지리적 표시 보호 와인이란? 유럽 ​​연합의 지리적 표시 보호 및 전통적 특징 보장

보호 지리적 표시유럽 ​​연합의 전통적인 기능 보장(영어) 유럽 ​​연합의 지리적 표시 및 전통 특산품 ) - 일반적으로 AO와 동일하고 유효한 지적 재산 사용에 대한 법적 규제 시스템으로 여러 가지를 고려합니다. 추가적인 조건들 EU 회원국 및 기타 여러 국가의 규정. 식품에 적용(사람이 가공한 것, 예: 파마산 치즈, 바욘 햄, 훈제) 천일염 Anglesey 섬 등에서 또는 생체- 시칠리아의 붉은 오렌지), 기타 농산물(이스트 켄트의 홉, 그리스의 매스틱 나무 수지, 셰틀랜드 양털 등), 와인 및 증류주. 세 가지 주요 요소 포함: PDO(원산지 명칭 보호) 원산지 보호 지정 ), 지리적 표시 보호(PGI) 지리적 표시 보호 ), 전통성 보증(TSG, eng. 전통 특산품 보장 ) . 이 시스템은 현재 2012년 11월 21일 유럽 의회 규정 EU No. 1151/2012에 규정된 법적 프레임워크에 의해 관리됩니다. 비 EU 국가와의 국제 협력은 별도의 양자 협정을 기반으로 합니다. 이 법안의 주요 목적은 지역 식품의 명성을 보호하고, 농업 활동의 발전을 촉진하고, 생산자가 진품에 대해 정당한 대가를 받도록 돕고, 불공정 경쟁을 근절하고, 위조품이나 저급품을 판매하여 소비자를 속이는 것을 방지하는 것입니다. 양질의 제품.

산업재산권 보호를 위한 입법의 역사

생산을 위해 유럽에서 가장 유리한 지리적 위치에 따라 고품질 농산물을 선별하려는 시도에 대한 언급은 고대 로마 문학에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 소설 Satyricon에서 중재자 Petronius는 Trimalchio의 잔치를 설명하면서 다음과 같이 썼습니다. 집에서 다락방 꿀을 생산하기 위해 그는 꿀벌을 아테네에서 가져 오라고 명령했습니다. 그런데 집에서 자란 꿀벌은 그리스 여성 덕분에 더 좋아질 것입니다. 중세 시대에는 개별 국가(프랑스, 포르투갈 등) 수준에서 특정 상품, 주로 와인의 장점을 강조하고 생산지를 강조하려는 특별한 방법으로 시도했습니다. 1883년 공업 재산권 보호를 위한 파리 협약은 제조업자의 원산지 제품 명칭에 대한 권리를 규제하기 위한 최초의 국제법이었으며 일부 지점에서는 여전히 유효합니다. 그 규정은 1891년에 안치되었습니다. 이러한 관계 분야의 후속 변화는 2차 세계 대전 이후에 발생했습니다. 그들은 1958년 리스본 법에 고정되어 있습니다. 1992년에 범유럽 법안이 도입되었지만 주기적으로 개선되고 있습니다. 현재 EU의 지리적 표시 보호 및 전통적 특징의 보장은 2012년 11월 21일자 유럽 의회의 규정 No. 1151/2012에 의해 규제됩니다.

보호 원산지 지정(PDO)

제조법에 대한 절대적인 준수, 엄격하게 지정된 원료 사용 및 생산이 지리적 환경, 기후 특성 및 / 또는 인적 요소의 영향을받는 지역의 지정된 장소에서만 독점적으로 제품 생산을 제공합니다. 대부분의 경우 이름은 지리적 이름(지역, 지역, 도시)을 사용하며 예외적인 경우에만 국가 이름(예: 라트비아 회색 완두콩)을 사용합니다. 음식과 와인에 할당됩니다. PDO 상태 등록의 전형적인 예는 Roquefort 치즈입니다. 숙성의 결정적인 요인은 프랑스 Rouergues 지방의 석회암 동굴에서만 자라는 "귀족" 곰팡이인 Penicillium roqueforti입니다. 또 다른 예는 그리스 도시 Mesolongion의 숭어 알인 avgotaraho 또는 havyara입니다. 이 물고기는 플랑크톤을 먹고 산다. 특별한 조건지역 석호(기후 특성의 영향). 또한 다른 바타르가 조리법과 달리 지역 주민들이 봉인해 밀랍(인간의 지식과 기술의 영향).

지리적 표시 보호(PGI)

레시피를 절대적으로 준수하고 엄격하게 지정된 원료를 사용합니다. 제품의 생산지가 변경되거나 해당 지역의 여러 곳에서 생산될 수 있습니다. 그것의 제조는 제품의 특정 속성, 확립된 비즈니스 평판 및 지리적 기원과 관련된 제품의 기타 특성에 의해 영향을 받습니다. 동시에 생산 또는 가공 단계 중 적어도 하나는 이 영역에서 발생합니다. 대부분의 경우 이름은 지리적 이름(지역, 지역, 도시)을 사용하고 일부 예외적인 경우에만 국가 이름(예: 체코 맥주 또는 리투아니아 스키란디스)을 사용합니다. 음식, 와인 및 증류주에 할당됩니다.

전통적인 보증(TSG)

레시피에 대한 절대적인 준수를 제공하고 기술 프로세스상품을 제조하는 동안. 식품에만 적용됩니다. 와인과 강한 알코올적용되지 않습니다 . TSG 상태는 다음에 대한 보호를 제공합니다. 전통 음식특정 성격의 식품. PDO 및 PGI와 달리 TSG는 원자재의 품질을 설명하지 않지만 제조업체(반드시 지정된 지역에 위치하지 않을 수 있음)가 가공 전통을 따르도록 요구합니다. 생산 과정특정 지리적 영역에 설립되었습니다. 예를 들어, 부시 홍합을 등록할 때 이러한 연체 동물을 재배하는 수세기 동안의 기술이 설명되어 있으며 현재 프랑스 서부와 북부의 거의 전체 해안을 따라 농부들이 사용하고 있습니다. 또한 동일한 이름을 가진 제품에 적용되는 TSG 상태가 있습니다. 다른 나라: 예를 들어, spicachki(슬로바키아. Špekačky) 또는 Liptov 살라미(슬로바키아. Liptovský salám)에 따르면 전통 조리법체코와 슬로바키아에서 모두 생산할 수 있습니다. 또한 특정 농산물은 등록되기 전에 최소 30년 동안 고유한 특성을 가지고 있어야 하며, 그 구성 및 사용 기술에 대해서도 동일하게 적용됩니다.

응용 프로그램의 고려 순서

PDO 또는 PGI 신청은 먼저 제품 제조업체 또는 생산자 협회(협회, 컨소시엄 등)에서 관련 EU 회원국의 당국에 제출해야 합니다. 현재 규정(현재 No 1151/2012)에 명시된 기준에 따라 회원국 수준에서 평가됩니다. 필요한 모든 요구 사항이 충족되었다고 판단되면 신청서는 최종 승인을 위해 유럽 위원회로 보내집니다. 응용 프로그램은 제안된 후보에 대해 이의를 제기하거나 항의할 수 있는 제3자의 이익을 보호하기 위해 국가 및 유럽 수준에서 공개 소스로 공개되어야 합니다. 필요한 모든 전문성과 소송 가능성이 높은 지위를 획득하는 절차는 몇 년이 걸릴 수 있습니다. 예를 들어, Grimsby의 전통적인 훈제 생선 생산자는 9년 이상 PGI 등록을 기다리고 있으며 Leicestershire 돼지고기 파이 제조업체는 10년 이상을 기다리고 있습니다.

일부 생산자 협회는 집단 상표 등록으로 지리적 표시 보호를 시작합니다. 동시에 현행법에 따라 PDO 또는 PGI가 유럽 위원회에 등록되기 전에 획득한 권리인 상표는 계속 사용할 수 있습니다. PDO 또는 PGI의 지위를 획득한 후에 유사한 상표를 등록하는 것은 불가능합니다(규정 EC No. 510/2006의 13조). 또한, 상표의 존재는 PDO 또는 PGI 등록 거부의 근거가 될 수 있습니다(Art. 7(3), Regulation EC No. 510/2006).

범유럽법과 국내법의 관계

지리적 표시 보호 및 전통적 특징의 보장을 위한 제도는 원산지 진위 통제(프랑스), 원산지 지정 통제(이탈리아), Denominación de Origen(포르투갈) 등과 같은 일부 국가 프로젝트와 유사합니다. 다른 것들의. 모두 병렬로 운영되며 모순되는 경우 후자는 소송을 통해 해결됩니다. 예를 들어, 수년 동안 제조에 Turron이라는 이름을 사용하는 스페인의 권리를 고려했습니다. 과자, 누가와 비슷합니다. 몇몇 프랑스 제조업체는 이 제품의 품질이 생산지에 의존하지 않는다는 사실을 인용하면서 이를 주장했습니다. 오직 유럽사법재판소만이 스페인에 유리한 최종 결정을 내렸습니다. 프랑스 치즈 제조업체는 Brie와 Camembert라는 제품을 생산하는 독일 동료들에게 큰 요구를 하고 있습니다. 반면에 이탈리아는 같은 독일이 Lombard Gorgonzola의 약한 사본으로 간주하는 Cambozola 치즈 생산을 금지하기를 원합니다. 가장 길고 가장 많이 논의된 법적 절차 중 하나는 Feta라는 이름을 사용할 권리에 대한 그리스와 덴마크, 독일, 프랑스의 제조업체 간의 분쟁이었습니다. 각종 회의와 시험, 투표가 최소 10년 동안 계속됐다. 그리스는 1995년에 처음으로 이 치즈에 대한 PDO 지위를 등록했습니다. 그러나 1999년에 이 결정이 번복되었습니다. 여러 국가의 유제품 회사가 한 번에 맛의 특성제품은 제조업체의 지리적 위치에 의존하지 않습니다. 그러나 2002년에 그리스는 다시 페타 치즈에 대한 독점권을 얻었습니다. 2005년 10월 결정으로 유럽 위원회는 마침내 그리스 페타 치즈에 대한 PDO 지위를 확보했습니다. 그러나 이 상태에 도전하려는 시도는 멈추지 않습니다.

역사적으로 확립된 지리적 생산 지역을 보호하는 분야에서 가장 심각한 모순은 EU와 미국 간의 관계에서 발전했습니다. 유럽의 현재 법률은 어떤 의미에서 지리적 표시 등록을 통해 농업 부문의 이익을 위해 로비하고 있습니다. 미국에서는 상표가 보호됩니다. 워싱턴은 유럽연합(EU)이 유명 제품명 사용을 제한하는 보호무역주의 경제정책을 추구하고 있다고 보고 있다. EU의 대응은 미국 제조업체가 오래된 유럽 브랜드로 제품을 출시하는 것이 소비자를 오도한다는 사실에 근거합니다. 이러한 모순은 수년 동안 TTIP(Transatlantic Trade and Investment Partnership) 협정의 완전한 발효에 심각한 장애가 되었습니다.

EU 국가

등록된 제품 수 측면에서 2위는 프랑스에 속합니다 - 237개 항목:

• 치즈: Abondance (Upper Savoie), Bleu d "Auvergne (Auvergne), Brie de Meaux (Brie de Meaux) 및 Brie de Melun (Brie de Melun), Broccio (코르시카), Camembert (노르망디), Roquefort (Rouergue), Shabishu (Courchevel) 및 기타 다수;
• 델리 육류: 바욘 햄(PGI), 소시지 Boudin blanc de Rethel(Rethel);
• 와인: Champagne (Champagne), Cognac (Poitou - Charente), Armagnac (Gascony) 및 기타;
• 채소 및 과일: 에스펠레시안 고추, 녹색 렌즈콩(Le Puy-en-Velay), Olive de Nice 올리브(Nice);
• 기타: 알자스 꿀.

TSG 상태로 프랑스에 등록된 제품은 Mussels bouchot 1개뿐입니다.

스페인에서는 193개의 제품 목록이 다양한 하몽과 올리브 오일에 의해 지배됩니다.

• 육류: Cecina(절인 쇠고기 햄), Lacon Gallego 갈리시아 햄 및 다양한 종류의 하몽;
• 채소 및 과일: El Barco de Ávila의 콩;
• 치즈: Arsua-Ulloa (갈리시아);
• 알코올: 허브 드 마요르카(아니스가 우세한 허브 리큐어, 마요르카), 티에라 델 비노 와인;
• 기타: Alfajor(여러 지역), Santiago(아몬드 파이, 갈리시아, PGI), Nougat Turrón(여러 지역)

상당히 유사한 범위가 포르투갈에서 제시되며, 137개 제품이 EU 지적 재산권 보호를 받습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.

• 육류 제품: Alheira, Botillo, Farineira 소시지, Alentejo 쇠고기, Morcela 블랙 푸딩;
• 와인: Port, Beira Litoral의 Bairrada, Duero, Carcavelos 지역의 와인, Ginginha 체리 리큐어;
• 치즈: 같은 이름을 가진 지역의 Sao Jorge와 Serra da Estrela.

상위 5개 목록은 그리스 - 104개 제품으로 완성되었습니다.

• 올리브: Kalamata에서;
• 치즈: Feta(여러 국가에서 논쟁 중), Graviera, Kaseri, Manouri;

• 알코올: 매스틱(매운맛 강함) 알코올 음료), Ouzo(아니스 추출물을 함유한 브랜디), Retsina;
• 기타: 키오스 마스티카.

영국(64개 제품):

• 육류 및 그 제품: Manx lochtan 안심, Melton Mowbray 돼지고기 파이(Leicestershire), Stornoway 블랙 푸딩(Outer Hebrides), 전통적인 Cumberland 소시지(Cumberland);
• 증류주(모두 - PGI):

기술 규제 및 측정을 위한 연방 기관

국가의

기준

러시아인

연합

지리적 표시로 보호되는 와인 및 원산지로 보호되는 와인

일반 사양

공식판

스탠드 알틴폼 2013

GOST R 55242-2012

머리말

표준화 목표 및 원칙 e 러시아 연방 2002년 12월 27일자 연방법 No. 184-FZ "기술 규정" 및 러시아 연방 국가 표준 적용 규칙 - GOST R 1.0-2004 "러시아 연방 표준화. 기초 »

기준에 관하여

1 러시아 농업 과학 아카데미의 양조, 무알콜 및 와인 산업의 국가 과학 기관 전 러시아 연구소(러시아 농업 아카데미의 GNU VNIIPBiVP)에서 개발

2 표준화 기술 위원회 TC 091 "맥주, 무알코올 및 와인 제품"에서 도입

3 2012년 11월 29일 No. 1298-st 일자 연방 기술 규제 및 계측 기관의 명령에 의해 승인 및 발효됨

4 최초 도입

이 표준의 변경 사항에 대한 정보는 매년 발행되는 정보 색인 "National Standards"에, 변경 및 개정 텍스트는 월간 발행되는 정보 색인 "National Standards"에 게시됩니다. 이 표준의 개정(교체) 또는 취소 시 해당 공지는 매월 발행되는 정보 색인 "국가 표준"에 게시됩니다. 관련 정보, 알림 및 텍스트는 공공 정보 시스템(연방 기술 규제 및 계측 기관의 공식 웹 사이트 및 인터넷)에도 게시됩니다.

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GOST R 55242-2012

1 사용 영역.................................................. ... ....1

3 용어 및 정의 .................................................................. ............ ..2

4 분류........................................................... ... ......2

5 일반 기술 요구 사항.................................................................. .삼

5.1 특성.................................................................. ... ...3

5.2 원료 요건.................................................................. ..................4

5.3 포장........................................................... .............4

5.4 마킹 .................................................. .. ....4

6 수락 규칙 .................................................................. ........4

7 제어 방법 .................................................. ........4

c 운송 및 보관........................................................... .5

서지................................................. .......6

GOST R 55242-2012

러시아 연방의 국가 표준

보호된 지리적 표시 및 8INA 보호된 원산지 표시의 와인

일반 사양

지리적 표시가 보호되는 와인과 원산지 명칭이 보호되는 와인.

일반 사양

도입일 - 2013-07-01

1 사용 영역

이 표준은 지리적 표시로 보호되는 와인과 원산지 지정이 보호되는 와인(이하 와인이라고 함)에 적용됩니다.

제품 안전에 대한 요구 사항은 5.1.3.8에 명시되어 있습니다. 제품 품질 요구 사항 - 5.1.1.5.1.2.5.1.3.1 - 5.1.3.7; 표시 요건 - 5.4 참조.

2 규범적 참조

이 표준의 8은 다음 표준에 대한 표준 참조를 사용합니다.

GOST R 51074-2003 식품. 소비자를 위한 정보. 일반적인 요구 사항

GOST R 51144-2009 와인 제품. 수락 규칙 및 샘플링 방법

GOST 51149-98 와인 산업 제품. 포장, 마킹, 운송 및 보관

GOST R 51619-2000 알코올성 제품그리고 그것의 생산을 위한 원료. 상대 밀도 방법

GOST R 51620-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 환원추출물의 질량농도 측정방법

GOSTR 51621-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 적정 가능한 산의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51653-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 부피 분율 결정 방법 에틸 알코올

GOST R 51654-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 휘발성 산의 질량 농도 측정 방법

GOST R 51655-2000 알코올 제품 및 생산 원료. 유리 및 전체 이산화황의 질량 농도를 결정하는 방법

GOST R 51766-2001 식품 원료 및 제품. 비소 정량을 위한 원자 흡수 방법

GOST R 51823-2001 알코올 제품 및 생산 원료. 카드뮴, 납, 아연, 구리, 비소, 수은, 철 및 총 이산화황 측정을 위한 침지 전압전류법

GOST R 52335-2005 와인 제조 제품. 용어 및 정의

GOST R 52391-2005 와인 제품. 질량 농도 결정 방법 구연산

GOST R 52813-2007 와인 제품. 관능 분석 방법

공식판

GOST R 55242-2012

GOST R 53023-2008 산업 가공을 위한 기계 및 수동 수확의 신선한 포도. 명세서

GOST 908-2004 식품 등급 구연산 일수화물. 사양 GOST 2918-79 기술 액체 아황산 무수물. 사양 GOST 13192-73 와인, 와인 재료 및 코냑. 당 측정 방법 GOST 21205-83 식용 타르타르산. 사양 GOST 23943-80 와인 및 코냑. 병에 채우는 완전성을 결정하는 방법 GOST 26927-86 원료 및 식품. 수은 GOST 26929-94 식품 원료 결정 방법. 샘플 준비. 독성 원소의 함량을 결정하기 위한 광물화

GOST 26930-86 식품 원료 및 제품. 비소 GOST 26932-86 원료 및 식품 측정 방법. 납 결정 방법 GOST 26933-86 식품 원료 및 제품. 카드뮴 GOST 30178-96 식품 원료 결정 방법. 독성 원소 측정을 위한 원자 흡수 방법

GOST 30538-97 식품. 원자 방출법에 의한 독성 원소 결정 방법

적용 - 이 표준을 사용할 때 공공 정보 시스템에서 참조 표준의 유효성을 확인하는 것이 좋습니다 - 연방 기술 규제 및 계측 기관의 인터넷 공식 웹 사이트 또는 매년 발행되는 정보 색인 "국가 표준" "는 금년 1월 1일자로 발행되었으며, 금년에 발행된 해당 월간 발행 정보 표지판에 따릅니다. 참조 표준이 대체(수정)되면 이 표준을 사용할 때 대체(수정) 표준에 따라 안내해야 합니다. 참조된 표준이 교체 없이 취소되는 경우 참조가 제공된 조항은 이 참조가 영향을 받지 않는 범위 내에서 적용됩니다.

3 용어 및 정의

이 표준은 GOST R 52335 및 GOST R 51144에 따른 용어와 각각의 정의와 함께 다음 용어를 사용합니다.

3.1 지리적 표시 보호 및 원산지 보호 드라이 와인: 전체 또는 으깬 베리의 완전 알코올 발효로 생산된 보호 지리적 표시 와인 및 보호 원산지 지정 와인 신선한 포도또는 포도가 있어야 합니다.

3.2 지리적 표시 보호 및 원산지 보호 지정 세미 드라이, 세미 스위트 및 스위트 와인: 전체 또는 으깬 신선한 포도 또는 포도의 부분 알코올 발효에 의해 생산된 보호 지리적 표시 와인 및 보호 원산지 지정 와인은 요구 사항을 충족해야 합니다. 설탕의 대량 농도.

3.3 보호된 지리적 표시 및 보호된 원산지 지정 와인, 숙성: 보호된 지리적 표시 및 보호된 원산지 지정 와인은 선택적으로 병입 전 최소 12개월 동안 숙성되었습니다. 보호되는 지리적 표시 및 보호되는 원산지 명칭의 와인은 생산지에서 숙성됩니다.

4 분류

4.1 와인은 설탕의 질량 농도에 따라 드라이, 세미 드라이, 세미 스위트-스위트로 나뉩니다.

4.2 와인은 화이트, 로제, 레드가 있습니다.

4.3 와인은 숙성될 수 있습니다.

GOST R 55242-2012

5 일반 기술 요구 사항

5.1 특성

5.1.1 와인은 이 표준의 요구 사항과 특정 유형의 와인에 대해 승인된 기술* 지침에 따라 만들어지며 러시아 연방*의 규제 법률에 의해 설정된 요구 사항을 준수합니다.

"지리적 표시가 보호되는 와인" 및 "원산지 명칭이 보호되는 와인" 범주를 지정하고 관리하는 절차는 러시아 연방 정부가 승인한 기관의 승인을 받습니다.

5.1.2 와인은 이물질이 포함되지 않고 투명해야 합니다. 병입 후 1년이 지난 와인은 병의 벽과 바닥에 천연 와인 성분의 침전물이 있을 수 있습니다.

5.1.3 물리적 및 화학적 매개변수 측면에서 와인은 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.

5.1.3.1 지리적 표시 보호 와인의 에틸 알코올 부피 비율은 4.5% 이상 15.0% 이하여야 합니다. 허용되는 편차를 고려한 보호된 원산지 와인의 경우 - 4.5% 이상 16.5% 이하.

보호되는 지리적 표시 와인의 총 에틸 알코올 부피 비율은 10.5%에서 15.0% 사이여야 합니다. 보호된 원산지 와인의 경우 - 11.0%에서 20.0%까지.

특정 명칭의 와인의 경우 에틸 알코올의 부피 분율에서 허용되는 편차는 ± 0.5%입니다.

5.1.3.2 드라이 와인의 설탕 농도는 허용 편차를 고려하여 4.0g/dm 3 를 초과해서는 안 됩니다. 반건조 - 4.0 이상 18.0 g/dm 미만 3. 약간 단맛 - 18.0 이상 45.0 g / dm 3 미만, 단맛 - 45.0 g / dm 3 이상.

특정 명칭의 와인의 경우 설탕의 질량 농도 기준에서 허용되는 편차(드라이 와인 제외)는 다음과 같습니다. g/dm 3.

적용 - 8개의 드라이 와인에서 적정 가능한 산의 질량 농도가 설탕의 질량 농도보다 2.0g/dm 3 이하인 경우 설탕의 질량 농도는 9.0g/dm 3 이하일 수 있습니다.

5.1.3.3 적정 가능한 산의 질량 농도 타르타르산허용 편차를 고려한 와인의 경우 최소 3.5g / dm 3이어야합니다.

특정 명칭의 와인에 대해 적정 가능한 산의 질량 농도에서 허용되는 편차는 다음과 같습니다! 1.0g/dm 3 .

5.1.3.4 지정된 와인 추출물 및 보호되는 지리적 표시의 질량 농도는 최소한 g/dm 3: 흰색 - 17.0, 분홍색 - 18.0이어야 합니다. 빨간색 - 19.0. 원산지 보호 와인의 경우 g / dm 3 이상이어야합니다. 흰색 - 18.0. 핑크 - 19.0. 빨간색 - 20.0.

5.1.3.5 휘발성 산의 질량 농도 아세트산와인의 경우 g / dm 3 이하이어야 합니다. 화이트 와인과 로제 와인의 경우 - 0.90. 빨간색의 경우 - 1.00.

5.1.3.6 와인의 구연산 질량 농도는 1.0g/dm 3 를 초과해서는 안 됩니다.

5.1.3.7 드라이 와인의 총 이산화황의 질량 농도는 200 mg/dm 3 이하, 세미 드라이, 세미 스위트 및 스위트 와인의 질량 농도는 300 mg/dm 3 이하이어야 합니다.

5.1.4 특정 액면가의 와인에 대한 관능적 및 물리화학적 매개변수는 기술 지침에 명시되어 있습니다.

* 러시아 연방의 관련 규제 법률 행위 도입 전 - 연방 집행 기관의 규제 문서(1). (2).

* 러시아 연방의 관련 규제 법률 행위가 도입되기 전 - 연방 집행 기관의 규제 문서(1J.

GOST R 55242-2012

5.2 원료 요건

와인 준비에는 다음 원료가 사용됩니다.

GOST R 53023에 따른 산업 가공을 위한 기계 및 수동 수확의 신선한 포도;

포도 머스트;

순수 배양 와인 효모;

GOST 21205에 따른 타르타르산;

GOST 908에 따른 구연산:

GOST 2918에 따른 무수 아황산 액체 기술.

와인 생산에는 와인과 접촉하여 품질과 안전성을 저하시키고 러시아 연방 * 배급 *의 규제 법적 행위를 준수하는 보조제가 사용됩니다.

5.3 포장

와인 포장은 다음에 따라 수행됩니다. 유리병에 담긴 GOST R 51149.

5.4 마킹

5.4.1 각 와인 병의 라벨링 - . GOST R 51074.

추가로 표시:

배치 번호(있는 경우)

지리적 영역 또는 지역의 이름

병입 날짜;

당도에 따른 이름. 동시에 설탕 (또는 설탕 또는 설탕)의 질량 농도 * (드라이 와인 제외), g / dm 3, g / l을 나타낼 수 있습니다.

와인을 위한 빈티지 연도. 동일한 빈티지의 포도 또는 와인의 최소 숙성 기간으로 생산됩니다. 서로 다른 해에 수확한 포도로 만든다. 포도 품종 또는 포도 품종의 규제 혼합물을 지정할 수 있습니다.

5.4.2 운송 표시 - 취급 표시가 있는 GOST R 51149에 따름: “취약함. 주의", "상단". "습기를 피하십시오."

6 수락 규칙

6.1 수락 규칙 - GOST R 51144에 따름.

6.2 와인의 독성 요소 함량에 대한 관리 절차 및 빈도는 생산 관리 프로그램에서 제조업체가 설정합니다.

7 제어 방법

7.1 샘플링 - GOST R 51144에 따름.

7.2 관능 지표- GOST R 52813에 따름.

7.3 GOST R 51653에 따라 에틸 알코올의 부피 분율 결정.

에탄올의 총 부피 분율은 에틸 알코올의 부피 분율 *과 에탄올의 잠재적 부피 분율의 합으로 계산됩니다.

에틸 알코올(P)의 잠재적 부피 분율. %. 공식에 따라 계산

여기서 C는 당의 질량 농도입니다. 반전 설탕, g/dm3:

0.0594 - 변환 계수.

계산은 소수점 둘째 자리까지 수행됩니다.

7.4 당의 질량 농도 결정 - GOST 13192에 따름.

7.5 적정 가능한 산의 질량 농도 결정 - GOST R 51621에 따름.

7.6 휘발성 산의 질량 농도 결정 - GOST R 51654에 따름.

7.7 총 이산화황의 질량 농도 결정 - GOST 51655에 따름.

7.8 구연산의 질량 농도 측정 - GOST R 52391에 따름.

7.9 환원된 추출물의 질량 농도 결정 - GOST R 51620에 따름.

* 러시아 연방의 관련 규제법이 도입되기 전 - 규제 문서연방 집행 기관.

GOST R 55242-2012

7.10 상대 밀도 결정 - GOST R 51619에 따름.

7.11 충전 완전성 결정 - GOST 23943에 따름.

7.12 독성 요소의 결정 - GOST 26927, GOST 26930에 따름. GOST 26932, GOST 26933. GOST 30178. GOST 30538. GOST 51766. GOSTR51823. ,"라":)