Картопля зі стручковою квасолею. Стручкова квасоля рецепт з картоплею та помідорами

Стручки квасолі миємо, обрізаємо з обох боків кінчики і ріжемо брусочками по 2-3 см.

Картопля очищена і вимита ріжем кубиками середнього розміру.
Цибулину і часточку часнику також очищаємо, миємо та нарізаємо кубиками, часник ріжемо дрібно.

У каструлю наливаємо достатньо води і ставимо на вогонь, солимо. Коли закипить і коли закипить, кидаємо нашу квасолю і відварюємо хвилин 10 або більше до м'якості.
Для того, щоб квасоля після варіння зберегла яскравий зелений колірі не побуріла, у воду можна додати трохи цукру, це допоможе хлорофілу затриматись у рослині.
З тією ж метою, як тільки квасоля стала м'якою, зливаємо її і негайно обгортаємо. холодною водоюз-під крана або кладемо в ємність із холодною водою та льодом. Це також допоможе квасолі зберегти свій колір і виглядати у блюді більш апетитно.

Картоплю також відварюємо у підсоленій воді до готовності, але не перетравлюємо. Миті помідори ріжемо часточками.

На сковороді чи сотейнику розігріємо трохи оливкової оліїі додаємо дрібно нарізані цибулю та часник. Пасеруємо доти, доки цибуля стане прозорою.
Після чого туди ж відправляємо різані скибочками помідори і, якщо використовуємо червоний перець, час додати і його. Гасимо кілька хвилин.
При необхідності, наприклад взимку, коли помідори не такі смачні, можна додати трохи цукру.

Коли помідори дали сік у сотейник, додаємо спражеву квасолю. І залишаємо гасити ще хвилин 5.
Тим часом зливаємо картопля, що вже дійшла до готовності, і нам не залишається нічого іншого, як приєднати її до овочів, що вже знаходяться в каструлі, пробуємо на сіль і ще кілька хвилин під закритою кришкоюі ву-а-ля!

Спаржева квасоляз картоплею та помідорами готова! Можна подати як гарнір, як гарячої закускиабо як основна страва цілком пісне та дієтичне.
Дуже простий рецепт приготування квасолі, але він заслуговує на увагу.
Смачного!

Зауваження: якщо в процесі гасіння рідина занадто випарується, то можна додати трохи картопляного або квасолевого відвару, або просто гарячої води.

Картопля зі стручковою квасолею – проста бельгійська страва з овочів, яку можна подавати окремо ( відмінний вибірдля вегетаріанців) або як гарнір до м'яса або риби. Підійде як свіжа, так і заморожена або консервована квасоля стручкова, принципової різниці немає. Загальний час приготування – 40-50 хвилин.

Інгредієнти на 5 порцій:

• картопля – 600 грам;
• стручкова квасоля – 300 грам;
• морква – 1 штука;
• цибуля – 1 штука (середня);
• часник – 2 зубчики;
• помідори – 2 штуки (або 2 ст. ложки томатної пасти);
• вода – 300 мл;
• рослинна олія – 3-4 столові ложки (для обсмажування);
• сіль, перець, інші спеції, зелень – до смаку.

Рецепт картоплі, тушкованої зі стручковою квасолею

1. Стручкову квасолю вимити (розморозити), обрізати хвостики. Кожен стручок розділити на рівні частини завдовжки 3-4 див.

2. Порізану квасолю скласти в каструлю, залити холодною водою (повна покрити стручки) і відварити до готовності (приблизно 10 хвилин).

3. Картоплю помити, почистити, нарізати кубиками 5-6 див.

4. Розігріти сковорідку з олією. Обсмажити картоплю до появи золотистої скориночки.

5. Очищену моркву натерти на великої тертці. Цибулю та часник нарізати дрібними шматочками.

6. Цибулю з морквою обсмажити до прозорості цибулі, потім додати часник і смажити на середньому вогні ще 30-40 секунд.

7. Картоплю, стручкову квасолю, цибулю, моркву та часник скласти в казан або каструлю з товстим дном для гасіння.

8. Додати кип'ячену воду та порізані великими частинами помідори (просто томатну пасту). Накрити кришкою.

9. Гасити до готовності картоплі. Потім додати сіль, перець, інші спеції. Перемішати.

10. Вимкнути вогонь, накрити кришкою перед подачею дати настоятися 3-5 хвилин.

11. Розділити картоплю зі стручковою квасолею на окремі порції, за бажанням посипати рубаною зеленню і подати страву гарячим до столу.

Стручкова квасоляз м'ясом і картоплею в мультиварці – дуже смачне та ситна страва, яке сподобається всім членам сім'ї. Одного разу, приготувавши його експромтом, зрозуміла, що готуватиму його ще не раз, а тепер ділюся цим чудовим рецептомі з вами! Якщо любите гострі страви, то в процесі можете додати більше перчика, а за бажанням можна і зовсім утриматися від спецій. Страва в будь-якому випадку виходить навариста і дуже ароматна. Я описуватиму процес приготування в мультиварці, але через брак її, підійде будь-який посуд з товстим дном, на зразок казана. Записуйте швидше рецепт!

Складові:

• квасоля стручкова - 400 грам.
• свинина (м'якоть) - 500 грам.
• цибуля – 1 шт.
• морква – 1 шт.
• картопля – 8-10 шт.
• лавровий лист- 2 шт.
• сіль за смаком.
• спеції – до смаку.
• олія – за фактом.

• Кількість порцій: 8.

Нарізаємо м'якоть свинини на невеликі шматочки, вітається наявність невеликого жирку, від його наявності наша страва буде лише смачнішою. Кладемо його в чашу мультиварки, на дно якої необхідно налити трохи олії.

Обсмажуємо м'ясо з невеликою кількістю солі на режимі смаження до утворення легкої рум'яної скоринки. Потім додаємо нарізану кубиками цибулю.

Обсмажуємо м'ясо із цибулею до золотистого кольору.

Додаємо моркву. Можна натерти її на великій тертці, я вважала за краще цього разу нарізати її кубиками.
Обсмажуємо всі разом ще близько п'яти хвилин.

Після чого наливаємо окріп, стільки, щоб він покривав м'ясо. Додаємо сіль та спеції за смаком. І готуємо м'ясо ще 15-20 хвилин.

Після додаємо стручкову квасолю, у мене була заморожена.

І в останню чергу додаємо картоплю. Картоплю я волію нарізати досить крупно. Якщо картопля середнього розміру, то її режим приблизно на чотири частини.

Тепер додаємо знову окріп та лавровий лист. Води ллємо стільки, щоб вона покривала картоплю. Можна додати трохи більше або менше, все залежить від бажаної густоти даної страви.

Закриваємо кришку і готуємо на режимі запікання або гасіння до готовності картоплі.

Розкладаємо стручкову квасолю з м'ясом та картоплею по тарілках і кличемо всіх до столу. Аромат стоятиме чарівний! При подачі страву посипаємо свіжою рубаною зеленню. М'ясо виходить найніжніше, картопля ароматна, м'яка, а стручкова () квасоля надає свою родзинку!

Смачного!!!

Мультиварка POLARIS PMC 0511 AD. Потужність 650 Вт.

З повагою Оксана Чабан.

Рецепт картоплі зі стручковою квасолею на гарнір

Приготування картоплі зі стручковою квасолею на гарнір: