโรคติดเชื้อ มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับ อิทธิพลในเชิงบวกผลเบอร์รี่ในระบบภูมิคุ้มกันเนื่องจาก เนื้อหาสูงวิตามินของกลุ่ม C และ E
• การดำเนินการบูรณะ น้ำผลไม้ยังมีคุณสมบัติลดไข้ นั่นคือเหตุผลที่กำหนดให้ผู้ป่วยที่มีไข้สูงเสมอ
• การใช้ยาที่อร่อยเช่นนี้เป็นประจำช่วยให้ได้รับพลังงานและการเคลื่อนไหว บุคคลนั้นมีความยืดหยุ่นมากขึ้น เนื่องจากมีปริมาณแทนนินสูงในแครนเบอร์รี่
• น้ำผลไม้สามารถรับมือกับโรคบางอย่างของไตและระบบทางเดินปัสสาวะได้ เช่น โรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
• เนื่องจากผลเบอร์รี่นี้มีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมจำนวนมากจึงแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจ การใช้งานเป็นประจำคือ การป้องกันที่ดีที่สุดโรคต่างๆ เช่น หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ เป็นต้น นอกจากนี้น้ำผลไม้นี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง
• การทำงานของการย่อยอาหารเป็นปกติ

สูตรการออมสำหรับฤดูหนาวมีประโยชน์และ แครนเบอร์รี่แสนอร่อยง่ายและใช้เวลาไม่นาน และสิ่งที่ดีที่สุด เช่น แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์อันยาวนานหลายศตวรรษของบรรพบุรุษของพวกเขา คุณสามารถปรุงทั้งผลไม้แช่อิ่มและมันฝรั่งบดโดยไม่ต้องต้มแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาว แครนเบอร์รี่เจลลี่หรือน้ำผลไม้จะช่วยให้บ้านของคุณกำจัดหวัดที่น่ารำคาญในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดายและอร่อย

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นไม้พุ่มสีเขียวอมทองขนาดเล็กที่เติบโตในหนองน้ำในเขตอากาศเย็นของยุโรปและอเมริกา ออกผลตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน ผลเบอร์รี่เล็ก ๆ ของมันดูเหมือนทับทิมที่เปล่งประกายบนใบไม้สีเงิน ผลไม้เล็ก ๆ นี้น่าทึ่งในแง่ของปริมาณสารอาหารที่มี:

• กรดอินทรีย์ (แอสคอร์บิก, มาลิก, ควินิก, ซิตริก, เบนโซอิก, เออร์โซลิก);
• ซาฮารา;

แครนเบอร์รี่ขึ้นชื่อว่ามีวิตามินซีสูง

• ไกลโคไซด์;
• สารเพคติน;
• วิตามิน (PP, K และกลุ่ม B)

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของแครนเบอร์รี่ทำให้พวกเขาเป็นหนึ่งใน ผลเบอร์รี่ที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการทางการแพทย์และอาหาร แครนเบอร์รี่ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันป้องกันโรคเหน็บชาและหลอดเลือดตีบทำความสะอาดร่างกายขององค์ประกอบและสารที่เป็นอันตรายได้อย่างง่ายดายนั่นคือมันช่วยรักษาคนและทำให้ชีวิตของเขาดีขึ้น

เทรนด์การกินเพื่อสุขภาพในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมาได้เพิ่มการใช้แครนเบอร์รี่ทั้งในด้านโภชนาการและการปรุงอาหารง่ายๆ ประจำวัน ใส่สิ่งนี้ เบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมในเครื่องดื่มเช่นเดียวกับในเนื้อสัตว์และ จานผัก. ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคนที่ฝึกการบรรจุกระป๋องเพื่อเรียนรู้วิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่ที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวเพื่อเพิ่มคุณค่าอาหารประจำวันของพวกเขาในช่วงฤดูหนาว

สูตรสำหรับรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีการอนุรักษ์

ในบ้านของหมู่บ้าน ผลเบอร์รี่สีแดงมักถูกเก็บในฤดูหนาว โดยวางไว้ในห้องที่เย็นและแห้ง ด้วยวิธีนี้: แครนเบอร์รี่ซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติเนื่องจากเนื้อหาของกรดเบนโซอิกถูกแยกออก ผึ่งลมให้แห้ง และกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ในที่แห้งและเย็น หลังจากเวลาหนึ่ง ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกอีกครั้งเพื่อเอาผลที่แห้งและเหี่ยวออก อย่างไรก็ตามในอพาร์ตเมนต์ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่จะเก็บแครนเบอร์รี่เพียงเพราะไม่มีพื้นที่

วิธีการต่อไปนี้เหมาะสำหรับเงื่อนไขในอพาร์ทเมนต์ในเมืองที่ทันสมัย

ความสนใจ! เมื่อใช้หนึ่งในนั้นควรจำไว้ว่าควรแปรรูปแครนเบอร์รี่อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องเลื่อนออกไปอย่างไม่มีกำหนดเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เหี่ยวย่นและแห้ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วิธีนี้เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุด มันเหมาะสำหรับแครนเบอร์รี่ที่น้ำค้างแข็งสามารถ "คว้า" ได้ เริ่มต้นด้วยผลเบอร์รี่ควรแยกชิ้นส่วนเสียหายและร่วงโรย จากนั้นล้างส่วนที่เหลือโดยไม่ใช้น้ำเทราดด้วยความชื้นเย็นที่สะอาด เมื่อระบายออกให้กระจายผลเบอร์รี่บนผ้าในชั้นบาง ๆ แล้วผึ่งให้แห้ง จากนั้นแยกวัตถุดิบที่สุกออกจาก "แข็งแรง" อันแรกวางในภาชนะพลาสติกอันที่สอง ถุงกระดาษแก้ว(ปั้นเป็นก้อน).

แครนเบอร์รี่แช่แข็งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด

ใส่ภาชนะและถุงในช่องแช่แข็งและเปิดการแช่แข็งทันที ซึ่งจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ที่อุณหภูมิ -18 องศา แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้สองปีหรือมากกว่านั้น ควรรับประทานแครนเบอร์รี่ที่ละลายแล้วทันที

แครนเบอร์รี่แช่

เมื่อยังไม่มีตู้เย็น แครนเบอร์รี่จะถูกเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว สูตรต่อไป. เทผลเบอร์รี่ลงไป ถังไม้โอ๊ค น้ำเย็นจากสปริงกดฝาไม้หนักๆ ลงด้านบน แล้ววางในส่วนที่เย็นของบ้าน เป็นที่ชัดเจนว่าการสร้างสิ่งนี้เป็นปัญหาอย่างน้อยที่สุดในเมือง จะทำอย่างไร?

• วิธีที่หนึ่ง คัดแยกแครนเบอร์รี่ กำจัดผลเบอร์รี่ที่ไม่สมบูรณ์ทั้งหมด ล้างวัตถุดิบที่เหลือให้สะอาด เทความชื้นบริสุทธิ์ที่เย็นแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เรือที่จะเติม น้ำสะอาด(สูงกว่าระดับผลเบอร์รี่) ปิดฝาแล้ววางในที่เย็น
• สูตรที่สอง เพื่อให้แครนเบอร์รี่และน้ำที่มีรสเปรี้ยวไม่อ่อนแอ น้ำเชื่อมหวาน. สำหรับวัตถุดิบ 1 กก. คุณจะต้อง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ละลายส่วนผสมที่เตรียมไว้ในน้ำ 2 ถ้วย ต้มให้เย็น เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมแล้วทำเครื่องหมายในที่เย็น เพื่อให้รสชาติ หมายเหตุคมคายคุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชยเล็กน้อยหรือถั่วลันเตาลงในแครนเบอร์รี่

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจากแครนเบอร์รี่

วันนี้ผู้หญิงไม่เพียงแค่เก็บแครนเบอร์รี่ในช่วงเวลาที่อากาศหนาวเย็นเท่านั้น แต่ยังสร้างแครนเบอร์รี่จากมันด้วย การเก็บรักษาที่อร่อยด้วยการเติมน้ำตาล ดื่มชากับแยมแครนเบอร์รี่กับครอบครัวในเย็นฤดูหนาว - เป็นอะไรที่ดีกว่านี้ไหม? และแครนเบอร์รี่ น้ำผลไม้ของตัวเองหรือน้ำซุปข้นจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ช่วยรับมือกับฤดูใบไม้ร่วงและ หนาว! วิธีการปรุงอาหารที่มีประโยชน์เหล่านี้? ง่ายมาก!

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล

นำแครนเบอร์รี่สุกขนาดใหญ่ ล้าง คัดแยก ตากให้แห้ง ใส่น้ำตาลเป็นชั้น ๆ ในขวดโหลฆ่าเชื้อแช่เย็น เขย่าภาชนะแล้วเคาะให้เต็มช่องว่าง ชั้นบนสุดในแต่ละโถคือน้ำตาล ปิดฝาแครนเบอร์รี่เสร็จแล้วใส่ในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่บด

ตัวเลือกสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาวนี้ทำได้ง่าย ผลเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้างและตากแห้งควรบดในเครื่องปั่นและผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง (คุณสามารถใส่น้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่เล็กน้อย) รอวันให้น้ำตาลละลาย เมื่อครบเวลาแล้วให้ใส่น้ำซุปข้นลงไป ภาชนะแก้วและหาที่วางในตู้เย็น

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

สำหรับสูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในช่วงที่อากาศหนาวเย็นควรใช้วัตถุดิบที่ "โดน" โดยน้ำค้างแข็ง ผลเบอร์รี่เหล่านี้สุกกว่า คั้นน้ำได้ดีกว่าและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จากการรักษาความร้อน

• วิธีแรก ล้างวัตถุดิบ คัดแยกผลเบอร์รี่ขนาดเล็กออกจากผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ บดแครนเบอร์รี่ขนาดเล็กด้วยส้อม อุ่นเล็กน้อยแล้วบีบน้ำออก ทำให้ผลเบอร์รี่แห้งมากขึ้นวางในชามเคลือบ เติมน้ำผลไม้ (แครนเบอร์รี่สิบแก้ว - น้ำผลไม้ครึ่งหนึ่ง) และตั้งไฟโดยไม่ต้องเดือด ทำเครื่องหมายวัตถุดิบในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อนและแห้ง ปิดขวดที่มีฝาต้มและอุ่นในอ่างน้ำ (ลิตร - เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ครึ่งลิตร - เป็นเวลาสิบนาที) หลังจากที่แครนเบอร์รี่ม้วนตัวแล้ว ให้พลิกภาชนะแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นๆ

แครนเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

• วิธีที่สอง สุก ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่คัดแยก ล้าง ผึ่งให้แห้ง แล้วใส่เหล็กหรือ กระทะเคลือบและอุ่นด้วยความร้อนต่ำหรืออาบน้ำจนน้ำไหลออกมา ในกระบวนการนี้น้ำผลไม้จะมากขึ้นและผลเบอร์รี่จะน้อยลง หลังจากทำเสร็จแล้ว มวลจะถูกย่อยสลายเป็นเหยือกแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยความร้อน ฆ่าเชื้อและม้วนขึ้น

คำแนะนำ. สูตรทั้งหมดข้างต้นสำหรับช่องว่างแครนเบอร์รี่สามารถกลายเป็นได้ รากฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือค็อกเทล รวมถึงของหวาน - เยลลี่และมูส

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

มันค่อนข้างง่ายในการเตรียมแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มที่ไม่หวานพร้อมความเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวซึ่งช่วยประหยัดความกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบที่อุณหภูมิอากาศ ทำ ขวดสามลิตรผลไม้แช่อิ่ม คุณต้องทำตามขั้นตอนต่อไปนี้

ถอดแครนเบอร์รี่ออก ล้างและผึ่งให้แห้ง เทลงในขวดที่อุ่นแล้วเท น้ำเชื่อม(น้ำและน้ำตาล - สัดส่วนหนึ่งต่อหนึ่ง) ธนาคารสามารถเก็บรักษาและฆ่าเชื้อได้ที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยองศา (ลิตร - หนึ่งในสี่ของชั่วโมง, ครึ่งลิตร - สิบนาที)

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

นั่นคือทั้งหมด! มันยังคงทำเครื่องหมายเหยือกด้วยผลไม้แช่อิ่มในที่มืดและเย็น - จากนั้นนำพวกมันออกไปในฤดูหนาวที่ตายแล้วและเพลิดเพลินกับรสเปรี้ยว แต่เช่นนั้น รสชาติฤดูร้อนผลเบอร์รี่สุก

อีกหนึ่งสูตร ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่. คุณจะต้องการ:

• แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 600 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

จัดเรียงผลเบอร์รี่ คัดแยก กำจัดสิ่งที่ไม่สมบูรณ์ ล้างวัตถุดิบด้วยการฉีดน้ำแรง (วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้กระชอน)

ใส่วัตถุดิบบริสุทธิ์ลงในกระทะ โรยด้วยน้ำตาล รอจนกว่าจะตกตะกอนแล้วเปิดเตา ต้มจนน้ำตาลละลายหมด เติมน้ำแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

Kissel จากแครนเบอร์รี่แช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• 1.5 กอง ผลเบอร์รี่แช่แข็ง
• ประมาณแก้วน้ำตาล
• น้ำ 2 ลิตร
• แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ

สามารถเตรียม Kissel จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

ละลายแครนเบอร์รี่และบดในเครื่องปั่น ใส่มวลผลลงในผ้ากอซแล้วบีบน้ำออก อย่าทิ้งส่วนที่เหลือ ต้มน้ำ โยนเค้กที่นั่น ต้มประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาแล้วกรอง นำน้ำซุปกลับไปที่เตาและในขณะที่เดือดให้ใส่น้ำตาลลงไปด้วย น้ำแครนเบอร์รี่.

ลดระดับไฟใส่แป้งอย่างระมัดระวังซึ่งไม่ควรเจือจางล่วงหน้า ปริมาณมากน้ำ. ต้มประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วพักไว้ ปิดเจลลี่เพื่อไม่ให้เกิดฟิล์ม ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

แครนเบอร์รี่ทั้งหมดข้างต้น การเตรียมฤดูหนาวจะต้องต่อสู้กับโรคซาร์สและสร้างสารพัด แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มชูกำลัง เครื่องดื่มผลไม้ และไส้สำหรับการอบ วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดคือแช่แข็งหรือแช่ แต่ไม่คำนึงถึงวิธีการจัดเก็บผลลัพธ์จะทำให้ทุกครัวเรือนและตัวพนักงานต้อนรับพอใจ

แครนเบอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว: วิดีโอ

แครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: รูปภาพ

ไม้พุ่มขนาดเล็กที่สวยงามเติบโตขึ้นซึ่งในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงจะเปล่งประกายด้วยทับทิมขนาดเล็กหลายร้อยเม็ด นี่คือแครนเบอร์รี่ - เบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทุกชนิดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก โลกของ "วิตามินภายใน" ของผลไม้เล็ก ๆ นี้มีความหลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ: กรดแอสคอร์บิกและเบนโซอิก, ซิตริกและควินิก, เออร์โซลิกและมาลิก, วิตามิน PP, B (ทั้งกลุ่ม), K, เพคตินและไกลโคไซด์, น้ำตาลและอีกมากมาย

ผลประโยชน์

บางทีมันอาจจะเป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของวิตามินและสารอินทรีย์ที่ทำให้แครนเบอร์รี่เป็นผู้นำในสวนและ ผลเบอร์รี่ป่า. คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเธอทำให้เธอสามารถยืนหยัดและเป็นที่รู้จักในฐานะวิธีรักษาโรคตามธรรมชาติตามธรรมชาติสำหรับโรคต่างๆ สำหรับสิ่งมีชีวิตที่อ่อนแอและป่วย ผลไม้เล็ก ๆ นี้ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ จำเป็นและระบุไว้สำหรับสูตรอาหารทั้งหมด

แต่สำหรับธรรมดา คนที่มีสุขภาพดีแครนเบอร์รี่จะไม่ฟุ่มเฟือยในอาหาร ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย ช่วยต่อสู้กับหวัด และป้องกันโรคที่อันตรายกว่า แต่มีแม่บ้านเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าแครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างเพื่อตุนผลเบอร์รี่ที่เป็นยาสำหรับฤดูหนาวและรักษาผลประโยชน์ที่ซ่อนอยู่ในธรรมชาติ วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ นี้อย่างถูกต้องและสิ่งที่สำรองไว้สำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาโดยไม่มีการอนุรักษ์

อันดับแรก มาดูกันว่าแครนเบอร์รี่สดสามารถทำอะไรได้บ้างนอกเหนือจากการบรรจุกระป๋อง บรรพบุรุษของเราเก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในห้องใต้ดินเย็น ๆ คัดแยกและคัดผลเบอร์รี่เน่าออกอย่างระมัดระวัง และนำผลที่ดีไปตากให้แห้ง ขอแนะนำให้กระจายผลไม้เล็ก ๆ ในชั้นหลวม ๆ เพื่อให้อากาศถ่ายเทได้ดี ก่อนหน้านี้ผลไม้เล็ก ๆ ถูกเก็บไว้ในวุฒิสภาโดยกระจายอยู่บนพื้น แต่แน่นอนว่าในที่อยู่อาศัยในเมืองตัวเลือกนี้ไม่เหมาะ ใช่และ การจัดเก็บระยะยาวในกรณีนี้คุณไม่ต้องรอ แครนเบอร์รี่ด้วยวิธีนี้มักจะเหี่ยวเฉาและแห้งซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาอย่างยิ่ง

แช่แข็ง

แครนเบอร์รี่ทำอะไรได้บ้างหากมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่? แน่นอนว่าผลไม้เล็ก ๆ จะต้องแช่แข็งลึก นี่เป็นวิธีที่สอง แต่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในการรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดที่ธรรมชาติมีในผลไม้เล็ก ๆ นี้ สำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกผลเบอร์รี่ที่สัมผัสกับน้ำค้างแข็งแล้ว ร่างกาย. ตามกฎแล้วชาวสวนที่มีประสบการณ์จะรอจนกว่าแครนเบอร์รี่จะมีน้ำค้างแข็งแสงแรก หลังจากนั้นจึงค่อยเก็บผลเบอร์รี่

ก่อนแช่แข็งขอแนะนำให้แยกแครนเบอร์รี่ออกตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อหาผลเบอร์รี่ที่บูดเน่า จากนั้นล้างออก วางบนผ้าเช็ดครัวที่สะอาดเป็นชั้นบางๆ แล้วปล่อยให้แห้ง อย่างเป็นธรรมชาติ. หลังจากนั้นเราก็บรรจุผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งลงในถุงแล้วนำไปเก็บใน ตู้แช่แข็ง. ถ้าคุณมีมาก ผลเบอร์รี่สุกสำหรับการแช่แข็งจะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกไม่ใช้ถุงพลาสติก แต่ ภาชนะพลาสติกมีฝาปิด

แยมเบอร์รี่แช่แข็ง

แครนเบอร์รี่แช่แข็งทำอะไรได้บ้าง? มีตัวเลือกมากมาย: ผลไม้แช่อิ่ม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้ แยม และมันบด แต่วันนี้เราจะเตรียมแยมแครนเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ จะไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น น้ำตาลและผลเบอร์รี่ - นั่นคือความลับทั้งหมดของการทำแยมที่นุ่มละลายในปากและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์

สัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรนี้คือ 1 * 1 นั่นคือน้ำตาลต่อกิโลกรัมคุณจะต้องใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณที่เท่ากัน ผลเบอร์รี่แช่แข็งควรปล่อยให้ละลายเอง ไม่มีไมโครเวฟ!

ในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีก้นหนาและกอง (ที่ดีที่สุดคือใช้หม้อสำหรับ pilaf) วางผลไม้เล็ก ๆ แล้วเท ปริมาณที่เหมาะสมน้ำตาลทราย. จุ่มเครื่องปั่นลงในมวลและบดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ต่อไปเราละลายน้ำตาลโดยวางกระทะบนเตาแล้วปล่อยให้ผลเบอร์รี่เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ยังคงต้องนำภาชนะออกจากกองไฟและใช้ช้อนค่อยๆ บดผลเบอร์รี่ร้อนผ่านตะแกรง เราไม่ต้องการเปลือกและเมล็ดของแครนเบอร์รี่อีกต่อไป เป็นผลให้คุณควรได้รับแยมแครนเบอร์รี่โปร่งแสง เมื่อแข็งตัวแล้วจะคล้ายเยลลี่ ยืดหยุ่นได้ มีกลิ่นหอม

แครนเบอร์รี่แช่

หากคุณมีผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพจำนวนมากคุณไม่เพียง แต่สามารถทำให้แห้งหรือแช่แข็งได้ แต่ยังแช่ไว้อีกด้วย ตั้งแต่สมัยโบราณผู้คนรู้จักสิ่งที่สามารถทำจาก lingonberries และแครนเบอร์รี่ ผลเบอร์รี่ถูกแยกออกเทลงในผลขนาดใหญ่และเติมน้ำจากบ่อเย็นจนเต็ม มีของหนักวางอยู่ด้านบนและผลไม้เล็ก ๆ ถูกทิ้งไว้ตามลำพังเป็นเวลาหนึ่งหรือสองเดือน

แน่นอนว่าในปัจจุบันไม่มีใครใช้อ่างและถังเพื่อเก็บผลเบอร์รี่ แต่วิธีการปัสสาวะของแครนเบอร์รี่ยังคงมีอยู่ในปัจจุบัน สำหรับการจัดเก็บจะใช้เหยือกแก้วธรรมดาที่มีความจุสามลิตร ผลไม้เล็ก ๆ ถูกย้ายล้างและเทลงในขวด เทน้ำหรือน้ำเชื่อมพิเศษ (น้ำ 1 ลิตร, เกลือ 1 หยิบมือ, น้ำตาล 1 ช้อน, 2 กานพลู, อบเชย 1 หยิบมือ)

เบอร์รี่แห้ง

คุณสามารถทำอะไรกับแครนเบอร์รี่สดได้อีก? ตัวเลือกที่นิยมมากคือการทำให้แห้ง กระบวนการนี้ดำเนินการโดยใช้หน่วยครัวพิเศษสำหรับการอบแห้งผลเบอร์รี่ ผัก และเห็ด หรือในแบบเก่า - ในเตาอบ ในการทำให้ผลเบอร์รี่แห้งในเตาอบ ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันแล้วต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นกระจายกระดาษฟอยล์บนแผ่นอบกระจายผลไม้เล็ก ๆ แล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง โปรดจำไว้ว่าชั้นไม่ควรหนามาก ทุก ๆ 30-40 นาที จะต้องตรวจสอบผลเบอร์รี่โดยการพลิกกลับ

เมื่อการอบแห้งสิ้นสุดลงไม่กล้าที่จะลบผลไม้เล็ก ๆ ที่ อุณหภูมิห้องควรเย็นลงและ "ถึง" อีก 1-2 ชั่วโมง และหลังจากการจัดการเหล่านี้เราก็ใส่แครนเบอร์รี่ในขวดแก้วเพื่อจัดเก็บ

ผลไม้แช่อิ่มแครนเบอร์รี่

หากคุณเป็นคนรักการอนุรักษ์และสงสัยว่าแครนเบอร์รี่จะทำอะไรได้บ้างในฤดูหนาว คุณจะชอบตัวเลือกในการทำผลไม้แช่อิ่ม กรณีนี้ง่าย รวดเร็ว และไม่ต้องการค่าใช้จ่ายพิเศษ

สำหรับ สูตรคลาสสิกแครนเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มโดดเด่นด้วยชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เบอร์รี่ - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทราย - 550-650 กรัม
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร

เช่นเดียวกับในกรณีของวิธีการเก็บอื่น ๆ ขอแนะนำให้คัดแยกแครนเบอร์รี่อย่างระมัดระวังก่อนที่จะปรุงผลไม้แช่อิ่มโดยนำผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออก ล้างออกใต้น้ำไหลด้วยกระชอน ตอนนี้เราใส่ผลเบอร์รี่ลงในกระทะเติมน้ำเทน้ำตาลและอย่าเปิดไฟ แต่ปล่อยให้มันยืน สิบนาทีก็เพียงพอแล้วที่แครนเบอร์รี่จะพองตัว ตอนนี้คุณสามารถเปิดไฟและปรุงผลไม้เล็ก ๆ สำหรับผลไม้แช่อิ่ม เธอจะรีบให้ทั้งหมด น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพบรรจุอยู่ภายในและด้วยเหตุนี้ วัสดุที่มีประโยชน์และวิตามิน

ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด เราตรวจพบห้านาที จากนั้นปิดแก๊ส ปล่อยให้ผลไม้แช่อิ่มเย็นลงเล็กน้อย ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมธนาคารได้ แนะนำให้ล้างให้สะอาดด้วยโซดาฆ่าเชื้อ หากคุณชอบผลเบอร์รี่ในผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทิ้งไว้ได้ ถ้าไม่เช่นนั้นให้นำแครนเบอร์รี่ออกด้วยช้อนที่มีรูและ น้ำเพื่อสุขภาพเทลงในขวดและม้วนฝา

แครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างหากคุณเป็นคนรักของผลไม้แช่อิ่ม? มีตัวเลือกและชุดค่าผสมมากมาย:

แยม

แครนเบอร์รี่สามารถทำอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาวหากคุณเป็นคนรักการเตรียมของหวาน? แน่นอนแยม เราขอแนะนำให้คุณเตรียมแยมเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพและเสริมความแข็งแรง วอลนัทและแอปเปิ้ล สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะกับแพนเค้ก, แพนเค้ก, ใช้เป็นไส้สำหรับพาย, พาย, เบเกิล, ครัวซองต์, พิซซ่าหวาน ฯลฯ

ส่วนผสมที่จำเป็น

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำสองแก้ว
• น้ำตาล 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่หนึ่งผล
• วอลนัทสับหนึ่งกำมือ

ทำอาหารอย่างไร

เช่นเดียวกับการทำแยม แยมเบอร์รี่ต้องสะอาด แปรรูป ปราศจาก "พี่น้อง" ที่เน่าเสียหรือไม่สุก เพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มและให้น้ำที่มีประโยชน์เร็วขึ้นควรลวก น้ำร้อนภายในสิบนาที

ในขณะที่ผลไม้เล็ก ๆ จะ "พัก" ในน้ำเดือด เตรียมน้ำเชื่อม เทน้ำสองแก้วลงในกระทะลึกเทน้ำตาลแล้วใส่ ไฟปานกลาง. นำไปต้มรอให้น้ำตาลละลาย ลบความร้อนและเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที นี่จะเพียงพอสำหรับแยมที่จะหยุดในภายหลังและผลไม้เล็ก ๆ จะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากผลกระทบ อุณหภูมิสูง. บน ขั้นตอนสุดท้ายในการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลสองสามชิ้นและวอลนัทสับหนึ่งกำมือ นอกจากนี้ความสนุกของมะนาวหรือแม้แต่ผลไม้ทั้งลูกที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ก็จะเข้ากันได้ดีกับแยม

สิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่บิด?

อย่างสูง สูตรยอดนิยม- นี่คือแครนเบอร์รี่ขูดหรือบดด้วยน้ำตาล ช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์ เวลานานและผลไม้เล็ก ๆ จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เนื่องจากจะไม่ถูกเปิดเผย การรักษาความร้อน.

สูตรจะต้องใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งในปริมาณที่เท่ากัน แครนเบอร์รี่ควรบด เครื่องบดเนื้อ เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องปั่นสามารถช่วยในกระบวนการนี้ได้ แครนเบอร์รี่บิดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้สองชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง สิ่งที่เหลืออยู่คือการย่อยสลายลงในขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

สิ่งที่สามารถทำได้จากแครนเบอร์รี่ การเตรียมการสำหรับการต่อสู้กับโรคหวัด

เราได้บอกไปแล้วมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่สามารถทำจากแครนเบอร์รี่ได้ ยังเหลืออีกหลายสูตร การเตรียมอย่างรวดเร็วและดีต่อสุขภาพทำจากแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้ง ขวดยาธรรมชาติดังกล่าวจะเป็นเพียงเครื่องช่วยชีวิตในช่วงเวลาดังกล่าว หวัด. แครนเบอร์รี่กับน้ำผึ้ง 2-3 ช้อนเป็นอาหารเช้าพร้อมชา และภูมิคุ้มกันของคุณจะบอกว่าไม่มีไข้หวัดและโรคซาร์ส

ขั้นตอนการทำอาหารใน กรณีนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้มากเพียงแต่ใส่น้ำผึ้งลงในแครนเบอร์รี่บิดในอัตราส่วน 1/1 แทนน้ำตาลเท่านั้น คุณสามารถบดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ เติมน้ำผึ้งลงไป ดังนั้นมวลจะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เราเทลงในขวด เราเก็บในที่เย็น

น้ำผลไม้

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการคั้นน้ำ ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้คัดออกโดยปฏิเสธแครนเบอร์รี่ที่ไม่ดี สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมและน้ำ 0.5 ลิตร เทผลไม้เล็ก ๆ ลงในน้ำแล้วนำไปต้มให้ปิดทันที สิ่งนี้ทำเพื่อให้แครนเบอร์รี่นิ่มลงและสะดวกและรวดเร็วยิ่งขึ้นในการบีบน้ำออกมา

กดน้ำผลไม้ด้วยผ้ากอซธรรมดา เธอจะรีบแยกเค้ก นำของเหลวที่ดีต่อสุขภาพไปต้มอีกครั้งปรุงด้วยน้ำตาล (เพื่อลิ้มรส) เป็นเวลาสามถึงห้านาที เทน้ำผลไม้ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาโลหะโดยใช้กุญแจ

ลิฟก้า

โดยสรุปฉันต้องการให้คุณมีประโยชน์และมาก เครื่องดื่มอร่อยซึ่งได้จากแครนเบอร์รี่โดยการหมัก นี่คือคำตอบสำหรับผู้ที่ไม่ทราบว่าจะทำอย่างไรกับแครนเบอร์รี่สำหรับผู้ที่ไม่ชอบแยมหรือแยมหวาน

เหล้าเตรียมจากน้ำตาล 750 กรัม น้ำหนึ่งลิตร และผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม ควรบดผลไม้ด้วยช้อนหรือบดใส่ขวดที่มีคอแคบเทน้ำแล้วเติมน้ำตาลทราย

เราผสมส่วนผสมในขวดห่อด้วยผ้ากอซ เราทิ้งเครื่องดื่มไว้สองสามวัน หลังจาก 48 ชั่วโมง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักเริ่มขึ้นแล้ว เราสวมถุงมือแพทย์ที่คอ เราสร้างรูหลายรูเพื่อให้อากาศระบายออกได้ ในสถานะนี้เหล้าจะ "พัก" อีก 40-45 วัน ต่อไป กรองของเหลว เอาเค้กเบอร์รี่ออก แล้วเทลงในภาชนะจัดเก็บ

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าแครนเบอร์รี่สามารถเตรียมอะไรได้บ้างสำหรับฤดูหนาว หากมีโอกาสที่จะซื้อในตลาดหรือรวบรวมในป่าที่ใกล้ที่สุดนี้ ผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพแล้วอย่าละเลยโอกาสนี้ จะใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหารและผลประโยชน์จะมหาศาล

จุดเริ่มต้นของฤดูใบไม้ร่วงมีชื่อเสียงไม่เพียงสำหรับการเก็บเกี่ยวเท่านั้น ผลเบอร์รี่สวนและผลไม้ตลอดจนการเก็บผลเบอร์รี่ป่าและเห็ดซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการและ คุณสมบัติการรักษาไม่ด้อยกว่าไม้ผลและพุ่มไม้ผลเบอร์รี่ที่มนุษย์ปลูก เราหมายถึงผลเบอร์รี่สีแดงคล้ายกับทับทิมที่เติบโตบนพุ่มไม้ในส่วนลึกของป่าในหนองน้ำตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึงกันยายน และนี่คือผลแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่เป็นครัวของสารออกฤทธิ์ในการรักษา วิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดอินทรีย์

ผลไม้เล็ก ๆ เป็นที่รู้จักของผู้คนมาตั้งแต่สมัยโบราณและได้เข้ามาแทนที่อย่างถูกต้องบนโต๊ะของมนุษย์ทำให้เมนูมีความหลากหลายและเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยรสเปรี้ยวที่เด่นชัด

แครนเบอร์รี่ยังพบว่าใช้เป็นยา:

• ในการเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันมนุษย์,
• ในการป้องกันและรักษาโรคหวัด
• ใน อาหารลดน้ำหนักในกรณีที่มีการละเมิด เมแทบอลิซึม,
• ด้วย avitaminosis และเส้นโลหิตตีบ
• ด้วยการอักเสบของระบบทางเดินปัสสาวะ
• ในการเสริมสร้างผนังของระบบไหลเวียนโลหิตและขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกิน

คุณจะเก็บทั้งหมดนี้ได้อย่างไร พลังมหัศจรรย์ของผลเบอร์รี่ป่าแครนเบอร์รี่ วิธีเก็บแครนเบอร์รี่ไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ วิธีการปรุงอาหารและการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอย่างง่าย สูตรพื้นบ้านเพื่อประหยัดกรดแอสคอร์บิก (วิตามิน จาก) ซึ่งเบอร์รี่นี้อุดมไปด้วยและอย่างที่ทราบกันดีว่าถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ระหว่างการอบด้วยความร้อน?

สูตรอาหาร การเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวมากมาย แต่เราจะนำเสนอวิธีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุด ซึ่งจะใช้เวลาอันมีค่าของคุณเพียงเล็กน้อย และสามารถทำได้ที่บ้านโดยไม่ต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษใดๆ แครนเบอร์รี่ไม่ผ่านการอบด้วยความร้อน (การต้ม การอุ่น การอบ) ดังนั้นจึงยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์ไว้ได้ทั้งหมด

แครนเบอร์รี่ในน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมของผู้ใหญ่และเด็ก ๆ คุณสามารถทำมูส, ค็อกเทล, พายหวาน, มาร์ชเมลโลว์กับแอปเปิ้ลและขนมหวานอื่น ๆ

ในการใช้สูตรนี้สำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ที่บ้านในฤดูหนาว คุณจะต้อง:

• แครนเบอร์รี่สด 1 กก
• น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม (ในอัตราส่วน 1: 1)
• ส้มสด 1 กิโลกรัม (ถ้าต้องการ)
• ขวดแก้วและฝาพลาสติก

สูตรสามารถทำได้สองวิธี:

1. แครนเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำตาล
2. แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นในน้ำตาล

ทั้งสองวิธีของสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว "แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล" ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

วิธีแรกของสูตร แครนเบอร์รี่ทั้งหมดในน้ำตาล"โดดเด่นด้วยกระบวนการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่รวดเร็วมาก ไม่จำเป็นต้องต้มหรือบด

ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สดถูกคัดแยกอย่างระมัดระวัง ไม่เน่าเสีย บูดขึ้นรา แห้งและไม่สุก ( สีเขียว) จะถูกลบออก

ผลเบอร์รี่ ล้างในน้ำไหลและวางในกระชอนเพื่อกรองน้ำ จากนั้นควรวางวัตถุดิบบนผ้าฝ้าย เทอร์รี่ หรือผ้าลินินที่มีคุณสมบัติดูดซับสูง เพื่อให้แครนเบอร์รี่แห้งดี เราไม่ต้องการน้ำมากเกินไป เพราะน้ำไม่ได้ต้มและแบคทีเรียที่เป็นอันตรายสามารถพัฒนาได้

ขั้นตอนการเตรียมอาหาร

ถูกเลือก ขวดแก้วในแง่ของปริมาณแม้ว่าจะเป็นเหยือกขนาดใหญ่เช่นปริมาตรสามลิตรแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลานานแม้ว่าจะสามารถรับแครนเบอร์รี่ได้ก็ตาม จากนั้นเปิดขวดด้วยชิ้นงานแล้วปิดอีกครั้ง ขวดขนาดใหญ่สามลิตรสะดวกในการจัดเก็บในตู้เย็น ใช้พื้นที่น้อยกว่าซึ่งแตกต่างจากขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรหรือหนึ่งลิตร

กระจก ธนาคารยังล้างให้สะอาดกับ ผงซักฟอกสำหรับจานและล้างด้วยน้ำปริมาณมากเครื่องล้างจานจะเข้ามาแทนที่การใช้แรงงานคนอย่างสมบูรณ์ แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องมหัศจรรย์ก็อย่าท้อแท้และขั้นตอนนี้ไม่ยากด้วยมือของคุณ

แล้วมันจำเป็น ขวดแก้วล้างสะอาดฆ่าเชื้อด้วยการนึ่งน้ำเดือดจะดีกว่าถ้าใช้ฝาพิเศษบนกระทะ ฝานี้มีรูขนาดมาตรฐานตั้งแต่หนึ่งรูขึ้นไปสำหรับคอขวดแก้ว เมื่อวางกระป๋องไว้ในรูเหล่านี้ กระป๋องจะไม่ตกลงมาและไอน้ำจากน้ำเดือดจะเข้าไปข้างในได้อย่างแน่นอน และไม่กระจายไปทั่วห้องครัว กระบวนการฆ่าเชื้อ ภาชนะแก้วจะใช้เวลาตั้งแต่ 10 นาที (0.5 ลิตร) ถึง 30 นาที (3.0 ลิตร) ของเวลาของคุณ

สามารถใช้ฝาพลาสติกได้ต้องล้างให้สะอาด น้ำร้อนและทิ้งไว้เพื่อให้นิ่มและควรใช้ฝาใหม่ คุณยังสามารถใช้ฝาโลหะที่มียางปิดผนึกซึ่งจำเป็นต้องลดระดับลง แต่นำไปต้มในน้ำเดือดแล้วต้มอย่างน้อย 10 นาที

ขั้นตอนหลักของสูตรการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่ในน้ำตาล

เราใช้ขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่สะอาดแล้วใส่น้ำตาลที่ก้นขวดซึ่งควรปิดพื้นผิวทั้งหมด

ชั้นที่สองของชิ้นงานจะเป็นผลเบอร์รี่ทับทิม ชั้นแครนเบอร์รี่ไม่ควรสูงเกินสองหรือสามเซนติเมตร

ชั้นที่สามจะทำจากน้ำตาลทรายอีกครั้งควรสูงหนึ่งหรือสองเซนติเมตร

ดังนั้น, สลับชั้นของแครนเบอร์รี่และชั้นของน้ำตาลจนถึงคอ เหยือกแก้ว. เงื่อนไขหลักสำหรับการสลับนี้คือชั้นสุดท้าย (เสร็จสิ้น) เช่นชั้นแรกคือน้ำตาล น้ำตาลในกรณีนี้เป็นสารกันบูดและจะไม่อนุญาตให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของผลิตภัณฑ์จากปฏิกิริยาของน้ำแครนเบอร์รี่กับอากาศ

ขั้นตอนสุดท้ายของสูตร

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ทั้งลูกในฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงพร้อมแล้วในขณะนี้ สามารถปิดธนาคารได้ฝาพลาสติกที่อุ่นและยืดหยุ่นได้ซึ่งเราวางไว้ในขณะนี้และทิ้งไว้ในน้ำร้อน ช่องว่างแครนเบอร์รี่และน้ำตาลสามารถขันในขวดแก้วที่มีฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมแถบยาง

• เพื่อรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถเพิ่มชิ้นส้มที่ปอกเปลือกแล้ว สร้างชั้นส้มหนึ่งหรือสองสามชั้น
• หากชิ้นงานของคุณจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างถาวร คุณสามารถปิดคอขวดโหลด้วยเลเยอร์ได้ กระดาษ parchmentและด้านบนด้วยผ้าใบสะอาดแล้วมัดด้วยเส้นใหญ่หรือรัดยางยืด มาร์ชเบอร์รี่มีคุณสมบัติฆ่าเชื้อโรคและต้านจุลชีพที่แข็งแกร่ง และจะควบคุมและรักษาสภาพแวดล้อมทางจุลชีววิทยาที่เป็นประโยชน์ในขวดแก้ว

บรรจุ ขวดแครนเบอร์รี่ - ช่องว่างน้ำตาลคุณสามารถทำความสะอาดในที่เย็น แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถวางไว้ในที่มืดและแห้งได้โปรดจำไว้ว่าควรมีการจัดเก็บน้ำตาลทรายมากกว่านี้ สัดส่วนของน้ำตาลทรายและผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมควรเป็น 2: 1 เพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่หมักเพราะจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

ทันใดนั้นผลเบอร์รี่ในหนองน้ำก็หมักซึ่งหมายความว่าคุณไม่ได้รายงานน้ำตาลทรายและคุณไม่จำเป็นต้องอารมณ์เสียและตื่นตระหนก แต่คุณต้องปรุงโฮมเมดแสนอร่อยเพื่อสุขภาพจากมัน ไวน์แครนเบอร์รี่และอย่ารีบทิ้งผลิตภัณฑ์เปรี้ยว

แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นในน้ำตาล

ที่สอง สูตรน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่น้ำตาลไม่ใช่อย่างนั้น กระบวนการที่รวดเร็วการปรุงอาหารเช่นเดียวกับวิธีแรก แต่ก็ประกอบด้วยสี่ขั้นตอน:

1. ขั้นตอนการเตรียมการสำหรับผลเบอร์รี่

2. ขั้นตอนการเตรียมอาหาร

4. ขั้นตอนสุดท้ายของการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร

เหมือนกับ เมื่อเตรียมแครนเบอร์รี่ตามสูตร“แครนเบอร์รี่ทั้งผลในน้ำตาล” สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงและไม่สมเหตุสมผลที่จะทำซ้ำ แต่ 3. ขั้นตอนการเก็บเกี่ยวหลักนั้นแตกต่างกันเนื่องจากผลเบอร์รี่ทั้งหมดของแครนเบอร์รี่ที่เลือกจะต้องถูกบดและกลายเป็น มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันในน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่

สำหรับสิ่งนี้ สามารถใช้ได้เครื่องบดเนื้อแบบไฟฟ้าหรือเชิงกล เครื่องปั่น หรือส้อมธรรมดา แม้ว่าการบดแครนเบอร์รี่ด้วยส้อมจะเป็นกระบวนการที่ใช้เวลานานและใช้เวลานาน เราได้แครนเบอร์รี่บดซึ่งมีทั้งเปลือก เนื้อ และเมล็ดของแครนเบอร์รี่และนี่ ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าที่สุดตอนนี้เป็นไปได้ทั้งแบบเป็นชั้น ๆ เช่นเดียวกับวิธีแรกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสลับกัน น้ำตาลทราย.

ดีกว่าสำหรับการจัดเก็บและเพื่อรสชาติของแครนเบอร์รี่ในน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารสำหรับฤดูหนาว มันจะถูกผสมอย่างเท่าเทียมกันในชามแยกต่างหาก (กระทะหรืออ่าง) แครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นและน้ำตาลทรายจนเนียน

• คุณสามารถทิ้งน้ำซุปข้นผสมไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้น้ำตาลทรายอิ่มตัวด้วยน้ำแครนเบอร์รี่และละลายเล็กน้อย จากนั้นผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
• เพื่อเพิ่มรสชาติเมื่อเตรียมน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่คุณสามารถเปลี่ยนส้มที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเครื่องบดเนื้อในอัตรา 1 ชิ้นต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• อย่าใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมหรือทองแดงในการเตรียมน้ำซุปข้นแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ในน้ำตาล สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถเก็บไว้ได้สองถึงสามปีและในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติการรักษาไม่สูญเสียเมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมการประเภทอื่นสำหรับฤดูหนาว: การบรรจุกระป๋อง, การพาสเจอร์ไรซ์, เมื่อใช้การแปรรูปด้วยความร้อน

แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สีแดงขนาดเล็กที่มีมวล คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. แพทย์ถือว่าผลไม้เป็นหนึ่งในที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์หมอแผนโบราณใช้รักษาโรคไต แผลในกระเพาะ มะเร็ง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดอุณหภูมิ

นอกจากนี้ผลเบอร์รี่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยปกป้องผิวจากความชรา

การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในอนาคตพวกเขามักชอบแยมและแยมอย่างไรก็ตามหลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อนแล้วประโยชน์ของแครนเบอร์รี่จะลดลงอย่างมาก

ดังนั้น วิธีอื่นการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงซึ่งง่ายและรวดเร็วในการเตรียมตามสูตรของเรา

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลแบบคลาสสิก

เตรียมแครนเบอร์รี่รักษา วิธีคลาสสิกจะใช้เวลาน้อยที่สุดเนื่องจากไม่จำเป็นต้องต้มผลเบอร์รี่ และเพื่อไม่ให้มีความเป็นไปได้ที่สารก่อโรคจะเข้าไปในชิ้นงาน คุณต้องปฏิบัติตามกฎของการฆ่าเชื้อในภาชนะและเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับทำอาหารอย่างระมัดระวัง

วัตถุดิบ:

• แครนเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

อัลกอริทึมสำหรับการเก็บเกี่ยวแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหารมีดังนี้:

1. ตรวจสอบผลเบอร์รี่เอาตัวอย่างที่เน่าเสียออก
2. ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ในการทำเช่นนี้ให้เทผลไม้ลงในกระชอน จุ่มผลเบอร์รี่หลาย ๆ ครั้งติดต่อกันในอ่างน้ำเย็น
3. อย่าลืมทำให้แครนเบอร์รี่แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้โรยผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูแล้วรอจนกว่าน้ำจะไหลออกจากผลเบอร์รี่จนหมด

ความสนใจ!ความชื้นก่อให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยต่อการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์

1. เตรียมโซดาล้างและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ (ใน เตาอบไมโครเวฟ, เตาอบ) เหยือก. ต้มฝาในชามขนาดเล็กเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเช็ดฝาบนผ้าขนหนูให้แห้ง
2. เทผลเบอร์รี่ลงในโถปั่นและสับ คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่จะ จำนวนมากเค้ก. คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง กระบวนการนี้ลำบาก แต่ชิ้นงานจะนุ่มนวลและละเอียดอ่อนในรสชาติ
3. เทมวลแครนเบอร์รี่ลงในชามแก้วหรือเซรามิก โรยแป้งด้วยน้ำตาล ใส่ส่วนผสมเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง ที่เย็นหรือตู้เย็น.

ความสนใจ!ปริมาณน้ำตาลหากต้องการสามารถเพิ่มได้ 300-500 กรัมทำให้ชิ้นงานหวานขึ้น

1. แพ็คแครนเบอร์รี่อันโอชะในขวดโหล ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด
2. เก็บใส่ตู้เย็น.

แครนเบอร์รี่กับแยมน้ำตาล

เมื่อเลือกวิธีการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณควรใส่ใจกับความหวานที่น้อยลง แต่ก็เหมือนกัน ว่างที่มีประโยชน์. ด้วยเทคโนโลยีพิเศษ แครนเบอร์รี่ไม่เพียงแค่ผสมกับน้ำตาลเท่านั้น แต่ยังเคลือบด้วยน้ำตาลอีกด้วย ดังนั้นจึงมีการสร้าง "ไม้ก๊อก" ที่ป้องกันอากาศและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคไม่ให้เข้าไปในผลไม้เล็ก ๆ

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 2 กก
• น้ำตาล - 1.8 กก.

ขั้นตอนการเตรียมแครนเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ:

1. เตรียมผลเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้างและทำให้แห้ง
2. เตรียมแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ตัวอย่างเช่น บดผลไม้ผ่านตะแกรง ฆ่าด้วยเครื่องปั่น หรือบดด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. ผสมมวลแครนเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วนำไปแช่ในช่องตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ตัดวงกลมออกจากกระดาษ parchment ให้ใหญ่ขึ้นโดยเส้นผ่านศูนย์กลางกระป๋อง 2-3 ซม. เพื่อการอนุรักษ์
5. ใส่มวลแครนเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ วางวงกลมของกระดาษไว้ด้านบน เทน้ำตาลลงในชิ้นงานเทน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดครึ่งลิตร
6. ปิดฝาภาชนะแล้วนำเข้าตู้เย็น

แครนเบอร์รี่กับน้ำตาลในช่องแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการเตรียมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องต้ม แต่สูตรนี้จะช่วยยืดอายุการเก็บของเบอร์รี่ได้อย่างมาก สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณจะต้องเตรียมภาชนะสำหรับแช่แข็ง แม่พิมพ์น้ำแข็ง หรือภาชนะพลาสติกขนาดเล็กไว้ล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• ผลเบอร์รี่ - 3 กก.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เรียงแครนเบอร์รี่ ล้างและทำให้แห้ง
2. บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกโดยใช้เครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือตะแกรง
3. จัดเรียงผลเบอร์รี่ในแม่พิมพ์ ถุง หรือภาชนะที่เตรียมไว้ บรรจุ 2/3 ส่วน ท็อปด้วยเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
4. เก็บแครนเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็ง ใช้เท่าที่จำเป็น

สูตรแครนเบอร์รี่แช่สำหรับฤดูหนาว

เมื่อพูดถึงสูตรแครนเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงพวกเขามักจะให้ความสนใจกับผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือหวาน แต่มีวิธีอื่นในการเก็บผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน ผลเบอร์รี่แช่แตกต่างจาก "ของหวาน" อื่น ๆ และมีไว้เพื่อเสริมและตกแต่งสลัด จานเนื้อซอส ใช้น้ำตาลเล็กน้อยในสูตร แต่ใช้เครื่องเทศสามชนิด

สินค้า:

• ผลเบอร์รี่ - 0.5 กก
• น้ำ - 0.6 ลิตร
• กานพลูแห้ง - 6 ขวด
• Allspice - 6 ภูเขา
• ลอเรล - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

อัลกอริทึมสำหรับการทำผลเบอร์รี่ดอง:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่, กำจัดผลไม้บด, บูดและเขียว
2. ล้างแครนเบอร์รี่ด้วยน้ำไหลเทลงในกระชอน โอนผลเบอร์รี่ไปยังชามน้ำเย็นต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้ผลไม้แห้งกระจายเป็นชั้น ๆ บนกระดาษเช็ดมือ
3. ต้มน้ำในกระทะ เพิ่มลงในของเหลว เครื่องเทศ: ลอเรล พริกไทย กานพลู และน้ำตาล ต้มมวลรสเผ็ดเป็นเวลา 10 นาที ใบกระวานนำออกด้วยช้อน slotted ทิ้งเครื่องเทศที่เหลือไว้ในน้ำ น้ำเชื่อมเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. เตรียมขวดและฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อต้มในน้ำเดือด
5. เติมภาชนะที่ปลอดเชื้อด้วยผลไม้ถึง 2/3 ของปริมาตร
6. เติมขวดด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาภาชนะด้วยฝาโลหะ
7. เก็บชิ้นงานไว้ในตู้เย็น

ความสนใจ!นำผลเบอร์รี่ออกจากโถด้วยช้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้น ในการทำเช่นนี้ให้จุ่มช้อนลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที

แครนเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถแครนเบอร์รี่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวได้ในรูปแบบ เบอร์รี่น้ำซุปข้นและผลไม้ทั้งลูก ในเวลาเดียวกันสามารถใช้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับบรรจุขนมอบของหวานและตกแต่งจาน และเวลาในการปรุงอาหาร รักษาเบอร์รี่น้อยกว่ามากเพราะแครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มหรือสับก่อน

วัตถุดิบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก
• น้ำตาล - 1 กก

ขั้นตอนการเตรียมแครนเบอร์รี่ทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลเบอร์รี่เพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของตัวอย่างที่เสีย ผลไม้ที่เหมาะสมล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูผ้าฝ้าย
2. ที่ ขวดปลอดเชื้อใส่น้ำตาลทราย 1/4 ส่วนที่ด้านล่าง โรยผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้านบน สลับชั้นไปที่คอขวดแก้ว

ความสนใจ!ชั้นสุดท้ายควรเป็นน้ำตาล ระหว่างน้ำตาลกับ ฝาโลหะควรมีพื้นที่ว่าง 2-3 ซม. เพื่อแยกความเป็นไปได้ของการเกิดออกซิเดชันของโลหะเมื่อทำปฏิกิริยากับผลเบอร์รี่และน้ำตาล

1. ปิดภาชนะที่มีฝาปิด เก็บชิ้นงานในช่องตู้เย็น

ความสนใจ!คุณสามารถเก็บชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องได้โดยเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายเป็นสองเท่า

แครนเบอร์รี่กับส้ม

แครนเบอร์รี่เตรียมไว้ สูตรนี้, - ไม่เพียงแค่ รักษาอร่อยแต่ยัง วิธีการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน ท้ายที่สุดแล้วส้มจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรซึ่งเป็นแหล่งวิตามินซีหลักซึ่งช่วยในการเอาชนะไวรัสและการติดเชื้อที่ทำให้เกิดโรค

ส่วนประกอบ:

• ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• ซิตรัส - 0.25 กก.

วิธีเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพ:

1. บิดผลเบอร์รี่แห้งที่ล้างแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่น
2. ปอกเปลือกส้ม แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก บดส้มด้วยเครื่องบดเนื้อ
3. รวมแครนเบอร์รี่น้ำซุปข้นกับส้ม โรย การแบ่งประเภทผลไม้และเบอร์รี่น้ำตาลทราย.
4. ชิ้นงานและเทลงในชามเคลือบ วางภาชนะบน ไฟช้าบนอย่างใดอย่างหนึ่ง อ่างอาบน้ำ. กวนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนแก่มวลผลไม้เล็ก ๆ เพื่อให้น้ำตาลทรายละลายหมด

ความสนใจ!อย่าต้มผลไม้และการเตรียมผลเบอร์รี่

1. บรรจุขวดเปล่าลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา
2. หลังจากระบายความร้อนแล้วให้โอนแครนเบอร์รี่อันโอชะกับส้มไปที่ตู้เย็น